Reteta pentru prepararea coniacului cu migdale. Moonshine cu nuci de migdale

06.08.2020

migdale

Printre distilatorii de acasă, se discută adesea rețete pentru diferite alcooli cu semințe de migdale. De fapt, nu este o nucă, așa cum se crede în mod obișnuit, ci pur și simplu o sămânță dintr-un fruct verde, necomestibil, din familia prunelor. Ca și alte semințe, conține nu numai substanțe valoroase, ci și o serie de dăunătoare și periculoase. Prin urmare, trebuie să infuzați lumina lunii cu migdale acasă, cu cunoștințe despre teorie și fără a utiliza o cantitate excesivă din aceste „nuci”.

Puțină teorie

Navigați rapid la articol

Rețineți că în natură există migdale sălbatice (amare) și cultivate. Wild are o aromă mai pronunțată, dar conține amigdalină - o substanță care se descompune ușor într-o serie de componente, care, printre altele, conține acid cianhidric. Cu siguranță mulți dintre voi de la cursurile școlare de chimie vă amintiți că cianurile miroase a migdale. Deci prezența acestui miros plăcut și a ușoară amărăciune nu indică întotdeauna valoarea băuturii. Poate că această lună este otrăvitoare.

Important: un antidot disponibil în mod obișnuit pentru acidul cianhidric este zahărul. Așa că băuturile care sunt făcute acasă folosind migdale sălbatice (amare) trebuie să fie foarte dulci.

Coniacul adevărat poate fi făcut doar în Franța. Îl poți cumpăra în magazine de marcă, dar la un cost destul de mare. Un analog al coniacului francez este reprodus de multe companii implicate în producția de băuturi alcoolice. Iubitorii de acasă de a face băuturi alcoolice tari își pot permite, de asemenea, același proces de mini-producție. Rețete despre cum să obțineți coniac de casă, o mare varietate, se deosebesc unele de altele prin compoziția ingredientelor, tehnologia de preparare, în urma căreia obțin coniacul perfect producția casnică. Una dintre acestea băuturi unice este coniac de migdale acasă.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o compoziție mică de ingrediente, pe care oricine le poate cumpăra cu ușurință din orice magazin sau farmacie.

Componente necesare

1 litru de vodcă;
10 g migdale;
10 g stafide;
5 g chipsuri de stejar.

Ingredientele pot fi ușor modificate. De exemplu, în loc de vodcă, este de preferat să folosiți alcool de struguri sau luciu de lună de struguri de 45 de grade.

Procesul de gatire

Chipsurile de stejar se pun într-un recipient, se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită și se lasă deoparte pentru o zi.
Infuzia de stejar se scurge si se amesteca cu vodca, se toarna intr-un recipient de sticla.
Adăugați stafidele și migdalele la amestecul lichid rezultat și amestecați bine. Puteți adăuga nu numai migdalele în sine, ci și câteva coji de migdale.
Recipientul umplut este sigilat etanș și transferat într-un spațiu rece timp de o lună întreagă.
După perioada specificată, lichidul este filtrat și turnat în sticle pregătite.

Coniacul de migdale de casă pe bază de vodcă va avea o putere de aproximativ 38 de grade, ceea ce poate fi dezamăgitor pentru iubitorii de băuturi tari. Pentru a preveni astfel de emoții negative nedorite, este totuși util să folosiți ca ingredient alcool sau luciu de lună de casă cu o putere de cel puțin 50 de grade.

Atunci când nu există nicio lumină de lună sau alcool disponibil, dar există dorința de a obține acasă coniac de migdale suficient de puternic, puteți folosi un alt truc. Apa în care s-au infuzat chipsurile de stejar timp de 24 de ore trebuie turnată, iar chipsurile înmuiate rămase trebuie turnate cu vodcă, adăugând toate celelalte ingrediente conform rețetei.

Migdalele parfumate sunt folosite în mod activ în gătit, deoarece sunt adăugate la feluri de mâncare diferite: deserturi, produse de patiserie, salate si altele. De asemenea, puteți infuza lumina lunii cu migdale, ceea ce vă permite să obțineți o calitate superioară băutură aromată. Mulți oameni percep migdalele ca pe un tip de nucă, dar de fapt nu este cazul, deoarece sunt semințele unui tip de prune necomestibile. Almond moonshine este o băutură alcoolică care trebuie preparată strict conform regulilor, deoarece un număr excesiv de semințe poate distruge fără speranță gustul alcoolului.

Teorie

Există două soiuri de migdale. Un fruct cu gust și aromă pronunțată se numește sălbatic. Semințele de migdale sălbatice conține număr mare amigdalina, care poate fi împărțită într-o listă de componente, inclusiv acidul cianhidric. Nu este recomandat să infuzi migdalele sălbatice în alcool acasă, deoarece o astfel de băutură poate fi otrăvitoare.

Moonshine cu migdale

Migdalele cultivate conțin urme de amigdalină. Această sămânță poate fi folosită în siguranță pentru a infuza lumina lunii.

Rețete

Înainte de a lua în considerare rețetele cu migdale și de a începe să le implementați, trebuie să vă asigurați că aveți migdale de înaltă calitate.

Infuzați lumina lunii migdale Puteți folosi această rețetă:

Luați 1 litru de moonshine puternic (50%), 5-7 migdale dulci decojite, 10 grame de stafide negre, 2 linguri de zahăr, 5 grame de chipsuri de stejar. Important: unii oameni cred că poți înlocui migdalele cu sâmburi de prune sau caise. De fapt, este imposibil să infuzi aceste componente ale fructului în lumina lunii, deoarece băutura se poate dovedi a fi otrăvitoare.
Mai întâi trebuie să luați chipsurile de stejar și să turnați peste ele o cantitate mică de apă clocotită. După o zi, apa poate fi scursă din ele.
Apa rezultată se adaugă în moonshine, după care se adaugă zahăr sau siropul din acesta la preparat și se lasă la infuzat câteva ore.
După aceasta, migdalele și stafidele sunt adăugate la lumina de lună și apă. Agitați bine amestecul, închideți recipientul cu un capac și infuzați băutura la o temperatură de 20 de grade timp de trei săptămâni.
Infuzia rezultată este filtrată prin pânză de brânză și lăsată să stea din nou timp de o lună.

Băutura finită va avea o aromă plăcută de migdale.

Având migdale de înaltă calitate și luciu de lună acasă, puteți pregăti un analog al lichiorului popular numit Amaretto. Pentru a obține o astfel de băutură, ar trebui să luați 0,75 litri de strălucire puternică de lună, 100 de grame de migdale decojite, aceeași cantitate de sâmburi de prune și miez de caise. De asemenea, pentru a prepara bautura vei avea nevoie de 500 de mililitri de apa filtrata si 350 de grame de zahar.

Băutura se prepară conform rețetei în etape:

În primul rând, sâmburii de fructe decojite se usucă într-o tigaie, dar fără a adăuga ulei. Miezurile din tigaie trebuie amestecate constant.
Când sâmburii s-au răcit, ele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și adăugate la moonshine împreună cu migdalele. Între timp, trebuie să pregătiți un sirop din zahăr și apă, să-l răciți și să-l turnați în tinctură. Piesa de prelucrat este plasată într-un loc întunecat timp de o săptămână, după care este scoasă și nucleolii sunt filtrati.

Băutura este infuzată fără semințe timp de o lună. Înainte de a bea băutura, puteți adăuga vanilie și cafea după gust.

Există oameni de lună care preferă să gătească băuturi alcoolice rapid și cu o listă minimă de ingrediente. Această rețetă va atrage cu siguranță astfel de moonshine, deoarece, conform regulilor sale, sunt luate doar 2 componente pentru a pregăti moonshine cu migdale. Este vorba de 1,5 litri de luciu dublu cu o putere de 50%, precum și o jumătate de pahar de semințe de migdale prăjite.

Mai întâi trebuie să umpleți semințele cu luciu de lună, să sigilați recipientul cu piesa de prelucrat cu un capac și să-l puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 40-45 de zile. În fiecare săptămână, conținutul recipientului trebuie agitat bine. După 40-45 de zile, băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon.

Dacă nu aveți semințe de migdale acasă, puteți folosi ulei de migdale comestibil pentru a pregăti infuzii cu luciu de lună. Pentru 1 litru de moonshine, luați 3 picături de ulei, dar nu mai mult, deoarece poate strica gustul băuturii, făcând-o amară.

De asemenea, puteți folosi aditivi și esențe speciali pentru a pregăti lumina de lună de migdale. Puteți achiziționa astfel de produse în magazinele care vând produse pentru distilare.

Băuturile de migdale gata preparate pot fi păstrate câteva luni, dar numai dacă sunt turnate în recipiente de sticlă.

Tinctură de migdale

Se toarnă migdalele zdrobite cu vodcă și se lasă 3 săptămâni la temperatura camerei. Apoi

Se filtrează infuzia folosind o pâlnie din hârtie de filtru și vată. Adăugați la infuzie sirop de zahar, se amestecă și se îmbuteliază.

Ingrediente: migdale – 50 g, vodcă – 1 l, sirop (zahăr – 100 g, apă – 40 ml).

Acest text este un fragment introductiv. Din cartea Totul despre băuturile alcoolice autor Dubrovin Ivan

VODKA DE MIGDALE Necesar: muguri tineri de rowan, vin alb tare. Curățați lăstarii tineri ai sobrului și tăiați-i în bucăți mici. Apoi umpleți-le cu orice vin tare în proporție: 1 parte lăstari la 4 părți vin.

Din cartea Brutăria ta autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Pâine de migdale Necesar: 3 căni de făină de orez, câte 1 cană fiecare făină de grâu, smantana si zahar, 2 pahare de lapte, 50 g unt, 3 oua, 70 g drojdie, 40 g migdale, vanilina, sare. Se toarnă drojdia în lapte cald, 2 linguri. l. zahăr și făină de grâu.

Din cartea Nu mănânc pe nimeni autorul Zelenkova O K

Migdale de Paște Stoarceți brânză de vaci sub presiune, frecați, amestecați, măcinați, cu smântână, smântână, albușuri spumă, zahăr, vanilină, migdale măcinate. Puneți amestecul într-o tavă de copt și puneți la frigider 800 g brânză de vaci, 2 căni smântână, 3 căni smântână, 3 albușuri, 2.

Din cartea Băuturi și Deserturi autor Culegere de retete

Glazură de migdale Se prepară ca „Glazură de fistic 0,5 căni de zahăr, 1 albuș de ou, 0,25 căni de migdale, suc de la 0,5”.

Din cartea Cartea de bucate rusești gospodina cu experienta. Mâncăruri din aluat și cereale autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Fudge cu migdale Se prepară ca „Fust cu fistic” 100 g dulce și 1 buc. migdale amare, 1,75 căni de smântână (lapte), 0,5 căni de zahăr pudră, 2

Din cartea Home Wineking autorul Kozhemyakin R.N.

„Zondrila de migdale” 100 g zahăr pudră, 50 g făină, 50 g unt, 40 g migdale mărunțite, 2 albușuri se bat zahărul pudră și 2 albușuri, apoi se adaugă făina, untul topit. și migdalele tăiate cu un cuțit foarte ascuțit în fâșii subțiri.

Din carte Bijuterii originale din legume si fructe autor Nesterova Daria Vladimirovna

Masa de migdale 1) se macină 400 g migdale și 400 g zahăr într-un mojar, se pisează bine și se adaugă puțin rom 2) se pisează 400 g migdale, se adaugă aceeași cantitate de zahăr și 5 ouă folosi pentru pregătirea prăjiturii,

Din cartea Pies, Kulebyaki, Pies autor Kashin Serghei Pavlovici

Dansul migdalelor Pregătiți dansul așa cum se spune în paragraful următor, pentru miros, puneți 2-3 picături de ulei de trandafiri în aluat și acoperiți aluatul cu următorul amestec: luați 2 gălbenușuri, puțină apă de trandafiri, un pahar de bitter tocat. și migdale dulci, coajă de portocală sau lămâie,

Din cartea Magic of the East. Bucătăriile lumii autorul Saidov Golib

Vodcă de migdale Ingrediente Migdale – 200 g Miez de caise – 100 g Cuișoare – 15 g Zahăr – 300 g Alcool – 4 l Se zdrobesc bine componentele solide, se toarnă alcool, se lasă la loc întunecat timp de 3 săptămâni, apoi se distilează. Adăugați puțin zahăr la vodca aromată distilată,

Din carte Masa festiva autor Iovleva Tatyana Vasilievna

Tinctură de migdale Ingrediente Migdale – 50 g Vodcă – 1 l Zahăr – 0,15 kg Apă – 1/3 cană Se pisează bine migdalele, se toarnă vodcă și se păstrează 1 lună la loc întunecat. Dupa acest timp se prepara sirop din 0,15 kg zahar si 1/3 cana de apa. Adăugați siropul la tinctură,

Din carte Dulciuri orientale autorul Rakhimov Azamat

Gustare de migdale Ingrediente Pentru preparare: 300 g miez de migdale, 100 ml ulei vegetal, 0,25 lingurita negru piper măcinat, 0,25 linguriță piper roșu măcinat, sare Pentru decor: coș cu grepfrut Mod de preparare: Pune migdalele în apă clocotită

Din cartea autorului

Baba cu migdale cu faina Ingrediente 3 cani migdale (dulci), 100 g migdale (amare), 24 galbenusuri, 2 cani zahar, 24 albusuri, ? căni de făină de grâu (sau? căni de făină de cartofi Mod de preparare: 3 căni de migdale dulci, 100 g migdale amare, măcinate până se albesc cu 1).

Din cartea autorului

Baba de migdale fără făină Ingrediente 400 g migdale (dulce), 40 g migdale (amare), 2 căni de zahăr, 30 gălbenușuri, 3 ouă, 30 albușuri Mod de preparare: Se fierb migdalele dulci și amare, se decojesc, se usucă, se pisează fin, adăugând. 2 cesti de zahar, bateti 30 de galbenusuri si 3 oua,

Din cartea autorului

Alvo-i-donagi (halva de migdale) Una dintre soiurile de halva Bukhara. Fotografie de autor Un alt tip de halva este „?alvo-i-donagi”, care conține zahăr, arome și migdale. Migdalele sunt mărunțite fin și amestecate cu masa lichidă de caramel

Din cartea autorului

Tub de migdale Pentru aluat: făină de grâu – 400 g, smântână – 180 g, unt – 110 g, unt pentru uns foile de copt – 7 g, zahăr pudră pentru topping – 33 g. Pentru umplutură: nuci de migdale (tocate) – 180 g, zahăr – 5 g, coniac – 3 g

Din cartea autorului

Halva de migdale Ingrediente 150-200 g migdale dulci decojite, 600 g zahăr, 100 g miere, 250 g unt, 350 g gris, scorțișoară în vârful unui cuțit Mod de preparare Se prăjesc migdalele într-o tigaie fără ulei, la rece. toca de 2-3 ori sau

Migdalele parfumate sunt folosite în mod activ în gătit, deoarece sunt adăugate la diverse feluri de mâncare: deserturi, produse de patiserie, salate și altele. De asemenea, puteți infuza migdale, ceea ce vă permite să obțineți o băutură aromată de înaltă calitate. Mulți oameni percep migdalele ca pe un tip de nucă, dar de fapt nu este cazul, deoarece sunt semințele unui tip de prune necomestibile.

cu migdale este o băutură alcoolică care trebuie preparată strict conform regulilor, deoarece un număr excesiv de semințe poate distruge fără speranță gustul alcoolului.

Teorie

Există două soiuri de migdale. Un fruct cu gust și aromă pronunțată se numește sălbatic. Semințele de migdale sălbatice conține o cantitate mare de amigdalină, care poate fi împărțită într-o listă de componente, inclusiv acidul cianhidric. Nu este recomandat să infuzi migdalele sălbatice în alcool acasă, deoarece o astfel de băutură poate fi otrăvitoare.

Migdalele cultivate conțin urme de amigdalină. Această sămânță poate fi folosită în siguranță pentru a infuza lumina lunii.

pe migdale

Înainte de a lua în considerare rețetele cu migdale și de a începe să le implementați, trebuie să vă asigurați că aveți migdale de înaltă calitate.

Rețete

Luați 1 litru de moonshine puternic (50%), 5-7 migdale dulci decojite, 10 grame de stafide negre, 2 linguri de zahăr, 5 grame de chipsuri de stejar. Important: unii oameni cred că poți înlocui migdalele cu sâmburi de prune sau caise. De fapt, este imposibil să infuzi aceste componente ale fructului în lumina lunii, deoarece băutura se poate dovedi a fi otrăvitoare.
Mai întâi trebuie să luați chipsurile de stejar și să turnați peste ele o cantitate mică de apă clocotită. După o zi, apa poate fi scursă din ele.
Apa rezultată se adaugă în moonshine, după care se adaugă zahăr sau siropul din acesta la preparat și se lasă la infuzat câteva ore.
După aceasta, migdalele și stafidele sunt adăugate la lumina de lună și apă. Agitați bine amestecul, închideți recipientul cu un capac și infuzați băutura la o temperatură de 20 de grade timp de trei săptămâni.
Infuzia rezultată este filtrată prin pânză de brânză și lăsată să stea din nou timp de o lună.

Băutura finită va avea o aromă plăcută de migdale.

Puteți infuza moonshine cu migdale conform acestei rețete:

Băutura se prepară conform rețetei în etape:

În primul rând, sâmburii de fructe decojite se usucă într-o tigaie, dar fără a adăuga ulei. Miezurile din tigaie trebuie amestecate constant.
Când sâmburii s-au răcit, ele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și adăugate la moonshine împreună cu migdalele. Între timp, trebuie să pregătiți un sirop din zahăr și apă, să-l răciți și să-l turnați în tinctură. Piesa de prelucrat este plasată într-un loc întunecat timp de o săptămână, după care este scoasă și nucleolii sunt filtrati.

Băutura este infuzată fără semințe timp de o lună. Înainte de a bea băutura, puteți adăuga vanilie și cafea după gust.

Există moonshine care preferă să pregătească băuturi alcoolice rapid și cu o listă minimă de ingrediente. Această rețetă va atrage cu siguranță astfel de moonshine, deoarece, conform regulilor sale, sunt luate doar 2 componente pentru a pregăti moonshine cu migdale. Este vorba de 1,5 litri de luciu dublu cu o putere de 50%, precum și o jumătate de pahar de semințe de migdale prăjite.

De asemenea, puteți folosi aditivi și esențe speciali pentru a pregăti lumina de lună de migdale. Puteți achiziționa astfel de produse în magazinele care vând produse pentru distilare.

Băuturile de migdale gata preparate pot fi păstrate câteva luni, dar numai dacă sunt turnate în recipiente de sticlă.

tinctură de caise uscate și migdale

Articole înrudite