Supa de sfeclă roșie este sănătoasă și fel de mâncare hrănitoare, care poate fi preparată atât în ​​mod tradițional cald, cât și rece.

În perioada toamnă-iarnă, un prim fel cald, al cărui ingredient principal este sfecla, poate deveni un prânz complet.

Sfecla se potrivește perfect cu carnea și alte legume.

Usturoiul, hreanul și smântâna completează și îmbogățesc gustul supei de sfeclă.

Vara, când organismul nu are nevoie de un aport caloric crescut, puteți pregăti o lumină supă de sfeclă, De exemplu, borș rece cu sfeclă fiartă sau murată. Unul dintre ingredientele unui astfel de fel de mâncare poate fi carnea sau cârnații, dar este acceptabil să se facă fără ele.

Borș rece cu legume proaspete iar verdele sunt absorbite cu ușurință de organism, dă o senzație de plenitudine și împrospătează într-o zi fierbinte.

Gustul și aspectul supei de sfeclă depind în mare măsură de calitatea ingredientului său principal - sfecla. Pentru ca leguma să devină moale, se fierbe sau se coace mult timp. Sfecla își va păstra culoarea strălucitoare dacă adăugați puțin oțet în supă în timp ce gătiți.

Cum să gătești supă de sfeclă - 11 soiuri

Reteta de supa cu diferite tipuri verdeturi si dressing original.

Ingrediente:

• sfeclă - 500 g;
• eșalotă - 3 buc.;
• tulpini de țelină - 2 buc.;
• arpagic - 4 tulpini;
• usturoi - 2 catei;
• iaurt natural- 100 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• otet de mere- 2 linguri. l.;
• hrean + iaurt - 2 linguri. l.;
• piper;
• sare - un praf.

Preparare:

Fierbeți sfecla, apoi tăiați-o cubulețe.

Tocați grosier eșapa, usturoiul și țelina.

Amestecați legumele și marinați-le: adăugați oțet, ulei de măsline, piper și sare. Lăsați cel puțin 2 ore.

Bateți legumele murate cu un blender, adăugați 200 ml apă rece, amestecați din nou.

Se amestecă iaurtul și hreanul.

Turnați supa de sfeclă roșie pregătită în pahare, puneți 1 lingură deasupra. hrean și iaurt, se ornează cu arpagic.

O reteta exotica de supa de sfecla rosie cu o multime de ingrediente si o consistenta delicata.

Ingrediente:

• sfeclă - 500 g;
• tulpini de țelină - 4 buc.;
• lapte de cocos- 400 ml;
• legume sau supa de pui- 500 ml;
• catei de usturoi - 2-3 buc.;
• seminte de coriandru - 1 lingura;
• ulei de susan - 1 lingura;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• suc de lamaie - de la 1/2 buc.;
• coriandru - 1 buchet;
• sare;
• piper - după gust.

Preparare:

Tăiați țelina în bucăți.

Tăiați mărunt usturoiul și prăjiți-l timp de 2-3 minute. în uleiuri de măsline și susan.

Se fierbe bulionul, se adauga telina si usturoiul, se adauga semintele de coriandru zdrobite.

Gatiti 8-10 minute, adaugati laptele de cocos si fierbeti.

Se bate supa cu un blender, se încălzește la fierbere, se adaugă sare și piper, se fierbe încă 5 minute.

Adăugați sucul de lămâie și bateți din nou.

Se toarnă supa cremă în boluri, se presară cu coriandru și semințe de susan.

Reteta de supa dietetica pe baza de sfecla si carne de iepure.

Ingrediente:

• sfeclă - 300 g;
• carne de iepure - 300 g;
• prune uscate - 7 buc.;
• pâine albă - 200 g;
• verdeață de mărar - 50 g;
• apă - 2 l;
• sare;
• piper - după gust.
• ulei vegetal - 10 g.

Preparare:

Prăjiți carnea ulei vegetal.

Gătiți sfecla și dați-o pe răzătoare grosieră.

Să tăiem prunele uscate.

Adăugați sfecla rasă și prunele uscate în carne.

Gatiti la foc mic.

În timp ce supa se gătește, tăiați pâinea în cuburi și prăjiți-o.

Serviți supa cu ierburi și crutoane.

Reteta de supa hranitoare de sfecla cu diferite legume, verdeață și carne de pui.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 buc.;
• file de pui- 1 bucata;
• cartofi - 1-2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras- 100 g;
• unt- 20 g;
• sare;
• piper;
• ierburi italiene;
• frunză de dafin;
• smântână;
• ouă.

Preparare:

Coaceți sfecla în folie la 180°.

Tăiați fileul de pui în bucăți și adăugați apă. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.

Adăugați cubulețe de cartofi, gătiți aproximativ 20 de minute;

Tăiați morcovii și ceapa.

Pune legumele într-un blender și amestecă.

Tăiați ardeiul gras în bucăți.

Adăugați în supă ceapa, morcovii, ardeii, untul și condimentele.

Gătiți supa până când cartofii sunt moi.

Se rade sfecla pe razatoare, se adauga in supa la finalul procesului de gatire, se fierbe 1 minut.

Turnați supa în boluri, adăugați jumătățile de ouă; Asezonați vasul cu smântână.

Caracteristicile distinctive ale supei sunt valoarea sa nutritivă ridicată și conținutul de calorii. Reteta este asemanatoare borsului, dar nu include varza si rosiile.

Când serviți, adăugați un ou.

Ingrediente:

• sfeclă tânără cu vârfuri - 2 buc.;
• carne de vită - 500 g;
• morcov,
• castraveți - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• suc de rosii;
• verde;
• smântână;
• oţet;
• zahăr;
• sare - după gust.

Preparare:

Gatiti carnea aproximativ 1,5 ore.

Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i în bulion și fierbeți până se înmoaie.

Se toacă morcovii și se toacă mărunt ceapa. Se prăjește până se rumenește.

Trei sfecle pe răzătoarea grosieră, se pun într-o tigaie și se fierb sub capac aproximativ 10 minute.

Pentru ca sfecla să rămână strălucitoare, trebuie să le adăugați puțin oțet.

Când cartofii sunt fierți, adăugați-i în supă. legume înăbușite, gătiți timp de 15 minute.

Se adauga sare, piper, dafin. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață în supă.

Lăsați supa finită la macerat timp de 30 de minute.

Se serveste fierbinte cu smantana.

Supa poate fi păstrată la frigider nu mai mult de o zi. Pentru o conservare mai lungă, amestecul de legume poate fi combinat cu bulion imediat înainte de masă.

Supa de vară, preparată din legume și ierburi de sezon după această rețetă, conține multe vitamine și are un valoare nutritivăși foarte răcoritoare într-o zi fierbinte.

Ingrediente:

• sfeclă (medie) - 1 buc.;
• oțet de mere - 2 linguri;
• ouă fierte - 2 buc.;
• castraveți proaspeți - 2 buc.;
• ceapa verde;
• mărar;
• patrunjel - 30 g fiecare;
• carne de vită fiartă - 200 g;
• chefir - 250 ml;
• sare, piper - optional.

Preparare:

Umpleți sfecla cu apă fierbinte, adăugați puțin oțet și fierbeți la foc mic aproximativ 2 ore.

Răciți bulionul de sticlă rezultat.

Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în cuburi.

Se fierb ouăle și se taie în sferturi.

Tăiați castraveții în cuburi, tăiați mărunt verdeața.

Tocați mărunt carnea de vită fiartă.

Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper.

Se amestecă bulionul rece de sfeclă cu chefir și se toarnă porții de legume și carne. Deasupra puneți ouăle tăiate în sferturi și stropiți cu ierburi.

O combinație interesantă de ingrediente proaspete și sărate face ca gustul supei să fie original și strălucitor.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 buc.;
• ceapa - 1/2 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• castraveți murați - 1-2 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• bulion de carne - 2 l.;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• mărar;
• pătrunjel;
• cimbru - 30 g fiecare;
• sare, zahăr - după gust.

Preparare:

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.

Tăiați roșia în bucăți mari și adăugați-le la ceapă, fierbeți câteva minute.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i la ceapă.

Adăugați frunza de dafin, piper.

Umpleți mâncarea cu bulion. După ce fierbe supa, gătiți-o timp de 5 minute.

Se rade sfecla și castraveții pe răzătoarea grosieră, se adaugă în supă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Adăugați sare, zahăr și cimbru. După 2 min. se scoate supa de pe foc.

Se toarnă în farfurii și se stropește cu ierburi.

Supa picanta de sfecla rosie cu legume murate.

Ingrediente:

• sfeclă murată - 500 g;
• cartofi - 2 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• ridichi - 1-2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• chefir - 250 g;
• sare;
• verde;
• smântână - după gust.

Preparare:

Sos de legume

Tăiați mărunt verdeața, adăugați sare și piper.

Tăiați ridichile și castraveții în cuburi.

Amestecați legumele, adăugați usturoiul zdrobit.

Înainte de servire, amestecați bulionul cu chefir 1:2.

Sfecla murata

Opțiunea 1

Trei sfeclă pe răzătoare grosieră. Dacă legumele sunt proaspete, puteți folosi și blaturile.

Umpleți sfecla preparată cu apă și adăugați oțet. Gatiti aproximativ 30 de minute.

Lăsați bulionul să se răcească, zdrobiți sfecla și puneți-o la frigider.

Scoatem vasul cu cateva ore inainte de pranz si adaugam restul ingredientelor.

Opțiunea 2

Umpleți sfecla cu apă, adăugați 1 lingură. zahăr, gătiți timp de 1 oră Scoateți sfecla finită, răciți, răzuiți, scufundați în soluție de oțet (1:3), adăugați zahăr.

Lasă-l pentru o zi.

Punem sos de legume în farfurii, turnăm bulionul, amestecăm cu chefir, adăugăm jumătate din ouă și smântâna.

Supă ușoară de sfeclă roșie pe bază de bulion de legume.

Dacă nu adaugi la fel de mâncare gata smântână, este potrivită pentru o masă de post.

Ingrediente:

• sfeclă;
• morcov;
• cartof;
• ceapa - 1 buc.;
• bulion de legume - 600 ml;
• pătrunjel
• smântână - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare;
• piper - după gust.

Preparare:

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie.

Tăiați sfecla și cartofii în cuburi mici, morcovii în cercuri.

Adăugați legumele tocate în ceapă și prăjiți timp de 3 minute.

Se toarnă bulionul, se adaugă sare și piper.

Gătiți supa la foc mic până când toate legumele sunt fierte (aproximativ 1/2 oră) sub capac.

Să-l turnăm supă fierbinte pe farfurii se adauga smantana si se presara patrunjel tocat

Ciorbă de sfeclă de post cu fasole gata preparată.

Cantitatea de produse este conceputa pentru 7 portii de supa.

Ingrediente:

• sfeclă - 2 buc.;
• varză - 1/3 cap;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• fasole - 1 cutie;
• pasta de tomate - 2 linguri.
• ulei vegetal - 3 linguri;
• mărar;
• suc de lamaie- 4 linguri;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• sare;
• piper - după gust.

Preparare:

Rade sfecla și morcovii și toacă mărunt ceapa.

Tăiați cartofii bucăți mici, varză - în fâșii.

Se fierb 3 litri. apă, adăugați cartofi, aduceți din nou la fiert.

Se sare, se adaugă frunza de dafin, apoi se coboară varza.

Se prăjește în ulei vegetal timp de 15 minute. sfecla, morcovii si ceapa, apoi adaugati pasta de tomate, amestecați și fierbeți încă câteva minute.

Puneți legumele prăjite în bulion.

Adăugați piper și mărar.

Adăugați fasolea și lichidul în supă.

Fierbeți supa, apoi gătiți încă 10 minute, adăugați suc de lămâie.

Se serveste cu smantana.

Această variantă de supă de sfeclă roșie poate fi descrisă ca: apetisantă, aromată, fragedă și bogată în vitamine.

Ingrediente:

• sfeclă - 800 g
• portocaliu - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• fenicul - 1 buc.;
• ulei de măsline - 4 lingurițe;
• otet de vin- 1/2 lingurita;
• sare;
• condimente - după gust.

Preparare:

Tăiați sfecla și feniculul în cuburi și puneți-le pe o tavă de copt.

Hai să realimentăm ulei de măsline, se adauga sare, piper, cimbru.

Coacem la cuptor aproximativ o ora la 190°.

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se prăjesc până se rumenesc.

Puneți sfecla coptă și feniculul, ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați 4 linguri. apă clocotită sau bulion.

Aduceți la fiert, fierbeți încă 15 minute.

Bateți produsele cu un blender, reveniți la aragaz, adăugați 1 lingură. suc de portocale proaspăt stors și oțet de vin.

Hai sa-l incalzim si sa adaugam sare.

Serviți supa cu coaja de portocală tocată.

În ceea ce privește popularitatea printre primele feluri lichide, supa de sfeclă roșie poate fi comparată cu borșul. Aproape toate rețetele lui sunt identice, singura diferență este în produsele adăugate. Încercați să faceți supă rece de sfeclă roșie. Reteta clasica este oferit în diferitele sale variante.

Rețetă rece de supă clasică de sfeclă roșie - este foarte satisfăcătoare și mancare sanatoasa. După ea te simți plin pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sfeclă – 0,5 kg;
• verdeață, salată verde – 100 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• castraveți - 200 g;
• ceapa verde - 30 g;
• lim. suc - 2 lingurițe;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• smântână - 120 g.

Pentru început, spălați bine, curățați și fierbeți sfecla la foc mare cu zeamă de lămâie și apă. După ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți încă 40 de minute.

Ouăle fierte se împart în gălbenușuri și albușuri. Acestea din urmă sunt tăiate în cuburi mici. La fel se procedează și cu castraveții. Verdeata se toaca marunt, iar salata se taie fasii mici.

Verificați starea de pregătire a sfeclei cu o furculiță. Dacă este suficient de moale, atunci legumele se scot din tigaie și se transferă în apă rece. Bulionul se filtrează prin pânză într-un bol pregătit în prealabil. Ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate. Dacă cantitatea nu se potrivește, puteți adăuga apă la volumul necesar. Acum bulionul ar trebui să se răcească.

Sfecla se taie cubulețe și se pune într-o altă tigaie împreună cu ouă, castraveți, ierburi și smântână. Se adauga sare si zahar. Toate acestea se toarnă cu bulion răcit. Supa rece de sfeclă roșie este gata.

Cu adaos de cârnați

Pentru cei cărora le place un prânz mai consistent, puteți pregăti supă de sfeclă roșie cu cârnați.

Ce vei avea nevoie:

• sfeclă – 2 buc.;
• cartofi – 5 buc.;
• orice cârnați fierți – 250 g;
• ouă de pui – 4 buc.;
• castraveți – 5 buc.;
• oțet de mere – 1 linguriță;
• sare.

Sfecla se spală, se curăță de coajă și se da pe răzătoare grosieră, după care se pun într-o cratiță mare și se umplu cu 1,5 - 2 litri de apă. Amestecul se aduce la fierbere, se adaugă sare și oțet.

Răciți bulionul în tigaie. Sfecla nu se scoate de acolo. Ouăle fierte se taie în cuburi mici. Apoi se toaca si cartofii si se amesteca cu ouale. Mai târziu, la ei se adaugă castraveți tăiați, cârnați și ierburi tocate. Totul se amestecă temeinic și cu grijă și se pune la frigider pentru o vreme. Înainte de servire, amestecul se împarte în porții și se toarnă cu bulion de sfeclă roșie.

Reteta de kefir

Îți plac supele originale și răcoritoare? Atunci supa de sfeclă roșie cu chefir este ceea ce ai nevoie!

Ce vei avea nevoie:

• sfeclă – 0,5 kg;
• chefir gras - 3 linguri;
• castraveți – 2 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• verde;
• smântână;
• sare.

Sfecla, spălată și fiartă în prealabil, se umple complet cu apă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Timpul de gătire variază în funcție de mărimea sfeclei și varietatea acestora. Dupa aceea se raceste in apa rece o jumatate de ora, se curata de coaja, se toaca sau se da pe razatoarea grosiera, se pune intr-o tigaie si se sare.

La sfeclă se adaugă chefir și apă. Amestecul se amestecă bine și se adaugă din nou sare. În același timp, trebuie să puneți ouă fierte, să le tăiați împreună cu castraveți și ierburi. Baza de „salata” se pliază separat și se amestecă cu bulion de sfeclă roșie-chefir înainte de servire.

Cu sfecla copta

Supa rece de sfeclă cu adaos de sfeclă coptă este perfectă pentru cei care nu le mănâncă crude.

Ce vei avea nevoie:

• sfeclă – 4 buc.;
• supă de pui - 0,5 l;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi;
• verde;
• rast. ulei – 1 linguriță.

Sfecla se spală bine, dar nu se curăță. Se taie coada și vârful, după care legumele se coace la cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Intr-o cratita se prajesc in ulei vegetal mai multi catei de usturoi si ceapa tocati. În același timp, trebuie să începeți încălzirea supei de pui. Ar trebui să fiarbă.

Sfecla copta se curata de coaja si se taie in 7-8 bucati si se transfera in tigaia in care s-a prajit ceapa si usturoiul. Acolo se toarnă bulion clocotit. Viitoarea supă de sfeclă roșie se aduce din nou la fierbere, după care se dă focul la mic timp de 15-20 de minute. Adăugați verdeață în supă.

După acest timp, sfecla roșie este scoasă de pe aragaz și măcinată cu un blender de imersie până la un piure. Se răcește la temperatura dorită, iar apoi supa este gata de servire.

Supă rece de sfeclă roșie cu carne de vită

Îți place să mănânci bine și satisfăcător? Incearca apoi reteta de supa rece de sfecla rosie cu carne de vita.

Ce vei avea nevoie:

• sfeclă – 3 buc.;
• carne de vită - 200 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• verde;
• smântână;
• sare.

Carnea de vită fiartă este tăiată în mai multe bucăți mici. Cartofii și sfecla se fierb cu coaja, după care trebuie lăsați să se răcească și curățați de coajă.

Sfecla se taie în bucăți mici sau se da pe răzătoare grosieră și se toarnă într-o cratiță apa receși aduceți la fierbere. Apoi adăugați suc de lămâie Ouă fierte, cartofii si castravetele se taie in cubulete mici. Se toaca si ceapa si se amesteca cu sare. Legumele tocate și ouăle se toarnă în supă. Deasupra se presara fin cu ierburi. Când serviți, puteți adăuga smântână.

Supă de kvas

Rețeta originală pentru supa clasică de sfeclă roșie cu adaos de kvas va atrage cu siguranță pe cei cărora le place să încerce mâncăruri neobișnuite.

Ce veți avea nevoie pentru pregătire:

• sfeclă – 4 buc.;
• cvas – 0,5 l;
• cartofi - 2 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• carne fiartă - 100 g;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• verde;
• castraveți – 1 buc.;
• sare;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• condimente.

Câteva sfecle se dau pe răzătoarea grosieră și se toarnă cu kvas timp de o oră și jumătate. Partea rămasă se curăță de coajă și se pune la fiert în apă rece până se înmoaie. După aceasta, sfecla se scoate din tigaie, iar în bulion se adaugă zeamă de lămâie. Când lichidul s-a răcit, trebuie sărat.

Sfecla fiartă se taie în cuburi sau fâșii. Cartofii, carnea, castraveții sunt tăiați în cuburi mici. Ouăle se pun la fiert, gălbenușurile se despart de albușuri și se macină împreună cu smântână, o cantitate mică de piper negru și sare.

Kvasul care conține sfecla este filtrat prin pânză de brânză. Înainte de servire, două părți de sfeclă roșie se combină și se stropesc cu ierburi deasupra. În plus, puteți adăuga smântână.

07.06.2016

Salutare tuturor! Vika Leping este alaturi de tine, iar astazi iti voi spune cum sa gatesti supa rece de sfecla rosie, reteta pentru care mi-a spus-o mama zilele trecute. Supa de sfeclă roșie este o variantă rece a mândriei noastre, pe care, desigur, o puteți pregăti și dând clic pe link. Dar astăzi va fi „borș rece”, care vă va împrospăta în căldura verii :)

Astfel de supe sunt numite și „kholodnik”, după cum ne spune bucătăria, supa clasică de sfeclă roșie este un tip de kholodnik. Foarte curând vă voi povesti despre multe alte reci, iar preferatul tuturor va apărea cu siguranță Okroshka, așa că rămâneți pe fază! Pentru comoditate, puteți, apoi cadou veți primi și o colecție de 20 de preparate complete, pregătite de la 5 la 30 de minute.

In plus, supa rece cu sfecla este si foarte sanatos, contine o multime de ingrediente neprocesate si nu „fierte”, pline de fibre, vitamine, minerale si alte substante de care organismul nostru are nevoie. Deci supa de sfeclă roșie pentru copii - varianta ideala! Gustos, colorat, frumos, sănătos. Ce ar putea fi mai bun pentru copilul tău și, într-adevăr, pentru întreaga familie?

Adăugare: Am făcut recent Borș crud și rece! Mâncare crudă, în sensul 🙂 Conține doar ingrediente brute, a ieșit incredibil de gustos și răcoritor. Exact pentru vara! Și, desigur, super util. Desigur, nu vă descurajez să faceți supa clasică de sfeclă roșie, care este și una dintre supele mele preferate. Dar dacă vă place, asigurați-vă că îi acordați atenție data viitoare!

Și vorbind despre beneficii, observ că sfecla roșie rece este, de asemenea, dietetică, al cărei conținut de calorii este foarte scăzut, nu mai mult de 30 kcal cu orice variație în preparare, sau chiar 15-20. Așa că îl puteți mânca chiar și noaptea cu conștiința curată și îl puteți completa cu pâine integrală în timpul zilei. O opțiune excelentă în căldura verii, când nu ai chef să mănânci. Așa că mâncăm cu toții supă rece de sfeclă! 🙂

Așadar, supă rece de sfeclă roșie, rețetă cu fotografii, sau cum să gătești corect supa de sfeclă roșie!

Ingrediente

• apă purificată - 3 litri
• sfeclă- 2 buc
• castraveți - 3 bucăți medii
• cartof- tineri - 3-4 bucăți
• ceapa verde - 2-3 buc
• verde- preferata - pentru 1 legatura (am spanac, patrunjel, marar)
• de a alege dintre:
• carne - soia - 50 g uscată
• carne - muschiu de vita- 200 gr
• ou - 2 buc
• optional si optional:
• chefir- 500 ml;
• smântână - 1 lingură per 1 porție

Metoda de gatit

Pentru a începe, urmăriți videoclipul rețetei de pe canalul meu de YouTube! Abonează-te la el, o să-ți placă, sunt o mulțime de rețete, povești despre mâncare și călătorii!

Reteta video: supa rece Ciorba de sfecla rosie

Reteta pas cu pas cu poze

Sa incepem sa pregatim supa rece de sfecla rosie prin fierberea carnii, daca o folositi si nu ouale. Nu mănânc carne, așa că am luat soia, bucăți mici, am fiert-o așa cum este indicat pe ambalaj, am pus-o pe un prosop de hârtie și am răcit-o. Dacă folosiți carne de vită, fierbeți-o 15-20 de minute până se înmoaie, apoi îndepărtați, răciți și tăiați, ca la stroganoff de vită, în bucăți lungi și mici. Dacă doriți să adăugați ouă, fierbeți-le tare timp de 10 minute după fierbere și răciți. Puteți tăia imediat în cuburi mici.

Curatam cartofii tineri, ii punem si sfecla in bulion si gatim si gatim supa de sfecla rosie 15-20 de minute dupa fierbere la foc mic pana cartofii sunt fierti. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți tuberculul cu un cuțit; ar trebui să fie moale în interior. Apoi stingeți focul, scoateți cartofii și lăsați atât ei, cât și lichidul de supă pregătit să se răcească. Deocamdată toacă mărunt toată verdeața, și castraveții în sferturi și felii nu foarte subțiri.

Rețeta de Sfeclă roșie rece este aproape terminată. Mai rămâne doar să tăiați cartofii în cuburi mijlocii-mici și să combinați totul împreună. Când supa de sfeclă roșie s-a răcit complet, adăugați carne sau ouă, ierburi și castraveți, cartofi, sare și piper după gust și amestecați bine. Pune tava la frigider pentru o jumătate de oră.

Toate! Acum știi să gătești borș rece, a cărui rețetă a ajuns la final! 😀 Serviți într-o farfurie adâncă, mai puteți presăra deasupra ierburile preferate și adăugați o lingură de smântână. Mulți oameni pregătesc supă rece de sfeclă roșie cu chefir turnând o jumătate de litru direct în tigaie, se poate face și asta. Dar eu prefer sa adaug produsul din lapte fermentat la final si in portii, pentru ca prefer sa il mananc deloc fara smantana.

Am făcut o supă rece de sfeclă atât de frumoasă! Și vei reuși, pentru că deja știi să faci Sfeclă roșie 😉

Și voi rezuma rapid.

Supă rece de sfeclă roșie: o rețetă scurtă

1. Fierbeți ouăle tari timp de 10 minute / sau fierbeți carnea de soia conform instrucțiunilor de pe ambalaj / sau fierbeți carnea de vită timp de 15-20 de minute până se înmoaie (puteți fierbe).
2. Scoateți carnea și răciți, tăiați în bucăți lungi medii-mici/sau curățați ouăle și tăiați-le în cuburi mici.
3. Curatam cartofii si sfecla de coaja, sfecla se rade pe razatoarea fina.
4. Se pune sfecla si cartofii intregi in bulion, se fierbe la foc mic 15-20 de minute pana cartofii sunt gata, se stinge focul, se scot cartofii si se racesc atat ei cat si lichidul preparat, deoarece supa de sfecla rosie este o supa rece. !
5. Tocați mărunt toate verdețurile, castraveții în sferturi, cartofii în cuburi.
6. Puneți toate ingredientele tăiate în supa de sfeclă răcită, adăugați sare și piper după gust, amestecați bine și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră (acum puteți adăuga chefir și amestecați dacă doriți).
7. Rețeta de preparare a supei de sfeclă roșie este terminată, se toarnă în farfurii, se stropește cu ierburi și se servește cu o lingură de smântână dacă nu ai pus chefir în ea.
8. Acum știi cum să gătești supă rece de sfeclă roșie!

Așa că ți-am spus cum să gătești supă rece de sfeclă roșie, reteta de acasa de la mama - acesta este întotdeauna un fel de mâncare dovedit și de înaltă calitate, garantez! 🙂 Apropo, este foarte frig aici, la Kiev. Duminică, Seryozha și cu mine am mers pe biciclete în pantaloni scurți și tricou, iar luni au început să fie 14 grade. Iunie este chiar după colț! Spune-mi, vremea ta este aceeași?

Si foarte curand iti voi spune o alta reteta de supa rece si anume mult asteptata Okroshka! Așa că rămâneți pe fază ca să nu ratați. , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real, la fel și a da viață rețetei de sfeclă roșie rece.

Vika Leping a fost cu tine! Studiați rețete, gătiți supă rece de sfeclă roșie, spuneți rețeta prietenilor, dați like, lăsați comentarii, evaluați-o, spuneți-ne ce ați făcut și amintiți-vă că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucurați-vă de mâncare! Te iubesc, fii fericit!

5 stele - bazat pe 1 recenzie(i)

Un prânz copios - supă caldă sau rece de sfeclă roșie gătită cu carne! Alege cea mai buna reteta in selectia noastra: cu porc, vita, cu carne pe coaste.

• 1-2 sfecle mici
• o carne de vită sau coastă de porc pe porție
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 cartofi
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingura pasta de rosii
• sau 2 linguri piure de rosii
• 1 lingura otet 9%.
• 1 lingurita zahar
• sare, piper negru macinat, dafin dupa gust
• pătrunjel și mărar
• ceapa verde
• smantana pentru servire
• 800 ml bulion

Gatiti bulion din coaste de vita. Spalam coastele, adaugam apa rece, aducem la fiert, indepartam cu grija spuma si gatim la foc mediu, fara sa fiarba, sub capac pana carnea se inmoaie. Pentru coaste de vită (vițel) va fi nevoie 1,5-2 ore, in functie de varsta animalului.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Curatam morcovii si sfecla si le radem. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Se spală verdeața și ceapa verde și se toacă mărunt.

De îndată ce carnea este gătită, adăugați cartofii tăiați în bulion și gătiți până se înmoaie - 15-20 minute.

În timp ce cartofii fierb, căliți legumele rămase. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa până când este transparentă, la propriu 1 minut, apoi adaugă morcovii și mai căliți puțin câteva minute.

Adauga pasta de rosii sau piure de roșii, amestecați și mai soțiți puțin două minute.

Adăugați puțin bulion fierbinte în tigaie, adăugați sfecla, adăugați zahăr și oțet, amestecați și fierbeți sub capac 5-7 minute.

Imediat ce cartofii au fiert până se înmoaie, adăugați conținutul tigaii în supă, gustați supa de sfeclă roșie, adăugați sare, zahăr și oțet dacă este necesar, adăugați piper, dafin și jumătate de ierburi, fierbeți totul împreună. 5-10 minute. Gata!

Înainte de servire, lăsați tocanita de sfeclă roșie să stea timp de 10-15 minute. Se serveste fierbinte, dupa comanda, pe farfurii moi. coastă de vită. Dacă coastele sunt mari, atunci este mai bine să îndepărtați oasele și să tăiați carnea în bucăți. Dacă doriți, puteți adăuga și smântână și stropiți supa de sfeclă roșie cu ierburile rămase și ceapa verde.

Reteta 2, clasica: supa calda de sfecla rosie cu carne

• carne - 500-600 grame;
• grăsime de porc - 100-150 de grame;
• cartofi – 4 buc. (dimensiune medie);
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• sfeclă (vinaigretă) – 2 buc.;
• suc de roșii (sau suc) – 200 ml;
• marar (am inghetata) – 2 – 3 masa. minciună

Să gătesc asta supa delicioasa Pentru sfecla cu carne, de obicei folosesc bucăți de la gât și coasta subțire a carcasei. Aceste părți sunt cele care dau bulionului bogăție și frăgezime. gust de carne. Și așa, trebuie să punem carnea spălată sub jet de apă într-o tigaie, să o umplem cu apă rece și să o punem pe aragaz pentru gătit. Pentru a obține un bulion de carne curat și frumos, principalul lucru este să nu ratați momentul fierberii acestuia și să îndepărtați imediat spuma care apare cu o lingură cu fante. După fierbere, carnea trebuie fiartă la foc mic (acoperită) timp de aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, vom avea timp să pregătim componentele rămase ale preparatului.

În primul rând, trebuie să tăiem cele ușor înghețate unturăîn bucăți mici.

Apoi, curățați morcovii, ceapa, sfecla și usturoiul.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici, iar morcovii și sfecla se dau pe răzătoare medie.

ÎN tigaie mare Adăugați mai întâi grăsimea de porc și prăjiți-o până se rumenește. Apoi, adăugați morcovii, usturoiul, ceapa și prăjiți ușor legumele.

Ultimul lucru pe care îl punem în tigaie este sfecla rasă și turnăm peste ea puțină apă fierbinte. bulion de carne(sau doar apa clocotita).

Se fierb toate legumele la foc mic până când sfecla este gata (15-20 minute).

Când carnea de pe oase este gătită, trebuie scoasă din bulion, separată de oase și tăiată în bucăți mici (ca în fotografia mea). Întoarceți carnea tocată în tigaia cu bulionul.

Punem cartofii curatati si taiati cubulete intr-o tigaie cu bulion si gatim 10-15 minute. Acum este momentul să adăugați sare în bulion după gust.

După fierbere, adăugați în tigaie sucul de roșii (sucul) și mărarul. Înainte de servire, este indicat ca supa de sfeclă roșie să stea o oră sau două într-o cratiță cu capac.

Rețeta 3: cum să gătești supa de sfeclă roșie cu carne

• pulpă de vită – 500 gr.;
• cartofi – 7 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• sfeclă – 2 buc.;
• suc de roșii – 1 pahar;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• apă – 3 litri;
• ulei vegetal;
• verdeață de mărar - o grămadă.

Pentru a pregăti bulionul, tăiați carnea în porții, puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Carnea poate fi pusă și în bucată întreagă și împărțită în bucăți mici înainte de servire. Pune tava cu ingredientele pe foc. Când începe să se formeze spuma la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. Reduceți căldura și fierbeți bulionul timp de 1,5 ore. Dacă carnea este tânără, timpul de gătire poate fi redus.

Curata cartofii pentru supa fierbinte de sfecla rosie.

Tăiați-o în fâșii sau bucăți mici.

Adăugați cartofii în bulion. Gatiti 20 de minute pana cartofii sunt moi.

În timp ce se gătesc cartofii, curățați și dați morcovii prin răzătoare.

Tocați și ceapa.

Prăjiți-le împreună într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc.

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare.

Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajeste la foc mic. capac închis aproximativ 10 minute. Sfecla ar trebui să devină moale.

Apoi turnați sucul de roșii în tigaie. Fierbe totul împreună încă 10 minute până când excesul de lichid se evaporă și dressingul devine gros.

Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în bulion, la cartofii gata.

Și apoi sos de sfeclă roșie.

Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 15 minute. Se adauga sare, piper si dafin dupa gust.

Tăiați mărunt verdeața și adăugați, de asemenea, în tigaie. Gatiti inca 2-3 minute.

Apoi opriți aragazul și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Turnați supa fierbinte de sfeclă roșie în farfurii. Se serveste cu smantana. Poftă bună!

Rețeta 4, pas cu pas: cum să gătești carnea de sfeclă roșie

• Carne (vită, curcan) 500 g
• Toate rețetele cu „Carne (vită, curcan)”
• Sare 1 lingura
• Apa 2 l
• Pastă de roșii 2 linguri
• Cartofi 4 buc.
• Piper (mazare) 6
• Varză albă 100 g
• Frunza de dafin 4 buc.
• Sfecla rosie 1 buc.
• Piper negru (măcinat)
• Morcov 1 buc.
• Pătrunjel, mărar 3 linguri
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal 3 linguri

Clătiți bine carnea, adăugați apă și gătiți. Cand bulionul fierbe se scoate carnea, se strecoara bulionul, apoi se pune din nou carnea, se sare, se acopera si se fierbe pana se face carnea (vita - 2...2,5 ore, curcan - 1 ora).

Când carnea este gătită, o scoateți, o despărțiți de oase și o tăiați.

Curățați cartofii, morcovii, tăiați cubulețe. Puneti cartofii si carnea in supa, adaugati boabele de piper si frunza de dafin.
Tăiați varza fâșii și adăugați-o în supă.

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați sfecla. Se prăjește, amestecând, timp de 5 minute, apoi se toarnă o jumătate de pahar de bulion și se fierbe timp de 15 minute Nu acoperiți cu capac!

Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați până se rumenesc.

Adăugați pasta de roșii la sfeclă și fierbeți încă 5 minute Verificați starea de pregătire a legumelor din supă (cartofi), dacă este aproape gata, apoi adăugați sfecla și ceapa prăjită. Lăsați să fiarbă încă 10 minute. Nu acoperiți niciodată cu un capac.

La servire se orneaza cu patrunjel si marar tocat, se adauga smantana si cateva masline daca se doreste.

Poftă bună!

Rețeta 5: supă copioasă din carne ucraineană și sfeclă roșie

• 400 g carne de porc sau vita pe os
• 3-4 cartofi
• 1 sfeclă mare sau 2 mici
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 linguri. pasta de tomate
• 1 lingura. otet 9%
• 1 lingura Sahara
• câteva crengute de ierburi proaspete
• 2-3 boabe de piper negru
• 1-2 foi de dafin sare dupa gust

Clătiți carnea pe os și puneți-o într-o cratiță, turnați 2 litri apa rece. Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert. Imediat după fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și reduceți căldura. Fierbeți bulionul pentru supa de sfeclă roșie timp de aproximativ 2,5 ore la fierbere scăzută. Până în acest timp, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. În același timp, gătiți sfecla. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o tigaie separată și puneți acolo sfecla. Gătiți-l aproximativ 45-50 de minute până când se înmoaie la fierbere scăzută. Apoi scurgeți apa și răciți sfecla. Se curăță și se da pe răzătoare grosieră.

Cand bulionul este gata, scoatem oasele si carnea din el si lasam la racit. Sarati putin bulionul clocotit si puneti cartofii in el. Gatiti cartofii aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

În acest moment, pregătiți sosul de sfeclă roșie. Se toarnă 2-3 linguri în tigaie. ulei vegetal și se pune pe foc. Puneti ceapa in uleiul incins si prajiti-o cateva minute pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți încă 3-4 minute până când se înmoaie. Adăugați câteva linguri de bulion din tigaie și pasta de roșii în tigaie și amestecați bine. Se fierb legumele la foc moderat pentru încă câteva minute.

Se toarnă sfecla rasă în tigaia cu legume și se amestecă. Adăugați oțet, zahăr, o linguriță de sare (sau după gust) și amestecați bine. Gatiti dressingul de supa de sfecla rosie inca 2-3 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.

Adăugați în supă dressing de sfeclă roșie, carnea, boabele de piper, foile de dafin și amestecați. Fierbeți supa fierbinte de sfeclă roșie încă 2-3 minute la fierbere scăzută. Se spală verdeața, se usucă și se toacă.

Adăugați verdeață în supa de sfeclă roșie pregătită, amestecați și scoateți tigaia de pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la fiert timp de 15 minute. Serviți rassolnik fierbinte la masă, dacă doriți, puteți adăuga smântână la fiecare porție. Poftă bună!

Reteta 6: supa rece de sfecla rosie cu carne (cu fotografie)

• Carne slabă de porc 300 g
• Cartofi 2 buc.
• Sfecla rosie 2 buc.
• Castraveți 4 buc.
• Castraveți murați 1 buc.
• Ouă de pui 3 buc.
• Sare dupa gust
• zahăr 1 lingură. minciună
• Suc de lamaie 2 linguri. minciună

Gătitul sfeclei. S-au folosit doar 2, restul s-a dus la alt fel de mâncare.

Avem o bucată de carne slabă de porc, pe care o fierbem și o răcim. Folosind șervețele, îndepărtați din bulion orice grăsime care apare pe suprafața bulionului. Avem o bucată de carne și absolut bulion slab, pe care îl răcim.

Răziți cartofii cu o răzătoare cu găuri mari.

Se rade castravetele usor sarat pe razatoarea cu gauri mari.

Castraveți dulci de casă. Le frecăm.

Tăiați carnea în cuburi.

Carne, castravete proaspăt se adauga in bulion. Adăugați restul produselor: sfeclă, cartofi, castraveți ușor sărat. Asezonați cu sare, zahăr și suc de lămâie, în cel mai rău caz, poate fi înlocuit cu oțet, dar nu este la fel de gustos. Adăugați smântână, amestecați.

Asa se obtine supa rece de sfecla cu bulion.

Reteta 7: supa de carne de sfecla rosie (cu fotografii pas cu pas)

În general, supa de sfeclă roșie în bucătăria rusă este o supă rece de sfeclă roșie, să spunem un fel de borș rece. Și este popular în vara fierbinte. Dar iarna rece Pentru a adăuga vitamine în corpul tău, este mai bine să prepari supă fierbinte de sfeclă roșie - foarte apetisantă, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă!

• Carne de vită pentru gătit - 300 g
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sfeclă roșie – 4 bucăți mici
• usturoi – 2 catei
• Ouă – 4 buc
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Oțet de mere - 2 linguri. l
• Frunza de dafin
• Sare, piper, condimente, mărar și pătrunjel - după gust

Spalam carnea, adaugam apa si punem la fiert.

Umpleți ouăle cu apă rece și puneți, de asemenea, pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 7 minute până când ouăle sunt fierte tari.

Spălați și curățați legumele (cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă și usturoi).

Trei sfeclă pe răzătoare grosieră și turnați oțet peste ele.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Se toaca usturoiul si se adauga la ceapa.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și adăugați, de asemenea, la ceapă.

După 3 minute, adăugați sfecla și prăjiți timp de 5 minute.

Se toarnă ouăle fierte cu apă rece și se răcesc.

Scoatem carnea din tigaie, o taiem bucatele mici si o punem la loc in tava. Sărați bulionul.

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulionul clocotit cu carne. Dacă decideți să pregătiți supă dietetică de sfeclă roșie, de ex. fără bulion de carne, apoi pur și simplu scufundați cartofii în apă cu sare. Gatiti cartofii pana sunt gata.

Apoi adăugați în tigaie prăjeala noastră, frunza de dafin și condimentele după cum doriți (eu am adăugat condimente pentru borș).

Tăiați mărunt verdeața.

Curățați ouăle și tăiați-le în bucăți mici. Un ou poate fi tăiat în felii pentru decorare.

Se pun ouale tocate intr-o cratita, se aduce la fierbere si se stinge focul. Se presara cu ierburi deasupra.

Serveste aceasta supa de sfecla rosie fierbinte, adaugand smantana si garnisind cu o felie de ou. Poftă bună!

Reteta 8: supa delicioasa de sfecla rosie cu carne pe os

• carne de vită pe os - 700-800 g;
• varză - 300-400 g;
• sfeclă - 300 g (1 mare sau 2 mici);
• cartofi - 2-3 buc.;
• ceapa - 200 g (1 mare);
• morcovi - 200 g (1 mare);
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - aproximativ 4-5 linguri. linguriţă;
• verdeață - un buchet mic;
• usturoi - 2-4 catei (sau dupa gust);
• sare - după gust.

Puneți carnea spălată într-o cratiță de cinci litri. Se umple până la vârf cu apă rece și se fierbe. Îndepărtați spuma, gătiți carnea aproximativ 1,5 ore la fierbere scăzută (până când carnea de vită este complet fiartă). Nu adăugați încă sare. Scoateți carnea fiartă din tigaie, dacă doriți, strecurați bulionul prin pânză de brânză sau o sită fină (pentru a scăpa de „gunoi” - fragmente de os și resturi mici). Adăugați varza mărunțită mărunt în bulionul deja pregătit (dacă folosiți un cap de varză tânăr cu frunze subțiri, puteți adăuga varza spre sfârșitul gătitului).

Apoi, adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe mici. Aduceți din nou bulionul la fiert și continuați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute (până când legumele sunt moi).

În același timp, suntem angajați în obligatoriu borș clasic prăjire Pentru a face acest lucru, prăjiți o ceapă tocată mărunt în ulei vegetal timp de 3-5 minute.

Adăugați morcovii decojiți și rasi grosier la ceapa înmuiată. Amestecând, căliți „amestecul” de legume timp de 3-5 minute.

Adaugati sfecla rasa grosier, pasta de rosii si cateva oale de bulion de carne din tigaie.

Amestecați și fierbeți sosul de legume la foc mic sub capac timp de 15-20 de minute. Datorită tocanei preliminare cu pastă de roșii, sfecla își va păstra culoarea, iar borșul va deveni roșu aprins. Transferam sotul pregatit in bulionul cu legume deja moi.

Se separă carnea răcită de os și se taie în bucăți mici în bucăți porționate si se pune intr-o cratita cu bulionul colorat. Aduceți la fierbere, dar nu lăsați fierberea activă! Borșul trebuie să fiarbă la foc mic, doar clocotind leneș.

Supa poate fi considerată aproape gata, dar pentru ca gustul să fie mai intens, este indicat să fierbeți primul fel de mâncare la foc mic sub capac timp de aproximativ 30 de minute. La final se pune sare, se adauga ierburi tocate si usturoiul tocat foarte marunt (cantitate dupa gust).

Supele cu sfeclă se prepară de sute de ani, iar în această perioadă popularitatea rădăcinoasei nu s-a diminuat deloc. Și deși utilitatea sfeclei este cunoscută peste tot, iar gospodinele pregătesc diverse feluri de mâncare pe baza ei, nu toată lumea știe să gătească un astfel de gustos și fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii ca supa de sfeclă roșie.

Supa se distinge prin ușurința în preparare, un minim de ingrediente disponibile și o mulțime de rețete pentru fiecare gust.

Versiunea clasică a supei de sfeclă roșie poate fi preparată folosind supa de vita. Dar, desigur, poți folosi orice carne pe care o ai la frigider. Sfecla roșie dă supei o culoare bogată de visiniu, dar uneori se dovedește ușoară: depinde de tipul de rădăcină.

Ingrediente:

• carne (piept) – 300 gr.;
• apă – 2 l.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• rădăcini pentru bulion - 1 lingură. l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• sare, zahăr, piper boabe, dafin;
• usturoi – 3 catei;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• ceapa verde, patrunjel;
• ou fiert – 2 buc.

Pregătirea:

• Gatiti bulionul: turnati apa rece peste carne si aduceti la fiert. Îndepărtați spuma, reduceți căldura, adăugați rădăcini, gătiți timp de 1 oră.
• Curatam legumele, taiem ceapa in cubulete si dai morcovii pe razatoarea grosiera.
• Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește legumele până când ceapa devine maro aurie.
• In timp ce legumele se calesc, rade sfecla pe o razatoare grosiera. Adăugați-l în legume, turnați oțet, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 10 minute. Dacă este necesar, adăugați un polonic de bulion.
• Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion. Acolo se pun legumele, se rade usturoiul, se adauga piper si dafin si se fierbe 20 de minute.
• Se separă carnea de os și se taie bucăți, se transferă într-o cratiță.
• Se fierb ouale, se taie felii, se pun in farfurii si se toarna supa.
• Stropiți supa cu ceapă și pătrunjel, adăugați smântână sau iaurt simplu.

Pentru că în mod tradițional supa clasica de sfecla rosie are un gust dulce-acrișor datorită zahărului și oțetului, dar aș dori să contest beneficiile acestuia din urmă este indicat să-l înlocuiesc cu suc de lămâie: utilizarea acizilor naturali de fructe nu va înrăutăți supa, iar beneficiile; a acestui produs sunt evidente.

O reteta simpla de supa de sfecla rosie cu pui

Ce poate fi mai bun decât sfecla roșie gătită o remediere rapidă in jumatate de ora? O rețetă simplă de supă de sfeclă vă va ajuta să vă hrăniți familia gustoasă și satisfăcătoare, fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

• file de pui – 2 buc.;
• apă – 2 l.;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• sfeclă – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• suc de lamaie - dupa gust;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• sare, zahăr, condimente;
• verde.

Pregătirea:

• Tăiați fileul de pui în felii, prăjiți într-o tigaie cu fund gros în ulei vegetal cu ceapa și morcovii tăiați.
• Răziți sfecla pe răzătoare grosieră și adăugați-le la legume și pui. Adăugați sare, stoarceți zeama de lămâie, adăugați zahăr și condimente, pasta de tomate, fierbeți aproximativ 5 minute.
• Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și gătiți supa de sfeclă roșie timp de 20 de minute.
• Adăugați ierburi și o felie de lămâie în supa finită.

Citeste si: Supă de cârnați - 10 rețete rapide

Pentru a înțelege exact câtă lămâie trebuie să stoarceți în supă, începeți cu 1 lingură. Cand cartofii sunt deja copti in supa, gustati bulionul si mai adaugati putin suc daca este necesar.

Supă fierbinte de sfeclă roșie cu țelină

Adăugarea de țelină în supă va face felul de mâncare și mai sănătos și va elimina necesitatea de a adăuga condimente - la urma urmei, țelina este un potențiator natural de aromă și are, de asemenea, o mulțime de proprietăți utile. Sfeclă roșie fierbinte va satura perfect, va da putere si va fi mancat fara a lasa urma (mai ales in sezonul rece).

Ingrediente:

• bulion de pui – 2 l;
• sfeclă - 2 rădăcinoase mari;
• morcovi, ceapă - 1 buc.;
• tulpină de țelină – 2 buc.;
• corniși murați – 4 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• cartofi – 3 buc.;
• sare, zahăr, condimente;
• marinată de castraveți - 3 linguri. l.;
• ardei iute - jumătate;
• crenguță proaspătă de cimbru.

Pregătirea:

• Pregătiți legumele: tăiați ceapa, roșiile și țelina cubulețe, cartofii cubulețe, dați morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Se macină cornișii.
• Într-o tigaie încălzită sau într-o cratiță cu fundul gros, prăjiți ceapa, morcovii și țelina în ulei vegetal timp de 5 minute.
• Se adauga rosiile, sfecla si castravetii, se toarna marinata, pasta de rosii, se adauga zaharul, sarea (daca bulionul nu este sarat) si condimentele, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
• Adăugați bulion în tigaie, adăugați cartofii, amestecați bine supa și gătiți timp de 20 de minute.
• Lăsați sfecla roșie să stea, acoperită, timp de 15 minute.
• Se toarnă supa în boluri, se adaugă felii subțiri de chili și frunze de cimbru.

Această măreție va ajuta perfect să facă față unei răceli. Supa fierbinte de sfeclă roșie cu legume și chili este un adevărat depozit de vitamine și fitoncide. Și dacă o dai și pe o farfurie bucată mică ghimbir, atunci nici un virus nu poate rezista unei asemenea presiuni.

Supă rece de sfeclă roșie de vară

Există multe rețete de supă rece de sfeclă roșie și toate merită respect: la urma urmei, nimic nu este mai răcoritor la căldură decât o farfurie de supă rece ca okroshka. Metoda de gătit este simplă, iar ca ingrediente sunt folosite doar legumele din grădină. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a hrăni familia într-o zi fierbinte de vară.

Ingrediente:

• apă – 2 l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• ouă fierte – 3 buc.;
• castraveți proaspeți – 2 buc.;
• suc de lamaie;
• sare, zahăr, piper negru măcinat;
• patrunjel, marar, ceapa verde;
• muştar şi hrean.

Pregătirea:

• Se fierbe sfecla în piele. Timpul de gătire variază în funcție de mărimea rădăcinoasei: sfecla mare are nevoie de o oră și jumătate, legumele de dimensiuni medii au nevoie de o oră.
• Fierbeți cartofii în jachete în același castron cu ouă.
• Curata sfecla de coaja, pune-le in apa cu o lingura de zeama de lamaie si aducem la fiert. Gatiti 15 minute.
• Răciți toate legumele, precum și bulionul de sfeclă.
• Tăiați castravetele fâșii, amestecați cu ierburi tocate, care pot fi mai întâi piureate ușor cu sare într-un mojar. Acest lucru va da suc, care va face supa mai picante și aromată.
• Răziți sfecla și cartofii pe răzătoarea grosieră.
• Se amestecă ingredientele, se adaugă zahăr, sucul de lămâie, piper negru, se toarnă bulionul de sfeclă. Dacă este necesar, adăugați sare.
• Se toarnă supa rece de sfeclă roșie în farfurii și se adaugă ouăle tăiate în sferturi, puțin hrean și muștar.
• Adăugați smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Citeste si: Gazpacho - 9 rețete de casă

Sfecla nu poate fi doar fiartă, ci și coaptă - cu acest tratament termic, o mulțime de nutrienți, minerale și vitamine sunt păstrate în ea.

Supa de sfeclă roșie poate fi făcută nu numai cu apă. Opțiune grozavă„umplutura” va fi chefir sau apă minerală, precum și kvas - atunci această versiune de supă rece va semăna cu okroshka.

Supa delicioasă de sfeclă roșie cu carne

Aceasta reteta este pentru adevaratii mancatori de carne care prefera consistenta si supe hrănitoare aprinde preparate dietetice. Cu toate acestea, supa de sfeclă roșie cu carne nu este deloc o „bombă calorică”, dar totuși un astfel de prim fel îi va ajuta pe iubitori prânzuri copioase rezistă până la cină fără gustare.

Ingrediente:

• carne de vită (file) – 500 gr.;
• apă – 2,5 l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• suc de roșii – 1 pahar;
• lămâie – 1 buc.;
• sare, zahăr, condimente, rădăcini;
• patrunjel sau coriandru.

Pregătirea:

• Se toarnă apă rece peste carne, se fierbe, se îndepărtează spuma și se reduce focul.
• Adăugați legume în bulion: ceapă, morcovi, țelină, rădăcini pentru bulion și o grămadă de ierburi - astfel de manipulări vor face carnea de vită aromată, saturată cu mirosuri de legume și ierburi. Se adauga putina sare si se lasa la fiert 1,5 ore.
• Scoateți carnea, puneți-o într-un recipient cu capac ca să nu se usuce sau acoperiți cu folie alimentară. Strecurați bulionul.
• Răziți sfecla pe răzătoare grosieră, tăiați ardeiul dulce în cuburi mici.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă sfecla și ardeii, se fierbe, amestecând, la foc destul de mare timp de 5 minute.
• Se toarnă sucul de roșii, se adaugă zahăr, sucul de lămâie, condimentele și se fierb legumele timp de 10 minute.
• Transferați legumele într-o cratiță cu bulion, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
• Se toarnă ciorba de sfeclă roșie finită în farfurii, se adaugă carnea tăiată bucăți, smântână și se stropește supa cu ierburi.

Carnea poate fi adăugată în supă în timpul procesului de gătire, dar servirea ei în această formă împiedică înmuierea ei în suc de sfeclă roșie și face gama de senzații gustative mai bogată.