Pentru orice pescar „continental”, ei bine, care pescuiește în râuri precum Nipru, bibanul este un monstru înțepător, dungat și rău intenționat, și îmbrăcat într-o armură adevărată din solzi mici, care poate fi curățată doar printr-un verdict judecătoresc. Înjurăturile „ca să prinzi bibani” sună, dacă știi despre ce este vorba, mai rău decât „că nu ai văzut mușcătura”.

Bibanul de mare - bibanul (Sebastes), deși și pești, sunt numiți bibani mai mult din obișnuință, deoarece forma corpului lor este asemănătoare balenelor minke de râu. Dar în ceea ce privește anatomia și caracteristicile externe, bibanii de mare sunt atât de diferiți de bibanii de râu, încât aparțin chiar unor ordine și familii diferite de pești. Bibanii sunt adesea creaturi marine destul de periculoase datorită spinilor lor ascuțiți și uneori otrăvitori. Dar decojirea solzilor de biban este foarte ușor.

Aproximativ o sută de specii de biban de mare trăiesc în întreaga lume - de la apele reci până la ecuator. Dimensiunea și greutatea bibanului variază, multe dintre ele sunt prinse și le puteți cumpăra aproape de oriunde, congelate.

Pentru noi, cel mai popular biban de mare este Sebastes pinniger, așa-numitul grouper portocaliu (canar). Numit și - Rockfish Canary (Portocaliu). Carcasele unui astfel de biban sunt cele mai des vândute în magazine.

Carnea acestui biban este foarte gustoasă, potrivită pentru aproape orice specie. prelucrare culinară: gătit, prăjit, tocănit, afumat etc. Biban de mare la cuptor merge bine cu aproape orice garnitură. Cel mai important este să curățați cu atenție carcasele, pentru că... Înotatoarele bibanilor sunt foarte spinoase.

Știu multe rețete de biban de mare, dar cele mai multe mâncăruri delicioase- Acestea sunt carcase întregi prăjite sau coapte. De exemplu, bibanul copt la cuptor.

Biban de mare la cuptor cu rosii si ceapa - preparat excelent pentru cină, mai ales dacă nu trebuie să mergi la muncă. O carcasă întreagă prăjită este, în general, întotdeauna bună de preparat.

Biban de mare la cuptor. Reţetă

Ingrediente (2 portii)

• Biban de mare 2 buc
• Roșii 3-4 buc
• Usturoi 1-2 catei
• Ceapa 2 buc
• Făină, ulei de măsline, lămâie, vin alb la gust
• Condimente: sare, negru și ienibahar, ghimbir, nucşoară, frunză de dafin, seminte de coriandru la gust

1. Peștele de mare la cuptor este preparat din biban congelat. Mai întâi trebuie să dezghețați carcasele de biban de mare. Cel mai bine nu este în aer liber, ci pur și simplu transferați peștele din congelatorîn frigider, în zona de răcire mărită, este în fiecare frigider modern.

   Ingrediente: biban de mare, rosie, ceapa, usturoi, marar si patrunjel, ulei de masline, faina, vin alb, lamaie, condimente

2. Curățați bibanii dimineața. Primul lucru de făcut este să tăiați aripioarele dorsale și anale cu foarfece ascuțite, până la carcasă, astfel încât să nu rămână o singură coloană vertebrală. Apropo, uneori acest lucru se poate face doar cu ajutorul tăietorilor de sârmă, pentru că... tăierea primilor (cei mai groși) spini cu foarfecele este pur și simplu nerealist! Înotătoarea caudal poate fi lăsată.
3. Folosiți un cuțit pentru a curăța solzii și a spăla carcasele. Cu ajutorul foarfecelor, tăiați burta și eviscerați-o. Dacă bibanul are cap, tăiați capul și aruncați-l. Îndepărtați cu grijă folia neagră care acoperă cavitatea internă a bibanului de mare.
4. Puneți într-un mojar sare de mare(sau oricare), câteva boabe de piper negru, ienibahar, fân de coriandru, nucșoară și ghimbir. Măcinați condimentele cu un pistil pentru a forma o pulbere. Cantitatea de amestec este de aproximativ 1 linguriță. Proporții - după gust.
5. Stropiți ușor carcasele cu un amestec de condimente, în special cavitatea interioară. Puneți peștele într-un castron. Adăugați 2-3 foi de dafin, turnați 1-2 linguri. l. suc de lamaie. Se toarnă un pahar de vin alb sec. Și lăsați o oră la marinat. După o oră, întoarceți peștele în marinată și lăsați-l timp de o oră.
6. Pregătiți legumele.
7. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Prăjiți ceapa pentru 2 linguri. l. ulei de măsline până se înmoaie. Când ceapa s-a rumenit, transferați-o într-un bol separat.
8. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați pulpa în felii foarte subțiri.
9. Scoateți toate frunzele de mărar și pătrunjel și tăiați mărunt verdeața.
10. Scoateți peștele din marinadă și uscați ușor carcasele cu un prosop de hârtie. Nu turnați marinada.
11. Înmuiați peștele în făină și puneți-l într-o tigaie bine încălzită, în care turnați mai întâi aproximativ o treime dintr-un pahar de ulei de măsline. Prăjiți peștele la foc mare pe ambele părți până când crusta maro aurie.
12. Apoi reduceți focul și prăjiți 5 minute pe fiecare parte, puteți fierbe sub capac la focul cel mai mic.
13. Împărțiți toate legumele pregătite: roșie, ceapă prăjită, verdeață în jumătate.
14. Unge vasul de copt ulei de măsline. Așezați jumătate din roșiile pregătite, distribuindu-le uniform pe fundul cratiței.
15. Se presara patrunjel si marar.
16. Presărați roșiile cu usturoi ras.
17. Apoi adăugați jumătate de ceapă prăjită. Sare una cu un praf de sare grunjoasa, puteti folosi sare de mare. Puteți adăuga piper suplimentar dacă doriți. Adăugați foile de dafin din marinată.
18. Puneți carcasele de biban prăjite într-o matriță.
19. Pune peste pește toată ceapa prăjită rămasă.
20. Se presară cu ierburi rămase.

    

Bibanul de mare atrage nu numai gospodinele calități gustative, dar și cu o tentă roz, care face orice fel de mâncare mai plăcut la privit. La prăjire, umbra dispare aproape complet, așa că este mai bine să coaceți bibanul în cuptor. Nu vă pierdeți când coaceți proprietăți beneficeși vitaminele pe care le conține.

Compoziția bibanului copt include aminoacizi, vitamine, calciu, fosfor, grăsimi, în special Omega-3.

Conținutul de calorii al bibanului gătit în cuptor este de 103 kcal la 100 de grame.

Biban de mare in folie cu cartofi

Orice metodă de gătit biban ar trebui să înceapă cu tăierea. În primul rând, aripioarele sunt tăiate, apoi solzii sunt curățați, coada este tăiată și ochii sunt îndepărtați.

Pentru gătit în folie, puteți folosi fie biban întreg, fie tăiat în bucăți, se folosesc mai rar; Peștele este frecat cu condimente, de exemplu: busuioc, piper, căței, usturoi, șofran. Se lasă apoi câteva ore pentru ca mirodeniile să fie absorbite.

Ingrediente

Porții: 2

• biban de mare 2 buc
• cartof 400 g
• morcov 1 bucată
• suc de lamaie 2 linguri. l.
• ceapă 2 buc
• otet balsamic 1 lingura. l.
• ulei de măsline 2 linguri. l.

Per porție

Calorii: 87 kcal

Proteine: 9,6 g

Grasimi: 3,1 g

Carbohidrați: 4,6 g

1 oră 15 min. Reteta video Print

Tăiați peștele, infuzați cu condimente. După câteva ore, scoateți-l, faceți tăieturi lungi în lateral, adăugați mai multe condimente, după ce ștergeți tăieturile cu vată sau șervețele.

Spălați cartofii și morcovii, curățați-i de coajă și spălați din nou. Gatiti legumele si adaugati sare dupa gust inainte de a fierbe apa.

Se amestecă oțetul balsamic și sucul de lămâie, se adaugă ulei de măsline. Turnați amestecul rezultat peste biban, adăugați mărar sau pătrunjel, puneți într-o farfurie și acoperiți timp de o oră.

Tăiați morcovii și cartofii fierți în cuburi, tăiați ceapa în rondele.

Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți interiorul cu unt.

Puneti cartofii in tigaie, apoi rondelele de ceapa, apoi morcovii. Așezați carcasa de pește deasupra și acoperiți cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți în biban. Coaceți timp de 45 de minute și îndepărtați cu 5-10 minute înainte de a fi gata. strat superior folie pentru a face o crustă maro aurie.

Cum se coace file de biban roșu

Ingrediente:

• File de biban roșu – 700 de grame.
• Smântână - 200 mililitri.
• Brânză - 100 de grame.
• roșii - 200 de grame.
• Mărar, ceapa verde, sare, piper - dupa gust.

Cum să gătești:

1. Puneți fileuri de biban congelate pe o farfurie și lăsați să se dezghețe timp de o oră. Tăiați carcasa și îndepărtați oasele, transformând-o în file. Tăiați în piese mari, se prajesc in ulei de masline, se adauga sare.
2. Se toarnă smântână peste biban, se adaugă piper și sare după gust. Pune bucățile deoparte timp de 30 de minute, apoi pune-le într-o tavă de copt.
3. Fierbe apa, arunca rosii in ea, tine timp de 3 minute, apoi transfera apa rece pentru câteva minute, îndepărtați pielea, tăiați cubulețe. Se pun rosiile in smantana, se adauga sare, ceapa tocata marunt si mararul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Puneți fileul într-o tavă de copt și turnați peste el sosul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți peștele, coaceți timp de 40 de minute.

Gătit video

Acest biban poate fi acoperit cu cartofi sau orez prăjit cu ceapă.

Cea mai delicioasă rețetă de copt

Ingrediente:

• File de biban roșu – 800 de grame.
• Făină - 100 de grame.
• Ou – 1 bucată.
• Nuci - 300 de grame.
• Sare, mărar și piper - după gust.

Pregătire pas cu pas:

1. Dezghețați fileul, scurgeți apa, uscați cu un șervețel sau vată.
2. Cu ajutorul unui blender, bate oul si adauga sare. Rulați peștele în făină, turnați oul și sare.
3. Se macină folosind un blender sau un mașină de piure nuci, se toaca marunt ceapa si mararul, se amesteca totul. Rulați fileul în amestecul rezultat.
4. Înveliți peștele în folie, puneți într-o formă sau pe o foaie de copt, introduceți la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, îndepărtați după 30 de minute.

Beneficiile și daunele bibanului copt

Bibanul de mare conține cantități mari de aminoacizi, calciu, mangan, fosfor, calciu, fluor și nichel. Există și vitamine, de exemplu: A, B1, B2, E, C. Peștele nu conține calorii, poate fi folosit într-o dietă, are un efect bun asupra sănătății generale a unei persoane.

Grăsimea Omega-3 care se găsește în biban accelerează metabolismul, ceea ce te ajută să slăbești, stabilizează nivelul de colesterol și este o bună substanță preventivă împotriva bolilor sistemului nervos. Consumul de biban ajută la creșterea lentă, deoarece conține aminoacizi și polimeri necesari pentru metabolismul normal al grăsimilor.

Acest pește prezintă și un anumit pericol. O persoană poate avea o intoleranță sau o alergie personală. Persoanele care suferă de boli ale rinichilor și pancreasului nu ar trebui să-l folosească.

Bibanul este unul dintre peștii cei mai des folosiți acasă; este foarte gustos și bun pentru sănătatea umană. Coacerea vă permite să păstrați vitaminele și aminoacizii, să păstrați calitățile benefice și să îmbunătățiți gustul.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Biban roșu - delicios pește sănătos. Nu este la fel de osos ca peștele de râu și este, de asemenea, mult mai fraged și suculent. Cel mai bine este să coaceți bibanul de mare în cuptor, decât să-l prăjiți. Datorită acestui fapt, peștele își va păstra toate proprietățile benefice. Mânca diferite rețete din biban de mare cu coacere. Dacă folosești unul dintre ele, vei primi preparat minunat, care va arăta uimitor masa festiva, și în fotografie.

Cum să selectați și să pregătiți peștele pentru coacere

Într-un magazin sau piață, căutați carcase de biban roșu aprins. Ridicați cântarul și veți vedea pielea albă dedesubt. Peștele ar trebui să aibă aripioare și branhii strălucitoare. Nu luați biban cu ochii tulburi și branhii cenușii, acesta este un semn că este învechit. Dacă cumpărați file sau carcase fără cap, atunci studiați culoarea cărnii. File bun– alb cu o tentă rozalie. Dacă este gălbui, atunci acesta este cel mai probabil un merluciu obișnuit. Peștele congelat trebuie să fie plat, fără un strat gros de gheață.

Înainte de a găti bibanul de mare, dezghețați-l și curățați-l. Solzii sunt ușor de îndepărtat. Tăiați aripioarele și coada cu foarfecele. Dacă există un cap, atunci acesta trebuie îndepărtat. Bibanul trebuie curățat bine de măruntaie și peliculă neagră. Când totul este gata, clătiți peștele sub robinet și uscați. În funcție de ceea ce doriți să gătiți, începeți imediat să coaceți sau să pre-marinați.

Retete de biban copt la cuptor

Puteți găti pește într-un cuptor obișnuit, într-un aragaz lent sau chiar pe grătar. Mâncărurile de biban de mare au un gust pur și simplu delicios, iar multe vitamine și nutrienți sunt păstrate. Peștele și legumele merg perfect împreună și diferite sosuri va adăuga gustului nuanțe neașteptate. Ar trebui să știi cu siguranță câteva originale și retete simple gătit preparate din pește.

Cum să gătești roșu roșu întreg

Ingrediente:

• biban roșu – 4 bucăți, aproximativ 350 grame fiecare;
• lămâie – 2 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• pătrunjel - o grămadă;
• unt dulce - 100 g;
• sare, piper negru măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți carcasele, curățați-le. Dacă există capete, tăiați-le.
2. Luați un cuțit ascuțit și faceți tăieturi transversale, nu prea adânci, pe toate părțile peștelui la fiecare doi centimetri.
3. Frecați carcasele cu sare și piper în exterior și în interior.
4. Spălați lămâile. Tăiați-le în semicercuri subțiri.
5. Se spala patrunjelul si se usuca. Pune o crenguță de ierburi, câteva felii de lămâie și aproximativ 25 de grame de unt în burta fiecărui pește.
6. Puneți carcasele pe 4 foi separate de folie și acoperiți cu ulei vegetal.
7. Înfășurați peștele în plicuri groase de folie.
8. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
9. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, rupeți folia, astfel încât pe carcase să se formeze o crustă aurie.
10. Serviți peștele pe un platou mare cu o felie de lămâie introdusă în fiecare tăietură. Scoateți complet folia.

Cum să coaceți delicios cu legume în mânecă

Ingrediente:

• biban de mare - 1 kg;
• roșii cherry – 10 buc.;
• vin sec(alb) – 100 ml;
• busuioc uscat - un praf;
• unt - 50 g;
• cartofi – 3 mari;
• ardei gras – 1 mare;
• ceapă de Yalta - jumătate de cap;
• morcovi – 1 mediu;
• lămâie – 1 buc.;
• pătrunjel;
• piper negru, sare, ulei vegetal.

1. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Frecati cu sare si piper.
2. Fierbeți cartofii și morcovii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate, tăiați în bucăți mari.
3. Curățați ceapa. Tăiați-l în jumătate de rondele și ardeiul gras fâșii. Prăjiți aceste legume.
4. Puneți un strat de prăjit în mânecă, legume fierte, rosii, patrunjel, peste. Tăiați lămâia în bucăți mari și adăugați la restul ingredientelor.
5. Pune unt în mânecă, stropește totul cu busuioc, toarnă vin peste el. Legați și perforați partea superioară în mai multe locuri.
6. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
7. Tăiați mâneca cu 5 minute înainte de a găti pentru a acoperi vasul crustă apetisantă culoare aurie.

File de biban copt cu smantana in folie

• biban de mare – 4 buc.;
• cartofi – 8 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• roșii – 2 mari;
• brânză rasă – 300 g;
• smântână - 300 g;
• usturoi – 4 catei;
• foi de dafin, piper, sare, ierburi.

Procesul de gatire:

1. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Scoateți semințele din ardei gras. Tăiați în inele. Tăiați roșia și ierburile și rade brânza.
2. Curățați peștele, spălați-l, frecați-l cu condimente și puneți carcasele pe bucăți separate de folie. Distribuiți deasupra roșii, ierburi și brânză. Puneți cartofii și ardeii dulci în jur.
3. Adăugați un cățel de usturoi și trei linguri de smântână pentru fiecare porție. Sare, piper, înfășurați în folie.
4. Bibanul în smântână se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Cum să gătești în sos de cremă de usturoi

Componente:

• biban de mare – 4 buc.;
• smântână – 300 ml (10-15% grăsime);
• busuioc – 15 frunze;
• usturoi – 2-3 capete;
• sare, piper alb macinat, ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Bibanul copt la cuptor cu usturoi și smântână se dovedește fraged și picant. Este ușor de pregătit.
2. Luați cățeii de usturoi, fără să-i curățați, coaceți-i la cuptor la 220 de grade pentru un sfert de oră. Se raceste, se indeparteaza pielea si se paseaza cu o furculita.
3. Busuiocul se toaca marunt si se amesteca cu usturoiul. Adăugați smântână, piper alb, sare.
4. Curățați peștele, tăiați capetele dacă este necesar. Se spală carcasele și se usucă cu prosoape de hârtie.
5. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți câteva minute, sărați-le ușor.
6. Preîncălziți cuptorul (până la 180 de grade). Puneți carcasele într-o tavă de copt și turnați sosul peste ele. Gatiti vasul timp de aproximativ 20-30 de minute.

Bibanul este de obicei vândut în magazinele noastre congelat sau refrigerat. Este ieftin și are carne slabă dietetică, cu o ușoară aromă de crab. De asemenea, practic nu există oase mici în biban de mare. Și, în ciuda acestui fapt, din anumite motive, gospodinele noastre extrem de rar acordă preferință acestui pește minunat. Aș dori să vă ofer o rețetă foarte gustoasă și simplă de gătit biban cu legume într-o tigaie. Încearcă-l și o să-ți placă!

Ingrediente:

• Biban de mare - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt- 1 lingura.
• sare, piper, ierburi aromatice- după gust
• Apă sau - 100 ml

Apoi curatam morcovii si ii taiem in semicercuri, cei mici pot fi taiati in cercuri.

Se încălzește untul într-o tigaie adâncă.

Punem ierburi aromatice in interiorul carcasei. Apoi sare si pipereaza totul dupa gust.

Și așezat pe un pat de legume.

După ce bibanul este gata, legumele se adună într-un recipient și se toacă cu un blender, deși nu este necesar. Dacă există mult lichid, puteți adăuga 1 linguriță. aha-agara.

Pofta buna tuturor!

Peștele trebuie să fie prezent în dieta umană. Nutriționiștii recomandă consumul acestuia de cel puțin 2 ori pe săptămână. În anii 70 ai secolului trecut, oamenii de știință danezi au descoperit un secret unic pentru sănătate. Ei au descoperit că cei care consumă suficient pește de mare practic nu suferă de ateroscleroză și boli de inimă. Ideea este că conține număr mare Acizi grași polinesaturați Omega-3, care ajută la eliminarea colesterolului rău, reduc vâscozitatea sângelui și cresc elasticitatea vaselor de sânge.

Deosebit de gustos și carne sănătoasă Posedă biban de mare. În Japonia, este utilizat pe scară largă pentru a pregăti sushi, supe, rulouri și alte feluri de mâncare. Conține micro și macroelemente utile, printre care se numără: zinc, calciu, potasiu, fosfor, fier, precum și vitaminele A, PP, E. În plus, bibanul este bogat în proteine ​​și taurină ușor digerabile. În plus, carnea este considerată dietetică - conținutul de calorii este de doar 101,1 kcal/100 g.

Gospodinele ar trebui să aibă grijă atunci când taie acest pește. Înotătoarele sale sunt foarte ascuțite, așa că te poți răni cu ușurință. Practic nu există oase în carcasă, ceea ce devine un alt avantaj.

Se prepară în diverse moduri: prăjit, fiert, afumat. Dar, dacă vrei să obții dietetice și mancare sanatoasa, cel mai bine este să fierbeți peștele. Preparata astfel, retine pe cat posibil toate elementele utile, si continutul caloric preparat gata preparat va fi doar aproximativ 92 kcal/100 g.

Desigur, pentru ca mâncarea să fie gustoasă, trebuie să o pregătiți corect:

1. Bibanul este bine curățat, eviscerat și spălat sub jet de apă rece.
2. Deși carnea nu are un miros specific, este totuși mai bine să pulverizați carcasa suc de lamaie. Mai mult, va deveni mai fragedă.
3. Bibanul de mare merge bine cu usturoi, ghimbir și rozmarin. Principalul lucru este să nu „exagerați” cu condimente și condimente, altfel vor îneca gustul cărnii.
4. Pentru garnitură, puteți folosi orice legume doriți. Peștele se potrivește bine cu dovleceii tineri, conopidă, mazăre și morcovi.
5. Când prăjiți legume, puteți adăuga puțin pasta de tomate si se dilueaza putin cu apa sau vin alb. Va iesi foarte gustos si sos delicat cu o ușoară acrișoare, care va da preparatului o picant deosebită.
6. Nu fierbeți ingredientele prea mult timp - doar 10-15 minute sunt suficiente pentru ca carnea să se înmoaie în sos și arome ierburi si legume.

Evaluează rețeta

Una dintre cele mai utile pește de mare este biban de mare. În magazinele și piețele noastre ni se oferă cei mai mici reprezentanți ai acestui pește, de 20-25 de centimetri lungime. În general, bibanul poate ajunge la 1 metru lungime. Dar este mai degrabă în bine că ne oferă carcase mici, sunt cele mai potrivite pentru pregătirea mâncărurilor porționate.

Beneficiile bibanului sunt greu de supraestimat. Acest pește este bogat în proteine, care sunt ușor absorbite de organism și dă putere. Conține o cantitate mare de ulei de pește și, prin urmare, acizi grași omega-3, care normalizează metabolismul, reduc colesterolul rău și asigură prevenirea. boli cardiovasculare. Bibanul de mare contine si un aminoacid unic - taurina, care favorizeaza regenerarea celulara. Acest pește este util în special femeilor însărcinate și copiilor, deoarece conține aproape toate vitaminele și microelementele utile. Voi adăuga încă un plus gras la acest pește - are un conținut scăzut de calorii, doar 103 kcal la 100 de grame.

Singura problemă la care te poți aștepta atunci când gătești biban de mare este că te poți înțepa de aripioarele sale ascuțite. dar acest lucru se va întâmpla numai dacă sunteți foarte „norocos” să cumpărați pește necurățat, în mare parte pe rafturi, există carcase deja complet gata de gătit.

Datorită conținutului ridicat de ulei de pește, carnea de biban de mare este foarte fragedă. Se crede că acest pește este cel mai delicios dintre toți peștii de mare. Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, bibanul de mare durează mai mult decât alți pești.

Gătitul de biban de mare este o adevărată plăcere. Poate fi fiert, prăjit, copt, înăbușit, sărat, afumat. Dorim să vă invităm să coaceți biban de mare cu legume. Felul de mâncare iese foarte fraged. Gustul legumelor se armonizeaza minunat cu gustul pestelui, cimbrul adauga aroma. Pe lângă gust și aromă, acest fel de mâncare arată și foarte frumos pe farfurie datorită varietății de culori a ingredientelor.

Ingrediente:

• Biban de mare - 3 carcase;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapa - 2 capete;
• Praz - 1 tulpină;
• Mazăre verde - 200 de grame;
• Cartofi - 3 tuberculi;
• Cimbru - 5-6 crenguțe;
• Ulei de măsline - 1 lingură;
• Roșii cherry - 4-5 bucăți;
• Ulei vegetal pentru prajirea legumelor;
• Sare si piper dupa gust.

Cum să gătești biban de mare:

Pasul 1

Curățăm peștele, îl spălăm și îl usucăm cu un prosop. Taiem aripioarele. Îl poți stropi ușor cu suc de lămâie.

Pasul 2

Tăiați ceapa în pene. Tocați mărunt prazul. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si adauga legumele tocate in el.

Pasul 4

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Într-o farfurie adâncă, amestecați bucățile de cartofi cu ulei de măsline, sare, piper și cimbru până când se distribuie uniform pe cartofi.

Pasul 5

Puneți legumele la abur într-o tavă de copt și adăugați mazăre verde, sare si piper dupa gust.

Pasul 6

Sarați și piperați carcasele de pește după gust și puneți-le pe un pat de legume. Pune bucăți de cartofi și roșii cherry pe părțile laterale. Așezați crenguțele de cimbru rămase de la cartofi deasupra peștelui.

Pasul 7

Coaceți bibanul de mare într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade timp de 40 de minute. Puteți acoperi tigaia cu folie pentru a spori aroma preparatului, dar apoi timpul de gătire va crește la 60 de minute.

(Vizualizat de 36 ori, 1 vizite astăzi)