Salatele sunt unul dintre felurile preferate de italieni. Fiecare gospodină are propriile secrete și rețete pentru a le face, care se transmit de la o generație la alta. Salatele italiene au următoarea caracteristică - aproape niciodată nu sunt asezonate cu smântână sau maioneză.

Italienii folosesc de obicei oțet balsamic și ulei de măsline presat la rece ca sos. A doua caracteristică distinctivă este că toate componentele salatei sunt tocate în bucăți mari. Și pentru a da o aromă subtilă și pentru a îmbunătăți gustul, adaugă mult ierburi aromatice. Mulți oameni știu că italienii adaugă paste în salată.

Un proverb italian spune că o salată italiană ar trebui să fie pregătită de un bucătar care este lacom cu oțet, dar generos cu ulei. Bucătarul trebuie să fie un artist excelent când combină ingrediente și un filozof când adaugă sare.

Vă puteți diversifica și decora meniul datorită salatelor italiene. Vă veți surprinde plăcut oaspeții și membrii familiei servind salata originala. Mai jos sunt câteva rețete de salate italiene.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• paste - 300 g
• ardei verde – 1 buc.
• cârnați din lapte – 100 g
• ciuperci murate – 100 g
• ceapa verde – 1 buchet
• roșii – 2 buc.
• porumb conservat – 1 conserve
• ulei vegetal.

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

1. Tăiați ardeiul verde fâșii. Fierbeți cârnații și tăiați-i pe lungime, apoi transversal în felii, la distanță de 3 mm. Veți obține semicercuri.
2. Scurgeți lichidul din ciupercile murate și tocați-le mărunt. De asemenea, tocați mărunt roșiile și ceapa verde.
3. Pregătiți pastele: luați o cratiță mică, turnați apă clocotită în ea, adăugați sare și puneți la foc mediu. Apoi turnați pastele în această apă și gătiți până când pastele sunt moi. Scurgeți apa. Pune pastele într-un castron de salată.
4. Amestecați pastele, legumele tocate, cârnații și ciupercile. Adăugați porumb și amestecați. Alimentați cu combustibil ulei vegetal.

Salata italiana cu sunca

Această salată este bună pentru masa de Anul Nou.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• varză albă - 200 g;
• șuncă - 100 g;
• morcovi proaspeți - 50 g;
• paste - 50 g;
• țelină - 50 g;

Pentru sos:

• făină de grâu - 2 linguri;
• unt- 100 g;
• gălbenuș crud – 1 bucată;
• smântână - 2 linguri;
• smântână: - 1 lingură;
• oţet;
• muştar

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

1. Tocați mărunt varza albă. Se presară totul cu sare și zahăr, se lasă să stea, apoi se stoarce zeama. Gatiti separat unul de altul: paste, morcovi, telina. În același timp, sărați apa, va fi și mai gustoasă. Dacă pastele sunt sub formă de paie, mai întâi dați-le o lungime de aproximativ 7 cm, sau luați paste sub formă de diferite forme. Tăiați morcovii, țelina și șunca fierte în fâșii. Se toarnă sosul peste tot și se amestecă bine de jos în sus.
2. Pune vasul într-un castron de salată, ornează cu ierburi.
3. În loc de sos, puteți folosi smântână amestecând-o cu maioneză 1:1.
4. Salata este gata.

Sos alb: Topiți untul într-o tigaie, adăugați treptat făina, amestecând tot timpul. Apoi adăugați smântână. Veți obține consistența smântânii. Adăugați în masa rezultată piureul de gălbenuș, sarea, muștarul, zahărul și oțetul. Cand sosul s-a racit, asezoneaza-l cu smantana.

Salată italiană cu pui

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pui (piept sau file) - 4 buc.
• ghee - 2 linguri. l.
• usturoi - 2 catei
• pâine prăjită - 2 felii
• lămâie - 1 buc.
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• zahăr - după gust
• șampioane – 200 g
• roșii - 300 g
• piper

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

1. Prăjiți carnea pe fiecare parte în unt topit. Se condimentează și se pune într-un loc cald. Tăiați pâinea în cuburi mici. Tăiați usturoiul. Pâinea și usturoiul se prăjesc în grăsime. Scoateți și lăsați deoparte.
2. Se rade coaja de lamaie si se stoarce sucul din pulpa. Se amestecă totul cu zahăr, piper și sare. Se toarnă uleiul.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici și roșiile în două părți.
4. Se amestecă toate ingredientele. Se aseaza pe farfurii, se stropesc cu dressing si se presara cu crutoane. Tăiați carnea și puneți-o pe salată.

Salata italiana cu mozzarella si masline

Aceasta salata este foarte sanatoasa, usoara si crocanta.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• frunze de salată iceberg - 1 cap mic;
• brânză mozzarella - 200 g;
• roșii cherry - 200 g;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• măsline verzi - 1 borcan;
• oțet balsamic ușor - 1 lingură. l.;
• Ierburi italiene - după gust.
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

1. Tăiați salata iceberg în cuburi. Tăiați roșiile cherry în două sau patru părți și adăugați-le în salata iceberg. Tăiați brânza mozzarella în cuburi mici pentru salată. Tăiați măslinele verzi în felii subțiri și adăugați-le în salată. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele și adăugați, de asemenea, la salată.
2. Salată italiană umple ierburi italiene, oțet balsamic ușor, ulei de măsline. Amestecați și bucurați-vă de gustul armonios.

Salată italiană cu creveți

Mai bine cumpără creveți si le fierbem in coaja, le curatam cand sunt deja fierte.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• creveți decojiți - 200 g
• portocale - 200 g
• brânză - 200 g
• calmar – 3 buc.
• verde
• smântână
• frunze de salata verde

Procesul de creare a unui fel de mâncare:

1. Calamarul fiert se taie fasii, se curata portocala si se taie bucatele mici.
2. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și așezați-le frumos pe o farfurie.
3. Puneți deasupra calamarul, portocala și creveții.
4. Asezonați cu smântână (zdrobiți în prealabil ierburile mărunțite și amestecați totul).
5. Presărați salată italiană de creveți cu brânză.

Salata italiană a câștigat o mare popularitate nu numai în țara natală. În zilele noastre, astfel de salate sunt potrivite atât pentru banchete, cât și pentru mesele de zi cu zi. Sunt de obicei foarte hrănitoare, astfel încât pot hrăni mulți oaspeți, combinând în același timp o mare varietate de ingrediente.

Cel mai adesea în această salată puteți găsi, desigur, roșii, mozzarella italiană, parmezan, multe verdețuri, rucola, precum și fructe de mare, fără ele desigur Mâncăruri italiene nu ar aparține bucătăriei mediteraneene. In dansul lor dau un gust unic, ca sa nu mai vorbim de aroma.

Pregătirea salatelor italiene de obicei nu necesită mult timp.

Produse Bucătăria italiană cum ar fi brânzeturile și fructele de mare, este indicat să luați cea mai înaltă calitate, acesta este singurul mod de a transmite adevăratul gust italian.

Dar în acel timp scurt de gătit, rezultatul final este un fel de mâncare uimitor. Avantajul unor astfel de salate este că nu sunt primitive și vor merge încântător la orice masă.

Cum să gătești salată italiană - 17 soiuri

Ingrediente:

• Prosciutto - 150 gr.
• parmezan - 140 gr.
• Rucola - 250 gr.
• Roșii uscate la soare - ½ conserve (mici)
• Sos balsamic - dupa gust

Preparare:

Spălați și uscați rucola. Tăiați prosciutto în felii subțiri și apoi în bucăți mici. Roșiile sunt tăiate fâșii. Răziți brânza în straturi. Salata poate fi servită fie amestecată, fie în straturi. Stratul inițial este așezat pe un vas larg - rucola, sau mai degrabă jumătate din ea, apoi jumătate din prosciutto, o parte din roșii și puțină brânză pe el, se stropește cu sos balsamic, din nou rucola, prosciutto, roșii. Terminați cu brânză și stropiți cu sos balsamic.

O salată foarte practică, care poate fi nu numai festivă, ci și decora masa de zi cu zi.

Ingrediente:

• Piept de pui - 5 buc.
• Conserve ananas (inele) - 1 cutie
• Champignons (în suc propriu) - 1 cutie
• Nuci- 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel - 10 gr.
• Maioneză - 260 gr.
• Ulei de măsline - 110 gr.
• Sare - 1 praf
• Piper - 1 praf

Preparare:

Se fierb sânii, se modelează în cuburi. Tăiați ciupercile și ceapa și le căleți cu ulei de măsline. Se macină nucile într-un blender și se combină cu puiul. Tăiați ananasul în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-un bol. Se condimentează cu maioneză, sare, piper, se amestecă energic.

Un clasic în bucătăria italiană, salata în sine nu va dura mult cantitate mare timp pentru gătit, ceea ce va fi fără îndoială un plus. Și un astfel de produs component precum avocado va adăuga exotism preparatului.

Ingrediente:

• Avocado - 1 fruct
• roșii proaspete - 100 gr.
• Baguette - 2 felii
• Frunze de salata verde - 20 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Ceapă (roșie) - 5 gr.
• Nucă de pin - 5 gr.
• Busuioc proaspăt - 2 gr.
• Ulei de măsline - 20 gr.
• Oțet de vin alb - 5 gr.
• Sare - 1 gr.
• Piper - 1 gr.

Preparare:

Tăiați roșia în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Toca busuiocul. Prăjiți ușor feliile de baghetă, frecați cu usturoi și tăiați în bucăți mari. Scoateți miezul și curățați de avocado. Tăiați în felii medii. Pune roșiile, avocado și biscuiți de baghetă într-un castron. Adăugați ulei de măsline și oțet de vin, astfel încât biscuiții să absoarbă sucul. Se presară cu nuci de pin și sare. Rupeți amestecul de salată în felii și adăugați-l în bol. Amestecă toate ingredientele cu grijă.

Ansoa adaugă un element marin special în tandem cu legumele sunt pur și simplu delicioase. Și desigur, busuiocul completează întregul concept al preparatului.

Ingrediente:

• Anchoa (conserve) - 2 conserve
• Cireșe - 400 gr.
• Pâine (secara) - 200 gr.
• Busuioc - 60 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper - 2 buc.
• Capere - 30 gr.
• Ulei de măsline - 40 gr.
• Sos balsamic - 15 gr.
• Sare - 1 praf

Preparare:

Zdrobiți bucăți de pâine în bucăți mici si se prajesc in ulei. De asemenea, tocați ardeiul, caperele și ceapa. Tăiați roșiile cherry și anșoa în jumătate. Tocați mărunt busuiocul. Pune toate ingredientele într-un bol, stropește busuioc și ulei, adaugă sare. Se amestecă energic.

Italia, în cea mai pură formă. Ingredientele de origine italiană și schema de culori a salatei vorbesc de la sine.

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Mozzarella - 350 gr.
• Busuioc proaspăt - 200 gr.
• Sos balsamic - dupa gust
• Ulei de măsline (nerafinat)

Preparare:

Mozzarella se taie in cercuri. Se toaca si rosia. Feliile de brânză și roșii sunt așezate alternativ. Vasul este decorat cu busuioc proaspăt și stropit cu ulei de măsline. Lăsați salata să stea cel puțin 15 minute înainte de a o mânca.

Un adevărat depozit de vitamine, proteine ​​și grăsimi vegetale. Nu doar un fel de mâncare extraordinar, ci o salată italiană sănătoasă va adăuga culoare oricărei mese de sărbători.

Ingrediente:

• Creveți - 30 gr.
• Portocale - 2 buc.
• Măsline - 50 gr.
• Rucola - 150 gr.
• muștar de Dijon - 1,5 linguri. l.
• Șoală - 2 linguri. l.
• Usturoi - 4 linguri. l.
• Oțet balsamic alb - 25 gr.
• Piper negru măcinat - 5 gr.
• Sare - 5 gr.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Cimbru - 1 ramură
• Ardei roșu - 10 gr.

Preparare:

Încinge ulei pe foc cu usturoi, ardei roșu, cimbru, frunză de dafin. Se lasă 15 minute, se strecoară uleiul, apoi se întoarce în cratiță. Fierbeți creveții în ea. Cand este gata se scoate si se aseaza pe o farfurie. Tăiați eșapa în bucăți nu foarte mari, tocați mărunt usturoiul, amestecați totul cu muștar, balsamic, sare și piper negru. Curata portocalele. Și tăiați-l în bucăți mici. Amestecă toate ingredientele într-un bol.

Tonul, cu gustul său bogat, îmbogățește întregul fel de mâncare, făcându-l astfel mai satisfăcător. Iar combinația cu ceapă adaugă o notă de picantă.

Ingrediente:

• Ton conservat - 1 conserve
• Ceapă (albă) - 1 cap
• Roșii - 3 buc.

Preparare:

Roșia se taie felii. Ceapa - inele. Pasează tonul în borcan cu o furculiță fără a scurge lichidul. Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele și amestecați bine.

Această opțiune se servește atât cald, cât și rece, fiecare alege singur. În general, gustul este foarte hrănitor și delicat și poate fi preparat pentru masa de zi cu zi.

Ingrediente:

• Orez - 350 gr.
• Ton (conserve) -250 gr.
• Măsline - 80 gr.
• roșii - 200 gr.
• șuncă fiartă - 100 gr.
• Castraveți murați - 80 gr.
• Brânză - 150 gr.
• Ardei dulce - 150 gr.
• Mazăre (conserve) - 80 gr.

Preparare:

Se fierbe orezul.

În această salată, orezul trebuie să se sfărâme intens, este mai bine să folosiți soiuri de basmati.

Scurgeți lichidul din ton și apăsați cu o furculiță. Tăiați măslinele rondele, tocați mărunt brânza, castraveții, roșiile, șunca și ardeii. Conectați totul.

Dovleacul dă gust delicat, și oferă, de asemenea, salatei culori calde, rezultând un aspect apetisant.

Ingrediente:

• Dovlecei - 300 gr.
• Semințe de dovleac decojite - 2 linguri. l.
• Mix de salată - 1 buchet
• roșii uscate la soare - 50 gr.
• Brânză - 150 gr.
• roșii cherry - 150 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Miere - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf

Preparare:

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți medii. Se aseaza apoi intr-o forma, se toarna ulei de masline, sare si se da la cuptor si se tine la 150 de grade pana cand dovleacul este moale la perforat. Combinați uleiul de măsline cu sucul de lămâie și mierea. Tăiați cireșele în sferturi. Puneți amestecul într-un castron de salată, puneți roșiile cherry pe el și tăiați roșiile în batoane. Puneți deasupra roșiile cherry. Apoi, împărțiți brânza în cuburi și adăugați în continuare. Tusa finală va fi dovleacul, acoperit cu dressingul pregătit și presărat cu semințe.

Italiană adevărată salata barbatilor, foarte satisfăcător, hrănitor, poate satisface mulți oaspeți cu gustul său și poate fi servit nu doar ca adaos, ci și singur.

Ingrediente:

• Carne de vită - 250 gr.
• Brânză - 70 gr.
• Roșii - 3 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Măsline - 6 buc.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Mărar - 2 gr.
• Muștar - 2,5 linguri. l
• Ulei de măsline - 4 linguri. l.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Sos de soia- 2 lingurite.
• Sare - 1 praf
• Ceapă verde - 2 gr.

Preparare:

Se fierbe carnea și se taie fâșii. Fierbeți oul și măcinați-l cu răzătoarea fină împreună cu brânza. Presă usturoiul. Tăiați mărarul. Tăiați măslinele în formă de inele. Tăiați mărunt ceapa, tăiați roșiile felii. Se pun inițial într-un vas, cu carne pe ele. Castravetele se taie fâșii. Muștarul, sucul, uleiul, sosul, sarea și piperul se combină separat. Faceți biluțe amestecând ou, brânza, usturoi și maioneza, rulați în bile și întindeți în mărar. Asezam bilutele pe carne si adaugam maslinele.

În ciuda reputației sale non-aristocratice, orzul perlat într-o salată poate adăuga complet gust nou. În orașul italian Toscana, acest fel de mâncare, așa cum este numit „orzo”, este destul de popular, iar orzul perlat nu este rău acolo.

Ingrediente:

• Terci de orz perlat - 300 gr.
• Creveți - 100 gr.
• Usturoi - 4 catei
• Pătrunjel - 10 gr.
• Busuioc - 20 gr.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Ulei de măsline - 100 gr.
• Negru piper măcinat- 1 praf
• Suc de lamaie - 50 gr.
• Sare - 3 gr.
• zahăr - 2 gr.
• Cireș - 7 buc.

Preparare:

Fierbeți orzul perlat până este complet fiert, trebuie să fie puțin elastic. Curățați creveții, tăiați cozile. Curăță usturoiul, zdrobește cu un cuțit și toacă. Se toaca si patrunjelul. Prăjiți creveții în ulei de măsline până la coaja de portocală, împreună cu pătrunjel și usturoi, adăugând zeamă de lămâie pentru a evita arderea usturoiului și a-i stinge gustul strălucitor. Sarați ingredientele obținute în tigaie. Tăiați ceapa în bucăți medii, adăugați-o în bolul de salată, adăugați piper, sare și zeama. Amesteca totul bine. Tăiați cireșele în sferturi și adăugați-le la ceapă. Se amestecă bine toate acestea cu ulei de măsline și se amestecă. Adaugati un praf de zahar. Tăiați busuiocul și adăugați-l în bol. Se toaca marunt usturoiul neprajit si se adauga la ingrediente. Apoi adăugați ingredientele principale - orz perlat și creveți prăjiți, amestecați totul bine.

Foarte salată neobișnuită, care conțin midii, care sunt flambate cu sambuca de pepene galben în proces. Nu o puteți numi în fiecare zi, dar pentru o sărbătoare va deveni, fără îndoială, principalul decor al mesei.

Ingrediente:

• Orez „Ruby” - 200 gr.
• midii - 600 gr.
• Ceapa - buc.
• Țelină - 4 buc.
• Piper - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Lămâie - 1/2 fruct
• Ulei de măsline - 30 gr.
• Pepene Sambuca
• Piper negru măcinat - 1 praf
• Cimbru - 1 praf
• Sare - 1 praf

Preparare:

Se fierbe orezul pana se termina. Extrage sucul din lămâie. Tăiați ardeiul, ceapa și țelina în bucăți medii. Aplatizați usturoiul, turnați-l într-o tigaie încălzită cu ulei și aruncați-l pentru a elibera aroma. Scoateți usturoiul, aruncați ardeiul și țelina. Puțin mai târziu, adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie. Pune midiile in tigaie, dupa ce lichidul s-a evaporat si lichidul s-a evaporat adaugam sambuca si dam pe foc. După ce focul se termină, scoateți de pe aragaz și îndepărtați. Combinați toate ingredientele într-un bol, adăugând sucul, untul, sare, piper și acoperiți cu cimbru.

Salată italiană cu avocado în dressing ghimbir-lime

Pentru cunoscători gusturi neobișnuite, aceasta varianta a salatei va surprinde placut degustatorii si cu siguranta va deveni un fel de mancare preferat in viata de zi cu zi.

Ingrediente:

• Avocado - 1 fruct
• Ghimbir - 1 rădăcină
• Lime - 1 fruct
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Cireș - 4 buc.
• Salată proaspătă amestec - 150 gr.
• Castraveți murați - 1 buc.
• Măsline - 4 buc.
• Măsline - 4 buc.
• Mozzarella - 1 bila
• Lămâie - 1 fruct
• Cimbru - 3 ramuri
• Mărar - 3 ramuri
• Muștar granulat - 2 lingurițe.
• Piper negru măcinat - 3 gr.
• Zahăr - 2 vârfuri
• Sare - 2 vârfuri
• Ulei de măsline - 50 gr.

Preparare:

Curăță ghimbirul și toacă mărunt. Turnați 30 de grame în el. Se unge si se adauga mustar. Se amestecă energic. Stoarceți aici sucul de la jumătate de lime, adăugați sare, zahăr și piper. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele. Se condimentează cu o jumătate de lămâie, se adaugă cimbru, sare și zahăr. Adăugați ulei de măsline și amestecați bine ceapa și ingredientele. Castraveți murați tăiate în fâșii subțiri. Tăiați cireșea în jumătate. Mozzarella și avocado în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se piperează și se stropește cu ulei de măsline.

Bogăția acestei salate îi permite să devină un fel de mâncare independent. Totul este în stilul bucătăriei italiene, a cărei caracteristică principală este pastele.

Ingrediente:

• Brânză - 240 gr.
• Paste - 240 gr.
• șuncă - 240 gr.
• Piper - 2 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Măsline - 8 buc.
• Verdeață - 10 gr.
• Maioneză - 180 gr.

Preparare:

Fierbe pastele, nu le lasa sa se fierbe prea mult. Brânza, șunca și ardeiul se sfărâmă în fâșii. Roșiile și măslinele se sfărâmă în cercuri. Combinați toate ingredientele, adăugând maioneza și ierburile, amestecați energic.

Salata în sine poate exista ca un fel de mâncare separat, deoarece combină elemente extrem de satisfăcătoare. Pare foarte avantajos calități gustative, și în aparență.

Ingrediente:

• Caracatiță - 750 gr.
• Cartofi - 3 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Pătrunjel - 30 gr.
• Ulei de măsline - 20 gr.
• Sare iodata - 2 praf

Preparare:

Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă, apoi tăiați-i cubulețe. Se fierbe caracatița la băutură timp de 30 - 40 de minute. Tăiați centrul usturoiului și tăiați mărunt împreună cu pătrunjelul. Combinați toate ingredientele, adăugați ulei și sare.

O variație extraordinară a salatei italiene, dar foarte ușoară și săracă în calorii. Doamnelor cu siguranță le va plăcea această salată.

Ingrediente:

• Funchoza - 80 gr.
• Castraveți - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Piper - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Pansament pentru funchose - 1 pachet.
• Coriandru - 10 gr.

Preparare:

Păstrați funchose în apă clocotită timp de aproximativ șapte minute, apoi clătiți. Tăiați castraveții, morcovii și ardeii în paie lungi și subțiri. Stoarce usturoiul în morcovi. Combinați toate ingredientele într-un bol, adăugați dressing funchose și amestecați energic.

Bărbaților le va plăcea cu siguranță această salată, deoarece carnea din salată va fi incredibil de gustoasă. Dar este și ușor, așa că jumătatea feminină își poate permite să încerce acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Carne - 350 gr.
• Cireș - 7 bucăți
• Ceapa rosie - 200 gr.
• Măsline - 15 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Verdeață - 10 gr.
• Sare - 2 vârfuri

Preparare:

Clătiți muschiul de carne și îndepărtați excesul de grăsime. În continuare, carnea trebuie gătită împreună cu ierburi și condimente pentru a se potrivi cu orice gust. După răcire, tăiați-o în bucăți. Tăiați cireșea în jumătate. Combinați carnea și roșiile într-un castron. Tăiați măslinele în jumătate, tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le în bol și stropiți cu condimente și sare. Se toarnă ulei peste tot ce a primit, se adaugă usturoi zdrobit și se amestecă energic.

Salatele sunt una dintre mâncărurile preferate ale italienilor. Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea salatelor, care se transmit din generație în generație.

Salatele sunt una dintre mâncărurile preferate ale italienilor și, ce să spunem, și ale rușilor.

Salată italiană

În fiecare localitate a țării se pot degusta zeci de salate „de semnătură”, care sunt preparate după rețete inedite. Italienii le servesc pe lângă mâncăruri din pește și carne.

Acasă trăsătură distinctivă Salatele italiene sunt că aproape niciodată nu sunt asezonate cu smântână sau maioneză. Italienii folosesc în mod tradițional exclusiv ulei de măsline presat la rece ca sos, precum și oțet balsamic. În plus, o caracteristică individuală a salatelor italiene este că toate ingredientele sunt tăiate în bucăți mari. Pentru a îmbunătăți gustul și a da o aromă subtilă, se obișnuiește să se adauge multe ierburi aromatice. Mulți oameni știu că italienii adaugă paste la salate.

Potrivit unui proverb binecunoscut, o salată italiană trebuie pregătită de un bucătar care este lacom cu oțet, dar generos cu ulei. Când adaugă sare, bucătarul trebuie să fie un filosof, iar când combină ingredientele, trebuie să fie un bun artist.

Rețete de salate italiene

Rețetele de salate italiene vă pot diversifica meniul. Vă veți surprinde și încânta oaspeții și familia servind original, preparate copioase- salate italiene.

Iată câteva rețete.

Salată de paste italiene

Pentru a pregăti o salată italiană veți avea nevoie

• 100 g paste
• ardei dulce(jumatate rosu si galben)
• roșie mare
• castravete
• ulei de măsline
• piper negru măcinat
• frunze de salata verde
• orice verdeata

1. Se spală bine roșia și castravetele și se usucă cu un prosop. Tăiați-le în cuburi mari.
2. Apoi decojiți ardeiul gras și tăiați-l în cuburi mici.
3. Într-un castron de salată, combinați castravetele, roșiile și ardeiul.
4. Paste Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Este foarte important să nu le gătiți prea mult. Pune pastele fierte într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge apa.
5. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le pe un prosop și rupeți-le în bucăți mari cu mâinile. Tăiați mărunt verdeața.
6. Pregătiți pansamentul. Combinați uleiul de măsline cu ierburile tocate și adăugați piper. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
7. Combinați pastele și legumele. Adăugați pansament.
8. Salata este gata. Trebuie să o mănânci imediat, dacă salata stă, nu va fi gustoasă. Poftă bună!

Salată italiană cu creveți

Salata este foarte usoara si gustoasa. Suntem siguri că va merge cu bubuitură!

• 500 g creveți fierți
• 2 legături de frunze de salată verde
• pentru sos:
• 200 g ketchup de roșii
• 100 g smantana
• 100 g maioneza
• 2 catei de usturoi

Reteta de salata italiana

1. Păstrați creveții în apă clocotită (cum este indicat pe ambalaj), curățați. (Adevărul este că creveții decojiți gata pregătiți nu sunt atât de suculenți și de gustoși).
2. Tăiați frunzele de salată. Le poți rupe cu mâinile.
3. Pune salata pe un vas plat. Puneți creveții deasupra. Se toarnă peste sos și se prepară după cum urmează.
4. Într-o ceașcă, combinați maioneză, smântână și ketchup (este mai bine să folosiți dulce, nu picant). Este mai bine să adăugați ketchup nu imediat, ci în porții mici, astfel încât sosul să aibă o tentă roz plăcută. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în sos. Această salată se potrivește mai ales cu vinul alb sec.

Salată italiană cu bile de brânză

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie

• 2 picioare (fierte, fara piele)
• 2 ardei dulci (de preferință multicolori)
• 10-12 măsline sau măsline negre
• borcan mic de corniși murați
• 150 g brânză moale
• salata verde
• nuci de pin
• usturoi
• mărar

Reteta de salata italiana

1. Tăiați carnea din pulpe și ardeii dulci în cuburi mari. Salata verde rupe-l cu mâinile.
2. Răziți brânza, combinați-o cu usturoi tocat, precum și mărar tocat mărunt. Rulați bile mici cu un diametru de 1 cm din masa rezultată.
3. Puneți castraveții, măslinele, măslinele negre și nucile de pin în legumele tocate. Se condimenteaza cu ulei de masline (poate fi inlocuit cu ulei de floarea soarelui). Adăugați câteva picături de suc de lămâie.
4. Se amestecă ușor și se împrăștie la întâmplare bile de brânză deasupra salatei. Gustul salatei este pur și simplu fabulos!

Salată italiană cu brânză, șuncă și legume

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie

• 300 g șuncă
• 2 rosii
• 2 ardei gras
• 400 g paste (cele mai bune sunt spiralele sau conurile)
• 300 g porumb conservat
• 200 g branza
• maioneza (mergi cu alt dressing)

Reteta de salata italiana

1. Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se pun intr-o strecuratoare.
2. Tăiați ardeii și roșiile în cuburi mari, iar șunca în felii subțiri.
3. Brânză tare grătar.
4. Combinați ingredientele și asezonați salata. Poftă bună!

Salata italiana clasica

• 6-8 linguri. bulion
• 500 g paste (pene)
• 500 g cirese sau altele roșii mici
• 250-300 g brânză mozzarella
• 6 buc. 150 g mortadella fiecare
• 1 ceapă
• 2-3 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• busuioc
• 8 linguri. alb otet de vin
• piper alb
• 1 lingura Sahara
• 4-6 linguri. ulei de măsline (vegetal).
• 100 g măsline

Reteta de salata italiana

1. Fierbe pastele în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Scurge pastele și răcește.
2. Se spală roșiile, se scot tulpinile și se taie în sferturi.
3. Tăiați mozzarella în cuburi mari. Se rulează mortadella și se taie în felii. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt.
4. Se spală ierburile și se toacă mărunt. Combinați oțet, 6-8 linguri. bulion, usturoi, ceapa, sare, piper si zahar. Adăugați ulei. Adăugați măsline în salată. Se lasa la frigider cel putin 1 ora. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult bulion și diverse condimente după gustul dvs. Poftă bună!

Salata italiana cu crema de branza

Va avea nevoie

• 50 g ceapa rosie;
• 400 g fasole rosie conservata;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lamaie;
• 100 g rucola;
• 50 ml ulei de măsline;
• 200 g caș;
• piper si sare dupa gust.

Cum să gătești:

Clătiți fasolea pentru a elimina orice zeama și amestecați cu ceapa tocată mărunt, rucola, uleiul de măsline și usturoiul presat. Adăuga caș si toarna peste tot zeama de lamaie. Amestecă din nou.

Condimentează salata și lasă câteva minute, astfel încât produsele să fie saturate cu aroma celuilalt.

Panzanella cu ardei dulce

Va avea nevoie

• 1 bagheta frantuzeasca;
• 4 roșii;
• 4 catei de usturoi;
• 3 ardei gras roșii;
• 1 ceapa rosie;
• 8 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura de otet balsamic;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești

Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. In acest timp, bagheta se taie felii subtiri si se lasa la uscat 5 minute. Lasam painea sa se raceasca putin si freaca feliile cu doi catei de usturoi. Rupeți pâinea în bucăți, stropiți cu ulei și dați-o la cuptor pentru 10 minute, amestecând până se rumenește. Rece.

Tăiați ardeiul în bucăți mici. Într-o tigaie încălzită cu ulei, căleți ceapa și usturoiul timp de 2 minute, adăugați ardeii și roșiile, tăiate în 4 părți. Căldura trebuie să fie mai mică și gătiți timp de 20 de minute până când lichidul se evaporă. Pune ingredientele într-un bol pentru a se răci. Apoi îl adaugă crutoane de usturoi si se serveste o salata.

Poftă bună! Ce rețete din bucătăria italiană au prins rădăcini pe masa ta?

salata italiana - principii generale preparate

Bucătăria italiană nu este doar pizza și paste cu tot felul de toppinguri. Aceasta este, de asemenea, o mulțime de delicioase și salate sanatoase, care nu sunt atât de greu de pregătit acasă. Majoritatea salatelor italiene sunt făcute din legume, fructe de mare, carne, măsline și, bineînțeles, brânză. Brânza este semnul distinctiv al bucătăriei italiene. Mozzarella, parmezan, pecorino sicilian, grana padana - toate aceste soiuri (și nu numai) sunt folosite în mod activ pentru a pregăti cel mai mult diferite salate. Brânzeturile folosite diferă nu numai după nume, ci și după tip: moi, tari, zer, semimoale sau mucegăite. Tipurile enumerate se găsesc în majoritatea salatelor italiene. Mâncărurile sunt asezonate în principal cu ulei de măsline, otet balsamic, suc de lamaie si diverse sosuri de casă. Multe salate conțin șuncă, paste, roșii, creveți, soiuri diferite salate, busuioc si tot felul de condimente (maghiran, oregano, cimbru, rozmarin, fenicul si altele). Salatele italiene pot fi pur vegetariene, pește sau carne și calde sau reci.

Salată italiană - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Salatele italiene sunt de obicei servite pe farfurii plate, dar felul de mâncare în sine este pregătit într-un castron adânc, în care este convenabil să amestecați toate ingredientele cu dressingul. De asemenea, veți avea nevoie de un castron mic sau castron pentru sos, o tigaie, o cratiță, cuțite, o răzătoare și o masă de tăiat.

Toate produsele trebuie să fie bine spălate și uscate, în special legumele și ierburile, deoarece sunt folosite în principal crude. Carnea pretăiată se prăjește de obicei cu condimente, apoi se adaugă salată. Fructele de mare se spală cu apă și se supun tratament termic(se fierbe sau se prajesc usor in ulei de masline).

Rețete de salate italiene:

Rețeta 1: Salată italiană

Această salată simplă, dar sofisticată, este perfectă pentru un mic dejun ușor, cină sau picnic. Este indicat ca brânza, roșiile și salata verde să fie de anumite soiuri, dar dacă acestea nu sunt disponibile, puteți folosi produse obișnuite.

Ingredientele necesare:

• soi de roșii" Degetele de doamnă„- 250 g;
• Mozzarella - 300 g;
• Salata Ice Mountain - jumătate de cap de varză;
• Busuioc - 1 buchet mic;
• smântână - 100 g;
• sare, piper;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Suc de lamaie - 60 ml.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o salată italiană, veți avea nevoie de un castron larg de salată. Spălați bine roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii subțiri. Pune roșiile într-un bol de salată. Biluțe de brânză se scoate din saramură și se strecoară lichidul. Pentru prepararea pansamentului trebuie lăsat 30 ml de saramură. Puneți mozzarella peste roșii. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le, rupeți-le cu mâinile în orice formă și puneți-le pe brânză și roșii. Clătiți busuiocul cu apă, despărțiți frunzele de tulpină și tăiați mărunt. Preparați sosul într-un blender: amestecați smântâna, zeama de lămâie, uleiul de măsline, saramură, busuioc și piper. Condimentam salata cu sosul preparat. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare de mare.

Rețeta 2: Salată de paste italiene

Această salată este clasificată drept vegetariană. mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. În ciuda acestui fapt, se dovedește a fi o gustare foarte satisfăcătoare și sănătoasă.

Ingredientele necesare:

• Pastă în formă de inel - 150 g;
• Dovlecel - 300 g;
• Sare;
• frunze tinere de spanac - 250 g;
• Usturoi - 1 catel;
• Busuioc - 1 buchet mic;
• Măsline (sâmbure) - 12 bucăți;
• suc de lamaie - 45 ml;
• parmezan - 35 g;
• Piper negru (măcinat);
• bulion de legume - 100 ml.

Metoda de gatire:

Fierbe pastele în apă cu sare până sunt fierte, scurge-le într-o strecurătoare după fierbere. Spălați bine dovleceii, busuioc și spanacul. Tăiați tulpinile tari din spanac și tăiați pulpa de dovlecel în cercuri subțiri. Smulgem frunzele de pe tulpinile de busuioc. Curățați și tocați usturoiul (doar nu mărunt). Pune usturoiul, maslinele, busuiocul intr-un blender, adaugam zeama de lamaie si bulion de legume. Puneți toate ingredientele până la omogenizare. Se condimentează cu piper și sare. Puneti pastele, spanacul si dovlecelul intr-un vas adanc si asezonati cu sosul preparat. Decorați salata italiană finită cu paste cu parmezan ras.

Rețeta 3: Salată cu șuncă italiană

Acest fel de mâncare atrage nu numai ușurința în preparare, ci și gustul picant de neuitat. Această salată este un răsfăț minunat pentru oaspeți, iar bărbații o vor aprecia în special. Preparatul se prepară imediat înainte de servire și se servește cald.

Ingredientele necesare:

• Ceapa violet (rosu) - 3 capete mici;
• Șuncă de Parma uscată (poate fi înlocuită piept afumat) - 10-11 felii subțiri;
• Rucola - 3 pumni;
• Salata verde - 50 g;
• Cimbru - 1 crenguță;
• Nuci de pin - o mână mică;
• Sare;
• Ulei de măsline;
• parmezan - 40 g;
• Otet balsamic.

Metoda de gatire:

Curatam ceapa si o taiem felii mici. Luați o tigaie cu acoperire antiaderent, se toarnă ulei, se încălzește și se prăjește pieptul sau șunca până devine crocantă crusta maro aurie. Scoateți carnea și adăugați puțin ulei de măsline. Puneți ceapa, cimbrul și nucile în tigaie și adăugați puțină sare. Prăjiți mâncarea timp de aproximativ cinci minute până când se rumenesc. Se amestecă ingredientele prăjite cu pelerină și se pun într-un castron frumos de salată. Adăugați salată verde și rucola. Stropiți vasul cu oțet și stropiți cu parmezan ras. Această salată italiană trebuie servită înainte să se răcească.

Reteta 4: Salata italiana cu smochine si sunca

O salată italiană incredibil de gustoasă pe care orice gurmand o va aprecia. Această salată se găsește în meniu restaurante italiene, dar de ce să mergi undeva când poți găti un fel de mâncare atât de delicios acasă?

Ingredientele necesare:

• Smochine - cantitatea depinde de numărul de persoane;
• sunca de Parma - dupa gust;
• brânză mozzarella;
• Busuioc (violet și verde);
• Suc de lamaie.

Metoda de gatire:

Facem câte o tăietură mică pe fiecare smochină sub formă de cruce. Folosește-ți degetele pentru a stoarce smochinele, astfel încât pulpa să devină vizibilă. Așezați smochinele pe un vas plat și larg și puneți peste fiecare smochine felii de șuncă de Parma. Ungeți brânză Mozzarella. Pregătiți dressingul din miere și suc de lamaieși o toarnă peste salata ei. Decorați vasul cu busuioc tocat mărunt.

Reteta 5: Salata italiana cu carne de vita si ceapa

Este parfumat și fel de mâncare savuroasă va deveni cu siguranță un oaspete frecvent la orice masa festiva, fie că este o zi de naștere, o zi de aniversare sau doar o cină de familie. Barbatii vor fi innebuniti dupa aceasta salata, iar doamnele la fel.

Ingredientele necesare:

• Un sfert de pahar de vin roșu sec;
• 18 ml otet balsamic;
• Muschiu de vita - 240 g;
• O jumătate de linguriță de rozmarin uscat;
• cățel de usturoi;
• 2-3 pene de ceapă verde;
• Ulei de măsline - 45 ml;
• Cap de ceapa mov;
• 1 rosie;
• O jumătate de cană de frunze de busuioc tocate;
• Salata verde - cateva frunze;
• Sare - dupa gust;
• Un praf de ardei rosu;
• Parmezan - după gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să marinați carnea de vită. Spalam carnea si o taiem bucatele mici, o punem intr-un bol. Adăugați în carne o marinadă de vin, rozmarin, oțet, o lingură de ulei de măsline și usturoi tocat. Pune carnea la frigider pentru a marina timp de 3 ore. Prăjiți carnea până se rumenește. Puneți carnea într-un bol de sticlă. Se spala rosiile, ceapa si busuiocul. Tăiați ceapa roșie în inele subțiri și adăugați-o la carne. Ceapa verde si se toaca marunt busuiocul si se pune in salata. Roșiile se toacă mărunt și se adaugă la restul produselor. Pregătiți un dressing din uleiul rămas, două linguri de oțet, piper roșu și sare. Se toarnă peste salată și se amestecă bine toate ingredientele salatei italiene. Tapetați farfuriile de servire cu frunze de salată, puneți salata deasupra și presărați vasul cu parmezan ras fin.

Salată italiană - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Chiar și cea mai simplă salată italiană poate fi transformată într-una adevărată capodopera culinara, dacă folosești niște secrete și mici trucuri. În primul rând, este necesar să se respecte cu atenție proporțiile atât ale ingredientelor principale, cât și ale sosurilor. Cei mai buni bucătari italieni sunt de părere că bucătarul nu trebuie să cruțe ulei și să fie atent la oțet și mai ales la sare. Ar trebui acordată multă atenție designului felului de mâncare, așa cum spun italienii - „fiecare bucătar este, de asemenea, puțin artist”. De asemenea, trebuie respectată ordinea în care sunt adăugate ingredientele. Deci, toate tipurile de salate sunt așezate pe ultimul loc și nu sunt niciodată tăiate, ci rupte manual. Iar cel mai important secret al salatelor italiene este că sunt preparate doar din cele mai proaspete și de cea mai bună calitate ingrediente.

Timp de preparare: 2 ore

Pentru 1-2 portii: 200 g carne de vită fiartă, 3 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. oțet, sare, piper negru măcinat. Pentru sos: 1 lingura. mustar, 3 hamsii, dezosate. Pentru decor: 2 oua fierte tari, 2 castraveti murati.

Tăiați carnea în felii subțiri și apoi preparați marinada din ulei vegetal, oțet, sare și piper. Înmuiați carnea în marinadă timp de 2 ore, strecurați, puneți carnea pe un vas, acoperind-o cu bucăți de ouă și castraveți. Separat sosul.

Salată italiană de fasole

Timp de preparare: 50 min.

Ingrediente: fasole, morcovi galbeni, cartofi, mazăre verde, sfecla, ulei vegetal, putin otet, patrunjel, maioneza, sare.

Fierbeți toate legumele și fasolea. Se diluează oțetul în apă și se fierbe sfecla în el. Tăiați sfecla, morcovii, cartofii în bucăți mici. Amesteca. Asezonați cu ulei vegetal, oțet și sare. Se adauga patrunjel tocat si maioneza si se amesteca din nou.