Supa de dovleac este un prim fel delicios și delicios. Popularitatea preparatelor din fructe de dovleac este în creștere, deoarece este utilă pentru întreținerea și nu numai a organelor de vedere. Supele se prepară rapid și sunt sănătoase pentru toată lumea, fără excepție.

Mâncați rețetele sugerate, monitorizați-vă sănătatea și ajungeți la propria concluzie. Nu există nicio îndoială că bogăția dovleacului în nutrienți este pur și simplu de netăgăduit.

Astăzi vei învăța simplu și retete delicioase supă sănătoasă acasă.

Supa de dovleac cu crema si crutoane

Aflați o rețetă simplă de prim fel, sănătoasă și gustoasă.

Preparare:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mari.

2. Taiati ceapa cubulete mici, puneti-o intr-o cratita cu fund gros, turnati ulei si puneti pe foc. Se fierbe timp de 2 minute la foc mic.

3. Tăiați morcovii rondele sau cuburi și adăugați-i la ceapă, amestecați, acoperiți și fierbeți încă 3 minute până când legumele sunt moi.

4. 2 catel de usturoi tăiați în bucăți. Tocați mărunt pătrunjelul.

5. În tigaie legume înăbușite se adauga usturoiul tocat si cubuletele de dovleac. Turnați 0,5 litri de apă fiartă într-o cratiță. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

6. Între timp, să facem biscuiti deliciosi. Să luăm pâine albă, se taie felii, se taie crustele si se formeaza cubulete. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, toarnă bucăți de pâine peste ea și stropește cu sare și condimente.

Stropiți-le cu puțin ulei de măsline deasupra și amestecați astfel încât atât crutoanele cât și supa de dovleac au fost delicioase. Coacem la cuptor la 150 de grade C pana este gata.

7. Intr-o cratita cu legume adauga patrunjel, sare, piper si mai poti adauga coriandru macinat.

8. Folosind un blender de imersie, transforma supa in supa piure.

9. Se adauga apoi smantana, se amesteca, se gusta, se aduce la fiert si supa de dovleac este gata.

10. Turnați primul fel de mâncare într-o farfurie, adăugați biscuiți, decorați cu ierburi și bucurați-vă de gust.

Să mănânci cu plăcere!

Supa delicioasă de dovleac cu ghimbir

Veți avea nevoie de:

• dovleac – 1 kg
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3-4 catei
• rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță
• sare - după gust

Metoda de gatire:

1. Se curata si se taie bucăți mici: ceapa, usturoi, dovleac.
2. Se calesc usor intr-o tigaie: ghimbir, dovleac, usturoi, ceapa.
3. Apoi adăugați sare și turnați amestec de legume 1 litru de apă clocotită. Gatiti 320 de minute pana cand dovleacul este gata.
4. Lăsați legumele să se răcească și măcinați-le într-un mod convenabil pentru dvs. Turnați piureul rezultat înapoi în tigaie, aduceți la fierbere și serviți cu smântână și biscuiți de secară.

Cum se prepară supa pentru copii cu dovleac și gris

Vă rugăm să rețineți că, datorită conținutului său ridicat de caroten, dovleacul este un produs extrem de alergen. Prin urmare, copiilor cu tendință la boli alergice ar trebui să li se administreze dovleac galben cu mare precauție.

Produse necesare:

• dovleac - 1/2 kg
• lapte - 4 căni
• apă - 2 pahare
• gris - 2 linguri
• unt - 2 linguri
• zahăr și sare - după gust

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți dovleacul. Tăiați-o în felii sau cuburi.
2. Puneti totul intr-o cratita cu fund gros, adaugati untul si fierbeti.
3. Apoi turnați laptele fiert, adăugați sare, zahăr și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
4. La sfârșitul gătitului, turnați 2 căni de apă clocotită în supa de dovleac și adăugați gris în jet subțire.
5. Se amestecă totul bine, se lasă să fiarbă, se oprește focul și se lasă să fiarbă.

Videoclip despre cum să faci supă cremoasă de dovleac și țelină

Vezi rețeta acestei supe originale și delicioase.

Mâncați și amintiți-vă că vă întăriți corpul cu potasiu sănătos.

Supă de dovleac Stary Oskol cu ​​mei

Aflați rețeta de tocană după o rețetă veche.

Produse necesare:

• dovleac - 300 g
• lapte - 1 litru
• mei - 1/4 cană
• unt topit- 1 lingura. linguriţă
• miere - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Se spala dovleacul, se curata de coaja si se taie cubulete.
2. Puneți cuburile în lapte clocotit sau într-un amestec de lapte și apă și gătiți până sunt fierte pe jumătate.
3. Se încălzește meiul într-o tigaie uscată, se toarnă apa rece si gatiti pana la jumatate fierte intr-o tigaie separata.
4. Se amestecă supa cu mei și miere și se gătește până când este gata.
5. Asezonam tocanita cu ulei.

Supa de dovleac cu cartofi

Găsiți gustul cartofilor combinați cu dovleac.

Ingrediente:

• dovleac cu coajă tare - 800 g
• crutoane din pâine albă- 250 g
• cartofi - 300 g
• lapte - 4-5 pahare
• unt - 3 linguri. linguri
• zahăr - 2 lingurițe
• scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit
• sare - după gust

Plan de actiune:

1. Curățați dovleacul și cartofii. Tăiați cartofii bucăți.
2. Scoateți semințele din dovleac, clătiți, tăiați în felii subțiri.
3. Puneți toate bucățile în tigaie. se toarnă 3-4 pahare de apă, se adaugă sare, zahăr, unt și se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute.
4. Se adauga apoi crutoanele prajite in ulei, se amesteca si se fierbe.
5. După fierbere, se strecoară, se freacă piureul printr-o sită, se diluează cu lapte fierbinte până la consistența de smântână și se condimentează cu ulei.
6. Poti indulci putin supa cu un amestec de zahar si scortisoara.

Supă dietetică de dovleac - rețetă video

Consultați rețeta pentru o supă de ardere a grăsimilor cu multe legume sănătoase.

Aceasta reteta se poate pregati pe tot parcursul anului, daca ar exista doar dovleac.

Toate rețetele discutate sunt benefice pentru organismul uman. Introduceți supa de dovleac în dieta dvs. și diversificați-vă meniul zilnic.

Dovleacul este considerat o legumă regală și cu siguranță ar trebui inclus în meniul de toamnă. Rețetele pentru prepararea supei piure de dovleac sunt variate și pot fi executate chiar și de gospodine tinere, fără experiență. Felul de mâncare în sine este simplu și pretinde a fi un fel de mâncare gourmet.

Supele cremă sunt căutate în restaurante și devin adesea cărțile de vizită ale bucătarilor. Rafinate, delicate, parfumate, sunt considerate pe bună dreptate cele mai bune pentru mâncare pentru copii. Există, de asemenea, mulți fani ai felului de mâncare printre adulți. Supa piure de dovleac poate fi preparată cu brânză și smântână, cu pui și creveți, iar acesta ar fi un plus grozav condiment iute ca rădăcina de ghimbir. Este ușor să experimentezi, mai ales dacă stăpânești reteta de baza supă caldă de toamnă.

Pentru a pregăti 4 porții de supă veți avea nevoie de:

• Dovleac fără coajă – 500 g;
• Morcov – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• cățel mare de usturoi;
• Apă, bulion (de legume, carne) – 500 ml;
• Susan, seminte de dovleac, decojite - 2 -3 linguri;
• Ulei vegetal (de preferință măsline) - 2 linguri;
• unt topit sau răcit – 50 g;
• piper negru, nucşoară– 1 lingura;
• Sare - după gust.

Cantitatea de condimente poate fi variată după dorință, adăugând usturoi dacă vă place picant, sau piper. În caz contrar, este mai bine să mențineți cu strictețe proporțiile, astfel încât supa să nu devină apoasă și să nu-și piardă gustul. Cel mai bun vas pentru supa cremoasă de dovleac este o cratiță cu fund gros.

Să începem să gătim. Pentru a face acest lucru, curățați dovleacul și morcovii și tăiați-i în cuburi mari. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Între timp, untul și uleiul de măsline se topesc într-o cratiță. Ceapa și usturoiul se călesc mai întâi - este important să nu gătiți prea mult aceste condimente, ci doar să le aduceți la transparență (timpul de gătire este de aproximativ 3-4 minute). Adăugați morcovii, nucșoara, piperul negru și continuați să soțiți timp de aproximativ 2 minute.

Turnați câteva linguri de bulion în cratiță și continuați să gătiți până când morcovii sunt moi. Este timpul să adăugați ingredientul principal - dovleacul. Este important să prăjiți ușor legumele, apoi turnați restul bulionului, astfel încât să acopere complet ingredientele. Lăsați supa să fiarbă și fierbeți încă o jumătate de oră.

Acum că legumele sunt complet fierte, este important să scurgem jumătate din lichid într-o cratiță separată (să lăsăm doar legumele și puțin din lichidul în care au fost înăbușite în cratiță): asta va fi mai ușor de controlat. consistenta supei piure. Este timpul să amestecați legumele cu un blender de imersie.

Adăugați lichidul rămas treptat, ajustând „densitatea” supei. La sfarsit, cand supa este gata, in fiecare bol puteti adauga seminte de dovleac: semintele tari si crocante se asorteaza surprinzator de bine cu piureul cremos. Puteți stropi supa cu brânză, puteți servi cu crutoane de usturoi, puteți decora cu ierburi și, într-un cuvânt, experimentați după pofta inimii. Supa va beneficia de asta.

Reteta de pui

Unii bărbați nu acceptă supe fără carne și este ceva dreptate în asta: supa cu pui este mai densă, se satisface mai bine în sezonul rece. În acest caz, este foarte ușor să modifici rețeta clasică, dacă albiți legumele nu într-o legumă supa de pui. Se răcește puiul din care s-a preparat bulionul, se despart de oase și se taie în bucăți mari.

Legumele sunt, de asemenea, amestecate cu un blender, iar în supa finită se adaugă carnea în porții. Sunt gospodine care fac chiftele din file de pui, iar apoi adăugați-le în supa cremoasă de dovleac. În acest caz, chiftelele se fierb și separat în bulion, iar cele finite sunt așezate pe farfurii. Atunci este posibil să nu interferați cu gustul dovleacului și al cărnii, ci să permiteți consumatorului să se bucure de combinația de ingrediente individuale autosuficiente.

Supa piure de dovleac poate fi servită direct în dovleac, care a fost curățat în prealabil de pulpă, fără a rupe coaja. Nu este doar gustos, ci și stilat și foarte original.

Supă cremă delicată cu smântână

Crema este însăși componenta fără de care mulți oameni nu pot percepe deloc supele piure. Ele dau cremitatea pentru care felul de mâncare a devenit atât de popular. Consistența în sine se schimbă, de asemenea, devenind mai netedă, mai uniformă, iar culoarea supei capătă o strălucire frumoasă de perlă.

Totul se face după rețeta clasică. Și o jumătate de pahar de smântână se toarnă într-un jet subțire în ultimul moment, aproape înainte de servire.

Este foarte important să găsim conținutul potrivit de grăsime din smântână - este mai bine să achiziționăm 10% ușoară, pe care o bem de obicei cu cafea. Dar cele grase care sunt bătute nu sunt absolut potrivite: este mai bine să le diluați cu apă fiartă.

Supa piure de dovleac cu cartofi

Pe lângă morcovi și dovleac, puteți adăuga o legumă precum cartofii în supă: combinația de legume iese minunată, supa piure de dovleac iese aromată, groasă și foarte satisfăcătoare. Nu este nimic complicat la preparare: te poți ține cu ușurință de rețeta de bază. Puteți adăuga cartofi împreună cu morcovi: aceștia trebuie fierți bine pentru ca tuberculii să se destrame și să se transforme ușor în piure.

Cea mai delicioasă supă este făcută din cartofi albi, dar soiurile roz, și mai ales violet, precum „sineglazka”, sunt cel mai bine lăsate pentru prăjit în fâșii. Supa piure cu dovleac și cartofi se servește cu smântână, garnisită cu ierburi, iar înainte de servire se adaugă mici crutoane de usturoi de casă.

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Supa piure se prepară ușor în slow cooker: toate ingredientele se adaugă în același timp (cu excepția smântânii!) și se gătesc în modul „Tocană” timp de 20 de minute. Legumele pregătite se pasează cu un blender până devin cremoase, iar înainte de servire se toarnă smântână și supa se încălzește puțin din nou.

Unele gospodine preferă să adauge orez, fiert până la jumătate fiert. Cerealele vor adăuga o nouă notă interesantă și, în același timp, vor face consistența mai vâscoasă, mai interesantă și mai groasă.

Cu adaos de brânză

Dovleacul, ca și morcovii, conține vitamina E, care este mai bine absorbită împreună cu grăsimile. În multe feluri, smântâna, laptele și ghee sunt adesea adăugate în supă în aceste scopuri. Gurmanzii adoră cu adevărat opțiunea cu brânză și puteți folosi fie parmezan tare, fie oricare procesat.

Pregătiți vasul urmând acești pași:

1. Se fierb legumele în bulion până se înmoaie.
2. Adăugați sare și condimente.
3. Pasează legumele într-un blender.
4. Adăugați smântână.
5. Se încălzește puțin supa.
6. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.
7. Amestecând constant, adăugați brânza în supă: acest lucru va permite să se topească uniform.
8. Lăsați vasul să stea timp de 10 minute.
9. Se toarnă în farfurii.

Dacă vedeți brusc că supa este prea groasă și densă, este ușor să o diluați cu lapte fiert, care se adaugă în supă cât este cald. Și încă o nuanță: dacă doriți, nu puteți topi brânza, ci o presărați în formă rasă pe fiecare porție separat. În acest caz, sunteți liber să alegeți orice varietate, inclusiv caș, brânză suluguni sau feta.

Din dovleac și lapte

Supa de dovleac poate fi numită în siguranță un fel de mâncare internațional - este preparată în diferite țări, după gustul tău, schimbând ingredientele. Cea mai populară în Italia este varianta cu orez, vin și brânză. În Franța nu își pot imagina o astfel de supă fără țelină și roșii, în Uzbekistan se prepară exclusiv cu lapte.

Marele plus al unui fel de mâncare cu lapte de dovleac este că este foarte ușor de digerat, ceea ce înseamnă că este potrivit atât pentru copii, cât și pentru bătrâni. Felul de mâncare este considerat sărac în calorii, iar dacă nu îl îngreunați cu brânză sau smântână, este destul de potrivit pentru oricine își urmărește greutatea.

Preparam preparatul, urmând rețeta unei supe cremă delicată cu smântână, dar în loc de smântână se adaugă lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%, turnându-l în jet subțire cât este fierbinte. Amestecați bine supa, obținând o consistență omogenă.

Serviți corect supa cu pătrunjel și pâine prăjită. Și dacă rămâneți la varianta clasică uzbecă, puteți adăuga semințe proaspete de coriandru sau coriandru, măcinate într-un mojar de piatră.

Un mod original de a găti cu ghimbir

Ghimbirul adaugă un condiment picant preparatului. Unii bucătari sunt siguri că dovleacul și ghimbirul sunt pur și simplu făcute unul pentru celălalt și nu gătesc niciodată crema de dovleac supa fara ghimbir.

Puteți înghiți o tulpină sau o rădăcină de țelină în supă împreună cu morcovi pentru a-i da un gust deosebit. In aceasta varianta, dovleacul nu se fierbe pe aragaz, ci se coace la cuptor: astfel capata o nota usoara de caramel, care imbunatateste foarte mult vasul.

Puteți adăuga ghimbir uscat, dar este și mai bine să frecați ghimbir proaspăt în așchii - aproximativ 30-40 de grame. Nu puneți prea mult ghimbir: supa poate avea un gust amar și va fi foarte picant. Dar smântâna nu este un ingredient necesar în această rețetă.

Gătirea unei supe neobișnuite de piure de dovleac cu creveți

Plus creveți oferă instantaneu felului de mâncare statutul de răsfăț scump de sărbători. Deși în general rețeta nu se schimbă și poți oricând să faci din rețeta clasică cea de bază.

Vor exista mai multe diferențe:

1. În loc de smântână, puteți adăuga lapte de cocos ușor încălzit în supă.
2. Este mai bine să curățați creveții în avans, dar nu atingeți coaja de pe coadă.
3. Asigurați-vă că prăjiți creveții. Și asta ar trebui să se facă ulei de măsline, adăugând un cățel de usturoi tăiat în trei părți.

Creveții sunt așezați în supă chiar înainte de servire - sunt așezați cu coada în sus, astfel încât să fie convenabil să mănânci fructele de mare separat, fără a vă murdari mâinile. Puteți folosi orice bulion, dar este ideal să folosiți bulion de carne sau de pui.

Pentru a rezuma, dovleacul este un produs universal care se potrivește atât cu ingredientele dulci, cât și cu cele sărate. Poti adauga pastrav sau ciuperci, fructe uscate sau nuci, seminte de susan sau seminte de dovleac la supa cremoasa de dovleac: totul depinde de imaginatia bucatarului.

Puteți încerca oricând diferite condimente: cardamom, boia de ardei, busuioc, ardei iute, mentă, oregano și chimen sunt puse în astfel de supe - nu există limită pentru opțiuni. Încercați să gătiți legume delicioase și sănătoase, venind cu propriile rețete.

Pentru mine, cea mai mare mâncare de toamnă este supa de dovleac. Ușoare și prânz sănătos. Există o mulțime de rețete de gătit. Barbatii au nevoie de ceva mai hranitor, asa ca se prepara cu cartofi sau carne de pui. Pentru fetele și copiii zvelți, puteți găti o versiune clasică a supei sau cu un aditiv vegetal.

Și pentru asta poți folosi nici măcar dovleac proaspăt, ci congelat. Ea nu o pierde pe a ei calități gustative, dar pentru supă acest lucru este important. De asemenea, copiilor le place foarte mult consistenta cremei sau a piureului. Nu prind bucăți de ceapă sau morcovi, ci mănâncă totul cu plăcere. Mai mult, puteți varia singuri cantitatea de legume și puteți face felul de mâncare mai pe bază de cartofi sau mai pe bază de carne. Iar pentru aromă vom adăuga câteva ierburi și mirodenii.

De asemenea, am vrut să vă arăt cum puteți decora frumos supa piure atunci când o serviți. Aceasta va fi chiar la sfârșitul articolului. Ei bine, acum este timpul să începem să gătești!

ÎN reteta clasica Baza este destul de multă pulpă de dovleac și un pachet de smântână. Singura legumă pe care o putem adăuga este ceapa. Puteți găti fie cu apă, fie cu orice bulion. Cu toate acestea, cu apă, supa nu este la fel de bogată și aromată.

Compus:

• 1 kg dovleac decojit,
• bec,
• 6 catei de usturoi,
• 5 lingurite ulei vegetal,
• bulion sau apă fiartă - 0,6 l,
• pachet de cremă 10% (180 ml),
• sare - 1 linguriță.

Să începem procesul de gătit prin prelucrarea legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați dovleacul și să îndepărtați crusta. Până la sfârșitul toamnei, este deja destul de dur și nu avem nevoie de el într-o consistență delicată de piure. Scoatem și semințele și le uscăm. Sunt utile în sine, dar pot merge cu .

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți medii. Și ne îndreptăm atenția către ceapă. Il curatam si noi si il taiem cubulete. Tocați mărunt usturoiul.

Următorul pas este să ne prăjim legumele. Vom face asta într-o cratiță cu fundul gros, iar apoi ne vom pregăti supa.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o cratiță. Pune bucăți de ceapă în el și prăjește-le până se înmoaie.

Adăugați căței de usturoi tăiați. După un minut, adăugați dovleacul în tigaie. Albește ingredientele pentru încă 6 minute. Apoi adăugați apă sau bulion, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile.

Sare si piper.

Puteți adăuga mai multe condimente: coriandru uscat, busuioc, nucșoară, ghimbir, mărar etc.

Gatiti mancarea la foc mediu timp de 15-20 de minute. Verificarea gradului de pregătire a legumelor.

Dovleacul trebuie să fie moale și ușor de străpuns.

Mai ramane doar sa ii dai consistenta de smantana sau piure.

Pentru a face acest lucru, bateți întreaga masă cu un blender submersibil. Dacă aveți două moduri pe mâner, atunci începeți cu viteza cea mai mică sau mai mică. Acest lucru este necesar pentru ca stropii fierbinți să nu zboare la măcinarea pulpei. Te pot arde cu ușurință, mai ales dacă tigaia este plină până la refuz.

De exemplu, am două moduri pe mânerul blenderului: Turbo și Standart. Lucrez al doilea mai întâi și pornesc Turbo la sfârșit. Când vreau să obțin o consistență perfect netedă.

Mai rămâne doar să ne umplem masa cu smântână. Nu există instrucțiuni speciale pentru ei, principalul lucru este că gustul lor vi se potrivește.

Amestecați și serviți acest fel de mâncare delicios.

Are cel mai bun gust atunci când adăugați o mână de crutoane deasupra. Le puteți cumpăra într-un magazin sau le puteți face singur.

Ne place foarte mult crutoane de usturoi. Așa le fac eu. Iau o bucată de pâine sau o pâine (nu proaspătă, dar deja puțin învechită). L-am tăiat în felii.

Separat, turnați puțin ulei vegetal inodor sau unt topit într-un bol. Storc usturoiul in el, adaug sare si scutur. Cobor cubulețele de pâine în acest bol și le las să se scufunde puțin în amestecul aromat.

Iau o tavă de copt cu părțile joase, o acoper cu pergament și așez bucățile în ulei.

Apoi le trimit la uscat cuptor fierbinte timp de 20-30 de minute (timpul depinde de gradul de învechire al pâinii și de dimensiunea bucăților) la o temperatură de 180 de grade. Dacă aveți un mod de convecție, acesta va accelera procesul de uscare a pâinii. Dacă se poate, las ușa cuptorului deschisă.

Apoi scoateți foaia de copt și presărați pâine parfumată supa noastră.

Cum se face supa piure de dovleac cu cartofi

Uneori este acceptabil să adăugați cartofi. Face un prânz mai bogat în calorii și hrănitor. Nu întotdeauna piureez cartofi cu pulpă de dovleac. Uneori o pun separat în supa propriu-zisă, ca să fie ceva de mestecat.

Compus:

• dovleac - 0,6 kg,
• 2 cartofi,
• ceapa - 1,5 buc.,
• 2 linguri. smântână,
• sare, piper

Pregătiți ingredientele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau în orice ordine.

Scoatem semințele și coaja de pe dovleac și, de asemenea, îl tăiem cubulețe.

Taiem si cartofii cubulete.

Este indicat ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu dovleacul. În acest fel se vor găti mai uniform.

Turnați uleiul în tigaie și fierbeți bucățile de ceapă în el timp de aproximativ câteva minute.

Adăugați dovleacul și cartofii și lăsați încă 4 minute. Apoi umpleți cu apă sau bulion.

Adăugați sare și piper. Și mai fierbeți încă o jumătate de oră cu capacul închis.

Imediat ce legumele devin moi, le puteti macina cu un blender.

Adaugă câteva linguri de smântână și gustă.

Reteta dietetica cu dovlecel

Produs cu conținut foarte scăzut de calorii. Din ele se prepară o mulțime de feluri de mâncare. Atunci când sunt combinate cu dovleac, acestea oferă o valoare nutritivă mai mare datorită fibrei, dar nu adaugă prea mult la numărul de calorii.

Vom găti din legume congelate. Pregătesc mereu câteva pungi de dovlecei pentru iarnă. Astfel fructele sunt culese mai repede, iar iarna este ceva de adăugat la ciorbă și tocană.

Produse:

• 0,5 kg – pulpă de dovleac,
• dovlecel - 0,5 kg,
• 1 litru de apă sau bulion,
• morcov - 1 buc.,
• 1 cap de ceapa,
• 2 linguri. pasta de tomate,
• sare - 0,5 linguri.

Scoateți dovleacul și pulpa de dovlecel din congelator. Le lasam la dezghetat.

Intre timp umple cratita cu bulion si pune-o pe foc.

În timp ce sosește bulionul, tăiați la întâmplare morcovii și ceapa.

De îndată ce bulionul fierbe, adăugați morcovi la el. După fierbere, se adaugă ceapa. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga dovlecelul si se lasa sa fiarba.

Apoi trimitem dovleacul acolo.

După fierbere, se adaugă în supă pasta de tomate. Adăugați sare și condimente pentru gust.

Gatiti amestecul timp de 15 minute. Se macină apoi cu un blender până devine cremos.

Dacă supa se dovedește a fi foarte groasă, poate fi diluată cu apă fiartă sau bulion.

Supă cremoasă copioasă de pui - rapidă și gustoasă

Cu carne, orice supă va străluci într-un mod nou! Tu și cu mine vom folosi un mic file de pui pentru a decora frumos suprafața mâncării din farfurie.

Compus:

• 0,3 kg pulpa de dovleac,
• 180 g piept de pui sau file,
• cartofi - 3 buc.,
• 1 morcov,
• 2 cepe,
• 1 lingura. smântână sau brânză de vaci,
• 150 ml lapte,
• o jumătate de pachet de smântână - aproximativ 100 ml,
• sare, piper, oregano, ierburi uscate - după gust.

Tăiem aleatoriu legumele decojite și decojite.

Lăsați dovleacul să fiarbă în apă până când pulpa devine moale. Stropiți puțin ulei vegetal și fierbeți câteva cepe pe el. Adăugați bucăți de cartofi și morcov.

După trei minute, umpleți-le cu apă și gătiți până când legumele sunt complet fierte. Apa trebuie să acopere puțin bucățile. Se va fierbe mult în timpul procesului de gătire.

Imediat ce toate legumele devin moi, le amestecam intr-un singur recipient si le mixam cu un blender.

Adăugați brânză, smântână și lapte în piure. Puteți lua atât brânză procesată, cât și caș.

Avem foarte puțin file de pui. O spalam si uscam pe un prosop de hartie. Taiati apoi felii subtiri, astfel incat sa se gateasca repede.

O punem in supa pe care o punem sa fiarba la foc mic pana da in clocot.

Apoi sare si adauga condimente.

Gatiti inca 15 minute la focul cel mai mic de pe aragaz, gustati si sunati familia la cina.

Opțiune de gătit cu lapte într-un aragaz lent

Nici un articol de-al meu culinar nu este complet fără un multicooker. Acest asistent este pur și simplu de neînlocuit. Pentru cantități mici de gătit, te poți descurca doar cu asta.

Compus:

• cartofi - 900 g,
• pulpa de dovleac - 900 g,
• 1 ceapa medie,
• lapte - 350 ml,
• apă – 350 ml,
• 0,5 linguriță nucşoară,
• sare, piper

Setați multicooker-ul în modul „Prăjire”. Se va incalzi, iar in acest timp vom avea timp sa pregatim legumele.
Tăiați grosier cartofii, ceapa și pulpa de dovleac.

Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker. Imediat ce se încălzește puțin, punem cartofii noștri în el.

După un minut, adăugați dovleacul. Tăiați ceapa și adăugați-o în legume. Gatiti legumele timp de 12 minute.
Sarați și umpleți bucățile cu 400 ml apă. Setați modul „Stingere” pentru 25 de minute.

Apoi scoatem legumele si le facem piure cu un blender.

Adăugați nucșoară.

Și adăugați lapte pentru frăgezire.

Supă piure picant cu dovleac și ghimbir

Ghimbirul adaugă o ușoară condimentare și o aromă neobișnuită supei de dovleac. Ai imediat senzația că mănânci un fel de mâncare de restaurant într-o oarecare Italia. Cu adevărat, condimentele fac felul de mâncare!

Să luăm:

• pulpa de dovleac - 0,5 kg,
• 1 morcov,
• rădăcină de ghimbir - 25 g,
• cap de ceapa,
• o treime dintr-un pahar de lapte (aproximativ 120 ml),
• apă - 250 ml,
• seminte de susan sau seminte de floarea soarelui.

Curățăm această frumusețe roșie și o tăiem în cuburi.

Tăiați morcovii în cercuri. Tăiați ceapa în bucăți mici.

Turnați puțin ulei în cratiță. Hai sa-l incalzim si sa adaugam dovleacul, morcovii si ceapa. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu. Acest lucru va dura aproximativ 6 minute.

Adăugați un pahar cu apă, sare și condimente după gust (de exemplu, boia de ardei). Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute.

Trei rădăcină de ghimbir. Adăugați-o în supă și apoi turnați laptele. Gatiti inca 5 minute acoperit.
Apoi bateți amestecul în piure.

Pentru beneficii și frumusețe, stropiți cu semințe sau semințe de susan.

Supa de legume cu broccoli si conopida pentru copii

Vrem să ne hrănim copiii corect. Pentru ca ei să primească cu alimente fibre, vitamine și microelemente. Dar din anumite motive copiii înșiși nu se grăbesc să mănânce broccoli sau conopidă. Am găsit o cale de ieșire - le vom adăuga în supă.

Veți avea nevoie de:

• 0,3 kg conopida,
• broccoli - 0,3 kg,
• 1 morcov,
• cap de ceapa,
• 1 cartof mare,
• 0,4 kg dovleac,
• 4 catei de usturoi,
• 15 g unt,
• 4 linguri. smantana, sare, piper,
• Ardei iute.

Curățăm dovleacul și îl tăiem bucăți. Împărțiți broccoli și conopida în inflorescențe.

Tăiați morcovii, usturoiul și ceapa în felii. Tăiați mărunt niște ardei iute, puteți face fără el.

Vom găti într-o cratiță cu fundul gros. Turnați ulei în el și adăugați unt. Se încălzește, ar trebui să se amestece.

Se întinde usturoiul tocat mărunt. Apoi ceapa, ardei iute, morcovi.

După câteva minute, coboară dovleacul.

Se amestecă și se adaugă apă. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. După ce fierbe, adăugați cartofii. O aducem la pregătire. Bucățile de cartofi trebuie străpunse ușor cu un cuțit.

Pasează puțin legumele cu un piure. Apoi adăugați broccoli și conopida.

Pentru gust se adauga putina sare si piper.

Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 3 minute. Se face piure cu un blender pentru a obține o masă omogenă.

Reteta de supa piure de dovleac cu creveti

L-am găsit foarte reteta neobisnuita cu fructe de mare. Mai exact, să luăm creveții.

Compus:

• 0,7 kg pulpă de dovleac fără coajă și semințe,
• 2 pahare cu apa,
• 2 morcovi,
• 2 cepe,
• 0,5 linguriță ghimbir,
• smântână – 130 ml,
• catei de usturoi - 2 buc.,
• ulei vegetal,
• sare,
• creveți - 22 bucăți,
• ardei roșu măcinat.

Tăiați coaja dovleacului și curățați semințele din interior. Tăiați pulpa finită în bucăți medii. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Așteptăm să fiarbă apa.

După aceasta, adăugați morcovi și ceapa tocate mărunt. Se lasa la fiert la foc mic timp de 15 minute. Apoi bateți cu un blender până la omogenizare.

Adăugați puțină sare și piper, gustați și gătiți încă 10 minute.

Să ajungem la creveți. Trebuie să turnați ulei în tigaie. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și puneți-l imediat în ulei. După un minut, trimiteți acolo creveții decojiți.

Vom găti la foc maxim pe aragaz 50-60 de secunde pe fiecare parte.

Turnați supa finită în boluri și puneți o porție de creveți prăjiți în fiecare bol.

Rețetă video de la Yulia Vysotskaya

Până și imaginea arată cât de delicios a ieșit.

Ei bine, este timpul să vă gândiți la cum puteți decora această supă piure de dovleac înainte de a o servi.

Prima variantă care se sugerează este să luați smântână sau smântână. Picuram cateva picaturi pe suprafata si folosim o scobitoare pentru a desena modele. Puteți face flori, picături, cercuri simple sau le puteți lăsa cu o împrăștiere de puncte (aceasta amintește oarecum de tema în manichiură - pictura pe lac).

Opțiune pentru utilizarea legumelor și ierburilor.

Acest videoclip prezintă trei modele pentru decorarea supei pentru copii.

O altă opțiune este să folosiți condimente de diferite culori și forme diferite toast. De exemplu, tăiați bucăți în formă de inimă din pâine.

Sau stele.

Sau triunghiuri.

Puteți face acest lucru cu un simplu cuțit, sau puteți folosi forme speciale pentru prăjituri.

Foarte idee originală Serviți supa de dovleac în legumele în sine.

Cred că această idee va fi interesantă pentru Halloween.

Vă mulțumim pentru atenție!

Pe lângă gustul său excelent, dovleacul este și foarte bogat în nutrienți. Trebuie să mănânci dovleac cel puțin o dată pe lună. Puteți face orice din acest produs - fructe confiate, prăjitură, friptură, supă. Vrei să înveți cum să faci supe de dovleac care să mulțumească chiar și cel mai aspru critic? Citiți acest articol.

Supă clasică de dovleac

Supa de dovleac este rapid și ușor de preparat, rezultând un preparat portocaliu strălucitor. Care trezește pofta de mâncare doar prin aspectul său. Și putem vorbi mult timp despre beneficiile preparatelor cu dovleac. Amintiți-vă că preparatele cu dovleac sunt printre cele mai scăzute în calorii. De exemplu, 100 g de supă clasică de dovleac conțin doar 61 de calorii.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• proaspăt 700 g;
• ceapa 70 g;
• bulion de legume 700 ml;
• smântână 120-150 ml;
• unt 20 g;
• condimente și condimente după gust;
• sare;
• dovleac

Supa clasică de dovleac se prepară astfel:

1. Tăiați dovleacul în bucăți, tăiați ceapa.
2. Se pune intr-o tigaie preincalzita si se prajeste 5-8 minute la foc mediu. Se amestecă la fiecare 2-3 minute. Este mai bine să se prăjească unt, deoarece acest produs este bogat în beta-caroten, care este cel mai bine absorbit într-un mediu gras.
3. Transferați legumele într-o cratiță mare cu bulion deja turnat și adăugați sare. Se aduce la fierbere.
4. După fierbere, reduceți focul și fierbeți până când este complet fiert. Timpul depinde de duritatea legumei, dar de obicei este de aproximativ 20 de minute.
5. Adăugați condimente. Chimenul măcinat este recomandat în special, sporește cel mai bine gustul dovleacului. Acesta din urmă se potrivește bine cu piper negru, usturoi, rozmarin sau salvie.
6. Măcinați piesele finite cu un blender sau frecați printr-o sită.
7. Reveniți amestecul finit în tigaie, adăugați smântână și încălziți ușor. Nu trebuie să-l aduceți la fierbere, pentru că crema se va găti.
8. Prăjiți semințele într-o tigaie uscată pentru literalmente 2-4 minute.
9. Ornați vasul finit cu semințe, ierburi proaspete sau o crenguță de rozmarin.

Supa de dovleac cu crema

Vă oferim reteta originala supa de dovleac cu smantana si parmezan. Iubitorii de neobișnuit și de nou le vor plăcea cu siguranță.

Lista de produse:

• pulpa de dovleac 500 g;
• unt 100 g;
• ceapa 1 buc.;
• bulion 500 ml;
• nucșoară măcinată;
• zahăr 50 g;
• scorțișoară măcinată;
• parmezan ras 100 g;
• lapte 450 ml;
• făină de porumb 2 linguri. l.

Reteta pentru aceasta supa este foarte simpla:

1. Tăiați dovleacul și lăsați-l să fiarbă.
2. În acest moment, adăugați ulei și ceapa tocată în tigaie. Prăjiți legumele până devin translucide.
3. Dovleac gata face piure folosind un blender sau un mașier special. Se pune in tigaie cu ceapa.
4. Se toarnă bulionul peste piure și se aduce la fierbere. Este bine dacă bulionul este de pui. Are un gust mai bun așa.
5. Reduceți căldura la minim, turnați laptele.
6. Se amestecă făina, zahărul și condimentele. Adăugați în supă în porții mici, amestecând bine fiecare porție. Pentru a evita formarea de bulgări.
7. După 5 minute, luați supa de pe foc. Presara cu parmezan ras si pofta buna!

Dacă ești vegetarian, vei fi interesat de acest videoclip.

Supa de dovleac pentru copii

Cel mai simplu mod de a pregăti supa pentru copii este să fierbi dovleacul cu cartofi și morcovi. Puneți totul împreună și turnați laptele. Acest fel de mâncare este potrivit pentru copiii de orice vârstă, atâta timp cât nu adăugați sare sau condimente.

De asemenea, puteți pregăti o supă simplă de carne pentru copii. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• carne de vită sau vițel 200 g;
• 1 bucată fiecare ceapă, cartofi și morcovi;
• piper negru și foi de dafin;
• dovleac 200 g.

Supă de dovleac pentru copii după puncte:

1. Pregătiți legumele pentru gătit, spălați și curățați.
2. Puneți carnea, ceapa și morcovii în tigaie. Dacă supa este pentru copii mai mari de un an, atunci adăugați condimente.
3. Gatiti carnea si legumele. După fierbere, va mai dura aproximativ 30-40 de minute până este gata.
4. Apa din carne și legume va deveni bulionul de bază. Se strecoară și se pune înapoi pe aragaz. Puneți carnea și morcovii în el.
5. Adăugați cartofii tăiați și dovleacul. Gatiti totul la foc mediu pana cand este complet fiert. De obicei aproximativ 20 de minute.
6. Turnați bulionul într-un bol separat, dar nu îl turnați. Se macină legumele într-un blender, adăugând treptat bulion până la consistența dorită.
7. Dacă doriți, puteți adăuga lapte sau smântână.
8. Se ornează cu ierburi proaspete.

Supa de dovleac cu chiftele

Pe lângă asta varianta clasica supa piure, primul fel de dovleac poate fi preparat cu crutoane sau chiftele. Pentru varianta de carne feluri de mâncare de care veți avea nevoie:

• pulpa de dovleac 700 g;
• cartofi 2 buc.;
• dovlecel mediu 1 buc.;
• 1 bucată fiecare ceapă și morcovi;
• sare, condimente;
• carne tocata, de preferat pui, 500 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici.
2. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați sare și lăsați-le să fiarbă.
3. În acest moment, pregătiți chiftelele. Amestecați carnea tocată cu ceapa, sare și condimente. Ceapa poate fi tocata intr-un blender. Se amestecă bine.
4. Formați bile mici din amestecul de carne pregătit.
5. Fierbe apă într-o tigaie separată, adaugă o crenguță de rozmarin sau câteva foi de dafin.
6. Puneți chiftelele pe rând în apă clocotită.
7. Gata chiftele se pește cu o lingură cu fantă și se pune pe un vas separat.
8. Între timp, legumele pentru supă au fost deja gătite. Scurgeți apa și pasați legumele în piure. Adăugați treptat bulion sau lapte.
9. Se toarnă supa într-o farfurie, se pune o chifteluță în centru, se ornează cu ierburi proaspete. E timpul să mănânci!

Dovleacul este o legumă versatilă. Este folosit pentru a pregăti cel mai mult feluri de mâncare diferite, de la supe și feluri principale până la salate și deserturi. Ne vom îndrepta atenția către supa de dovleac. Aceasta este doar o mană cerească pentru cei care își urmăresc silueta, deoarece supa de dovleac este săracă în calorii și hrănitoare. Supa de dovleac este ideala pentru mancarea bebelusilor. Copiii nu sunt alergici la dovleac - nu este aceasta fericire pentru părinți?

Supa de dovleac este ușor și rapid de preparat, mai ales dacă este o supă piure sau cremă. Va trebui să mai mânuiești puțin când prepari supa de dovleac copt, dar rezultatul te va surprinde, pentru că pe lângă păstrarea multor substanțe utile, coacerea dezvăluie gustul tuturor produselor într-un mod nou. Pentru masa festiva sau la o cină, supa de dovleac poate fi servită eficient într-o jumătate de dovleac, folosind-o pe post de supă.

Iată câteva sfaturi bucătari experimentați care te va ajuta să prepari cu adevărat gustoase și supa sanatoasa din dovleac. Înainte de a găti supa cu pui sau vițel, carnea poate fi prăjită rapid în ulei încins până când crusta aurie, aceasta va da supei un gust si o aroma deosebita. Când adăugați smântână în supă, amintiți-vă conținutul de calorii, dar, totuși, cu cât smântâna este mai grasă, cu atât supa este mai gustoasă. La servire, supa de dovleac poate fi stropită cu ierburi, semințe de dovleac prăjite, secară sau pâine de grâu sau brânză tare rasă.

Ingrediente:
500 g dovleac,
1 ceapa,
3 stive bulion de legume,
1 stivă crema,
2 linguri. ulei vegetal,
150 g branza tare,
2 linguri. unt,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele, ungeți interiorul cu ulei vegetal și puneți partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora. Intre timp, prajiti ceapa in unt pana devine translucida. Dovleacul terminat se curăță și se adaugă la ceapă, se prăjește puțin și se toarnă bulionul. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Apoi se face piure cu un blender, se toarnă smântâna, se încălzește dar nu se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă brânza rasă. Se amestecă și se servește cu verdeață.

Ingrediente:
1 dovleac mic
2 cepe,
1 cap de usturoi,
1,5 litri bulion de legume,
1 frunză de dafin,
1 lingura zahăr brun,
1-2 lingurite. pudră de curry,
½ linguriță. scortisoara macinata,
¼ linguriță. nucșoară măcinată,
1 stivă iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi,

Preparare:
Tăiați dovleacul în jumătate și puneți-l cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Fără a curăța usturoiul, înfășurați-l în folie. Asezam legumele pe o tava de copt si coacem la 180°C timp de o ora. Se lasă să se răcească puțin, se răzuiește pulpa de dovleac într-o cratiță, se stoarce usturoiul din coajă, se adaugă ceapa și se pasează în blender până la omogenizare. Adăugați bulion, condimente după gust, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
2 cepe,
2 mere verzi,
3-5 catei de usturoi,
1 lingura pudră de curry,
sare, albă piper măcinat, verdeață - după gust.

Preparare:
Tăiați pulpa de dovleac decojită și cartofii în bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță, se călește ceapa până devine transparentă, se adaugă dovleacul și usturoiul și se prăjesc la foc iute timp de 5 minute, apoi se adaugă cartofii și se prăjesc totul împreună încă 5 minute (aproximativ 1-1,2 l). se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 15 minute. Apoi faceți piure folosind un blender, adăugați sare și piper după gust. Merele decojite se taie cubulețe și se prăjesc în ulei încins, stropite cu sare, piper și praf de curry, timp de 2-3 minute până se rumenesc. Serviți supa cu 1 lingură în fiecare bol. mere și stropite cu ierburi.

Ingrediente:
500 g peste afumat la cald,
500 g dovleac,
3 cartofi,
2 rosii
1 ceapa,
1 morcov,
200 ml smantana 10-20%,
1 lingura amestecuri de ardei,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați dovleacul decojit, cartofii, morcovii și ceapa în cuburi și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Se pune pe o sita. Tăiați roșiile în cruce, opărțiți cu apă clocotită, răciți imediat în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Şterge legume fierte si rosiile printr-o sita si se toarna intr-o cratita. Împărțiți peștele pe lungime de-a lungul crestei, îndepărtați toate oasele. Măcinați un file, tăiați al doilea în bucăți. Adăugați peștele în legumele din tigaie, turnați smântâna, amestecați, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Se adaugă condimente, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
500 g roșii,
1 ceapa rosie,
5-6 catei de usturoi,

1 crenguță de rozmarin,
1,2 litri de bulion de legume.
Pentru crutoane:
12 felii de bagheta frantuzeasca,
5 linguri. ulei vegetal,
1 galbenus,
1 lingura. oțet de vin roșu,
1 catel de usturoi,
1 ardei iute,
100 g branza tare.

Preparare:
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Tăiați și ceapa în cuburi. Spălați roșiile și cățeii de usturoi necurățați. Se pun toate produsele preparate pe o tava de copt, se adauga o crenguta de rozmarin, se toarna ulei si se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 30-35 de minute. Scoateți legumele pregătite din cuptor, puneți dovleacul într-un blender, adăugați ceapa, roșiile decojite și stoarceți usturoiul de coajă. Se macină într-o masă cremoasă omogenă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă bulion și se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se condimenteaza cu sare si piper si se acopera cu un capac. Pregătiți crutoanele: tocați usturoiul și ardeiul iute și frecați cu un praf de sare. Adăugați gălbenușul și oțetul și amestecați. Continuând să batem, adăugați untul. Ungeți bucățile de baghetă cu sosul rezultat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la o temperatură de 180-190°C timp de 5 minute. Crutoane gata se presară cu brânză.

Ingrediente:
600 g dovleac,
3-4 morcovi,
150 g stafide,
150 g nuci,
4-5 linguri. unt,
200 ml smântână 20%,
sare, piper alb măcinat - după gust.

Preparare:
Curățați dovleacul și morcovii, tăiați în cuburi și fierbeți timp de 10 minute la 1 lingură. unt. Se toarnă 1 pahar cu apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Ciorba se face piure cu ajutorul unui blender, se adauga smantana, sare si piper. Se amestecă și se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc. Între timp, tăiați grosier nucile, clătiți și uscați stafidele. Prăjiți nucile și stafidele în untul rămas și adăugați-le în supă.

Ingrediente:
250 g dovleac,
250 g dovlecel,
4-5 champignon mari,
2 catei de usturoi,
3-4 linguri. smântână,
1 şalotă,
100 ml vin alb sec,
800 ml bulion de legume,
1 lingura. unt,
sare, ierburi, suc de lamaie - dupa gust.

Preparare:
Curățați dovleacul și dovlecelul și tăiați cubulețe. Se toacă eșapa și usturoiul și se prăjesc în jumătate din cantitatea de unt până devine transparent, se adaugă dovleacul și dovlecelul și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Se toarnă vinul și se fierbe 1-2 minute la foc mare. Adăugați bulion și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, acoperit. Apoi piureați supa folosind un blender, adăugați suc de lamaie dupa gust se adauga sare si piper, se adauga smantana si se incalzeste fara sa fiarba. Acoperiți cu un capac. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în uleiul rămas timp de 2-3 minute, adăugați ierburi, sare și piper. Serviți supa, puneți ciupercile și ierburile în centru.

Ingrediente:
400 g dovleac,
1 pui mic
2 morcovi,
2 cepe,
8 felii de bacon
8 cartofi,
3-4 linguri. ulei vegetal,
sare, piper, ierburi provensale, foi de dafin, chimen, susan - dupa gust.

Preparare:
Se spala puiul, se indeparteaza pielea, se acopera cu apa rece, sare, se adauga frunza de dafin, morcovii, boabele de piper si se fierbe bulionul. Tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, adăugați ierburi, chimen, ulei vegetal și ardei roșu măcinat după gust și gătiți într-o cantitate mică de apă cu sare. Prăjiți slănina într-o tigaie uscată, scoateți-o și prăjiți ceapa în grăsimea rămasă până se rumenește. Scoateți carnea din carcasa de pui și tăiați-o în bucăți. Legume fierte se face piure folosind un blender, se adaugă carne la ele, se încălzește puțin și se toarnă în farfurii. Puneți felii de slănină, ceapa prăjită și semințele de susan pe fiecare farfurie.

Ingrediente:
400 g dovleac,
4 linguri. ulei vegetal,
3-4 morcovi,
2 lingurite pudră de curry,
2 cepe,
lapte - cât este nevoie
sare, piper - după gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa la foc fierbinte ulei vegetal pana se rumenesc, adaugam 1,5 litri de apa fierbinte, aducem la fiert si adaugam morcovii si cartofii tocati grosier. Se adauga sare si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați dovleacul tăiat cubulețe și gătiți încă 5 minute. Se ia de pe foc și se pasează cu ajutorul unui blender. Se toarnă lapte (la grosimea dorită a supei), se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă curry și piper după gust. Serviți cu crutoane de pâine albă.

Ingrediente:
6 stive dovleac tăiat cubulețe mici
400 g cremă de brânză moale (sau 3-4 brânzeturi procesate obișnuite),
1 ceapa,
2 linguri. unt,
3 stive apă,
4 cuburi de bulion,
½ linguriță. ierburi provenzale,
¼ linguriță. piper negru măcinat,
sare - după gust.

Preparare:
Se caleste ceapa in unt pana se inmoaie, se adauga dovleacul, apa fierbinte, cubuletele de bulion si condimentele, se aduce la fierbere si se fierbe 20 de minute. Se strecoară supa printr-o sită sau piure cu un blender, se adaugă crema de branza si se incalzeste, amestecand, pana se topeste branza. Serviți cu verdeață și crutoane.

Ingrediente:
250 g taitei subtiri,
1,5 kg dovleac,
2 cepe,
3 linguri. unt,
100 ml crema,
¼ linguriță. ardei roșu iute măcinat,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare și puneți într-o sită. Tăiați dovleacul și ceapa în cuburi și prăjiți în ulei până se rumenesc. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere legumele, adăugați condimente și sare și fierbeți până se înmoaie. Se face piure supa finită folosind un blender, se adaugă tăiței și smântână și se încălzește până la fierbere.

Ingrediente:
500 g dovleac,
2 cartofi,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
1 ardei rosu iute,
1 stivă suc de rosii,
100 ml crema,
2 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Tăiați dovleacul și cartofii cubulețe, adăugați în legumele prăjite, adăugați 2 căni de apă și condimentați cu condimente. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 20 de minute. Frecați supa finită printr-o sită sau piure folosind un blender, adăugați suc de rosii si smantana si se fierbe inca 5 minute. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
600 g dovleac,
200 g pui tocat,
1 litru de supa de pui,
1 ceapa,
1-2 catei de usturoi,
2 linguri. ulei vegetal,
2 cm rădăcină de ghimbir,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Gatiti dovleacul in supa de pui timp de 10-15 minute. În timp ce dovleacul se gătește, pui tocat se adauga sare si piper dupa gust si se formeaza chiftele. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal până se rumenesc, transferați în dovleac și fierbeți 2 minute Apoi frecați supa finită printr-o sită. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere si se pun chiftelele in supa. Gatiti pana se inmoaie timp de 10 minute, adaugati ghimbir ras, ierburi, sare si piper dupa gust.

Ingrediente:
4-6 buc. pulpă de pui (în funcție de numărul de oale),
600-800 g dovleac,
4-5 cartofi,
3-4 catei de usturoi,
1-2 morcovi,
2 litri de apa,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Se fierbe în apă clocotită tobe de pui pana la fiert se adauga sare la finalul fierberii. Tăiați legumele cubulețe și puneți-le în oale. Scoateți bețișoarele din bulion, puneți pe rând în oale și umpleți cu bulion, lăsând cam două degete până la refuz. Închideți capacele și puneți la cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 1 oră. Se serveste in oale, stropite cu ierburi.

Ingrediente:
1,5 litri bulion de legume,
500 g pulpa de dovleac,
1 ceapa,
2-3 catei de usturoi,
½ ardei rosu iute,
1 cartof,
120 ml smantana groasa,
1 lingura. ghimbir ras,
1 dovleac mic („ciorbă”)

Preparare:
Se incinge bulionul intr-o cratita, se adauga dovleacul taiat cubulete si ingredientele ramase si se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, neacoperit, timp de 40 de minute. Ardei iuteşterge. Tăiați dovleacul de pahar într-un raport de 2:1, îndepărtați „capacul” și îndepărtați semințele și pulpa. Ungeți interiorul cu ulei, puneți-l cuptor rece, aprindeți focul și coaceți 30-50 de minute. Între timp, se face piure supa de dovleac sau se strecoară prin sită, se încălzește 10 minute, se toarnă smântâna, se amestecă și se toarnă supa în dovleacul copt. Se presara deasupra cu seminte de dovleac prajite sau branza si se serveste.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina