Kebab-urile sunt un atribut invariabil al picnicurilor. Nicio excursie în natură nu este completă fără ele. Pentru prepararea unui fel de mâncare delicios se folosesc diferite tipuri de carne. Gospodinele noastre fac cel mai adesea alegerea în favoarea cărnii de porc și de pui. Mielul este folosit mult mai rar. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să marinam kebab de pui și să-l gătim la cuptor sau pe grătar.

Selecția cărnii

Kebab delicios poate fi preparat din orice tip de carne. Kebab de pui este cea mai bugetară opțiune. Unele gospodine cred că puiul nu este potrivit pentru gătit. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinada folosită și de calitatea gătitului. De asemenea, trebuie să știi să alegi carnea potrivită. Pentru a pregăti un kebab de pui delicios, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Un fel de mâncare pregătit corespunzător are un gust la fel de bun ca și carnea de porc. Dar, în același timp, are mai puține calorii.

Aproape orice parte a puiului este potrivită pentru a face grătar. Opțiunea ideală ar fi coapsele. Întotdeauna este multă carne pe ele și se folosește mai rar pentru că este uscată. Dar este acceptabil și ca opțiune alimentară.

Dacă alegeți pulpele de pui, alegeți-le să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că piesele se gătesc mai uniform în viitor.

Pentru a pregăti kebab de pui, este mai bine să îl folosiți. Puiul decongelat este mai uscat.

Uneori puteți găsi pulpe dezosate în supermarketuri. Acest tip de carne este o adevărată mană cerească pentru gospodine, deoarece nu trebuie să eliminați singur părțile inutile. Când tăiați puiul în bucăți, nu le faceți prea mari sau mici. Feliile mici se dovedesc prea uscate, iar cele mari pot să nu fie complet prăjite.

În ceea ce privește pielea, unele gospodine nu o îndepărtează, deoarece face kebabul de pui mai suculent. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă să o tăiați. Fără piele, vasul finit arată mai plăcut din punct de vedere estetic și nu îi place tuturor. În general, ar trebui să vă concentrați pe preferințele de gust ale familiei dvs.

Cum să marinați kebab de pui?

Alegerea marinadei potrivite este un punct foarte important atunci când pregătiți grătar. Alimentele grase sunt foarte bune de folosit - maioneza, smantana. Marinadele pe bază de sos de soia, vin și suc de fructe sunt, de asemenea, considerate foarte reușite. De asemenea, puteți folosi opțiuni clasice pe bază de chefir și oțet.

Se recomanda marinarea puiului in vase emailate, sticla sau ceramica. Este permisă utilizarea recipientelor din oțel inoxidabil. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite din cauza faptului că, la contactul cu acizii din marinadă, se eliberează substanțe nocive. conferă cărnii o aromă specifică și, prin urmare, sunt de asemenea excluse.

Pentru a obține kebab de pui suculent, marinați carnea timp de cel puțin trei ore. Dacă aveți ocazia, în mod ideal puteți păstra puiul în soluție și condimente timp de șase până la zece ore. Nu o va face mai rău. Dimpotrivă, gustul acestuia va fi îmbogățit, iar carnea va fi mai suculentă.

Rețete de marinată

Există multe opțiuni pentru prepararea marinatelor. Fiecare gospodină își poate face propriile modificări la rețetele existente.

Cea mai simplă marinadă poate fi preparată din oțet de vin și ulei de floarea soarelui. Se amestecă în cantități egale (se iau câte 50 g fiecare). Adăugați piper și sare în amestec, apoi turnați carnea.

Marinada pe bază de maioneză este una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni. Ungeți puiul pregătit cu usturoi, piper și sare. Ungeți bucățile cu maioneză și adăugați rondele de ceapă. Lăsați puiul în marinată până dimineața.

Berea este adesea folosită pentru a pregăti carnea pentru gătit. Puiul este acoperit cu condimente potrivite și se adaugă sare, oregano și ceapă. Carnea se toarnă cu bere deasupra și se lasă la marinat zece ore. Desigur, această opțiune este potrivită pentru o companie pentru adulți. Dar pentru copii merită să folosiți alte rețete.

Marinada cu chefir nu își pierde din popularitate deoarece este foarte bună pentru orice carne. Frecați puiul cu sare și piper, adăugați alte condimente, usturoi și ceapă. Se toarnă chefir peste carne și se lasă cel puțin două ore.

Marinada de nuci este bună și pentru pui. Freci carnea cu un amestec de usturoi ras, ceapa, ulei vegetal si nuci tocate. După treizeci de minute, puiul poate fi gătit.

Reteta clasica de kebab

Pentru a pregăti kebab de pui la grătar, puteți folosi rețeta clasică.

Ingrediente:

• condimente pentru pui,
• ceapa (520 g),
• kilogram de coapse,
• oțet de vin (110 g),
• zahăr (linguriță),
• sare dupa gust,
• doua frunze de dafin,
• piper negru

Tăiați ceapa în rondele. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Se spală puiul și se taie în porții. Apoi, transferați carnea în marinată, adăugați ceapa și amestecați totul bine cu mâinile. Fiecare bucată de pui trebuie să fie înmuiată în amestecul aromat. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Este necesar să marinați carnea în prealabil, trebuie să fie infuzată timp de cel puțin două ore. Dacă puiul stă în marinată toată noaptea, cu siguranță nu se va înrăutăți.

Nu aveți nevoie de multă lemne pentru a găti sau la grătar. Puiul se gătește mult mai repede decât carnea de porc, așa că căldura nu ar trebui să fie prea mare. În caz contrar, puteți usca sau strica carnea. În timpul procesului de gătit, trebuie să existe întotdeauna o sticlă de apă lângă grătar, astfel încât atunci când apare un incendiu, acesta să poată fi stins rapid. Cel mai simplu mod de a găti pui este să folosești un grătar. Bucătarii cu experiență cred că este de preferat să folosiți oțet de vin pentru marinată. Cel obișnuit nu este potrivit pentru pui pentru că face carnea tare.

Shish kebab cu sos de soia

Shish kebab marinat cu sos de soia iese foarte gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare, utilizați orice parte din pui și chiar aripioare.

Ingrediente:

• kilogram de pui,
• 0,5 kg de ceapă și grapefruit,
• sos de soia (70 ml),
• condimente pentru grătar,
• amestec de ardei.

Tăiați puiul în bucăți, spălați și uscați cu șervețele. Tăiați grapefruit-urile în două părți și extrageți sucul din fiecare jumătate. Turnați sucul proaspăt într-o cratiță și amestecați-l cu sosul de soia. Adăugați condimente și un amestec de ardei. Pune carnea în marinată și amestecă bine cu mâinile. Adăugați ceapa, tăiată rondele. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o la frigider. Este suficient să păstrați puiul în această marinadă timp de două până la patru ore. Acest timp este suficient pentru a obține un kebab delicios. Nu adăugăm sare în timpul gătitului, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.

Carne în maioneză

Multe gospodine marinează kebab de pui în maioneză. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, această marinată este foarte bună. Nu este potrivit doar pentru cei care doresc să pregătească un preparat mai dietetic.

Ingrediente:

• ceapa (480 g),
• kilogram de pui,
• maioneză (240 g),
• piper,
• sare.

Se spală puiul și se taie în bucăți. Tăiați ceapa în rondele. Puneti carnea intr-un bol si adaugati ceapa. Presărați condimente deasupra puiului. Apoi, turnați amestecul cu maioneză și amestecați toate produsele cu mâinile. Pune recipientul în frigider, închizând capacul. După trei până la patru ore, carnea poate fi prăjită.

Maioneza este bună pentru că este grasă și compensează lipsa aceleiași grăsimi din pui. Carnea marinată în maioneză este întotdeauna suculentă și fragedă.

Pui cu ananas

Deliciosul file de pui shish kebab poate fi preparat folosind conserva de ananas, miere și bere. Marinada originală face carnea suculentă și aromată.

Ingrediente:

• cutie de ananas,
• file (830 g),
• trei masă. l. miere,
• aceeași cantitate de bere
• masă. l. sos de soia.

Pentru marinadă avem nevoie de suc de ananas din conserva. Amestecă trei linguri de suc cu sos de soia și bere într-un recipient. Încălziți puțin mierea într-o baie de apă până devine lichidă, apoi adăugați-o în marinadă. Tăiați fiecare file în patru părți. Spalam carnea si o punem in marinada. Amestecați bine toate componentele cu mâinile. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider.

Până dimineața carnea va fi gata. Când fileți puiul pe frigărui, trebuie să alternați bucățile sale cu șaibe de ananas. Kebab-ul finit va avea un gust dulce original.

Shish kebab marinat în chefir

Dacă doriți să gătiți carne fragedă, dar nu vă place maioneza, puteți marina kebab de pui în chefir.

Ingrediente:

• kilogram de file,
• ceapa (520 g),
• chefir (240 g),
• sare,
• condimente pentru pui.

Spălați fileul și tăiați-l în patru părți. Uscați piesele cu șervețele. Amestecați chefirul cu condimentele de pui. Puneți carnea într-un bol adânc și turnați amestecul de chefir deasupra. Adăugați ceapa tocată la kebab. Amestecați toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider. Puteți păstra carnea în chefir mai mult timp.

Kebab de pui la cuptor

Carnea prăjită la foc este un atribut obligatoriu al oricărei călătorii în natură. Ce să faci dacă vremea nu îți permite să organizezi un picnic la aer curat? În acest caz, puteți găti kebab de pui în cuptor.

Există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a găti carnea acasă. Puteți prăji puiul la cuptor pe un grătar. Dar trebuie să puneți o tavă obișnuită dedesubt. Marinada va picura în ea în timpul gătirii.

De asemenea, puteți coace carne marinată într-o matriță. Dacă doriți să obțineți kebab adevărat pe frigărui, atunci aceasta nu este o problemă. Așezați puiul pe frigărui de lemn sau metal și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Apoi, puneți totul la cuptor și coaceți. Dacă aragazul dumneavoastră este echipat cu o funcție de grătar, atunci acesta poate fi folosit în timpul procesului de coacere. Felul de mâncare finit iese foarte gustos.

Pui cu apa minerala

Ingrediente:

• kilogram de coapse,
• sos de soia (45 g),
• apă minerală (240 g),
• ulei vegetal (110 g),
• condimente,
• ceapa (520 g).

Tăiați puiul în bucăți, spălați și frecați cu condimente. Ungeți partea de sus a cărnii cu ulei vegetal. Apoi puneți puiul într-un castron adânc și adăugați ceapa, tăiată rondele. Se toarnă deasupra cărnii un amestec de apă minerală și sos de soia. Pune puiul la frigider timp de cinci ore.

Shish kebab cu lamaie

Puiul marinat cu lamaie si condimente iese foarte gustos.

Ingrediente:

• file (980 g),
• usturoi,
• suc de lamaie,
• paprika,
• ierburi italiene,
• chimion,
• sare,
• piper măcinat,
• scorţişoară,
• două mese. l. ulei de măsline.

Într-un recipient mic, amestecați toate condimentele, inclusiv Adăugați la amestec usturoiul tocat și sucul de la o lămâie. Se spala si se toaca fileul de pui, se pune intr-o tigaie, iar deasupra se pune amestecul de lamaie cu condimente si se adauga putin ulei de masline. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Închideți tava și puneți-o într-un loc răcoros.

Shish kebab în sos de smântână și muștar

Ingrediente:

• pui (950 g),
• muștar de Dijon (două până la trei linguri),
• smântână (230 g),
• două mese. l. miere,
• usturoi,
• sare,
• amestec de ardei,
• doi ardei grasi.

Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Adăugați usturoiul tocat, smântâna, muștarul și mierea lichidă. Tăiați puiul în bucăți, spălați-l și transferați-l în marinadă. Amestecați bine amestecul cu mâinile, astfel încât toate bucățile să fie saturate cu condimente. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Așezați carnea pe frigărui și alternați puiul cu rondele de ardei dulce.

Bună ziua, prieteni!

Continui selectia preparatelor din carne, iar astazi avem kebab de pui si retete pentru cele mai delicioase marinate pentru a face carnea nu doar moale, ci si suculenta. Kebab-ul de pasăre pe grătar nu este mai puțin gustos decât mielul.

Carnea de pasăre este de mare importanță în alimentație, deoarece conține o cantitate semnificativă de proteine. Majoritatea familiilor din întreaga lume preferă puiul. Iarna ne bucurăm să gătim. Și odată cu apariția primăverii și a căldurii, toată lumea are un picnic! Deschidem sezonul de lucru pe o cabana de vara, cu foc si fum, si cu miros apetisant de kebab prajite.

Dacă citești articolul până la sfârșit, vei afla și aceste secrete.

Cum să marinați puiul pentru grătar, astfel încât carnea să fie suculentă și moale

PASUL 1.În primul rând, trebuie să alegeți carnea. În numeroase magazine de pui puteți cumpăra oricând carne de pui răcită cu o greutate de 1 - 3 kg, nu mai veche de un an.

Când cumpărați carne de pasăre, ar trebui să acordați atenție prospețimii, grăsimii, gradului și vârstei acesteia.

Dacă luați o carcasă întreagă, atunci nu este deloc dificil să o tăiați conform acestei scheme.

Sau puteți lua truse gata făcute pentru grătar sau pulpe de pui. Se vor folosi aripi, tobe, coapse, picioare și sâni.

PASUL 2. Pregătim o marinadă; aceasta va fi specială pentru diferite părți ale carcasei și cel mai bine este să o pregătim în recipiente din sticlă, ceramică sau email pentru a preveni oxidarea.

Pentru sânul uscat, maioneza (smântână) este mai bună pentru aripioare, ingrediente dulci și picante pentru picioare și pulpe, sos de soia cu sucuri proaspăt stoarse;

Orice marinadă constă din trei ingrediente de bază - acid, ulei și condimente.

Pentru utilizare acidă:

• otet (mere, natural, vin)
• suc (lămâie, rodie, ananas, kiwi, ceapă)
• vin (alb)
• sos de soia
• produse lactate fermentate
• muştar
• pasta de tomate

După cum știți, gustul condimentelor se dezvăluie mai clar în ulei, adăugați o linguriță, aceasta va fi suficient.

O alegere mai bună ar fi măsline, floarea soarelui și diverse sosuri pe bază de uleiuri vegetale.

Folosește mirodenii, acestea nu numai că îmbunătățesc gustul, dar rețin și sucul și înmoaie carnea.

Când folosiți condimente, este important să știți când să vă opriți. O cantitate mare de condimente aromate poate strica gustul felului de mâncare, așa că luați-le în cantități mici.

• nucşoară
• ceapă, usturoi
• coriandru
• tarhon
• cimbru
• piper (negru, ienibahar, boia de ardei iute, ardei iute)
• verdeturi (patrunjel, marar)
• busuioc
• condimente cumpărate din magazin

PASUL 3. Timpul de marinare pentru diferite părți ale carcasei este diferit. Dacă o oră este suficientă pentru sân, este mai bine să gătiți piciorul seara și să îl lăsați la frigider până dimineața. Nu este nevoie să înmoaie foarte mult puiul, așa că marinada este făcută pentru a adăuga aromă și a face kebab-ul mai suculent.

Nu ar trebui să păstrați carnea în marinată prea mult timp, aceasta va deveni acrișă și fără gust. De asemenea, nu trebuie să amestecați mai multe marinate într-o singură rețetă.

Toate tipurile de marinate diferă nu numai în compoziția ingredientelor originale, ci și în proprietățile lor de consum.

Se pot clasifica si in functie de tipul de produs care va fi marinat. Fiecare dintre ele are propriile sale componente unice.

Cele mai comune tipuri: lămâie, muștar, vin, soia, chefir, bere, maioneză și ceapă și oțet.

Cele mai delicioase 5 marinate pentru kebab de pui pentru a menține carnea fragedă

Marinada cu miere si soia pentru aripioare de pui

Aripioarele rezultate sunt crocante, cu o aromă dulce-picată de ghimbir care vă va linge degetele!

Ingrediente:

• aripi-1 kg
• sos de soia - 150 gr.
• miere (zahăr) - 1 linguriță.
• rădăcină de ghimbir-3 cm
• usturoi - 2 catei
• ardei iute - 1 lingura.
• ulei (susan, masline)

Preparare:

1. Tăiați aripa în 3 părți la îmbinări. Folosiți cele mai carnoase două părți.
2. Deoarece este acoperit cu piele groasă, este necesar să se facă tăieturi pentru o mai bună marinare.
3. Puneți aripioarele tăiate într-un bol mare de sticlă și adăugați toate ingredientele.
4. Rade usturoiul și rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină. Se amestecă totul, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider peste noapte.

Marinadă cu smântână pentru kebab de pui din videoclipul rețetei Stalik Khankishieva

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg
• coaja de portocală - 2 linguri. l.
• boabe de piper negru - 2 lingurițe.
• sare - 1/2 linguriță. l.
• suc de lamaie - 1/2 lamaie
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• smântână - 5 linguri. l.
• infuzie de șofran - 2 linguri. l.
• ceapa - 3 buc.

pentru lubrifiere la prăjire:

• infuzie de șofran - 2 linguri. l.
• unt topit - 3 linguri. l.
• apă - 100 ml
• suc de lamaie - 1/2 lamaie

Marinadă rapidă cu kefir pentru kebab de pui

Ingrediente:

• coapse (sân) - 1 kg
• chefir-1 litru
• ceapa - 4 buc.
• usturoi-3-4 catei
• condimente, sare dupa gust
• verdeață (mărar, pătrunjel, mentă) - o grămadă
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Se spală bine coapsele și se usucă.
2. Se macină ceapa într-un blender până la piure de ceapă. Acest lucru se face astfel încât fiecare bucată să fie saturată cât mai mult cu suc de ceapă.
3. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină.
4. Tăiați grosier pătrunjelul, mararul și menta.
5. Prăjiți boabele de piper negru într-o tigaie uscată și fierbinte până când mazărea uscată și încrețită devine rotundă, cu o suprafață netedă. După aceasta, acestea trebuie zdrobite într-un mojar. Acum ardeiul își va elibera toată aroma!
6. Într-un castron separat, amestecați usturoiul ras, sarea, piper negru măcinat și ceapa, tocate cu un blender.
7. Frecați pulpele cu acest amestec.
8. Puneți într-un castron mare și turnați chefir (iaurt, smântână, maioneză de casă), adăugați unt, ierburi tocate. Se amestecă bine. Uleiul permite condimentelor să-și dezvăluie mai bine aroma este suficient.
9. Adaugă condimentele tale preferate. Îmi place chimenul și rozmarinul. Turmericul adaugă o culoare frumoasă preparatului finit. Poți cânta o odă ghimbirului măcinat, gustul său multifațet, ascuțit, arzător, nu poate fi înlocuit cu nimic. O jumătate de linguriță va fi suficientă. Principalul lucru aici este să știi când să te oprești. Un număr mare de condimente aromate pot strica gustul preparatului.
10. Se marina 2-3 ore, sub presiune. Folosind un set bun de condimente, puiul devine mai moale și mai gustos.
11. Când înfileți pulpele pe frigărui, este necesar să îndepărtați excesul de ceapă și ierburile tocate. Puteți prăji pe un grătar sau pe frigărui obișnuite.

Marinada clasica pentru prepararea kebabului de pui

1. Această marinadă se prepară cu oțet. Se diluează oțetul obișnuit cu apă fiartă rece până la o concentrație procentuală de 3%. Nu uitați că oțetul face carnea mai grosieră și, prin urmare, poate fi înlocuită cu măr sau vin.
2. Clătiți bine carnea, uscată și tăiată în bucăți dreptunghiulare.
3. Se presara cu piper, ceapa taiata in jumatati de rondele, patrunjel si se presara cu otet natural de mere.
4. Adăugați puțin ulei vegetal (de măsline) și frunza de dafin. Adăugați sare, amestecați totul și lăsați să stea 1-2 ore.

Marinada de bere pentru aripioare de pui

Ingrediente:

• aripi-1 kg
• bere neagră - 0,5 l
• ceapa - 300 gr.
• sare, piper
• busuioc + mentă - 1 linguriță.
• usturoi-3 catei
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Cel mai bine este să folosiți aripi, să le spălați bine și să le uscați.
2. Tăiați ceapa rondele, strângeți puțin cu mâinile până se eliberează sucul.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Pune ingredientele pregătite într-un bol mare de sticlă.
5. Adăugați sare, piper și condimente, amestecați untul.
6. Se toarnă berea, se acoperă cu folie alimentară, se lasă 3 ore la temperatura camerei.
7. Produsul final este o frumoasă culoare roșu maronie, moale și suculent. Alcoolul se va evapora si va ramane gustul placut al usturoiului si maltului de bere.

Cum să gătești kebab de pui acasă

Dacă ați marinat pui și brusc cerul a devenit înnorat și a început să cadă o ploaie lungă și plictisitoare, nu vă faceți griji și gătiți kebab-ul acasă în cuptor. Are avantajele sale - nu trebuie să muncești din greu și să aprinzi focul, dar tot va fi delicios, deși fără miros de fum.

Pui la cuptor pe frigarui, marinat cu suc de ananas si sos de soia. Reteta pas cu pas cu poze

Ingredientele necesare:

• file de pui - 1 kg
• ananas - 1 buc.
• sos de soia - 100 ml
• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• piper
• usturoi-3-4 catei

Pregătire pas cu pas:

Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri.

Zdrobiți usturoiul cu partea lată a unui cuțit și tocați mărunt.

Curățați ananasul, tăiați bucăți și treceți prin storcator.

Puneți fileul tocat într-un bol adânc, adăugați usturoiul, sosul de soia, uleiul de măsline, sucul de ananas, piper negru. Se amestecă totul, se închide capacul și se lasă la marinat 1 oră.

În timp ce se pregătește marinada, să avem grijă de frigărui. Acestea trebuie selectate în funcție de dimensiunea vasului, înmuiate în prealabil și ținute în apă. Acest lucru se face astfel încât să nu se ardă la prăjire în cuptor.

Vrei un preparat cu aromă de fum? Puneți așchii de lemn înmuiați în coniac pe fundul foii de copt, acoperiți deasupra cu folie alimentară și faceți perforații în mai multe locuri.

Fileul preparat se pune pe frigarui folosind un acordeon.

Se dau frigaruile la cuptor pentru 30-40 de minute, se fierb la 180 de grade.

Este foarte important să nu gătiți prea mult carnea fragedă de pui, astfel încât să nu se usuce. Iese ca pe un gratar, cu miros de fum. Poftă bună!

Kebab de pui într-un borcan

1. Atunci când alegeți carnea, acordați atenție prospețimii, grăsimii, gradului și vârstei acesteia. Este recomandabil să luați o carcasă răcită.
2. Alegeți recipientul potrivit pentru marinare, cu excepția recipientelor din aluminiu, lemn și plastic.
3. Urmați cele trei principii de marinare a cărnii.
4. Utilizați miere și sucuri proaspăt stoarse (lămâie, portocale, ananas etc.) pentru păsările de curte.
5. Este indicat să tăiați carnea în bucăți egale, astfel încât să fie la fel de înmuiată și bine prăjită.
6. Pentru cărbuni, folosiți lemn de foc de mesteacăn, sau trunchiuri de pomi fructiferi uscați, ard aproape fără fum și produc mult cărbune; Nu folosiți arbori de conifere, precum și diverse aprinderi.
7. Cărbunele rezultat trebuie stropit cu sare grosieră de masă într-un strat uniform. Veți obține căldură uscată și fierbinte. Flăcările nu vor străpunge și nu este nevoie să pulverizați sau să turnați apă peste ele.
8. Ar trebui să fie prăjit peste cărbuni mocniți, cu căldură bună.
9. Întoarceți frigăruile de mai multe ori în timp ce se prăjesc. În această etapă, este important să nu gătiți prea mult și să păstrați sucul.

Dacă urmați aceste sfaturi simple și abordați procesul de gătit cu imaginație, veți reuși cu siguranță.

Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință marinate gata preparate în supermarketuri, dar există un „dar”: conservanții, care sunt umpluți în toate produsele. Așa că pregătește-l singur acasă și transformă mâncarea obișnuită într-o capodopera a artei culinare.

Puiul gătit corect la grătar iese foarte apetisant și gustos. Acest lucru se datorează faptului că această carne este foarte ușor de gătit și din ea puteți face cu ușurință un kebab parfumat și suculent. Desigur, dacă abordați cu înțelepciune prepararea shish kebab și alegeți marinata potrivită pentru înmuierea acestuia, rezultatul va fi un fel de mâncare minunat pentru orice sărbătoare sau sărbătoare.

Pentru grătar pe cărbuni se folosesc cel mai des pulpele și fileurile de carcasă. Au o structură moale și se marinează rapid, deși carnea de pui practic nu are strat de grăsime și, prin urmare, este destul de uscată. Ceea ce nu înseamnă deloc. Tocmai de aceea ar trebui să-l pregătiți corect pentru a face un kebab suculent și apetisant.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg
• ceapa - 2 capete
• oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gatire:

Spalam fileul de pui in apa, apoi il taiem bucati medii si il punem intr-o tigaie.

Adăugați o lingură de oțet la ele, sare și piper după gust și amestecați bine.

Apoi acoperiți-l cu un capac etanș și puneți-l la frigider timp de o oră pentru ca carnea să stea și să se înmoaie în toate ingredientele adăugate la ea.

Marinadă delicioasă cu chefir

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• chefir - 500 ml
• ceapă - 1 k
• condimente pentru pui - 2 linguri. l
• patrunjel - 1 buchet
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Adăugați condimente pentru pui la jumătate de litru de chefir, după gust sunt bune busuiocul sau sărate, căci se potrivesc foarte bine cu carnea; Adăugați acolo o linguriță de sare. Tăiați pătrunjelul cu mâinile, curățați și tăiați ceapa rondele și puneți totul în chefir. Apoi amestecați totul bine, în timp ce stoarceți puțin suc din conținut.

Apoi punem aici toate pulpele, amestecam si presam. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore la loc racoros.

Marinada Shashlik cu maioneza

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• ceapa - 3-5 capete
• maioneză - 100-150 ml
• verdeață de mărar - 1 buchet
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Clătim pulpele de pui în apă, apoi le usucăm cu un prosop de hârtie și le punem într-un bol. Sare si piper dupa gust.

Dacă aveți de gând să coaceți shish kebab pe frigărui, atunci este mai bine să tăiați ceapa în bucăți rotunde, astfel încât să poată fi pusă între bucăți de carne. Și dacă este pe un grătar, atunci poate fi tocat arbitrar.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele si mararul tocat marunt si amestecam totul din nou.

Marinadă pentru shish kebab cu sos de soia și ketchup

Ingrediente:

• Aripioare de pui – 1 kg
• ceapa - 3 capete
• sos de soia - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spalam aripioarele in apa curenta, le uscam cu un prosop de hartie si le asezam intr-un vas potrivit.

Curatam, apoi tocam ceapa rondele subtiri si punem in carne. Punem puțină sare, nu trebuie să o adăugați, deoarece este suficientă în sosul de soia, dar asta este în opinia mea și, bineînțeles, piper după gust. Apoi, adăugați sosul de soia și ketchup-ul.

Se amestecă totul bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 1-1,5 ore. După care carnea este gata și poate fi prăjită peste cărbuni și coaptă la cuptor.

Marinada de bere pentru kebab de pui

Ingrediente:

• șuncă de pui – 7 kg
• bere ușoară - 1 litru
• lămâie - 1 buc.
• ceapa - 5 buc
• maioneză - 250 gr
• condimente - 2 linguri. l
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Această rețetă face puiul picant, fraged și foarte aromat. Deci, să începem!

Șuncile, așa cum este descris mai sus în rețetele anterioare, trebuie mai întâi spălate, apoi uscate și tăiate în bucăți medii. Pune-le intr-un bol, sare si pipereaza dupa gust si adauga bere si maioneza. Se amestecă bine, astfel încât puiul să absoarbă aroma marinadei.

Apoi, tăiați ceapa în rondele și puneți-o într-un lighean, stoarceți toată zeama de la lămâie acolo, apoi tăiați-o în bucăți și adăugați-o și ea. La sfârșit, adăugați condimentele, amestecați totul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

Marinada de pui cu miere si mustar

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg
• muștar - 2 linguri. l
• miere - 1 lingura. l
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Puneți pulpele de pui spălate într-un castron mare și adânc, apoi adăugați muștar, miere și sare și piper după gust. Acum amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât fiecare picior să fie înmuiat.

Și acoperiți cu un capac adecvat sau folie alimentară. Pune la frigider pentru o oră. După care puiul poate fi așezat pe o foaie de copt și copt la cuptor, sau așezat pe un grătar și gătit pe cărbuni.

Marinadă pentru shish kebab cu kiwi (video)

Foarte gustoasă, fragedă, suculentă și originală - așa poți descrie această rețetă destul de simplă de pui cu kiwi în doar câteva cuvinte! Este ușor și simplu de preparat, dar felul de mâncare finit este ca ceva de la un restaurant!

Poftă bună!!!

Bună ziua

Chiar ieri am gătit din nou kebab de pui, așa că sunt bucuros să vă împărtășesc rețeta delicioasă. Gătesc foarte des kebab de pui, totul este deja reglat până la cel mai mic detaliu :)

Kebab de pui este foarte ușor de preparat, iar rezultatul va fi foarte bun! Deci, hai să mergem...

Cum să alegi carnea pentru kebab de pui:

Cel mai bine este să folosiți pulpe și alte bucăți de pui nu sunt atât de bune pentru grătar. Atât coapsele, cât și bețișoarele sunt vândute separat la aproape orice magazin alimentar. Puteți lua și pulpe de pui, dar în acest caz este mai bine să le tăiați în pulpe și pulpe (dacă nu faceți acest lucru, kebab-ul va dura mai mult să se gătească și se va arde). Cumpărați numai bucăți proaspete, refrigerate (nu congelate), altfel kebab-ul nu va fi suculent și gustos.

Pregătirea cărnii pentru kebab de pui:

Cum să gătești kebab delicios de porc (rețetă bună)

Vă rugăm să sfătuiți cea mai delicioasă marinadă pentru pui la cuptor

Veți avea nevoie de: ceapă, usturoi, sare, piper negru, (opțional) ardei iute roșu, (opțional) orice condiment pentru pui, (după gust) sos de soia.

1. Luați un vas de dimensiunea dorită (pentru ca toate bucățile de pui să încapă în el și să existe aproximativ 40% spațiu liber).
2. Tăiați mărunt ceapa astfel încât să acopere întreg fundul vasului într-un strat gros. Stoarceți usturoiul acolo și turnați puțin sos de soia.
3. Luați fiecare bucată de pui și frecați-o cu sare, piper, condimente și amestecul din bol.
4. Puneți bucățile înapoi în bol și lăsați-le să stea 2-3 ore (le puteți lăsa la frigider peste noapte).
5. Inainte de a incepe gatirea asezati bucatile pe gratar, de preferinta sa nu se atinga intre ele. Se presara blatul din belsug cu sare (de preferinta grunjoasa) si piper negru.

Prăjiți shish kebab de pui:

1. Pregătiți cărbunii în mod corespunzător. Cea mai ușoară cale este să cumpărați cărbuni gata pregătiți și aprindere. Se toarnă cărbuni în grătar (aproximativ jumătate din volumul grătarului), se toarnă multă aprindere și se dă foc. Se amestecă cărbunii aprinși la fiecare 5 minute, vor fi gata de îndată ce se vor mai arde. Avem nevoie de cărbuni mocniți fără foc deschis, arată cam așa:

Înainte de a începe să gătiți kebab de pui, aveți grijă să aveți grijă de apa cu care veți stinge grăsimea care se scurge. Puteți lua o sticlă de apă sau o sticlă specială cu spray.

2. Acum vine partea cea mai grea: trebuie să gătești kebab de pui fără a-l arde. Pune grătarul pe foc, întorcându-l la fiecare 10-15 secunde:

Grăsimea se va scurge în mod constant din pui și se va stinge cu apă pregătită în prealabil.

3. Timpul de gătit pentru kebab de pui conform rețetei mele este de aproximativ 20 de minute. Acest timp poate varia ușor în sus sau în jos, în funcție de vreme și de calitatea cărbunilor fierți.

Când sunt gata, piesele vor căpăta o nuanță aurie caracteristică. Pielea se poate arde puțin, dar nu toată (dacă ați întors grătarul suficient de des). Pentru a determina cu exactitate dacă kebab-ul este gata, luați un cuțit și străpungeți 2-3 dintre cele mai groase bucăți până la capăt. Dacă înăuntru este doar suc și nu există nicio urmă de sânge, totul este gata.

Transferați kebabul de pui finit pe o farfurie mare și serviți.

Poftă bună!

Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de clarificări, echipa de experți a site-ului este întotdeauna bucuroasă să vă ajute!

În acest articol voi vorbi despre mai multe rețete pentru prepararea delicioaselor kebab de pui. Marinada joacă un rol important aici. Acesta este ceea ce îi dă gust și aromă.

Acum puteți cumpăra carne de pui pentru grătar în magazine. Cu toate acestea, nu este comparabil cu cel pe care îl puteți pregăti singur. Puteți folosi combinații de condimente și ierburi preferate.

Desigur, pregătirea personală a marinadei este destul de dificilă și necesită mult timp și necesită timp. Crede-mă, rezultatul merită.

Voi începe cu rețeta pentru cea mai delicioasă marinadă. Are un gust înțepător datorită prezenței atât a cepei, cât și a usturoiului.

Ingrediente:

• o pereche de ceapă;
• 1 kg pulpe de pui;
• 300 de grame de maioneză;
• piper, sare.

Preparare:

1. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine, deoarece în acest caz ceapa va elibera mai mult suc.
2. Ceapa se toarnă într-un recipient separat. Se toarnă maioneză cu adaos de condimente selectate. Boia de ardei este adesea folosită.
3. Acum încep procesul de marinare în sine: amestecați carnea și ceapa. Lăsați câteva ore la temperatura camerei.

Atenţie! Nu lăsați puiul la marinat peste noapte: carnea poate deveni foarte tare.

După ce au trecut câteva ore, începe grătarul. Pregătirea este determinată de formarea unei cruste maro auriu.

Poftă bună!

Carnea de pui în sine este fragedă și suculentă. Prin urmare, nu trebuie să fie marinat mult timp.

Pentru ca acesta să-și păstreze sucul și moliciunea, este necesar un mediu acid. Oferă cărnii o moliciune deosebită.

Puteți folosi următoarele ca bază de marinată:

• chefir;
• smântână;
• sucuri naturale acre (din ananas, rodie, mere);
• iaurt.

Adesea folosesc ketchup sau doar roșii proaspete. Le puteți adăuga o felie de lămâie sau lămâie.

În plus, puteți folosi condimente și ierburi: cimbru, turmeric, dafin, coriandru, ghimbir și altele. Asigurați-vă că adăugați ceapă: fac carnea suculentă.

La ingredientele principale se adaugă adesea oțet de vin sau de mere. Păstrați în această marinadă aproximativ 1 oră.

După marinare, adăugați ulei vegetal la alegere. Condiția principală: absența mirosului.

Se adauga miere pentru un gust picant.

Prezența oțetului în marinată poate înrăutăți în mod semnificativ gustul kebabului și poate face carnea dură. Pentru a evita acest lucru, folosiți oțet cu moderație. Conținutul scăzut de oțet se justifică.

Acum rețeta este de la mamele și bunicile noastre, care au marinat pui în timpul URSS. Da, chiar și atunci întregii familii îi plăcea să se adune în natură și să prăjească carnea.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg pui;
• 1 kg ceapă;
• ½ linguriță piper roșu și negru măcinat;
• 1,5 lingurite sare;
• o pereche de frunze de dafin;
• condimente;
• 100 ml vin sau otet de mere.

Cum să gătești:

1.Spălați puiul și tăiați-l în bucăți egale de mărime medie.

1. Ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătăți subțiri și se pune într-un recipient separat pentru murat. Se sare și se stoarce pentru a obține suc.
2. Adăugați condimentele selectate în cantitate de 2 până la 2,5 lingurițe. Pentru cei care nu vor să piardă timpul selectând condimente, o opțiune este să achiziționeze cele gata făcute. Printre acestea se numără hameiul suneli, ierburi provensale și boia de ardei.
3. Se toarnă deasupra oțet (oțet de mere). 6 sau 9% vor face. Îl poți dilua puțin cu puțină apă. Toate ingredientele se amestecă bine, se compactează și se acoperă cu un capac, lăsând timp de o oră.
4. Prăjiți carnea până când apare o crustă maro aurie apetisantă.

Poate vrei să gătești Kebab de porc - 10 rețete de marinată la dispozitia ta!

Pulpele de pui sunt ideale pentru această rețetă. Kebab-ul va deveni deosebit de moale și gustos.

Produse:

• câteva kg de pulpe de pui:
• o jumătate de litru de chefir cu un conținut de grăsime de 3,2%;
• kg de ceapă;
• o grămadă de pătrunjel;
• de la 1,5 la 2 linguri. linguri de condimente;
• sare, piper

Cum se marina:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele cât mai subțiri.
2. Puiul se taie bucati si se pune intr-un recipient separat.
3. Ceapa se toaca si se zdrobeste putin pana se obtine zeama. Adăugați la pui. Totul este amestecat.
4. Se toarnă chefir. Puteți folosi un produs cu orice conținut de grăsime. Este important să ne amintim că rezultatul final depinde în mare măsură de chefir.
5. Adăugați condimentele și ierburile selectate.

1. Adăugați sare și piper.
2. Se toaca patrunjelul si se adauga la marinada.
3. Această rețetă durează 3 până la 4 ore pentru a marina. Așezați recipientul într-un loc răcoros.
4. Așezați bucățile pe o frigărui sau puneți-le pe un grătar. Când prăjiți, îndepărtați toate bucățile de verdeață și ceapa. Timpul de prăjire nu depășește 25 de minute.

Vasul finit se stropește cu pătrunjel proaspăt tocat și se servește.

Una dintre cele mai delicioase marinate, după părerea mea. Este similar în multe privințe cu rețeta de preparare a marinadei cu chefir. Cu toate acestea, voi oferi în continuare rețeta completă.

Veți avea nevoie de:

• 1 pui;
• cap de usturoi;
• 100 ml maioneză;
• sare, piper;
• condimente.

Cum să înmuiați și să prăjiți:

1. Tăiați carnea în 6-8 bucăți.
2. Curățați capul de usturoi și împărțiți-l în felii subțiri.
3. Condimentele sunt amestecate cu sare, piper și maioneză.
4. Bucățile de usturoi se pun sub pielea puiului.
5. Toate bucățile sunt bine acoperite pe toate părțile cu maioneză și lăsate în această formă pentru o perioadă de 1 până la 1,5 ore.
6. Puneți carnea pe grătar și prăjiți pe diferite părți.

Notă: Există o părere că atunci când maioneza este prăjită, se eliberează substanțe nocive și, prin urmare, kebabul preparat după această rețetă nu este foarte sănătos. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, nu știu. Ar putea exista o bază pentru această afirmație. Pot spune cu siguranță că shish kebab preparat după această rețetă iese foarte gustos.

O opțiune de gătit modernă și interesantă. Carnea de pui în apă minerală va deveni și mai fragedă, mai suculentă și mai moale.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg pui;
• 500 de grame de ceapă;
• 1 litru de apă minerală;
• Artă. o lingură de ulei vegetal;
• sare, condimente;
• lămâie (opțional).

Cum să gătești:

1. Puiul se taie in bucati de marime medie.
2. Ceapa se curata si se taie rondele, adaugand in recipientul cu carnea.
3. Adăugați condimente și sare. Se amestecă bine și se lasă la marinat.
4. În cele din urmă, se toarnă apă minerală (eu prefer BonAqua).
5. Bucățile de pui se pun pe frigărui și se prăjesc până se rumenesc.

Dacă doriți, puteți stropi cu suc de lămâie.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de vin de masă. Prefer să marinez puiul în vin alb sec. Puțin mai scump, dar neobișnuit de gustos.

Produse:

• 2 kg pui (de preferință mai închis și mai gras);
• 300-400 ml vin (alb uscat);
• 4 cepe;
• câteva lămâi;
• sare, piper negru măcinat;
• verde.

Reteta de gatit:

1. Carnea se taie in bucati mici de aceeasi dimensiune si se pune intr-un recipient pentru marinare. Un vas simplu de adâncime suficientă va fi suficient.
2. Ungeți bucățile cu piper și sare și lăsați deoparte.
3. Pentru a pregăti marinada, se toacă ceapa, se adaugă suc de lămâie și rozmarin uscat (verde). În ultimul moment - vin sec. Totul este amestecat.

Notă: în loc de alb uscat, vinul trandafir de masă este potrivit. Merge foarte bine cu carnea fragedă de pui. Nu pentru toată lumea.

1. Se toarnă marinada peste carne și se amestecă pentru a asigura o acoperire uniformă. Se acopera cu un capac si se lasa la marinat. Timp minim de la 2 la 3 ore.

Important: cu cât kebabul este mai mult marinat, cu atât va fi mai fraged și mai moale.

1. Carnea finită se pune pe frigarui și se prăjește pe toate părțile până este gătită. Când apare un fard ușor, puiul este gata.

Kebabul finit este așezat pe un vas. Poate fi decorat cu frunze de salata verde. Serviți ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură.

Aceasta reteta este pentru iubitorii de bere. Berea va da carnii o aroma speciala de malt. Dacă este posibil, puteți cumpăra bere de orz sau puteți lua bere nefiltrată.

Următoarele produse vor fi necesare:

• 1 litru de bere light (se poate și întunecată) – pentru toată lumea;
• 3 sau 4 kg pulpe de pui;
• lămâie;
• 3 cepe;
• 250 de grame de maioneză;
• sare;
• piper negru măcinat;
• condimente pentru pasari.

Cum să gătești:

1. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-un recipient separat pentru marinare.
2. Sarați și amestecați bine pentru a distribui condimentele uniform.
3. Adăugați maioneza și berea și amestecați din nou, de preferință cu mâinile.
4. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și frecați carnea. Adăugați lămâie, condimente, piper. Las totul la marinat 2-3 ore. Nu este nevoie de supraexpunere.

Bucățile de pui se înfiletează pe frigărui și se prăjesc uniform pe toate părțile până se rumenesc.

O altă rețetă interesantă, ca să zic așa, pentru un gurmand. Rețeta este potrivită și pentru gătit cu carne de vită și alte cărnuri.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 1 kg pui;
• o pereche de ceapă;
• 2 kiwi;
• 300 ml iaurt (puteți folosi și chefir);
• verde;
• condimente, sare dupa gust.

Cum să gătești:

1. Puiul se taie bucati de aceeasi dimensiune.
2. Transferați într-un recipient pentru marinare, sare, piper, adăugați condimente.
3. Se lasa 10-15 minute la infuzat.
4. La masa totală se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de inele.
5. Se toarnă iaurt și se amestecă bine.
6. Puneți la frigider pentru înmuiere. In cazul carnii de pui sunt suficiente 2-3 ore.
7. După ce a trecut timpul, puneți bucățile de pui într-un alt recipient.
8. Adăugați kiwi tocat, decojit. Se lasă la marinat câteva ore.

Shish kebab preparat conform acestei rețete este bine servit cu ierburi, legume și garnituri.

O rețetă destul de comună pentru gătit cu sos de soia.

Ingrediente:

• 2 kg pui;
• 700 de grame de ceapă;
• de la 4 la 5 linguri. linguri de sos de soia;
• 4 linguri. linguri de suc de lamaie si ulei de masline;
• 2 catei de usturoi;
• piper (după gust).

Cum să gătești:

1. Tăiați puiul în bucăți de aceeași dimensiune. Pentru a face vasul mai ușor, îndepărtați pielea.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul.
3. Sucul de lamaie si piperul se adauga in sosul de soia.
4. Pune bucățile individuale într-un recipient, se toarnă peste ulei vegetal, de preferință inodor.

Cum să alegi puiul pentru grătar

Pentru a face gratarul gustos, trebuie sa stii sa alegi carnea. Pentru pui, cea mai potrivită parte este pulpele. Aripile și bețișoarele sunt mai dure și mai uscate. Cu toate acestea, este și delicios. Așa să spun, cui îi place ce.

Merită să cumpărați carne de la pui broiler tineri. Ar trebui să fie proaspătă și răcită. Culoarea este roz pal, cu dungi galbene grase. Nu ar trebui să existe daune externe sau miros neplăcut.

Merită să cumpărați carne doar din locuri bine testate. Ar trebui să vă abțineți de la cumpărături în locuri suspecte.

Asigurați-vă că verificați data de fabricație și ambalajul. Ambalajul trebuie să fie transparent, ceea ce vă va permite să vedeți clar carnea.

Ei bine, acum puteți pregăti o marinadă pentru kebab de pui suculent în mai mult de zece variante - cel puțin pentru fiecare weekend al sezonului de vară. Marinați, prăjiți, mâncați și bucurați-vă!