Pateul delicat de ficat de pui este o delicatesă ieftină, accesibilă absolut tuturor. Vă oferim o selecție întreagă de rețete pentru prepararea lui pentru fiecare gust.

Reteta clasica

Pateul de ficat se serveste cu paine buna. Pâinea prăjită cu usturoi și secară sau produsele proaspete de copt se potrivesc perfect

Veți avea nevoie de ingrediente:

• 1 kg ficat de pui;
• 2 cepe mari;
• 40 g unt de taran;
• 6 crengute de cimbru;
• 150 ml smântână groasă (33%);
• 30 g coniac;
• un praf de nucsoara;
• un praf de amestec de mai multe tipuri de ardei;
• un praf de sare de mare;

Pregătirea va dura: 40 de minute. Calculul produselor este dat pentru 10 porții de 100 g Fiecare conține 200 kcal.

Cum se face pate de ficat din ficat de pui:

Pasul 1. Curăță ceapa și o toacă. Se incinge uleiul de taran intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine maro aurie sau transparenta, in functie de preferinte.

Pasul 2. Clătiți bine ficatul de pui. Asigurați-vă că se usucă cu prosoape de hârtie și se adaugă la ceapă.

Pasul 3: Presărați conținutul tigaii cu nucșoară, cimbru, piper și sare de mare. Gatiti la foc moderat timp de 8 minute. până când ficatul este gata. Apropo, interiorul ficatului finit rămâne roz.

Pasul 4. Turnați coniacul și lăsați alcoolul să se evapore, așa că mai țineți-l pe aragaz încă două minute.

Pasul 5. Se toarnă crema, se stinge aragazul, se amestecă bine. Puneți întregul conținut al tigaii într-un bol de blender și amestecați până la omogenizare și fără cocoloașe.

Pasul 6. Puneți pateul preparat la frigider peste noapte.

Notă: sosul cremos rămâne în tigaie, dacă este necesar, adăugați-l în masa de pate, asigurându-vă că nu devine prea lichid.

Cum să gătești pate de ficat de pui cu ciuperci

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ciupițe proaspete – 0,6 kg;
• ficat de pui „răcit” – 1 kg;
• ceapă mare - 2 bucăți;
• unt moale - 50 g;
• smântână proaspătă grea – 160 ml;
• orice coniac - 15 g;
• o pungă de amestec de ardei – 1 praf;
• un praf de sare de masa.

Întregul proces necesită: 45 de minute. Rezultatul va fi: 12 portii de 100 g Fiecare contine: 215 kcal.

Cum se prepară pateul:

Pasul 1: Tocați ceapa. Într-o tigaie largă, topește un cub de unt, prăjește mai întâi ceapa până devine translucidă sau maro aurie - la discreția ta.

Pasul 2. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și îndepărtați folia de jos. Tăiați capacele și tulpinile în cuburi mici și prăjiți împreună cu ceapa.

Pasul 3. Asigurați-vă că uscați ficatul spălat și curățat cu prosoape de hârtie. Se prăjește într-o tigaie separată până când este gata. Apropo, trebuie să-l gătiți doar aproximativ șapte minute și ar trebui să rămână puțin roz în interior.

Pasul 4. Transferați ficatul prăjit în tigaia cu ciupercile și ceapa, asezonați după gust. Adăugați 15 grame de coniac, încălziți timp de 2 minute. Acest timp este suficient pentru ca alcoolul să se evapore.

Pasul 5. Se toarnă smântâna groasă, se stinge aragazul, se amestecă cu o spatulă, apoi se transferă produsele împreună cu sosul care s-a format la prăjire în vasul blenderului.

Pasul 6. Se macină toate ingredientele prăjite până se omogenizează și se pune pateul pe raftul frigiderului.

Notă: nu trebuie să tăiați șampioanele prăjite, ci pur și simplu adăugați cuburi mici prăjite la masa de pate în ansamblu, apoi gustul pateului va fi mai strălucitor.

Pateu de ficat de pui de casa cu ou si legume

Puteti servi o salata verde deschis cu pateul.

Ingrediente necesare pentru 10 portii:

• pachet de ficat răcit – aproximativ 1 kg;
• ceapa mare - 2 bucati;
• o bucată de unt – 100 de grame;
• cremă de înaltă calitate (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%) – 300 ml;
• categoria ouă de pui „select” - 3 bucăți;
• morcovi de mărime medie - 2 fructe;
• 2 catei de usturoi curatati de coaja;
• ulei rafinat – aproximativ 40 ml;
• Adăugați sare de masă și piper negru după bunul plac.

Va trebui să gătiți: 30 de minute. Face 10 portii de 100 g, fiecare: 210 kcal.

Cum se face:

Pasul 1. Se rad morcovii decojiti, se toaca ceapa in cuburi mici, se fierbe ouale in modul obisnuit.

Pasul 2. Se încălzește uleiul într-o tigaie largă, se prăjește mai întâi ceapa în ea până când este transparentă. Apoi adăugați morcovii rasi și gătiți până devin moale.

Pasul 3. Adăugați ficatul preparat, curățat de bilă și pelicule, la legume (tăiate bucăți mari), prăjiți până când produsul este gata. Asigurați-vă că vă răciți.

Pasul 4. Pune toate ingredientele prăjite într-un bol de blender, adaugă o bucată de unt înmuiat, ouă, smântână groasă și condimente. Bateți totul bine până când masa de pate devine omogenă.

Pasul 5. Încălzește produsul finit (poate fi în cuptorul cu microunde), apoi împachetează-l în recipiente sau borcane mici.

Cum să gătești pateu dietetic de ficat de pui

Nu îngreunați pateul cu prea mult unt. Ai nevoie doar de puțin din ea pentru a spori aroma ficatului de pui.

Pentru 3 portii ai nevoie de:

• 0,5 kg de ficat răcit;
• 1 ceapă (mare);
• catei de usturoi curatati de coaja – 2 buc;
• unt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• vin alb + lapte – 100 ml fiecare.

Veți avea nevoie de: 35 min. Pateul (100 g) conține: 199 kcal.

Cum se prepară:

1. Curățați ficatul de bilă, grăsime, pelicule. Tăiați în cuburi de mărime medie. se toacă ceapa în rondele și se toacă cuișoarele;
2. Topiți untul la temperatură moderată, fierbeți ceapa și usturoiul în el până devine transparent;
3. Adăugați ficatul tocat, gătiți încă 5 minute, dar nu mai mult. În caz contrar, ficatul va fi uscat;
4. Adăugați condimente și puțin vin alb în ficat. Gatiti la foc mic nu mai mult de doua minute si turnati laptele natural. După fierbere, se oprește imediat;
5. Măcinați produsele finite cu un blender. Masa de pate trebuie să aibă o consistență cât mai uniformă.

Reteta pas cu pas pentru un multicooker

Acest pate este bun nu numai pentru micul dejun, ci și ca o gustare de lux.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg produs de ficat de pui răcit;
• 1 morcov, decojit;
• 1 cap de ceapa obisnuita;
• unt - 120 g;
• smântână – 120 ml;
• condimente la discreția ta.

Timp necesar: 35 min. Fel de mâncare la 100 de grame: 230 kcal.

Cum să faci pate de ficat din ficat de pui într-un aragaz lent:

Pasul 1. Clătiți ficatul de pui, îndepărtați grăsimea și căile biliare. Tăiați numai bucăți mari.

Pasul 2. Clătiți legumele cu apă și curățați-le de coajă. Rade morcovii și toacă ceapa la întâmplare.

Pasul 3. Puneți ingredientele pregătite în bolul dispozitivului. Asezonați după gust, adăugați unt.

Pasul 4. Selectați modul „Stingere” din meniu, ora va fi setată automat;

Pasul 5. Aduceți crema la fiert la foc mic.

Pasul 6. Scoateți ficatul înăbușit cu legume din vasul multicooker. Se toarnă smântâna și se bate cu un blender.

Pasul 7: Topiți untul într-o cratiță. Puneți pateul finit în recipiente și turnați deasupra ulei încălzit. Acoperiți formele cu pate cu folie alimentară și puneți-le la frigider.

Pate de pui cu unt

Multe gospodine, după ce au încercat o mulțime de rețete, schimbă proporțiile, experimentează și, ca urmare, își creează propriile rețete. În fața ta este cea mai reușită încercare.

Ingrediente necesare:

• ficat proaspăt, de înaltă calitate - aproximativ 1 kg;
• morcovi decojiti - 2 bucati;
• ceapa fara coaja - 150 de grame;
• unt proaspăt, aromat – 0,2 kg;
• ulei de măsline (nearomat) – 50 de grame;
• condimente pe gustul tău.

A durat 45 de minute pentru a găti. Conținut caloric la o porție de 100 g: 210 kcal.

Cum se face:

Pasul 1. Tocați legumele după cum doriți. Se pune intr-o tigaie cu unt bine incalzit. Gatiti pana cand legumele sunt moi.

Pasul 2. Adăugați ficatul spălat și bine uscat. Umiditatea în exces nu va face decât să strice pateul.

Pasul 3. Se prăjește la foc mare, amestecând tot timpul. Asezonați după gust. Apropo, durează doar 5 minute pentru a găti.

Pasul 4. Așezați ficatul pe o farfurie pentru a se răci.

Pasul 5. Măcinați ficatul. Masa trebuie să fie omogenă, chiar și puțin curgătoare.

Pasul 6. Întindeți folie alimentară pe masă, puneți amestecul de pate pe el și neteziți-l bine. Pune deasupra unt moale. Formați o rolă și puneți-o la frigider.

Note culinare

Secretul pateului de ficat potrivit este că trebuie să aibă un gust intens de cremoasă și să fie foarte fraged - acest efect se va obține dacă:

• adăugați câteva linguri de coniac sau vin alb, puțin mai multe condimente;
• puneți ficatul în lapte în avans pentru înmuiere;
• nu adăugați mult unt, acest produs doar face pateul mai greu;
• În rest, există libertate deplină pentru creativitatea culinară: dacă nu ai smântână la îndemână, poți folosi lapte dacă nu ai găsit un amestec de ardei, ficatul nu va fi mai puțin aromat cu cimbru și un praf de nucșoară; .

Poftă bună!

O altă rețetă de pate de ficat de pui este în următorul videoclip.

Datorită conținutului ridicat de proteine, ficatul este grozav pentru o masă de dimineață, așa că astăzi vreau să vă ofer o rețetă de pate de ficat de pui acasă. Pateul este perfect pentru cei cărora le place să mănânce sandvișuri la micul dejun - va fi gustos, sănătos și hrănitor

Acest fel de mâncare poate fi făcut din diferite tipuri de ficat, dar de obicei fac pate din ficat de pui, după părerea mea, iese mai fraged. Eu fac pate folosind această rețetă de mult timp, iar familiei mele îi place atât de mult încât nici nu am încercat să-l schimb în vreun fel.

Pate de ficat de pui - reteta de casa

Ingrediente:

• ficat de pui – 600 gr
• unt - 150 g
• morcovi – 2 – 3 buc.
• ceapa – 1 – 2 buc
• putin ulei vegetal

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Ficatul poate fi amar, așa că dacă aveți timp, îl puteți umple cu apă și lăsați-l câteva ore, astfel încât gustul amar îl va îndepărta. Deseori fac acest lucru fără să mă înmuiez, doar clătesc și inspectez bine piesele înainte de a găti. Dacă găsiți pete de bilă gălbuie-verzuie, tăiați-le.
2. Se toarnă apă peste ficatul de pui și se fierbe. Nu este recomandat să-l gătiți mult timp, așa că va fi gata în 10-15 minute.
3. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
4. Legumele trebuie prajite in unt, dar nu folositi tot uleiul indicat in reteta. Ar trebui să lăsăm aproximativ jumătate din ulei, vom avea nevoie de el mai târziu și ar trebui să fie moale. Când prăjiți legumele, puteți adăuga puțin ulei vegetal.
5. Trecem ficatul de pui finit și legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne (de preferință de 2 ori) sau folosim un blender pentru asta.
6. Pateul de ficat de pui este aproape gata, trebuie să adăugați sare după gust, să adăugați untul moale rămas și să amestecați bine. Apoi, puteți pune pateul pe folie, îl puteți modela într-un cârnați, puteți sigila marginile foliei și îl puteți pune la frigider. Sau puteți pune pur și simplu pateul într-un recipient convenabil și îl puneți la frigider.
7. Imediat ce untul se intareste, pateul de ficat de pui este gata.

Sandvișurile cu pate de ficat sunt potrivite nu numai pentru micul dejun. Pot fi servite ca aperitiv pe o masă de sărbători, ornindu-le, de exemplu, cu felii de castraveți murați sau felii de ouă. De asemenea, puteți cumpăra tartele și le umpleți cu pate.

Rulada de pate de ficat de pui - reteta video

Iese frumos sa faci o rulada cu umplutura, eu am facut una asemanatoare cu unt. Videoclipul sugerează să faceți o umplutură mai interesantă.

Poftă bună!

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.

Franța și Germania încă luptă pentru dreptul de a fi locul de naștere al pateului. Potrivit unei legende, primul pateu a fost preparat din ficat de gâscă în 1778 pentru domnitorul de la Strasbourg și numai persoanele apropiate monarhului l-au putut gusta. Astăzi, pateul poate fi preparat cu ușurință și rapid din orice tip de ficat și este disponibil tuturor celor care iubesc un gust delicat de ficat cremos, topit în gură. Pateul de ficat de pui este o rețetă de gustare copioasă care este ușor de preparat în bucătărie. Tehnologia de gătit și procesul în sine conform acestei rețete cu fotografii nu vor dura mult timp. Pentru gătit, utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate. Pateul de ficat de pui cu morcovi este un plus excelent la micul dejun sau o gustare pe tot parcursul zilei. Doar o întindeți pe o felie proaspătă de pâine și sunteți gata de mâncare! Ficatul de gâscă sau de rață este considerat favorit printre organe: este foarte scump, iar găsirea unui produs de calitate este destul de problematică. Dar pentru a pregăti un pate delicios, nu este deloc necesar să folosiți măruntaiele scumpe de pui, carne de porc și ficat de vită delicios. Pentru o rețetă mai detaliată de pateu de ficat de vită, vezi.

Ingrediente:

• 300 g ficat de pui;
• 1 bucată ceapa;
• 1 morcov;
• 100 g unt;
• sare dupa gust;
• piper negru măcinat după gust.

Cum să gătești pate de ficat de pui, rețetă cu fotografie

1. Pateul de ficat se poate face din ficat de porc sau vita, dar organele de pui si curcan vor avea cel mai delicat gust. Cumpărăm ficat răcit de la un magazin de încredere. Organismele congelate nu trebuie alese pentru a face pate. Ficatul trebuie să fie proaspăt, uniform la culoare, fără pete sau miros neplăcut. Puneți ficatul într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece. Curățăm organele de vase, pelicule și țesuturi grase, astfel încât pateul să fie omogen și fraged. Apoi transferați ficatul de pui într-un castron adânc și umpleți-l cu apă rece sau lapte. Lăsați cel puțin o oră. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii și a mirosului neplăcut al ficatului.

2. Curățați ceapa mare. Se spală bine și se usucă cu un șervețel. Tăiați în jumătate de inele subțiri sau bucăți mici aleatorii.

3. Curățați și clătiți morcovii. Tăiați fâșii subțiri sau tocați pe răzătoarea mare.

4. Puneți puțin din unt (aproximativ jumătate) într-o tigaie și încălziți-l bine. Se adauga ceapa cu morcovii tocati. Se prăjește câteva minute la foc mare. Apoi reduceți focul și fierbeți încă 5-8 minute sub capac. Deschideți capacul periodic și amestecați legumele pentru a nu se arde.

5. De îndată ce ceapa și morcovul devin suficient de moi, este timpul să adăugați ficatul de pui. Scurgeți lichidul din el. Uscați bucățile cu un prosop de hârtie și tăiați în mai multe bucăți. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si morcovi. Amestecând, prăjiți 2-3 minute la foc mare. Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7-10 minute până când sunt fierte. Pentru ca amestecul să fie mai bun și să nu se ardă, puteți adăuga încă 0,5 cană de apă fierbinte în tigaie.

6. Transferați ficatul fierbinte finit cu legume moi într-un recipient adânc. Lăsăm sucul eliberat de legume și ficat în tigaie - vom avea nevoie de el mai târziu. Adăugați untul rămas, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Se amestecă până se dizolvă untul.

7. Mixați cu un blender de imersie până când consistența este omogenă, fără cocoloașe. Legumele înăbușite cu ficat pot fi, de asemenea, bătute în bolul unui robot de bucătărie sau răsucite printr-o mașină de tocat carne. Se diluează puțin cu sucul din tigaie pentru ca masa să nu fie prea groasă. Răciți bine pateul de ficat la temperatura camerei.

8. Transferați într-un borcan curat și închideți cu un capac. Puneți la frigider; pateul are un gust mult mai bun când este răcit.

Pateul delicios de ficat de pui cu morcovi este gata. A se păstra nu mai mult de o zi la frigider. Poftă bună!

1. Poti adauga in ficat cimpie si cu legume, dar ouale fierte nu vor da pateului o consistenta delicata, desi cu ele si aperitivul iese destul de gustos.

2. Unii bucătari adaugă frișcă în loc de unt. Se introduc treptat în masa răcită și bine măcinată și se amestecă împreună cu ajutorul unui blender.

3. Un gust extravagant și foarte neobișnuit îl dă pateului un măr copt, care trebuie mai întâi curățat de coajă și îndepărtat semințele.

Acestea sunt toate sfaturile care te vor ajuta să faci cel mai delicios și fraged pate de ficat de pui. Apropo, pateul poate fi folosit nu numai pentru sandvișuri, ci face clătite excelente de ficat, recomand cu căldură să-l faci!

Pateul este un fel de mâncare antic care a fost preparat în Roma antică. Pateul a devenit foarte popular datorită bucătarilor francezi care au perfecționat rețeta. Pateul delicat de ficat poate fi nu numai o componentă a sandvișurilor simple. În multe restaurante, pateul de ficat de pui este servit ca fel de mâncare separat.

Pateul dietetic de ficat poate fi consumat la prânz sau cină sau preparat pentru o masă de sărbători. Pateul de ficat de pui cu morcovi si ceapa se afla in meniul cantinelor pentru copii.

Pateul poate fi preparat rapid și ușor acasă. Alege ficat proaspăt pentru gătit. Pateul de ficat congelat este mai dur. Înainte de a găti, îndepărtați ficatul de toate venele și filmați. Pentru a face pateul fraged și moale, trebuie să înmuiați ficatul în lapte timp de 25 de minute înainte de tratamentul termic.

Pate de ficat de pui de casa

Rețeta de pate de casă conține adesea alcool, așa că, dacă felul de mâncare este pregătit pentru copii, nu se adaugă țuică sau coniac. Pateul de ficat poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sau uns pe pâine și mâncat ca o gustare. Sandvișurile cu pateu pot fi pregătite pentru o masă festivă.

Prepararea pateului de ficat va dura 30-35 de minute.

Ingrediente:

• ficat de pui - 800 g;
• ceapa - 300 gr;
• morcovi - 300 gr;
• ulei vegetal - 100 ml;
• unt – 110-120 g;
• nucsoara – 1 praf;
• coniac - 2 linguri. l.;
• piper – 1 praf;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați ficatul în 2-3 părți. Clătiți și uscați cu un prosop.
2. Se prăjește ficatul în ulei vegetal timp de 5-7 minute până se rumenește.
3. Reduceți căldura sub tigaie și fierbeți ficatul timp de 1 minut.
4. Turnați coniacul în tigaie. Aprindeți coniacul pentru a evapora alcoolul.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz. Transferați ficatul într-un recipient separat pentru a se răci.
6. Se toacă ceapa și se prăjește în aceeași tigaie în care ai fiert ficatul.
7. Se rad morcovii si se prajesc impreuna cu ceapa.
8. Se fierb legumele până se înmoaie.
9. Adăugați un praf de nucșoară în legume.
10. Folosește un blender pentru a bate ficatul de pui.
11. Adăugați legume, piper și sare după gust în blender. Bateți din nou ingredientele până la omogenizare.
12. Adăugați unt înmuiat. Bateți până la omogenizare și omogenizare.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• grăsime de rață - 200 g;
• ou - 3 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• sare dupa gust;
• cimbru – 3 crenguțe;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Prăjiți ficatul pe toate părțile până devine maro auriu.
2. Scoateți ficatul din tigaie.
3. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește.
4. Se fierb ouăle fierte tari.
5. Bateți ouăle cu un blender.
6. Adăugați în ouă grăsimea de rață, ceapa și ficatul. Bate până se omogenizează.
7. Adăugați condimente și amestecați.

Pate de ficat cu ciuperci

Pateul delicat de ficat cu ciuperci și morcovi va decora orice bufet sau masă de sărbători. Aceasta este o rețetă simplă pentru un fel de mâncare delicios pentru fiecare zi. Poate fi preparat pentru aperitiv, gustare, prânz sau cină.

Timp de preparare: 30-35 minute.

Ingrediente:

• ciupițe - 200 gr;
• ficat de pui - 400 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Se fierbe ficatul intr-o tigaie cu capacul inchis pana se fierbe.
2. Tăiați ceapa într-un mod convenabil.
3. Tăiați morcovii în bucăți mici.
4. Se spală șampioanele, se curăță și se taie felii.
5. Într-o tigaie, fierbeți legumele și ciupercile timp de 15-17 minute.
6. Pune toate ingredientele într-un blender, adaugă sare, piper și amestecă până se omogenizează.

Pate de ficat cu branza

O versiune originală a gustării de Anul Nou - pate de ficat cu brânză. O mâncare rapidă este pregătită în grabă înainte de sosirea oaspeților. Pateul poate fi pus pe masa festivă ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• brânză tare – 150 g;
• ceapa - 2 buc;
• unt - 150 g;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți.
2. Se fierbe ficatul și ceapa în apă cu sare timp de 20 de minute.
3. Puneți ceapa și ficatul într-o strecurătoare.
4. Amestecați ficatul și ceapa cu un blender.
5. Topiți untul.
6. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
7. Adăugați untul și brânza în ficat, amestecați.
8. Se adauga sare si piper dupa gust.

Pateul de ficat de pui contine vitaminele A, C, E si grupa B. Totusi, vorbim despre un rasfat gatit in casa! Este puțin probabil să puteți găsi ceva sănătos într-un pate cumpărat, deoarece conține nitriți, stabilizatori ai gustului, soia - într-un cuvânt, aproape totul, cu excepția ficatului însuși. De aceea vă sugerăm să faceți singur pate de ficat de pui și nu este atât de dificil pe cât cred mulți oameni.

Câteva secrete

• Cumpărați ficat cu o suprafață netedă și strălucitoare. O nuanță gălbuie indică faptul că ficatul a fost înghețat, iar gustul pateului va avea de suferit în mod semnificativ din cauza asta. Nu ar trebui să existe pete verzi pe produs, deoarece acestea sunt un semn sigur că vezica biliară a fost deteriorată la tăierea puiului și, prin urmare, ficatul va avea un gust amar.
• Este recomandabil să dezghețați ficatul pe raftul de jos al frigiderului și nu în cuptorul cu microunde.
• Nu este nevoie să înmuiați ficatul de pui (asemănător cu carnea de vită și porc), deoarece nu se dovedește niciodată amar.
• Etapa pregătitoare constă în spălarea ficatului cu apă rece și îndepărtarea țesutului conjunctiv, dacă este cazul.
• Nu se recomandă păstrarea pateului de ficat de pui mai mult de 3 zile. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al pateului, vă recomandăm să îl păstrați la congelator, caz în care proprietățile gustative ale produsului se pot păstra până la 2 luni.

Pate de ficat de pui: reteta clasica

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 800 g,
• morcovi - 1 bucată mare,
• sare - după gust,
• unt – 50 g + 1 lingură pentru prăjit.

Metoda de gatit

• Spală-mi ficatul. Tăiați în bucăți mici. Se prăjește în unt până își schimbă culoarea.
• Curatam morcovii si ceapa. Tăiați în cuburi. Prăjiți ceapa până devine transparentă în același ulei în care a fost fiert ficatul.
• Adăugați ficatul în legume. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mediu timp de un sfert de oră.
• Se macină ficatul cu legume într-un blender până la omogenizare, nu uitați să adăugați sare.
• Atentie: daca nu aveti blender, macinati amestecul printr-o sita.
• Puneți pateul finit la frigider. Îl poți încerca în câteva ore!

O altă rețetă delicioasă de pate de ficat de pui

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 1 kg,
• unt - 100 g,
• lapte (3,2%) – 500 ml,
• smântână (20%) – 400 ml,
• ceapa - 3 buc.,
• ulei vegetal - 3 linguri. l.,
• sare - după gust,
• piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatit

• Spălați ficatul, îndepărtați venele. Se toarnă lapte și se lasă o oră.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga 30 g de unt.
• Prăjiți ceapa în ulei.
• Spălăm ficatul. Trimitem la ceapa. Amestecând constant, prăjiți timp de 20 de minute.
• Reduceți căldura și adăugați smântână. Se fierbe timp de un sfert de oră (în acest timp volumul de smântână ar trebui să scadă la jumătate).
• Transferați amestecul într-un blender și adăugați untul rămas. Pisa.
• Punem pateul finit la frigider peste noapte, iar dimineata la micul dejun savuram sandviciuri delicioase.

Reteta video pentru ocazie:

Pate de ficat de pui cu condimente

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 500 g,
• smântână groasă - 200 g,
• ceapa – 2 buc. dimensiune medie,
• usturoi - 2 catei,
• unt - 2 linguri. l.,
• semințe de coriandru măcinate - 1 linguriță,
• nucsoara - 1 praf,
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Tăiați ficatul pregătit în bucăți mici.
• Curățăm ceapa. Il taiem marunt.
• Curatam usturoiul. Tocăm.
• Prăjiți ceapa și usturoiul în unt topit timp de 5 minute.
• Adăugați ficatul în legume. Se fierbe încă 10 minute.
• Adăugați condimentele indicate în lista de ingrediente. Amesteca.
• Adăugați smântână. Se fierbe timp de 5 minute.
• Transferați amestecul finit într-un blender. Se macină până se face piure.
• Transferați pateul în formă. Acoperiți cu folie alimentară. O punem la frigider. De îndată ce mâncarea s-a răcit, puteți lua o probă.

Pate de ficat de pui cu ou si legume

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 500 g,
• morcovi - 2 bucăți mici,
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.,
• ouă de pui fierte tari - 2 buc.,
• unt - 100 g,
• piper negru măcinat - după gust,
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Pregătim ficatul prin îndepărtarea peliculelor. O tăiem.
• Curățăm ceapa. Tăiați în cuburi mici.
• Încinge uleiul vegetal. Puneți ceapa în ea.
• Adăugați morcovi la ceapă. Se fierbe încă 5-7 minute.
• Se fierbe ficatul în apă clocotită cu sare timp de 10 minute.
• Curățăm ouăle. Tocați mărunt.
• Amestecă toate ingredientele pregătite într-un blender până la omogenizare.
• Adăugați sare și piper. Se amestecă bine.
• Transferați pateul finit într-un recipient de sticlă și puneți-l la frigider pentru câteva ore. După ce timpul specificat a trecut, încercăm.

Pate cu mere si coniac

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 500 g,
• unt - 220 g,
• ceapa - 2 bucati mici,
• măr – 1 buc.,
• coniac - 3 linguri. l.,
• smântână (20%) - 2 linguri. l.,
• sare - 1,5 linguriță,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță.

Metoda de gatit

• Curățăm ceapa. Il taiem marunt.
• Curățați mărul și îndepărtați semințele. Tocați mărunt.
• Topiți 30 g de unt într-o tigaie. Adăugați merele și ceapa și fierbeți până se înmoaie.
• Spală-mi ficatul. Împărțim pe fiecare în jumătate.
• Se adauga inca 50 g de ulei in uleiul in care s-au fiert ceapa si marul.
• Se pune ficatul și se prăjește la foc mare până se fierbe (10-15 minute).
• Să stingem focul. Se toarnă coniac. Pune-l pe foc (acest lucru va permite alcoolului să se evapore).
• Amestecați ceapa, merele și ficatul într-un blender. Se toarnă crema. Piure. Transferați pateul într-un castron.
• Pune 100 g de unt moale și 1/3 din pateu într-un blender. Pisa. Adăugați jumătate din masa de ficat rămasă. Porniți din nou blenderul la putere maximă. Adăugați pateul rămas. Macinam.
• Se toarnă sucul de lămâie și se adaugă condimente. Amesteca.
• Transferați pateul în forme mici. Se toarnă restul de unt topit. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cateva ore.

Pate într-un aragaz lent

vei avea nevoie

• ficat de pui - 500 g,
• unt - 70 g,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• ulei de măsline - 1 lingură. l.,
• nucșoară - 1/4 linguriță,
• fistic tocat - 1 mână,
• sare – 1 praf.

Metoda de gatit

• Curățăm ceapa. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
• Curatam morcovii. Se da pe răzătoare fină.
• Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker și se așează legumele pregătite. Gătiți timp de un sfert de oră în modul „Tocană”.
• După ce a trecut timpul specificat, se adaugă ficatul prespălat, tăiat în bucăți mici. Asezonați cu condimente. Continuați să fierbeți încă 10 minute.
• Se macină masa răcită la temperatura camerei într-un blender.
• Adăugați unt, dar nu tot - ar trebui să lăsați aproximativ o lingură. Piure din nou.
• Puneți pateul în forme.
• Topiți untul rămas în cuptorul cu microunde. Turnați pateul peste el.
• Se presara fistic tocat. Puneți la frigider pentru câteva ore, amintindu-vă să acoperiți mai întâi pateul cu folie alimentară.
• Pateul de ficat de pui preparat dupa aceasta reteta merge bine cu paine. Poftă bună!