Cum să faci lapte de susan acasă?

20.01.2024

Din legume Lapte de susan - produsul nu este foarte cunoscut, ceea ce e pacat: se prepara destul de simplu, iar rezultatul este placut, fraged si sanatos. Această rețetă este de obicei ținută cu mândrie de vegetarieni și de alți susținători ai unui stil de viață super sănătos - 100 g de produs conține o cantitate imensă calciu (dacă nu mă înșel, cam 800 mg), ceea ce face din băutură practic o tabletă. În plus, o tabletă gustoasă. Culoare lapte de susan

merge ușor spre maro, bej, cenușiu. Gustul este cu o tentă de nuci, o notă de amărăciune de susan. imi place. Mulți oameni știu susan Cum susan

- acestea sunt semințele aceleiași plante erbacee din familia Pedaliaceae, al cărei nume, tradus din aramaică, înseamnă literal „plantă uleioasă”. Susanul crește în cantități mari în Africa este cultivat în regiunile cu climat subtropical și tropical. Cel mai adesea, semințele sunt folosite pentru a pregăti diverse kozinaki, ca topping pentru diverse plăcinte, chifle, pâine și, de asemenea, ca bază pentru tahini, pastă de susan, folosită ca condiment în bucătăria orientală.

Ei bine, ce, „Deschide susan!”?

Cum se prepară lapte de susan: rețetă foto pas cu pas

Ingrediente:

100 g seminte de susan neprajite;

2 lingurite miere;

aproximativ 1 litru de apă.

Pentru a face lapte de susan veți avea nevoie de semințe de susan crude. Dacă doriți, le puteți usca ușor într-o tigaie, dar veți ajunge cu o băutură mai puțin sănătoasă și cu un cu totul alt gust.

Înmuiați semințele de susan timp de 1-2 ore în apă rece.

Scurgeți apa, clătiți puțin, adăugați miere și aproximativ 100 ml apă. Folosim un blender, transformând masa în mușcă.

Adăugați apa rămasă și amestecați din nou.

Se strecoară printr-o sită.

Nu este nevoie să aruncați tortul rezultat - acesta poate fi adăugat în aluat pentru pâine, prăjituri și biscuiți.

Laptele se dovedește destul de gros - dacă doriți, îl puteți dilua în continuare cu apă.

Delicios când este răcit.

Și nu numai - în zilele de post fierb cacao cu acest lapte și o adaug la cafea.

În plus, este o bază sănătoasă pentru diferite smoothie-uri cu fructe.

Iar laptele de susan este o adevărată salvare pentru vegetarieni care nu se pot răsfăța să consume produse lactate. Cum este util acest lapte, cum poate fi preparat și există contraindicații pentru utilizarea semințelor de susan? Despre toate acestea vorbim în articolul nostru.

Ce este susanul?

Susanul, sim-sim sau susanul este o plantă anuală din familia pedaliaceae, ale cărei semințe conțin multe oligoelemente și vitamine. Susanul este tradus din aramaică ca "planta de ulei". Locuitorii din Africa, unde planta este în principal răspândită, au aflat mai întâi despre beneficiile semințelor de susan.

La început a fost folosit ca pudră pentru a face kozinaki, produse de copt și câteva feluri de mâncare fierbinți. În bucătăria orientală, semințele mici sunt încă folosite ca condiment aromat și gustos pentru felurile întâi și secunde.

Care sunt beneficiile laptelui preparat din susan? În timp ce mulți oameni știu despre susan ca condiment, nu toată lumea știe despre „derivatele” sale sub formă de lapte sau unt. Băutura din lapte este bogată în calciu. Doar 100 g de produs conțin până la 800-900 mg de calciu. În esență, laptele de susan poate fi luat în considerare "tableta naturala", care ajută la scăderea unor afecțiuni.

Conținutul de calorii al unui produs este determinat în mare măsură de rețeta de gătit. Dacă semințele în sine sunt destul de bogate în calorii: 100 g conțin 550 kcal, atunci cu lapte situația este oarecum diferită. Rețeta clasică de preparare a băuturii include doar câteva linguri de semințe, așa că 100 ml de lapte conține de la 100 la 150 kcal.

Compoziția și proprietățile benefice ale susanului

După cum sa menționat deja, susanul este un campion în conținutul de microelemente utile și în principal calciu.

De asemenea, include:

vitamine din grupele a, e, b și pp;
fosfor și sodiu;
potasiu și zinc;
cupru și magneziu;
fier și mangan.

În plus, susanul este un antioxidant puternic, care explică proprietățile vindecătoare ale produsului.

Merită să îl includeți în dieta dvs. din următoarele motive:

reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge;
potrivit pentru tratamentul bolilor de piele;
previne dezvoltarea celulelor canceroase;
util pentru raceli;
întărește sistemul imunitar;
ameliorează simptomele osteoporozei;
normalizează procesele metabolice;
are efect de întinerire.

Așadar, am aflat deja că, incluzând doar câteva grame de produs în dieta ta săptămânală, poți nu numai să previi dezvoltarea bolilor și să te bucuri de gustul plăcut al băuturii, dar și să-ți întinerești corpul. Cum să faci lapte de susan sănătos acasă? Cele mai bune rețete pentru prepararea băuturii sunt prezentate mai jos.

Reteta clasica

Pentru a pregăti un delicios „cocktail cu vitamine” după o rețetă tradițională, aveți nevoie doar de următoarele ingrediente:

100 g susan proaspăt (nu prăjit);
1 litru de apă fiartă;
2 linguri. l. miere naturala.

Procesul de gatire:

semințele trebuie turnate într-un castron și acoperite cu apă timp de câteva ore;
apoi apa trebuie scursa si susanul clatit putin;
adăugați în recipient 2 linguri de miere naturală și aproximativ 100 ml apă fiartă;
se amestecă toate ingredientele și se pisează într-un blender până se formează o pastă omogenă;
apoi turnați cantitatea de apă rămasă și amestecați totul din nou;
După aceasta, este indicat să strecurați laptele, dar nu aruncați tortul;
Tortul cu semințe poate fi adăugat la produse de patiserie sau la primele feluri.

După cum puteți vedea, rețeta clasică de preparare a laptelui de susan este destul de simplă și nu necesită abilități culinare speciale. Dacă doriți, puteți face mai mulți litri de băutură deodată, mărind proporțional volumul ingredientelor.

Lapte cu curmale

Această rețetă de cocktail cu susan îi va atrage cu siguranță pe cei cu dinte de dulce și pe copiii mici. Gustul băuturii este neobișnuit, dar foarte plăcut, așa că nu ar fi păcat să o punem chiar și pe o masă festivă.

Pentru a pregăti un cocktail-minune, trebuie să luați următoarele produse:

1 cană de semințe de susan;
2 curmale mari;
un praf de zahar vanilat;
3-4 pahare de apă fiartă;
un praf de sare (de preferat sare de mare).

Procesul de gatire:

mai întâi trebuie să înmuiați susanul în apă rece și să-l lăsați timp de 7-8 ore, așa că este indicat să începeți să gătiți seara;
apoi apa se scurge si semintele se zdrobesc cu un blender;
după aceea, fructele uscate, sarea, zahărul vanilat sunt trimise într-o ceașcă cu susan și totul se amestecă din nou cu un blender;
dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de ulei de susan la amestec;
apoi turnați cantitatea necesară de apă în cană și amestecați totul bine cu un blender;
conținutul trebuie amestecat până când masa rezultată devine o culoare lăptoasă caracteristică;
Folosind tifon, filtrați băutura și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Cocktailul de susan poate fi consumat ca băutură de sine stătătoare sau ca aditiv la cafea sau ciocolată caldă. Lichidul trebuie mai întâi încălzit la temperatura necesară.

Cum să faci lapte de susan delicios?

De fapt, rețeta poate fi îmbunătățită la propria discreție, principalul lucru este că include ingredientele principale - apă și semințe de susan, iar ca umpluturi puteți folosi nu numai miere, ci și diverse fructe uscate, fructe de pădure, nuci și chiar lichioruri. Nu vă fie teamă să experimentați și să vă descoperiți talentele culinare. Fii sigur, gospodăria ta va aprecia toate eforturile tale.

Cum altfel poți folosi lapte cu semințe de susan?

Este plăcut să bei lapte natural „pe bază de plante”, dar pot exista mai multe opțiuni de utilizare:

băutura poate fi adăugată la cocktail-uri și smoothie-uri cu fructe;
poti prepara terci pe baza de lapte de susan;
Tortul cu seminte este folosit pentru a face placinte si briose;
Băutura este inclusă în rețetele de preparare a budincilor și a biscuiților.

Poate laptele de susan să fie dăunător?

Beneficiile cocktail-ului miracol sunt de netăgăduit, totuși, teoretic poate fi rău din consumul de lapte de susan. Produsul trebuie utilizat cu atenție de persoanele care suferă de boli de rinichi, precum și de cei cu coagulare crescută a sângelui.

Mulți oameni au auzit despre laptele de nuci. Știați că laptele vegetal poate fi făcut din semințe? Cel mai popular este laptele din semințe de susan. Susanul este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Conțin o varietate de vitamine și minerale, lecitină, acizi grași și sunt excelente pentru inimă și creier.

Aceste semințe adaugă un gust plăcut și o aromă de nuci produselor de copt, sushi, cartofi, salate, sosuri și paste. Din ele se extrage uleiul de susan sanatos.

Beneficiile laptelui de susan

Semințele de susan au beneficii nutriționale și de sănătate semnificative și sunt bogate în calciu din plante. Mulți dintre noi le folosim deja în preparatele noastre. Din ele puteți face lapte gustos și hrănitor, pe care îl puteți bea în loc de laptele obișnuit de vacă, îl puteți adăuga la ceai sau cafea, puteți pregăti terci, smoothie-uri, budinci etc.

Semințele minuscule conțin:

Cupru, calciu, magneziu, zinc;

Fibre alimentare;

Vitamine (vitamina B1 are o valoare deosebită).

O lingură de semințe de susan întregi conține 88 mg de calciu.

Băutura conține mai mult calciu decât laptele de vacă. 100 de grame de semințe de susan crude conțin 975 mg de calciu. În timp ce 2 pahare de lapte de vacă conțin doar 500 mg. Calciul este un mineral important pentru oasele noastre și nivelurile acestuia trebuie menținute în mod constant.

Amestecul bogat de minerale găsit în semințe oferă beneficii enorme pentru sănătate:

Protejează celulele ADN de deteriorarea radiațiilor;

Susține părul și pielea sănătoase;

Previne cancerul datorită nivelului ridicat de magneziu;

Acidul fitic și fitosterolii ameliorează simptomele poliartritei reumatoide;

Calciul ajută la prevenirea osteoporozei, migrenelor, cancerului de colon și sindromului premenstrual;

Magneziul este important pentru vasele de sânge;

Zincul susține densitatea osoasă și sănătatea generală;

Fibrele pot ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și la scăderea colesterolului.

Includeți-l în dieta dvs. cât mai des posibil pentru a obține toate beneficiile acestor semințe minuscule.

Această băutură minunată:

Activează organismul;

Reduce oboseala;

Crește nivelul de energie;

Întărește imunitatea;

Elimină insomnia;

Ameliorează simptomele osteoporozei, artritei și migrenelor.

Amintiți-vă că atunci când semințele sunt prăjite, o parte din valoarea lor nutritivă se pierde. În plus, nivelul de calciu este redus cu 60% atunci când semințele sunt curățate.

Cum se face lapte de susan

Laptele de susan este foarte ușor de făcut acasă. Va fi util atât pentru promovarea generală a sănătății, cât și pentru cei care au intoleranță la lactoză.

Rețetă standard de lapte de susan

Ai nevoie de:

50 de grame de seminte de susan

500 ml apă

Cum să gătești:

Mai întâi trebuie să măcinați semințele în făină.

Adăugați apă și lăsați cel puțin câteva ore.

Dacă este necesar, strecurați printr-o sită sau filtru de cafea.

Dacă este necesar, îndulciți laptele cu miere sau alt îndulcitor natural.

Lapte de susan cu scorțișoară

Scorțișoara va adăuga o aromă caldă băuturii. Această rețetă este potrivită pentru vegetarieni, vegani stricti și oricine urmează o dietă sănătoasă.

Ai nevoie de:

130 de grame de seminte de susan

700 ml apă (purificată)

3-6 curmale

1 lingurita de scortisoara pudra

Vanilie - optional

Cum să gătești:

Înmuiați semințele de susan în apă cu un praf de sare.
Lăsați timp de 8 ore sau peste noapte. Apoi scurgeți apa și clătiți sub robinet.
Adăugați semințele, curmalele și apa în blender.
Se amestecă la viteză mare timp de 2-3 minute până când toate semințele sunt tocate.
Se strecoară și se stoarce.
Adăugați scorțișoară și vanilie dacă doriți.

A se păstra la frigider nu mai mult de 3 zile. Conținutul de calorii al acestei băuturi este de aproximativ 190 de calorii.

Susanul poate fi deschis sau negru. Din ce semințe vei face lapte depinde doar de gustul tău personal. Ambele tipuri sunt sănătoase și conțin mulți nutrienți benefici.

Citire

Laptele de susan este un produs gustos si foarte sanatos. Beneficiile susanului pentru corpul uman sunt discutate în detaliu în articol. Cel mai interesant lucru este că laptele de susan este abia vizibil amar, dar rămâne totuși gustos și atractiv. Și această amărăciune foarte ușoară conferă laptelui un farmec aparte. Până și copiii au băut-o cu entuziasm și au cerut mai mult.

Toate cele trei versiuni de lapte de susan pe care le-am pregătit sunt rețete excelente pentru raw foodisti pentru fiecare zi, vor ajuta la completarea lipsei de calciu din organism și vor adăuga varietate aceluiași produs.

Vom avea nevoie de:
Susan - Am avut 2 căni de măsurat de la multicooker, câte 170 ml, adică. doar 340 ml. De aici cantitatea de seminte de susan din reteta in ml.
Coacăzele pot fi înlocuite cu orice alte fructe de pădure la alegere.

Ingrediente

Toate proporțiile sunt aproximative. Iar gustul laptelui poate fi ajustat în funcție de preferințele dumneavoastră.

Cum să gătesc?

Înmuiați semințele de susan timp de 6 ore.

Apoi clătiți, puneți într-un blender, adăugați puțină apă și macinați cât mai fin. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați din nou.

Apoi laptele de susan poate fi filtrat (tortul rămas este potrivit pentru a face prăjituri, pâine, dulciuri, sosuri și pentru a adăuga la salate). Sau o poți bea împreună cu prăjitura - este și foarte gustoasă.

In cazul meu am facut lapte pentru 2 zile. În prima zi, un litru de lapte obișnuit cu miere, iar în a doua - un litru de lapte de susan cu aditivi și lapte obișnuit în proporții egale. Pentru că tortul strecurat în prima zi mi s-a părut promițător. Și așa s-a întâmplat - din el a ieșit mult mai mult lapte de susan delicios. Poate că ideea este că blenderul meu nu este foarte puternic și tortul s-a dovedit a fi destul de mare.

In a doua zi am facut toata portia de lapte fara miere. Am adăugat ingredientele necesare la fiecare tip separat. Dar le puteți adăuga imediat dacă pregătiți un singur tip de lapte.

Lapte cu coacăze - adăugați o mână de coacăze și miere în laptele simplu de susan rezultat. Bateți cu un blender.

Lapte de susan cu curmale - adăugați o mână de curmale în lapte și amestecați cu un blender.

Ce s-a întâmplat cu restul tortului după reprocesare? Din păcate, mi s-a stricat blenderul, dar am vrut să fac mai mult sos de susan. Prin urmare, am uscat prăjitura cu susan rămasă într-un uscător și am măcinat-o într-o râșniță de cafea... Si continuarea in una din urmatoarele retete :)).
Apropo, care lapte a ieșit mai gustos?
Mi-au plăcut pe toate. Dar laptele cu curmale a iesit mai gros si putin ciocolatos. Părerile copiilor au fost împărțite - fiicei mele i-a plăcut cu coacăze, iar fiului meu i-a plăcut cu curmale. Care ți-a plăcut? Distribuie in comentarii si pofta buna!

Laptele de susan este cea mai mare sursă de calciu
Susanul, ca să spunem simplu, sunt semințe mici care au un gust delicat și o crostanță ușor caracteristică în preparate. Susanul se mai numește și „san”. Culoarea semințelor depinde de varietate și variază de la negru la fildeș.

Este curios că în antichitate susanul era considerat serios una dintre componentele legendarului elixir al nemuririi, iar în țările estice susanul este încă consumat în cantități incredibile, adăugându-l la aproape toate produsele și felurile de mâncare.
Vreau doar să exclam - eureka! Se dovedește că deficitul de calciu poate fi acoperit nu cu lapte și brânzeturi tari, ci cu semințe de SESAM.
Cea mai bună prevenire a osteoporozei pentru medici naturisti și vegetarieni.
Mai mult decât atât, sămânța ca atare poate fi transformată într-un desert, de exemplu, în tahini (susan) halva.
Halva de susan este o sursă foarte bună de zinc, mangan, cupru, calciu, magneziu, fier, fosfor, vitaminele B1, C, F, E., are un efect bun asupra sistemului cardiovascular, respirator, musculo-scheletic, ajută la prevenirea cancerului intestinal , osteoporoza, migrena.
Cel mai util este laptele de susan, pentru care semințele sunt înmuiate, apoi măcinate cu curmale sau miere, adăugând apă. Acest lapte va atrage mai ales pe cei care au realizat deja beneficiile și necesitatea calciului pentru sănătate. Prajitura care ramane dupa stoarcerea laptelui poate fi amestecata cu 1 lingura de miere si mancata, este si destul de gustoasa.
Conținut de calciu (miligrame per 100 de grame de produs):
Mac - 1460
Susan - 783
Urzica - 713
Halva - 670
Migdale 252
Alune 226
Lapte sau orice produse lactate fermentate - 120
Iaurt simplu - 200
Iaurt cu fructe - 136
Brânză tare (Cheddar, Edam etc.) - 750
Brânză elvețiană - 850
Brânză moale - 260
Conduce la scurgerea calciului mananca prea mult:
sodiu (sare, sifon);
proteine (dar nici prea puține nu poți avea!);
cofeină - este mai bine să bei apă, compoturi, sucuri, măceșe și alte băuturi fără cofeină.

Semințe de susan: compoziția, beneficiile și proprietățile semințelor de susan, utilizarea semințelor de susan
În 1500 î.Hr., susanul nu era cunoscut doar egiptenilor, ci era și folosit pe scară largă de către aceștia ca medicament.
Denumirea corectă a plantei erbacee tropicale care produce semințe sănătoase și gustoase este Sesamum indicum (susan).

Păstăile de susan coapte se deschid cu un clic puternic la cea mai mică atingere. Aparent, celebra frază a lui Ali Baba „Deschide susan!” are ceva de-a face cu bogăția ascunsă în interiorul păstăii de susan.

Compoziția semințelor de susan
Semințele de susan sunt benefice pentru întregul organism.
Susanul conține 25% din proteinele necesare pentru repararea și creșterea țesuturilor.
Zincul, calciul, cuprul, fierul, fosforul, magneziul și potasiul, vitaminele A, E și grupa B conținute în semințele de susan sunt necesare în multe procese metabolice ale organismului.
Semințele aproape tuturor plantelor conțin substanțe care sunt folosite ca sursă de creștere în prima fază a vieții unei plante tinere.
Semințele de susan conțin foarte mult ulei gras - aproximativ 50-60%, cu sesamină (cloroform) și sesamolin, care în timpul procesului de rafinare sunt transformate în sesamol și sesaminol - antioxidanți fenolici. Prin urmare, uleiul obținut din semințe de susan este echivalent cu alte uleiuri vegetale, cu excepția faptului că conține puțină vitamina E și nu există deloc vitamina A în uleiul de susan.

Tratament cu susan

Pentru o raceala
Încălziți uleiul de susan într-o baie de apă la o temperatură de 36-38 de grade C. Înainte de a merge la culcare, frecați uleiul în pielea pieptului pacientului, apoi izolați pieptul și puneți-l în pat. Luarea intern a uleiului de susan ajută, de asemenea, - 0,5-1 linguriță. lingura de 1-3 ori pe zi. Dacă remediul este luat doar o dată pe zi, este indicat să îl faceți dimineața.

Pentru indigestie
Se dizolva 1 lingurita de miere de albine in 150-200 ml apa rece fiarta. Se macină semințele de susan, se iau 1-2 lingurițe din amestecul preparat și se amestecă și soluția de miere. Dă băutură în porții mici până când diareea încetează.

Pentru gastrită și colită ulceroasă
Ar trebui să fie luate pe cale orală 0,5-1 linguriță. lingura de ulei de susan de 1-3 ori pe zi.

Pentru constipatie
se foloseste ulei de susan. Pacienții iau 0,5-1 lingură pe zi. lingura de unt. Pentru constipația cronică severă, doza poate fi dublată.

Pentru a întări dinții și gingiile
Se ia o gură de ulei de susan, se rotește dintr-o parte în alta timp de 2-3 minute, apoi se scuipă. După aceasta, masează ușor gingiile cu degetul arătător. Faceți procedura zilnic. Aceasta este o măsură excelentă de prevenire și sănătate pentru boala parodontală, carii și diferite infecții ale cavității bucale.

Pentru mastita
Prăjiți o porție de semințe de susan la foc mic, apoi puneți într-un mojar și măcinați până la o pudră. Se amestecă masa zdrobită în ulei vegetal și se aplică pe zonele cu inflamație a glandei mamare în timpul mastitei.

Pentru iritația pielii
Stoarceți sucul din frunzele de aloe și fructele de struguri. Se amestecă cantități egale de sucuri. Apoi amestecați o parte din amestecul preparat cu o parte de ulei de susan. Se folosește extern pentru a lubrifia zonele cu mâncărime ale pielii cu dermatită și se folosește și intern, 1 lingură. lingura de 2-3 ori pe zi.
Întineritor
Se amestecă 1 lingură. seminte de susan, 1 lingurita. ghimbir măcinat, 1 linguriță. zahăr pudră. Luați 1 linguriță. amestec o dată pe zi.

Seminte de susan si scadere in greutate
Susanul are un efect laxativ ușor și capacitatea de a hidrata intestinele.
Cu toate acestea, conținutul de calorii al semințelor de susan decojite este de 582 de kilocalorii, ceea ce nu este deloc mic. Prin urmare, trebuie consumat în cantități mici. Și folosește ceva mai puțin caloric ca laxativ.

Pentru tulburări de stomac
trebuie să mărunți 1-2 lingurițe. semințele de susan și amestecați-le într-o soluție de miere (1 linguriță de miere per pahar de apă fiartă rece). Se bea în porții mici până când starea se îmbunătățește.

Pentru hemoroizi
trebuie să turnați 2 linguri de semințe de susan zdrobite cu o jumătate de litru de apă clocotită, gătiți aproximativ cinci minute la foc mic și lăsați bulionul până se răcește. Îl puteți bea în cantități nelimitate și, de asemenea, spălați zona dureroasă cu el zilnic. În timpul procedurilor de tratament, se recomandă să beți 1 lingură de ulei de susan dimineața pe stomacul gol (în cel mai rău caz, uleiul de floarea-soarelui va fi bine).

Pentru durerile nevralgice la nivelul membrelor și spatelui inferior
trebuie să luați pudră de semințe de susan. Semințele trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie până când apare un miros caracteristic, apoi măcinate în pulbere. Nu luați mai mult de o lingură o dată pe zi împreună cu aceeași cantitate de miere, spălată cu apă fiartă, ușor caldă, cu un vârf de rădăcină de ghimbir dizolvată în ea.

Hernie intervertebrală
Cu doar o jumătate de pahar pe stomacul gol în fiecare zi, puteți umple toate celulele cu calciu din coloana vertebrală dureroasă. Încercați, nu va dăuna, ci doar beneficia.

Curăţare
Semințele de susan sunt capabile să neutralizeze toxinele, așa că sunt luate în scopuri de vindecare și curățare. Pentru a face acest lucru, semințele sunt măcinate în pulbere în proporție de 20 de grame de semințe per porție. Luați pudra de susan pe cale orală de trei ori pe zi cu apă înainte de mese.
În scopuri antitoxice, uleiul de susan trebuie luat în cantitate de 25-30 de grame pe zi.

Principalul beneficiu al semintelor de susan este continutul lor ridicat de vitamina E, care are efect de intinerire, si calciu.
Necesarul zilnic de calciu poate fi satisfăcut cu 100 de grame de semințe de susan.
Zincul și fosforul sunt implicate în construcția țesutului osos, așa că prezența lor în semințele de susan le clasifică drept agenți care ajută la prevenirea osteoporozei.
Cantitatea mare de fibre din semințele de susan previne bolile sistemului digestiv, deoarece promovează funcționarea regulată a intestinului.
Grăsimile polinesaturate sănătoase scad nivelul colesterolului din sânge.
Semințele de susan, precum și uleiul obținut din acestea, sunt antioxidanți puternici și ajută organismul să lupte împotriva canceros celule.

Medicina oficială folosește pe scară largă uleiul de susan stors din semințe ca bază pentru prepararea medicamentelor solubile în grăsimi pentru injectare, precum și în fabricarea de unguente, plasturi și emulsii uleioase.

În funcție de soiul de plante, semințele de susan pot avea culoarea galbenă, maro, neagră sau roșiatică. Semințele mai închise la culoare sunt considerate mai parfumate.

Semințele de susan se strică destul de repede - acest lucru se datorează conținutului lor ridicat de ulei.
Uleiul de susan în sine este păstrat pentru o lungă perioadă de timp.
Uleiul obtinut din seminte de susan curata perfect intregul organism si indeparteaza produsele metabolice nocive din acesta.

Și dacă germinați semințe de susan, este fantastic! Susanul încolțit este un record pentru conținutul de calciu: aproximativ 1500 mg la 100 g Mai mult decât brânză!

Aceasta înseamnă că acești muguri întăresc oasele, unghiile și refac smalțul dinților. Și în plus, sunt utile pentru artrită și osteocondroză.
Clătim semințele cu apă rece, turnăm un strat subțire într-un vas cu fundul plat, acoperim partea de sus cu tifon și umplem cu apă la temperatura camerei chiar deasupra nivelului semințelor. Puneți într-un loc cald și întunecat și asigurați-vă că tifonul rămâne umed. După 1-3 zile poți mânca. Clătiți doar mugurii finiți cu apă rece pentru a scăpa de mirosul înțepător. Normă zilnică - 50-100 g.
În plus, susanul este principala sursă de var din corpul uman. Se crede că consumul de cel puțin zece grame de semințe de susan pe zi va compensa lipsa de lămâie, care este foarte puțin în sucuri, atât de legume, cât și de fructe. Apropo, dacă mesteci puțin semințe de susan, poți stinge foarte mult senzația de foame.

Contraindicatii
Singura limitare este că susanul nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu vene varicoase și coagulare crescută a sângelui.
Nici semințele de susan și nici uleiul de susan nu au contraindicații. Cu toate acestea, înainte de a utiliza susan, ar trebui să verificați dacă există o intoleranță individuală la acest produs.

Susan în cosmetologie
Semințele de susan au proprietatea de a nu transmite radiații ultraviolete, de care industria cosmetică a profitat în mod activ. Susanul se găsește în cremele de protecție solară și după soare. Susanul ajută împotriva iritațiilor pielii, rănilor și arsurilor solare.
Metodele de utilizare a uleiului de susan pentru față la domiciliu nu sunt practic diferite de utilizarea altor uleiuri vegetale naturale. Aceste. Acesta este un fel de produs universal de îngrijire a pielii.

De exemplu, uleiul de susan pur poate fi folosit în siguranță în locul unei creme de față de noapte sau pur și simplu puteți adăuga o cantitate nelimitată din acesta la crema pe care o utilizați.
În principiu, poate fi adăugat nu numai la cremă, ci și la orice alte produse de îngrijire a pielii faciale (lapte de curățare, loțiuni, tonice, geluri și spălături faciale).
Și, bineînțeles, cu ulei de susan pur și ușor încălzit, puteți curăța pielea de impurități, sau de produse cosmetice decorative și, de asemenea, îl puteți folosi pentru a îndepărta rimelul de pe gene.

Când aveți grijă de pielea din jurul ochilor, este recomandat să lubrifiați pielea curățată a pleoapelor cu ulei de susan în fiecare zi, dimineața și seara, batând ușor uleiul în piele cu vârful degetelor.
Dacă pielea de sub ochi este excesiv de uscată sau încrețită, puteți aplica suplimentar ulei pe ea pe tot parcursul zilei, după cum este necesar.
Mască
fabricat din ulei de susan ajută la reducerea roșeață, strânge porii și oferă un tonus plăcut pielii.

Masca cu ulei de susan si drojdie

- o lingurita de drojdie
- o lingura de iaurt
Combinați toate componentele măștii și lăsați timp de 10-15 minute într-un loc cald. Aplicați pe pielea feței curățată timp de 15-20 de minute. În urma utilizării acestei măști, pielea va primi hidratarea și nutriția atât de necesară și va dobândi netezime și o culoare sănătoasă.

Lotiune hidratanta cu ulei de susan pentru toate tipurile de piele

- o lingura de apa
- ½ lingurita otet de mere
Combinați uleiul, apa și oțetul și amestecați cât mai mult posibil. Aplicați produsul rezultat pe un tampon de bumbac și folosiți-l pentru a șterge pielea feței înainte de culcare. Lotiunea va ajuta nu numai la hidratarea, ci si la curatarea pielii, oferindu-i prospetime si stralucire.

Mască peeling cu ulei de susan
- o lingura de ulei de susan
- 2 linguri mici de fulgi de ovaz
- o lingura de iaurt
- o lingurita de miere
- o lingura de capsuni
Acizii continuti in aceasta masca din iaurt si capsuni vor indeparta murdaria si celulele moarte de la suprafata pielii, mierea va favoriza hidratarea, iar uleiul va avea un efect de catifelare asupra pielii. Timpul de utilizare a măștii este de 10-20 de minute.

Mască cu ulei de susan pentru piele uscată
- lingurita ulei de susan
- o lingurita de drojdie de bere
- o lingura de miere
- ½ lingurita otet de mere
- o lingura de smantana
- galbenus
Combinați toate ingredientele, cu excepția uleiului de susan, care va fi folosit separat, și amestecați. Folosind o perie sau un tampon de bumbac, aplicați ulei de susan pe pielea feței, apoi aplicați masca rezultată deasupra acesteia. Timp de utilizare: 15-20 minute.

Cremă de protecție solară cu ulei de susan
- 2 linguri ulei de susan
- lingurita ulei din germeni de grau
- 5 picături de ulei esențial de lavandă
- 5 picături de ulei esențial de scorțișoară
Printre altele, uleiul de susan poate fi folosit ca protecție solară naturală atât pentru față, cât și pentru corp. Produsul obtinut dupa aceasta reteta se poate pastra cateva saptamani intr-un recipient inchis si aplicat pe piele inainte de a merge la plaja.

Utilizarea uleiului de susan în îngrijirea părului
Pentru părul vopsit sau deteriorat, o mască cu ulei de susan va adăuga strălucire, catifelare și îl va întări.
Metoda standard
Pentru a folosi acest ulei, aplicați-l pe păr, frecați bine rădăcinile, lăsați să acționeze o oră și apoi clătiți. A doua opțiune este să pleci pentru noapteși clătiți cu șampon dimineața.
Să ne uităm la ce alte rețete de măști cu ulei de susan sunt disponibile.

Mască cu ulei de susan pentru păr gras
adăugați 15 picături de ulei de bergamotă,
15 picături ulei de lavandă,
10 picături ulei de rozmarin și
5 picături de ulei de pin.
Împărțiți-vă părul în mai multe șuvițe. Luați un burete și umpleți-vă tot părul cu el unul câte unul. Apoi puneți un capac de plastic pe cap și lăsați-l timp de o oră și jumătate până la două. Spălați amestecul cu șampon. Procedura trebuie efectuată zilnic.

Mască cu ulei de susan pentru păr uscat
Luați 50 ml ulei de susan,
adăugați 20 de picături de ulei de rozmarin,
20 de picături de ulei de lavandă,
5 picături de ulei de patchouli și
2 capsule de vitamina E.
Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe păr cu un burete. Puneți un capac de plastic și lăsați amestecul pe păr timp de două ore. Apoi clătiți cu șampon.

Mască pentru părul decolorat și deteriorat de ondulat
Luați 50 ml ulei de susan și adăugați la el
10 picaturi de ulei de muscata,
10 picături ulei de lemn de santal,
20 de picături de ulei de trandafir,
5 picături de ulei de lavandă,
1 capsulă de vitamina E și
1 capsula de vitamina A.
Amestecați bine toate ingredientele, aplicați-vă pe păr cu un burete, puneți o șapcă și păstrați amestecul pe păr timp de o oră și jumătate până la două. Spălați amestecul cu șampon.

Utilizarea semințelor de susan în gătit

Semințele de susan sunt folosite pentru a adăuga aromă și textura produselor de copt și sosurilor de salată. Semințele de susan fac parte din condimentele asiatice și orientale.

Gustul de nucă al semințelor se intensifică după prăjire fără ulei, cu amestecare constantă, timp de 1-2 minute.
Susanul este, de asemenea, folosit pentru a produce pastă de tahini și halva.
În Japonia și China, se obișnuiește să se stropească semințe de susan pe mâncăruri de legume și salate.
Susanul se potrivește armonios cu orezul, carnea de vită și pesmetul pentru prăjirea peștelui sau a puiului.
Și în Coreea, condimentul principal este Sarea de susan - un amestec de semințe de susan prăjite și sare.
Însă scopul principal al susanului în gătit este obținerea uleiului de susan, deoarece este una dintre cele mai vechi și mai importante culturi de semințe oleaginoase.
Sos de susan
100 g chefir
100 g smantana
100 g maioneza
suc de lamaie (dupa gust)
sare (dupa gust)
1 lingura susan
Bateți chefirul, smântâna, maioneza, zeama de lămâie și sarea. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie fierbinte (aproximativ 2 minute). Zdrobiți semințele de susan într-un mojar sau măcinați cu o râșniță de cafea. Adăugați la sos. Lăsați sosul să stea într-un loc răcoros.

Faceți chefir de susan
Înmuiați un pahar de semințe de susan seara. Dimineața se adaugă la ele un pahar și jumătate de apă și se amestecă într-un mixer până se obține consistența unei smântână groasă. Se strecoară prin pânză într-un borcan și se pune într-un loc cald (+25-30°C). Acoperiți borcanul cu tifon. În aproximativ 10-12 ore, chefirul va fi gata de utilizare și va deveni mai acru cu cât stă mai mult timp într-un loc cald. Puteți adăuga suc de lămâie, vanilie sau miere pentru gust.

Prepararea laptelui de susan
Seminte de susan - 1/2 cana
(sau 6 linguri pline)
Curmale* - 4 buc (după gust)
sau miere 1-2 linguri,
apă - 2 pahare
sare după dorință
Înmuiați semințele de susan în apă timp de 3-4 ore, de preferință seara. Scoateți sâmburele din curmale. Mai întâi, bate toate ingredientele într-un blender cu o cantitate mică de apă, apoi adaugă apa rămasă și amestecă încă 3-5 minute (în funcție de puterea blenderului tău). Se strecoară (strânge) prin pânză de brânză, o sită sau printr-o pungă specială pentru laptele de nuci.
În loc de curmale, puteți adăuga 1-2 linguri de miere.

Gustos și sănătos!

Puțini oameni știu că celebrul tahini halva dulce oriental este făcut din semințe de susan.
Tahini este o pastă groasă, grasă, făcută din semințe de susan măcinate.

îl adaugă în multe feluri de mâncare (falafel, hummus) și îl folosesc la prepararea diverselor deserturi și sosuri. Pe lângă semințele de susan măcinate, tahini conține de obicei și usturoi, sare și suc de lămâie. Mai sunt și alți aditivi, de exemplu, ulei de măsline, chimen, pătrunjel, ardei roșu, siropuri... Puteți mânca și tahini cu pâine sau pită nedospită.
Costul tahini halva de înaltă calitate este destul de mare și, de asemenea, este destul de dificil să îl găsiți în magazine. Este mult mai ușor să-l gătești singur. Consistența tahini halva de casă este puțin mai densă decât cea cumpărată din magazin.
Reteta nr 1 pentru prepararea tahini halva, elementara
Doar luați semințe de susan (crude), măcinați-le într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare și adăugați miere după gust.

Reteta nr 2 pentru prepararea tahini halva
Susan - 1 cană
Făină - 1 cană
Lapte - 75 ml
Zahăr - 2/3 cană
Ulei vegetal - 4 linguri
Zahăr vanilat - 1 linguriță
Cum se prepară tahini halva:
Mai întâi, prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată.
Apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori sau folosiți un blender pentru a da un pumn până la omogenizare.
Apoi, prăjiți făina într-o tigaie uscată până când este galben deschis.
Se amestecă cu amestecul de susan și se trece prin mașina de tocat carne de câteva ori.
Adăugați ulei vegetal și amestecați până la omogenizare.
Combinați zahărul vanilat, zahărul obișnuit și laptele într-o cratiță mică.
Puneți această tigaie pe foc, aduceți la fierbere, apoi așteptați până se formează spumă mare și luați de pe foc.
Turnați siropul rezultat în amestec și amestecați rapid totul.
Așezați amestecul pe o placă umedă și nivelați-l (grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 1 cm).
Lăsați să se răcească, apoi tăiați halva în romburi sau pătrate.
Poftă bună!

Articole înrudite