Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

În timpul sezonului de recoltare din pomi fructiferi, pe mese apar preparate dulci cu fructe de pădure și deserturi reci. Cu toate acestea, întregul volum al produsului colectat nu poate fi consumat, așa că problema găsirii rețetelor devine relevantă. conserve acasă. Dacă sunteți interesat să pregătiți prune pentru iarnă, ar trebui să încercați să faceți un borcan cu compot aromat.

Cum se prepară compot de prune pentru iarnă

Conform gospodine cu experienta, cel mai obositor lucru despre crearea semifabricatelor, dacă nu este vorba de câteva borcane, este procesul nesfârșit de sterilizare a recipientelor. Conduce la o pierdere semnificativă de timp și efort, iar complexitatea sa le sperie pe gospodinele începătoare. Pentru a ușura sarcina, profesioniștii sugerează să învețe cum să gătească compot de prune pentru iarnă fără sterilizare și, dacă este necesar, apoi să transfere această tehnică altor fructe de pădure și fructe. Câteva nuanțe ale acestui preparat:

• Dacă doriți să evitați sterilizarea, este indicat să folosiți fructe de soiuri acre - se păstrează mai bine decât cele dulci. Alegerea ideală– galben: au bune compozitia chimica.
• Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este ales în mod arbitrar. Clasic - 2 linguri. l./litru Unele gospodine gătesc fără îndulcitor, dar apoi trebuie să adăugați acid citric sau ascorbic, sau o mână de coacăze sau măr acru. În caz contrar, este necesară sterilizarea.
• Setul tradițional de ingrediente pentru un borcan de 3 litri este 2 căni de zahăr și numărul de prune care pot umple acest recipient până la gât. Din acest motiv, majoritatea rețetelor nu au greutatea exactă a fructelor.
• Înainte de a începe conservarea, prunele mari trebuie tăiate în jumătate.
• Toate produsele trebuie să fie proaspete, iar fructele de pădure trebuie să fie ferme dacă doriți să le mențineți forma. Tratamentul termic în toate rețetele fără sterilizare este preponderent scurt, astfel încât calitatea ingredientelor principale este pe primul loc.
• Pregătirea obligatorie standard a produselor: îndepărtarea tuturor zonelor stricate.

Compot de prune cu sâmburi pentru iarnă

Punctul culminant al acestei rețete este nu numai lipsa sterilizării, ci și faptul că borcanele pot fi închise fără a se răsuci. Principalul lucru este să alegeți capace cu șuruburi bune, care se vor potrivi strâns pe gât și să le fierbeți eficient. Mulți ani de experiență a gospodinelor care au încercat această metodă simplă de preparare a compoturilor pentru iarnă au dovedit că produsul rezultat poate fi păstrat atâta timp cât unul sterilizat și rulat.

Set de ingrediente pentru compot:

• prune – 1 kg;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• acid citric - 2/3 linguriță;
• apă – 3 l.

Trebuie să pregătiți compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, după cum urmează:

1. Se încălzește o tigaie mare cu apă (care nu are legătură cu lista de ingrediente), se pun capacele spălate acolo pentru a le fierbe.
2. Clătiți fructele de pădure, îndepărtați zonele stricate, dacă există. Tăiați de-a lungul unei linii verticale.
3. Împărțiți în borcane pentru a umple doar 1/3 din înălțime. Se împrăștie zahăr deasupra (3 linguri pe litru).
4. Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați acid citric.
5. Turnați apă clocotită în borcan, umplându-l până la vârf - nu ar trebui să fie loc pentru aer. Vă rugăm să rețineți că trebuie să lucrați cu fiecare „porție” de compot pe rând și să nu turnați toată apa deodată.
6. Scoateți rapid capacul din apa clocotită, închideți borcanul și întoarceți-l. Continuați cu următorul.
7. Păstrați compotul sub o jachetă groasă sau o pătură până se răcește: această tehnologie înlocuiește sterilizarea.

Conserve de prune fără zahăr

Rețeta perfectă preparat delicios pentru iarnă fără a vă afecta silueta. Nici unul calorii suplimentare– doar o băutură sănătoasă și gustoasă care este permisă chiar și pentru diabetici. Un mare plus este că metoda este foarte prietenoasă cu bugetul, deoarece setul de ingrediente este cât se poate de simplu:

• prune – 2 kg;
• coacăze negre - o mână;
• acid ascorbic (tablete) – 2 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Sortați fructele, spălați-le, tăiați-le în jumătate.
2. Împărțiți în borcane până când sunt pline doar pe jumătate. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea puțin.
3. Scurgeți lichidul, încălziți-l și fierbeți câteva minute.
4. Umpleți din nou borcanele cu acest sirop slab, adăugați acid ascorbic zdrobit și închideți imediat. Dacă folosiți fructe acre, nu trebuie să utilizați tablete - compoziția lor chimică permite conservarea fără sterilizare și zahăr.

Compot de prune si mere pentru iarna fara sterilizare

Cele mai multe mod de încredere pentru a menține nevătămată piesa de prelucrat - păstrați-o folosind metoda de turnare dublă, populară la sfârșitul secolului al XX-lea. O trăsătură distinctivă suplimentară a acestei rețete este proporția minimă de zahăr: este înlocuită cu struguri. Puteți folosi orice: pentru o băutură dulce, negru mic, pentru un gust mai neutru - lung alb/galben. O alternativă ar putea fi stafidele, dar va trebui să le cântăriți după ce sunt fierte la abur.

Lista ingredientelor pentru compot de prune pentru iarnă fără sterilizare:

• mere roșii de mărime medie – 2 buc.;
• prune roșu închis sau albastru – 0,7 kg;
• struguri sau stafide sultane – 100 g;
• zahăr - 2 linguri. l.

Trebuie să pregătiți compot astfel:

1. Spălați bine toate fructele, tăiați în jumătate, curățați merele cu miez.
2. Turnați apă rece peste struguri sau stafide aburite, încălziți, așteptați până când culoarea lichidului se schimbă.
3. Adăugați bucăți de prune cu mere, așteptați să fiarbă totul. Reduceți puterea cât mai mult posibil și gătiți aproximativ un sfert de oră. În același timp, asigurați-vă că închideți tigaia pentru ca compotul să se infuzeze și să nu se gătească.
4. Adăugați zahăr, fierbeți din nou, turnați în borcane și etanșați rapid. Este recomandabil să păstrați preparatul pentru cel mult 1 iarnă.

Conservarea prunelor fără sâmburi

O rețetă simplă pentru cei cărora le place să prindă fructe de pădure dintr-o băutură și să le mănânce instantaneu, fără să piardă timpul cu separarea semințelor. Chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate face compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, preparat prin această metodă. Setul de ingrediente pentru acesta este clasic:

• coacăze roșii - o mână;
• prune galbene - jumătate de borcan de trei litri;
• zahăr - borcan de jumătate de litru;
• apă – 3 l.

Principiul de gatire:

1. Se toarnă apă peste zahăr, se fierbe – siropul este gata.
2. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele. Împărțiți din nou pulpa în jumătate.
3. Clătiți borcanul bine și umpleți-l pe jumătate cu prune. Adăugați coacăze roșii.
4. Se toarnă sirop și se rulează imediat capacul fiert. Se răcește și se scoate pentru depozitare.

Aflați cum să gătiți delicios conform rețetelor sugerate.

Video: rețetă de compot de prune pentru iarnă

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Compotul din prune, congelat sau proaspăt, are o mulțime de calități curative pozitive. Pe lângă faptul că saturează corpul uman cu o cantitate decentă de vitamine, un astfel de compot este gustos și are mulți admiratori. Prunele proaspete pot fi conservate pentru congelator până în momentul în care gazda are timp liber cantitatea necesară timp. La urma urmei, toată lumea știe: sfârșitul verii și toamna sunt destul de supărătoare în ceea ce privește pregătirea diverselor conserve de casă. Compotul din prune congelate poate fi preparat toamna tarziu. Este posibil ca familia ta să se bucure de o băutură proaspăt preparată pe care o va bea aproape imediat. Unii oameni preferă compotul făcut din fructe întregi, în timp ce alții preferă prune fără sâmburi tăiate la jumătate. Pregătește ambele opțiuni și decide ce compot va deveni preferatul gospodăriei tale.

Cum să îngheți prunele

Înainte de a începe procesarea directă a prunelor, trebuie să vă aprovizionați cu ele: congelați corect fructele. Pașii potriviți în acest proces ajută la păstrarea cotei leului din microelementele necesare. Printre o serie de metode de congelare (piure, cu zahăr etc.), astăzi vom acorda atenție modului de înghețare a prunelor fără sâmburi și a prunelor întregi (cu sâmburi) pentru a pregăti puțin mai târziu un compot uimitor și sănătos.

Cu sâmburi

Pentru început, supunem fructele unei inspecții preliminare pentru a scăpa de cele de calitate scăzută (supracoapte, deteriorate sau necoapte). Scoateți tulpina din fiecare prună. Spălați fructele în apă rece. Uscați ușor cu un prosop curat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu mare atenție fiecare fruct în două părți și îndepărtați sâmbura. Pune prunele preparate la frigider timp de treizeci de minute. Întindeți pe o suprafață plană într-un singur strat. Pune la congelator. După zece ore, verificați gradul de îngheț. Sunt șanse ca prunele tale să fie gata pentru procesul de ambalare. Transferați fructele congelate finite în pungi curate pentru congelator pentru a face compotul de prune congelat imediat ce aveți timpul potrivit.

Cu un os

Această opțiune de înghețare nu este, de asemenea, dificilă. Fructele trebuie sortate și spălate. Uscați prunele (fără tulpini) folosind un prosop de hârtie sau cârpă curată. Prunele preparate sunt, de asemenea, congelate într-un singur strat. Când sunt bine înghețate, umpleți pungile cu prune și sigilați-le bine. Asigurați-vă că pregătiți o etichetă care să arate că acest pachet conține fructe cu sâmburi pentru a găti din ele compot de prune congelat.

Despre cantitatea de zahăr

Nu tuturor le plac băuturile prea dulci. Pentru multe persoane, excesul de zahăr este contraindicat conform recomandărilor medicale. În cazul compotului de prune congelat, cât zahăr să adăugați în băutură depinde de gazda însăși. Lucrul bun este că această opțiune va conține în orice caz mult mai puțin decât majoritatea produse conservate de natură similară. În consecință, băutura se dovedește a fi mai sănătoasă și poate fi consumată chiar și de copii.

O rețetă simplă de compot de prune congelat

Numărul de componente poate fi redus sau adăugat în funcție de preferințele de gust ale familiei. Este posibil să faci o băutură cu un gust mai bogat de prune adăugând mai multe fructe. Nu există restricții stricte cu privire la modul de gătire a compotului din prune congelate pentru prânzul de iarnă de duminică (și nu numai).

Compus:

• 1 kilogram de fructe congelate;
• apă - 3 litri;
• zahăr - 700-1000 de grame. Vom lua exact cantitatea din acest ingredient, concentrându-ne pe preferințele de gust ale familiei.

Procesul de gatire

Puteți face compot din prune congelate, cu sau fără sâmburi. Dar oricum aceasta reteta presupune decongelarea prealabilă a produsului. Puneți din congelator într-un castron adânc (castron sau tigaie mică) și lăsați la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, începem să pregătim direct o băutură vitaminică sănătoasă.

Umpleți tava cu trei litri de apă curată rece. Aduceți lichidul la fierbere. Se toarnă zahărul în apă clocotită și se amestecă. În acest moment, fierberea se va opri și trebuie să aducem din nou siropul la fierbere pentru viitorul compot. De îndată ce apa începe să fiarbă din nou, puneți prunele (și sucul eliberat din ele în timpul procesului de dezghețare) într-un recipient.

Gatiti compotul de prune la foc moderat. Fierberea puternică poate transforma fructele în cârpe urâte, fierte. Scara care se adună pe suprafața băuturii trebuie îndepărtată periodic, astfel încât compotul să rămână frumos și transparent. După cincisprezece minute de fierbere foarte moderată, băutura este gata de băut.

Puteti servi compot de prune fierbinte. Este destul de acceptabil să răcești băutura și să tratezi oaspeții și familia ta cu o băutură rece: multor oameni le place această opțiune. Restul de compot se va păstra în borcan aproximativ trei zile dacă acoperiți recipientul cu un capac și îl puneți la frigider.

Conserve de compot

Dacă trebuie să pregătiți pentru iarnă un compot de prune congelat delicios și simplu, folosiți rețeta furnizată mai jos în corpul articolului. Pentru un recipient de trei litri, trebuie să luați următorul set de ingrediente în cantitățile specificate:

• prune congelate - 1 kilogram;
• apă - trei litri;
• zahăr - 250-350 de grame.

Pregătirea pas cu pas

Deci, tehnologia de preparare a compotului:

• Fierbe apa intr-o cratita.
• Puneți cu grijă prunele necongelate în lichidul care fierbe și gătiți timp de zece minute.
• După timpul specificat, adăugați zahăr în băutură. Se amesteca usor si se fierbe in continuare (la foc mic) inca cinci minute (numaram timpul din momentul refierberii).
• Să pregătim un borcan steril: așezați-l pe un prosop uscat și curat. Puneți fructele în borcan (folosește o lingură cu fantă sau o lingură).
• Se toarnă peste fructe compotul pregătit în clocot. Înfășuram imediat borcanul, îl înfășuram într-o pătură caldă, întorcându-l cu susul în jos.
• După ce produsul s-a răcit complet, readuceți borcanele în poziția obișnuită și păstrați conservarea într-un loc răcoros și întunecat.

Acest produs este bun pentru că poate fi diluat cu puțină apă rece fiartă. Opțiunea de gătit este potrivită dacă există probleme cu conservarea produsului finit (lipsa de spațiu). Această băutură este făcută mai dulce și mai bogată.

Ingrediente:

• prune - 700 de grame;
• apă curată - 2 litri;
• zahăr - 1 kilogram.

Prepararea compotului

Fierbe apa intr-o cratita si pune fructele necongelate in ea. După trei minute, adăugați întreaga cantitate de zahăr granulat. Imediat ce compotul fierbe, fierbe-l din nou timp de cinci minute. În acest timp, pruna a ajuns la pregătire (putem verifica acest lucru prin străpungerea unui fruct cu o scobitoare). Nu uitați să detartrați pentru conservare priveliste frumoasa bea

Turnați siropul într-un castron separat și gătiți încă cinci minute. În acest moment, puneți fructele într-un borcan curat, steril, umplându-l până la umeri.

Peste prune se toarnă sirop clocotit într-un borcan și se sigilează imediat capace cu filet, care trebuie să fie și sterilă. Întoarceți compotul cu capul în jos și înfășurați-l în ceva cald (o pătură sau o pătură groasă va face treaba perfect). Când băutura s-a răcit, readuceți recipientele în poziția obișnuită. După aproximativ o zi, borcanele (sau borcanul) pot fi îndepărtate pentru depozitare ulterioară.

Puncte utile de utilizare

Componenta principală a compotului este pruna, care ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Pe langa efectul sau diuretic, pruna este un produs eficient cu proprietati laxative. În consecință, un compot făcut din aceste fructe ajută la ameliorarea constipației și a umflăturilor.

Unele contraindicații

Beneficiile acestei băuturi sunt incontestabile. Cu toate acestea, există categorii de persoane care pot fi dăunate de compotul de prune. În primul rând, persoanele care suferă de acest lucru nici nu ar trebui să viseze să se bucure de această băutură minunată. diabet zaharat. Desigur, trebuie să vă consultați medicul despre acest lucru, dar cel mai probabil, el vă va interzice să beți această băutură.

Cei care își urmăresc volumul ar trebui, de asemenea, să evite consumul de astfel de compot. Interzicerea consumului de compot de prune congelat este relevantă în special pentru persoanele obeze.

Femeile însărcinate nu ar trebui să decidă singure dacă introduc sau nu un astfel de compot de prune în alimentația lor. Pentru a exclude posibile probleme, discutați cu medicul dumneavoastră.

Utilizarea fructelor necoapte contribuie la apariția problemelor digestive. Prin urmare, înainte de a începe să congelați și, ulterior, să pregătiți băutura, trebuie să vă asigurați că nu există componente necoapte.

La sfârșitul sezonului estival, gospodinele pregătesc o mulțime de compoturi. De asemenea, nu ignorăm băutura cu prune, care vă va încânta cu gustul și aroma sa unică în zilele de iarnă. Fructul este, de asemenea, înzestrat cu multe calitati utile care ajută la tratamentul complex diverse boli. Randamentele ridicate fac posibilă prepararea compotului de prune pentru iarnă în volume mari.

Reguli importante pentru prepararea corectă a compotului:

1. Prunele trebuie sortate după mărime și apoi spălate în apă rece. Pentru a nu le deteriora, turnați apă într-un lighean și puneți fructele. Spălați bine.
2. Pentru ca aroma să fie mai intensă și gustul picant, adăugați vin roșu și diverse condimente.
3. Volumul de zahar se alege in functie de soi. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât se adaugă mai puțin zahăr. Pentru soiul acru se foloseste maxim 400 g de zahar la litru de apa. Unele rețete recomandă înlocuirea zahărului cu miere.

Recipientul este pregătit în prealabil:

• se spală cu soluție de sodă;
• clătiți;
• efectuați sterilizarea cu abur;
• recipientele pregătite sunt întoarse cu susul în jos și așezate pe un prosop, care să fie curat și fără mirosuri străine;
• Capacele fierb.

Selecția și prepararea prunelor

Pentru a face compotul bogat, aromat și transparent, trebuie să alegeți corect produsul principal:

• fructele vor trebui să fie puternice, iar coaja să fie densă;
• nu trebuie să existe pete sau diverse daune pe suprafață;
• dacă fructele sunt puțin necoapte, atunci va trebui adăugat mai mult zahăr în compot;
• nu ar trebui să existe găuri de vierme;
• Semințele sunt îndepărtate din prunele mari, iar prunele mici sunt folosite întregi.

Preparare:

1. Perforați fiecare fruct cu o scobitoare până la sămânță.
2. Adăugați o lingură mică de sifon la un litru de apă. Fierbe.
3. Puneți fructele găurite și țineți timp de două minute. Această procedură va ajuta la pregătirea fructelor pentru tratamentul termic și va preveni spargerea prunelor.
4. Scoateți din lichid și puneți imediat în apă cu gheață. Acest lucru va ajuta la menținerea culorii lor.

Cum se face compot de prune

Băutura este preparată în diferite moduri. Oferim cele mai bune retete.

O reteta simpla pentru iarna

Compotul este făcut din prune întregi, dense.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 4 l;
• prune - 600 g.

Preparare:

1. Selectați numărul indicat de fructe puternice. Clătiți.
2. Împărțiți prunele în două borcane de 3 litri.
3. Se fierbe apa si se toarna prunele. Așteptați un sfert de oră. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se fierbe. Prunele trebuie să rămână în borcan.
4. Se toarnă zahăr granulat în lichidul care barbote. Se fierbe 5 minute. Se toarnă siropul peste prune. Rulează-te.

Fara sterilizare

Băutura poate fi păstrată pentru aceeași perioadă de timp ca și una sterilizată. Principalul lucru este să mențineți proporțiile exacte.

Ingrediente:

• apă - 3 l;
• prune - 1000 g;
• lămâie - 2/3 linguriță;
• zahăr granulat - 180 g.

Preparare:

1. Puneți fructele spălate cu semințe în recipiente. Ar trebui să umple o treime din borcan.
2. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și amestecați cu zahăr granulat. Adăugați lămâie. Se amestecă. Se toarnă peste fructe. Lichidul trebuie să umple recipientul până la margine, astfel încât să nu mai rămână deloc aer.
3. Conserva fără sterilizare. Doar înșurubați capacul. Întoarceți recipientele și acoperiți cu o pătură.

Cu oase

Ingrediente:

• prune - orice cantitate;
• sirop: se adauga 300 g zahar la 1 litru de apa.

Preparare:

1. Folosiți numai fructe puternice cu sâmburi, care vor trebui spălate și puse în borcane. Umpleți recipientele aproape până sus.
2. Se toarnă zahăr peste apă. Gatiti timp de 7 minute. Se toarnă peste fructe. Acoperiți cu capace.
3. Așezați recipientele într-un lighean mare cu apă caldă și sterilizați la foc mic timp de un sfert de oră. Rulează-te.

Fără semințe

O băutură ușor de preparat pe care o poate face chiar și o gospodină începătoare.

Ingrediente:

• prune - 15 buc.;
• zahăr - 120 g;
• apă - 700 ml.

Preparare:

1. Pentru a vă asigura că băutura rămâne transparentă și bogată în gust, pentru preparare se aleg fructe dense, cu coajă puternică.
2. Tăiați în jumătate. Scoateți osul. Se pune in borcanul pregatit.
3. Se fierbe apa si se toarna peste fructe. Închideți capacul și lăsați deoparte un sfert de oră.
4. Se toarnă lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr. Se fierbe timp de trei minute. Turnați siropul preparat peste produsul principal. Rulează-te.
5. Întoarce borcanul. Se aseaza pe un prosop si se acopera cu o patura.

Din prune albe

Pentru sezonul de iarnă, puteți găti compot delicios din prune albe. Băutura va fi moderat dulce, bogată și foarte aromată.

Ingrediente:

• prune albe - 1 kg;
• apă purificată - 3 l;
• zahăr granulat - 300 g.

Preparare:

1. Fructele nu trebuie deteriorate sau pătate. Exemplarele moi și putrezite nu sunt potrivite.
2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți. Folosiți apă caldă. Scoateți cozile. Se pune in recipiente sterilizate.
3. Se fierbe apa si cu grija, se toarna treptat intr-un recipient cu prune. Acoperiți cu capace. Se lasă o jumătate de oră.
4. Acum trebuie să pregătiți siropul. Se toarnă lichidul într-o cratiță. Pentru a preveni căderea fructelor de pădure, puteți acoperi gâtul cu tifon sau utilizați un capac special cu găuri. Îndulci. Fierbe. Se toarnă în borcane.
5. Înșurubați capacele. Acoperiți borcanele răsturnate cu o pătură. După o zi, mutați-vă într-un loc întunecat și răcoros.

Compot concentrat de prune

Conservarea durează puțin, iar băutura se dovedește bogată. În timpul iernii, poate fi diluat cu apă.

Ingrediente:

• prune - 600 g;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - 650 g.

Preparare:

1. Clătiți fructele. Pentru a evita crăparea, prunele sunt străpunse.
2. Pentru un gust bogat, umpleți recipientele până la vârf cu fructe. Adăugați zahăr uniform.
3. Se fierbe apa si se toarna peste fructe. Lichidul trebuie să umple complet borcanul până la refuz. Nu ar trebui să rămână aer. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de trei ore.
4. Turnați siropul într-o cratiță. Se fierbe timp de șapte minute. Se toarnă în recipiente și se rulează imediat. Dacă se respectă proporțiile, compotul gustos și sănătos poate fi păstrat până în sezonul următor.

Este convenabil să faci o astfel de băutură atunci când nu există unde să depozitezi borcane mari. Datorită concentrației sale puternice, iarna compotul este diluat cu o cantitate mare de lichid. Datorită acestui fapt, volumul poate fi mărit de trei ori.

O acoperire albăstruie pe unele soiuri nu va strica gustul băuturii, așa că nu este nevoie să încercați să o spălați.

Cu acid citric

Ingrediente:

• prune - 800 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr - 250 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Numărul de produse este conceput pentru trei borcan de litru. Sortați fructele. Lăsați doar cele puternice și nedeteriorate.
2. Clătiți și transferați într-un borcan pregătit. Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient. Se lasa acoperit un sfert de ora. În acest timp, apa va deveni roșiatică.
3. Turnați lichidul de prune într-o cratiță și adăugați zahăr. Adăugați acid citric. Fierbe.
4. Lămâia este un conservant care ajută la conservarea compotului preparat fără sterilizare.
5. Se toarnă peste prune. Rulează-te. Întoarce borcanul și acoperă cu o pătură.

Din prune roșii

Ingrediente:

• apă - 3 litri;
• prune roșii - 900 g;
• lămâie - 1 linguriță;
• zahăr - 350 g.

Preparare:

1. Îndepărtați tulpinile și semințele din produsul principal. Umpleți borcanul, care a fost spălat și sterilizat în prealabil, până în centru.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă deoparte un sfert de oră. Se toarnă lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr și gătiți timp de trei minute. Se toarnă din nou peste fructe.
3. După un sfert de oră, turnați siropul într-o cratiță și adăugați lămâie. Imediat ce apar primele bule, se ia de pe foc si se toarna intr-un borcan. Rulează-te.

Cu vin

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• vanilină;
• cuișoare - 2 muguri;
• scorțișoară - 10 g;
• zahăr - 300 g;
• prune - 1 kg;
• vin roșu - 250 ml.

Preparare:

1. Tăiați prunele spălate, îndepărtați semințele și puneți-le în borcane.
2. Combinați apa cu vinul. Îndulci. Adăugați condimente. Fierbe. Se toarnă prin pânză de brânză.
3. Se toarnă peste fructe. Rulează-te. Steriliza.

Cu miere

Ingrediente:

• prune - 3 kg;
• miere - 1 kg;
• apă filtrată - 1,5 l.

Preparare:

1. Turnați apă peste miere. Fierbe.
2. Puneți prunele spălate în recipiente. Se toarnă în sirop. Pune deoparte pentru o zi.
3. Scurge siropul si fierbe. Se toarnă peste fructe.
4. Rulați și sterilizați.

Fara zahar

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• prune - 750 g.

Preparare:

1. Pentru băutură se folosesc numai exemplare mature sau moi. Preparat cu sau fără semințe.
2. Umple cu apă. Se fierbe un sfert de oră.
3. Turnați băutura în recipiente. Închideți cu capace. Steriliza.

Reguli pentru depozitarea compotului

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc răcoros. Potrivit pentru asta:

• pivniţă;
• cămară.

Dacă semințele nu au fost îndepărtate din fructe, băutura poate fi păstrată nu mai mult de un an. După acest timp, semințele vor începe să secrete otrăvuri, drept urmare consumul produsului va provoca mare rău corp. Fără semințe, produsul poate fi păstrat cel mult doi ani.

În perioada de coacere a fructelor, pentru a păstra recolta pe tot parcursul iernii, gospodinele încep pregătirile acasă. Printre conservele dulci după cantitate conserve închise Doar compotul va fi un concurent demn de gem. Ajută la păstrarea vitaminelor benefice ale verii, care este de multe ori superioară pachetelor colorate de sucuri cumpărate din magazin. Pregătesc băuturi delicioase din diverse fructe și fructe de pădure, întregi sau în felii, după clasic sau retete originale. Pruna, ca fruct cu proprietăți vindecătoare, se prepară sub formă de compoturi, sucuri, congelate și uscate.

Cum să alegeți și să pregătiți prunele pentru conservare

Înainte de a conserva prunele, trebuie să le selectați și să le pregătiți corect. Pentru recoltarea fructelor care sunt un hibrid de spini și prune cireșe, luați cele dense, de preferință puțin necoapte. Soiurile cu coajă subțire, fructe supracoapte sau cu pete negre nu sunt potrivite pentru conservare ca băutură pentru iarnă. Este ideal să faceți dulceață din ele sau să le congelați pentru umplutură. Băutură delicioasă Se obține din prune întregi de soiul „maghiar”, dar mai întâi trebuie să fie albite sau străpunse cu un ac fără a îndepărta semințele.

Cum se prepară compot de prune pentru recoltare pentru iarnă

Iarna, organismul va avea nevoie de multe vitamine și minerale. Prune, bogate substanțe utile Este destul de potrivit pentru susținerea sistemului imunitar, așa că compotul pentru preparare este un produs relevant. O băutură se prepară pe bază de apă și zahăr. Respectând proporțiile, puteți face compot aromat de prune cu o dulceață variată: de la gust dulce dulce până la gust acru. Acoperiți pruna pentru utilizare ulterioară fie singură, fie cu adaos de prune cireșe, portocale, lămâie, mere și alte fructe.

Cu oase

Cea mai simplă rețetă pentru a face compot de prune presupune că nici măcar nu trebuie să îndepărtați semințele din fructe. Acest lucru ajută la accelerarea procesului de conservare, care în unele cazuri (dacă recolta este mare) devine o opțiune salvatoare. Pentru a face băutura bogată, fructele sunt înțepate înainte de conservare, dar acest lucru nu este necesar, mai ales dacă veți sigila soiuri ușoare, zaharoase. Pentru o băutură făcută din prune cu sâmburi (per borcan de 3 litri), luați:

• 400-600 g fructe;
• 150 g zahăr;
• apă (volumul borcanului până la refuz).

Reteta pas cu pas:

1. Pentru a curata borcane de sticla, sterilizat in prealabil cu apa clocotita, adauga fructe.
2. Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă peste fructe.
3. Conservele de casă sunt sterilizate timp de aproximativ o jumătate de oră, acoperind-o cu capace și menținând nivelul „până la umeri”.
4. Apoi borcanele sunt înfășurate cu capace strânse, răsturnate și lăsate să se răcească înainte de depozitare.

Compot delicios din prune galbene și mere

În ajunul toamnei, este un moment favorabil pentru a mura legume și a găti compoturi din fructe de pădure și fructe. Multe gospodine au pregătit caise pentru utilizare ulterioară, iar acum este rândul prunelor, merelor, strugurilor și piersicilor. Consumul de compoturi din fructe de padure si fructe iarna este foarte benefic pentru sistemul imunitar. Băuturile se fac atât individual din fiecare tip, cât și asortate. Când se folosește un tandem de prune galbene cu mere ranetka, băutura de fructe de casă capătă un gust delicat dulce și acru.

Ingrediente pentru gătit băutură de casă:

• 15 buc. scurgere;
• 6-7 buc. mere;
• 200 g zahăr;
• 1,2-1,3 litri de apă.

Preparare:

1. Spălați fructele, tăiați merele în patru părți, îndepărtând miezul și împărțiți prunele în jumătate, îndepărtând sâmbura.
2. Umple borcanul cu fructele preparate si adauga apa fierbinte. Se lasa sa stea un sfert de ora.
3. Se scurge apa din borcan, se fierbe din nou, adaugand zahar si punand siropul la fiert pana se dizolva complet.
4. Umpleți borcanul cu siropul preparat, rulați-l cu un capac strâns și întoarceți-l. Scoatem preparatul de casa pentru depozitare cand s-a racit complet.

Compot concentrat asortat cu prune, piersici si mere

Cel mai sănătos și gustos compot de casă Se face pe baza de fructe asortate. Reprezintă cea mai mare parte din volumul cutiei. Băutura concentrată se dovedește a fi foarte aromată, iar cea scurtă tratament termic ajuta la conservarea vitaminelor si mineralelor. Utilizarea unei astfel de conservari naturale cu mare valoare nutritivă Ajută la îmbunătățirea sănătății în timp ce afară este iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 400 g prune;
• 300 g piersici;
• 600 g mere;
• 200-250 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați miezul de la mere, tăiați în sferturi. Tăiați prunele și piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele.
2. Puneți deasupra fructelor pregătite pentru conservare într-un borcan.
3. Separat se pregateste siropul de zahar, care trebuie adus la fiert pentru a se turna peste fructe.
4. Este necesar să sterilizați piesa de prelucrat timp de cel puțin 15 minute, nivelul apei de fierbere ar trebui să ajungă la „umerii” borcanului de sticlă.
5. Rulați compotul finit cu un capac strâns, întoarceți-l, lăsându-l să se răcească complet.

Reteta de prune si caise intregi fara sterilizare

Prepararea de compoturi de casă din diverse fructe pentru iarnă justifică complet timpul alocat pregătirii. Naturalitatea unui astfel de produs este dincolo de orice îndoială și, alături de beneficiile sale, garantează un gust excelent. Proprietăți medicinale prunele sunt utile persoanelor care suferă de constipație, deoarece acest fruct are efect laxativ. Conservarea fără sterilizare promovează conservarea maximă a substanțelor valoroase, iar un astfel de compot de prune se prepară mai rapid.

Ingredientele necesare:

• 12-14 buc. scurgere ( varietate mică);
• 10-12 buc. caisă;
• 300 g zahăr;
• 1,3 litri de apă.

Reteta de gatit:

1. Spălați fructele fără a îndepărta semințele și puneți-le într-un borcan de sticlă.
2. Fierbeți apa, turnați-o în recipiente pregătite cu fructe, lăsați să stea 10-15 minute.
3. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.
4. Peste fructe se toarnă sirop de zahăr, se rulează strâns capacul și se lasă compotul până se răcește complet.

Compot de cireșe și prune fără sâmburi într-un cuptor lent

ÎN gospodărie Există întotdeauna o slujbă pentru un slow cooker în bucătărie. Acest dispozitiv nu are egal atunci când trebuie să obțineți un compot bogat și cu gust bogat. Dacă aveți fructe uscate, prune uscate, mentă, fructe de pădure congelate, fructe proaspete– tot din care se fac băuturi, multicooker-ul își va păstra gustul, culoarea și proprietățile benefice. Acest tip de aparat electrocasnic este folosit și pentru conservarea locuinței. Să se aprovizioneze compot util pentru lunile lungi de iarnă, trebuie să luați:

• 500 g prune;
• 500 g cireșe;
• 200 g zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Pregătire pas cu pas:

1. Fructele se spală, se stropesc cu apă clocotită și se clătesc cu apă rece.
2. Fructele pregătite pentru conservare se pun într-un borcan de sticlă sterilizat.
3. Multicookerul este pornit la o temperatură de 160 de grade, aducând apa din vas la fiert. Se adauga apoi zaharul granulat, lasand sa fiarba aproximativ 5 minute.
4. Umple borcanul cu siropul preparat, astfel incat sa reverse usor deasupra.
5. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, puneți recipientul cu compot de prune într-un aragaz lent, umpleți vasul cu apă curată și fierbeți timp de 10 minute.
6. În continuare, nu rămâne decât să rulezi capacul și să lași conservarea să se răcească complet.

Compot parfumat de pere și prune fără zahăr

O versiune dietetică a unei băuturi de casă fără zahăr va atrage adevărații cunoscători ai conservelor naturale. Fructele se prepară în propriul suc. La pregătirea acasă multumit de ea proprietăți benefice lung, și a fost suficient pentru toate lunile de iarnă, folosesc un conservant - acid citric sau lamaie proaspata. Avantajul compourilor de casă fără zahăr este că sunt ușor de preparat și necesită un minim de timp. Daca iti place sa bei băuturi aromate, folosiți pere Redmond.

Ingrediente:

• 12-15 buc. scurgere;
• 3-5 buc. pere;
• 1 lingurita acid citric;
• 1,2 litri de apă.

Preparare:

1. Se spala bine fructele, se toaca prunele, se taie perele, scotand miezul.
2. Se pune totul intr-un borcan, se toarna apa fierbinte cu acid citric dizolvat in prealabil in ea.
3. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, rulați și lăsați până se răcește complet înainte de a le depozita.

Video

În sezonul pregătirii fructelor pentru iarnă, ai mereu la îndemână rețete dovedite? Atunci este timpul să încerci moduri originale conservare. Nu suc cumparat din magazin, realizat conform GOST, nu poate fi comparat cu preparatele de casă pentru iarnă, iar compoturile, utile în toate privințele, nu sunt mai puțin gustoase, aromate și atractive decât faimosul „Globe”. Rulare din fructe de prun pe baza sirop de zahar sau în propriul suc, conținut rezonabil de calorii - acestea sunt doar câteva dintre beneficiile despre care veți afla în acest videoclip:

Este plăcut să bei o băutură sănătoasă cu fructe în orice moment al anului și să o răsfățești familiei și prietenilor tăi. Compot de prune proaspăt poate fi savurat vara, în timp ce conserva de compot de prune poate fi savurat iarna.

Se servește atât rece, cât și cald, completând gustul cu tot felul de condimente, coajă de portocale și lămâie, mentă și chiar petale de trandafir.

Este foarte ușor de gătit; nu sunt necesare cunoștințe profunde de gătit. Există un număr mare de rețete de compot de prune pentru a vă bucura de o varietate de gusturi și tipuri de delicatese. Iată cele mai interesante dintre ele.

Versiunea de vară a băuturii

Cel mai ușor de preparat compot de prune, care nu necesită cantitate mare componente.

Doar o jumătate de oră și un delicios compot de prune de vară este pe masă. Cea mai consumatoare parte a acestei rețete este îndepărtarea miezurilor.

Ingrediente:

• apă - 2 l;
• Prune - 1 kg;
• Zahăr - 170 g sau mai mult (după gust).

Prunele trebuie preparate prin îndepărtarea sâmburilor din fiecare și apoi tăiate în felii mici. Aduceți apa la fiert, apoi fierbeți prunele în ea timp de aproximativ 15 minute.

Apoi puteți scoate tigaia de pe foc și adăugați zahăr, amestecând până se dizolvă complet. Așteptăm până se răcește și poate fi servit.

Conservarea compotului de prune pentru iarnă

Rețetă simplă

Pentru gătit compot delicios din prune pentru iarna vei avea nevoie de borcane de sticla si putin buna dispozitie. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât să deschizi un borcan cu compot de prune iarna și să ne amintim de vara fierbinte.

Ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• prune - 400 g;
• apă - 3 l.

Borcanele trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și săpun de rufe și aburite pentru a se steriliza. Prunele se sâmburează și se toacă la fel ca la compotul de vară. Este mai bine să alegeți una necoaptă, mai fermă.

Aproximativ jumătate din borcan este umplut cu prune, apoi aduceți apă la fiert și turnați prunele în el timp de aproximativ 15 minute.

După aceasta, trebuie să turnați apa în tigaie, să o aduceți din nou la fiert și, amestecând constant, să diluați zahărul în ea. Bulionul rezultat poate fi turnat în borcane, iar borcanele pot fi închise cu capace fierte folosind o mașină.

Borcanul finit trebuie răsturnat cu susul în jos și lăsat sub o pătură caldă până dimineața. Până dimineața borcanele vor avea timp să se răcească natural, în această etapă totul este gata.

Băutură picantă din fructe de prune cu semințe

Cel mai aromat și bogat compot de prune cu sâmburi se obține cu adaos de condimente și vin roșu.

Această băutură poate fi folosită ca bază pentru prepararea vinului fiert într-o seară rece de iarnă.

Vanilie, scorțișoară și nucşoară, cuișoare, dar rețeta poate fi variată și puteți adăuga condimentele preferate.

Ingrediente:

• prune - 3 kg;
• apă - 3 l;
• Vin rosu sec de masa – 3 l;
• zahăr - 900 g;
• vanilină - 0,5 linguriță;
• Cuișoare - 3-5 buc.;
• anason stelat - 1 buc.;
• Scorțișoară (bețișoare) - 1 buc.

Înainte de gătit, prunele trebuie spălate bine, uscate și puse în borcane (aproximativ jumătate).

Turnați vinul și apa într-o cratiță puteți folosi vin demidulce sau dulce.

Se amestecă zahărul și vanilina, se toarnă în apă. Se adauga condimentele, dupa 5-7 minute de fiert la foc mic, se scot si se strecoara. Daca nu aveti batoane de scortisoara puteti adauga scortisoara macinata, cam o jumatate de lingurita.

Siropul preparat poate fi turnat în borcane presterilizate și sigilat cu capace. Apoi, înfășurați borcanele în prosoape ca de obicei și lăsați până se răcește complet.

Compot galben de prune „Asortate” pentru iarnă

Pruna galbenă parfumată diferă de cea obișnuită nu numai prin culoare, ci și prin gustul său bogat și dulce. Acest compot va multumi cu siguranta adultilor si copiilor mult mai mult decat sucul de la supermarket.

Este mai bine să alegeți prune coapte, soiurile „Altaiskaya”, „Honey White”, „Svetlana” sunt bune. Și pentru a diversifica băutura, puteți adăuga prune obișnuite, de obicei sunt folosite soiurile târzii „Giant”, „Ungară” și „Președinte”.

Ingrediente:

• apă - 3 l;
• Prune - 420 g (asortate);
• zahăr - 300 g.

Spălați prunele, puneți-le în borcane curate, turnați zahăr deasupra și turnați peste ele apă clocotită. Apoi rulați borcanele cu capace curate și lăsați-le cu susul în jos. După aceea, înfășurăm borcanul și îl ascundem într-un loc întunecos și răcoros pentru depozitare. Acest compot poate fi depozitat în siguranță toată iarna.

Rețetă de nuci fierte fără sâmburi

O rețetă originală de compot de prune fără sâmburi pentru iarnă cu adaos de nuci va dilua gustul subtil, abia vizibil, de prune.

Pe lângă nuci, puteți adăuga câteva agrișe, cireșe, mere sau piersici după gust. Pentru a pregăti compot, este mai bine să așteptați soiurile târzii de prune, cu excepția prunelor cireșe.

Ingrediente:

• zahăr - 450 g;
• apă - 3 l;
• Măr, piersică sau caise - 1 buc.;
• Prune - 0,3 kg;
• Nuci (caju, nuci, alune etc.) dupa gust.

Clătiți bine prunele. Îndepărtați încet și cu grijă semințele fără a deteriora integritatea. Spălați nucile și înmuiați-le în apă clocotită pentru a ușura curățarea. Puneți nucile în locul gropii.

Prunele umplute trebuie puse într-un borcan în straturi, adăugând bucăți de mere, piersici și caise în fiecare strat. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă cu un capac timp de 5-7 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți siropul.

Turnați siropul finit în borcanele pregătite și rulați capacele. După răcire, îl puteți depozita într-un loc special. Prunele sunt decorticate și umplute cu nuci, așa că se recomandă păstrarea acestui compot pentru cel mult 12 luni.

Opțiune pentru pierderea în greutate

Pruna nu este doar o sursă excelentă de vitamine și minerale, ci și un asistent în pierderea în greutate și curățarea naturală a organismului de toxine. Compotul de prune are un efect laxativ blând și ajută la eliminarea colesterolului.

De aceea multe diete permit folosirea lui si zile de post pe prune. Pentru a pregăti compot de prune pentru pierderea în greutate, care nu vă va afecta silueta, principala regulă este absența zahărului în el. Cu această rețetă, conținutul de calorii va fi de aproximativ 7 kcal la 100 ml.

Ingrediente:

• Apa - 2,5 l;
• prune - 0,5 kg;
• Menta proaspata.

Se toarnă apă în tigaia aleasă și se aduce la fierbere.

Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și adăugați-le în apă.

Se fierbe nu mai mult de 8-10 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa la infuzat 1-2 ore. Se strecoară și se lasă să se răcească.

La sfarsit puteti adauga cateva crengute de menta proaspata.

Gătesc în grabă

Când nu ai timp să gătești singur compoturi și sucuri, nu dispera și apelează la cumpărarea de băuturi din magazin.

Există o serie de cazuri când nu există timp deloc, așa că rețeta este foarte rapidă și băutură simplă asta o să ne mai folosească. Compotul de prune are o acrișoare naturală ușoară, răcește și tonifică perfect.

Ingrediente:

• Apa - 2,5 l;
• Prune - 0,25 kg;
• zahăr - 50 g.

Pe aragaz se pune un recipient cu apa la fiert, intre timp se clateste si se usuca bine prunele. Turnați prunele în apă clocotită, adăugați zahăr și aduceți din nou la fiert. După ce dă în clocot, stingeți focul și lăsați compotul la fiert. Serviți cu gheață.

Trucuri ale gospodinelor

1. Este mai bine să folosiți apă filtrată sau de izvor;
2. Nu există restricții la alegerea zahărului pentru o varietate de gusturi poate fi trestie, maro, fructe sau nisip alb. Uneori se adaugă miere în compot. Este mai bine să puneți mai puțin zahăr decât mai mult, pentru a nu îndulci prea mult. Îl poți adăuga oricând în ceașcă după gust;
3. Dacă băutura se dovedește prea dulce, puteți adăuga un măr Antonovka, pur și simplu tăind-o felii și fierbinte încă 6-7 minute;
4. Condimentele de adăugat la compot sunt zdrobite în bucăți mari, iar un praf de sare va permite aromei și gustului să se dezvolte mai bine;
5. Pentru a păstra beneficiile maxime ale fructelor, compotul este adus doar la fierbere scăzută și apoi lăsat să se fierbe timp de câteva ore. De asemenea, este bine să adăugați un sfert de linguriță de acid citric în apă;
6. Păstrează compoturi proaspete cel mai bine la frigider la o temperatură de 5-14 ° C sau la congelator, dar nu mai mult de 1 lună;
7. Înainte de a adăuga la compot, fructele de pădure și fructele sunt albite pentru a face acest lucru, acestea trebuie scufundate în apă clocotită într-o strecurătoare timp de 3 minute, apoi imediat apa rece. Puteți străpunge pruna din mai multe părți cu un ac;
8. Fructele scoase din compot pot fi servite ca desert separat sau folosite la copt;
9. Dacă trebuie să răciți rapid compotul de prune, tigaia cu el poate fi coborâtă într-un recipient cu apă cu gheață;
10. Este mai bine să depozitați borcanele de compot, astfel încât să fie protejate cât mai mult posibil de lumina directă a soarelui.

Conservare excelentă pentru iarnă sau doar pentru servire imediată! Sperăm că v-au plăcut rețetele noastre de compot de prune!