Când pregătiți sarmale, poate cea mai consumatoare de timp este pregătirea frunzelor de varză. De când eram un copil foarte mic, îmi amintesc că mama spunea că ai nevoie de varză „moale” pentru sarmale, este mai ușor de dezasamblat în frunze individuale; Acum toată varza de vânzare este tare ca granitul, iar metodele vechi nu sunt potrivite.

Din anumite motive, îmi amintesc cum mama mea a tăiat tulpina din capul de varză, a turnat apă clocotită din ibric în interiorul verzei, iar varza pentru sarmale a fost dezasamblată în frunze individuale. Deci, sortarea varzei în sarmale a fost o problemă, într-o anumită măsură.

Există multe feluri de mâncare similare, a căror esență este carnea tocată învelită în frunze. Răspândit în Est, în Balcani, în Caucaz - un fel de mâncare în care carnea tocată, o masă cu orez (și alte combinații diverse), este învelită într-o frunză de strugure. Numele variază, nuanțele rețetei sunt diferite. Acest fel de mâncare se numește dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. În bucătăriile naționale, pentru ca felul de mâncare să poată fi pregătit în orice perioadă a anului, sunt prevăzute diverse metode de conservare a frunzelor de struguri - murarea, congelarea, murarea.

La noi, pentru că strugurii cresc prost, sarmale sunt mai populare. Un fel de mâncare străvechi, menționat acum 2500 de ani în comedia lui Aristofan „Arhanienii”, unde eroul întreabă „Adu-mi carne de porc în foi de varză”.

Stabiliți pe ce parte a tulpinii crește frunza de varză, cea de sus. Folosiți un cuțit pentru a tăia această frunză de pe tulpină

Așezați varza în chiuveta de bucătărie și deschideți robinetul de apă rece. Debitul de apă trebuie să fie mediu, astfel încât apa să nu se împrăștie în bucătărie.

Așezați capul de varză pentru sarmale sub un jet de apă, astfel încât apa să cadă în zona tăiată și cu degetul, ieșiți ușor pețiolul frunzei de varză, astfel încât jetul de apă să cadă sub frunză.

Puneți capul de varză sub un jet de apă, astfel încât apa să cadă în zona tăiată

Apa, care ajunge sub frunza de varză de sus, acționează ca un lubrifiant. Scuturând ușor pețiolul cu degetele, apăsând ușor de pe tulpină de-a lungul capului de varză, puteți separa cu ușurință frunza de capul de varză. Nu este nevoie să forțați procesul. Foaia poate fi îndepărtată foarte ușor, este important doar ca un jet de apă să ajungă sub cearșaf.

Scuturând ușor pețiolul cu degetele, puteți separa cu ușurință frunza de capul de varză

Doar 2-3 secunde și frunza de varză se desprinde. Absolut nicio deteriorare sau crăpare. Aceasta va face varza perfectă pentru sarmale. Procesul se repetă până când se colectează un număr suficient de frunze.

Doar 2-3 secunde și frunza de varză se desprinde. Absolut nicio pagubă

Dar frunzele de varză sunt foarte fragile, iar împachetarea cărnii tocate în ele este foarte problematică. De obicei, frunzele de varză sunt fierte. Fierbeți apa, turnați-o dintr-un ibric sau gătiți-o într-o cratiță. Acest proces mă întristează.

Aşa. Luați o pungă obișnuită de plastic. Varza pentru sarmale este pliată într-o pungă - se scot frunzele proaspete de varză. Legați geanta, dar nu strâns. Ar trebui să rămână o gaură foarte mică. Puneti punga cu frunze de varza in cuptorul cu microunde si incalziti totul la putere maxima 1-3 minute. Frunzele de varză devin moi foarte repede. Ar trebui să începeți cu 1 minut, apoi să controlați gradul de moliciune și să adăugați 30-60 de secunde.

Puneți frunzele proaspete de varză îndepărtate într-o pungă. Pune punga la cuptorul cu microunde timp de 1-3 minute

Varza pentru sarmale se răcește sub jet de apă rece. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea proeminentă a pețiolului de frunze de varză.

Răciți frunzele de varză sub jet de apă rece

Apoi, întindeți umplutura pentru sarmale în frunzele de varză pregătite și înfășurați sarmale.

Salutare prieteni!

Astăzi îi vom răsfăța pe cei dragi cu una dintre cele mai delicioase, după părerea mea, feluri de mâncare.

Mama, hm! Mai mult decât atât, varza proaspătă este deja vândută, cum să o treci indiferent.

Deci să începem.

Pentru a pregăti sarmale delicioase, veți avea nevoie de:

Cap de varză;

carne tocată - 0,5 kg;

Ceapa - 1 bucata;

Morcovi - 2 buc;

orez fiert - 200 g;

ulei de floarea soarelui;

Pasta de rosii, smantana, putina faina;

Usturoi, ierburi, dafin, piper negru, condimente pentru carne, sare.

Reteta de sarmale delicioase:

1. Dezasamblați varza în frunze. Oh, aceasta este o treabă dificilă: dezbrăcați varza, dar să încercăm să facem față.

Mulți oameni întreabă: cum să tăiați corect varza în sarmale fără a o rupe. Cunosc 3 metode dovedite tăiere de varză:

Indiferent cum a fost tăiată varza, am tăiat venele groase de la fiecare frunză de varză pentru a nu deteriora frunza în sine. Adică fac foaia mai plată și mai puțin fragilă.

Am reusit sa tai varza:

2. Adăugați ceapa la carnea tocată pregătită. Este indicat să pregătiți singur carnea tocată. De obicei o fac ca în . Puteți, desigur, să-l cumpărați de pe piață dacă cunoașteți furnizori buni - acest lucru va economisi timp, dar prefer să-l fac eu.

3. Adăugați sare și condimente.

Adaug și resturile de varză tocate mărunt, nu pot să-mi hrănesc fiica mea cu legume în alt fel, iar varza tocată este aproape invizibilă în carnea tocată. Iată un mic secret.

4. Adăugați orezul fiert și varza.

5. Amesteca totul.

A venit momentul crucial: formarea sarmale.

6. Puneți 2-3 linguri pe marginea frunzei (lângă partea pețiolului). umplutură, acoperiți umplutura de jos, apoi pliați părțile laterale în sus și înfășurați partea superioară. Cam asta mi s-a intamplat:

7. Prăjiți sarmale în ulei de floarea soarelui pe ambele părți.

8. Așezați în straturi într-un ceaun.

9. Intre sarmale se face un strat de morcovi, usturoi, pasta de rosii, dafin.

Din carnea tocată rămasă fac mici cotlet și le pun și la ceaun:

10. Faceți sos pentru sarmale.Într-un vas separat, se face un amestec: smântână + pastă de roșii + apă (cei care au tăiat varza folosind metoda nr. 2 au avut noroc aici, puteți folosi apă de varză) + făină.

11. Turnati acest amestec peste sarmale si tocanita la foc mic timp de 40-50 de minute.

Acum, cel mai important lucru este să ai răbdare și să aștepți, și asta este cât de greu este!

Între timp, să gătim hrișcă ca garnitură și să facem: castraveți, roșii, salată verde, brânză fetax și ulei de măsline:

Rezultatul final a fost cam asa:

Și o porție pentru fiica mea, designul este și al ei:

Poftă bună!

Pentru cei cărora le place să „peacă” în bucătărie două sau trei ore, recomand cu căldură să se pregătească. Felul de mâncare este de moarte!

Și dacă ai de gând să mergi în natură și ai ocazia să iei cu tine un ceaun, atunci ai grijă să te pregătești sau!

Curățați capul de varză de frunzele inutilizabile - uscate, rupte, mici. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în zona tulpinii la o adâncime de 5-7 cm. Slăbiți-o și tăiați-o.

Puneți un vas adânc sau un bol de sticlă pe fundul cuptorului cu microunde. Dacă se scurge sucul din varză, este mai bine dacă nu se scurge pe placa cuptorului. Setați cuptorul cu microunde la 80% putere. Se pune capul de varza in tava si se coace 8 minute.

Scoateți furculița și răciți puțin. Dezasamblați varza în frunze. Tăiați venele dure, comparându-le cu nivelul frunzei.

Frunzele din miez nu vor fi la fel de bine fierte ca frunzele de sus. Puneți-le într-o formă sau bol și puneți-le la microunde pentru încă 2-3 minute. Verificați varza pentru fierbere. Frunza ideală pentru sarmale ar trebui să fie translucidă și mai verde decât crudă. Ar trebui să se îndoaie cu puțin efort, dar să nu se rupă. Este posibil să fie nevoie să gătiți varza în cuptorul cu microunde pentru încă un minut. Frunzele ușor răcite pot fi folosite pentru a pregăti sarmale.

Care are mulți analogi în bucătăriile din Orientul Mijlociu și Asia. Se compune din legume tocate sau carne cu orez fiert sau hrisca, invelite in frunze moi de varza.

În prezent, există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare cu umpluturi diferite.

Înfășurarea sarmalelor este un proces destul de laborios, așa că mulți bucătari folosesc o opțiune mai simplă pentru prepararea lor.

Informații generale despre fel de mâncare

Sarmalele tradiționale sunt considerate produse făcute din carne tocată învelite în frunze de varză. Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare vă poate dura câteva ore. Acest lucru se datorează nu numai producției îndelungate a umpluturii, ci și formării semifabricatelor în sine.

Caracteristici de gătit

După cum știți, varza este o legumă cu mai multe straturi, deosebit de tare și crocantă. Dacă zdrobiți frunzele acestui produs, acestea se vor rupe. Prin urmare, pentru a pregăti sarmale, acestea trebuie supuse unui tratament termic. Numai în acest caz legumele vor deveni mai moi și mai flexibile.

Opțiuni de procesare

Varza pentru sarmale la cuptorul cu microunde este procesată destul de rar. La urma urmei, multe gospodine sunt obișnuite să facă asta folosind o sobă. Cu toate acestea, acest proces este mai lung și necesită mai multă muncă. Prin urmare, am decis să vă spunem cum să pregătiți varza pentru sarmale în cuptorul cu microunde.

Selecția legumelor

Înainte de asta, trebuie să-l alegeți corect. Legumele pentru un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie luate în dimensiuni mici. Capul de varză nu trebuie acoperit cu mucegai sau alt putregai. Cea mai potrivită varză pentru sarmale este o varză mică, fermă, de culoare deschisă. Această legumă vă va face felul de mâncare fraged și foarte gustos.

Cum se procesează?

Puțini oameni știu să înmoaie varza pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Înainte de a descrie acest proces simplu, ar trebui să vă spunem cum trebuie procesată în mod corespunzător legumele.

Capul de varză se spală bine în apă rece. În același timp, toate frunzele de suprafață care sunt improprii pentru consum sunt îndepărtate de pe acesta. Ele pot fi afectate de mucegai și putregai. Principalul lucru este că grosimea legumei este curată și nu este afectată de insecte.

Metoda unu. Cum se prepară varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde?

Dupa ce legumele au fost prelucrate si curatate de coaja, se aseaza pe o farfurie plana destinata cuptorului cu microunde. În acest caz, varza trebuie pusă cu tulpina în jos.

În această formă, produsul este trimis la cuptorul cu microunde. La putere maximă, legumele se gătesc aproximativ 10-11 minute. În acest timp, capul de varză ar trebui să devină moale și fierbinte. Se scoate si se spala imediat sub jet de apa rece. Ca urmare a unor manipulări simple, toate frunzele sunt îndepărtate din varză una câte una. Ar trebui să fie cât mai moi posibil și să se îndepărteze de tulpină aproape singure.

După cum puteți vedea, varza pentru sarmale se gătește destul de repede în cuptorul cu microunde. Dezavantajul acestei metode este că straturile superioare ale frunzelor pot deveni prea moi și se pot destrăma chiar în mâinile tale.

Metoda a doua. Cum să gătești rapid varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde?

În cazul în care nu doriți să păstrați legumele în cuptorul cu microunde prea mult timp pentru a nu fierbe, vă sugerăm să folosiți o altă metodă de preparare. Se spală și varza și se îndepărtează frunzele de la suprafață. Apoi, se pune pe o farfurie și produsul trebuie să rămână timp de cinci până la șapte minute (la putere maximă).

După ce a trecut timpul, se scoate și se spală imediat cu apă rece. În timpul acestui proces, frunzele de deasupra, care s-au înmuiat deja puțin, sunt îndepărtate din varză. Acest lucru ar trebui făcut până când ajungeți la frunze mai dure.

Varza pentru sarmale în cuptorul cu microunde este procesată de mai multe ori în acest fel. După separarea frunzelor moi, capul de varză este trimis din nou la cuptorul cu microunde și păstrat timp de aproximativ trei până la patru minute.

Se efectuează proceduri similare până când întreaga legumă este dezasamblată în frunze moi și potrivite pentru sarmale.

Metoda trei

Varza pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde pentru a se înmuia poate fi procesată în diferite moduri. Cele mai populare două metode au fost prezentate mai sus. Cu toate acestea, unele gospodine efectuează acest proces folosind apă potabilă obișnuită.

Leguma este spălată bine, elementele inutile sub formă de frunze de suprafață sunt tăiate și apoi plasate într-o farfurie adâncă destinată cuptorului cu microunde. Apoi, turnați puțină apă de băut (aproximativ ½ cană) în bol. Această metodă va ajuta la obținerea unei baze mai fragede pentru preparatul cu carne.

Varza pentru sarmale trebuie gătită în cuptorul cu microunde împreună cu apă timp de șapte până la opt minute. În acest caz, puterea cuptorului cu microunde este setată la valoarea maximă.

Dupa ce a trecut timpul, legumele, impreuna cu tava cu apa fierbinte, se scot cu grija din cuptorul cu microunde si se spala bine, separand frunzele de varza. Dacă frunzele situate mai aproape de tulpină rămân tari, atunci produsul se păstrează în cuptorul cu microunde pentru o perioadă de timp.

Să rezumam

După cum puteți vedea, varza pentru sarmale la cuptorul cu microunde pentru a se înmuia se prepară destul de ușor și rapid. Această metodă vă va economisi timp în mod semnificativ.

Dacă ați achiziționat o legumă mare pentru a pregăti un fel de mâncare din carne și nu se potrivește în cuptorul cu microunde, atunci vă sugerăm să folosiți metoda tradițională, care presupune folosirea unui aragaz. Pentru a face acest lucru, capul de varză prelucrat și curățat este plasat într-o cratiță mare sau un lighean de fier, care este umplut pe jumătate cu apă plată. În această formă, puneți legumele la foc mare și așteptați până când lichidul fierbe. Întorcând varza pe cealaltă parte în jos, gătiți-o aproximativ 3-4 minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz și păstrați-i conținutul sub un capac închis timp de aproximativ ¼ de oră. În acest timp, întreaga grosime a produsului trebuie tratată termic, toate frunzele de varză se vor înmuia.

În cazul în care acest proces de preparare a legumelor necesită forță de muncă și consumă mult timp, vă sugerăm să utilizați nu un produs de varză albă, ci unul de la Beijing. După cum știți, are frunze foarte moi și delicate în formă ovală. Prin urmare, nu are rost să le tratezi termic. Tot ce trebuie să faceți este să separați frunzele de bază, să le clătiți bine în apă rece și să le folosiți imediat pentru a forma semifabricate de casă.

Într-o casă cu o mulțime de aparate de bucătărie diferite, gătitul devine o adevărată plăcere. Dacă vă folosiți imaginația, unele dispozitive pot fi folosite în moduri nestandard. De exemplu, nu toată lumea știe să gătească sarmale în cuptorul cu microunde. Se pare că acest lucru nu este deloc greu de făcut.

Minute de așteptare

Înainte de a începe să gătească sarmale, fiecare gospodină merge mai întâi la magazin sau la piață. Alegerea produselor trebuie tratată cu mare atenție, deoarece acestea vor influența în principal rezultatul. Dintre lista generală, o atenție deosebită este acordată varzei. Mai întâi trebuie să vă amintiți două condiții:

1. Nu trebuie să luați un cap de varză rotund pentru sarmale. Frunzele sale sunt puternice și dure. Este mai bine să luați unul care este ușor turtit și care arată ca o tabletă. Acest tip de varză va avea frunzele subțiri și destul de lungi.
2. Capul de varză trebuie să fie lipsit de deteriorare: mecanic sub formă de fisuri și boli sub formă de puncte negre în interior.

Acum proprietarul se confruntă cu sarcina de a-l pregăti pentru muncă. Trebuie să vă asigurați că frunzele devin moi și flexibile. Puțini oameni știu să gătească varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde.

Nu există niciun secret aici. Acest lucru se face după cum urmează:

1. Un cap de varza cu greutatea de 2 kilograme trebuie introdus in cuptor si usa inchisa.
2. Setați cronometrul pentru 10 minute și este mai bine să alegeți puterea maximă (900 wați).
3. După apel, scoateți produsul și puneți-l imediat sub jet de apă rece.
4. După aceasta, trebuie să-l stoarceți cu mâna. Dacă nu este încă complet moale, atunci procedura poate fi repetată (2-3 minute).

Acesta este cel mai simplu mod de a găti varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Costuri minime cu forța de muncă într-un timp scurt.

Încet și constant

Cei care nu sunt obișnuiți să spere la întâmplare pot folosi o altă opțiune. Există un alt mod care vă va învăța cum să gătiți varză pentru sarmale în cuptorul cu microunde. Este, în principiu, asemănător celui precedent. Adevărat, există câteva precizări:

1. În primul rând, trebuie să întoarceți capul de varză cu susul în jos și să faceți patru tăieturi adânci în jurul ei cu un cuțit ascuțit.
2. Pune varza la cuptor pentru 10 minute.
3. Scoateți legumele și separați cu grijă câteva frunze de sus. Trebuie doar să eliminați acele frunze care rămân în urmă.
4. Faceți din nou tăieturi în jurul bazei și puneți din nou produsul în cuptorul cu microunde, dar timp de 5 minute, nu mai mult. Acest lucru trebuie făcut până când ultima frunză este îndepărtată.
5. Strângeți produsele separate și puneți-le la cuptor pentru 4-5 minute. După aceasta vor deveni complet transparente. Învelirea cărnii tocate în ele va fi ușor și simplu. Frunzele moi subțiri își păstrează plasticitatea, iar umplutura nu va cădea niciodată din ele.

Această opțiune durează mai mult, dar este de încredere.

Efect de apă caldă

Dar cuptorul cu microunde nu este singura opțiune pentru îndepărtarea frunzelor de varză pentru sarmale. La urma urmei, acest fel de mâncare a fost pregătit cu mult înainte ca mașina vicleană să fie inventată. Iar gospodinele au găsit o altă cale de ieșire din această situație. Este clar că produsul se înmoaie la temperaturi ridicate. Cum se creează astfel de condiții? Cel mai simplu mod este să folosești apă clocotită. Acesta a fost secretul bunicilor noastre.

Totul s-a făcut cam așa:

1. În primul rând, trebuie să tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit.
2. Între timp, fierbeți apa într-o cratiță mare.
3. Înmuiați produsul preparat în el și așteptați 7-10 minute.
4. Scoatem capul de varza, o asezam pe o farfurie si despartim cu grija frunzele de deasupra.
5. Faceți din nou tăieturi, dar mai adânci și repetați procedura.

De fiecare dată capul de varză va deveni mai mic. În ultima etapă, procesul poate fi considerat finalizat. Bucățile prea mari pot fi împărțite în jumătate, iar tulpinile groase pot fi pur și simplu tăiate. Această metodă de îndepărtare a frunzelor de varză pentru sarmale este bună pentru că nu necesită reprocesarea frunzelor. Dar are și dezavantaje. Gospodina trebuie să se confrunte în mod constant cu lichidul fierbinte și cu produsul fierbinte, iar acest lucru nu este deloc sigur.

Gătit

După ce stăpâniți tehnica de procesare a verzei, puteți prelua vasul în sine. Cum să gătești va explica pas cu pas cum se poate face acest lucru.

În primul rând, trebuie să colectați toate produsele necesare pe masă: un kilogram de carne, 2 capete de varză proaspătă, o ceapă, un pahar de orez, 1 morcov, 3 linguri de ulei vegetal, 500 de grame de roșii, un grămadă de pătrunjel, piper, sare și orice condimente.

Pentru a face sarmale, rețeta (pas cu pas) include următorii pași:

1. Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă o jumătate de oră.
2. Folosind oricare dintre metodele selectate, împărțiți capul de varză în frunze.
3. Prăjiți ușor ceapa tocată într-o tigaie. Puțin mai târziu adăugați morcovii rasi, roșiile, sare și piper. Amestecul trebuie să fiarbă bine.
4. Măcinați carnea folosind un blender de imersie. Puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar atunci este mai bine să derulați masa de două ori.
5. Strecurați orezul și adăugați-l în carne împreună cu legumele înăbușite. Se amestecă bine produsele. Aceasta va fi umplutura.
6. Pe fiecare frunză de varză se așează puțină carne tocată, iar apoi, îndoind marginile, se presează strâns și se formează un rulou de varză.
7. Se pun semifabricate într-o tavă sau pe o tavă, cu cusătura în jos. După aceasta, se toarnă roșia diluată cu apă, se stropește cu ierburi tocate și se da la cuptor.

În câteva ore, sarmale fragede și aromate vor fi gata.

Versiune simplificată

Pentru cei care nu vor să piardă timpul și să se încurce cu frunzele, există o altă cale. O pot face cu varză proaspătă.

În plus, nu ies mai rău decât de obicei. Pentru muncă veți avea nevoie de: 400 de grame de carne tocată și un cap de varză de aproximativ aceeași masă, un pahar de orez, un morcov, un ou, 2 cepe și o lingură de pastă de tomate.

Metoda de preparare nu este deloc complicată:

1. În primul rând, trebuie să tăiați la întâmplare varza cu un cuțit, să adăugați apă fierbinte și să lăsați timp de 5-7 minute, astfel încât toată amărăciunea să dispară.
2. În acest timp, fierbeți orezul. Apa trebuie să fie sărată.
3. Combinați carnea tocată cu jumătate din varza pregătită și orezul. După aceasta, adăugați o ceapă tocată, ou și condimente. Amestecați produsele.
4. Din masa rezultată se formează cotlet și se așează pe o tavă tapetă în prealabil cu restul de varză.
5. Prăjiți ceapa rămasă cu morcovi și puneți deasupra.
6. Peste toate se toarnă un pahar cu apă și se dă la cuptor. Într-o oră totul va fi gata.

Cei care nu vor să se lupte cu cotleturile pot lua carne în loc de carne tocată și o pot tăia pur și simplu în bucăți mici.

Tratament la rece

Se pare că temperatura ridicată nu este singura modalitate prin care starea unui produs poate fi schimbată. Aceleași rezultate pot fi obținute cu acțiunea opusă. Aceasta înseamnă că frunzele de varză pentru sarmale trebuie să fie foarte reci. Un frigider obișnuit poate face față cu ușurință acestei probleme.

Trebuie doar să puneți capul de varză la congelator cu 10-12 ore înainte, apoi să îl scoateți și să îl dezghețați în condiții naturale. În mod surprinzător, în acest caz, varza devine pur și simplu de nerecunoscut: moale, fragedă și foarte plastică. Puteți înveli orice în ea. Este foarte convenabil și absolut sigur. Dar această metodă are și propria sa captură. Frunzele de varză prelucrate în acest fel vor fi ulterior nepotrivite pentru alte feluri de mâncare. Puteți face doar sarmale din ele, așa că va trebui să faceți suficientă umplutură pentru a folosi toată varza. Și nu pot fi stocate. Chiar și în frigider acest produs se va strica foarte repede.

Capabilitati tehnice

Nu este necesar să pregătiți sarmale în cuptorul cu microunde. Există multe alte electrocasnice în bucătărie care sunt, de asemenea, mereu la îndemână. Luați, de exemplu, un cazan dublu.

Toată lumea cunoaște capacitatea sa de a grăbi pregătirea multor feluri de mâncare. Acesta poate fi folosit și în etapa pregătitoare. Procedura este foarte asemănătoare cu opțiunea de a fierbe apă într-o tigaie. Dar totul se face mult mai repede. La urma urmei, timpul este o plăcere costisitoare și nu trebuie irosit. Secvența acțiunilor rămâne aceeași. Trebuie doar să coborâți capul de varză într-un cazan dublu timp de câteva minute. După aceea, scoateți-l și tăiați cu grijă frunzele de sus. Apoi, procedura se repetă până când gazda are o tulpină goală rămasă în mâini. După aceasta, tot ce rămâne este să revizuiți cu atenție produsul preparat. Pe unele frunze, puteți tăia îngroșarea de pe tulpină. Dacă venele sunt prea mari, atunci este mai bine să le îndepărtați complet cu un cuțit ascuțit.