Icre de dovleac cu mere. Reteta: Caviar de dovlecel cu mere si ardei Caviar de dovlecel fara prajire cu mere

12.01.2024

Prefaţă

Caviarul de dovleac este destul de ușor de preparat, este atât de gustos încât cineva „nu poate trăi fără el” și este foarte sănătos - medicii și nutriționiștii îl recomandă ca un produs cu conținut scăzut de calorii, foarte digerabil, bogat în microelemente și vitamine precum magneziu. , potasiu, sulf, calciu, fosfor, E, C, B, PP.

1

Pentru oamenii din vechea generație care s-au născut și au trăit în URSS, caviarul este, de asemenea, unul dintre simbolurile acelei vremuri și, s-ar putea spune, mâncarea națională a multor popoare ale acelei mari puteri. Atunci era practic un obișnuit în fiecare casă și, de regulă, cumpărat, într-o versiune clasică „cumpărată din magazin”, acum oricine îl poate pregăti, iar lista de rețete și ingrediente incluse în ea este mult mai diversă.

Cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă este obținut din legume tinere, care au coaja moale și semințe încă necoapte. În acest caz, pregătirea dovleceilor pentru procesare va consta doar în spălarea lor și apoi tăierea lor conform rețetei. Dar puteți pregăti caviar pentru iarnă din dovleceii maturi și bătrâni, chiar și din cei culcați în grădină. Cu toate acestea, va trebui să mânuiți aceste legume: va trebui să îndepărtați coaja groasă și să îndepărtați miezul, fiecare sămânță. Apoi se spală, dacă este necesar.

Toate produsele folosite in reteta pentru conservare trebuie si ele spalate si curatate de coaja, iar semintele de ardei dulci trebuie indepartate. Toate rețetele indică greutatea dovlecelilor tineri întregi, care nu necesită prelucrare suplimentară. Pentru a avea mereu pe masă doar alimente proaspete, la conservare este mai bine să le împachetați în borcane mici, de jumătate și de litru, care trebuie întotdeauna spălate și sterilizate mai întâi. Pentru etanșare se folosesc capace metalice curate, sterilizate.

Nu trebuie să adăugați oțet în caviar și nu îl sterilizați numai atunci când este depozitat într-un loc destul de răcoros - un frigider, un subsol sau o pivniță.

Pentru a fi mai sigur că produsul nu se va strica, adăugați în continuare acid citric sau oțet - în acest fel caviarul este garantat că „supraviețuiește” chiar și iarna. Caviarul finit se pune întotdeauna în borcane fierbinți și imediat închise. Pentru a fi siguri, unii oameni mai întâi sterilizează timp de 30 de minute, acoperindu-le cu capace și apoi sigilează. Apoi recipientele sunt așezate pe o pătură sau alt lucru gros cald, cu capacele în jos și înfășurate în aceeași pătură. Când se răcesc la temperatura camerei, se pun la depozitare.

2

Acel icre din conserve care era vândut în URSS, pe lângă dovlecel, includea morcovi și ceapă. Înainte de a pregăti această salată de dovlecei, toate legumele au fost tratate termic și apoi zdrobite până la un piure. Pentru gust, la caviar s-a adăugat cu siguranță pasta de roșii. Culoarea normală a produsului finit a fost maro deschis.

Raportul dintre ingredientele din caviarul fabricat este încă necunoscut cu siguranță și există multe rețete pentru conservarea acestei salate de dovleac în versiunea clasică, dar, din păcate, niciuna nu poate reproduce „același gust”. Cu toate acestea, de regulă, caviarul „sovietic” de casă se dovedește și mai delicios. Iată una dintre rețete. Trebuie să luați:

dovlecel – 3 kg;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
sare neiodata - 2 linguri. linguri;
acid citric - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal.

Tăiați dovlecelul pregătit în cercuri, rumeniți ușor pe ambele părți în ulei încins, apoi transferați într-un castron. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le apoi împreună până se rumenesc ușor și se înmoaie în aceeași tigaie cu dovleceii, apoi transferați în acesta din urmă. Cand legumele s-au racit, le macinati printr-o masina de tocat carne sau le tocati cu un blender.

Apoi le punem intr-o tigaie, piper, sare, zahar, adaugam pasta si acid, apoi amestecam totul si punem pe aragaz. Se încălzește amestecul rezultat la fierbere, apoi se fierbe timp de 15 minute. Apoi îl punem imediat în borcane.

3 Opțiune dietetică - gătiți legume

4 cuburi de dovlecel și bucăți - ca pentru salată

5

Se amestecă totul bine și, amestecând din când în când, gustând și adăugând sare sau zahăr dacă este necesar, se fierbe timp de 45 de minute. Caviarul preparat sub forma de salata, deoarece ingredientele se taie cuburi, se pun in borcane. Pentru a face să arate ca caviarul obișnuit, conținutul tigaii trebuie zdrobit într-un blender cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. După aceasta, caviarul trebuie gătit din nou.

6

Orice fel de mâncare capătă un gust mai bogat și mai strălucitor dacă umezeala este evaporată cât mai mult din ingredientele care îl compun. În următoarea rețetă, legumele sunt mai întâi coapte la cuptor, apoi din ele se prepară caviar, care se dovedește a fi foarte aromat și gros. Veți avea nevoie de:

dovlecel (mediu) – 2 buc;
morcovi (medii) – 2 buc;
roșii coapte (mari) – 5 buc;
ardei gras (de preferință roșu mare, păstăi) – 2 buc;
ceapă(e) – 3 buc;
dovleac (portocaliu, mic) – 1 bucată;
usturoi (căței) – 6 buc;
zahăr - 30 g;
sare neiodată – 10 g;
ardei iute (pastai) – 3 buc;
ulei vegetal (de preferință măsline) – 25 g.

Curățați dovleacul și dovleceii pregătiți și apoi îndepărtați semințele. Pe aceasta din urmă o facem și cu ardei dulci și iute. Roșiile trebuie tăiate în jumătate, iar legumele rămase, inclusiv ardeiul iute, în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Porniți cuptorul. Așteptăm să se încălzească până la 220 °C. Asezam apoi toate legumele tocate si usturoiul pe o tava de copt, turnam uleiul si amestecam bine (de preferat cu mainile) astfel incat grasimea vegetala sa acopere fiecare bucata.

Apoi puneți foaia de copt în cuptor pe raftul din mijloc și coaceți legumele timp de 45 de minute. În timpul tratamentului termic, acestea vor trebui amestecate de 3-4 ori, în timp ce le depărtați de marginile foii de copt. Apoi puneți „salata” coaptă într-o cratiță adâncă, adăugați sare, zahăr și măcinați cu un blender. Apoi fierbem caviarul timp de 7 minute, apoi îl ambalăm în borcane.

7

De fapt, aceste metode de conservare nu sunt foarte diferite de altele, inclusiv de cele clasice. Prăjesc și ingredientele de caviar înainte de a-l găti, dar nu și salata de dovleac în sine. Dar gradul de prăjire este diferit, pe care fiecare îl poate alege singur. Caviarul se dovedește a fi semnificativ mai mare în calorii, dar are și un gust diferit. Una dintre rețetele pentru o astfel de preparare este următoarea. Trebuie să luați:

dovlecel (mic) – 3 kg;
morcovi (medii) – 0,8 kg;
roșii (de preferință mici) – 1,5 kg;
ceapa (medie) – 1 kg;
sare neiodata, piper negru macinat, zahar granulat - dupa gust;
usturoi (căței) – 5 buc;
pătrunjel uscat și oregano - după gust;
oțet de mere 9% – 4 linguri. linguri.

Dovleceii pregătiți îl tăiem în felii de 4–5 mm grosime, care trebuie apoi prăjiți pe o parte și apoi pe cealaltă până se rumenesc și transferați într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în jumătate de rondele împreună în același ulei. Apoi adăugați roșiile, tăiate în bucăți mici. Prăjiți totul până când roșiile devin moi.

Adăugați apoi usturoiul tocat, zahărul, sare, condimente și piper în legumele din tigaie. Se amestecă totul și se transferă în dovlecel. Apoi tocam legumele intr-un blender si fierbem, amestecand, timp de 20 de minute, clocotind excesul de lichid. La final, se toarnă oțetul, se încălzește până la fierbere, apoi se scoate caviarul de pe foc și se împachetează în borcane.

Și puțin despre secrete...

Ați avut vreodată dureri articulare insuportabile? Și știi direct ce este:

incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
zgârieturi neplăcute, clicuri nu de la sine;
durere în timpul sau după efort;
inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
dureri dureroase fără cauză și uneori insuportabile în articulații...

Acum răspunde la întrebarea: ești mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi tolerată? Câți bani ați irosit deja pe un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.

1. Icre de dovleac prăjit.

Are același gust cu ceea ce vând în magazine.
Este destul de posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă.
Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.
Veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit, fără semințe și coajă.

1 kilogram de morcovi proaspeți
Aceeași cantitate de ceapă
Pasta de rosii (pasta de rosii Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
Ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată
Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un cazan sau o tigaie cu fund dublu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de roșii și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați conservele să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

2. O altă rețetă foarte populară de caviar de dovleac
Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram și jumătate de dovlecel, deja semințe și curățați de coajă

roșii proaspete – 1 kg. 200 g.
Ceapa - 750 de grame
Ienibahar
Sare
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:

Tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari. Treceți împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugând morcovi și ceapa prăjiți în legume. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și sare, se adaugă boabele de piper și se pune la fiert într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși și fund. În acest proces, adăugați piper cayenne, pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe cel puțin două ore. Trebuie să amestecați piureul în mod constant, altfel se va arde rău. Când caviarul este gata, puneți-l în borcane care au fost sterilizate înainte. Apoi înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop. Lăsați borcanele la răcit peste noapte.

3. Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă

Veți avea nevoie de:
Ceapă albă – 1 kg
Dovlecel – 3 kg
Morcovi – 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi – 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi – patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă

4. O altă rețetă grozavă pentru prepararea caviarului de dovlecei

Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Roșii ferme, dar coapte - 3 bucăți
Sare

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă
Icre foarte gustoase, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate – are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovleceii sunt moi, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas.

zahăr - 5 g;

oțet 9% - 30 ml;

pasta de tomate - 75 ml.

Metoda de gatit

1. Spălați dovlecelul tânăr sub robinet, uscați-l cu șervețele și, fără a tăia coaja, tăiați legumele cubulețe.

2. Curățați legumele rămase. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie. Tăiați ceapa în cuburi mici.

3. Puneți dovleceii într-o tigaie adâncă cu ulei încins și prăjiți până se rumenesc, apoi adăugați ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți, amestecând constant, timp de zece minute.

4. Clătiți verdeața și uscați pe un prosop. Măcinați legumele și ierburile răcite printr-o mașină de tocat carne.

5. Se pune masa rezultată într-o tigaie cu pereți groși, se condimentează cu sare, condimente și zahăr. Adauga pasta de rosii. Se amestecă și se pune tigaia pe foc. Se fierbe caviarul timp de 20 de minute, amestecând continuu pentru ca vasul să nu se ardă. Apoi turnați oțetul și fierbeți încă cinci minute.

6. Ambalați caviarul fierbinte în borcane de sticlă sterile și uscate. Înșurubați imediat capacele de tablă. Întoarceți și acoperiți cu o pătură. Lăsați conservarea în această poziție timp de o zi.

Reteta 2. Dovlecei caviar pentru iarna printr-o masina de tocat carne de acasa

Ingrediente

kg roșii coapte;

30 ml acid acetic;

kg dovlecel;

5 g piper negru măcinat;

700 g morcovi;

jumătate de litru de ulei vegetal;

500 g ardei roșu dulce;

60 g sare de masă;

zece cepe;

40 g zahăr;

100 g pasta de tomate.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile coapte și puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde. Apoi scoate-l și pune-l imediat sub jet de apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea subțire.

2. Spălați dovlecelul și tăiați coaja. Scoatem ardeii spalati de pe seminte si tulpini.

3. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați toate legumele în bucăți mici. Răsucim totul printr-o mașină de tocat carne.

4. Așezați masa rezultată într-o tavă largă de aluminiu. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se toarnă uleiul, se reduce focul și se fierbe aproximativ o oră, amestecând din când în când, pentru ca masa să nu se ardă.

5. Se condimentează totul cu sare, piper și zahăr. Adaugati rosiile tocate in amestec si amestecati. Gatiti inca 20 de minute Apoi turnati otetul, amestecati si puneti imediat intr-un recipient de sticla uscat, sterilizat in prealabil. Rulam capacele de tabla fierte, le intoarcem, le invelim intr-o patura si lasam o zi pana se racesc complet.

Reteta 3. Icrele de dovleac pentru iarna printr-o masina de tocat carne in maneca

Ingrediente

păstăi de ardei dulce roșu;

dovlecel - 800 g;

sare de masă;

ceapa - trei capete;

piper negru proaspăt măcinat;

ulei de măsline - 75 ml;

doi morcovi mici;

oțet 9% - 30 ml;

trei roșii mari cărnoase.

Metoda de gatit

1. Spălați roșiile și dovlecelul. Scoateți tulpina din ardei și îndepărtați semințele. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați toate legumele în cercuri.

2. Legați manșonul de copt pe o parte. Turnați o lingură de ulei de măsline în el și frecați astfel încât să fie distribuit uniform pe pereții mânecii.

3. Asezati legumele tocate in maneca, mai turnati cateva linguri de ulei de masline. Se condimentează legumele cu piper și sare. Legați cealaltă parte a mânecii și agitați-o pentru a distribui condimentele și uleiul în legume.

4. Puneți mâneca într-o tigaie adâncă. Faceți mai multe perforații deasupra pentru a permite aburului să iasă prin ea. Pune legumele în mânecă la cuptor pentru o oră. Se coace la 180 C. După timpul alocat, se scoate foaia de copt din cuptor și se rupe cu grijă manșonul. Răciți legumele și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.

5. Așezați masa de legume într-un cazan adânc. Puneți-l la foc mediu și gătiți timp de jumătate de oră. La final, turnați o lingură de oțet și amestecați. Ambalați caviarul fierbinte în borcane sterile și sigilați imediat cu capace de tablă. Întoarceți alimentele conservate. Se lasa o zi, invelita intr-o patura, ca sa se raceasca complet.

Reteta 4. Icre de dovlecel pentru iarna printr-o masina de tocat carne cu maioneza

Ingrediente

dovlecel tânăr - 2,5 kg;

usturoi - patru catei;

kilogram de ceapă;

ardei negru și roșu măcinat - 5 g;

ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar;

sare fină - 60 g;

zahăr - 200 g;

sos Krasnodar - 250 ml;

maioneza 72% - 150 g.

Metoda de gatit

1. Spălați dovleceii tineri, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați bucăți medii. Curățați ceapa. Tăiați fiecare ceapă în patru părți. Treceți separat dovleceii și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Turnați ulei într-o tigaie adâncă din fontă și încălziți-l. Puneți amestecul de ceapă în el. După cinci minute, adăugați dovlecelul răsucit într-o mașină de tocat carne. Gatiti din momentul fierberii aproximativ o ora, amestecand din cand in cand.

3. Adăugați zahăr, sos Krasnodar și maioneză în masa de legume. Se condimentează totul cu piper negru și roșu și sare. Reduceți focul la mic și gătiți caviar încă o oră.

4. Curățați usturoiul, tocați mărunt și adăugați la amestecul de legume. Se fierbe încă cinci minute. Împachetați caviarul clocotit în borcane sterile fierbinți, etanșați-l bine, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură. Lăsați conservarea timp de o zi până se răcește complet. Păstrați caviarul într-o cămară sau pivniță.

Reteta 5. Dovlecei caviar pentru iarna printr-o masina de tocat carne cu mere in slow cooker

Ingrediente

trei mere mari de soiuri de toamnă;

ulei de floarea soarelui;

dovlecel - kilogram;

trei morcovi;

sare fină;

usturoi - patru catei;

două cepe;

o grămadă de verdeață;

cinci roșii.

Metoda de gatit

1. Spălați și uscați dovlecelul cu un prosop de hârtie. Tăiați legumele în bucăți mici.

2. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți dovlecelul în el și prăjiți. Apoi se răcește și se pisează într-o mașină de tocat carne.

3. Curățați morcovii. Se spală merele, se taie în patru părți și se scot miezul. Treceți morcovii și merele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați amestecul rezultat în amestecul de dovlecei.

4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Se răcește și se pisează într-o mașină de tocat carne. Adăugați la amestecul de legume.

5. Clătiți verdeața și uscați-le pe un șervețel. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul. Adăugați la alte legume.

6. Transferați masa rezultată într-o tigaie cu pereți groși. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se piperează, se adaugă zahăr și sare. Amestecați amestecul de legume și puneți recipientul pe foc.

7. Spălați roșiile și puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde. Scoateți și puneți imediat sub jet de apă rece. Scoateți coaja. Răsuciți pulpa printr-o mașină de tocat carne. La cinci minute după ce fierbe caviarul, adăugați amestecul de roșii și amestecați.

8. Pune caviarul fierbinte în borcane uscate. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o cratiță largă cu un prosop pe fund. Turnați apă fierbinte în el până la umerașul recipientului de sticlă. Sterilizați la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți-le cu grijă și înșurubați-le imediat. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa o zi.

Reteta 6. Icre de dovlecel pentru iarna printr-o masina de tocat carne la cuptor

Ingrediente

trei dovlecei tineri;

75 ml oțet;

trei cepe;

30 g sare de masă;

trei morcovi;

50 g zahăr;

ardei gras - trei păstăi;

120 ml ulei vegetal;

cinci roșii cu carne.

Metoda de gatit

1. Spălați și curățați dovlecelul. Tăiați în bucăți și îndepărtați semințele. Puneți legumele într-o tavă adâncă de copt.

2. Curata morcovii, taiati-i fasii pe lungime si asezati-i deasupra dovleceilor.

3. Tăiați cozile cu semințe din ardeiul gras. Tăiați legumele în felii și puneți-le pe o tavă de copt.

4. Curățați ceapa. Spălați roșiile. Tăiați legumele felii și puneți deasupra legumelor. Stropiți ulei de floarea soarelui peste legume. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200 C pentru o ora. Scoateți legumele pregătite din cuptor și răciți.

5. Se macină legumele printr-o mașină de tocat carne. Transferați masa de legume într-un cazan adânc. Adăugați zahăr și sare la el. Se amestecă bine. Se pune la foc moderat. Când amestecul de legume fierbe, scoateți ceaunul de pe aragaz, turnați oțet, amestecați și ambalați caviarul în borcane sterile. Se sigileaza ermetic cu capace de tabla, se rastoarna si se lasa la racit acoperit cu o patura.

Gătiți caviarul într-un castron adânc din oțel inoxidabil sau din fontă.

Nu folosiți vase emailate pentru gătit. Caviarul va arde constant în el.

Dacă dovlecelul este matur, este necesar să se scoată coaja și semințele cu fibre din ele.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele pentru caviarul de dovleac.

Daca nu ai rosii, le poti inlocui cu pasta de rosii sau sos Krasnodar.

Retete pentru caviar de dovleac

Caviarul de dovleac prăjit are același gust cu cel vândut în magazine. Este foarte posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului de dovlecei pentru iarnă, vă vom oferi câteva dintre cele mai de succes rețete în opinia noastră. Puteți pregăti caviar de dovleac pentru iarnă după toate rețetele sau alegeți două sau trei care vă plac cel mai mult.

Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.

vreo trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit fără semințe și coajă
1 kilogram de morcovi proaspeți
1 kilogram de ceapă
pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un cazan sau o tigaie cu fund dublu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de roșii și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați dovlecelul din conserva să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

O altă rețetă foarte populară de caviar de dovleac

vei avea nevoie

aproximativ un kilogram si jumatate de dovlecel, deja curatat de seminte si curatat de coaja
Roșii proaspete - 1 kg. 200 g.
Ceapa - 750 de grame
Ienibahar
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Toate acestea se pun într-o tigaie încinsă și se prăjesc cu unt și sare.

Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

Ceapă albă - 1 kg
Dovlecel - 3 kg
Morcovi - 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi - 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi - patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă:

Spălați și curățați toate legumele. Apoi tăiați dovlecelul proaspăt în cuburi, dați morcovii prin răzătoare (puteți folosi o răzătoare grosieră), tăiați ceapa albă în rondele subțiri.

Încinge apoi o tigaie cu ulei și pune în ea dovlecelul. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Prăjiți apoi ceapa proaspătă în același ulei. Morcovii vor intra în tigaie în continuare. Când fiecare ingredient devine maro auriu, măcinați legumele într-un blender sau treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie electric. Veți obține un piure omogen. Acest piure trebuie pus într-o cratiță cu pereții cei mai groși, puteți folosi un ceaun sau o tocană.

După ce aduceți masa semifinisată la fierbere, reduceți puțin căldura și fierbeți timp de 40-45 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, piper și ierburi la amestec. Nu uitați să amestecați periodic ceea ce gătiți.

Rulați caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Așezați borcanele împachetate în cel mai răcoros loc din apartament pentru a se răci.

O altă rețetă grozavă pentru a face caviar de dovleac

Ingrediente:

Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Roșii ferme, dar coapte - 3 bucăți

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

Icre foarte gustoase, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate – are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovleceii sunt moi, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas. Încercați să prăjiți dovleceii cu usturoi în același mod și bucurați-vă de gustul lor în timpul unei pauze între rularea borcanelor.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Ingrediente pentru preparat:

3 dovlecei mici
4 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru și sare

Reteta de caviar simplu de dovleac de casa

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici. Se fierbe intr-o cratita cu putin ulei vegetal. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește. Faceți același lucru cu morcovii. Puneți totul într-o cratiță cu fund dublu sau la ceaun. Adăugați condimentele necesare și sare. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu timp de o oră. Se adauga apoi pasta de rosii si usturoiul tocat in prealabil in piure si se lasa pe foc inca zece minute. După gătit, măcinați caviarul cu ajutorul unui blender și puneți-l în borcane sterilizate.

O rețetă simplă de caviar de dovleac delicios

Pentru caviar ai nevoie de:

300 gr. morcovi
1 kg. zucchini
300 gr. ceapa
700 gr. rosii
100 gr. pătrunjel și mărar
2 ardei grasi dulci
Zahăr și sare
1 catel de usturoi

Cum să gătești:

În primul rând, pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, scăpați de semințe. Apoi tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1,5 centimetri. Se pune apoi dovleceii în făina cernută, se răstoarnă și se transferă în tigaie. După ce s-au rumenit cercurile, se toacă ceapa, morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Se curata ardeii si se toarna peste ei apa clocotita. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați roșii la legume. Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii și se adaugă legumele acolo. Se fierbe timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi și usturoi în piure. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Există multe rețete diferite de caviar de dovleac de care familia ta se va bucura.

Reteta de icre de dovleac cu morcovi

Deci, pentru a pregăti caviarul de dovleac, vom avea nevoie de:

Kilogram de ceapă
5 dovlecei de mărime medie
Pastă de tomate - 5 linguri
Kilogram de morcovi
150 de grame de ulei vegetal
Sare si condimente

Cum să gătești:

Morcovii trebuie spălați și dați pe răzătoare grosieră, și ceapa trebuie spălată și tăiată în cuburi nu foarte mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa sau să fierbeți în ulei la foc mic. După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și să-i puneți într-un bol cu ceapa.

Apoi spălați bine dovleceii, tăiați-l în patru părți și asigurați-vă că îndepărtați semințele - dacă sunt mari. Dacă semințele sunt foarte tinere și moi, atunci nu trebuie îndepărtat nimic. Același lucru este valabil și pentru coaja - dacă este tare, atunci trebuie îndepărtată.

După aceasta, ar trebui să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru cu centimetru. Prăjiți-le apoi în ulei la foc foarte mare pentru cel puțin 10 minute.
În continuare, trebuie să pregătiți un sos din pastă de roșii - apă clocotită - 600 ml, 3 linguri de sare, 5 linguri nivele de zahăr, 5 linguri de pastă de tomate. Se amestecă totul până se dizolvă sarea și zahărul.

Apoi trebuie să luați o tigaie mare emailată și să puneți totul acolo, să turnați sosul și pasta de roșii. Caviarul ar trebui să fie fiert cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii.

Apoi, trebuie să îndepărtați masa de pe foc, să o lăsați să se răcească și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să răsuciți ouăle pe o plasă cu găuri mari.
După ce caviarul a căpătat consistența dorită, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

Anterior, pe rafturile magazinelor erau multe borcane cu caviar de dovleac. Trucul a fost că indiferent ce rețetă ai încercat, nimeni nu a reușit să facă felul de mâncare să aibă același gust ca în magazin.
Dar astăzi există atât de multe rețete încât fiecare poate pregăti caviar după propriul gust. Există rețete cu pastă de roșii și maioneză, dar cel mai important este să prăjiți toate ingredientele. Alege rețeta care îți place cel mai mult.

Rețetă de caviar de dovleac cumpărat din magazin

Veți avea nevoie de:

10 ml otet 9%
150 de grame de ceapă
10 grame zahăr
10 grame sare
2 kilograme de dovlecel
6 catei de usturoi
Ienibahar și piper negru măcinat - 3 grame fiecare
Ulei vegetal
Pătrunjel

Cum se prepară caviarul de dovleac ca în magazin:

Trebuie să luați dovlecei tineri, să-i tăiați în felii nu mai largi de 1 cm și să-i prăjiți pe ambele părți în ulei. Lasati dovlecelul sa se raceasca. Apoi tocați ceapa, prăjiți până se rumenește și măcinați usturoiul cu sare. Apoi, toacă mărunt și prăjește toată verdeața. Apoi totul trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne, amestecat cu sare și zahăr, oțet și piper, amestecat și pus în borcane. Apoi borcanele trebuie sterilizate fără greșeală - pentru o jumătate de litru - o oră - 75 de minute, pentru un litru - 90 de minute.
Apoi rulați borcanele.

Icre de dovleac cu rădăcină de pătrunjel

Veți avea nevoie de:

Kilogram de dovlecel
100 de grame de ceapă
100 de grame de morcovi
Zahăr și sare
Piper măcinat
10 grame rădăcină de pătrunjel
Ulei vegetal

Cum să gătești:

Tăiați dovlecelul, prăjiți în ulei vegetal, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt răzuți și rădăcina de pătrunjel (de asemenea rasă) cu pastă de roșii. Apoi trebuie să amestecați totul și să asezonați cu mirodenii, să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Apoi trebuie să puneți caviarul fierbinte în borcane și să sterilizați - timp de o jumătate de litru - 30 de minute, timp de un litru - 40 de minute.

Icre de dovleac picant

Veți avea nevoie de următoarele produse:

O jumătate de kilogram de ceapă
6 kilograme de dovlecel
600 ml sos de rosii
2 linguri jumate de sare
cap de usturoi
O jumătate de linguriță de piper măcinat

Cum să gătești:

Tăiați dovlecelul și ceapa, prăjiți totul separat, apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, usturoi și sos de roșii, amestecați totul. Puneți în borcane pre-spălate și uscate, apoi sterilizați timp de aproximativ 90 de minute. Se rulează fierbinte.

Icre de dovleac picant

Va trebui să pregătiți:

2 morcovi
O jumătate de kilogram de dovlecel
Pastaie de ardei iute
Bec
Sare dupa gust
2 catei de usturoi
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătești:

Trebuie să tăiați dovlecelul foarte fin, să spălați și să curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Ardeii iute trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați cât mai fin posibil. După aceea, trebuie să amestecați toate legumele împreună, să le puneți într-o tigaie foarte adâncă, să asezonați cu ulei vegetal și sare, să turnați puțină apă și să fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi, trebuie să frecați caviarul printr-o sită, să-l puneți înapoi în tigaie și să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. După aceea, totul este pus în borcane, sterilizat timp de aproximativ 30 de minute și rulat.

Dovlecei caviar cu ardei gras

Veți avea nevoie de:

Kilogram de ceapă
5 kilograme de dovlecel
5 ardei grasi dulci
5 catei de usturoi
2 linguri otet 70%
Kilogram de morcovi
2 linguri sare
500 de grame de ulei vegetal
10 boabe de piper
O jumătate de cană de sos de roșii
3 linguri de zahar

Cum să gătești:

Trebuie să tocați ceapa și dovlecelul, ardeiul gras și usturoiul. Apoi luați morcovii, dați-i prin răzătoare și fierbeți în ulei vegetal. Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați condimente și usturoi, sos de roșii și ulei vegetal, fierbeți timp de 2 ore la foc foarte mic, amestecând constant. Apoi trebuie să adăugați boabe de piper.
Transferați totul în borcane sterilizate și rulați.

Icre de dovleac cu mere și condimente

Veți avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de ceapă
O jumătate de kilogram de mere verzi
Kilogram de dovlecel
Kilogram de roșii
O jumătate de kilogram de zahăr
12 muguri de cuișoare
600 ml otet de vin alb
25 de grame de rădăcină de ghimbir
O linguriță de ienibahar și mazăre
lingurita coriandru

Cum să gătești:

Trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe toate roșiile, apoi să le puneți în apă clocotită timp de un minut folosind o lingură cu fantă, să le scoateți rapid în apă rece și să le curățați imediat.
Tăiați roșiile în cuburi foarte mici. Apoi curățați dovlecelul, dacă este necesar și, de asemenea, tăiați cubulețe. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele acre în cuburi. Apoi trebuie să puneți condimente și ghimbir într-o cârpă albă. Trebuie să transferați toate legumele într-o cratiță, să puneți acolo o cârpă cu condimente și să adăugați oțet de vin. Lasam legumele sa fiarba si amestecam. Apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de o oră. Nu uitați să amestecați. După aceea trebuie să adăugați stafidele pre-spălate și să gătiți încă o oră și jumătate. Scoateți punga de condimente și lăsați caviarul să se răcească ușor. După aceea, trebuie să puneți caviarul în borcane, să le închideți și să le puneți la rece. Capacele trebuie să fie din plastic, nu din metal. Caviarul se va infuza și va fi complet preparat într-o lună.

Reteta dietetica de caviar de dovleac

Veți avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de morcovi
Un kilogram și jumătate de dovlecel
300 de grame de ceapă
4 ardei dulci
4 catei de usturoi
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătești:

În această rețetă de caviar, principala diferență este că legumele nu sunt prăjite, ci fierte. Se prăjește doar o ceapă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie, să puneți morcovi tăiați în ea. Gatiti 15 minute.
Apoi trebuie să tăiați ardeii dulci și dovlecelul în cuburi și să le adăugați la morcovi. Gătiți aproximativ 10 minute În timp ce totul se gătește, ar trebui să prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o cantitate mică de ulei vegetal. Legumele și ceapa trebuie amestecate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau puse într-un blender.
După tocare, totul se pune înapoi în tigaie, se adaugă usturoiul stors printr-o presă și se evaporă 40 de minute. După aceea este așezat în borcane presterilizate și rulat.

Icre de dovleac cu roșii și mere pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

700 de grame de morcovi
3 kilograme de roșii
700 de grame de ardei dulce
500 de grame de mere
400 de grame de ceapă
12 mazăre ienibahar
4 bucati foi de dafin
3 dovlecei

Cum să gătești:

Trebuie să tocați legumele și toate merele. Dar nu atingeți încă ceapa. Apoi puneți mâncarea în tigaie și fierbeți aproximativ o oră. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga in legume. Apoi, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Pune caviarul în borcane sterilizate cu o capacitate de un litru. Sterilizați aproximativ 5 minute, rulați.

Daca ai un slow cooker, poti prepara caviar de dovlecei dupa una dintre aceste retete.

Caviar de dovleac georgian pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

3 cepe
4 dovlecei
Morcov
2 catei de usturoi
Coriandru și mărar
O jumătate de linguriță de khmeli-suneli
lingura de otet de struguri
Piper rosu macinat, sare, ulei vegetal.

Cum să gătești:

Trebuie să setați multicooker-ul în modul „Coacere” timp de o oră. După ce am tocat ceapa foarte fin, se rad morcovii, se toarnă doar puțin ulei vegetal în legume. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi curățați dovlecelul, tăiați cubulețe mici și adăugați multă sare. Dovlecelul ar trebui să-și elibereze sucul. După 20 de minute, stoarceți dovlecelul și puneți-l în aragazul lent. În timp ce totul se gătește, trebuie să amestecați din când în când legumele. După aproximativ 30 de minute trebuie să adăugați mirodenii, câteva ierburi și usturoi, stors în prealabil printr-o presă. Se amestecă totul din nou și se lasă timp de 10 minute La sfârșitul gătirii, trebuie să adăugați oțet. Puteți adăuga nuci dacă vă place un gust picant și neobișnuit. Sterilizați și rulați.

Squash caviar într-un aragaz lent pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

2 linguri pasta de rosii
O jumătate de kilogram de dovlecel
2 morcovi
2 cepe
Ardei gras
lingurita sare
lingurita de zahar
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătești:

Trebuie să tăiați ceapa și morcovii, apoi să-i puneți în terciul multicooker, să adăugați ulei vegetal, să porniți modul „Coacere” timp de aproximativ douăzeci de minute și să amestecați din când în când. Apoi pregătiți legumele rămase, tăiați-le cubulețe. Puneți într-un bol, amestecați și porniți din nou modul timp de 20 de minute. Apoi trebuie să adăugați sare și zahăr, pastă de roșii la legume și să porniți în modul „Tocană” timp de 50 de minute. Apoi trebuie să măcinați legumele într-un blender, să adăugați esență de oțet și să le rulați în borcane.

Mai multe rețete de caviar de dovleac gătit cu maioneză.

Icre de dovleac cu maioneză

Veți avea nevoie de:

6 kilograme de dovlecel
kilogram de ceapă
o jumătate de litru de pastă de tomate
pahar cu ulei vegetal
4 linguri de zahar
2 linguri sare
o jumătate de litru de maioneză
4 linguri otet - 70%
piper macinat dupa gust

Cum se prepară caviarul de dovlecel cu maioneză:

Trebuie să curățați ceapa, să o puneți într-o mașină de tocat carne, să o măcinați, apoi să măcinați și dovlecelul. Se amestecă cu ceapa deja prăjită, se pune totul pe foc și se fierbe aproximativ 2 ore, amestecând tot timpul. Apoi adăugați în legume pasta de roșii și ulei vegetal, sare și oțet, zahăr. Mai fierbeți aproximativ 50 de minute, apoi puneți maioneza în tigaie, amestecați și gătiți timp de 20-30 de minute. Pune caviarul în borcane și rulează.

Caviar de dovleac cu maioneză și usturoi pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

6 dovlecei tineri
200 de grame de zahăr
1 kilogram de ceapă
200 ml otet 9%
250 de grame de maioneză
350 de grame de pasta de tomate
3 linguri sare
2 capete de usturoi
Lingurita de piper macinat

Cum să gătești:

Trebuie să treceți dovlecelul tânăr direct cu coaja și miezul printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa trebuie tocată, amestecată cu dovlecel și pusă într-o cratiță destul de adâncă. Apoi adăugați zahăr, oțet, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă pasta de roșii și se pune pe foc două ore și jumătate. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa, se adauga la caviar. Apoi adăugați piper negru și maioneză, amestecați, gătiți aproximativ 30 de minute. Apoi trebuie să puneți totul în borcane și să rulați.
Poftă bună!

Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă

Pregătirea legumelor pentru iarnă este cel mai plictisitor lucru din lume. Dar numai pentru cei cărora le lipsește imaginația! Încercați să inventați noi rețete de conservare sau să „înnobilați” pe cele cunoscute de mult. De exemplumult caviar de dovleac pentru iarnă, dar să fie altfel! Această rețetă diferă prin faptul că în caviarul de dovleac se adaugă ciuperci prăjite. incearca aceasta reteta de caviar de dovleac cu ciuperci si ierburi.

Ingredientele se dau pentru 1 borcan de 0,5 litri.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă:

1 dovlecel mare;
2 cepe mari;
2 morcovi mari;
1 legătură de mărar;
sare, piper, usturoi tocat - dupa gust;
ulei vegetal într-o cantitate suficientă pentru prăjirea legumelor.

Rețetă pentru prepararea „Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă”:

Mai întâi, spălați și curățați dovleceii și morcovii. Tăiați dovlecelul în bucăți, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Toate acestea se amestecă și se prăjesc într-o tigaie cu fundul gros până se rumenesc. Ar trebui să existe suficient ulei vegetal în tigaie, astfel încât legumele să nu se ardă.

Transferați dovleceii prăjiți cu morcovi și ceapă într-un bol de mixare și faceți piure cu ajutorul unui blender.

Acum aveți grijă de ciuperci. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se toacă o altă ceapă, se amestecă cu ciupercile și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Se spala si se toaca foarte marunt mararul.

Se pune caviarul de dovleac în tigaia în care se prăjesc ciupercile, se amestecă, se fierbe totul împreună 1-2 minute, se adaugă mărar, sare, piper, usturoi tocat (după gust). Se amestecă din nou și se ia de pe foc.

Caviarul este gata! Poate fi ambalat imediat în borcane curate, opărit cu apă clocotită (sau sterilizat în cuptorul cu microunde).

Ce să faci cu dovleceii dacă au crescut atât de rău încât i-ai dat deja tuturor vecinilor tăi, dar ei încă cresc și cresc? Acest lucru se întâmplă cu dovlecelul. De aceea ne place această legumă; plantezi două duzini de tufe, nu trebuie să udați sau să pliviți, doar aveți timp să culegeți dovlecelul toamna. Și pregătiți-le pentru iarnă.

Apropo, dacă este posibil, dovlecelul poate fi păstrat toată iarna. Dacă există un baldachin unde este răcoare, dar peste zero, dovlecelul se află perfect acolo, așa că puteți tăia dovlecel proaspăt în aprilie și mai. Unii așteaptă până la recolta proaspătă! Doar un vis, nu o legumă! Le puteți tocăni toată vara cu ceapă și morcovi, roșii și ardei, iar iarna le puteți mânca în continuare. Avantajul lor constă și în gustul lor neutru - nu sunt dulci, ca dovleceii și, prin urmare, se potrivesc cu orice - pot fi sărați, adăugați în supă, terci și chiar produse de copt.

Dar cel mai preferat și cel mai delicios este, desigur, caviarul de dovleac! Este convenabil să-l pregătiți în borcane pentru iarnă, apoi pur și simplu să îl deschideți și să îl serviți.

Caviarul de dovleac de casă are un gust mai bun decât caviarul cumpărat din magazin. In plus, poate fi aromatizat cu condimentele preferate si sare dupa gust. Atat adultii cat si copiii o adora. Și pregătirea caviarului de dovleac pentru iarnă este foarte simplă.

Așadar, colectăm cele mai delicioase și de succes rețete.

Icre de dovleac pentru iarna, reteta

Dovlecel decojit (fără semințe și coajă) - 1,5 kg (dacă cântăriți un dovlecel întreg, atunci după curățare și semințe greutatea acestuia se reduce aproape la jumătate)
ceapa - 2 capete mari (aproximativ 300-350 g)
morcovi - 600 g (4 bucăți, dar depinde de mărime)
ardei gras dulce - 300 g (2 bucăți)
pastă de roșii - 6 linguri (230 g - puteți lua una bună cumpărată din magazin, este cel mai convenabil, sau puteți lua roșii proaspete)
ulei vegetal pentru prajit - 150 g
ardei iute - 1 păstaie (sau după gust, o poți lăsa afară dacă copiilor nu le place)
sare - 3 lingurițe nivele
zahăr - 3 lingurițe pline

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ardeiul gras și chili, îndepărtați semințele. Scoateți pielea și semințele de la dovlecel.

Tăiați dovlecelul în cuburi sau dați pe răzătoare grosieră.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Apoi transferați-l într-o cratiță, adăugați din nou ulei în tigaie și prăjiți morcovii acolo. De asemenea, transferați într-o cratiță și prăjiți ardeiul gras într-o tigaie. Adăugați-l în tigaie și prăjiți dovleceii. Când dovleceii sunt prăjiți, transferați-l într-o tigaie comună cu alte legume, adăugați ardei iute, pasta de roșii, zahăr și sare.

În general, o puteți face mai simplu - prăjiți totul deodată. Și cel mai convenabil mod este acesta: într-o cratiță mare obișnuită, prăjiți mai întâi ceapa, când este pe jumătate gata, adăugați morcovii la ea (puteți adăuga puțină apă dacă morcovii sunt puțin uscați), prăjiți-i împreună, apoi ardeiul, apoi dovlecelul și apoi gătiți totul împreună.

Gatiti, amestecand des (nu ardeti) aproximativ 30-40 de minute. Când amestecul este gata să-l transforme în caviar, măcinați-l într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. În general, nu trebuie să-l tăiați, lăsați-l cu bucăți, sunt foarte mici dacă dovlecelul nu este tocat, ci ras.

Gustați - dacă este necesar, adăugați sare, zahăr, piper și condimente după gust.

Dacă este tocat, mai gătiți încă 7-10 minute.

Pune caviarul cât este fierbinte în borcane curate, sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați borcanele cu caviar timp de 15 minute. Apoi îl poți închide.

Oțet în caviar de dovleac

Dacă vă place caviarul acru sau vă preocupă conservarea (deși caviarul sta în cameră fără să se strice), atunci puteți adăuga 2-3 lingurițe (sau după gust) de oțet 9% cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți adăuga propriul oțet de mere de casă - este mai aromat.

Subtilități și trucuri de preparare a caviarului de dovleac pentru iarnă

Cel mai simplu mod este să puneți toate legumele într-o tigaie mare, să le lăsați să dea sucul și apoi să fierbeți în sucul lor la foc mic. Apoi adăugați sare și zahăr, condimente, măcinați. Dacă adaugi ulei până la urmă, caviarul se dovedește a fi mai delicios și mai ușor - nu provoacă niciodată arsuri la stomac, chiar dacă mănânci mult. Același lucru este valabil și pentru caviarul de vinete.

Caviarul este un amestec de legume care se poate face din diverse legume, iar cu cât sunt mai multe, cu atât gustul este mai bogat și mai strălucitor. Dovlecelul merge bine cu vinete și roșii le puteți găti împreună.

Cu cât sunt mai mulți morcovi în caviar, cu atât caviarul este mai dulce și culoarea lui este mai frumoasă. Dar nici nu este nevoie să exagerezi.

Care este diferența dintre caviarul obișnuit pentru consum imediat și cel care se prepară pentru iarnă? Nu trebuie să adăugați oțet sau acid citric la un aperitiv care este servit imediat (aceștia sunt conservanți), dar este mai bine să îl adăugați în caviarul de dovleac pentru iarnă. Dacă faceți caviar fără oțet, acesta trebuie păstrat la o temperatură constantă, nu foarte ridicată, într-o cameră răcoroasă - într-o pivniță sau subsol, la intrare sau la frigider.

Icre dietetice diferă de cea obișnuită în primul rând prin aceea că, pentru legumele dietetice, legumele nu sunt prăjite, ci pur și simplu înăbușite. Puteți prăji doar ceapa - este mai gustoasă.

Ierburi și condimente, alți aditivi

Ce ierburi și mirodenii pot fi adăugate în caviarul de dovleac?

Totul depinde de gust - multora le place să adauge coriandru sau mărar. Puteți adăuga usturoi. Și, de asemenea, ghimbir. Daca adaugam usturoi, il trecem printr-o presa de usturoi si il fierbem cu alte legume.

Puteți adăuga mere - se dovedește foarte gustos! Uneori, special pentru prepararea caviarului de dovleac, cumpără pastă de roșii sau sos care conține mere, dar poți să iei doar un măr. Puteți lua aproximativ aceeași cantitate de mere ca ceapa sau jumătate din cantitatea de roșii.

Puteți adăuga coriandru măcinat, scorțișoară și chiar cuișoare - îmbunătățesc gustul, îl fac mai strălucitor și există și mai multe beneficii de la un astfel de caviar. Când tocăniți, puteți adăuga o frunză de dafin când o puneți în borcane, îndepărtați-o.

Beneficiile caviarului de dovleac

Varza, dovleceii și ardeii sunt acele legume fără de care este greu de imaginat bucătăria rusească. Mâncărurile preparate din aceste legume sunt sănătoase, hrănitoare și, cel mai important, variate. Care sunt beneficiile dovleceilor, varzei și ardeilor și ce fel de mâncare pot fi preparate din ele, veți învăța și din cărți.

Fiecare familie are propriile rețete, dar îți dorești mereu să încerci ceva nou... Sunt multe în cărți și poți găsi unele interesante. Există rețete pentru pregătiri pentru iarnă și rețete pentru masă.

Caviarul de dovlecel este iubit de mult timp de cetățenii noștri pentru gustul său delicios și consistența plăcută. Părinților noștri le-a plăcut când erau încă copii, noi l-am adorat de copii, iar acum copiii noștri sunt încântați de gustare. Cumpărarea caviarului din dovlecel nu este o problemă - orice magazin oferă o gamă largă de această delicatesă. Dar iată problema: o gustare achiziționată într-un supermarket nu este capabilă să-ți ofere plăcerea de a mânca. Nu are acel gust magic care ne este familiar încă din copilărie. De aceea majoritatea gospodinelor încearcă să pregătească singure această delicatesă de legume. Cu siguranță se va dovedi uimitor de delicios!

Astăzi vă oferim rețete de icre de dovleac cu mere pentru iarnă. Fructele de gradina vor da gustarii un gust cu adevarat luxos si o nota aromatica magica. Acest caviar va deveni instantaneu favoritul iernii în familia ta.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului de dovleac și fiecare gospodină îl caută pe cel mai bun pentru ea însăși. Cei care nu se tem de experimente, în căutare de noi gusturi interesante, încearcă să pregătească caviar dintr-o varietate de produse. Una dintre aceste rețete neobișnuite de caviar de dovleac este caviarul cu mere.

Caviar din dovlecei, roșii și mere pentru iarnă

În ciuda combinației aparent nepotrivite de ingrediente, caviarul din dovlecei și mere se dovedește uimitor de fraged și foarte gustos! Încearcă să faci măcar câteva borcane și vei vedea singur!

TIMP: 2 ore

Uşor

Porții: 15

Ingrediente

Dovlecel – 2,5 kg;
roșii - 2 kg;
Morcovi – 500 g;
ceapa - 500 g;
mere – 500 g;
Usturoi – 4-5 catei;
sare - 1 lingura;
zahăr - 2 linguri;
ulei vegetal – 50 ml;
Oțet de masă (9%) – 50 ml.

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

Tăiați morcovii decojiți în fâșii subțiri sau în trei pe răzătoarea grosieră.

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță largă cu fund gros și se încălzește la foc mediu. Apoi adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie și transparent. Adăugați morcovii la ceapă și gătiți încă câteva minute până când morcovii se rumenesc. În timp ce gătiți legume, nu uitați să le amestecați periodic pentru a nu se arde.

Spălați roșiile și, dacă există, tăiați sigiliul la joncțiunea cu tulpina. Tăiați pulpa rămasă în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. Coaja nu trebuie tăiată după tocare și tratament termic, nu se va observa.

Adăugați sucul de roșii rezultat la legumele prăjite și lăsați să fiarbă neacoperit încă 15 minute.

Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Dovleceii copți sunt pre-curățați de coajă și fructele tinere pot fi folosite întregi.

Curățați merele și asigurați-vă că tăiați pereții semințelor cu semințe. Apoi tăiați merele în cuburi mici sau le dați prin răzătoare.

Adăugați dovlecelul tocat împreună cu merele în tigaia principală, amestecați totul și aduceți la fierbere la foc iute. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți aproximativ 40 de minute până când legumele sunt moi.

Se adauga apoi sarea, zaharul si usturoiul trecut printr-o presa. Se fierbe cateva minute si se scoate de pe aragaz sa se raceasca putin.

Măcinați legumele în piure pentru aceasta avem nevoie de un blender de imersie. Daca lipseste, legumele trebuie mai intai rasucite printr-o masina de tocat carne sau rase. Readuceți caviarul pe aragaz și gătiți încă 15-20 de minute până când caviarul ajunge la grosimea dorită. Nu ar trebui să acoperiți cu un capac, deoarece în acest caz caviarul va fierbe mult mai mult. La sfârșit, adăugați oțet și gătiți încă 5-6 minute.

Pune caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterilizate și rulează capacele. Din aceasta cantitate de produse se obtin aproximativ 3 litri de caviar de dovleac cu mere. Întoarcem borcanele cu caviar, le învelim și le lăsăm până se răcesc complet. A doua zi punem caviarul pentru depozitare.

Datorită sterilizării atentă a borcanelor și capacelor, precum și a oțetului adăugat în caviar, caviarul de dovleac cu mere poate fi păstrat la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat.

Notă pentru proprietar:

Rosiile pot fi inlocuite cu pasta de rosii diluata cu apa calduta sau suc de rosii.
În timp ce fierbe caviarul de dovleac, piureul de legume stropește puternic în toate direcțiile. Pentru a nu spăla mai târziu toată bucătăria, puteți folosi un capac special cu sită în loc de sticlă care permite aburului să treacă liber și reține stropii.

Caviar de dovleac cu mere și ardei gras pentru iarnă

Icrele de dovleac cu mere pentru iarnă seamănă mai mult cu o tocană în consistență. Chestia este ca legumele din aceasta reteta nu sunt tocate in blender sau masina de tocat carne. Datorită acestui fapt, caviarul are un gust mai strălucitor și mai bogat. Caviarul de legume va fi o alternativă excelentă la salate în sezonul de iarnă - va completa în mod ideal orice fel de mâncare. Gustarea este bună și cu pâine albă proaspătă - doar întinde-o pe o bucată de pâine și bucură-te de acest gust unic!

Ingrediente:

Dovlecel – 1,5 kg;
roșii proaspete – 3 kg;
ardei gras – 1 kg;
mere dulci-acrișoare – 0,5 kg;
Ceapa – 0,5 kg;
Morcovi – 750 g;
Frunza de dafin – 6 buc.;
Mazăre ienibahar – 10 buc.;
ulei vegetal inodor – 400 ml;
zahăr granulat – 250 g;
sare - 1,5 linguri;
Oțet 9% - 75 ml.

Preparare:

Să începem să pregătim un preparat de iarnă delicios prin pregătirea legumelor. Spălați și uscați dovlecelul. Tăiați capetele. Dacă folosiți legume tinere, pur și simplu tăiați-le în cuburi mici. Dar fructele vechi trebuie mai întâi decojite și eliberate de semințe mari.

Îndepărtați semințele și tulpinile din ardeii dulci. Clătiți-l sub jet de apă. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Scoateți coaja de pe ceapă, clătiți-o și apoi tăiați-le în bucăți mici.

Morcovii se curata de coaja, se spala, apoi se toaca cu razatoarea grosiera.

Spălați merele. Scoateți miezurile din fructe și transformați restul în cuburi mici. Nu este necesar să curățați merele numai dacă nu vă place prezența lor în gustare.

Spălați roșiile. Scoateți punctele de atașare ale tulpinilor de pe suprafața lor. Roșiile pot fi zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne, sau tocate mărunt.

Turnați aproximativ 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie sau lighean mare din fontă. Pune acolo morcovii, dovleceii, ardeii dulci, merele și roșiile. Pune vasele la foc mic. Fierbeți caviarul, amestecând din când în când, timp de o oră. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

În acest moment, ceapa trebuie pregătită. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește.

Adăugați ceapa la caviarul aproape gata. Adăugați frunza de dafin, ienibaharul, sarea, zahărul și untul rămas. Amestecați bine. Fierbeți caviarul în bucăți încă 20 de minute. Se toarnă în oțet. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Împachetați caviarul fierbinte în borcane presterilizate și acoperiți cu capace. Răciți piesele întorcându-le cu susul în jos și înfășurându-le într-o pătură caldă. Păstrați caviarul într-un loc uscat și întunecat.

Squash caviar cu mere într-un aragaz lent pentru iarnă

Dacă ești fericitul proprietar al unui asistent de bucătărie, atunci această rețetă este ceea ce ai nevoie. Caviarul din dovlecei cu mere pentru iarnă într-un aragaz lent este foarte simplu de preparat, dar iese chiar mai gustos și mai sănătos decât un aperitiv făcut într-o tigaie. O vom face sub formă de bucăți. Cu toate acestea, dacă vă place o consistență delicată asemănătoare unei paste, pur și simplu faceți piure de icre fierbinte cu un blender de imersie, apoi aduceți-l din nou la fierbere, după care puteți începe să ambalați gustarea în borcane.

Ingrediente:

Dovlecel – 1,2 kg;
mere medii – 3 buc.;
Usturoi – 5 catei;
Ceapa medie – 3 buc.;
roșii coapte – 1,2 kg;
Morcovi – 600 g;
Ardei gras – 2 buc.;
Sare, piper negru măcinat - după gust;
Ulei vegetal - 120 ml.

Preparare:

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați ambele ingrediente în cuburi mici.

Tăiați merele curate în jumătate. Scoateți cu grijă semințele și tăiați restul în pătrate mici.

Clătiți dovlecelul și îndepărtați cozile. Tăiați fructele în cuburi mici. Dacă coaja legumelor este deja tare și semințele sunt mari, atunci trebuie mai întâi curățate. Clătiți roșiile și îndepărtați miezul. Puneți roșiile folosind un blender, strecurătoare sau mașină de tocat carne.

Ardeiul dulce se decojește de semințe și se taie tulpina. Spălați legumele și apoi tăiați-o în pătrate mici.

Scoateți coaja de căței de usturoi, clătiți și treceți printr-o presă.

Puneți toate legumele tocate (cu excepția usturoiului) într-un bol cu mai multe gătite. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Se toarnă ulei vegetal. Amestecați amestecul cu o spatulă de silicon. Închideți capacul dispozitivului, selectați modul „Stingere” și setați timpul la 2 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, gustați din nou caviarul. Ajustați-l cu sare și piper dacă este necesar. De asemenea, în această etapă trebuie să adăugați usturoi și să amestecați masa de legume.

După ce multicookerul vă anunță că procesul de tocănire este încheiat, distribuiți caviarul fierbinte în borcane presterilizate. Rulați-le strâns cu capace.

Răciți caviarul de dovlecei conservat cu mere cu susul în jos și învelit. Depozitați piesa de prelucrat în cămară, subsol sau pivniță. Poftă bună!

Caviarul de dovleac este un aperitiv simplu, delicios. Există multe rețete pentru prepararea lui. Vă vom spune acum cum să gătiți caviar de dovleac cu mere.

Icre de dovleac cu mere – reteta

Ingrediente:

dovlecel – 5 buc.;
pâine Borodino – 100 g;
ceapa - 120 g;
mere acre – 2 buc.;
catei de usturoi – 2-3 buc.;
făină;
suc proaspăt de lămâie – 20 ml;
sare;
ulei de măsline.

Pregătirea

Curățăm dovlecelul și îl tăiem în cercuri medii. Tăiați ceapa în felii. Tăiați crusta de pe pâine, tăiați pulpa în bucăți și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă făina cu sarea, se paine dovleceii în ea și se prăjește până se rumenesc. Apoi îl răcim. Tăiați usturoiul, tăiați merele în sferturi și îndepărtați semințele. Se macină toate produsele preparate cu excepția usturoiului într-o mașină de tocat carne, se adaugă usturoi tocat, se amestecă, se sare dacă este necesar și se pune la rece 4 ore.

Icre de dovleac picant cu mere si rosii

Ingrediente:

dovlecel – 700 g;
roșii – 375 g;
mere dulci-acrișoare – 250 g;
ceapa - 140 g;
verde;
– 55 ml;
morcovi - 190 g;
piper negru măcinat;
catei de usturoi – 2-3 catei;
ardei iute – 1 buc.;
sare;
ulei vegetal rafinat – 45 ml.

Pregătirea

Curățați și rade merele, dovleceii și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și zdrobiți usturoiul cu o presă. Se fierb roșiile în apă clocotită aproximativ un minut, se scot coaja și se toacă pulpa. Căleți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați morcovi și prăjiți timp de cel mult 5 minute. Se adauga apoi merele, dovleceii, ardeiul iute tocat si se prajesc la foc mediu 5 minute. Acum adăugați masa de roșii, bulionul și prăjiți ușor caviarul de dovleac timp de 2-3 minute, apoi acoperiți cu un capac și gătiți 10 minute la foc mic. Se adauga ierburi tocate si usturoi la sfarsit, iar apoi sare si pipereaza caviarul de dovleac cu piper si mere dupa gust.

Icre de dovleac cu mere pentru iarna - reteta

Ingrediente:

dovlecel – 1 kg;
boabe de coriandru, boabe de piper negru – 10 g fiecare;
roșii coapte - 800 g;
muguri de cuișoare – 12 buc.;
ceapa - 350 g;
stafide - 400 g;
alb – 350 ml;
mere verzi – 450 g;
rădăcină de ghimbir - 30 g;
zahăr - 400 g;
sare.

Pregătirea

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja, iar pulpa se toacă în cuburi mici și dovlecelul decojit; Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Puneți toate legumele într-o cratiță, turnați oțet, adăugați zahăr. Puneți condimentele și rădăcina de ghimbir tăiată mărunt într-o pungă de tifon și puneți-le într-o cratiță. Amestecați, lăsați să fiarbă și gătiți timp de 45 de minute. Apoi adăugați stafidele și fierbeți încă 50 de minute. Acum scoatem punga de condimente, distribuim caviarul în borcane sterile, sigilăm și dăm la frigider.

Astăzi există un număr mare de rețete diferite pentru caviar de dovleac. Fiecare gospodină este înarmată cu propria ei rețetă personală, care include cele mai neașteptate produse. Una dintre cele mai delicioase rețete pentru acest preparat minunat este icre de dovleac cu mere si ardei. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte ușor și delicat la gust, iar prezența piperului adaugă o întorsătură specială gustului final al caviarului de dovleac.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să spălați toate legumele și fructele. Apoi curățați dovleceii, merele, morcovii și ceapa. Scoateți tulpina din ardeiul gras și iute și scăpați de semințe. Cutia interioară trebuie, de asemenea, îndepărtată din mere.

Rosiile trebuie oparite cu apa clocotita si indepartate coaja. Curatam si usturoiul. Pune toate aceste ingrediente într-un blender sau mașină de tocat carne și măcinați bine.

Adăugați ulei vegetal, piure de legume, zahăr și sare într-o cratiță mare cu pereți groși. Fierbeți întregul amestec timp de aproximativ 3 ore la foc mic. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, cu o consistență groasă.

Notă rețetă:

Dovlecei caviar cu mere și ardeigata de mâncat! Acesta este un preparat dietetic excelent, extrem de gustos și sănătos. Poftă bună!

Articole înrudite