Un fel de mâncare cunoscut pe scară largă din bucătăria națională tătară este azu. Mulți oameni iubesc bucățile suculente de carne gătite cu cartofi și un sos picant făcut din ceapă, roșii, usturoi și, bineînțeles, murături.

În mod tradițional, carnea de vită (vițel) sau mielul este folosită pentru a prepara azu. Dar există rețete de bază cu pui, curcan și tocană de vită.

Cartofii sunt, de asemenea, uneori înlocuiți cu orez sau hrișcă.

Rețetele de bază propuse vor permite fiecărei gospodine să aleagă varianta care va fi cea mai acceptabilă și va atrage întreaga familie. Recomandările pas cu pas vă vor ajuta să faceți acest fel de mâncare corect, cu respectarea tradițiilor. „Secretele” existente ale pregătirii de bază adevărate vor fi dezvăluite tuturor iubitorilor de mâncare copioasă și gustoasă.

Bazele clasice ale cărnii de porc

Produse:
1. Carne de porc - 200 gr.
2. Castraveți murați - 3 buc.
3. Roșii - 1 buc.
4. Ceapa - 1/2 buc.
5. Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
6. Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă
7. Usturoi - 1 catel
8. Pătrunjel - 1 crenguță
9. Piper negru măcinat
10. Sare

Cum să gătești elementele de bază clasice ale cărnii de porc:

Tăiați carnea de porc fâșii și prăjiți-o pe toate părțile în ulei timp de câteva minute. Aruncați ceapa tocată mărunt în tigaie. Adăugați castraveți murați, tăiați fâșii. Se presară cu piper și sare.

Se diluează pasta de roșii cu apă și se adaugă în carne, împreună cu roșiile tocate, pătrunjel și usturoi. Aduceți elementele de bază clasice din carne de porc la fierbere, reduceți căldura și gătiți minute.

Serviți cu o garnitură și mâncați.

Carne azu cu castraveți murați

Produse:
1. Carne - 500 gr.
2. Pasta de rosii/rosii - 150 gr.
3. Castravete murat - 150 gr.
4. Morcovi - 100 gr.
5. Ceapa - 1 buc.
6. Usturoi - 3 catei
7. Piper negru măcinat
8. Frunza de dafin
9. Condimente

Cum să gătești carne de bază cu castraveți murați:
Tăiați carnea cubulețe, prăjiți în ulei bine încălzit până se rumenește. Puneți legumele decojite împreună cu ceapa și castraveții într-un bol robotului de bucătărie, tocați, turnați amestecul în carne, adăugați morcovii și roșiile, fierbeți totul împreună la foc mic.
La sfârșitul gătirii elementele de bază ale cărnii cu castraveți murați, adăugați în tigaie usturoi, foi de dafin, piper și alte condimente. Pastele sau orezul fiert sunt bune ca garnitură.

Azu în tătară

1. Carne - 500 gr.
2. Cartofi - 7 buc.
3. Murături - 2 buc.
4. Ceapa - 2 buc.
5. Usturoi - 2 catei
6. Pastă de tomate/ketchup - 1 - 2 linguri. linguri
7. Frunza de dafin
8. Piper
9. Sare
Cum să gătești elementele de bază în tătără:
Tăiați carnea spălată (vită, miel, cal) fâșii și puneți-o într-un ceaun cu ulei vegetal încălzit, prăjiți puțin.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, adăugați-o în carne și prăjiți până când ceapa devine moale.
Răziți castraveții pe răzătoarea grosieră, adăugați-i împreună cu pasta de roșii și o cantitate mică de apă (bulion) în ceaunul cu carne.
Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți conținutul până când carnea este fiartă.

Tăiați cartofii decojiți fâșii și prăjiți într-o tigaie separată cu câteva minute înainte de a fi gata, transferați-i într-un ceaun cu carne;
Adăugați în carne piper măcinat, sare, usturoi tocat și dafin, amestecați cu grijă și fierbeți azuul copios în stil tătar până când este complet fiert.

Azu în stil tătar cu murături, un preparat copios și apetisant. Acesta este un fel de mâncare popular în meniul din bucătăria tătară, ale cărui ingrediente principale sunt diverse carne și legume care sunt fierte la foc mic.

Acest fel de mâncare are un gust foarte bogat, bogat. Ingredientul principal este adesea carnea de vită sau porc. Mai puțin folosită este carnea de miel sau de cal și uneori chiar de pui.

Azuul tradițional se prepară la ceaun și poate fi gătit și într-o oală, tigaie sau tigaie. Cel mai simplu mod de a găti este să gătești într-un aragaz lent, care nu necesită abilități speciale.

De obicei durează aproximativ 2 ore pentru a pregăti toate ingredientele și a le găti. Succesul gătitului este determinat în mare măsură de calitatea cărnii.

Cele mai multe soiuri de azu în stil tătar sunt preparate cu murături. Puteți folosi și castraveți murați, dar acestea nu vor fi chiar bazele tradiționale, așa că este recomandat să folosiți totuși castraveții murați personalizați. Se recomandă să luați ei înșiși castraveți de dimensiuni medii.

Cum să gătești elementele de bază în stil tătar cu murături

Gătitul constă în câțiva pași simpli: tăierea și prăjirea cărnii, prăjirea cepei și a cartofilor, tocarea roșiilor, rumenirea cartofilor, felierea castraveților și procesul de tocănire.

Veți avea nevoie de:

• Carne de vită – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 80 ml;
• bulion de carne – 100 ml;
• Cartofi – 0,5 kg;
• Castraveți murați (medii) – 3 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare - puțin mai puțin de 1 linguriță;
• Piper dupa gust;
• Frunza de dafin – 1 buc.

Reteta pas cu pas cu poze

Un fel de mâncare pentru întreaga familie este gata! Arată foarte apetisant și așteaptă să fie servit!

În mod tradițional, carnea de vită este folosită la preparare. Veți avea nevoie și de roșii, ardei galben și morcovi, dar nu sunt necesari castraveți în această rețetă.

Cum să gătești carne de vită de bază

Această rețetă nu este deloc complicată - mai întâi trebuie să tăiați toate ingredientele, să le amestecați, să adăugați condimente și sare, apoi să coaceți în cuptor.

Veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Ceapa – 1 ceapa medie;
• roșii – 2-4 buc.;
• ardei galben (dulce) – 250 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Sare - după gust

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

1. Curățați ceapa și tăiați-o cu grijă în bucăți mici.
2. Tăiați roșiile în două jumătăți și treceți printr-o răzătoare grosieră, astfel încât coaja să rămână în mâini.
3. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Tăiați carnea de vită în bucăți lungi. Pune toate ingredientele într-un singur recipient. Sarați totul, adăugați ulei și amestecați bine.
6. Puneți totul într-o pungă specială de copt, faceți câteva găuri în el cu o furculiță și apoi puneți-l la cuptor. Temperatura de coacere - 200 de grade. Timp de coacere - 45 de minute.

Pregatirea unui preparat simplu si foarte gustos este finalizata! Azu cu carne de vită se servește ca fel principal, cantitatea pregătită este suficientă pentru 5 porții.

O altă versiune clasică a elementelor de bază în tătără. De data aceasta ingredientul principal este carnea de porc. Felul de mâncare se dovedește a fi mai gras și bogat în calorii. Se serveste in portii mici, pentru ca... are satietate mare.

Cum să gătești carne de porc în stil tătar din carne de porc

Se prepară într-o tigaie, unde toate ingredientele se adaugă rând pe rând și se fierb uniform. Dacă folosiți usturoi în loc de ceapă, vasul va căpăta un gust mai specific. Este mai bine să luați castraveți mai mici.

Veți avea nevoie de:

• muschi de porc – 500 g;
• Cartofi – 0,5 kg;
• Ceapa – 3 cepe mici;
• Usturoi (în loc de ceapă) – 2 căței;
• Castraveți sărați (nu murați) – 3 buc.;
• Piper (negru) - după gust;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Sare - după gust.

1. Tăiați carnea de porc în fâșii mari.
2. Se toarnă cantitatea necesară de ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește ușor carnea, apoi se reduce focul la mic și se adaugă lichid (apă sau bulion de carne).
3. Tăiați ceapa sau cățeii de usturoi, puneți-i într-o tigaie cu carnea și adăugați sare.
4. Curățați și tăiați cartofii fâșii, apoi puneți-i într-o tigaie (mai întâi îi puteți rumeni și într-o altă tigaie).
5. Se macină murăturile și se adaugă la restul ingredientelor.
6. Se adauga pasta de rosii, dafin si ardei peste tot, se amesteca uniform si se fierbe totul impreuna inca 15 minute.

Pe masă poate fi servit un preparat din carne cu un gust bogat. Cu siguranță vă va încânta familia și oaspeții!

Cel mai simplu și mai modern mod de a pregăti un preparat tradițional. Chiar și o persoană departe de a fi bucătar o poate găti fără prea multe dificultăți.

Cum să gătești elementele de bază în stil tătar într-un aragaz lent

Procesul de gătit este o versiune simplificată a elementelor de bază tradiționale. Toate produsele se toaca sau se dau pe razatoare si apoi se pun in vasul multicooker.

După procedurile pregătitoare, trebuie doar să apăsați butonul dorit și să așteptați semnalul de pregătire.

Veți avea nevoie de:

• Carne – 0,5 kg;
• Ceapă – câteva cepe mai mari;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Castraveți murați – 3 buc.;
• Usturoi - de la 2 la 4 catei;
• cartofi - 300 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• Ardei iute macinat - optional;
• boia macinata - 1 lingurita;
• Sare - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Turnați uleiul din sticlă în vasul cu mai multe gătite.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri și puneți-le pe fundul vasului.
3. Spălați și tăiați morcovii în bucăți mici, apoi puneți-i în aragazul lent.
4. Tăiați carnea fâșii subțiri (este de preferat să o tăiați peste bob). Adăugați la rest și amestecați conținutul vasului.
5. Selectați modul „Prăjire” din meniul multicooker și setați pentru 20 de minute.
6. Radeți grosier sau tocați castraveții murați și adăugați la restul ingredientelor.
7. Tăiați cățeii de usturoi și puneți în aragazul lent.
8. Adăugați ierburi și condimente pregătite.
9. Cartofii se curăță și se toacă grosier. Se amestecă cu orice altceva, se toarnă apă în vas. Realizați amestecarea componentelor.
10. Selectați opțiunea „Tocană” din meniul multicooker și lăsați totul să fiarbă timp de 1,5 ore.

După ce multicooker-ul a semnalat că este gata, preparatul de carne cu miros delicios poate fi distribuit în porții și așezat pe masă.

Azu gătit într-o oală păstrează aroma culinară tradițională și arată estetic plăcut. Astfel de elemente de bază devin deosebit de gustoase și neobișnuite.

Aroma care emană din vasul ușor deschis este incredibil de apetisantă.

Cum să gătești elemente de bază în stil tătar într-o oală

Este foarte interesant să pregătești astfel de elemente de bază. Există o anumită atmosferă a istoriei. O soluție bună atunci când vrei să gătești așa ceva. Toate ingredientele se pun într-o oală de lut în care se amestecă. Apoi, vasul se pune la cuptor.

Veți avea nevoie de:

• Carne (porc, vită, puteți lua miel) – 400 g
• Becuri – 2 buc.;
• Castraveți murați – 4 buc.;
• ulei vegetal – 60 ml;
• cartofi – 1 kg;
• morcovi medii – 1 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• Piper negru – 6 buc.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Tăiați carnea aleasă fâșii și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei turnat în ea. Se prăjește ușor (aproximativ 5 minute). În timp ce prăjiți, adăugați sare și puțin ardei iute.
2. Tăiați castraveții în cuburi mici. Așezați-le în fundul vaselor.
3. Deasupra castraveților puneți carnea prăjită în oale (puteți pregăti și un sos din ketchup și maioneză și turnați carnea deasupra).
4. Adăugați piper negru și dafin.
5. Ceapa se taie in semi-ringele subtiri.
6. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie.
7. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie și prăjiți puțin timp de cel mult 3 minute, foc mediu). Transferați pe carne și castraveți.
8. Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe. Se pune intr-o tigaie si se fierbe la foc mare 5 minute.
9. Puneti cartofii intr-o oala, adaugati apa (150 ml) si adaugati pasta de rosii.
10. Se amestecă tot conținutul oalei, se acoperă cu un capac și se da la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.

Azu dintr-o oală va fi cât mai bogat în aromă, iar estetica suplimentară va spori plăcerea mesei!

O varianta interesanta pentru iubitorii de pui sau atunci cand o ai doar la indemana. Puiul este mai ieftin decât carnea de vită sau de porc, așa că acest soi este mai economic. Este mai puțin caloric, dar în același timp la fel de gustos ca bazele de la tipurile tradiționale de carne.

Cum să gătești elemente de bază cu pui

Fileul de pui va adăuga un plus de frăgezime preparatului. Mâncarea este ușor de preparat deoarece... fibrele de pui sunt mai flexibile.

Nu trebuie să fii bucătar pentru a putea face elementele de bază cu pui, tot ce trebuie să faci este să tai cu grijă toate ingredientele și să le trimiți la fiert.

Veți avea nevoie de:

• Carne de pui (file) – 600 g;
• ulei vegetal – 50 ml;
• cartofi – 1 kg;
• Castraveți murați – 4 buc.;
• Pastă de roșii - 4 linguri. l.;
• Piper și sare - un praf

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Se spala puiul, se usuca si se taie cubulete medii.
2. Se toarnă un strat de ulei în tigaie și se încălzește bine, apoi se prăjește fileul de pui timp de cinci minute.
3. Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici (pot fi fâșii).
4. Transferați puiul rumenit în tigaie și puneți cartofii tăiați în tigaie. Se amestecă și se ține în tigaie până când pe părțile laterale ale cartofilor apare o crustă aurie.
5. Se pun cartofii in tigaia cu puiul, se adauga pasta de rosii (uneori se adauga putin zahar, dar asta este optional).
6. Tăiați castraveții murați în bucăți mici și adăugați în tigaie.
7. Se amestecă conținutul tigaii și se gustă. Dacă nu este suficientă sare de la castraveți, adăugați puțină sare (nu trebuie să adăugați sare înainte de această etapă, pentru că este dificil să spuneți dinainte câtă sare vor da castraveții. Prin urmare, pentru a preveni sărarea excesivă a preparatului). , adăugați sare puțin mai târziu).
8. Adăugați piper și amestecați totul uniform din nou. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 - 40 de minute.
9. Odată gata, lăsați vasul să stea timp de 15 minute - acest lucru îl va face și mai bogat și mai gustos.
10. Pentru frumusețe, puteți adăuga verdeață.

O rețetă de bază netradițională de pui în stil tătar!

Azu in Tatar este un fel de mancare interesant si nu foarte greu de preparat, care poate satura si incanta cu gust.

Dacă mănânci în mod regulat carne, pregătirea diferitelor versiuni ale elementelor de bază tătare vă poate diversifica în mod semnificativ dieta zilnică.

Unii oameni își amintesc acest fel de mâncare consistent din carne ca fiind un clasic al restaurantului sovietic, alții au auzit despre rădăcinile sale tătare. Dar chiar și o gospodină începătoare poate pregăti elementele de bază acasă și nu este nevoie să așteptați o ocazie specială.

Opțiunea, familiară pentru majoritatea ca elementele de bază clasice, este mai degrabă o versiune rusificată. Așa că acest fel de mâncare a fost transmis de la familie la familie, de la mame la fiice timp de zeci de ani. Așa ai fi gustat-o ​​în cantina nr.1, circa 1975. Rețeta este simplă.

Pentru a obține 3-4 porții, luați:

• 500 de grame de carne de vită;
• 500 de grame de cartofi;
• 2 cepe medii;
• 3 castraveți murați de mărime medie;
• 300 de grame de roșii cu carne;
• 20 de grame de făină de grâu;
• 40 de grame de pasta de tomate;
• litru de supă de vită;
• ulei (floarea soarelui sau porumb);
• 2 catei de usturoi;
• pătrunjel;
• sare si piper.

Pregătiți-vă ingredientele. Se spală carnea în apă rece și se lasă să se usuce. Curățați legumele. Pentru a îndepărta ușor pielea roșiilor, mai întâi opărește-le în apă clocotită. Odată răcit, pielea se va desprinde ușor.

Apoi procesăm baza vasului - muschi de vită. Tăiați carnea de vită în bucăți alungite. Tăierea se face într-o direcție peste fibre. Ar trebui să ajungeți cu cuburi de câțiva centimetri lățime și aproximativ șase centimetri lungime, asemănătoare cu cele folosite pentru a face stroganoff de vită.

Important! Pentru elementele de bază corecte, este potrivită mușchiul sau omoplatul. O opțiune mai puțin reușită este marginea din spate. Este greu de obținut rezultatul dorit din părțile nervoase și grase ale cărnii de vită: la prăjire, riscați să faceți carnea tare și să evaporați sucul.

Dați focul la mare și încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă. Nu acoperiți. Prăjiți carnea de vită până se rumenește timp de zece minute, amestecând constant. Temperatura ridicată din timpul prăjirii va asigura păstrarea sucului de carne în interior în timpul tocăturilor ulterioare.

Reduceți căldura cu o treime, stropiți carnea cu făină și condimente și gătiți încă cinci minute. Făina va îngroșa sosul și va oferi o consistență familiară din rețeta de bază sovietică. Acum puneți carnea într-o cratiță cu pereți groși (o cratiță va fi potrivită) și turnați bulionul de vită încălzit. Se fierbe acoperit la foc mic pentru încă o jumătate de oră. În absența bulionului, folosiți apă fiartă.

În timp ce carnea de vită fierbe, începeți cu legumele. Puneti ceapa taiata rondele intr-o tigaie inca fierbinte si caliti cateva minute. Răziți roșiile sau tocați-le mărunt. Adăugați în inele de ceapă împreună cu pasta de roșii. Se prăjește la foc moderat încă cinci până la șapte minute.

Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Adăugați în tigaia cu legumele și continuați să încălziți încă zece minute. Apoi creșteți puțin temperatura pentru a evapora sucul în exces de la roșii. Apoi adăugați legumele în carnea de vită și continuați să fierbeți.

Tăiați cartofii fâșii, ca pentru prăjire. Se prăjește într-un recipient nou până devine maro auriu la temperatură ridicată. Sare usor. Când azu de vită este aproape gata, adăugați paie de cartofi și amestecați.

Adăugați ierburi tocate și usturoi. Adăugați condimente dacă vi se pare prea puțin. Opriți aragazul și lăsați mâncarea să fiarbă sub capac încă zece minute. O cină suculentă cu carne este gata.

Azu în tătară

Expresia „de bază în tătără”, pentru a fi corect, este incorectă. Datorăm această rețetă simplă tătarilor, iar orice bază este tătară. Și modificările ulterioare ale felului de mâncare au puțină legătură cu versiunea originală a nomazilor, păstrând doar numele și tehnologia de bază.

Principala caracteristică a tătarului azu, care este greu de aplicat în gătitul acasă, este utilizarea cărnii de cal. Așa au fost pregătite în mod tradițional elementele de bază.

Dar puteți adăuga aromă națională orientală rețetei de bază obișnuite schimbând ușor setul de ingrediente prezentat în rețeta clasică de mai sus:

• înlocuiți carnea de vită cu miel proaspăt;
• îndepărtați făina din rețetă;
• înlocuiți pastele cu roșii uscate la soare în suc propriu;
• În loc de unt, folosiți grăsime sau ghee;
• adaugă mai mult usturoi și piper - varianta tătară este mai picant;
• înlocuiți pătrunjelul cu coriandru.

În caz contrar, tehnologia de gătit rămâne aceeași. În loc de o cratiță, este de preferat să folosiți un ceaun.

Rețetă de bază de porc

Acesta este interesant:

O modificare comună a delicatesei orientale este o rețetă de azu de porc. Nu va fi posibil să hrăniți un tătar cu acest aliment, deoarece islamul interzice consumul de carcase de porc, dar un soț slav va aprecia carnea de porc fragedă și satisfăcătoare.

Cina pentru patru vine de la:

• 400 de grame de muschi de porc;
• 2 cepe medii;
• 300 de grame de cartofi;
• frunza de dafin;
• 1 lingura. o lingură de ulei de floarea soarelui;
• suc de roșii;
• castraveți murați sau în butoi;
• trei sau patru roșii coapte;
• verde;
• sare si piper.

Tăiați carnea de porc în batoane îngrijite și prăjiți la foc mare timp de zece minute. Carnea de porc este mai grasă decât mielul sau vaca, așa că este important să folosiți mai puțin ulei decât într-o rețetă tradițională.

Adăugați ceapa, roșiile și castraveții. Scăzând ușor temperatura, prăjiți încă cinci până la șapte minute. Adăugați condimente și turnați în suc de roșii. Se fierbe acoperit până se fierbe pe jumătate.

Prăjiți cartofii într-un castron separat până se rumenesc. Trimite la carne. La final se adauga frunza de dafin, usturoiul tocat si ierburile.

Timpul total de gătire este semnificativ mai mic decât pentru carnea de vită azu. Prin urmare, această rețetă este bună dacă oaspeții sosesc brusc, sau pentru o cină rapidă.

Turcia azu

Îți poți diversifica dieta săracă în calorii cu o variantă alimentară de azu: prepară azu de curcan.

Pentru 3-4 portii ia:

• 400 de grame de file de pulpă de curcan;
• 2 castraveți murați;
• 30 de grame de pasta de tomate;
• 300 de grame de cartofi (4-5 tuberculi medii);
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• condimente după gust.

Tăiați curcanul în bucăți alungite și prăjiți la foc mediu într-o tigaie sau o cratiță cu pereți groși. După 15 minute, adăugați jumătate de rondele de ceapă și fâșii de morcov. Continuați să prăjiți.

Între timp, într-o tigaie separată, gătiți cartofii, tăiați și ei fâșii. Combinați cartofii cu carnea de pasăre, adăugați pasta de tomate, murăturile tocate, sare și piper.

Dacă sunt îndeplinite condiții simple, produsele de bază pentru curcan sunt potrivite pentru un meniu pentru copii. În acest caz, păstrați cantitatea de condimente minimă. Pasta de tomate este doar naturală, de casă. Este de preferat să excludeți murăturile sau să le reduceți la minimum. În această formă, curcanul azu este potrivit pentru hrănirea copiilor de la vârsta de doi ani.

Fileul de pui este mai puțin potrivit pentru prepararea azu, care necesită tocană pe termen lung. Carnea moale de pui își va pierde forma. Totuși, dacă cerințele estetice pentru o cină copioasă nu sunt importante, înlocuiește curcanul cu pui în același raport din rețetă.

Cum să gătești corect elementele de bază: trucuri și caracteristici de gătit

Pentru a obține o consistență crocantă, este important să urmați tehnologia rețetei. Folosiți aceste sfaturi utile pentru a vă ajuta să obțineți acel celebru gust picant și sărat.

• Nu folosiți castraveți murați. Conțin mult oțet, care va afecta gustul alimentelor și va face fileul mai dur. În consecință, cornișii conservați nu sunt potriviti pentru elementele de bază.
• Urmați regula: mai întâi prăjiți ingredientele separat, apoi fierbeți împreună. Acesta este singurul mod de a ajunge cu elementele de bază pe masă, și nu tocană de cartofi cu pastă de roșii.

Puteți diversifica rețeta tradițională pregătind elementele de bază nu pe aragaz. Mâncarea va dobândi noi nuanțe de gust.

Gătitul elementelor de bază în cuptor în oale

Încercați să pregătiți elementele de bază conform rețetei originale folosind vase de copt din ceramică sau lut.

Compoziția și cantitatea ingredientelor sunt identice cu rețeta clasică de bază.

Carnea de vită va trebui mai întâi prăjită într-o tigaie fierbinte. Distribuiți apoi ingredientele printre oale, urmând următoarea succesiune: mai întâi legumele, apoi un strat de piure de roșii, apoi partea de carne pe jumătate fiartă, iar deasupra cartofii. Acoperiți din nou cu piure de roșii și puteți adăuga și smântână de bază la această opțiune.

Puneți un cățel de usturoi zdrobit în mijlocul oalei. Nu uitați să adăugați ușor sare și piper în fiecare strat nou.

Intr-un cuptor preincalzit, coace baza pentru 60 de minute, mentinand o temperatura de 200 de grade. Dacă folosiți carne de porc, reduceți timpul de prăjire la 40 de minute.

Elemente de bază pentru gătit într-un aragaz lent

Când scopul este să gătești elementele de bază rapid și cu un minim de bătăi de cap, folosește un aragaz lent. Folosiți produse din rețeta clasică de bază, reducând numărul de ingrediente la jumătate.

Mai întâi, porniți aparatul la funcția „prăjire”. Se toarnă ulei vegetal în fundul vasului, se încălzește și se adaugă carne de vită sau miel. Amestecați constant și mențineți capacul deschis. După 15 minute, adăugați ceapa și castraveții. Se prăjește încă 5 minute până când legumele se rumenesc.

Puneți cartofii în vasul multicooker, umpleți cu apă, astfel încât conținutul să fie ușor vizibil de sub lichid. Se adauga pasta de rosii, sare si piper, usturoi. Setați programul de tocănire pentru 90 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul programului, deschideți capacul, amestecați și adăugați ierburi proaspete tocate.

Carnea de vită conține multe proteine, vitamine B și microelemente benefice. Produsul are un conținut scăzut de grăsimi, așa că preparatele preparate din acesta sunt potrivite pentru meniurile dietetice. Azu se prepară cel mai adesea din carne tăiată de pe omoplat sau de pe piciorul posterior.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de carne de vită azu sunt:

Un alt ingredient esențial în acest fel de mâncare sunt murăturile. Ele dau gustul original carnii. În farfurie se adaugă și roșii, roșii conservate, ketchup sau pastă. Uneori carnea de vită este înăbușită cu cartofi, ciuperci și ceapă. Pentru gust, usturoiul, ardeiul iute, frunza de dafin și ierburi proaspete sunt adăugate în farfurie.

Cum să gătești carne de vită de bază

Mâncarea fierbinte se prepară într-un cazan, vas cu pereți groși, o oală lentă sau oale.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de carne de vită:

1. Carnea pentru azu este tăiată peste bob în fâșii lungi.
2. Secvența de preparare a produselor poate varia. Într-o versiune, legumele sunt fierte în ulei vegetal cu adaos de pastă de roșii, iar carnea de vită este prăjită separat. În alt caz, carnea se gătește mai întâi, apoi se adaugă în tigaie pasta de roșii și legumele mărunțite.
3. Cartofii sunt adăugați în vas chiar la sfârșitul gătitului. Mai întâi se fierbe sau se prăjește până la jumătate gătită.
4. Sosul pentru preparat poate fi preparat din bulion, faina sau amidon.
5. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, cartofii sunt excluși din lista de ingrediente. În schimb, adăugați ardei dulci, vinete sau roșii proaspete.
6. În oale, azuul se prepară astfel: mai întâi, ingredientele se fierb până la jumătate, apoi se amestecă cu pasta de roșii, se adaugă condimente și se dau la cuptor. Vasul se prepară într-un recipient sigilat la o temperatură de 180 °C timp de 20-30 de minute.
7. Rețetele clasice de bază nu trebuie să fie adaptate pentru o gătită lentă: secvența și timpul de gătire rămân aceleași.

Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu ierburi tocate.

Tocanita merge bine cu orez, salata de legume si terci de hrisca.

Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare foarte interesant numit azu. Ce este si cum se prepara?? În realitate, acesta este un fel de mâncare foarte simplu. În articolul nostru ne vom da seama ce este un astfel de fel de mâncare. Vom lua în considerare și câteva metode de gătit.

Azu: ce este?

Aceasta este o tocană de legume și carne. Mâncarea este un fel de mâncare tradițional, de regulă, pentru preparare se folosește carnea de vită sau de miel. Inițial, carnea este prăjită. Apoi se fierbe cu legume (ceapa, cartofi si altele). Adesea, azu include și pasta de tomate pentru gust.

Opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare cu carne de vită în stil tătar

Acest fel de mâncare combină perfect carnea cu legumele. Azu în stil tătar este pregătit destul de simplu. Rezultatul este un fel de mâncare cu un gust strălucitor, bogat datorită combinației excelente de ingrediente. Rețineți că acesta cu murături va atrage cei cărora le place să gătească feluri de mâncare din diferite bucătării.

• trei castraveți murați;
• 700 de grame de carne de vită;
• trei frunze de dafin;
• trei capete de ceapă;
• ulei (de exemplu, floarea soarelui);
• sare;
• opt bucăți de cartofi;
• trei linguri de sos de rosii;
• patru catei de usturoi;
• piper negru măcinat.

Gătirea unui preparat delicios din carne de vită și legume

Elementele de bază ale puiului: ce este și cum să-l gătiți corect?

Pentru iubitorii de preparate din pui, oferim această opțiune de gătit. Acest fel de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos și satisfăcător. Puiul azu trebuie servit cu o garnitură. Mâncarea poate fi pregătită pentru prânz sau cină. Procesul de creare a felului de mâncare nu vă va lua mult timp. Prin urmare, trebuie neapărat să pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru familia dvs. cel puțin o dată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• un kilogram de cartofi;
• file de pui (600 de grame vor fi suficiente);
• patru castraveți murați;
• o lingurita de zahar;
• un praf de sare;
• 50 ml ulei vegetal;
• un praf de piper;
• opt lingurițe de sos de roșii sau pastă.

Procesul de a crea un fel de mâncare acasă

1. Rețeta este destul de simplă. Mai întâi spălați cartofii și curățați-i de coajă. Dacă îl folosiți tânăr, nu este nevoie să îl curățați. Apoi tăiați rădăcină în bucăți (atât mari, cât și mici).
2. Apoi, turnați puțin ulei în tigaie. Apoi adăugați cartofii acolo și prăjiți până devin crocante.
3. Acum poți să faci puiul. Mai întâi, spălați fileul și uscați-l. Apoi tăiați carnea în cuburi.
4. Apoi luați o cratiță și turnați puțin ulei. Apoi trimiteți fileul acolo. Se prăjește până se rumenește, amestecând carnea din când în când. Apoi adăugați sos de roșii sau pastele și zahăr.
5. După ce cartofii sunt prăjiți, puneți-i într-o cratiță cu fileul de pui.
6. Uscați castraveții. Apoi, tăiați în cuburi mici.
7. Apoi adăugați castraveții în cratiță. Apoi amestecați totul bine. Se condimenteaza dupa gust cu piper si sare. Apoi, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până când este gata. Apoi serviți mâncarea la masă.

Să rezumam cele de mai sus

Acum știți un fel de mâncare precum azu, ce este și cum este pregătit, ne-am dat seama deja. După cum puteți vedea, puteți pregăti acest fel de mâncare în diferite moduri. Dacă vă place puiul, atunci alegeți un fel de mâncare cu această carne. Cei care preferă carnea de vită ar trebui să opteze pentru preparatul de bază tătar.