Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Mâncărurile făcute din varză albă sunt foarte sănătoase și satisfăcătoare, sunt incluse în bucataria nationala Rusia, Belarus și Ucraina. Există zeci de rețete de preparate din varză albă, dar astăzi ne vom concentra pe sarmale.

Sarmalele umplute aparțin bucătăriei est-europene și sunt: ​​frunze de varză cu carne sau legume tocate cu orez fiert sau hrișcă, învelite într-un rulou. Rulourile de varză pot avea diferite umpluturi.

O versiune mai simplă de sarmale - sarmale leneşe, procesul de gătire amintește de gătit cotlet. Ele sunt gătite în mod tradițional într-o cratiță, ceaun sau cuptor și, la fel ca sarmale, sunt turnate cu sos de roșii și smântână.

Mâncărurile făcute din varză albă sunt simple și gustoase și nu necesită costuri materiale și fizice mari. Sunt potrivite atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru cele de Post și sunt la fel de gustoase.

Astăzi vom pregăti următoarele feluri de mâncare din varză albă:

Preparate cu varză albă - sarmale cu legume slabe

Produse necesare:

• 2 capete de varza
• 3 căni de orez
• 2 linguri. oţet
• 4 morcovi
• 2 cepe
• ulei vegetal
• sare, piper, condimente.

Pregătește-te astfel:

1. Albește varza în apă cu sare cu oțet.

2.Se toaca ceapa si morcovii curatati si se calesc in ulei vegetal.
Împărțiți prăjirea în jumătate: 1 parte va intra în umplutură, iar a doua parte - cu pastă de roșii și fierbeți timp de 3 minute.

3. Combinați orezul fiert cu 1 parte de legume sotate. Se sare și se amestecă.

4. Umplutura se inveleste in frunze de varza si se formeaza sarmale si se aseaza intr-o tigaie.

5. Tocăniți legume cu roșii, turnați sarmale deasupra într-o cratiță.

6. Sarmale se fierb la cuptor până se fierb.

În loc de orez, puteți folosi hrișcă fiartă și, de asemenea, adăugați ciuperci înăbușite în carnea tocată.

Rulouri de varză leneșă - un preparat delicios făcut cu varză albă

Avem nevoie de:

• carne tocată - 500 g
• orez fiert - 400 g
• varză - 500 g
• ou – 1 buc.
• pesmet
• sare, piper

Pentru sos:

• roșii – 3-4 buc.
• ceapa - 1 bucata
• morcovi – 1 buc.
• smântână 20% – 3-4 linguri.
• sare, piper
• apă - 0,5 l

Preparare:

1. Tocați mărunt varza și turnați peste ea apă clocotită, lăsați să stea 5 minute. Se strecoară printr-o strecurătoare.

2.Puneți carnea tocată, orezul fiert, varza într-un bol și adăugați sare și piper.

3. Amestecați carnea tocată și formați sarmale. Unge tava de copt ulei vegetalși îndoiți sarmale.

4. Face 16 piese. Pune forma cu sarmale la cuptor pentru 20 de minute la 230 de grade.

Pregătiți sosul:

1. Lasam ceapa tocata la calit.
2.Adăugați morcovii și roșiile la ceapă și prăjiți totul împreună.

3. Luați 3-4 linguri. l smântână, se diluează în 0,5 litri de apă rece și se toarnă legumele sote, se fierbe încă 3 minute.

4. Se toarnă sosul rezultat în sarmale și se mai ține la cuptor încă 20 de minute. Dupa 10 minute verifica daca mai este lichid in sarmale, daca nu. Dacă este necesar, adăugați 1/2 cană de apă fierbinte și acoperiți cu folie pentru a preveni arderea. Se lasa la cuptor inca 10 minute.

Sarmale cu cartofi - retete simple si delicioase cu fotografii

Avem nevoie de:

• varză - 1 cap
• cartofi – 1 kg
• morcovi – 1 buc.
• ceapa – 3 buc.
• făină - 3 linguri.
• ulei vegetal
• sare, piper negru măcinat după gust
• boabe de piper, frunză de dafin
• apă -300 ml
• ardei dulce - 1 bucată

Preparare:

1. Fierbeți varza ca la sarmale obișnuite. Smulgem frunzele, tăiem părțile groase.
2. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare fină, evaporați puțin sucul.

3. Prăjiți ceapa tocată cu morcovi și combinați cu cartofii. Sare, piper - amestecați.

4. Deoarece sarmale sunt preparate slabe, nu adaugam un ou in carnea tocata. Dar dacă cineva nu aderă la post, atunci îl puteți adăuga, precum și untură sau slănină tocate mărunt.

5. Tapetați fundul tigaii cu bucăți de varză îngroșate. Adăugați frunza de dafin și ienibahar. Formarea sarmale.

6. Puneti sarmale intr-un castron si umpleti cu apa fierbinte. Se acopera cu un capac si se pune la fiert.

7. Pentru sos se caleste ceapa, se adauga faina, putina apa, se amesteca totul sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe putin si se pun morcovii taiati fasii si apoi ardeiul dulce. Se fierbe încă 5 minute.

8. După ce a fiert sosul aproximativ cinci minute, se toarnă peste sarmale, care până atunci au fost fierte timp de 1 oră.

9. Fierbe sarmale acoperite cu sos pentru inca 15-20 de minute.

Sarmale umplute dupa reteta ucraineana Polesie cu cartofi

Avem nevoie de:

• varză albă – 1 cap
• cartofi – 6 tuberculi mari
• ceapa – 1 cap
• carne asortata (pui, miel, vitel)
• morcovi – 2 medii
• smântână 2,5% sau de casă – 200 ml
• untură - 1 lingură.

Preparare:

1. Pregătiți varza și despărțiți frunzele de tulpină.

2. Pentru carnea tocată:

• tăiați carnea în cuburi mici;
• se rade cartofii pe răzătoarea fină;
• Radem si morcovii.
  3. Amestecați toate ingredientele pregătite pentru carnea tocată. Sare si piper dupa gust.

Pentru a umple sarmale, puteți prăji câțiva căței de usturoi tocați, îl puteți scoate din tigaie și puteți căli ceapa și morcovii în acest ulei. Se amestecă smântâna cu 2 linguri de roșii sau piure și se toarnă peste morcovi și ceapă. Se fierbe 3 minute și se toarnă peste sarmale.

4. Formați sarmale și puneți-le într-un ceaun.

5. Untura, se distribuie uniform pe suprafata sarmalelor, se toarna deasupra smantana, se acopera cu un capac si se da la cuptor la 180 de grade pentru 1,5-2 ore. Sarmalele de la cuptorul rusesc sunt deosebit de gustoase.

Rețetă video – sarmale lituaniene

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Poftă bună!

Tweet

Spune-i lui VK

Mâncăruri de la varză albă adecvate pe masă atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

O cină delicioasă cu varză fierbinte poate fi pregătită în 35 - 40 de minute.

Cele mai lene sarmale

Pentru sarmale leneșe veți avea nevoie de:

• carne tocată 0,5 kg;
• orez, fiert până la jumătate fiert, 0,2 kg;
• varză 0,8 kg;
• bec;
• morcov;
• uleiuri 50 ml;
• roșii 50 g.
• bulion 300 ml;
• mărar sau pătrunjel 10 g;
• sare.

Etape de gătit:

1. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, adăugați roșia și după 3-4 minute turnați bulionul, aduceți la fiert și după câteva minute luați de pe foc.
2. Tăiați varza în fâșii subțiri.
3. Puneti varza, orezul si carnea tocata in straturi intr-o cratita. Se toarnă peste sos.
4. Aduceți sarmalele leneșe la fierbere, dați focul la moderat și fierbeți, acoperit, fără a amesteca, timp de 20 de minute.
5. Presărați sarmale leneșele terminate cu ierburi și serviți.

Acest fel de mâncare poate fi preparat din varză murată proaspătă. Dacă aveți nevoie de sarmale leneșe porționate, atunci amestecați varza, carnea tocată și orezul, formați sarmale alungite și coaceți-le la cuptor.

Videoclip pe tema:

Cum să gătești varză albă rapid și gustoasă pentru vacanță

Din varză albă se poate face un rulou care va decora masa festiva.

Carne tocată și rulada de varză cu ciuperci

Pentru rulada de varză veți avea nevoie de:

• carne tocată 1 kg;
• ou;
• mărar 10 g;
• ceapa 90-100 g;
• morcovi 70-80 g;
• ulei 50 ml;
• varză 1 kg;
• sare;
• roșii 50 g;
• piper;
• ciupițe 200 g;
• foaie de folie.

1. Ceapa și ciupercile se toacă, iar morcovii sunt răzuiți.
2. În nr cantitati mari Mai întâi prăjiți ceapa în ulei. Când devine transparent și moale, se adaugă morcovi și ciuperci.
3. Tăiați varza fâșii subțiri și adăugați-o în tigaie. Prăjiți totul împreună timp de 15 minute. Sare si piper totul dupa gust. Adaugă roșia, amestecă și după 5 minute se ia de pe foc.
4. ÎN carne tocată se adauga piper si sare, se bat oul.
5. Pe o foaie de folie se aseaza un strat de carne tocata de aproximativ 2 cm grosime.
6. Varza si ciupercile se pun peste carnea tocata.
7. Folosind folie formați o rulada, astfel încât toată varza să fie în interiorul cărnii tocate.
8. Înveliți rulada în folie și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră, încălzită la 180 de grade.

Ruloul finit se decorează cu crenguțe de mărar și se servește.

Ce poți găti din varză albă congelată?

Varza este una dintre acele legume care tolerează bine congelarea și nu își pierd beneficiile și calități gustativeîn timpul pregătirii ulterioare.

Varza poate fi congelată întreagă, tăiată la jumătate sau tocată. Furculițele congelate fac foarte sarmale delicioase. Nu este nevoie să opăriți frunzele decongelate, acestea devin moi și sunt convenabile pentru învelirea umpluturii.

Înainte de congelare, varza mărunțită trebuie să fie albită în apă clocotită timp de 1-2 minute și apoi congelată. Varza congelata este potrivita pentru bors, supe si feluri principale. Varza congelată face foarte umplutură delicioasă pentru plăcinte.

Plăcintă cu gelatină umplută cu varză congelată

Pentru gustoase și placinta rapida cu umplutură de varză congelată veți avea nevoie de:

Pentru umplutura:

• varză congelată 0,5 kg;
• oua fierte 3 buc.;
• ceapa verde si marar 20 g;
• sare;
• ulei 50 ml;
• piper.

• chefir 220 ml;
• ou;
• margarină 150 g;
• sare 5 g;
• zahăr 10 g;
• aproximativ 2 pahare pline (220 ml) de faina;
• sifon 10 g.

1. Se încălzește ulei într-o tigaie și se toarnă în ea varza congelată. Nu este nevoie să dezgheți.
2. Fierbe varza intr-o tigaie 15 - 20 de minute, apoi adauga ouale tocate si ierburi tocate, sare si piper dupa gust.
3. Chefirul se toarnă în margarina topită, se adaugă un ou, sifon, sare și zahăr. Se amestecă și se adaugă 2/3 din făina luată.
4. Amestecați aluatul până se omogenizează, adăugați făină dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât aluatul de clătite.
5. Jumătate din aluat se toarnă în formă, deasupra se pune umplutura și peste el se toarnă restul de aluat.
6. Cuptorul este preîncălzit la 190 de grade și se pune o plăcintă umplută cu varză congelată.
7. După aproximativ 40 - 45 de minute plăcinta este gata.

Lasam placinta sa se odihneasca pe masa 10 minute si servim.

Videoclip pe tema:

Cum să gătești delicios varză albă prăjită

Surprinzător, dar cel mai delicios varză prăjită făcută într-o tigaie de fontă.

Varză prăjită

Pentru a prăji delicios varza veți avea nevoie de:

• varză 1 kg;
• bec;
• ulei de floarea soarelui 50 ml;
• piper si sare dupa gust.

1. Tocați furculițele de varză în fâșii subțiri.
2. Frământați-l ușor cu mâinile.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa în ulei până se schimbă ușor culoarea.
5. Adăugați varza și prăjiți-o fără capac. Amestecați varza la fiecare 3-4 minute.
6. Varza își va elibera sucul, după care va deveni moale, dar trebuie să o prăjiți în continuare.
7. De îndată ce sucul se evaporă, volumul varzei va deveni de trei ori mai mic, iar culoarea se va schimba în maro deschis. Sarați și piperați varza după gust, amestecați și luați de pe foc.

Varza prăjită în acest fel are un pic de ciuperci.

Videoclip pe tema:

Ce să gătești din varză albă pentru iarnă

Puteți pregăti varza pentru iarnă în moduri diferite. Este foarte convenabil să-l păstrezi în borcane sub formă de diverse salate.

Salata de varza si ardei dulce pentru iarna

Pentru salată veți avea nevoie de:

• varză 5 kg;
• piper, de preferat culori diferite, 1 kg;
• morcovi 1 kg;
• ceapa 1 kg;
• oțet 6% 0,5 l;
• ulei 0,5 l;
• sare 80 g;
• zahăr 300 g.

1. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
2. Varza se toaca marunt fasii.
3. Ardeii sunt tăiați în fâșii înguste.
4. Morcovii sunt tăiați în bețișoare înguste sau răzuiți grosier.
5. Pune toate legumele într-o tavă emailată.
6. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.
7. Se toarnă oțet și ulei. Se amestecă.
8. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, trebuie să amestecați varza de 2-3 ori.
9. După aceasta, salata este transferată în borcane, care au fost ținute anterior la abur.

10 Borcanele sunt închise cu capace din nailon.

Această salată poate fi păstrată toată iarna într-un loc răcoros.

Dacă nu vă place varza albă, pur și simplu nu știți cum să o gătiți. Toată lumea știe despre beneficiile varzei - este o legumă cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, dietetică și medicinală în cel mai adevărat sens al cuvântului. Produsul conține un întreg set de vitamine: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, precum și minerale (potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor și zinc).

Varza proaspata contine doar 28 kcal, asa ca este extrem de populara printre cei care vor sa slabeasca kilogramele in plus, ca sa nu mai vorbim de faptul ca exista chiar si dieta cu varza. Puteți face salată din varză, prima și a doua. Fibrele pe care le conține ajută organismul să facă față toxinelor și să îmbunătățească metabolismul. Varza are o gamă întreagă de proprietăți medicinale:

• antiinflamator;
• regenerator;
• anti-sclerotic;
• îmbunătățește digestia;
• scade nivelul colesterolului.

Leguma nu necesită tratament termic pe termen lung, preparate din ea sunt extrem de rapid. Cu toate aceste avantaje, varza este inclusă în lista celor mai multe produse disponibile, atat ca pret cat si disponibilitate. Există multe rețete pentru prepararea varzei albe, dar ne vom concentra pe cele gustoase și, cel mai important, sănătoase.

Clatite cu varza pot fi facute la micul dejun pentru intreaga familie. Principiul de bază al pregătirii acestor clătite este prezența ouălor, a făinii și a varzei în rețetă. Ingredientele rămase pot fi schimbate, schimbându-se astfel gustul clătitelor. Nu este necesar să adăugați chefir și sifon în aluatul pentru clătite cu varză: aceste produse conferă clătite pufoase, dar prezența chefirului înseamnă o creștere a cantității de făină, iar acest lucru crește conținutul de calorii al vasului.

Făina în clătite poate fi folosită nu numai grâu, ci și cereale integrale, fulgi de ovăz sau porumb. Acest lucru va crește valoare alimentară feluri de mâncare. Dacă este necesar, înlocuiți făina cu cereale măcinate fin, înmuiate în prealabil în lapte sau chefir. Este mai bine să prăjiți clătitele în ulei vegetal.

Clatite de varza cu branza

Produse:

• varză - 300 g;
• Branza Adygei (poate fi inlocuita cu Feta) – 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri pline;
• sare și condimente - după gust;
• unt - 70 g.

Preparare:

Se rad varza si branza, apoi se adauga ouale, sare si condimente. Se amestecă ușor ingredientele și se adaugă treptat făina, amestecând amestecul până la omogenizare. Puneți clătitele cu o lingură în uleiul încălzit într-o tigaie și prăjiți. Se serveste cu smantana sau sos pe baza de iaurt.

Clatite cu varza si orez

Produse:

• varză - 100 g;
• orez fiert– 1 pahar;
• ouă – 3 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• făină - 2 linguri. linguri pline;
• sare - după gust;
• verdeață - după gust;
• unt - 50 g.

Preparare:

Varza se da pe razatoare si se pune intr-un bol, se adauga orezul fiert, ouale, sarea si condimentele. Tăiați usturoiul și ierburile și adăugați-le la restul ingredientelor. Se amestecă totul, adăugând treptat făina. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se scot clătitele și se prăjesc. La servire, acoperiți cu smântână sau sos bechamel.

Videoclip pe tema:

Supa de varza alba cu cartofi

Supa de varză piure poate fi un prânz pentru cei care nu vor să ia în greutate în exces, sau primul fel pentru un prânz complet. În orice caz, este foarte gustos.

Supele piure se prepară foarte ușor; principalul este să alegi legumele care merg împreună, să le fierbi și să le transformi într-un piure la blender. Gustul supelor devine mai bogat atunci când se adaugă smântână, smântână sau unt, dar crește și conținutul caloric al preparatului. În scopuri dietetice, puteți adăuga în supe ulei de măsline sau alt ulei vegetal virgin cu gust neutru.

Supă făcută din varză, șampioane și cartofi

Produse:

• varză - 300 g;
• ceapă (mică) – 1 buc.;
• ciupițe - 100 g;
• cartofi - 300 g;
• sare - după gust;
• mărar - după gust;
• smântână – 50 ml;
• unt pentru prajit – 30 g.

Preparare:

Curățați cartofii și tăiați-i împreună cu varza și șampioanele. Umpleți legumele cu apă și lăsați-le să fiarbă, adăugând sare după fierbere. Gatiti 15 minute. Se toacă ceapa, se prăjește și se adaugă în supă. La sfârșit, adăugați mărar tocat mărunt. Lăsați supa la fiert timp de 15 minute. Adăugați smântână și piureați cu un blender. La servire, vasul poate fi stropit cu biscuiți.

Videoclip pe tema:

Omletă cu varză albă la cuptor

Omleta cu varza la cuptor este o adevarata mancare dietetica poate fi preparata pentru micul dejun, pranz si cina.

Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare sunt varza și ouăle, restul îl puteți adăuga după dorință. Dacă legumele produc puțin suc, atunci trebuie să adăugați lapte, smântână sau unt topit în ouă. Pentru o crustă prăjită frumoasă, stropiți omleta cu brânză rasă.

Omletă cu varză și brânză

Produse:

• varză - 300 g;
• brânză - 50 g;
• ouă – 5 buc.;
• amidon - 1 lingura. linguriţă;
• smântână - 30 g;
• sare, condimente - după gust;
• unt

Preparare:

Tăiați varza și fierbeți până la jumătate fiartă. Se scurge apa, se stoarce usor si se pune intr-o tava unsa cu unt. Se amestecă ouăle cu smântână, sare și condimente. Bateți amestecul cu un mixer, adăugând amidon puțin câte puțin. Se toarnă acest amestec peste varză, se stropește cu brânză rasă și se da la cuptorul preîncălzit. Imediat ce branza este rumenita, omleta este gata.

Videoclip pe tema:

Omletă cu varză albă într-o tigaie

O omletă cu varză într-o tigaie poate fi numită o versiune simplificată a unei omlete la cuptor, de obicei, o astfel de omletă este pregătită pentru micul dejun, deoarece prepararea ei durează puțin. Există două moduri de a găti o omletă într-o tigaie: acoperiți amestecul de ouă cu un capac și așteptați până când omleta crește, sau după ce o parte este prăjită, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă. Mai mult omletă pufoasă obtinut cu prima metoda de preparare. Omleta poate fi prajita atat pe legume cat si pe unt sau amestecați-le în proporții egale.

Omletă cu varză, roșii și crutoane

Produse:

• varză - 300 g;
• roșii medii – 2 buc.;
• ouă – 5 buc.;
• biscuiți de grâu – 40 g;
• sare, condimente - după gust;
• unt - 50 g.

Preparare:

Taiem varza si o punem intr-o tigaie cu ulei incins, adaugam rosiile taiate cubulete si prajim 10 minute. Bate ouăle cu sare și condimente. Adăugați crutoane în varză (puteți lua cele gata preparate sau le puteți face singure din pâine albă) și imediat turnați ouăle bătute. Gătirea sub capac.

Ce să gătești rapid din varză albă pentru felul principal

Ritmul rapid al vieții uneori nu ne lasă timp să pregătim mese de casă. Cumpărăm mâncăruri gata preparate sau mâncăruri comode, dar oferă beneficii pentru sănătate? Nu este mai bine să alegeți doar produse pentru creativitatea culinară care nu vă vor cere să stați multe ore la aragaz? Varza albă este doar un astfel de produs. Poate fi pur și simplu prăjit cu condimente și sare sau fiert cu ierburi aromate. Și poate fi folosit și în proaspăt făcând din ea o salată. Folosește-ți imaginația și nu vei mai dori să mănânci mâncăruri cumpărate din magazin.

Varză prăjită cu cârnați

Acest fel de mâncare simplu și rapid de preparat este perfect pentru cină. Puteți folosi orice cârnați în el, dar dacă îi luați într-o carcasă de plastic, trebuie mai întâi să-l scoateți. Dacă folosiți cârnați mici, cantitatea acestora trebuie dublată. Este foarte gustos să mănânci acest fel de mâncare cu pâine neagră.

Produse:

• 400 g varză;
• 6 cârnați;
• cap de ceapa;
• 50 g ulei vegetal;
• sare și condimente - după gust.

Preparare:

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă. Se toaca varza cu carnati si se adauga la ceapa. Sarați și adăugați condimentele preferate. Se prăjește până când varza este gata. Când serviți, puteți stropi cu ierburi proaspete.

Varză înăbușită cu roșii

Cu conținut scăzut de calorii mancare vegetariana poate fi folosit si ca garnitura. În loc de pastă de roșii poți folosi roșii proaspete, după ce le-am îndepărtat mai întâi pielea, apoi le dai prin răzătoare sau le pasează în piure în blender. Dacă vă grăbiți, atunci nu trebuie să îndepărtați coaja, ci să tăiați roșia în mai multe părți și să radați fiecare parte, aplicând o bucată cu partea suculentă, apoi la finalul acestei manipulări veți avea o coajă. în mâna ta pe care o poți arunca.

Produse:

• 600 g varză;
• 1-2 morcovi;
• 1,5 linguri. linguri de pasta de tomate;
• 30 g ulei vegetal;
• sare, condimente - după gust.

Preparare:

Taiem varza si radem morcovii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune varza si morcovii in ea, se prajesc usor si se adauga pasta de tomate. Continuați să prăjiți, amestecând timp de 2 minute, adăugați sare, condimente și jumătate de pahar de apă. Acoperiți cu un capac și gătiți până se înmoaie.

Bucătăria mondială cunoaște multe feluri de mâncare făcute din varză. Dar în acest articol nu vom vorbi în mod deliberat despre feluri de mâncare pe care toată lumea le poate găti - nici un cuvânt despre supă de varză, sarmale sau plăcinte cu varză. Puteți face multe alte lucruri din varză feluri de mâncare neobișnuite, fie că este vorba de salate, garnituri sau chiar deserturi.

Dar mai întâi, câteva reguli care vă vor ajuta să alegeți varza și să vă pregătiți cel mai mult cele mai bune preparate din varza:

. Atunci când alegeți varză, acordați atenție aspectului acesteia. Frunzele trebuie să fie puternice, proaspete și fără deteriorare și pete.
. Strângeți capul de varză în mâini - ar trebui să fie dens și strâns dacă varza întârzie sau, dimpotrivă, moale, fragedă și liberă dacă varza este devreme.
. Acordați atenție tulpinii - nu trebuie să existe pete sau mucegai pe tăietură.
. Nu fi timid și miroși varză, varză proaspătă Miroase plăcut și ușor dulce. Dar dacă miroase a putregai, acid sau amoniac, atunci ar trebui să refuzați achiziția, deoarece este foarte posibil ca o astfel de varză să fi fost depozitată incorect.
. Și amintiți-vă, dintre toate preparatele care pot fi preparate din varză, cea mai sănătoasă este cea care nu trebuie gătită (bine, sau aproape deloc), adică salata. Da, da, cele mai simple lucruri se dovedesc adesea a fi cele mai utile.

Salatele cu varză se combină bine cu mere dulci și acrișoare, nuci, roșii, pătrunjel, mărar, țelină, verde și ceapa, orez și stafide. Creveți și sos de soia va adăuga note orientale, iar curry, boia de ardei și ardei roșu vor evoca gânduri despre India.

Ingrediente:
200 g varză albă,
300 g mere acre,
2 linguri. mărar tocat,
1 lingura. suc de lamaie,
2 lingurite ulei de măsline,
1 lingura miere lichidă.

Preparare:
Se toacă varza mărunt și se rade merele pe răzătoarea grosieră. Se amestecă varza, merele și mararul și se condimentează cu un amestec de ulei de măsline, miere și suc de lămâie.

Ingrediente:
1 cap de varză timpurie,
2 stive creveți fierți decojiți,
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. ghimbir ras,
2 catei de usturoi,
1 lingura. sos de soia,
ardei roșu măcinat, sare, pătrunjel - după gust,
lamaie pentru decor.

Preparare:
Se toaca varza si se toaca usturoiul. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă ghimbir și usturoi, se amestecă și se prăjește un minut, apoi se adaugă varza și se prăjește, amestecând, încă 5 minute. Adaugati crevetii, amestecati si gatiti aproximativ 2 minute. La sfârșitul gătitului, turnați sosul de soia, adăugați piper și sare, încălziți timp de un minut și luați de pe foc. La servire se orneaza cu frunze de patrunjel si felii de lamaie.

Ingrediente:
400 g varză,
1 sfeclă fiartă,
1 lingura. hrean ras
2-3 linguri. ulei vegetal,
un praf de zahar
pătrunjel.

Preparare:
Se rade sfecla decojita si se amesteca cu varza tocata. Adăugați hreanul, zahărul și untul, amestecați și serviți, ornat cu pătrunjel.

Muratul și muratul varzei pot fi o alternativă bună salate proaspete. În plus, varza murată conține de multe ori mai multă vitamina C decât varza proaspătă.

Kimchi

Ingrediente:
1 kg varză,
3 linguri. sare,
1 ceapa,
1-2 catei de usturoi,
oțet, ardei roșu măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați varza fâșii lungi, stropiți cu sare și lăsați câteva ore. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se amestecă cu ardei roșu. Amestecați cu varza, puneți într-un vas de sticlă sau de lut, puneți o greutate deasupra și lăsați 2-3 zile. Dacă nu aveți răbdare să așteptați, adăugați doar puțin oțet în varză.

Ingrediente:
1 cap mic de varză,
1 ceapa,
1 buchet de verdeata,
1 stivă nuci,
½ linguriță. adjika (real!),
patrunjel, seminte de rodie - pentru decor.

Preparare:
Se taie varza in 4-6 bucati si se fierbe in apa cu sare. Scurgeți într-o strecurătoare. Treceți varza răcită printr-o mașină de tocat carne. Se toacă ceapa și ierburile, se zdrobesc nucile într-un mojar sau se toacă mărunt cu un cuțit. Combinați toate ingredientele, adăugați adjika, amestecați și puneți într-un bol de salată. Se ornează cu pătrunjel și semințe de rodie.

Ingrediente pentru saramură:
1 litru de apa,
25-30 g sare,
anason, mentă, chimen - după gust.

Preparare:
Varza se curata de coaja, se taie capul de varza in 4 parti si se pune intr-un vas emailat sau din sticla. Se fierbe saramura (la rata de 1 litru de saramura la 1 kg de varza). Se presara varza cu anason, chimen sau menta (sau un amestec de condimente dupa gust), se toarna peste ea saramura clocotita si se lasa varza sa se raceasca in ea. Presă varza cu presiune. Pune o crustă de pâine neagră în varza răcită și lasă la fermentat 3-4 zile într-un loc cald. La varză se poate adăuga niște sfeclă, tăiată bucăți.

Puteți pregăti feluri principale sau garnituri din varză. Hrănitor și, în același timp, nu greu - cu siguranță nu vă veți strica silueta (cu toate acestea, nu puteți spune același lucru despre bigos, dar fiecare regulă are excepțiile ei!).

Ingrediente:
1 cap de varza,
1 stivă orez,
6 linguri. cremos sau ghee(poate fi înlocuit cu legume),
2 ardei dulci,
4 roșii
1 ceapa,
1 litru de bulion de legume sau apă,
sare - după gust.

Preparare:
Taiati varza fasii subtiri, macinati cu sare si stoarceti. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei timp de 5 minute pana devine translucida. Apoi adăugați varza, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul fâșii subțiri, amestecați cu varza, adăugați bulion de legume și lăsați să fiarbă. Se adauga orezul spalat, se amesteca si se netezeste suprafata. Roșiile se curăță de coajă, se taie felii și se pun deasupra orezului. Acoperiți tava cu un capac și dați la cuptor pentru 10-20 de minute.

Ingrediente:
1,5 kg varză proaspătă,
1 kg varza murata,
2 kg de carne afumata (carnati, carne, sunca etc.),
250 g piept afumat,
5-6 buc. ciuperci uscate fierte,
2-3 linguri. dulceata de prune,
1 stivă vin roșu,
5-10 boabe de ienupăr,
foi de dafin, boabe de piper negru, sare - dupa gust.

Preparare:
Tocați varza proaspătă și prăjiți-o ușor în ulei vegetal. Puneți într-un cazan sau alt recipient cu pereți groși. Varză murată se prajesc si putin si se adauga la proaspat. Tocați carnea afumată și pieptul, adăugați la varză, adăugați ciuperci uscate fierte, boabe de ienupăr, dulceata de prune si condimente. Se toarnă vinul, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic până când varza este moale și întreaga masă este omogenă. Polonii pregătesc bigos iarna în cantități mari și îl pun pe balcon. Bigos îngheață și se încălzește la foc mic. La fel ca în Rusia antică cu supa de varză zilnică!

Ingrediente:
1 cap mediu de varză,
400 g carne tocată,
100 g champignon (sau alb),
1 stivă pasta de tomate,
1-2 cepe,
5 linguri. ulei vegetal,
1 buchet de verdeturi diferite,
suc de lamaie,
piper roșu sau negru măcinat,
sare, zahar.

Preparare:
Tăiați șampioanele în felii subțiri și turnați peste suc de lamaie. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în ulei vegetal până când este transparentă. Adaugam ciupercile si pasta de rosii si punem la foc mic. Se fierbe, amestecand continuu, pana se ingroasa. Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 5 minute, amestecând pentru a nu se arde. Se pune varza tocata fin intr-o strecuratoare si se pune in apa clocotita cu sare cu condimente. Gatiti 5 minute, scoateti din apa si stoarceti. Se pune varza în amestecul de roșii, se amestecă, se condimentează după gust și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când. Serviți, ornat cu verdeață, cu orez pufos sau cartofi.

Ingrediente:
600 g varză,
4-5 cartofi,
4-5 cepe,
100 g pasta de tomate,
200 ml ulei vegetal,
1 lingura. pudră de curry,
2 frunze de dafin,
½ linguriță. chimion,
½ linguriță. roşu piper măcinat,
4-5 cuișoare,
1 stivă apă sau bulion
sare.

Preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajeste ceapa taiata rondele. Separat, se diluează pudra de curry în câteva linguri de apă și se încălzește puțin la foc mic pentru ca curry-ul să nu-și piardă aroma. Se toarnă în tigaia cu ceapa, se adaugă restul de condimente, varza mărunțită, se amestecă și se fierbe, amestecând continuu, timp de 10 minute. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în varză, turnați pasta de roșii diluată cu apă sau bulion și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Înainte de servire, scoateți frunza de dafin și cuișoarele și adăugați sare.

Ingrediente:
400 g frunze de varza,
200-250 g branza de vaci,
2 linguri. maioneză,
ceapa si patrunjel, usturoi, sare - dupa gust.

Preparare:
Dezasamblați capul liber de varză în frunze, opărind în apă clocotită. Bateți părțile aspre ale frunzelor sau pur și simplu tăiați-le. Se toacă verdeața, se amestecă cu brânză de vaci și maioneză, se adaugă usturoi, trecut printr-o presă. Se pune amestecul de caș pe frunze de varză, se înfășoară în tuburi și se prăjește în ulei vegetal. Se serveste cu smantana.

Ingrediente:
1 kg varză,
250 g ciuperci,
200 g orez,
1-2 linguri. sos de rosii,
50 g unt,
1 stivă bulion,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Se opărește un cap de varză cu apă clocotită și se scoate strat superior frunze. Opăriți din nou capul de varză și dezasamblați totul în frunze. Tăiați ciupercile, tocați ceapa și fierbeți-le în ulei timp de 10 minute. Se amestecă cu orez pufos fiert și sos de rosii, sare si piper. Asezati pe masa frunzele de varza, suprapunand-le, asezati carnea tocata peste ele, distribuindu-le uniform pe toata suprafata, si rulati. Îndepărtați marginile frunzelor de varză, astfel încât umplutura să nu cadă din rulou. Legați rulada cu ață, rulați în făină și prăjiți într-o tigaie. Se transferă apoi în oala de rață, se toarnă bulionul, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie la foc mic.

Tort cu gustări cu varză

Ingrediente:
500-600 g varză,
200 g carne de vita fiarta,
3 oua
1 lingura. smântână,
1 lingura. fără un munte de făină,
3-5 catei de usturoi,
sare, piper, ierburi, nuci - după gust,
maioneză (de preferință de casă, desigur) sau sos proaspăt - pentru lubrifierea straturilor.

Preparare:
Pentru primul strat, tăiați carnea de vită în fâșii subțiri, puneți într-un castron de salată și ungeți cu maioneză. Tocați mărunt varza, frecați-o cu mâinile și puneți jumătate din cantitate deasupra cărnii de vită. Se prepară o omletă din ouă, smântână, făină, sare și piper măcinat, se răcește și se taie fâșii. Se aseaza deasupra varza si se unge cu maioneza. Puneți varza rămasă pe omletă. Tăiați mărunt usturoiul (nu frecați și nu îl treceți prin presă!) și presărați deasupra. Se unge cu maioneza, se presara nuca tocata si se da la frigider pentru o ora. Aceasta salata poate fi preparata in portii. Ia conserve de conserve cu pereți netezi (din măsline, ciuperci sau conserve), tăiați fundul și așezați câte un borcan pe o farfurie de servire. Puneți ingredientele pentru salată în tuburile rezultate în straturi, acoperind fiecare strat cu maioneză, apoi puneți farfuriile la frigider și scoateți cu grijă borcanele înainte de servire.

Ingrediente:
1 stivă varză mărunțită foarte fin (o puteți toca într-un robot de bucătărie),
1 ou,
500 ml chefir (mai bine decât vechiul),
5 linguri. făină,
1 lingura. ulei vegetal,
sare, zahăr - după gust.

Preparare:
Bate oul. Se amestecă cu chefir, se adaugă făină, sare, zahăr, ulei vegetal și varză. Amestecați și coaceți clătitele mici într-o tigaie unsă cu unsoare.

Și acum - deserturile de varză promise. Copiii vor fi fericiți!

Ingrediente:
500 g varză,
2 cepe roșii,
4 prune prea coapte,
1 catel de usturoi,
1 ½ lingură. zahăr brun,
1 ½ lingură. otet de mere,
1 lingura. unt,
răzuit nucşoară, cuișoare măcinate - după gust.

Preparare:
Se toaca varza, se taie ceapa in felii subtiri, se scoate samburea de pe prune si se toaca pulpa, se trece usturoiul printr-o presa. Se amestecă toate ingredientele cu excepția uleiului și se pun într-o tavă de copt. Deasupra se pune untul, se acopera ermetic cu un capac si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora. În acest timp, puteți amesteca varza de mai multe ori pentru a preveni arderea acesteia.

Ingrediente:
1 cap mic de varză,
½ cană prune uscate,
400 g branza de vaci,
6 linguri. smântână,
1 lingura. nuci tocate,
2 linguri. unt,
2 ouă
2 linguri. Sahara,
făină - pentru pane,
unt - pentru prăjit.

Preparare:
Separați varza în frunze individuale și fierbeți-le în apă cu sare până se înmoaie. Se fierb prunele uscate fără sâmburi în apă îndulcită, se răcesc și se toacă. Nuci prăjiți ușor într-o tigaie uscată. Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu 1 ou, nuci, 2 linguri. smântână și 2 linguri. untul, amestecați bine. Pentru fiecare frunză de varză adăugați 3 linguri. masa de cheag, înfășurați-l cu o rolă. Se paine rulourile in faina si se prajesc in unt pana crusta maro aurie. Asezati rulourile intr-o tava de copt si turnati peste ele 4 linguri de sos. smântână, 1 ou și 2 linguri. Sahara. Pune înăuntru cuptor fierbinte timp de 10-15 minute. Se serveste cu dulceata.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Spune-mi, te rog, cui nu-i plac varza murată sau varza murată? Probabil că va fi greu să găsești o astfel de persoană! Poate, dintre toate preparatele pe care încercăm să le pregătim, acestea sunt unele dintre cele mai îndrăgite și populare!

Este încă prea devreme pentru a fermenta varza. Încă nu este prea rece pentru a-l păstra. Doar dacă nu o fermentezi și o păstrezi la frigider... Dar acum este momentul să prepari varză murată. Varza a câștigat deja putere și toate vitaminele necesare și, prin urmare, se va dovedi gustoasă, crocantă și sănătoasă.

Puteți mura varza și o puteți pregăti pentru iarnă înșurubând capacele. Dar astăzi vom găti varză albă murată gătit instant, care nu trebuie să fie rulat în borcane. De regulă, gustarea pregătită poate fi consumată a doua zi. Și se păstrează bine la frigider o lună întreagă fără să-și piardă deloc gustul.

Acest aperitiv este foarte convenabil de preparat din timp, înainte de orice vacanță. Ea este întotdeauna binevenită la masa de sărbători pentru orice ocazie. Fie că este o zi de naștere sau Anul Nou!

Am acumulat multe retete interesante varză murată. Și v-am împărtășit deja una dintre ele. Acesta este unul foarte gustos, care se prepară cu sfeclă și morcovi. Și astăzi voi mai împărtăși câteva retete delicioase care cred că o să-ți placă. Va fi complet retete simple, iar rețetele sunt puțin mai complicate. Și fiecare poate alege o rețetă pe placul său.

Această rețetă foarte simplă face să fie tentant să gătești această varză destul de des. Rapid de preparat, rapid și gustos de mâncat.

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță la 2 kg
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 4 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2-3 linguri. linguri
• ienibahar - 4-5 buc
• boabe de piper - 10 buc
• cuișoare - 5 buc.
• frunză de dafin - 3 buc
• oțet 9% - 100 ml (sau oțet de mere 6% - 150 ml, sau esență 1 jumătate de linguriță)

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri. Puteți folosi pentru aceasta răzătoare speciale, cuțite sau un robot de bucătărie. Sau pur și simplu tăiați-o cu un cuțit obișnuit. Dar trebuie să-l tăiați cât mai subțire posibil.

Pentru a face varza murată crocantă, folosiți furculițe strânse și puternice pentru a o găti.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare morcovi coreeni.

3. Amestecați varza și morcovii într-un recipient mare este bine să folosiți un lighean în acest scop. Nu este nevoie să zdrobești.

4. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

5. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga toate ingredientele cu exceptia otetului. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute. Oprește focul.

6. Adăugați oțet și usturoi.

7. Scoateți frunza de dafin. Și imediat, cât este fierbinte, se toarnă în varză și morcovi. Se amestecă cu grijă. Se lasa sa stea pana se raceste complet. Se amestecă periodic conținutul.

8. Transferați la borcan de trei litriîmpreună cu marinada. Nu este nevoie să raportezi la vârf. Pune la frigider peste noapte. A doua zi poți mânca varză.

9. Dar va fi cel mai delicios în ziua 2-3.

La servire, varza finită poate fi stropită cu ulei de măsline sau altul. Il poti servi ca aperitiv sau salata adaugand ceapa tocata sau ierburi proaspete. Din ea se poate face o vinegreta, iese foarte gustoasa si aromata.

Varza în sine are un gust dulce-acrișor-sărat, are un crocant plăcut și iese foarte gustoasă! Și, deși acum puteți cumpăra varză murată în magazin pe tot parcursul anului, totuși nu va fi la fel de gustoasă ca varza dvs. de casă.

Și după cum puteți vedea, pregătirea nu este deloc dificilă și va dura aproximativ o jumătate de oră.

Varză murată instant cu ardei gras

Varza preparată după această rețetă poate fi considerată coacere timpurie. Isi dezvolta aroma foarte repede si poate fi consumat chiar a doua zi.

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 2 buc (medii)
• ardei gras— 1 bucată (medie)
• castraveți - 1 bucată (medie)

• apă - 1 litru
• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• zahăr - 3 linguri. linguri
• oțet 70% - 1 lingură de desert sau 1 lingură. lingura nu este plină

Preparare:

1. Maruntiți varza folosind un robot de bucătărie, răzătoare sau cuțit.

2. Rade morcovii și castraveții folosind o răzătoare coreeană pentru morcovi. Încercați să păstrați paiele lungi și îngrijite. Astfel salata va arata foarte frumos.

3. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri.

4. Amestecați toate ingredientele într-un recipient mare este bine să folosiți un lighean sau o tigaie mare în aceste scopuri;

Amesteca mai bine cu mâinile tale pentru ca legumele să nu se zdrobească și să elibereze zeamă. Nu este nevoie să le zdrobiți!

5. Pune legumele într-un borcan curat de trei litri, opărit cu apă clocotită, într-un strat destul de dens. Compactați-le ușor cu mâna sau cu o lingură. Nu este nevoie să stivuiți borcanele până la margine. Lăsați loc pentru marinată.

6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa. Adăugați sare, zahăr. Când se dizolvă, opriți gazul și adăugați oțet. Amesteca.

7. Peste legume se toarnă marinada clocotită. Se lasa sa se raceasca.

8. Puneți la frigider. Păstrați-l acolo.

Varza este gata a doua zi. Este delicios și crocant. Se poate servi si cu ceapa tocata si un strop de ulei.

Varza marinata cu sfecla - varza Gurian

Conform acestei rețete, varza se dovedește gustoasă, crocantă, moderat condimentată și foarte frumoasă. Bun pentru orice masă de sărbători și pentru o cină obișnuită cu cartofi fierti, sau pentru orice alt fel de mâncare. Se pastreaza foarte bine si mult timp in frigider. Singurul dezavantaj este că se mănâncă foarte repede! Dar mai există un avantaj pe care nu l-am menționat mai sus - este rapid și ușor de preparat!

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 1 bucată (medii)
• sfeclă - 1 bucată (mare)
• usturoi - 7-8 catei
• ardei capia roșie - 1 buc (sau 1 lingură roșu măcinat)

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 pahar
• oțet de mere - 1 pahar
• boabe de piper - 6-8 bucăți
• frunză de dafin - 3-4 buc
• ulei vegetal -0,5 cani

Preparare:

1. Tăiați varza în bucăți destul de mari. Puteți tăia mai întâi furculițele în 4 părți chiar împreună cu tulpina. Apoi tăiați fiecare parte în încă 4 părți.

Pentru a face varza crocantă, alegeți o furculiță strânsă și densă. În acest caz, marinada va marina bine suprafața și nu va „dezintegra” frunzele.

2. Tăiați sfecla și morcovii în rondele de aproximativ 5 cm grosime. Dacă sfecla este mare, atunci fiecare rundă poate fi tăiată și în două jumătăți.

3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii lungi și subțiri.

4. La Gorki ardei gras Curățați semințele și tăiați-le în fâșii lungi. Când lucrați cu piper, este mai bine să folosiți mănuși.

5. Pregătiți o tigaie de dimensiunea potrivită. Asezam in el toate ingredientele pregatite in straturi, unul cate unul, repetat straturile de cateva ori.

6. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga sare si zahar, boabe de piper si dafin. Se fierbe 5 - 7 minute, se scoate frunza de dafin.

7. Adăugați oțet și ulei.

8. Turnați conținutul cratiței cu marinada la fierbere pregătită.

9. Acoperim cu o farfurie plana, pe care o presam usor in jos, astfel incat saramura sa fie deasupra si intregul continut al tigaii sa fie ascuns sub ea.

10. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru 4-5 zile.

11. Serviți ca gustare.

Acest aperitiv este foarte colorat și luminos și poate decora orice masă de sărbătoare. Îl poți pregăti din timp, deoarece se păstrează bine. Deseori pregătim acest aperitiv pentru Anul Nou! Și ea vine întotdeauna la locul potrivit în această zi!

Deoarece gustarea este picantă, bărbaților le place foarte mult. Îl poți face și mai picant adăugând un plus de ardei roșu sau ardei roșu măcinat.

Varză picantă murată cu ghimbir

Proprietățile benefice combinate cu calitățile sale unice sunt cunoscute probabil de toată lumea. Ai încercat să faci varză murată cu ghimbir? Nu? Ai pierdut multe! Fă-o o dată și apoi vei oferi rețeta tuturor!

Vom avea nevoie de:

• varză – 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• ghimbir – 70 gr
• usturoi – 4-5 catei

Pentru marinata:

• apă - 1,5 litri
• sare -3 linguri. linguri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• frunză de dafin - 3 buc
• oțet de mere - 150 ml

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri. Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ardeiul gras în fâșii lungi și subțiri.

2. Tăiați usturoiul în fâșii lungi și subțiri.

3. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cercuri foarte subțiri, translucide.

4. Pune totul într-o cratiță de dimensiunea potrivită și amestecă ușor. Nu este nevoie să zdrobești.

5. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga toate ingredientele cu exceptia otetului. Se fierbe 5-7 minute, se scoate frunza de dafin si se adauga otet.

6. Se toarnă marinada clocotită peste conținutul tigaii. Apăsați ferm cu o placă plată, pe care o folosim ca presiune. Saramura ar trebui să acopere complet toate legumele.

7. Acoperiți cu un capac și lăsați până se răcește complet. Apoi pune-l la frigider. După 24 de ore delicioase și gustare frumoasa gata!

8. Puteți păstra această varză timp de o lună la frigider. Ei bine, dacă trebuie, desigur!

Acest aperitiv, la fel ca și precedentele, va atrage pe toată lumea fără excepție. Iar ghimbirul îi va da un aspect complet nou, spre deosebire de orice altceva. gust picant. Știi cât de delicios este ghimbirul murat. Și aici este combinat și cu varză. Reteta este buna de linsat cu degetele!

Varză murată cu morcovi și usturoi - kryzhavka ucraineană

Cu mult timp în urmă, vecinul nostru mi-a împărtășit această rețetă. Mi-a placut atat la gust cat si numele original. După ceva timp, odată cu apariția internetului în viața mea, am aflat că un nume atât de interesant - „kryzhavka” provine din cuvântul „kryzh”, adică cruce. Si totul s-a dovedit a fi foarte simplu, pentru ca este in 4 bucati pe care o taiem varza cand vrem sa o marinam dupa aceasta reteta.

Vom avea nevoie de:

• varză - (furculițe mici, puțin peste un kilogram)
• morcovi - 2 buc (medii)
• ardei gras - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 4-5 buc
• chimen - 0,5 linguriță

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• oțet de mere 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml, sau mai puțin de o linguriță de esență)
• ienibahar -4 buc
• boabe de piper - 5-6 buc
• ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

1. Tăiați varza în 4 părți, lăsând tulpina.

2. Se fierbe apa cratita mare. Se adauga varza tocata si se fierbe la foc mediu 10 minute.

3. Scoateți părțile de varză folosind o lingură cu fantă și puneți-le apa rece pentru ca acestea să se răcească cât mai repede. De îndată ce apa devine caldă, va trebui schimbată din nou la rece. Și tot așa până când varza s-a răcit complet.

4. Se toaca usturoiul cat mai fin, se poate folosi o presa de usturoi.

5. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Dacă adăugați ardei gras, tăiați-l în fâșii subțiri.

6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr, sare și piper. Se fierbe 5-7 minute. Adăugați oțet, ulei și morcovi. Opriți imediat focul.

7. Pune varza intr-o cratita potrivita, presara cu chimen si usturoi. Și turnați marinada cu morcovi.

8. Acoperiți cu o farfurie astfel încât marinata să acopere complet varza și acoperiți cu un capac.

9. Lăsați până se răcește complet. Apoi pune-l la frigider pentru o zi. Îl depozităm acolo.

10. La servire, tăiați varza în bucăți mai mici, turnați peste marinada cu morcovi. Dacă doriți, puteți stropi cu ulei și stropiți cu ierburi proaspete, usturoi proaspăt sau ceapă.

Varză murată cu legume și mere - o rețetă foarte gustoasă

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 3-4 buc (medii)
• ardei gras - 3-4 buc
• mere dulci și acrișoare - 3-4 buc.
• usturoi - 1 cap
• ardei iute - 1 pastaie

Pentru marinata:

• apă -2 litri
• sare -4 linguri. linguri
• zahăr - 1 pahar
• oțet de mere 6% - 3/4 cană
• boabe de piper - 15 bucăți
• ienibahar -5-6 bucăți
• cuișoare -5-6 bucăți
• frunză de dafin - 3-4 buc

Preparare:

1. Tăiați mai întâi varza în 4 părți, apoi fiecare parte din nou în jumătate, fie pe lungime, fie transversal, după cum doriți. Nu trebuie să îndepărtați tulpina, astfel frunzele se vor lipi mai bine.

2. Curata ardeiul gras si tai-l de asemenea in 8 bucati cu pene lungi. Ardei iute - în două jumătăți. Este mai bine să îndepărtați semințele (utilizați mănuși când faceți acest lucru).

3. Tăiați morcovii în felii nu mai groase de 0,5 cm.

4. Tăiați usturoiul în felii lungi și subțiri.

5. Tăiați mărul în 4-6 părți în funcție de mărime, dar chiar înainte de a-l pune într-un recipient pentru a nu se întuneca.

6. Puteți marina varza cu legume și mere fie într-o cratiță mare, fie în borcane. marinam intr-o cratita. Prin urmare, pun mai întâi varză în ea și presară puțin usturoi. Apoi morcovi, ardei, ardei iute si iar usturoiul. Și merele vor merge ultimele.

6. Pregătiți marinada. Fierbe apa. Pune toate ingredientele pentru marinadă, cu excepția oțetului, în apă fierbinte.

7. Fierbeți marinada 5-7 minute, apoi adăugați oțet. Așteptați până fierbe din nou și opriți gazul.

8. Tăiați merele, puteți direct cu semințele. Și toarnă imediat peste el marinată clocotită. Îndepărtați frunza de dafin.

9. Acoperiți cu o farfurie mare plată de dimensiunea potrivită. pentru ca legumele și merele să nu plutească. Acoperiți cu un capac și lăsați până se răcește complet.

10. Apoi pune-l la frigider. Dupa 2-3 zile, delicioasa varza murata cu legume si mere este gata.

Varza se dovedește gustoasă și crocantă. Toate legumele și bineînțeles merele sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Varză murată în stil georgian

Vă sugerez să urmăriți și rețeta video. Nu o voi descrie, deoarece este foarte asemănătoare cu rețeta care a fost deja menționată mai sus. Există doar mici completări la rețetă, dar totul este pregătit aproape la fel.

Iată, admirați cât de frumos este!

Caracteristici ale preparării delicioaselor varză murată

• Puteți mura nu numai varză albă. Aproape toate soiurile sunt potrivite pentru aceasta. Ele marinează atât varza roșie, varza de Peking (chim-chim coreean, sau chamcha), cât și varza colorată.
• Pentru marinare, ar trebui să alegeți furculițe strânse și dense. Din astfel de capete de varză, gustarea iese întotdeauna crocantă și gustoasă.
• Puteți tăia furculițele în fâșii, bucăți mari sau mici sau chiar în sferturi
• Puteți marina doar varza, sau o puteți mura împreună cu alte legume, precum morcovi, ardei gras, sfeclă, mere, prune, lingonberries sau merișoare

• Usturoiul este adăugat aproape întotdeauna, iar ceapa este adăugată mai rar. Dacă adăugați ceapă, varza va avea un gust de „ceapă”.
• o varietate de ardei, coriandru, chimen, rozmarin, foi de dafin și cuișoare sunt folosite ca condimente
• uneori, în loc de un amestec de condimente, se adaugă condimente gata preparate pentru a pregăti morcovi coreeni, iar într-una dintre rețete am folosit chiar și ghimbir
• Este indicat să scoateți frunza de dafin după fierberea marinatei pentru a nu degaja amărăciune. Deși cineva nu face curățenie. Dar când studiam, ei m-au învățat să fac curățenie.
• Poti folosi mere, struguri, otet de masa 9%, esenta. Puteți înlocui toate acestea cu suc de lămâie sau chiar suc de kiwi.

Și toată această varietate te va ajuta să gătești perfect. diverse opțiuni varză murată. Schimbați puțin condimentele și gustul va fi complet nou. Adaugă anumite legume, iar aperitivul va căpăta o nouă culoare și noi note de gust. Și manipulând ardeii obținem un aperitiv picant, deloc picant și deloc picant.

Îmi place foarte mult să mă „joc” cu toate aceste culori din această paletă bogată. Pentru că datorită acestui fapt, de fiecare dată te simți ca un artist și poți picta absolut orice tablou „delicios” numit „Varză murată”. Și deși numele nu este în întregime poetic, este totuși foarte culinar!

Poftă bună!