Produse de patiserie delicioase Nu este doar dulce. Produsele de copt umplute cu ciuperci și carne se dovedesc, de asemenea, incredibil de gustoase. Cum se face aluat de plăcintă cu carne, citiți mai jos.

Chefir aluat de plăcintă cu carne

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 180 g;
• sare - un praf;
• chefir 3,2% grăsime – 200 ml;
• ouă de găină mare – 2 buc.;
• sifon - 5 g.

Pregătirea

Se toarnă bicarbonat de sodiu în chefir, se amestecă și se lasă timp de 5 minute. Se bat apoi ouale, se adauga putina sare si putin cate putin faina cernuta anterior. Se amestecă bine aluatul. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă, se așează umplutura de carne și se așează restul de aluat. Hai să coacem plăcintă cu gelatină 40 de minute.

Aluat de plăcintă cu carne cu drojdie - o rețetă simplă

Ingrediente:

• făină de grâu premium – 500 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• lapte cald – 240 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei vegetal rafinat – 80 ml;
• ou – 1 buc.;
• sare.

Pregătirea

Se amestecă ouăle cu lapte cald, drojdie uscată, sare, zahăr granulat și ulei vegetal într-un recipient mare. Adaugam faina putin cate putin si framantam aluatul de placinta cu carne folosind drojdie uscata. Lasă-l să se odihnească și vino. Împărțiți aluatul crescut în jumătate și întindeți-l la dimensiunea dorită. Pune jumatate din el in forma, adauga umplutura si acoperi cu cealalta jumatate de aluat. Fixăm marginile și coacem aproximativ o jumătate de oră la temperatură moderată.

Aluat de plăcintă cu carne - rețetă

Ingrediente:

• făină cernută – 500 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• chefir – 200 ml;
• oțet – 5 ml;
• bicarbonat de sodiu– 5 g;
• – 70 g;
• ouă – 2 buc.;
• sare.

Pregătirea

Se toarnă chefirul într-un bol, se bate ouăle, se adaugă sare, zahăr și margarina topită. Adăugați sifon stins cu oțet acolo. Se amestecă energic și, adăugând făină, se frământă aluatul. O dam la rece o jumatate de ora. Întindeți puțin mai mult de jumătate din aluat într-un strat puțin mai mare decât dimensiunea formei. O asezam in aceasta forma, formam laturile si asezam umplutura intr-un strat uniform. Întindeți restul de aluat și puneți-l deasupra plăcintei, sigilând marginile. Această plăcintă poate fi preparată chiar și pe aragaz într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, coaceți-l la foc mic timp de 35 de minute, apoi întoarceți-l și gătiți aceeași cantitate pe a doua parte.

Aluat de plăcintă cu carne fără drojdie

Ingrediente:

Pregătirea

Turnați ulei vegetal rafinat în chefir, adăugați gris și amestecați energic. Lăsați amestecul timp de 10 minute. Adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul. Turnați aproximativ jumătate în formă, întindeți un strat de umplutură și acoperiți cu aluatul rămas. Gătiți această plăcintă aproximativ o jumătate de oră la temperatură moderată.

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Se fierbe in apa cu sare. Scurgeți toată apa și zdrobiți bine cartofii până se face piure. Adăugați oul și uleiul la cartofi și amestecați bine. Se toarnă făina cernută în amestecul de cartofi și se frământă aluatul. Ungeți tava de copt cu ulei. Este mai bine dacă aveți o formă detașabilă. Va fi mai ușor să scoateți plăcinta. Puneți aluatul în formă. Pasează-l pe tot fundul și fă părțile laterale. Puneți matrița și aluatul la congelator pentru o scurtă perioadă în timp ce pregătiți umplutura.

2. Carnea poate fi tăiată cubulețe mici sau carne tocată. Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Se taie ardeiul în bucăți mici si se prajesc usor intr-o tigaie. Scoateți ardeii într-un bol separat și prăjiți ceapa tocată mărunt. Adăugați carnea și prăjiți până aproape gata. Curata rosiile si toaca marunt. Adăugați ardeiul prăjit și roșia tocată la carne și amestecați.

3. Puneți umplutura pe aluat. Smântână, lapte și pasta de tomate amestecati bine. Adăugați ou, sare, piper în umplutură și bateți puțin toată masa cu un mixer sau un tel. Turnați această umplutură peste umplutura de plăcintă.

„Cabana nu este roșie în colțurile ei, ci roșie în plăcinte” - se spune foarte precis! Căci nici cea mai elegantă casă nu se va simți niciodată confortabil dacă aroma ei nu o încălzește produse de patiserie de casa... Astăzi vom vorbi despre plăcintele cu carne - consistente, gustoase și, în mod ciudat, foarte simple. Nu este surprinzător, pentru că împreună cu plăcinte tradiționale, a cărei pregătire durează abia jumătate de zi, în bucatarie moderna de foarte multe ori există rețete de plăcinte rapide cu carne, pe care gospodinele eficiente reușesc să le pregătească chiar și pentru micul dejun, atât de simplu!

Oricum, vei alege reteta? plăcintă în vrac sau quiche sau decideți să gătiți după rețetele străbunicilor, câteva trucuri vă vor fi cu siguranță la îndemână.

Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a frământa - aluatul va fi mai pufos.

• Încercați să evitați utilizarea margarinei, luați unt- plăcintele tale nu numai că vor avea un gust mai bun, dar vor fi și mai sănătoase.
• Dacă rețeta de aluat conține maioneză, încercați să o înlocuiți cu smântână, iaurt natural sau chefir.
• Puteți folosi orice carne pentru umplutură, atâta timp cât nu este prea grasă.
• Înmoaie carnea uscată de pui - adăugați 2-3 linguri în carnea tocată. 20% smantana sau o bucata de unt.
• Este convenabil să coaceți plăcintele cu carne pe hârtie de copt, folie sau un covor de copt special din silicon. Acest lucru va împiedica prăjitura să ardă pe tava sau tava de copt. Dacă nu aveți nimic din cele de mai sus, ungeți o tavă de copt sau o matriță cu unt și pudrați cu făină.
• Dacă suprafața plăcintei începe să ardă și este încă departe de a fi gata, acoperiți plăcinta cu folie.
• Asigurați-vă că străpungeți partea superioară a plăcintei în mai multe locuri (cu o furculiță sau o scobitoare) pentru a preveni să se spargă în timpul coacerii.
• Plăcintă gata Scoatem din cuptor cu carne, acoperim cu un servetel de in si lasam sa stea 10-15 minute.
• Plăcinte cu carne aluat de drojdie Cel mai bine este să mănânci complet rece.

Tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă care îți place! Să începem cu cele mai simple (ne amintim că „mai simplu” nu este întotdeauna „mai rău”!)

Plăcintă cu carne „Nalivnoy”

Ingrediente:
250 g faina,
3 linguri. smântână,
3 linguri. maioneză,
4 oua,
100 g branza,
½ linguriță. sifon,
1 lingura. 6% oțet,
sare.
Carne tocata:
250-300 g carne,
1 ceapa,
200 g champignon,
50 ml ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se toacă ceapa și se prăjește pt ulei vegetal, se adauga ciupercile tocate, se fierbe pana se evapora lichidul, se adauga carnea tocata si se prajeste, amestecand, timp de 8 minute. Se lasa la racit. Pregătiți aluatul: bateți ouăle, adăugați brânză rasă grosier, făină și sifon, smântână și maioneza, amestecați. Se toarnă ⅔ din aluat pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și stropită cu făină, se netezește, se întinde carnea tocată și se umple cu restul de aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 30 de minute.

Plăcintă rapidă cu carne

Ingrediente:
2 ouă
1 stivă făină,
1 stivă chefir,
½ linguriță. sifon,
½ linguriță. sare.
Umplere:
300-350 g carne tocată,
2-3 cepe,

Preparare:
Amestecați ingredientele pentru aluat și bateți până devine omogen și pufos. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă unsă cu făină și se așează carne tocată crudă, amestecat cu ceapa tocata, sare si piper, se toarna peste aluatul ramas si se da la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 40 de minute.

Plăcintă cu carne cu aluat de caș

Ingrediente:
400 g branza de vaci grasa,
2 ouă
6-8 linguri. ulei vegetal,
2 lingurite praf de copt,
16 linguri (cu tobogan) făină.
Umplere:
1 kg amestec de carne tocata,
2-3 linguri. ulei vegetal,
1-2 linguri. unt,
300 g varză,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal timp de 5-6 minute, adăugați varza mărunțită și mai fierbeți încă 10 minute, adăugați sare și piper, adăugați untul și luați de pe foc. Pentru aluat, frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați ingredientele rămase, frământați și lăsați la frigider, acoperit cu folie, timp de 30 de minute. Împărțiți aluatul în două părți inegale, întindeți-o pe cea mai mare într-un strat de 5 mm grosime și puneți într-o tavă de copt, formând părți laterale, întindeți restul de aluat și tăiați fâșii. Se aseaza umplutura, se impletesc fasii de aluat deasupra sub forma de grilaj, se dau in cuptorul preincalzit la 180-200°C si se coace 40 de minute.

Plăcintă deschisă cu carne (quiche)

Ingrediente:

2 linguri. unt,
200 g ciuperci proaspete,
300-350 g carne tocata amestecata,
5 ouă
⅓ stivă. smântână groasă,
stivă ¾. brânză tare rasă,
sare, negru piper măcinat, pudră de usturoi - după gust.

Preparare:
Întindeți aluatul dezghețat într-un cerc puțin mai mare în diametru decât tava de copt, puneți-l în tavă și formați părțile laterale. Pune înăuntru cuptor fierbinte timp de 6-8 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 170-180°C. Prăjiți ceapa în ulei până devine transparentă, adăugați ciupercile, fierbeți și adăugați carnea tocată. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se pune într-un strat uniform pe aluat. Se bat ouale cu smantana, se adauga branza, sare, piper si usturoi praf, se toarna acest amestec peste umplutura si se da la cuptor pentru 25-30 de minute. Se serveste fierbinte.

Plăcintă de cartofi cu carne „Zalivnoy” (versiunea rusă de quiche)

Ingrediente:
200 g piure de cartofi,
200 g faina,
1 ou,
1 lingura. unt.
Umplere:
500 g carne tocata amestecata,
2 ardei dulci,
2 cepe,
1 rosie
½ cană crema,
½ cană lapte,
2 ouă
2-3 linguri. pasta de tomate,
sare, piper negru măcinat, brânză rasă- după gust.

Preparare:
LA piure se adauga untul, oul, faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se unge tava de copt cu ulei, se aseaza aluatul, se formeaza lateralele si se da forma la frigider. Între timp, prăjiți carnea tocată cu ceapa până este pe jumătate fiartă, adăugați sare și piper. Ardei dulce se taie cubulețe și se prăjește ușor separat. Combinați ardeiul și roșia tocată mărunt cu carnea tocată și puneți pe aluat. Pentru umplere, combinați laptele, smântâna și pasta de roșii, adăugați un ou, bateți, sare și piper după gust și turnați umplutura în formă. Se presara cu branza si se da la cuptorul preincalzit la 200-220°C pentru 40 de minute.

Ingrediente:
250 g smantana,
250 g maioneza,
350 g faina,
3 oua,
1 lingura sifon,
sare.
Umplere:
400 g carne,
250-300 g cartofi,
1 ceapa,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Pentru umplutură, tăiați orice carne slabă, cartofii și ceapa în cuburi mici, amestecați, sare și piper. Pentru aluat, combinați smântâna și maioneza, ouăle și făina cu sifon și frământați un aluat subțire. Ungeți tava cu ulei, întindeți jumătate de aluat, așezați umplutura pe ea, dând înapoi cu 2 cm de margine și acoperiți cu aluatul rămas. Coaceți 1 oră la 180°.

Plăcintă cu carne fiartă

Ingrediente:
200 g unt,
200 g smantana,
1 ou,
½ linguriță. sifon,
3 linguri. Sahara,
3 stive făină,
un praf de sare.
Umplere:
1 kg carne slabă de porc sau vițel,
1 ceapa,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți carnea în apă cu sare și măcinați-o printr-o mașină de tocat carne în loc de ceapă prăjită, adăugați sare și piper după gust. Pentru suculenta se adauga cateva linguri de bulion. Pentru aluat, se topește și se răcește untul. Amesteca smantana cu sifon. Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat cu zahărul, apoi, fără a înceta să bată, se adaugă gălbenușurile. Amestecați smântâna și untul topit în amestecul de ouă și adăugați treptat făina, adăugând-o în porții. Frământați aluat moale, împărțiți în 2 părți. Întindeți o parte pe hârtie de copt și transferați-o împreună cu hârtie pe o tavă de copt. Peste aluat se aseaza carnea tocata si se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Ciupiți marginile. Ungeți blatul plăcintei cu un amestec de smântână și gălbenuș crud și puneți plăcinta la cuptor, încălzit la 180°C, pentru 35-40 de minute. Rece. Placinta iese foarte suculenta.

placinta greceasca cu carne

Ingrediente:
1 pachet gata aluat foietaj(mai bine decât drojdia),
500 g carne tocata amestecata,
300 g branza tare,
250 g branza,
2 ouă
2 cepe,
1 buchet de verdeata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se prăjește carnea tocată în unt până este fiartă, se amestecă cu ceapa prăjită, se adaugă brânză feta mărunțită și brânză rasă, ierburile tocate și ouă crude. Sare si piper dupa gust. Împărțiți aluatul în 2 părți egale, întindeți, puneți umplutura pe una, acoperiți cu cealaltă parte și prindeți marginile. Coaceți la 180° timp de 30 de minute.

Plăcintă cu carne aluat de cartofi"Rustic"

Ingrediente:
150 g cartofi,
150 g faina,
100 g unt,
500 g carne tocată,
3 ardei dulci,
2 rosii
1 ceapa,
100 g branza,
1 lingura boia dulce macinata,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure, adăugați untul, făina și sarea și frământați într-un aluat liber. Prăjiți ceapa și ardeiul, tăiate cubulețe, în ulei vegetal până se rumenesc, puneți pe o farfurie și prăjiți carnea tocată în același ulei până se fierbe pe jumătate. Adăugați legume, sare, piper, adăugați boia de ardei. Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă unsă cu unt (de preferință o tavă elastică). Se pune carnea tocată, se pune deasupra roșii, se taie felii și se stropește cu brânză rasă. Se coace la 170-180°C timp de 40 de minute. Se serveste fierbinte.

Plăcintă cu carne „Rulada”

Ingrediente:
400 g aluat foietaj gata preparat,
100 g unt,
1 kg amestec de carne tocata,
⅔ stivă. ceapa verde tocata,
½ cană firimituri uscate pâine albă,
3 oua,
⅔ stivă. ketchup,
2-3 catei de usturoi,
1 ½ cani cereale (orez, orz perlat, grâu),
2 stive champignon tocate,
1-2 linguri. ulei vegetal,
1 stivă ceapa taiata cubulete,
sare, piper negru măcinat, condimente și condimente - după gust.

Preparare:
Conectați-vă carne tocată, ceapa verde, biscuiti, 2 oua, ketchup si usturoi, sare si adauga condimente dupa gust. Aceasta este prima umplutură. Sudură terci sfărâmicios din cereale. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal, adăugați sare și piper după gust și combinați cu terci. Aceasta este a doua umplutură. Întindeți aluatul decongelat cât mai subțire pe un prosop, ungeți cu unt, întindeți prima carne tocată cu o grosime de 1,5 cm și puneți deasupra cerealele tocate și ciupercile. Rulați într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop și ciupind marginile laterale ale ruloului. Asezati rulada pe o tava de copt, cu cusatura in jos, ungeti cu ou batut si dati in cuptorul preincalzit la 180-200°C pentru 30 de minute. Dacă vi se pare că plăcinta va fi prea mare, reduceți ingredientele la jumătate sau împărțiți-le în două role de plăcintă. Răciți plăcinta terminată.

Și în sfârșit, un clasic al genului - plăcinte cu carne cu aluat de drojdie. O oportunitate grozavă de a aduna întreaga familie în jurul mesei de duminică!

Plăcintă cu drojdie cu carne

Ingrediente:
500 ml lapte,
2 linguri. Sahara,
1 pachet de drojdie uscată,
1 ou,
100 g unt,
5-6 teancuri. făină.
Umplere:
800-900 g carne de porc slaba,
1-2 cepe,
200 ml bulion de carne,
ulei vegetal, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți mari, completați apa rece si se fierbe pana gata. Între timp, în ½ cană. dizolvați 1 linguriță de lapte cald. zaharul, adaugam drojdia si lasam sa creasca. Topiți untul și răciți. Se toarnă oul, agitat cu sare, laptele și zahărul rămas, untul topit în drojdie, se amestecă și, adăugând treptat făina, se frământă aluatul. Se lasa la crescut la loc cald sub un servetel. Treci carnea printr-o mașină de tocat carne, amestecă cu ceapa și bulionul prăjit în ulei vegetal, se adaugă sare și piper și se fierbe 5 minute sub capac. Rece. Împărțiți aluatul crescut în două părți inegale. Întindeți partea mai mare la dimensiunea foii de copt, puneți umplutura pe ea, acoperiți cu a doua parte de aluat și prindeți marginile. Se unge suprafata cu galbenus amestecat cu o lingurita de apa si se da la cuptor. Se coace la 180°C timp de 40-50 de minute.

Plăcintă cu carne „Rümer” (sau „Familie”)

Ingrediente:
500 g faina,
250 ml lapte,
50 g smantana,
50 g unt,
2 galbenusuri,
20 g drojdie proaspătă comprimată,
1 lingura. Sahara,
un praf de sare.
Umplere:
600-700 g de carne tocată amestecată preparată,
500-600 g de orice carne tocată (ciuperci, varză, cartofi etc.),
150 g unt.

Preparare:
Pentru aluat adaugam sare, zaharul, drojdia, 150 g faina si galbenusurile in lapte, amestecam si lasam la crescut 1,5-2 ore. Puneți smântâna caldă, untul înmuiat, făina rămasă în aluatul potrivit și frământați aluatul. Lăsați din nou sub o cârpă umedă să fermenteze. Intre timp se pregatesc 2-3 tipuri de carne tocata separat, fierband produsele pana la jumatate fierte. Sare si piper dupa gust. Frământați aluatul crescut, tăiați-l în bile de 25-30 g și formați plăcinte cu diverse tipuri umpluturi. Înmuiați-le în untul topit și puneți-le strâns în tavă, alternând, umplând tava ⅔ plină. Se lasa sa stea si se da la cuptorul incins pentru 30-40 de minute. Plăcinta se mănâncă împărțind-o în plăcinte mici. Alternativ, puteți pregăti o astfel de plăcintă nu sub formă de plăcinte mici, ci sub formă de plăcintă surpriză: întindeți aluatul sub formă de mai multe fâșii lungi de 8-10 cm lățime și 25-30 cm lungime tip de carne tocată pe fiecare fâșie și ciupiți marginile astfel încât să obțineți „cârnați” lungi. Asezati “carnatii” in tava, incepand din centru, asezand-i in cerc si alternandu-i. Coaceți o plăcintă. Serviți tăind felii ca un tort. Oaspeții vor rămâne să se scarpină în cap încercând să-și dea seama cum ați reușit să ascundeți umplutura din plăcintă așa!

Coacerea fericită!

Larisa Shuftaykina

Rețete de plăcinte cu carne

1 oră 15 minute

5/5 (1)

O reteta simpla de placinta cu carne

Bate, bol, masă de tăiat, vas de copt.

Lista ingredientelor

Pregătirea pas cu pas

Frământați aluatul

Umplutură pentru plăcintă cu carne

Poate fi preparat în două moduri. Utilizați carne tocată la discreția dvs. Îmi place amestecul de porc și vită.

Coacerea unei plăcinte

Adăugările la umplutură pot fi variate. Îl poți găti. Sau nu te poti deranja cu aluatul si il coace foarte repede.

Reteta video

Cum se face aluat delicios pe o plăcintă cu carne și coaceți-o în cuptor, puteți vedea în reteta pas cu pas pe video.

Reteta rapida de placinta cu carne

Numar de portii: 6.
Timp de preparare: 75 de minute.
Aparate si accesorii de bucatarie: tel, bol, tigaie, tabla de taiere, vas de copt.

Lista ingredientelor

Pregătirea pas cu pas

Frământați aluatul

Probabil că nu există o rețetă de plăcintă mai ușoară decât aceasta. Totul aici este atât de simplu încât chiar și un copil o poate face.

13.10.2015 4.495 1 ElishevaAdmin

Produse de patiserie neindulcite / On o remediere rapidă

Gospodine cu experienta ei știu că atunci când aroma incomparabilă a plăcintelor de copt plutește prin camere, familia va experimenta pe deplin confortul vatrăi familiei. Iar vecinii, trecând pe acolo, zic: „O, Galina iară face plăcinte! Și când are timp?

Și de ce să nu ții pasul - printre numeroasele rețete de plăcinte se numără și cele rapide care se prepară în grabă. Dacă stăpânești această rețetă, poți coace o plăcintă bună cu carne la micul dejun - copioasă și gustoasă.

Desigur, gospodina trebuie să aibă anumite abilități în lucrul cu aluatul și să cunoască unele dintre caracteristicile acestuia. Bunicile noastre coaceau plăcinte mult mai des decât noi, care eram obișnuiți cu produsele gata făcute din supermarketuri. Iată câteva reguli simple pentru a obține un test bun.

1. Pentru a face plăcintele pufoase, trebuie să cerneți făina.

2. Este indicat să puneți unt în aluat mai degrabă decât margarină - mai puțini înlocuitori și mai mult gust.

3. Maioneza, dacă este specificată în rețetă, este mai bine să se înlocuiască produse naturale: smantana, chefir sau iaurt - numai natural, desigur.

4. Cu privire la umplutura de carne, atunci poate fi orice, inclusiv păsări de curte. Carnea de porc și vita nu trebuie să fie prea grase, iar carnea uscată, de ex. piept de pui, trebuie să-l înmoaie adăugând smântână groasă sau unt în umplutură.

5. Pregătiți cu grijă tava pentru copt: acoperiți-o cu folie sau hârtie specială. Există și covorașe de copt din silicon, care sunt convenabile de utilizat. Bunicile noastre pur și simplu au uns o foaie de copt și au pudrat-o cu făină – iar plăcintele au fost coapte perfect. Această metodă este bună și astăzi.

6. Dacă plăcinta este închisă, înainte de a o introduce la cuptor, asigurați-vă că străpungeți capacul superior cu o furculiță în multe locuri. Dacă nu se face acest lucru, tortul se poate deforma sau chiar se poate sparge.

7. Odată ce ai introdus plăcinta la cuptor, trebuie să fii cu ochii pe ea. Dacă blatul este pe cale să ardă și fundul nu este încă copt, puteți acoperi plăcinta cu folie.

8. După ce scoateți foaia de copt din cuptor, asigurați-vă că o acoperiți cu un prosop și lăsați-o să stea 10-15 minute. Abia atunci poți elimina plăcintele. Apropo, plăcintele cu carne au un gust mai bun dacă se răcesc complet.

Să ne uităm la rețete specifice de plăcinte cu carne.

Plăcintă rapidă cu kefir cu carne crudă. Rețetă rapidă

Ingrediente

Făină, 1 lingură

Bicarbonat de sodiu, ½ linguriță

Chefir, 1 lingura

Ouă, 2 buc.

Sare, ½ linguriță

Carne tocată, 300-350 g

Piper negru măcinat

Becuri, 2-3 buc.

1. Framantam aluatul amestecand toate ingredientele. Ar trebui să fie lichid și pufos - pentru asta îl batem în timp ce frământăm.

2. Umplutura se obtine si prin simpla amestecare a ingredientelor. Tăiați ceapa în bucăți mai mici sau trei.

3. Pregătiți un vas de copt, turnați în el jumătate din aluat. Pune-l deasupra umplutură crudă si umplem cu a doua jumatate de aluat.

4. Coaceți plăcinta timp de 40 de minute la 170°C.

Plăcintă închisă cu carne fiartă

Ingrediente

Făină, 3 linguri

Bicarbonat de sodiu, ½ linguriță

Smântână, 200 g

Unt, 200 g

zahăr, 3 linguri

Sare, 1 praf

Carne slabă, vițel sau porc, 1 kg

1 ceapă

Piper negru măcinat

1. Fierbeți în prealabil carnea adăugând sare în apă. Separat se prajeste ceapa. Măcinați carnea fiartă și ceapa împreună într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper. Umplutura este gata, puteți adăuga bulion la ea, câteva linguri dacă carnea este puțin uscată.

2. Luați aluatul. Topiți untul și răciți. Adăugați bicarbonat de sodiu în smântână și amestecați până când apar bule.

3. Albusul se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga galbenusul, smantana cu sifon si untul racit. Adăugați făina în porții fără a opri amestecarea.

4. Frământați aluatul, trebuie să devină moale și flexibil. Împărțiți-l în jumătate.

5. După ce întindeți o parte, puneți-o pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, ridicând-o ușor de margini. Punem umplutura, o nivelam si acoperim cu acelasi strat de aluat - a doua jumatate. Ciupim bine marginile.

6. După ce ungeți suprafața plăcintei cu smântână amestecată cu gălbenuș, se coace 35-40 de minute la 180°C.

Cum se prepară o plăcintă delicioasă cu foietaj cu două tipuri de umplutură

Ingrediente

Aluat foietaj, 400 g

Unt, 100 g

Umplere 1

Carne tocată, 1 kg

Ouă, 2 buc.

Ceapă verde, tocată, ⅔ linguriță

Usturoi, 2-3 catei

Pesmet alb, ½ linguriță

Ketchup, ⅔ linguriță

Umplere 2

Cereale din grâu, orz perlat sau orez, 1½ linguriță

Ceapă, tăiată în cuburi mici, 1 lingură

Champignon feliate, 2 linguri

Ulei vegetal, 1-2 linguri

Piper negru măcinat

1. Pregătiți umplutura din terci și ciuperci. Pentru a face acest lucru, gătiți cerealele, prăjiți ciupercile cu ceapă și amestecați cu terciul răcit. Sare, piper, adauga condimentele preferate.

2. Obținem umplutura de carne amestecând carnea tocată cu ouăle, ceapa verde și usturoiul zdrobit. De asemenea, piperăm și sarem, adăugăm condimente.

3. Întindeți diluantul de foietaj, întindeți-l pe un prosop. După ce ungeți stratul de aluat cu unt, întindeți umplutura de carne. Grosimea stratului său ar trebui să fie de aproximativ 1½ cm.

4. Distribuiți umplutura de ciuperci și terci peste umplutura de carne și rulați-o într-un rulou folosind un prosop. Daca vezi ca rulada este prea groasa, atunci ia putin din umpluturi, din ambele, si foloseste-l pentru a crea o alta placinta.

5. După ce a ciupit marginile ruloului rulat, ungeți suprafața acesteia cu un ou bătut cu o furculiță.

6. Coaceți plăcinta aproximativ ½ oră la 180-200°C.

Plăcintă cu carne „Nalivnoy”

Ingrediente

Făină, ¼ kg

Bicarbonat de sodiu, ½ linguriță

Ouă, 4 buc.

Maioneză, 3 linguri

Smântână, 3 linguri

Brânză, 100 g

Oțet 6%, 1 lingură

Carne, 250-300 g

Ciuperci Champignon, 200 g

Ceapa, 1 bucata

Ulei vegetal, 50 g

1. Pregătiți umplutura în avans. Tăiați ciupercile și ceapa și le prăjiți în ulei vegetal, așteptând ca lichidul eliberat de ciuperci să se evapore complet. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, adăugați ciupercile într-o tigaie și prăjiți timp de 8 minute, frământând și amestecând. Lăsați umplutura să se răcească acum.

2. Luați aluatul. Trei brânzeturi grosiere, stingeți sifonul cu oțet, amestecați cu maioneză și smântână. Amestecam toate acestea, adaugam faina si ouale batute, obtinem un aluat.

3. Pregătiți o foaie de copt, turnați ⅔ din aluat. După ce ați nivelat suprafața stratului de aluat, întindeți umplutura și umpleți-o cu aluatul rămas.

4. Coaceți tortul timp de ½ oră la 200°C.

Plăcintă cu aluat preparată în stil grecesc cu carne

Ingrediente

Aluat gata preparat, aluat foietaj sau aluat drojdie, 1 pachet

Carne tocată, ½ kg

Ouă, 2 buc.

Brânză, 250 g

Branza tare, 300 g

Ceapa, 2 buc.

Verdeata proaspata, 1 buchet

Piper negru măcinat

1. Prăjiți carnea tocată folosind unt până se fierbe.

2. Separat, prăjiți ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Spargeți ouăle, sfărâmă brânza, rade brânza - adăugați toate acestea la umplutură. Adăugăm și ierburi tocate, sare și piper și amestecăm bine.

3. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți-l și obțineți 2 prăjituri. Asezati-le in tava, asezand umplutura in mijloc si ciupind marginile prajiturii in jurul perimetrului.

4. Primit plăcintă închisă coace ½ oră la 180 de grade.

Placinta este rapida, cu carne si cartofi. Rețetă simplă

Ingrediente

Făină, 350 g

Bicarbonat de sodiu, 1 linguriță

Ouă, 3 buc.

Maioneză, 250 g

Smântână, 250 g

Carne slabă, 400 g

1 ceapă

Cartofi, 250-300 g

Piper negru măcinat

1. Tocați mărunt carnea, tăiați cartofii și ceapa în cuburi. Amestecă toate acestea, adăugând sare și piper după gust.

2. Uită-te la rețeta de aluat și amestecă toate ingredientele, obținând un aluat nu prea gros.

3. Ungeți forma cu ulei și puneți în ea jumătate din aluat. Trecând înapoi cu 2 cm de marginile tăvii, adăugați umplutura. Acoperim cu a doua jumătate de aluat, iar umplutura este înconjurată bine de aluat pe toate părțile.

4. Coaceți tortul timp de 1 oră la 180°.

Placinta cu drojdie cu carne, clasica

Ingrediente

Făină, 5-6 linguri

Drojdie uscată, 1 pachet

zahăr, 2 linguri

Unt, 100 g

lapte, ½ l

Carne slabă de porc, 800-900 g

Ceapa, 1-2 buc

bulion de carne, 200 ml

Piper negru măcinat

Ulei vegetal

1. Tăiați carnea bucăți și fierbeți, turnând apă rece, până când este complet fiartă.

2. Luați ½ pahar de lapte, încălziți-l puțin, dizolvați 1 linguriță de zahăr și adăugați drojdie uscată. Lasă-i să vină.

3. Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Bateți oul și sarea cu o furculiță. Bateți drojdia, turnați oul, laptele rămas, zahărul și untul topit răcit. Se amestecă totul, adăugând treptat făina și frământați aluatul. Il punem la loc caldut si il acoperim cu un prosop, il lasam sa se potriveasca.

4. Înapoi la carne. S-a răcit deja, răsuciți bucățile printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa prăjită în ulei, turnați bulionul. Lasă carnea să fiarbă, adăugând sare și stropind-o cu piper - doar 5 minute pentru a se înmuia. Se lasa la racit.

5. Până atunci, aluatul a ajuns, să-l punem la treabă. Îl împărțim într-un raport de aproximativ 1:2. Întindeți cea mai mare parte din aluat și acoperiți cu el o tavă de copt, așezând deasupra umplutura. Întindeți partea mai mică mai subțire și acoperiți întreaga plăcintă, ciupind marginea de-a lungul întregului perimetru.

6. Amesteca galbenusul cu o lingurita de apa si unge blatul placintei. Se coace 40-50 minute la 180°C.