Cu siguranță, ați auzit de mai multe ori că dovleceii obișnuiți sunt folosiți pentru a face preparate care au gust de ananas conservat. Nu vrei să încerci? Ideea nu este nici măcar că nu pot fi cumpărate sau că sunt scumpe. Nu, acele zile au trecut de mult, în fiecare supermarket găsești orice ananas din care să alegi - inele, cuburi, în suc propriu, proaspăt. Dar uneori este interesant să faci ceva singur, mai ales dacă recolta de dovlecei este generoasă (și această legumă este rareori neproductivă). În plus, veți fi sigur că „ananasul” de casă nu conțin substanțe chimice precum conservanți sau potențiatori de aromă.

Ananas de dovlecel cu suc de ananas

Sezonul de toamnă este pe bună dreptate considerat cel mai favorabil moment pentru pregătiri și nu mai puțin de succes pentru experimentele culinare. Când planul de răsturnări tradiționale pentru iarnă a fost finalizat de mult, puteți încerca o nouă rețetă: dovlecel dulce, asemănător ca gust cu ananasul din conserva. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare, deoarece pentru depozitare borcanele sunt umplute cu sirop de zahăr fierbinte cu suc natural de lămâie.

TIMP: 40 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• dovlecel (dovlecel) – 1,2 kg;
• zahăr granulat - 200 g;
• suc de ananas (cu pulpa) – 400 ml;
• suc de portocale – 70 ml;
• portocaliu – 1 buc.;
• suc de lamaie – 100 ml;
• cimbru – 3-4 crenguțe;
• vanilie - 1,5 g;
• sare - 2 g.

Pregătirea

Pentru a face dovlecel cu ananas cu suc de ananas, cel mai bine este să folosiți dovlecel cu pulpă tare. Nu este indicat să păstrați fructele tinere, bucățile de dovlecel nu trebuie să-și piardă forma în timpul gătirii. În ceea ce privește cimbru, îl puteți adăuga după gust sau îl puteți omite cu totul.

Clătiți dovlecelul, lămâia și portocala.

Curățați dovlecelul tăind pielea subțire.

Scoateți inflorescența și tulpina, tăiați legumele în cercuri de aproximativ 1 cm grosime Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă mijlocul cu semințele în fiecare cerc.

Apoi tăiați inelele de dovlecel într-un triunghi mijlociu, așa cum pregătiți de obicei ananas din conserve.

Puneți feliile de dovlecel într-un bol emailat, adăugați zahăr, adăugați vanilie și sare în vârful unui cuțit, turnați ananas, lămâie și suc de portocale.

Se aruncă crenguțele de cimbru, se acoperă cu o farfurie și se lasă la marinat 20 de minute.

Dupa marinare se aseaza cratita cu preparatul pe aragaz, se lasa o data sa fiarba si se reduce focul la mediu. Se fierbe 15 minute. Nu este nevoie să amestecați prea mult, altfel consistența va fi prea moale, ca dulceața. Este recomandabil să colectați spuma cu o lingură cu fantă.

Tăiați pulpa de portocală în bucăți mici și distribuiți uniform în borcane sterilizate.

Acum întindeți feliile de dovlecel, turnând deasupra sirop fierbinte.

Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați alimentele conservate într-o pătură caldă, deoarece procesul de răcire trebuie să aibă loc cât mai lent posibil.

Dovlecelul cu ananas este gata! Păstrați-le până la 4 luni într-o cameră răcoroasă și întunecată, într-un dulap pentru conserve sau într-o cămară. Fiți siguri că aceste bucăți de dovlecel galben strălucitor nu au practic un gust diferit de ananasul din conserva.

Ananas din dovlecel cu prune cireșe

La prima vedere, poate părea că combinarea dovleceilor cu prune cireșe arată oarecum paradoxal. Dar credeți-mă, efectul este complet opus; ușor acrișorul prunei de cireș îi conferă dovlecelului neutru un gust care amintește de un ananas exotic. Aceasta este probabil cea mai economică opțiune pentru cum să obțineți „ananas la conserva”. Tot ce aveți nevoie pentru aceasta este apă și zahăr. Dar dovlecelul nu este o problemă vara, probabil că nu veți găsi o legumă mai ieftină pe piață. Prunul cireș crește așa în fiecare curte privată.

Ingrediente

• dovlecel (mediu) – 1 buc.;
• prune cireșe – 10 buc.;
• apă – 400 ml;
• zahăr granulat - 6 linguri. l.;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Pregătirea

1. Pentru această rețetă, luați un dovlecel mediu copt - nu prea tânăr, dar nu prea copt. Spălați-l și tăiați un strat subțire de piele. Tăiați dovlecelul în cercuri de aproximativ 1 cm grosime Acum, în fiecare cerc rezultat, îndepărtați cu grijă centrul cu semințele cu ajutorul unui cuțit. Faceți acest lucru cu mare atenție, astfel încât să nu rămână o singură sămânță, chiar și cea mai tânără. Inelele de dovlecel rezultate sunt similare ca aspect cu inelele de ananas.
2. Selectați fructe de prune cireșe coapte, dar ferme și spălați-le.
3. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin două borcane cu o capacitate de 0,5 litri. Apoi acționați la discreția dvs., puteți lăsa dovleceii în această formă - inele sau le puteți tăia în bucăți arbitrare (jumătăți de inele, sferturi, cuburi).
4. Pune 5 bucăți de prune cireșe și bucăți de dovlecel în borcane curate și uscate.
5. Acum începeți să pregătiți siropul. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mare. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere amestecând constant (pentru ca boabele de zahăr să se dizolve mai repede). Se adauga acid citric, se amesteca si se toarna peste continutul borcanelor sirop clocotit.
6. Acoperiți borcanele cu capace metalice, pretratate în apă clocotită și pasteurizați timp de 20 de minute în orice mod convenabil pentru dvs. (în baie de apă sau la cuptor).
7. Apoi sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă, multe gospodine numesc asta „trimiterea lor sub o haină de blană”. Lăsați bucățile așa cum sunt până se răcesc complet. Dovleceii cu prune cireșe, ca ananasul, sunt gata pentru iarnă, depozitați-i într-un loc răcoros (pivniță, beci sau cămară).

Vă recomandăm să încercați mai întâi numărul specificat de produse și să faceți doar două borcane. Cand il deschizi, incearca ananas din dovlecel, si realizezi ca ti-a placut, nu ezita sa mariti proportiile si sa pregatesti mai mult, pentru ca iarna iti vor fi de mare folos la prepararea salatelor de sarbatori si la decorarea deserturilor.

Dovlecel cu ananas cu portocale

Recent, gospodinele s-au bucurat să experimenteze cu preparate de dovlecel. S-au dus vremurile în care erau doar murate și caviar făcute pentru iarnă. Din ce în ce mai des, această legumă este folosită și pentru preparatele dulci de iarnă. Așa că a apărut o altă rețetă - dovlecel ca ananas cu portocală. Este rapid și ușor de preparat acum nu este o problemă să cumperi o portocală în orice perioadă a anului. Așa că încercați și această opțiune.

Ingrediente

• dovlecel (mediu) – 2 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• lămâie - ? buc.;
• apă – 500 ml;
• zahăr granulat – 1 cană.

Pregătirea

1. Spălați dovlecelul. Dacă le aveți foarte tinere, le puteți tăia pur și simplu în cuburi medii. Curățați coaja legumelor coapte mediu, tăiați dovleceii pe lungime în două jumătăți și îndepărtați centrul cu semințele (se poate face cu o lingură). Tăiați fiecare parte în jumătăți de inele de cel mult 1 cm grosime, puteți să o lăsați ca atare sau să o tăiați în cuburi mai mici.
2. Sterilizați borcanele în prealabil și puneți în ele dovleceii pregătiți.
3. Acum spălați portocala și apoi turnați apă clocotită peste ea. Scoateți coaja din fructe, dar nu-l aruncați, veți avea nevoie de el mai târziu. Stoarceți sucul de portocale, puteți face acest lucru manual sau folosind un storcator special de citrice.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
5. Acum amestecați sucurile de portocale și de lămâie împreună și distribuiți amestecul rezultat uniform printre borcane.
6. Aduceți apă curată (încă fără zahăr) la fiert. Umpleți conținutul borcanelor cu el până la vârf, acoperiți cu capace, care trebuie fierte în prealabil. Lasă-l să stea 15-20 de minute.
7. Acum scurgeți lichidul din borcane într-o cratiță, adăugați zahăr, coaja de portocală și puneți pe foc. Se amestecă până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Din momentul in care lichidul incepe sa fiarba, tine siropul la foc mic inca 5 minute.
8. Folosind o strecurătoare (pentru a împiedica pătrunderea cojilor de portocală), turnați siropul în borcane cu dovlecei, acoperiți cu capace și pasteurizați timp de 15-20 de minute la cuptor sau într-o tavă cu apă (orice vă este mai convenabil să faceți) .
9. Rulați borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos, acest lucru va îmbunătăți procesul de etanșare. Înfășurați într-o pătură sau pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Puneți dovlecelul răcit ca ananasul în pivniță pentru iarnă.

Când deschizi borcanul iarna, poți pur și simplu să mănânci feliile delicioase sau să decorezi linguri de înghețată cremoasă cu ele. Simțiți-vă liber să folosiți dovlecel sub ananas pentru a pregăti salatele de Anul Nou și puteți înmuia prăjiturile cu pandișpan cu sirop atunci când coaceți prăjiturile.

Gospodinele care pregătesc mâncare nu încetează să uimească cu abilitățile lor... Pregătesc mâncăruri incredibile din ingrediente simple și induc adesea în eroare oaspeții. Această categorie de deserturi uimitoare include și dovleceii dulci cu aromă de ananas pentru iarnă. Urmând una dintre rețete, puteți transforma o legumă obișnuită într-un fruct parfumat și chiar și bucătarii fără experiență pot face acest lucru.

Aceasta este o etapă importantă în pregătirea oricăror preparate, mai ales dacă urmează să fie păstrate pe tot parcursul iernii.

Ce fel de dovlecel este mai bine să luați?

De regulă, cele mai delicioase „ananas” sunt obținute din dovleceii tineri cu piele subțire. Puteți lua și legume bine coapte, dar atunci când le gătiți, poate dura mai mult timp pentru a evapora excesul de lichid.

Să cureți legumele sau să nu cureți?

Chiar și coaja delicată a fructelor tinere trebuie îndepărtată, precum și pulpa interioară cu semințe, altfel prezența lor va dezvălui originea „exoticului”. Bucățile de legume ar trebui să fie cât mai asemănătoare ca aspect cu un „oaspete de la tropice”.

Croiala potrivita

Forma „inelului” oferă legumelor cea mai mare asemănare cu fructele. Îl poți adăuga la dovlecel folosind un dispozitiv special de feliere sau poți face o gaură cu un pahar obișnuit.

Grosimea potrivită a inelelor este de 10 milimetri; miezul este stors folosind o matriță. Inelele pot fi tăiate în bucăți sau pe jumătate.

Dacă nu există mucegai, puteți tăia dovlecelul pe lungime în 2 părți și îndepărtați pulpa și semințele cu o lingură. „Barca” este răsturnată și tăiată transversal în segmente care arată ca jumătăți de inele de ananas.

Pe lângă jumătate de inele, este permisă tăierea în cuburi - dimensiunea lor este de obicei de 2-2,5 centimetri.

Când este cel mai bun moment pentru a gusta?

Desigur, atunci când faceți un astfel de desert pentru prima dată sau când folosiți o nouă rețetă, gazda este nerăbdătoare să încerce creația ei originală. Dar pentru ca dovleceii să dobândească gustul și aroma așteptate, trebuie să se înmuie timp de cel puțin 3 zile și să fie saturate cu sucuri ale altor componente și condimente. Pentru a adăuga dulceață și o aromă caldă desertului, puteți adăuga zahăr vanilat. Și cu ajutorul cătinii, preparatul de ananas de dovlecei capătă o nuanță bogată și acrișoare picant.

Reteta de dovlecel cu suc de ananas

Cel mai obișnuit mod de a pregăti dovleceii „a la ananas” este să adăugați suc obișnuit de ananas cumpărat din magazin. Acest ingredient dă gustul dorit, așa că este foarte greu să deosebești o legumă de un fruct.

Pentru tratament veți avea nevoie de:

• dovlecel – 1 kilogram;
• suc de ananas – 350 mililitri;
• zahăr - 125 grame;
• acid citric – 2/3 lingurițe;
• vanilina - un praf.

Metoda de gatire:

• dovleceii se curăță de coajă și se taie în inele sau bucăți;
• se prepară siropul - toate componentele rămase se amestecă într-un recipient și se trimit la foc mic până când zahărul este complet dizolvat;
• legumele trebuie puse în sirop și fierte timp de un sfert de oră după fierbere; Este important să amestecați constant pentru a evita arderea.

Desertul finit poate fi pus în borcane, bine umplute cu sirop, pentru depozitare pe termen lung, și rulat. Recipientele sunt înfășurate într-o pătură, iar după răcire se așează într-un loc răcoros pot fi așezate într-un subsol sau pivniță.

În sirop de ananas

Siropul din fructe conservate este adesea inutil - la urma urmei, doar bucățile gustoase sunt de obicei consumate. Dar poți să-l lași și să faci un desert de ananas - dulceață, dar din dovlecel.

Produse necesare:

• dovlecel – 1,5 kilograme;
• zahăr granulat – 1,2 kilograme;
• acid citric – 1/2 linguriță;
• ananas conservat - un borcan de 0,4-0,5 litri este suficient.

Dulceata se prepara astfel:

• legumele sunt tăiate cubulețe pentru a face 1,5 kilograme de produs;
• se prepară siropul: din zahăr și 100 de mililitri de lichid din ananas, aduse la fierbere;
• dovleceii trebuie turnați cu sirop fierbinte, adăugați acid citric, amestecați și lăsați timp de 60 de minute;
• lichidul din legume trebuie scurs, incalzit pana se incinge si turnat din nou peste dovlecel; se infuzează încă o oră;
• fructele conservate se taie la fel ca dovleceii, se trimit la legume si se pun pe aragaz pana fierbe masa;
• gemul trebuie scos de pe aragaz inainte sa se raceasca;
• procedura trebuie repetată de mai multe ori, astfel încât o parte din umiditate să se evapore și o parte să fie absorbită în pulpa de dovleac;
• Când dovleceii începe să arate ca fructe tropicale, masa trebuie fiartă timp de 20 de minute la foc mic și pusă în recipiente pre-sterilizate.

Cantitatea de desert produsă este aceeași cu cantitatea de zahăr granulat folosită - 1,2 kilograme.

Reteta cu prune cirese

Această cultură din familia prunelor este folosită în mod activ pentru diferite tipuri de preparate, iar dacă adăugați prune cireșe în dovlecei, obțineți „ananas” delicioase.

Ingrediente necesare:

• prune cireșe - 500 de grame;
• dovlecel – 2 kilograme;
• zahăr - 350 de grame;
• 3-4 cuișoare.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• pe fundul unui borcan de 3 litri sunt așezate următoarele: cuișoare, prune cireșe și bucăți de legume - produsele trebuie să umple recipientul până la „umerașe”;
• ingredientele se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute;
• apa trebuie scursa, adaugata zahar si pusa pe aragaz pana da in clocot si boabele se dizolva;
• Siropul care fierbe este turnat în conținutul borcanului și poate fi rulat imediat.

Cu portocala

Bucățile „ananas” pot fi făcute din dovlecei și portocale și, dacă sunt respectate toate proporțiile, desertul iese delicios. Va necesita:

• dovlecel – 3,5 kilograme;
• portocale – 2 bucăți;
• zahăr granulat – 0,5 kilograme;
• apă – 1 litru;
• acid citric - 4,5 lingurițe.

Algoritmul de gătit este următorul:

• legumele decojite se taie in bucati de 3 centimetri grosime si 4 centimetri lungime (dimensiunile sunt aproximative);
• citricele sunt spălate și stropite cu apă clocotită;
• portocalele sunt tăiate în jumătăți subțiri, inclusiv cojile;
• bucăți de fructe sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite;
• apoi se pune dovlecelul;
• se prepara siropul - se adauga zaharul si acidul citric in apa calduta, totul se amesteca pana se dizolva boabele;
• siropul se toarnă în borcan, recipientul este sterilizat timp de 15 minute și închis.

Dovlecei rulați cu esență de ananas

Nu toate gospodinele știu despre un astfel de ingredient precum esența de ananas, datorită căruia poți oferi dovleceilor proaspete gustul și aroma unui fruct tropical.

În plus, folosind-o, nu trebuie să fierbeți umplutura și să puneți bucăți de legume în borcane după înmuiere.

Următoarele componente trebuie pregătite:

• dovlecel (cei tineri sunt mai buni) – 3 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• esență de ananas – 2 pachete de 8 grame;
• acid citric - 20 de grame;
• apă – 2 litri.

Algoritm de gătit:

• trebuie să fierbeți apă într-o cratiță și să lăsați să se răcească;
• pregătiți legumele - curățați și tăiați cubulețe mari;
• Adăugați acid citric în apa răcită și adăugați bucăți de legume;
• ar trebui să rămână în el 4-5 ore, le puteți lăsa și peste noapte;
• cuburile se scot din apa acidulată și se pun în borcane pregătite;
• ar trebui să pregătiți o „saramură” - dizolvați esența și zahărul granulat în apa acidă din dovlecei, amestecați până când boabele se dizolvă;
• borcanele cu legume se umplu cu lichidul preparat, iar recipientele cu continutul sunt sterilizate.

Ulterior, borcanele pot fi rulate, acoperite cu o pătură caldă și lăsate până se răcesc - astfel se păstrează mai bine.

Conservare fără sterilizare

Există multe rețete, în urma cărora puteți obține „ananas” din dovlecei, potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă, fără a steriliza borcanele. Una dintre metode este deosebit de populară printre gospodine, va necesita următoarele ingrediente:

• lămâie – 1 bucată;
• dovlecel – 0,5 kilograme;
• cuișoare - 3 bucăți;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• apă – 2 litri.

Metoda de gatire:

• tăiați legumele în formă de „ananas”, puneți într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert;
• se adauga zaharul granulat si se fierbe amestecul la foc mic timp de un sfert de ora;
• când piesele devin chihlimbar-transparente, adăugați muguri de cuișoare;
• legumele se fierb în sirop încă 15 minute, iar în ele se toarnă suc de lămâie proaspăt stors;
• „Ananas” trebuie ținut pe foc încă 2-3 minute, apoi turnat în borcane, rulând fără sterilizare.

Daca respectati reteta, dovlecelul capata prospetime si aroma de ananas.

Dovlecel marinat cu aromă de ananas

După cum s-a dovedit, puteți marina nu numai preparatele de gustare - castraveți și alte legume, ci și cele de desert, de exemplu, „dovlecel cu ananas”. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• dovlecel – 4 kilograme;
• portocale – 3 bucăți;
• apă – 1 litru;
• acid citric - 1 lingură;
• zahăr – 0,5 kilograme.

Desertul se prepară pas cu pas după cum urmează:

• citricele trebuie stropite cu apă clocotită și tăiate în bucăți;
• acestea trebuie puse în borcane pregătite;
• dovleceii se curăță de coajă, se îndepărtează interiorul și se taie în cuburi de 2-2,5 cm sau jumătate de inele mici;
• legumele sunt stivuite cu fructe;
• se prepară umplutura la rece - zahărul granulat și acidul citric se dizolvă în apă;
• conținutul borcanelor se umple cu sirop, se acoperă cu metal, capace fierte și se trimit la sterilizare timp de 15 minute.

Borcanele finite sunt inchise ermetic, intoarse cu susul in jos si invelite intr-o patura sau patura calda - pana se racesc complet.

Cum se păstrează conservele

Apusurile de soare se păstrează perfect pentru iarnă dacă sunt respectate toate regulile de preparare și proporțiile de ingrediente. De regulă, pot fi amplasate în locuri răcoroase - în pivnițe, subsoluri, cămare.

În plus, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• Este important ca borcanele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui;
• Este necesar să păstrați piesele de prelucrat departe de sursele de căldură - sobe și dispozitive de încălzire;
• temperatura din depozit nu trebuie să scadă sub +5 C, altfel gustul desertului se va deteriora;
• temperatura aerului pentru depozitarea conservelor într-un recipient sigilat nu trebuie să fie mai mare de +20 C, cu o umiditate de cel mult 75%.

Gospodina ar trebui să fie precaută dacă apar bule și saramura devine tulbure - asta înseamnă că sigiliul este rupt și cel mai probabil produsul nu va fi conservat. În unele cazuri, depozitarea piesei de prelucrat este posibilă numai pe raftul frigiderului. De obicei vorbim de retete fara sterilizare si la inchiderea borcanelor cu capace din nailon, desi aici sunt si exceptii.

Dovlecelul va iesi ca ananasul! Nu mă crezi? Prietenii mei au luat această rețetă și sunt foarte mulțumiți. Dovlecelul se dovedește a avea gust de ananas, crocant, rece - mai gustos decât ananasul din conserve! Și trebuie să recunoașteți, există o mulțime de culturi de dovlecei, ieftine și vesele - puteți închide multe pentru iarnă!

Curățați dovleceii (chiar și cei tineri) cu ajutorul unui cuțit sau cu un curățător de cartofi. Dacă dovlecelul cu semințe mari este deja puțin copt, atunci vom arunca fără milă miezul liber cu semințe. Folosind doar exteriorul dovleacului. Altfel, nu vom obține „ananas” crocante, ci vom ajunge cu terci de dovlecei...

Rețetă video „Dovleceii ca ananasul pentru iarnă”

Spălați dovlecelul, îndepărtați miezul și semințele, tăiați în jumătate inele.

Avem nevoie de 1 litru de suc de ananas (nu contează marca!). Turnăm sucul în recipientul în care vom găti dovlecelul, iau o cratiță mare cu pereți groși, iar la dacha există un lighean emailat convenabil. Fiecare gospodină are propriul recipient preferat pentru gem. Acest preparat nu arde, doar amestecați o dată.

Punem zeama pe foc, adaugam acid citric si zaharul, amestecam si lasam sa se dizolve. In continuare adauga dovleceii taiati in felii de 2x3 cm, 3x4 cm sau cuburi (dupa preferinte, chiar si stelute!). Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, amestecati, indepartati spuma. Și fără a opri gazul, puneți gemul în borcane.

Pregătim borcanele, ca de fiecare dată, spălându-le cu sifon, clătindu-le și opărindu-le cu apă clocotită. Se fierb capacele timp de 5 minute. Ștergeți marginea borcanului uscat cu tifon sau un prosop. Închideți capacul.

Ne răsucim „Ananas”, îi punem cu capul în jos pe capace și îi învelim într-o pătură pentru noapte.

Conservele sunt grozave fără refrigerare. Dar înainte de a le servi, răciți-le. Are un gust mult mai bun!

Vă sugerăm să pregătiți un desert excelent pentru iarnă - dovleceii dulci ca ananasul în sirop. Acest preparat poate fi comparat ca gust cu ananasul din conserva. Da, exact ananas. Dovlecelul, datorită gustului său neutru, este capabil să absoarbă literalmente toate aromele pe care i le oferiți. Deci, în preparatul nostru, combinația de portocală și lămâie, precum și sirop dulce, face cuburi de dovlecei dense ca structură, asemănătoare cu ananasul. Puteți servi acest preparat pur și simplu cu o ceașcă de ceai, sau în combinație cu brânză de vaci, înghețată sau orice desert. Sau adăugați dovlecel cu ananas la aperitivele și salatele de pui.

Dovlecelul este ca ananasul pentru iarnă

Cantitatea de ingrediente indicată în fotografia rețetei este pentru trei borcane de 0,5 litri. Prepararea dovleceilor urmata de sterilizarea fara otet.

Există o rețetă similară pe site-ul pe care l-am pregătit. Poate iti va placea si tie.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• dovlecel - 850 g,
• apă – 280 ml,
• zahăr - un pahar fără lamă,
• portocaliu – 1 buc.,
• lămâie – ½ buc.

Procesul de gatire:

Luăm dovlecei tineri selectați, cu coajă moale și subțire și semințe necoapte - îndepărtați stratul superior cu un curățător de legume. Spălăm și uscăm fructele, tăiem pulpa în cuburi alungite.

Acum taiem cubulete mari si tocam toate legumele pregatite.

Sterilizam borcanele pentru dovleceii cu ananas - la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Se aruncă capacele în apă clocotită și se lasă să stea trei minute. Umpleți borcanele cu cuburi de dovlecel.

Spălați bine portocala și turnați peste ea apă clocotită de trei ori. Uscați citricele. Scoateți coaja de portocală folosind un curățător de legume. De asemenea, stoarcem sucul de portocale. Pentru a stoarce cu ușurință sucul, rulați portocala pe masă, apăsând puternic pe ea.

Turnați sucul de portocale în cantități egale între toate borcanele. Adăugați acolo o linguriță de suc de lămâie.

Aduceți apă curată îmbuteliată la fierbere și umpleți dovleceii până la refuz. Puneți un capac curat pe o parte și lăsați dovlecelul complet nederanjat timp de 15 minute.

Se toarnă lichidul ușor colorat într-o cratiță, se aruncă coaja de portocală și o porție de zahăr granulat. Puneti cratita pe aragaz, dizolvati cristalele de zahar si gatiti lichidul aproximativ cinci minute din momentul in care fierbe.

Turnați siropul aromat înapoi în borcane și aruncați coaja. Sterilizați dovleceii dulci în borcane timp de 10 minute, măsurând timpul din momentul fierberii. Nu uitați să puneți un prosop sau un șervețel pe fundul tigaii.

Acum nu mai rămâne decât să rulați dovleceii ca pe ananas pentru iarnă - strângeți bine capacele cu șuruburi sau rulați-le cu o cheie. Punem borcanul pe o parte - verificați precizia piesei de prelucrat, asigurați-vă că aerul nu trece, lichidul nu se scurge. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsăm dovlecelii conservați cu suc de portocale și lămâie timp de o zi, după care îi punem într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Poftă bună!

Mulțumesc Alenei pentru rețetă și fotografie.

Bună ziua dragii mei cititori. Afară e deja toamnă, dar tu și cu mine încă ne pregătim de iarnă. Nu degeaba se spune: „Pregătiți sania vara și roțile iarna”. În timpul sezonului rece, vrei mai mult decât roșii și castraveți. Sufletul cere altceva dulce. Desigur, puteți mânca și dulceață. Ei bine, dacă vrei ceva dulce și chiar exotic. Nu poți cumpăra suficiente fructe exotice. Prin urmare, vă propun o rețetă pentru un preparat de desert. Acesta este „Dovlecelul este ca ananasul pentru iarnă”.

Aceasta reteta este de la cumnata-mea Lilia, o minunata gospodina si bucatar. O, câte rețete delicioase are pe stoc! O sa le postez putin cate putin pe blog.

Cred că găsirea dovleceilor nu este o mare problemă. Și alte câteva ingrediente.

Reţetă

• 3 kilograme de dovlecel
• 2 litri de apă
• 2 linguri acid citric
• 2 sticle (fiecare 8 g) esenta de ananas
• 1 kilogram de zahar

Cum să gătești

1. Mai întâi, aduceți apa la fiert, apoi lăsați-o puțin să se răcească.
2. Spălați și curățați dovlecelul.
3. Tăiați dovlecelul în bucăți mici (aproximativ 2 x 2 cm).
4. Se dizolvă acidul citric în apă.
5. Puneți bucățile de dovlecel într-o cratiță și umpleți cu saramură formată din apă și acid citric. Dovlecelul trebuie să stea. Dacă faceți „Dovlecel ca ananas pentru iarnă” seara, atunci lăsați-l peste noapte.
6. După aceasta, puneți dovleceii în borcane de litri pre-spălate (fără saramură).
7. Adăugați 2 sticle de esență de ananas, zahăr în saramură și amestecați totul până se dizolvă complet.
8. Apoi, turnați dovleceii în borcane cu această saramură, acoperiți cu capace metalice și sterilizați timp de 35 de minute.

Am primit 10 borcane de jumătate de litru din desertul „Dovlecelul ca ananasul pentru iarnă”.

Cum să sterilizezi? Iau un vas mare de metal (puteți lua un lighean): astfel vor încăpea mai multe conserve. Am pus o cârpă pe fundul vasului, am pus borcanele și am umplut vasul cu apă. I-am dat foc. Număr timpul după ce apa din vas fierbe. Asta e tot.