Cine dintre noi nu a auzit despre beneficiile merisoarelor? Această boabe este populară de mulți ani. Este utilizat pe scară largă pentru a trata o mare varietate de boli. În plus, este bogat în vitamine precum K, C, B2, B1, PP și conține, de asemenea, iod, calciu, argint, fier, magneziu, fosfor. De asemenea, este important ca merișoarele să fie lider printre fructe și fructe de pădure în ceea ce privește conținutul de fenol, care are efect bactericid.
Ingrediente (realizează cincisprezece porții):
Instrucțiuni pas cu pas:
Ingrediente:
Instrucțiuni pas cu pas:
De asemenea, puteți face băuturi din fructe, compot, conserve și gem din merisoare. De asemenea, sunt ușor de preparat și au un gust impecabil.
Poftă bună!
Dulceata de afine si mere este gustoasa si foarte sanatoasa. Merișoarele sunt foarte apreciate pentru calitățile lor medicinale, conțin vitaminele C, PP, K, B1, B2. Merișoarele mai conțin și alte substanțe benefice, precum bor, fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, mangan, argint, fosfor etc.
Merișoarele au cel mai mare conținut de fenol dintre toate fructele de pădure și fructe. Fenolul are un efect bactericid pronunțat. Băuturile de afine, băuturile din fructe, jeleul și tinctura îmbunătățesc activitatea mentală și fizică a corpului nostru. Sucul de afine cu tinctură sau decoct de măceș este un tonic excelent cu care băuturile „energy” populare de astăzi nu se pot compara. În timpul răcelilor, ceaiul de afine vă va ajuta să vă recuperați mai repede și să vă întăriți sistemul imunitar. Dacă nu puteți reduce temperatura ridicată, puteți mânca afine cu ceai cald, iar temperatura va scădea cu câteva grade.
Așa că, pregătind această dulceață, nu vei face doar desert delicios, dar și un excelent medicament natural.
Pentru a face dulceață de mere și afine, veți avea nevoie de:
mere proaspete – 3 kg
afine proaspete - 4 linguri.
zahăr granulat - 6 linguri.
apă - 1 lingură.
lămâie – 2 buc.
Cum se prepară dulceață de mere și afine:
1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți o farfurie în congelator, pe ea veți verifica starea de pregătire a gemului. Apoi spălați merele, tăiați-le în jumătate, tăiați miezul și cozile și tăiați merele cubulețe.
2.Puneți merisoarele într-o strecurătoare sau pe o sită și clătiți sub jet de apă, apoi lăsați apa să se scurgă.
3. Spălați lămâile, radeți coaja de la două lămâi, apoi stoarceți zeama din ele.
4. Aprindeți aragazul, luați o cratiță cu fundul gros, puneți în ea mere și merisoare tocate, turnați apă, adăugați zahăr și puneți pe aragaz la fiert.
5. Trebuie să gătiți dulceața, amestecând din când în când, mai întâi gătiți până când merele și merisoarele sunt moi.
6.Dacă se adună spumă pe suprafața gemului în timpul gătirii, aceasta trebuie îndepărtată. Când merele se înmoaie, se adaugă la gem. suc de lamaie si coaja si se fierbe pana se ingroasa la foc mic, amestecand.
7.Între timp, spălați borcanele și sterilizați-le cu apă sau baie de aburi, procedați la fel cu capacele.
8.Când dulceața devine groasă, scoateți farfuria din congelator, puneți o cantitate mică de dulceață și îndoiți farfuria în jos: dacă dulceața se scurge foarte încet, înseamnă că este gata; daca nu, ar trebui sa il mai fierbi putin.
9. Puneți gemul finit în borcane sterilizate, sigilați cu capace și lăsați deoparte la răcit, acoperit cu o pătură.
10.După răcire, transferați borcanele cu dulceață într-un loc răcoros pentru depozitare.
Dulceata groasa din mere cu citrice poate fi preparata toamna tarziu, cand merisoarele sunt coapte, si sunt atat de multe mere incat este deja dificil sa le puneti recolta in pubele. Dulceata de mere fara aditivi, dupa parerea mea, nu pare foarte prezentabila, iar aroma sa este slaba. Merișoarele vor da gemului o culoare stacojie, iar lămâia și portocala vor adăuga o aromă plăcută. Acest gem va fi un strat bun pentru tort de ziua de nastereŞi umplutură delicioasă Pentru plăcintă cu drojdie. Se pastreaza la temperatura camerei timp de cateva luni fara a-si schimba calitatile.
Am făcut această dulceață din mere dulci, dar dacă o faci din Antonovka, atunci nu se va întâmpla nimic rău. Doar nu adăugați suc de lămâie pentru a preveni ca gemul să devină acru.
Dulceața de mere poate fi gătită destul de repede; pregătire prealabilă fructe. Dacă gătiți la abur mere nedecojite pentru piure, este nevoie de destul de mult timp, așa că este mai bine să pregătiți fructele altfel. Curățați merele, apoi tăiați-le în felii subțiri. Turnați puțină apă într-o cratiță largă și adăugați felii de mere.
Îndepărtați un strat subțire de coajă de portocală de pe fructele bine spălate. Apoi dezasamblam portocalele in segmente, indepartam pe cat posibil venele albe, taiem segmentele în bucăți mici, se adauga in cratita cu merele.
Sortăm cu grijă merisoarele, scăpând de fructele de pădure stricate și uscate. Clătiți merișoarele cu apă curentă și adăugați-le la restul fructelor.
Acoperiți cratita cu un capac și aduceți fructele asortate la fierbere. Se fierbe la foc mic până când merele și portocalele sunt complet moi. Acest lucru îmi ia de obicei aproximativ 20-25 de minute. Se macină masa de fructe finită cu un blender sau într-un robot de bucătărie până devine un piure omogen.
Strecurați piureul printr-o sită pentru a îndepărta micile particule de coajă de merișor și fibre de portocală. Piureul finit este omogen, strălucitor și aproape transparent.
Cântărim piure de fructe, adauga zahar. Din cantitatea de fructe indicata in reteta am obtinut aproximativ 1 kg de piure de fructe. Pentru a obține o dulceață groasă, adăugați zahăr în proporție de 1/1 (plus încă 200-300 g la 1 kg).
Scoateți un strat subțire de coajă de la lămâie, tocați portocala și coaja de lamaie taiati in fasii subtiri si adaugati la restul ingredientelor. Apoi stoarceți în ea sucul de la o jumătate de lămâie.
Pune cratita din nou pe foc si fierbe gemul timp de aproximativ 25-30 de minute, indepartand spuma. Gemul trebuie amestecat, deoarece masa groasă poate arde. Transferați dulceața fierbinte în borcane curate și uscate. Poate fi păstrat la temperatura camerei.
Dacă borcanele cu gem sunt acoperite cu o bucată de pergament și legate cu sfoară, atunci în timpul depozitării umiditatea se va evapora, iar dulceața se va îngroșa și va deveni ca marmelada.
Pentru preparare, selectați mere dulci. Dacă aveți Antonovka acră, atunci nu trebuie să adăugați suc de lămâie, astfel încât dulceața să nu devină prea acru.
Puneți gem fierbinte de mere, merișoare și citrice în borcane curate și uscate, sigilați sau înșurubați bine capace cu filet. După răcire, scoateți borcanele într-un loc de depozitare permanent, de preferință la temperatura camerei.
În loc de capace, acoperiți borcanele cu dulceață cu o bucată de hârtie de pergament și legați-o cu sfoară, astfel încât umiditatea să aibă posibilitatea de a se evapora în timpul depozitării. Dulceata se va ingrosa si in cele din urma devine ca marmelada.
Poftă bună!