1 bucata,

Cartof– 4 - 6 buc.,

Pastă de roșii - 1,5 - 2 linguri. sau rosii– 2 buc,

Vegetal ulei- 1 lingura,

Chimen - 1 lingurita,

Usturoi- 1 cuișoare,

Susan și verdeață tocată - pentru servire,

Sare, pământ negru piper- după gust.

Pregătiți supa astfel:

1. Clătiți coastele sub jet de apă rece.

2. Umpleți cu 1 litru de apă de la robinet, puneți pe aragaz, aduceți la fiert și scurgeți apa - toată spuma și microbii care ar fi putut fi pe coaste se vor spăla cu această apă.

3. Umpleți coastele cu 1,5 litri de apă purificată, adăugați sare (aproximativ 1 linguriță) și aduceți la fierbere dacă la suprafață apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. Dacă coastele sunt de porc, atunci gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 15 minute, adică. până la jumătate gătite, dacă coastele sunt de vițel, atunci timpul primei etape de gătire poate fi mărit la 20 - 30 de minute dacă coastele sunt de vită, atunci trebuie să fie gătite cel puțin 40 de minute, iar în cazuri speciale; chiar mai mult.

Desigur, unora le place ca carnea de pe coaste să fie... crustă apetisantăîn supă, în acest caz coastele trebuie prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal tigaie la foc mare (aproximativ 4 minute). Dar prefer mancarea mai sanatoasa, asa ca voi sari peste aceasta etapa si in ciorba voi avea doar coaste fiarte, pe care carnea va fi fara crusta, si aceasta foarte gustoasa si mai sanatoasa.

4. Curățați ceapa și tăiați jumătate din ea în cuburi, iar jumătate lăsați neatinsă. Curata morcovii si taiati cubulete.

5. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe de supă.

6. Așadar, adăugați jumătate din morcovii întregi și jumătate din ceapa întreagă la coastele pe jumătate gata.

7. Adăugați cartofii și acoperiți tigaia cu un capac.

8. Continuați să gătiți timp de 20 de minute sau până când cartofii sunt gata, apoi scoateți jumătate din ceapa fiartă - și-a îndeplinit scopul.

9. În timp ce se fierbe supa, pregătim prăjeala, pentru asta adăugăm 1 lingură. ulei vegetal, ceapa tocată (aproximativ 4 minute la foc mediu), apoi adăugați morcovi la el și continuați să prăjiți încă 4 minute. Se adaugă la legume în tigaie pasta de tomate sau roșiile mărunțite, amestecați, reduceți focul și continuați să fierbeți încă 5 - 6 minute.

10. Se toarnă prăjeala din tigaie în ciorbă, se adaugă chimen, piper negru măcinat, se gustă supa și se adaugă sare dacă este necesar. Se mai lasa sa fiarba cateva minute, se scoate de pe aragaz si se lasa sa fiarba 15 - 20 de minute.

11. Supă de coastă gata. La servire, il poti stropi cu seminte de susan uscate, usturoi tocat marunt si ierburi tocate, precum patrunjel.

Puteți adăuga mai multe legume la această supă, cum ar fi mazăre verde congelată, sparanghel sau sparanghel fasole, și de asemenea mazăre conservată sau porumb. Ingredientele de mai sus trebuie adăugate cu 3 - 5 minute înainte ca supa noastră să fie gata. Puteți adăuga, de asemenea, puțin orez, orz perlat sau hrișcă la această supă trebuie să le adăugați împreună cu legumele (1 lingură va fi suficientă) sau să adăugați vermicelli sau paste.

reteta pas cu pas cu poze

Coastele de porc vor fi o bază minunată pentru un bulion parfumat și supa copioasa cu paste și felii mari de cartofi. Îndepărtarea în timp util a spumei va face vasul transparent, permițându-vă să vedeți umplutura apetisantă a fiecărei farfurii.

Dacă există multă grăsime pe oase, o puteți tăia și o puteți folosi pentru a prăji legume. Morcovi suculenți colorează mâncarea într-o culoare delicată de chihlimbar și ceapa eliberează o aromă mai puternică de carne. Un indicator al pregătirii cărnii este o separare sigură de coaste.

Primele feluri de porc se servesc exclusiv calde. Atingerea finală a acțiunii culinare va fi adăugarea de ierburi.

Ingrediente

• apă 3,5-4 l
• coaste de porc 500 g
• cartofi 3 buc.
• ceapa 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• paste 1 cană
• piper măcinat
• verde

Pregătirea

1. Clătiți coastele. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții. Daca coastele au mult strat de carne, se scoate si se taie cubulete. Puneți în oala de gătit. Se toarnă apa receși trimite-l la foc. După fierbere, dați focul la moderat și gătiți timp de 20-30 de minute. Pe măsură ce se formează spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă și scoateți-o din tigaie.

2. În acest timp, curățați morcovii și ceapa. Clătiți legumele. Uscați și tăiați ceapa în cuburi, tocați morcovii pe răzătoarea mare. Prăjiți ambele produse în ulei încins până se înmoaie timp de 8-10 minute la foc mic.

3. Curățați și clătiți cartofii. Felie în bucăți mici. Când coastele sunt fragede, adăugați cartofii în tigaie. Se amestecă și se fierbe după fierbere timp de 10 minute.

4. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. Se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti 8-10 minute la foc mic.

5. Presărați paste. Se condimentează cu piper măcinat și sare. După fierbere, fierbeți până când pastele sunt gata pentru aproximativ 10 minute.

6. Se spală și se usucă verdeața, se toacă mărunt și se adaugă în supă cu 2-3 minute înainte de a stinge focul. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, adăugați condimentele dorite. Supa din coaste de porc gata.

Notă pentru gazdă

1. Coastele de porc stau la baza celor mai delicioase bulioane bogate, dar trebuie alese corect. De regulă, ei cumpără piesa intreaga coaste neîmpărțite - casă de bușteni - sub forma unei fâșii înguste de lungimea necesară. Culoarea grăsimii este un indicator important al calității cărnii trebuie să fie albă, fără nici cea mai mică urmă de îngălbenire. Dacă se dorește, excesul de grăsime poate fi îndepărtat prin introducerea acesteia congelator. Nu este recomandat să congelați carnea, deoarece aceasta nu va rămâne la fel de suculentă după decongelare. Coastele trebuie spălate bine pentru a îndepărta micile fragmente osoase.

2. Unul dintre secretele uimitoarei culori aurii a bulionului, care va fi baza ideală pentru supa de costiță de porc, este să le prăjiți în prealabil până se formează ușor crustă. Puteți găti legumele prăjite folosind untură topită.

3. Fierbe carnea cel putin o ora, indepartand cu grija spuma, pana se poate desparti usor de os. Apoi se reduce căldura și se adaugă legume în conformitate cu rețeta propusă. Oasele coastei pot fi îndepărtate prin îndepărtarea cu grijă a cărnii și fără a permite fibrelor să se separe.

Carnea de porc fiartă suculentă cerșește doar condimente iute și mâncăruri fierbinți din coaste de porc- parte integrantă prânz de familie, mai ales pe vreme rece.

Acei oameni care iubesc din suflet bulion de carne, suntem convinsi ca supa de costita de porc este cea mai hranitoare si gustoasa. La urma urmei, există un os, carne fragedă și grăsime - tot ceea ce este necesar pentru un adevărat cunoscător al artei culinare. Supa cu coaste de porc se gătește foarte repede: literalmente patruzeci și cinci de minute, iar felul de mâncare delicios este gata! Carnea este fragedă și se topește în gură. Și dacă adăugați o anumită cantitate de legume, ciuperci și alte ingrediente, se va dovedi și mai gustos. Să încercăm să pregătim un astfel de fel de mâncare.

Supa de coaste de porc: reteta de baza

Se spune că acest fel de mâncare a venit la noi din Bucătăria chinezească. Dar un fel de mâncare atât de simplu ar fi putut fi inventat de un bucătar de altă naționalitate.

Ingrediente:

• 300 de grame de coaste de porc,
• trei cartofi,
• verde,
• sare,
• piper.

Ingrediente:

• 0,5 kg coaste de porc afumate,
• un pahar de mazăre,
• trei cartofi,
• cap de ceapa,
• morcovi mici,
• piper,
• verde.

Gatiti mazarea inmuiata in prealabil timp de o ora si jumatate (ca sa se inmoaie). Într-o tigaie separată, gătiți cartofii tăiați grosier (15 minute). Prăjiți morcovii și ceapa ulei vegetal. Combinați toate ingredientele într-un bol și gătiți timp de cincisprezece minute. Sare, piper, gust. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate. Supa trebuie să aibă consistența unui piure lichid. Poftă bună!

Gătiți coaste de porc timp de 40 de minute.

Cum să gătești coaste de porc

1. Decongelați coastele de porc dacă sunt congelate - la frigider sau la temperatura camerei.
2. Tăiați coastele înainte de gătit - câte 4-5 coaste.
3. Fierbeți apa într-o cratiță.
4. Așezați coastele în tigaie.
3. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată.
4. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 50 de minute.
5. Îndepărtați spuma.

Cum să gătești coaste pentru supă

1. Turnați coaste de porc pentru supă apa rece si pune cratita pe foc.
2. Adăugați puțină sare la începutul gătitului, condimente și condimente.
3. Monitorizați spuma timp de 5-7 minute, îndepărtând-o.
4. Fierbeți coastele de porc pentru bulion timp de 50 de minute.
5. După ce ați adăugat ingredientele rămase, gătiți supa încă 10 minute.

Fkusnofacts

Servirea coastelor de porc fierte este delicioasă cu orezul fiert, care se gătește în bulionul rămas de la gătirea coastelor.

Odată gătite, coastele de porc pot fi prăjite în tigaie sau coapte pentru a le oferi o textură crocantă și un aspect delicios.

Coastele de porc sunt fierte și apoi prăjite sau coapte. Doar coastele fierte sunt un fel de mâncare foarte gras, cu o cantitate mică de carne și multă grăsime, așa că fasolea, mazărea și cartofii sunt garnituri bune. Pentru a înmuia abundența de grăsime, puteți folosi și condimente și condimente iute.

Printre iubitorii de inimos supe de carne Există o părere că bulionul făcut din coaste de porc este cel mai delicios și hrănitor. Supa de bulion de porc se gătește foarte repede, deoarece carnea de porc este cea mai moale dintre toate tipurile de carne. Puteți auzi adesea întrebarea: „Ce fel de supă se poate face din coaste de porc?” O supa gustoasa si satioasa poate fi preparata in diverse moduri, de exemplu, adaugand legume, ciuperci sau chiar vermicelli. Totul depinde de imaginația ta. Supa cu coaste de porc este un adevărat deliciu și deliciu. Nu mă crezi? Vezi singur! Deci, să ne uităm la cum se face supă de porc.

Ciorba de legume cu costita de porc si ciuperci

Ingrediente:

• coaste de porc– 500 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei gras– 1 bucată;
• ciupițe - 100 g;
• roșii – 4 buc.;
• cartofi - 200 g;
• sare, piper - dupa gust;
• patrunjel - pentru decor.

Pregătirea

Deci să gătesc supa de ciuperci cu carne de porc, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Luați coastele de porc și spălați-le bine sub apă rece. Puneți-le într-o oală de fontă, turnați ulei vegetal și prăjiți-le la foc mic. Curățați ceapa și ciupercile, tăiați-le în cuburi mici. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul și tăiați fâșii. Adăugați legumele și ciupercile tocate în coaste de porc și prăjiți totul timp de 5 minute.

Acum curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mici și adăugați apă pentru a îndepărta tot amidonul. Se toarnă apă în fontă și se aduce la fierbere. Apoi adăugați cartofii și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă apă clocotită peste roșiile proaspete și se lasă să stea timp de 3 minute. Cand sparge coaja, scoate-le din apa si curata-le de coaja. Se macină bine pulpa și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal pentru aproximativ 5 minute.

Adăugați condimente și amestecați. Transferați roșiile prăjite în fontă, sare și piper după gust. Pătrunjelul se spală sub jet de apă și se toacă mărunt. Adăugați-o în supa noastră și fierbeți totul împreună pentru încă 5-10 minute. Scoateți fonta de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați supei să fiarbă bine și să ajungă la un gust delicios. Turnați supa de carne de porc și ciuperci pregătită în farfurii adânci frumoase și înainte de a servi, adăugați puțin ierburi tocate și smântână la fiecare după gust. Pofta buna tie si intregii tale familii!

Supa de coastă de porc este cel mai simplu mod de a vă hrăni familia în mod delicios. Ingredientele supei sunt foarte simple - coaste, cartofi, ceapa, rosii si marar. Datorită a ceea ce asta supa delicioasa cu coaste este destul de accesibil și ușor de preparat. Atât de gustos și supa bogata facuta din costita de porc, atat adultilor cat si copiilor o vor manca cu placere, fara urma.

Dacă gătiți coastele în avans și pregătiți bulionul pentru supă, timpul de gătire se va reduce la minimum și nu va depăși jumătate de oră.

Ingrediente pentru preparatul cu supă de coastă:

• - ceapă;
• - 4 coaste de porc;
• - morcov;
• - câțiva cartofi;
• - roșie;
• - sare dupa gust;
• - câteva crenguțe de mărar.

Cum se prepară supă de coastă:

Spalam bine coastele si curatam ceapa.

Puneti coastele si ceapa intr-o tigaie, turnati deasupra apa rece si caliti-le.

Gătiți coastele aproximativ o oră și jumătate și nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului.

Imediat ce coastele sunt fierte, scoateți ceapa din bulion și strecurați-o printr-o sită fină.

Curățați cartofii, apoi tăiați-i în cuburi de mărime medie și puneți-i într-o cratiță împreună cu coaste de porc. Gatiti cartofii aproximativ 5 minute.

Curatam morcovii si ii tocam.

Adaugam morcovii in supa dupa cartofi.

Sarati supa, puteti adauga si un praf de piper.

Va trebui să te chinești puțin cu roșia și să scoți coaja de pe ea ca să faci asta, doar o opărești cu apă clocotită, coaja se va desprinde foarte ușor;

Tăiați roșia cubulețe, adăugați-o în supă și amestecați și gătiți încă aproximativ 5 minute.

Tăiați mărunt verdeața, adăugați-le la sfârșitul gătitului și amestecați bine supa noastră.

Acum trebuie să acoperiți bine supa cu un capac și să o lăsați să se infuzeze bine. Să o lăsăm timp de 10 minute.

Ei bine, supa este gata, o puteți turna în farfurii.

Datorită coastelor, supa s-a dovedit a fi destul de gustoasă și bogată și tuturor, fără excepție, le va plăcea. Poftă bună!

Chiar și coastele obișnuite de porc pot fi transformate în foarte fel de mâncare delicioasă, dacă știi să le gătești corect. Astăzi, multe gospodine încearcă pur și simplu să coace sau să prăjească produsul, încercând să economisească timp. De fapt, experții culinari recomandă să gătiți întotdeauna componenta, indiferent de ce tip de procesare îi așteaptă în continuare. Cât timp trebuie procesat un produs depinde de tipul său. Coastele proaspete sau dezghețate vor dura cel puțin 50 de minute pentru a se găti.. Coastele afumate sunt de obicei folosite pentru a face supă și sunt fierte timp de 15 până la 30 de minute in functie de cat de bogat este necesar bulionul.

Cum să alegi coastele potrivite pentru gătit?

Coastele de porc sunt partea superioară a pieptului, care constă din oase, un strat de mușchi și un strat mic de grăsime. Sunt ușor de gătit; produsul nu necesită pretratare sau tratament termic. Adevărat, pentru a obține rezultatul dorit, nu este suficient să înțelegeți cât timp să fierbeți componenta, trebuie și să o alegeți corect.

Acordăm o atenție deosebită următoarelor puncte:

• U carne proaspata ar trebui să aibă o culoare roșu aprins. Este strict interzisă achiziționarea de piese deteriorate. Ca ultimă soluție, este necesar să se acorde preferință versiunii înghețate, dar viu colorate.

Sfat: Dacă există un strat de grăsime pe coaste, nu este necesar să îl tăiați. Este mai bine să prăjiți ușor ingredientele într-o tigaie preîncălzită fără ulei. Adevărat, această opțiune este potrivită numai dacă produsele sunt planificate să fie preparate ca un fel de mâncare independent.

• Coastele care măsoară 10-20 cm sunt mult mai convenabile de gătit, dar tăierea lor singur este foarte dificilă. Prin urmare, este mai bine să ceri inițial vânzătorului să taie produsul în bucăți mici.
• Atunci când alegeți coaste de porc pentru supă, ar trebui să alegeți articole cu un strat foarte subțire de carne. Dacă intenționați să pregătiți mese complete, este mai bine să cumpărați bucăți de carne.

Desigur, cel mai bine este să gătiți un produs proaspăt sau rece, dar atunci când utilizați carne congelată, puteți deveni nu mai puțin gustos și fel de mâncare copioasă. Mai ales dacă urmați recomandările cu privire la cât și cum să procesați produsul. Un alt punct important este dezghețarea lent a produsului. Este mai bine să evitați utilizarea apei rece și fierbinți și a cuptorului cu microunde.

Se fierbe coaste proaspete

Pentru a fierbe produsul, pe lângă coaste în sine în cantitate de 1 kg (proporțiile nu sunt pentru supă, ci pentru un fel de mâncare independent), vom avea nevoie de 1,5 litri de apă și 2 lingurițe de sare. Dacă este necesar, spălați coastele de porc, schimbând apa de mai multe ori și uscați-le ușor. În continuare procedăm astfel:

• Puneți componentele în apă; acestea trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Dacă intenționați să gătiți supă, adăugați-o în apă rece. Când componenta este fiartă ca vas independent - în apă clocotită.
• Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma dacă este necesar. Reduceți căldura și gătiți componenta pentru un total de 50 de minute. Cu 5 minute înainte de a opri aragazul, adăugați sare și amestecați amestecul.
• Coastele de porc gata preparate nu trebuie infuzate. Ele trebuie îndepărtate imediat, verificate dacă sunt pregătite și utilizate în scopul propus.

După o astfel de prelucrare, dacă componenta nu face parte din supă, puteți proceda diferit. Unii oameni preferă să consume produsul fiert în forma sa pură. Dar cel mai adesea este apoi fiert, prăjit sau copt, rezultând o delicatesă suculentă. Merită să luați în considerare faptul că, cu cât abordarea este mai simplă, cu atât rezultatul va fi mai bun.

Caracteristici ale folosirii coastelor afumate

Unii bucătari încă se ceartă despre cât de mult ar trebui fierte coaste dacă sunt folosite pentru a pregăti o supă bogată. Un lucru este clar: dacă componenta rămâne în apă clocotită mai mult de o oră, bulionul va deveni prea abrupt, iar carnea în sine va fierbe și își va pierde tot. calități gustative, pentru care este atât de prețuit. Este mai bine să procedați de la acești indicatori - 15 minute sunt suficiente pentru a obține un bulion de înaltă calitate. Dacă aveți nevoie de mai multă grăsime, atunci păstrați carnea în apă clocotită puțin mai mult, dar nu mai mult de 30-40 de minute. După aceasta, produsul trebuie îndepărtat din lichid, dacă este necesar, împărțit în elemente separate și adăugat în vasul finit.

Nu trebuie să uităm că până și coastele de porc fierte sunt un produs destul de gras și bogat în calorii. Nu trebuie să folosiți mai mult de 400 g de produs pe tigaie mare dacă intenționați să gătiți supă din el. În caz contrar, bulionul va deveni foarte gros și greu. Dacă proporțiile au fost încălcate, nu încercați să diluați baza grasă cu apă sau apă clocotită, deoarece aceasta poate provoca indigestie. Este mai bine să înghețați acest bulion în cuburi și apoi să îl folosiți pentru gătit. diverse sosuri sau tocănirea de carne. În plus, nici măcar nu trebuie să dezghețați componenta, ci doar să o aruncați în piesa de prelucrat.

Vrei să slăbești în exces?

Excesul de greutate nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Dovedit de medici - la fiecare 10 kg. Excesul de greutate scurtează viața unei persoane cu 3-5 ani. De asemenea, s-a dovedit că oricine poate slăbi, tot ce ai nevoie este...

Coastele de porc vor fi o bază minunată pentru un bulion parfumat și o supă copioasă cu paste și felii mari de cartofi. Îndepărtarea în timp util a spumei va face vasul transparent, permițându-vă să vedeți umplutura apetisantă a fiecărei farfurii.

Dacă există multă grăsime pe oase, o puteți tăia și o puteți folosi pentru a prăji legume. Morcovii suculenți conferă alimentelor o culoare delicată de chihlimbar, iar ceapa emană o aromă de carne mai puternică. Un indicator al pregătirii cărnii este o separare sigură de coaste.

Primele feluri de porc se servesc exclusiv calde. Atingerea finală a acțiunii culinare va fi adăugarea de ierburi.

Ingrediente

• apă 3,5-4 l
• coaste de porc 500 g
• cartofi 3 buc.
• ceapa 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• paste 1 cană
• piper măcinat
• verde

Pregătirea

1. Clătiți coastele. Uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții. Daca coastele au mult strat de carne, se scoate si se taie cubulete. Puneți în oala de gătit. Se toarnă apă rece și se pune pe foc. După fierbere, dați focul la moderat și gătiți timp de 20-30 de minute. Pe măsură ce se formează spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă și scoateți-o din tigaie.

2. În acest timp, curățați morcovii și ceapa. Clătiți legumele. Uscați și tăiați ceapa în cuburi, tocați morcovii pe răzătoarea mare. Prăjiți ambele produse în ulei încins până se înmoaie timp de 8-10 minute la foc mic.

3. Curățați și clătiți cartofii. Tăiați în bucăți mici. Când coastele sunt fragede, adăugați cartofii în tigaie. Se amestecă și se fierbe după fierbere timp de 10 minute.

4. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. Se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti 8-10 minute la foc mic.

Supa de coastă de porc este un prim fel clasic de care orice gospodină poate fi mândră. Coastele în sine sunt un ingredient universal; sunt bune în supe, feluri principale, aperitive și chiar ca fel de mâncare independentă. Din pacate, din cauza continut ridicat de calorii Coastele de porc nu sunt recomandate ca fel de mâncare consumate în mod regulat, deoarece pot provoca o creștere rapidă în greutate kilogramele în plus, este dificil pentru sistemul digestiv să digere constant un produs atât de greu. Dar pentru masa festiva Mâncărurile făcute din coaste de porc vor fi foarte utile, nu necesită pregătire lungă, sunt extrem de gustoase și arată impresionant.

Coastele de porc afumate sunt adesea folosite în rețetele de supă. De fapt, le puteți găti acasă folosind un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, tăiați coastele de porc în bucăți mici, frecați cu condimente, usturoi și sare și înfășurați fiecare bucată în folie. Așezăm plicurile noastre de folie pe partea de jos a multicookerului (într-un strat și nu unul peste altul; dacă sunt multe bucăți, va trebui să le împărțiți în mai multe abordări), activați modul „Coacere” timp de 40 de minute. Coastele de porc afumate de casă sunt gata.

S-a dovedit că coastele de porc sunt antidepresive excelente, deoarece conțin vitamine din grupa B De asemenea, consumul lor îmbunătățește țesutul muscular și osos, și normalizează funcționarea sistemului cardiovascular. Prin urmare, o cantitate mică de coaste nu numai că nu dăunează organismului, dar este și foarte benefică pentru oameni. Pentru a face felul de mâncare să vă satisfacă stomacul, trebuie să alegeți coastele de porc potrivite din magazin.

Există două tipuri de coaste de porc - tăiate din pieptul animalului și din spate (numite lombare). Toate tipurile sunt potrivite pentru a face supe, dar muschiul este mai carnos și mai fraged. Atunci când alegeți coaste, ar trebui să acordați o atenție deosebită culorii lor - carnea palid sau roz strălucitor indică faptul că coastele nu sunt proaspete, iar în al doilea caz sunt pur și simplu tratate cu permanganat de potasiu. Coastele proaspete au o culoare roz delicata cand apesi pe carne, nu mai ramane nicio urma, este elastica si revine rapid la forma initiala. De asemenea, coastele nu trebuie să miroasă urât, carnea trebuie să fie greu de îndepărtat de os, iar grăsimea nu trebuie să depășească o treime din masa totală. Urmând aceste reguli, achiziția nu trebuie să dezamăgească, iar coastele de porc se vor dovedi a fi o supă delicioasă!

Cum se prepară supă de coastă de porc - 14 soiuri

Fiecare gospodină folosește rețeta ei preferată pentru a pregăti borș. Dar când sufletul și stomacul tău necesită varietate, merită să prepari borșul într-un mod nou - din coaste de porc.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 450 de grame
• Sfeclă - 2 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Varză - 300 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 2 bucăți
• Fasole verde - 12 bucăți
• Ardei gras - 1 bucată
• Usturoi - 2 catei
• Frunze de dafin - 2 bucăți
• Oțet - 1 lingură
• Zahăr - 1 lingură
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Umpleți coastele de porc cu doi litri de apă, adăugați sare și puneți la fiert pe foc. Într-o oră și jumătate vor fi gata. De asemenea, umplem sfecla cu apă direct în coajă, stropim cu o lingură de zahăr și punem de asemenea la fiert aproximativ 20 de minute. Tocăm legumele fâșii - ceapă, morcovi, sfeclă fiartă. Tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați ardeiul gras și fasolea. Prăjim ceapa și morcovii într-o tigaie. După cinci minute, adăugați pastă de roșii la ea, fierbeți încă câteva minute. Cand coastele de porc sunt fierte, scoate-le din bulion si strecoara bulionul in sine. Se pune bulionul din nou pe foc, se adaugă morcovii, varza, fasolea și ardeii, se fierbe până când cartofii sunt gata pentru 15-20 de minute. După 10 minute, adăugați friptura și continuați gătitul. Apoi adăugați sfecla, coasta de porc, usturoiul tocat, foile de dafin și oțetul. Aduceți borșul la fierbere, gătiți încă câteva minute și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.

Poate fi înlocuit Fasole verde conservate. În același timp, nu este nevoie să pierdeți timpul cu el tratament termic, și se adaugă la restul ingredientelor cu 10 minute înainte de terminarea gătirii borșului.

Toată lumea știe că ucrainenii sunt foarte pasionați de carne de porc. De aceea o nouă interpretare a georgianului fel de mâncare națională, dar cu alte ingrediente principale - coaste de porc și carne.

Ingrediente:

• Coaste de porc afumată - 300 de grame
• Carne de porc - 1 kilogram
• Ceapa - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Orez - 125 de grame
• Nuci - 250 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Verdeturi - după gust
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Umpleți coastele și carnea de porc cu apă, adăugați sare și fierbeți până când carnea este gata. În acest moment facem prăjirea din ceapă, morcovi și pastă de roșii. Scoatem carnea finită, tăiem carnea de pe os și prăjim totul în unt. Pune orezul în bulionul clocotit pentru a fi gătit aproximativ douăzeci de minute. Orezul este gata - se adauga carnea prajita, nuca zdrobita, usturoiul presat si ierburi proaspete tocate. Așteptăm să fiarbă, fierbem 5-7 minute. Gata!

Supă bogată de legume cu carne de porc va fi un succes la o cină tradițională de familie. Acest fel de mâncare merită să-i încânți pe cei dragi.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 2 bucati
• Cartofi - 6 bucăți
• Fasole albă conserve - 400 de grame
• Amestec de legume congelate de morcovi și țelină - 150 de grame
• Ciuperci - 300 de grame
• Ceapa verde - ½ buchet
• Mărar și pătrunjel - 1 buchet
• Condimente de legume - 2 lingurițe
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Sarați coastele de porc și lăsați-le să fiarbă o oră și jumătate. Pentru coaste trebuie să puneți un morcov și o ceapă pentru bulion. Tocăm ceapa, ciupercile, cartofii și, de asemenea, tocăm ierburile. Coastele sunt gata - trebuie să le scoateți și să puneți cartofii și fasolea în locul lor. Tocam coastele de porc, adaugam putina sare si piperam. Se prăjește până când crusta aurie. Scoatem cepele și morcovii din supă; Să mergem la cartofi amestec de legumeși coaste. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, apoi adăugați ceapa. Ceapa a devenit transparentă - o puteți prăji în siguranță în bulion. Adăugați condimente de legume și ierburi. Gatiti inca cateva minute si gata!

Puțini oameni nu iubesc amestec de carne! Este deosebit de important să serviți supa sărată și acră la o sărbătoare festivă ca aperitiv cu alcool tare.

Ingrediente:

• Coaste de porc afumată - 140 de grame
• Limbă de vită - 180 de grame
• Cârnații vânătorului- 110 grame
• Carne de vită - 250 de grame
• Cârnați - 2 bucăți
• șuncă - 115 grame
• Carbonada - 110 grame
• Ceapa - 1 bucata
• Capere - 1 linguriță
• Morcov - 1 bucată
• Castraveți murați - 5 bucăți
• Murat de castraveți - ½ cană
• Măsline - ½ borcan
• Lămâie - 1 bucată

Preparare:

Fierbe carnea de vita si limba in apa nesarata pana se inmoaie. Tăiați carnea de coaste. Tăiați toate ingredientele din carne în cuburi. Tăiați ceapa, morcovul și castraveții murați folosind metoda preferată. Tăiați măslinele și lămâia felii. Prăjiți ceapa cu morcovi și castraveți într-o tigaie. Cand ceapa devine transparenta adaugam pasta de rosii si muraturi de castraveti, fierbeți câteva minute. Punem toate ingredientele din carne, friptura, măslinele, caperele și lămâia în bulion. Pune tava (trebuie să fie cu pereți groși, fără mânere de plastic, de preferință fontă) cu hodgepodge la cuptor pentru 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Astfel, hodgepodge-ul va fierbe și va absorbi toate aromele și gusturile.

Puteți folosi măsline în loc de capere. Măslinele umplute cu lămâie sunt deosebit de bune pentru amestec. Cu siguranță ar trebui să adăugați saramură de măsline în supă, aceasta va face felul de mâncare și mai gustos.

Pentru îndrăgostiți cantitate mare legume in supe, aceasta reteta va fi o adevarata comoara. Mâncarea se dovedește gustoasă, bogată și foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 400 de grame
• Cartofi - 6 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei dulce - 1 bucată
• Conserve de mazăre - 2 linguri
• Broccoli - 200 de grame
• Usturoi - 1 catel
• Pastă de tomate - 2 linguri
• Mărar și pătrunjel - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Tăiați coastele în porții și lăsați-le la fiert în apă cu sare timp de 1,5 ore. În acest moment, toacă cartofii, ceapa, ardeii și toacă morcovii. Coastele au fost deja fierte timp de o oră - timp pentru a adăuga cartofi la ele. Facem o prajire din ardei, ceapa si morcovi. Ceapa a devenit transparentă - adăugați pastă de roșii și fierbeți legumele încă câteva minute. Cartofii sunt gătiți, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați cartofi prăjiți, broccoli și mazăre conservată. Aduceți supa la fierbere și la final adăugați ierburi tocate și usturoiul trecut printr-o presă. Supa este gata!

Supă de coastă de porc „Good Wife”

O gazdă adevărată ar trebui adesea să-și încânte și să-și surprindă iubitul cu preparate noi. Cu această rețetă cu siguranță vei putea pregăti o supă uimitoare pentru bărbatul tău drag.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 300 de grame
• Orez - 120 de grame
• Conserve de fasole în sos de roșii - 500 de grame
• Suc de rodie - 150 mililitri
• Bulion - 1,5 litri
• Usturoi - 1 catel
• Ceapa - 1 bucata
• Coriandru - 1 buchet
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare, ardei rosu iute - dupa gust

Preparare:

Înmuiați orezul timp de două ore. Fierbeți coastele de porc până sunt fierte, scoateți carnea și strecurați bulionul. Se toacă mărunt ceapa cu usturoi și se prăjește până când ceapa este transparentă, apoi se adaugă orez la prăjit, se prăjește în continuare până când orezul a absorbit tot uleiul și devine auriu. Se adaugă la prăjit cu orez suc de rodie, amestecați constant. Se fierbe până când sucul s-a evaporat complet. Aduceți bulionul la fiert, adăugați din nou coastele (carnea poate fi îndepărtată de pe os), prăjiți cu orez, conserve de fasole, coriandru, sare, piper. Gatiti 15 minute si luati de pe foc.

Supa de mazare cu coaste de porc - preparat clasic, pe care fiecare gospodină ar trebui să le poată găti. În plus, rețeta este foarte simplă.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 300 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Mazăre - 250 de grame
• Morcovi - 2 bucăți
• Apa - 2,5 litri
• Unt - 3 linguri
• Mărar - 3 linguri
• Usturoi - 2 linguri
• Condimente - după gust

Preparare:

Lasati coastele si mazarea la fiert 1 ora 40 minute, adaugati sare. Tăiați cartofii și un morcov în cuburi. După o oră de gătit mazărea și coasta, adăugați la ele morcovi și cartofi. Se toacă ceapa și al doilea morcov și se prăjesc în unt. Pune-l în supă. Coastele sunt gata - scoateți-le din tigaie și scoateți carnea din ele. Se arunca din nou carnea in supa, se adauga mararul tocat si usturoiul. Să mai fierbem câteva minute. Gata!

Bucătăria americană se caracterizează prin supe destul de grase, bogate, cu multă carne și slănină. Această supă nu face excepție; este perfectă pentru oricine dorește să se familiarizeze cu bucătăria tradițională americană.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 400 de grame
• Bacon - 150 de grame
• Mazăre uscată - 3 căni
• Ceapa - 1 bucata
• țelină pețiole - 3 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Alb otet de vin- 1 lingurita
• Cimbru uscat - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Condimente - după gust
• Preparare:

Prăjiți baconul împreună cu ceapa și usturoiul, iar când ceapa devine transparentă, adăugați la prăjit țelina tocată și morcovii rasi. Fierbe ingredientele pentru câteva minute. Aduceți apa la fiert, adăugați coaste, friptură, mazăre, cimbru uscat, frunză de dafin, sare, condimente. Gătiți supa timp de două ore. Carnea este gătită, o scoatem, scoatem carnea de pe os și o punem înapoi în supă. Adăugați oțet, fierbeți doar câteva minute și gata.

Baconul poate fi ușor înlocuit în acest fel de mâncare. carne afumată sau afumaturi de pui afumate - masca, cozi. Acest fel de mâncare poate fi făcut mai puțin gras cu șuncă sau cârnați obișnuiți fierți.

Rassolnik este o moștenire a bucătăriei tradiționale rusești. Este imposibil să-ți imaginezi serile reci de iarnă fără el, când chiar vrei să te încălzești cu o supă fierbinte și bogată.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Cartofi - 3 bucăți
• Ceapa - 1 bucata
• Orz - 150 de grame
• Morcov - 1 bucată
• Castraveți murați - 6 bucăți
• Unt - 80 de grame
• Ketchup - 60 de grame
• Condimente de legume - 1 linguriță
• Condimente - după gust

Preparare:

Tăiați coastele în porții și trimiteți la fiert timp de 30 de minute. După ce a trecut o jumătate de oră, adăugați cartofii tăiați în coaste. Sare, piper, adăugați condimente de legume. Se lasa la fiert inca 15 minute. Între timp, se topește untși prăjiți pe ea ceapa tocată și morcovii mărunțiți. Ceapa a devenit transparentă - este timpul să adăugați murături tocate și ketchup. Lăsați friptura să fiarbă câteva minute. Adăugați carnea și cartofii prăjiți la carnea și cartofii pregătiți și lăsați la fiert încă 15 minute. Gata!

Castraveții murați ar trebui să fie fierți puțin pentru mai multă aromă. ulei de floarea soarelui cu putina apa. Pentru oponenții orzului perlat, acesta poate fi ușor înlocuit cu orez în această supă.

Foarte ingrediente simple, supa se prepară rapid, iar gustul este pur și simplu irezistibil! Ce altceva ai nevoie pentru o cină în familie?

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Ceapă albă - 1 bucată
• Hrișcă - 125 de grame
• Apa - 2 litri
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, hamei-suneli - dupa gust

Preparare:

Prăjiți coastele într-o tigaie până se rumenesc, mai întâi frecați cu sare și piper. Transformăm morcovul ras cu ceapa albă tocată într-o prăjitură. Puneți hrișca, cartofii, coastele și prăjiți în apă clocotită. Sare, adauga hamei suneli. Gatiti 30 de minute si supa este gata!

Această supă reflectă chineză bucatarie traditionala- usor, picant, usor picant si foarte gustos. Rețeta a fost creată special pentru iubitorii de bucătărie experimentală.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 50 de grame
• Porumb pe știulete - 1 bucată
• Țelină - 30 de grame
• Roșie - 1 bucată
• Morcov - 1 bucată
• Ghimbir - 10 grame
• Apă - 600 mililitri
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Umpleți coastele de porc cu apă, adăugați ghimbir feliat și gătiți timp de 1,5 ore. Se macină morcovii, roșiile, țelina și bucata de ghimbir rămasă cu ajutorul unui blender, se adaugă o jumătate de litru de apă și se măcina în continuare legumele cu un blender până se omogenizează. Scurgeți bulionul de coaste și turnați rezultatul piure de legume, adăugați tăiat în inele ştiulete de porumb, aduceți supa la fiert, adăugați sare și piper, gătiți încă 5-7 minute.

Îndrăgostiți supe de brânză Cu siguranță vor aprecia combinația de coaste de porc și ingredientul lor preferat - brânza. Și, cel mai important, pregătirea acestei supe este la fel de ușoară ca decojirea perelor.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Suc de roșii - 700 de grame
• Paste - 50 de grame
• Brânză procesată - 200 de grame
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 2 bucati
• Apa - 2 litri
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Lasă coastele la fiert în apă cu sare timp de 1,5 ore. In acest moment, vom praji din ceapa tocata si morcovii rasi. A trecut o oră de când carnea a început să se gătească și, prin urmare, este timpul să adăugați friptura și sucul de roșii la ea. Să piperăm vasul. Cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata, se adaugă brânză procesată si paste. Supa este gata.

Există o mulțime de opțiuni pentru shurpa. Dar această rețetă este cea care face supa foarte fragedă, gustoasă și bogată.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 500 de grame
• Cartofi - 4 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei gras - 1 bucată
• Roșii - 2 bucăți
• Usturoi - 3 catei
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Ierburi proaspete- după gust
• Zira - 2 ciupituri
• Sare - 1 lingurita
• Piper - 3 vârfuri

Preparare:

Tăiați coastele de porc în porții. Prăjiți coastele ulei vegetal pana se rumenesc, apoi adaugati ceapa tocata la ele si continuati sa prajiti timp de 4 minute. Apoi, adăugați morcovii tăiați la întâmplare și continuați să prăjiți totul, amestecând ingredientele. A venit randul pentru ardeiul gras tocat, ii trimitem la prajit. Taiem cartofii si ii adaugam si la toate celelalte ingrediente. Ultimul pas este adăugarea roșiilor. Roșiile au fost fierte câteva minute, este timpul să combinați prăjirea cu apă. Lăsați supa rezultată să fiarbă, adăugați condimente și lăsați să fiarbă timp de 40 de minute. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă, și infuzați vasul. Înainte de servire, stropiți generos cu ierburi.

Puțini oameni știu că există o astfel de supă numită supă de varză. Acesta este un prim fel tradițional ucrainean, care conține multă carne și varză murată. Felul de mâncare seamănă oarecum cu supa de varză rusească, dar numai cei care o gătesc vor înțelege diferențele.

Ingrediente:

• Porc coaste afumate- 200 de grame
• Carne de vită - 750 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Ceapa - 2 bucati
• Țelină - 3 bucăți
• Varză murată - 500 de grame
• Smântână - 100 de grame
• Făină - 1,5 linguri
• Ceapa verde - 1 buchet
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper - după gust

Preparare:

Umpleți coastele cu carne de vită cu apă, adăugați sare și lăsați-le să fiarbă două ore. În acest moment, tăiați ceapa, cartofii și țelina. Scoatem carnea din bulion, o taiem in bucati mici si despartim carnea de coaste de os. Adăugați cartofii cu țelină și varză murată în bulion și fierbeți timp de 15 minute. În acest moment, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați făină la ea, amestecați, prăjiți câteva minute, adăugați smântână, fierbeți câteva minute. Cartofii sunt gata - este timpul să adăugați carnea și smântâna și ceapa. Gustați de sare și adăugați piper. Arunca ceapa verde tocata si gata.

Foarte supa sanatoasa din coaste de porc. Când în sezonul de toamnă sunt multe legume proaspete- va deveni cu un băț adevărat un salvator pentru gospodine.

Ingrediente:

• Coaste de porc afumată - 500 de grame
• Dovlecel - 1 bucată
• Morcov - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Dovleac - 300 de grame
• Roșii - 3 bucăți
• Linte - 400 de grame
• Usturoi - 3 catei
• Sare, piper, boia - după gust

Preparare:

Dovlecelul și dovleacul se curăță de coajă și se taie cubulețe. Facem un prajit din ceapa tocata si morcovii rasi, iar cand ceapa devine transparenta, adaugam la ele dovleac, dovlecel si usturoi tocat, continuam sa fierbem legumele pana se inmoaie. Se macină roșia cu un blender. Pune coastele de porc afumate în apă clocotită (dacă coastele sunt crude, trebuie mai întâi prăjite până se rumenesc) și linte. Se lasa sa fiarba jumatate de ora. După 30 de minute se adaugă în supă legume înăbușiteși piure de roșii. Gatiti inca 5-7 minute si este gata.

Bulion de coaste - delicios și fel de mâncare hrănitoareși, cel mai important, are un conținut scăzut de calorii. Desigur, pentru ca bulionul să iasă exact așa, trebuie să fie pregătit corect. Rețeta de preparare a supei de coaste este simplă, dar procesul necesită puțin mai multă atenție. Fiica mea este o mare fană a acestui bulion în familia mea. Toarnă bulionul într-o cană mare, apucă o mână de biscuiți și se îndreaptă spre computer. Și carnea de pe coaste merge către soțul și fiul meu - le place să roadă carnea din oase. Vă spun cum să faceți bulionul de coastă gustos și aromat.
1. Spălați coastele, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați în bucăți mici.
2. Turnați apă într-o cratiță, puneți coastele în ea și puneți la fiert la foc iute. Nu acoperi cratita cu un capac!!!
3. Cel mai important este să nu ratați momentul fierberii și să reduceți imediat căldura la minimum! Când începe să apară spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură.
4. Când nu mai apare spuma, adăugați în bulion sare și jumătate de ceapă curățată și morcov.
5. Închideți tigaia cu un capac și gătiți bulionul timp de o oră și jumătate până când carnea este fiartă. Carnea ar trebui să cadă ușor de pe os.
6. Tăiați mărunt legumele rămase și prăjiți ușor în legume sau unt.
7. Scoatem ceapa și morcovii din bulion - nu vom avea nevoie de ele. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în bulionul pregătit și lăsați să fiarbă 3-4 minute.
8. Încercați bulionul preparat, adăugați sare dacă este necesar. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete.
Fie ca totul sa iti iasa si pofta buna!

Ingrediente

• Coaste - 0,5 kilograme
• Apa - 2 - 2,5 litri
• Ceapa - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Sare - 1 lingurita (dupa gust)
• Mărar, pătrunjel - 50 de grame

Ingrediente principale:
Carne, organe, coaste

Nota:
Iată o rețetă simplă pentru a pregăti produsul nostru culinar preferat - bulion de coaste. Dacă mai aveți întrebări, nu ezitați să contactați autorul pentru sfaturi. De asemenea, dacă știi să faci bulionul de coaste și mai gustos, scrie-ți recomandările în secțiunea de comentarii. Orice vizitator al site-ului nostru poate adăuga propria fotografie a capodopera rezultată. Sperăm că preparatul ți-a adus bucurie, iar preparatul rezultat i-a surprins pe cei dragi.

Descriere:
Delicios și bulion bogat Poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și o bază pentru alte supe. Este ușor și simplu de preparat, trebuie doar să acorzi puțină atenție.

Numar de portii:
6

Timp de preparare:
2 ore 0 minute

time_pt:
PT120M

Vino să ne vizitezi, vom fi foarte bucuroși să te vedem!

Supă de costiță de porc, gatita dupa aceasta reteta, iese foarte gustoasa si bogata. Nu este greu de pregătit. Nu prajesc ceapa pentru aceasta supa, pentru ca coastele sunt deja grase si nu vreau sa adaug grasime in plus in supa. La sfârșitul gătitului sau în porții, adaug verdeață tocată în farfurii. Încearcă, această supă simplă și foarte gustoasă diversifică perfect meniul.

Ingrediente

Pentru a pregăti supa de coastă de porc veți avea nevoie de:

coaste de porc - 300-400 g;

apă - 2,5 litri;

cartofi - 4 buc.;

sare, piper negru măcinat - după gust;

ceapa - 1 buc.;

frunză de dafin - 2 buc.;

verdeturi pentru servire.

Etape de gătit

Se toarnă apă peste coaste și se pune pe foc. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic până când carnea este fiartă (aproximativ 1 oră).

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in cuburi mari.

Adaugati ceapa cruda tocata marunt in oala cu supa.

Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt gata pentru aproximativ 7-10 minute, timpul de gătire va depinde de tipul de cartof. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga verdeață tocată în supă (puteți aranja verdeața în porții pe farfurii).

Supa delicioasă și bogată cu coaste de porc este gata. Se serveste fierbinte cu conserva de castraveți sau rosii.

Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

O supă de cartofi cu carne foarte groasă, bogată, cu coastă de porc, o rețetă cu o fotografie a preparatului a cărei veți vedea astăzi, se prepară cu totul altfel față de modul în care suntem obișnuiți să gătim primele feluri. Aceasta este o rețetă din bucătăria germană, care se caracterizează prin absența bulionului pentru preparatele calde. Carnea și legumele sunt prăjite în grăsime, umplute cu apă și fierte încet la foc mic, fierte și aduse la gata. Asemenea supe se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare, hrănitoare și amintesc mai mult de o tocană decât de un prim fel în forma cu care suntem obișnuiți.
Ingredientele principale din aceasta reteta sunt coastele de porc, untura proaspata sau afumata, cartofii si ( roșii proaspete). Orice altceva poate fi schimbat la discreția dvs.: adăugați fasole verde, broccoli, conopidă, mazăre verde, dovlecel, vinete. Singurul condiment necesar este boia de ardei măcinată - dă bulionului o culoare bogată. De obicei se mai adauga putin ardei iute sau usturoi.

Ingrediente:

- coaste de porc – 300-400 g;
- untură proaspătă sau untură – 80-100 g;
- cartofi – 7-8 buc;
- apa – 1,5 litri;
- ceapa – 1 cap mare;
- morcovi – 1 bucată;
- ardei gras dulce – 1 mare;
- rosii – 5-6 buc (sau suc de rosii, sos);
- boia macinata – 1 lingurita plina;
- ardei iute măcinat - după gust;
- sare - dupa gust;
- verdeata, paine, smantana - pentru servire.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiem banda de coastă în segmente separate, lăsând câte un os în fiecare. Se spală în mai multe ape și se usucă.

Proaspăt untură sau separă untura de coajă. Tăiați în cuburi mici. În loc de untură, puteți lua tăieturi cu straturi largi de grăsime.

Redăm grăsimea din untură și aducem bucățile la o culoare brun-aurie. În același timp, dați focul la mediu sau mai mic decât mediu, pentru a nu găti prea mult grăsimea. Puteți elimina trosniturile cu o lingură cu fantă sau le puteți lăsa - la discreția dvs.

Puneți bucățile de carne în grăsimea clocotită și amestecați imediat. Nu este nevoie să adăugați sare.

Se prăjește câteva minute la foc mare până se formează crusta maro aurie din toate părţile. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de zece minute, amestecând.

În timp ce coastele se prăjesc, curățați și tăiați toate legumele necesare. În același timp, nu uitați să urmăriți cum decurge procesul de prăjire a cărnii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, subțiri. Morcovi în cuburi sau felii mici.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, ca la tocane sau fripturi. Taiem si ardeii grosier, mai mare decat morcovii.

Scoatem coastele din tigaie. Se toarnă ceapa în grăsimea clocotită, se amestecă și se aduce la o culoare gălbuie-aurie.

Adăugați bucăți de morcov și amestecați cu ceapa. Se prăjesc două minute pentru ca morcovii să aibă timp să absoarbă grăsimea.

Adăugați ardeiul gras. Îl înmoaie puțin, fără să-l prăjim, ci doar înmuiându-l în grăsime.

În etapa următoare, puneți cartofii în tigaie, amestecați-i cu legume și prăjiți puțin, doar câteva minute. Întoarceți coastele și asezonați imediat cu sare și condimente. Se lasă la foc mic sub capac timp de aproximativ cinci minute, astfel încât condimentele să se încălzească și să-și imprime aroma legumelor și cărnii.

În acest moment, măcinați roșiile într-un blender sau măsură cantitatea necesară sos de rosii, suc de rosii. Se toarnă peste coaste cu cartofi și legume. Prăjiți roșia la foc mediu pentru câteva minute.

Se toarnă apă pentru a acoperi legumele și carnea cu 4-5 cm. Gust de sare și condimente. Ajustați gustul dacă este necesar. Dacă este acru, adăugați unul sau două vârfuri de zahăr. La un clocot abia sesizat, gătiți supa de cartofi cu coastă de porc timp de 40-45 de minute până când carnea și cartofii sunt moi. Cu cât cartofii sunt fierți mai bine, cu atât supa va fi mai gustoasă.

Servește supa opărită fierbinte, punând mai întâi legumele și carnea în farfurii sau pahare porționate, apoi adăugând bulion la grosimea dorită. Îl poți găti cu muștar și miere, este și foarte gustos. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)