Liana Raimanova 30 ianuarie 2019, ora 15:47

Strudel – austriac fel de mâncare națională. Acest produs de patiserie se caracterizează printr-un strat foarte subțire de aluat și o cantitate mare de umplutură folosind zahăr într-o cantitate minimă. Prin urmare, putem spune cu siguranță că aceasta este o plăcintă cu conținut scăzut de calorii - se mănâncă fără teama de a strica silueta. Acest produs de patiserie tradițional austriac poate fi făcut cu fructe de pădure proaspete, congelate sau murate.

Strudelul cu cirese iese gustos, aerisit si foarte aromat.

În rețeta clasică de ștrudel, aluatul îl faci singur, dar ne vom familiariza cu modalități de preparare a delicatesei din aluat gata. Aceste opțiuni rapide Ei vor ajuta orice gospodină atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate.

Ștrudel de foietaj cu cireșe

Rețeta de ștrudel cu cireșe din aluat foietaj este foarte simplă, chiar și o gospodină începătoare poate face față coacerii acestei delicatese delicioase.

Ingrediente

• aluat foietaj – 1 pachet;
• cireșe – 800 g;
• unt - 30 g;
• biscuiți mărunțiți – 100 g;
• amidon (porumb) – 0,25 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• zahăr pudră - 25 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• vanilina optionala.

Puteți folosi orice cireș pentru această rețetă.– principalul lucru este că este fără semințe. Dacă folosiți fructe de padure de compot, reduceți cantitatea de zahăr.

Vezi această postare pe Instagram

Metoda de gatire:

1. Lăsați aluatul să se dezghețe la temperatura camerei: trebuie să devină moale și cald.
2. În acest moment, să facem umplutura. Stoarceți cireșele, turnați sucul într-un recipient și puneți-l pe foc, adăugați zahăr, amestecați amidonul și gătiți câteva minute. Se dovedește a fi un sirop gros.
3. Cand siropul s-a racit, adauga fructe de padure fara samburi, vanilina si pesmet. Se amestecă bine. Umplutura de strudel este gata.
4. Întindeți aluatul foarte subțire, astfel încât să strălucească.
5. Puneți umplutura pe o parte a cercului de aluat și rulați-o cu grijă într-o rolă. Introduceți capetele aluatului în rulou, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
6. Puneti produsul pe o tava unsa cu unt.
7. Bateți gălbenușul și ungeți ștrudelul cu o perie.
8. Pune ștrudelul de cireșe într-un cuptor preîncălzit la cel puțin 220°C pentru 20-25 de minute. Este necesar ca aluatul să se „așeze” imediat, astfel încât umplutura să rămână în interior.

Vezi această postare pe Instagram

Roz plăcintă gata se scoate, se stropesc cu pudra, se servesc.

Puteți face rulouri porționate, apoi nu trebuie să tăiați plăcinta

Strudel cu lavash de cirese

O rețetă pas cu pas de ștrudel cu cireșe lavash te va ajuta atunci când nu vrei să te deranjezi cu aluatul, dar nu există dulciuri pentru ceai în casă.

Ingrediente

• lavash – 4 buc.;
• cireșe fără sâmburi din dulceață – 500 g;
• unt - 30 g;
• biscuiți mărunțiți – 100 g;
• zahăr pudră - 25 g;
• gălbenuş.

Pentru decor, puteți folosi albus bătut spumă cu zahăr.

Metoda de gatire:

1. Amestecați fructele de dulceață cu pesmet.
2. Puteți folosi lavash mare, sau îl puteți împărți în fâșii și puteți coace mai multe ștrudeluri porționate cu cireșe.
3. Punem umplutura pe pita, formam o rulada, o ungem cu galbenus si o dam la cuptorul preincalzit la copt. 3-5 minute vor fi suficiente, pentru că folosim produse gata făcute - trebuie doar să așteptați ca rulada să se rumenească.
4. Decorați plăcinta terminată zahăr pudră sau albușuri bătute. Dacă doriți să dați preparatului o întorsătură specială, adăugați tocat nuci. Presaram si nuci deasupra cand placinta este gata.

Acest ștrudel cu cireșe se prepară foarte rapid. Produsele de copt se servesc atat calde cat si reci.

Vezi această postare pe Instagram

Ștrudel vienez cu cireșe

Dacă vrei să coaci unul adevărat strudel vienez, va trebui sa faci singur aluatul, dar nici aici nu este nimic complicat.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 100 g;
• unt - 50 g;
• sare pe vârful unui cuțit;
• apă - un sfert de pahar;
• vanilina optionala.

Folosim aceeasi umplutura ca in cazurile anterioare, sau folosim ca baza dulceata de fructe de padure!

Pentru strudel dietetic, reduceți cantitatea de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle, zahărul, sarea, vanilina cu o furculiță. Adăugați apă la ele și amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă.
2. Se toarnă făina într-o grămadă pe masă, se face o adâncime și se toarnă în ea untul topit.
3. Frământați aluatul, adăugând treptat amestecul de ouă - aluatul trebuie să devină moale și elastic. Lăsați-l să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.
4. Întindeți aluatul foarte subțire, astfel încât să semene cu hârtie de țesut.
5. Întindeți umplutura de cireșe și formați cu grijă un rulou. Trebuie să rulați aluatul cu grijă, astfel încât să nu se rupă. Introduceți capetele, altfel umplutura se va scurge.
6. Se unge produsul finit cu galbenus si se coace la 250°C timp de 20-25 minute.
7. Decorați ștrudelul cu cireșe și serviți.

Vezi această postare pe Instagram

Cele mai bune retete de placinta cu cirese

8-10

40 de minute

275 kcal

4.67/5 (3)

Strudel este placinta delicioasa suficient gătit instant, mai ales dacă folosești gata făcute aluat cumpărat din magazin. Astfel de produse de patiserie vor da un avans oricărei charlotte sau ceva de genul acesta, deoarece plăcinta se dovedește a fi destul de suculentă, iar umplutura de cireșe contrastează plăcut cu îndulcitorii adăugați. Încercați să pregătiți acest desert magic austriac - cu siguranță vă va lăsa pe dumneavoastră și pe cei dragi amintiri pozitive de neuitat și îl veți găti din nou și din nou! Am inclus mai jos si reteta de foietaj.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Cu siguranta câștig-câștig- asta sa pregatesti tu aluatul pentru strudel, ca pentru orice alt produs de patiserie, dar daca iti lipseste timp, poti folosi din magazin aluat foietaj. Pentru umplutura de cirese puteti folosi fructe de padure proaspete sau congelate.

Reteta clasica de strudel de foietaj cu cirese

Aparate de bucătărie: cuptor.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Decongelați cireșele dacă este necesar. Vă puteți separa de suc dacă doriți, dar amidonul adăugat și pâinea vor absorbi în continuare lichidul.
2. Adăugați amidonul și zahărul la cireșe și amestecați.
   
   
3. Întindeți pe masă hârtie de pergament, întindeți un strat subțire din aluatul pe care l-ați pregătit pe ea sau derulați aluatul finit și, dacă este necesar, întindeți-l și el puțin.
   
   
4. Topiți untul până la lichid, ungeți stratul întins cu el, lăsând marginile uscate la un centimetru și jumătate, astfel încât să puteți sigila marginile plăcintei.
   
   
5. Se presara stratul uns cu pane.
   
   
6. Puneți umplutura pregătită anterior pe 1/3-1/4 din strat.
   
   
   si cu grija, pentru a nu rupe aluatul, ruleaza-l in rulada, fixandu-i progresiv marginile pentru ca umplutura sa nu cada.
   
   
7. Puneți viitorul ștrudel împreună cu hârtie de copt pe o foaie de copt. Ungeți tortul cu ou bătut pentru a o da crusta delicioasa produsul finit.
   
   
8. Coaceți la 200 ºС aproximativ o jumătate de oră - totul depinde de cât de bine se coace cuptorul. Verificați periodic tortul în timpul coacerii.
   
   

Reteta video

Viitoarea placinta poate fi invelita intr-un rulou, avand in prealabil distribuit umplutura pe aproape toata suprafata stratului de aluat, sau puteti inchide umplutura in aluat, asa cum s-a facut in cel prezentat. reteta pas cu pas cu fotografii ale celui mai delicios strudel cu cirese , așezându-l pe o margine. Mai jos puteți viziona un scurt videoclip cu această rețetă folosind aluat gata făcut, cumpărat din magazin.

Reteta de foietaj

• Timp de preparare: 1 oră 45 de minute.
• Numar de portii: 1.
• Aparate de bucătărie: frigider.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Se toarnă făina într-un bol sau pe masă.
2. Răziți partea răcită a untului (aproximativ 100 g) în făină, amestecați totul.
3. Amesteca apa rece, sare si otet, se adauga in faina si unt si se framanta aluatul.
4. Formați o minge și puneți-o, acoperită cu plastic sau folie alimentară, la frigider pentru 30 de minute.
5. Scoateți aluatul, întindeți-l într-un strat în formă de cruce, fără a atinge în mod deosebit mijlocul. Distribuiți untul ras rămas în centru, îndoiți marginile crucii spre centru și întindeți din nou aluatul, dar în formă dreptunghiulară. Se lasa la rece 20 de minute.
6. Îndoiți din nou marginile spre centru și rulați din nou. Se lasa la frigider 15-20 de minute.
7. Se întinde din nou și se lasă 30 de minute.

• Mai mult cale usoara Formarea plăcintei - împărțiți stratul de aluat în două părți (puțin mai mari și, în consecință, mai mici) și puneți umplutura pe partea mai mică, apoi acoperiți cu cea mai mare și prindeți marginile.

Cum să servești

Se presară ștrudelul finit cu zahăr pudră și se servește cald însoțit de înghețată de vanilie, dar la fel de reușită este și varianta cu frișcă sau sirop de ciocolată. Este foarte gustos să speli această plăcintă cu o ceașcă de ceai sau cafea cu lapte.

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Puteți adăuga puțin la umplutură nuci sau migdale, precum și o lingură de coniac sau lichior. Puțină scorțișoară va adăuga și un pic de condiment tentant plăcintei tale.

Concluzie

Pe langa strudel, afla ce altele mai exista retete simpleși pregătește varianta care îți place cel mai mult sau alternează rețetele, continuând să-ți uimești gospodăria cu ingeniozitatea ta în copt. Vă recomand să luați în considerare rețeta. Acesta este gustul copilăriei mele, pentru că străbunica mea a executat pur și simplu această rețetă cu măiestrie și toată lumea a devorat plăcinta atât de repede încât uneori nici nu a avut timp să se răcească complet! De asemenea, vă sugerez să încercați rețeta foarte gustoasă a mamei mele. Și pentru cei care își doresc cu adevărat produse de patiserie dulci, dar sunt foarte îngrijorat de silueta mea, recomand să te răsfăț puțin.

Nu uitați să lăsați feedback-ul dumneavoastră despre plăcinta pregătită, precum și posibile sfaturi și trucuri pentru executarea acestei rețete!

Strudel este un clasic al bucătăriei austriece, care este un rulou de aluat cu fructe de pădure sau umplutura cu fructe. Pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp cu coacerea, am pregătit rețete de ștrudel cu cireșe din aluat foietaj. Se vinde in orice supermarket si va simplifica foarte mult prepararea desertului, iar gustul si aroma, in care ciresele joaca un rol important, va vor surprinde placut.

Utilizați fără drojdie aluat foietaj pentru tratarea perfectă. ÎN umplutura de cirese Puteți adăuga brânză de vaci sau nuci. Ar trebui să existe multă umplutură în ștrudel. Biscuiții măcinați din rețeta de ștrudel pot fi înlocuiți cu fursecuri zdrobite. Serviți cu ceai, cafea, înghețată sau ca fel de mâncare separată.

Fotografie ștrudel cu cireșe

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Cireșe, fără sâmburi - 0,7 kg;
• Ou - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• Aluat foietaj - 500 g;
• biscuiti macinati - 2 linguri;
• Amidon de cartofi - 1 lingură;
• zahăr granulat - 150 g;
• Zahăr pudră - pentru decorarea vasului.

Preparare:

1. Scoateți aluatul foietaj din congelator, desfaceți pachetul și puneți-l pe o suprafață de lucru înfăinată pentru a se dezgheța.
2. Dați cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se preîncălzească.
3. Poate fi folosit ca fructe de padure proaspete, și înghețat. Condiția principală este să nu existe semințe în ele. Adăugați zahăr la cireșe și amestecați.
4. Topiți un baton de unt în cuptorul cu microunde.
5. Bateți oul într-o farfurie adâncă și amestecați cu o furculiță, batând ușor.
6. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul până la o grosime de 5 mm. Stropiți cu ulei și stropiți cu pesmet.
7. Puneți umplutura pe o margine a aluatului, dar lăsați o margine de 1 cm de aluat pe părțile laterale. Presărați cireșele cu amidon.
8. Ungeți marginile goale ale aluatului cu ou bătut.
9. Rulați aluatul într-un buștean, îndoind marginile goale ale aluatului spre interior.
10. Tapetați tava în care intenționați să coaceți cu un covor de silicon și așezați ștrudelul pe ea. Stropiți puțin exteriorul aluatului cu unt topit, doar puțin.
11. Coaceți timp de 25 de minute.
12. Se presara strudelul racit cu pudra cernuta printr-o sita, se taie transversal in portii si se serveste cu o cana de ceai fierbinte sau cafea aromata.

Ștrudel de foietaj cu cireșe: rețetă cu brânză de vaci

Ștrudel de foietaj cu cireșe

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie - 300 g;
• Cireșe - 400 g;
• brânză de vaci de casă - 250 g;
• zahăr - 100 g;
• Amidon - 2 linguri;
• lapte - 250 ml;
• Vanilină de brutărie - 1 plic;
• Griș - 2 linguri;
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Scoateți aluatul din congelator si dezgheta-l pe o suprafata de lucru infainata.
2. Se curăță fructele de pădure și se pun într-o sită pentru a scurge excesul de suc.
3. Turnați laptele într-o cratiță potrivită. Adăugați amidon griş, zahăr, vanilină. Se amestecă și se pune la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecand continuu cu o lingura de silicon, deoarece amestecul se ingroasa destul de repede.
4. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
5. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați oul și zdrobiți cu o furculiță până se omogenizează.
6. Pentru a obține umplutura, amestecați amestecul de lapte cu brânză de vaci. Adăugați cireșe.
7. Bate oul cu telul.
8. Întindeți aluatul într-un strat până la o grosime de 4-5 mm Puneți umplutura pe el, retrăgându-vă la 1 cm de marginea aluatului.
9. Rulați într-un buștean, îndoind marginile libere ale aluatului spre interior. Ungeți aluatul cu ou bătut folosind o perie de patiserie din silicon.
10. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de pergament și puneți rulada pe ea. Se da la cuptor si se coace 30 de minute.
11. Tăiați în porții și serviți.

Ștrudel cu cireșe făcut din foietaj de casă

Fotografie cu ștrudel cu cireșe făcut din foietaj

Pentru a face foietaj veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni;
• Ou - 1 buc. (mare);
• unt topit - 12 linguri;
• Apă de băut - ½ pahar.
• Pentru a pregăti umplutura:
• Migdale - ½ cană;
• zahăr granulat - ¾ cană;
• Cireșe fără sâmburi - 300 g.
• Zahăr pudră - 3 linguri.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Tăiați migdalele în felii subțiri
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde.
3. Cerneți făina într-un castron adânc. Se toarnă apă caldă și 10 linguri. untul, se bate oul.
4. Frământați într-un aluat moale, flexibil. Înfășurați într-un prosop și puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Puneți cireșele fără sâmburi într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de suc din fructe de pădure.
6. Adăugați zahăr la cireșe și amestecați. Adăugați felii de migdale.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
8. Puneți un prosop subțire și larg pe suprafața de lucru și stropiți-l cu făină. Vei pune aluatul pe el. Acest lucru va face mai ușor să rulați rulada mai târziu.
9. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un strat subțire, de 2-4 mm grosime. Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât se va coace mai bine. La urma urmei, aluatul necoapt va fi lipicios și tinde să strice gustul felului de mâncare.
10. Asezati ciresele si nucile pe aluat mai aproape de o margine, lasand 1 cm la margini.
11. Înfășurați rulada, pliând spre interior marginile goale ale aluatului. Pentru a ușura procesul de rulare, trageți prosopul spre dvs.
12. Ungeți exteriorul aluatului cu uleiul rămas.
13. Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute.
14. Se presara strudelul putin racit cu zahar pudra.
15. Serviți desertul răcit și tăiat în porții. Pentru a preveni căderea umpluturii la tăiere, țineți-o cu o spatulă de silicon.

Urmând rețetele din acest articol, puteți pregăti în cel mai scurt timp un desert minunat și îndrăgit.

Strudel este un rulou care conține mult umplutură suculentă, învelite în cel mai subțire strat de aluat crocant. Umplutura acestui rulou poate fi nu numai fructe dulci, ci și legume sau carne. Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că cele mai populare au fost opțiunile de desert, inclusiv ștrudel cu umplutură de cireșe.

Există trei rețete principale pentru ștrudel cu cireșe:

1. O rețetă clasică care dezvăluie toate complexitățile pregătirii aluatului și umpluturii;
2. O rețetă din foietaj gata făcut - pentru cei care au puțin timp să gătească, sau care nu sunt în totalitate siguri că pot face față pregătirii aluatului;
3. Rețeta cu cireșe și migdale este o altă variantă incredibil de gustoasă a umpluturii.

Reteta clasica

Ingrediente	Cantitate
faina -	250 de grame
apa -	150 ml
ou -	1 bucată
ulei vegetal -	2 linguri
sare -	ciupit
cirese proaspete sau congelate -	700 de grame
zahar -	250 de grame
biscuiti cu unt (macinati) -	2 linguri
unt pentru unge aluatul -	50 de grame
Timp de preparare: 120 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 203 Kcal

Principala caracteristică a ștrudelului cu cireșe este aluat întins. Rețeta clasică pentru acest rulou se concentrează pe prepararea lui. Deși nu pare dificil să faci umplutura, există și anumite subtilități care fac posibil să-i dea suficientă suculenta fără exces de umiditate.

Secvența etapelor de preparare a ștrudelului cu cireșe:

1. Pentru aluatul întins: se cerne făina într-un castron printr-o sită, se adaugă un praf de sare, apoi se adaugă ingredientele lichide (apă, ou și ulei vegetal). Se amestecă până când masa devine elastică, dar rămâne în urma mâinilor tale;
   
2. Din aluat se face o bila, se unge cu unt, se inveleste in folie si se topeste la loc caldut cel putin 40 de minute;
   
3. Pentru umplutura de cireșe va trebui să gătiți gemul timp de cinci minute. Pentru a face acest lucru, scoateți sâmburele de cireșe, acoperiți-le cu 200 de grame de zahăr, puneți pe aragaz și fierbeți timp de 5 minute;
4. Lăsați dulceața finită să se răcească complet, transferați cireșele într-o strecurătoare. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de suc din umplutură;
   
5. Când umplutura este gata și aluatul s-a întărit, este timpul să formați rulada. Nu te poți lipsi de un prosop de bumbac aici. Trebuie să-l întindeți pe masă, să presărați puțină făină și să întindeți aluatul direct pe el cât mai subțire;
6. Revista sau ziarul preferat vă va ajuta să determinați grosimea necesară. Dacă nu este dificil să citiți textul aflat sub stratul de aluat, atunci puteți opri rularea. Din stratul rezultat trebuie să tăiați un dreptunghi cu foarfecele, tăind marginile mai groase;
7. Umeziți o perie de silicon în ulei vegetal topit și periați dreptunghiul pregătit. Presărați o jumătate din ea cu pesmet și 50 de grame de zahăr și acoperiți cu cireșe. Umplutura trebuie asezata la o distanta de aproximativ 3 cm de margine;
8. Ridicați marginea curată a ruloului, astfel încât umplutura să nu se răspândească și să rămână înăuntru. Ajutându-te cu un prosop, rulează ștrudelul cu cireșe astfel încât deasupra să fie mai multe rânduri de aluat fără umplutură;
9. Pune rulada pe o tavă de copt, cu cusătura în jos. Va trebui să petreacă aproximativ o jumătate de oră în cuptor. Temperatura cuptorului - 180 de grade;
10. Ruloul finit se servește fierbinte. Poate fi decorat cu zahar pudra sau servit cu inghetata de vanilie, dar chiar si fara decor suplimentar va fi incredibil de gustos.
    

Strudel cu cirese din foietaj gata preparat

Pregătirea aluatului întins durează o parte semnificativă a timpului, așa că într-o situație în care este puțin timp, puteți folosi aluat foietaj gata preparat și o altă metodă de formare a ștrudelului. Acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire cu o medie de 1 oră.

Ingrediente:

• 500 de grame de foietaj gata preparată fără drojdie;
• 400 de grame de cireșe;
• 100-200 de grame de zahăr, în funcție de preferințele de gust;
• 50 de grame de biscuiți dulci;
• 50 de grame de unt topit;
• 1 ou.

Timp de gătire: aproximativ 1 oră.

Conținut caloric: 279,9 kcal/100 grame.

Secvența etapelor de preparare a ștrudelului cu cireșe din aluat foietaj:

1. Lăsați aluatul să se dezghețe și întindeți-l în 2 dreptunghiuri subțiri cu un sucitor. Unul ar trebui să fie cu 4 - 8 centimetri mai lat și mai lung decât celălalt;
2. Sortați cireșele, îndepărtați semințele, lăsați să se scurgă excesul de zeamă;
3. Se amestecă fructele pregătite cu zahărul și pesmetul dulce măcinat;
4. Întindeți un strat mai mic de aluat cu unt lichid, apoi întindeți umplutura, retrăgându-se la câțiva centimetri de margini;
5. Întindeți și un strat mai mare de aluat cu unt, faceți tăieturi transversale pe el la fiecare 1,5 - 2 cm Acoperiți umplutura cu partea unsă și prindeți marginile;
6. Ungeți partea de sus a ștrudelului cu un ou de pui bătut ușor și coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade standard.

Ștrudel de cireșe cu migdale

Umplutura unui ștrudel cu cireșe constă, de obicei, din cireșe, zahăr și pesmet, care elimină excesul de umiditate din rulou, dar dacă umplutura este pregătită puțin diferit, de exemplu, adăugând migdale la acesta, puteți obține gust nou fel de mâncare obișnuită. Această rețetă nu îi va lăsa indiferenți nu doar pe iubitorii de migdale.

Să gătească ștrudel cu cireșe cu migdale, trebuie să luați următoarele produse:

• 300 de grame de făină;
• 50 ml și 2 linguri de ulei vegetal;
• 180 ml apă;
• ½ lingurita sare;
• 1 ou;
• 600 – 800 de grame de cireșe fără sâmburi congelate;
• 200 de grame de zahăr;
• 50 de grame de pesmet și migdale;
• 1 lingura amidon;
• 50 de grame de zahar pudra si o mana de petale de migdale pentru decor.

Timp de preparare: 1,5 – 2 ore.

Conținut caloric: 220,3 kcal/100 grame.

Secvența etapelor de preparare a ștrudelului cu cireșe și migdale:

1. Frământați aluatul din făină, ulei vegetal, apă, sare și ouă, ca la ștrudel după rețeta clasică. Înveliți în folie și puneți la loc cald timp de 30 - 40 de minute;
2. Puneți cireșele într-o strecurătoare și dezghețați. Colectați sucul rezultat;
3. Pe unt Prăjiți pesmetul mărunțit până se rumenește. Adăugați migdale, măcinate în firimituri grosiere și 150 de grame de zahăr. Se amestecă totul energic și se scoate de pe aragaz;
4. Din aluatul fermentat formați o rulada, asemănătoare rețetei clasice. Mai întâi, așezați biscuiții prăjiți cu zahăr și migdale și acoperiți cu cireșe;
5. Timp de coacere: aceeași jumătate de oră la aceleași 180 de grade;
6. În timp ce rulada se coace, pregătiți sosul. Se dizolvă 50 de grame de zahăr și o lingură de amidon într-un pahar de suc de cireșe, se pun pe aragaz și se fierb până se îngroașă, amestecând constant sosul cu o lingură;
7. Decorați rulada finită cu cireșe și migdale cu zahăr pudră și petale de migdale. Se serveste deasupra cu sos de cirese.

Mulți oameni nu se angajează să pregătească ștrudel de teamă să nu-i facă față. test de tragere. Sfaturile de mai jos vă pot ajuta să depășiți toate temerile înainte de a găti ștrudel cu cireșe:

• Nu este nevoie să adăugați mai multă făină în aluat decât este indicat în rețetă. Dacă se lipește de mâini, atunci trebuie doar să-l frământați mai mult, ungând mâinile și masa cu ulei vegetal;
• Un aparat de făcut pâine poate simplifica prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele trebuie așezate în bolul său și frământate folosind moduri „Pizza”, „Găluște” sau similare;
• Căldura și fermentarea ajută glutenul să se umfle bine, astfel încât aluatul să nu se rupă când este întins. Îl poți dezgheța punându-l într-o tigaie încinsă;
• Trebuie să întindeți aluatul încet și cu foarte mare grijă, pentru a nu se rupe. Dacă s-a format un gol, nu începeți din nou procesul de tragere. Acest lucru va face aluatul dur. Puteți tăia pur și simplu o bucată de pe margine și etanșați gaura cu ea.

Ștrudelul cu cireșe este un preparat care vă poate scufunda în atmosfera unei cafenele vieneze și vă poate oferi plăcerea de a desert delicios. Rețetele lui poate că nu par atât de simple la început, dar efortul depus este mai mult decât compensat de gustul acestui rulou. Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Principalul lucru este să-l întindeți cât mai subțire posibil, acesta este cel mai important punct, deoarece într-un astfel de desert umplutura joacă un rol important și, pentru ca aceasta să domine, ar trebui să existe puțin aluat și ce aluat mai subțire, cu atât mai multe straturi puteți face în rolă.

Dacă nu doriți să pregătiți singur „gluga” (deși acesta este cel mai de bază proces), atunci încercați să faceți astfel de produse de patiserie dintr-un alt aluat, de exemplu din foietaj gata preparat. Acum, în magazin, un astfel de aluat este prezentat într-un sortiment imens - foaie, drojdie, foietaj, azimă - alegeți pe gustul dvs. Eu prefer foaia de puf, dar trebuie întinsă foarte subțire până la o grosime de 2 mm.

Și acum, în ceea ce privește umplutura, astăzi vă voi spune cum să faceți umplutura de cireșe, dar folosind același principiu, puteți folosi orice alte fructe sau fructe de pădure. Dacă cireșele tale sunt înghețate, atunci trebuie mai întâi să le dezgheți complet, să scurgi sucul pentru compot sau desert și să adaugi nuci zdrobite, stafide aburite și pesmet. Dacă nu aveți pesmet acasă, le puteți face cu ușurință singur - uscați câteva felii pâine albă, apoi se macină într-un blender sau sucitor.

Asezam aluatul intins foarte subtire pe masa, si punem pe el toata umplutura. Apoi rulați cu grijă rulada, prindeți marginile și așezați-o pe o tavă de copt. Ungeți ștrudelul cu amestecul de ouă și coaceți timp de 10-15 minute.

Aceste produse de copt pot fi servite cu inghetata de vanilie sau crema de lapteși, desigur, ceai parfumat proaspăt preparat.



Ingrediente:
- aluat (foaie de foietaj) – 400 g,
- cireșe (proaspete sau congelate) – 700 g,
- pesmet - 100 g,
- zahăr granulat - 150-200 g,
- stafide (fara seminte) – 100 g,
- miez de nucă - 50 g,
- galbenus ou de gaina– 1 buc.

Reteta cu poze pas cu pas:

Dezghețați aluatul la temperatura camerei pentru a putea lucra cu el. Acest lucru poate dura 30-40 de minute, dar altfel nu se va rula așa cum avem nevoie.
Transferați aluatul pe un prosop mare sau hârtie și întindeți-l în toate direcțiile până devine subțire. Prosopul poate fi pudrat ușor cu făină.




Dezghețați cireșele (acest lucru trebuie făcut în prealabil) și strecurați-le cu grijă din zeamă.
Măcinați miezul de nucă cu un sucitor în firimituri medii.
Peste stafide se toarna apa fierbinte si se lasa 10-15 minute, apoi se scurge apa.
Amestecați stafidele, pesmetul și miezul de nuci într-un castron.




Asezati umplutura pe aluatul intins si presarati zahar deasupra.

Și rulați cu grijă rulada, încercați să apăsați puțin aluatul, astfel încât să fie dens și prindeți capetele ștrudelului.






Acoperiți partea de jos a foii de copt cu hârtie și puneți rulada pe ea, cu cusătura în jos. Ungeți-l cu amestec de ouă și stropiți cu zahăr.




Si se da la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.




Vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit