Shish kebab este unul dintre preferatele mele preparate din carne persoană. Piese aromate carnea pe frigarui decoreaza masa festiva si iesi cu explozie in natura. Dar ar fi inofensiv ]]>

Câte calorii sunt în carnea de porc și alte cărni?

În Caucaz, locul de naștere al shish kebab, este preparat din miel. La noi, carnea de porc este folosită mai des. Mulți oameni consideră că kebabul de porc este cel mai hrănitor, dar este acest lucru adevărat?

Comparație a conținutului de calorii al kebabului din diferite tipuri de carne și pește cu carne de porc

Tabelul prezintă diferite tipuri de carne și pește. Arată că kebabul de porc, chiar și cu o marinată atât de delicată precum sucul de roșii, deși bogat în calorii, este inferior mielului. Și liderul pe listă, în mod surprinzător, este conținutul de pește - anghilă din diferite părți

Câte calorii conține un kebab depinde de ce parte a carcasei este selectată.

• Ceafa de porc - 267 kcal. Considerat cel mai mult parte gustoasa carcasă, conține 16,1 g de proteine ​​și 22,8 g de grăsimi (21–23%). Shish-kebabul făcut din această carne se dovedește a fi cel mai delicios.
• Muschiu - 143 kcal. Constă în principal din proteine ​​(26 g), grăsimea conține doar 3,5 g.
• Carbonada, sau muschiul de porc, este partea cea mai hrănitoare: conține aproximativ 300 kcal, conține 25 g de grăsime și 17 g de proteine.
• Spatula - folosită adesea pentru coacere, conține 257 kcal, grăsimile și proteinele sunt distribuite ca 21,7 g și, respectiv, 16,0 g.
• Pieptul - asigură organismului 510 kcal, conține 53 g grăsimi și 10,1 g proteine.

Prin urmare, cei care numără cu sârguință caloriile ar trebui să aleagă soiuri slabe de carne, ideal muschiul.

Marinada

La calcularea conținutului de calorii se iau în considerare și indicatorii energetici ai produselor care sunt utilizate pentru prăjirea cărnii.

Iată cele mai populare tipuri de marinată:

Evident, nu trebuie să marinați carnea de porc în maioneză. Pentru grătar cu vin dietetic, sucul de roșii, chefirul, sucul de lămâie cu oțet natural sau, în cazuri extreme, berea sunt mai potrivite.

Rețete de kebab de porc

Pentru toate rețetele enumerate mai jos, utilizați părți slabe ale carcasei. Se foloseste lemn de foc din pomi fructiferi sau mesteacan.

Cu chefir

Conținut caloric 100 grame - 215 kcal.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• carne de porc - 1000 de grame;
• chefir - 0,5 l;
• o pungă de condimente sau condimente gata făcute, sare după gust, ceapă.

Carnea de porc se spală, se taie și se usucă cu un șervețel. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Puneti ceapa si carnea intr-o tigaie, adaugati chefir si condimente conform instructiunilor de pe ambalaj sau dupa gust. Acoperiți vasele cu un capac sau folie și puneți-le la frigider timp de 3-4 ore.

Acest tip de shish kebab se prepara si la foc, dar la cuptor. Cand carnea este prajita, se toarna peste marinada ramasa.

Cu suc de rosii

Conținut caloric 100 grame: 188–206 kcal.

• carne de porc - 2 kg;
• suc de roșii (fără sare) - 1 l;
• un pachet de condimente preparate sau diverse ierburi după gust;
• sare (după gust);
• ceapa - 3 capete medii.

Carnea se taie felii de 4x4 cm Ceapa se taie in jumatati de rondele, se toarna in carne, se macina usor, se adauga sare si zeama.

Cu bere

Conținut caloric 100 grame: 267 kcal.

De câte produse vor fi necesare:

• carne de porc - 1,5 kg;
• bere light - 500 ml (1 sticla);
• ceapa - 3 capete;
• condimente, sare.

Carnea de porc răcită se spală, se taie bucăți, se sare, se piperează și se amestecă. Ceapa se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera, se amesteca piureul de ceapa cu carnea, se adauga berea. Acoperiți vasul cu un capac, lăsați-l la temperatura camerei timp de o oră, apoi puneți-l la frigider pentru 10-12 ore (peste noapte).

Pentru a preveni ca carnea de porc să se usuce, turnați marinada rămasă peste kebab în timp ce prăjiți.

Cum să neutralizezi caloriile?

produs	continutul caloric	veverite	grăsimi	carbohidrați
kebab de vită	275 kcal	25 g	20 g	0 g
Kebab de porc (gât)	343 kcal	13,6 g	31,9 g	0 g
kebab de miel	320 kcal	20 g	24 g	0 g
Kebab de cartofi cu untură	273 kcal	2 g	25,4 g	10,9 g
kebab de ciuperci (champignons)	109,1 kcal	3,5 g	9,4 g	1,6 g
kebab de sturioni	273 kcal	16 g	17,4 g	13,2 g
kebab de pui	90,77 kcal	18,72 g	1,12 g	1,41 g

Cuvântul „kebab” provine din limba turcă „shish”, care înseamnă literal „carne la grătar la scuipat”. Acest fel de mancare poate fi preparat din orice tip de carne, pasare si chiar peste. Cel mai adesea, kebabul este făcut din carne de porc, miel, pui, vițel și vită.

Caracteristicile gătirii kebab de porc, beneficiile și daunele sale

Condiția principală pentru pregătirea corectă și kebab sănătosîl pune pe grătar pe cărbuni. În acest caz, carnea nu numai că dobândește „aroma de foc” caracteristică, dar este și prăjită uniform sub influența temperaturii ridicate. Acest kebab devine apetisant crusta aurie afară și carne suculentă înăuntru.

Dar dacă kebab-ul este gătit incorect, acesta poate provoca daune ireparabile. La prăjirea cărnii, grăsimea care se scurge din ea, căzând pe cărbunii încinși, începe să se evapore și să elibereze o substanță nocivă, benzopiren, care este cancerigen. Mediul acid ajută la protejarea cărnii de depunerea agenților cancerigeni, de aceea este foarte important să o marinați bine. O crustă de kebab prea fiartă produce, de asemenea, agenți cancerigeni, care cresc riscul de tumori maligne. Prin urmare, pentru a evita efectele nocive, trebuie doar să tăiați crusta prea fiartă.

Carnea de porc pentru gratar se spala bine, se curata de pelicule si se taie bucati medii, de aproximativ 5 pe 5 cm, dupa care trebuie marinata corespunzator. Există multe modalități de preparare a marinadei, dar cel mai adesea carnea de porc este marinată cu adaos de ceapă, condimente speciale, oțet, suc de rodie sau de lămâie, muștar sau maioneză, vin roșu sau alb. După aceasta, carnea trebuie lăsată la marinat pentru o perioadă de 2 ore până la o zi, care depinde de mărimea bucăților, de tipul de carne, de conținutul ei de grăsime și de marinada în sine. Carnea finită se trece pe o frigărui și se prăjește peste lemn bine ars sau cărbune, adică la căldură, rotindu-le periodic și stropindu-le cu apă. Cel mai bun lemn pentru gratar este teiul, stejarul, mesteacanul, precum si toti pomii fructiferi: par, mar, prun, cais, cires si cires dulce. În niciun caz nu trebuie să folosiți în aceste scopuri arbori de conifere, deoarece emit rășini nocive, care, în plus, vor strica gustul kebabului.

Pentru a verifica starea de pregătire a kebabului, trebuie să faceți o tăietură mică pe suprafața cărnii. Dacă în același timp vedeți suc limpede, atunci kebab-ul este gata, dacă este roz, ar trebui să-l mai prăjiți, iar dacă nu există deloc suc, atunci asta înseamnă că ați uscat prea mult kebab-ul. Kebabul finit este servit cu ceapă murată și legume, salate de legume, ierburi și pâine, spălate cu vin roșu sec. Ketchup-ul este servit și cu grătar. Sos georgian tkemali sau sos special de gratar pentru carne. De asemenea, se poate servi cu o garnitură, cel mai adesea cu cartofi tăiați grosier sau legume coapte.

Picnicurile și petrecerile la grătar sunt o adevărată pedeapsă pentru cei care slăbesc. La urma urmei, meniul unor astfel de evenimente include aproape întotdeauna shish kebab - bucăți de carne gustoase, suculente, dar sățioase, gătite la foc. Ar trebui să vă abțineți de la astfel de alimente delicioase în timp ce țineți dietă sau vă puteți lăsa puțin? Tot ce ai vrut să știi despre kebab de porc - conținut de calorii, compoziție, descriere - se află în articolul nostru.

Valoarea nutritivă și beneficiile cărnii de porc

Carnea de porc nu este cel mai popular produs printre adepți alimentatie sanatoasa. Aceștia din urmă preferă carnea de vițel sau puiul, care sunt mai ușor de digerat. Cu toate acestea, ideea nu este doar în proprietățile benefice, ci și în calități gustative. Uneori este pur și simplu imposibil să îți refuzi această delicatețe.

Celor care slăbesc li se recomandă să aburească sau să fierbe carnea de porc. Apoi, conținutul de calorii este de 100 de grame preparat gata preparat va rămâne în intervalul 260-270 kcal. Dar kebab de porc, al cărui conținut de calorii la 100 de grame este de aproximativ 297 kcal, este deja un „lux” pentru cei care țin dietă.

Pentru dreptate, trebuie spus că cotlet de porc va costa și mai mult „mai mult” - aproximativ 350 kcal, iar un fel de mâncare de porc prăjit este aproape de 370 kcal în valoare nutritivă.

Marinada este principalul inamic pentru talie

Conținutul de calorii al kebabului de porc depinde de ce parte a carcasei este utilizată, precum și de marinată.

Marinada din oțet sau suc de lămâie are cea mai mică valoare energetică. 100 de grame din acest kebab conțin 185 kcal sau mai puțin.

Dacă utilizați chefir sau suc de roșii, valoarea nutritivă a felului de mâncare va fi de aproximativ 195-200 kcal.

Multora le place sa marineze in maioneza, dar in acest fel se va obtine o valoare energetica de 255 kcal. Și berea va crește complet conținutul de calorii la 265 kcal.

Kebabul de ceafă de porc, cu un conținut de calorii de 340 kcal, este unul dintre cele mai hrănitoare. Pentru comparație: 100 de grame din același fel de mâncare din șuncă conțin 280 kcal, din coaste - 320 kcal, din umăr - 250 kcal, din piept - 175 kcal. Dar dacă luați pupă, atunci la fiecare 100 de grame se vor adăuga până la 550 kcal.

Shish kebab pentru cei care slabesc

Doar câteva bucăți din orice grătar, cu legume, în natură și în combinație cu recreere activă - acest lucru nu este deloc critic pentru talie. Dar dacă numerele urâte indicând valoare nutritivă, nu vă odihniți, atunci nu este necesar să mâncați kebab cu ceafă de porc. Este ușor să reduceți conținutul de calorii al unui fel de mâncare alegând alte părți ale carcasei sau alte produse.

De exemplu, pentru a marina carnea, sunt suficiente doar sare, suc de lămâie și ceapa. Maioneza și berea, desigur, pot îmbogăți gustul și accelera procesul, dar există mai multe calorii în astfel de kebab și mai puține beneficii.

Carnea poate fi înlocuită cu pui sau pește. Valoarea energetică este indicată mai jos în articol. diferite tipuri kebab. Opțiuni de pește nu necesită marinată specială sau pregătire îndelungată. Este suficient chiar înainte de prăjire (sau chiar după aceasta) să adăugați suc de lamaie, sare, piper și ierburi.

În sfârșit, fă preparat dietetic din legume: 100 de grame de kebab din vinete, rosii, ardei gras conțin doar 27 kcal. Dacă adăugați creveți, valoarea nutritivă crește doar la 42 kcal.

Apropo, o bucată de kebab de carne conține aproximativ 50-70 de grame.

Beneficiile shish kebab

Nu ar trebui să credem că gustul este singurul lucru pe care ni-l oferă kebab-ul. Carnea de porc, care are cel mai mare conținut de calorii dintre toate tipurile de carne (257 kcal la 100 de grame), este atât foarte sănătoasă, cât și ușor de digerat.

Grăsimea de porc prezintă mai puțin pericol pentru inimă și vasele de sânge decât grăsimea de vită. Și acest tip de carne nu poate fi numit cel mai gras. La 100 de grame din acest produs există 2,98 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de pui conține 3,03 grame.

Aceasta carne include si număr mare proteine ​​și vitamine B Produsul este adesea recomandat mamelor care alăptează, deoarece favorizează formarea laptelui matern.

Deosebit de plăcut este faptul că în timpul procesului de preparare a shish kebab, proprietățile benefice se pierd mai lent decât prin alte metode. tratament termic carne. Cărbunii au un efect slab asupra produsului, dar acest lucru este suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor dăunătoare. Iar conținutul de calorii ajunge să fie mai mic decât dacă carnea de porc ar fi gătită în mod obișnuit.

Kebab-ul pregătit corespunzător ajută la prevenirea artritei.

Daunele shish kebab

Partea preferată a celor mai mulți oameni din kebab este crusta crocantă. Dar tocmai aceasta conține cantitatea maximă de agenți cancerigeni - substanțe care sunt surse potențiale de cancer.

De asemenea, carnea din kebab nu este întotdeauna bine prăjită în interiorul fibrelor și, prin urmare, această „delicie” poate include multe infecții care provoacă dezvoltarea unor boli neplăcute, cum ar fi disbioza.

Și, desigur, consumul regulat de grătar amenință obezitatea, deoarece felul de mâncare este destul de sățios.

Pentru boli de rinichi si ulcer peptic Nu trebuie să mâncați carne preparată în acest fel, mai ales dacă maioneza este folosită ca marinadă.

Cum să faci grătarul mai sănătos?

Conținutul ridicat de calorii al kebabului de porc nu este principalul pericol al acestui fel de mâncare pentru cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase. La pregătire corespunzătoare este destul de tratament dietetic. Dar nu trebuie să uităm de alte reguli de utilizare.

De exemplu, nu ar trebui să combinați kebab cu cartofi, paste și alte garnituri grele. Este mai bine să mănânci cât mai mult posibil mai multe legumeși verdeață, care vor reduce dramatic impactul substanțelor nocive. Adevărat, este indicat să evitați roșiile, care „cere” să fie consumate ca aperitiv la grătar, deoarece încetinesc digestia proteinelor.

Pentru a da un gust picant este mai bine să folosiți suc de rodieîn loc de ketchup și oțet.

Crusta aurie este un lucru foarte gustos, dar dacă aveți grijă de sănătatea dvs., va trebui să o tăiați, deoarece nu este nimic util în ea și este rău mai mult decât suficient.

Pentru prăjit, este de preferat să folosiți lemn de foc decât cărbuni.

Câte calorii sunt în shish kebab făcut din alte tipuri de carne?

Deoarece evaluăm conținutul de calorii al kebabului de porc, pentru a completa imaginea, este util să furnizăm următoarele date pentru alte tipuri de carne la 100 de grame:

• Carne de oaie . Dacă gătiți dintr-un umăr și un picior, obțineți 280 sau, respectiv, 320 kcal.
• Vită . Această carne este rar folosită, deoarece kebabul din ea se dovedește a fi dur și destul de uscat. Dar pentru referință, aceasta este 250 kcal dacă este gătită din carne și 190 kcal dacă este făcută din ficat de vită.
• Vițel . Conținutul caloric pornește de la 94 kcal, dacă nu îl „stricați” cu maioneză sau bere.
• Puiul este o mană cerească pentru cei care pierd în greutate. Shish kebab din piept conține 120, din picioare - 160 și din aripi - 180 kcal. Dacă se folosește curcan, conținutul de calorii este de aproximativ 150 kcal. Shish kebab de la ficat de pui contine 150 kcal.
• Peşte . Un preparat cu păstrăv adaugă 86-120, somon - 78-130, ton - 139 kcal.
• Fructe de mare . Kebab de creveți este 110-147, calmar - 120 și midii - 85 kcal.

Acum știți totul despre beneficiile, daunele și conținutul de calorii al kebabului de porc și nu numai din acesta. Urmați tehnologia de gătit și nu uitați de simțul proporției. Atunci nicio calorie nu va fi înfricoșătoare pentru tine. Poftă bună!

Probabil că nu ar fi ușor să găsești o persoană căreia nu-i plăcea grătarul. Majoritatea oamenilor au asociat de mult acest preparat minunat cu recreerea în aer liber, cu trosnitul vesel al lemnelor pe foc, cu fumul ușor și cu compania prietenilor. Shish kebab a câștigat o popularitate enormă, motiv pentru care uneori nu ne amintim că acest fel de mâncare este o adevărată mândrie bucataria nationala locuitorii din Caucaz și popoarele din Asia Centrală. Există multe rețete pentru a face shish kebab.

Câte calorii din kebab vor depinde de modul în care este marinată carnea și de ce parte din carcasă este folosită. Dacă trebuie să slăbești, trebuie să alegi bucăți slabe de carne pentru grătar și să le marinați fără a folosi maioneză.

Câte calorii sunt în kebab de porc?

Merită să spunem că este suficient fel de mâncare copioasă, care la utilizare regulată poate provoca chiar obezitate. Conținutul de calorii este ușor redus prin alegerea unei părți mai puțin grase a carcasei (de exemplu, umăr sau piept). Să comparăm: valoarea energetică a omoplatului este de 250 kcal la suta de grame, pieptul este de 175 kcal la suta de grame, iar pieptul este deja de 550 kcal. După cum puteți vedea, diferența este destul de semnificativă.

Acum să ne uităm la dependență valoarea energetică din marinada:

• Kebab de porc în marinată de chefir – 200 kcal la 100 g;
• Într-o marinată naturală suc de rosii– 195 kcal la 100 g;
• În marinada cu oțet și lămâie – 185 kcal la 100 g;
• În marinată de bere – 265 kcal la 100 g;
• În maioneză - 255 kcal la 100 g;

După cum puteți vedea, ele pot diferi semnificativ unele de altele, așa că dacă vă este frică să vă îngrășați, încercați să utilizați opțiuni cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, vă recomandăm să citiți articolul despre beneficii și daune ulei de măsline, pe care o puteți folosi pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Beneficiile shish kebab

Nu ar trebui să credem că gustul este singurul lucru pe care ni-l poate oferi kebab-ul. Carnea de porc, care are cel mai mare conținut de calorii dintre toate tipurile de carne (257 kcal la 100 de grame), este atât foarte sănătoasă, cât și ușor de digerat.

Grăsimea de porc prezintă mai puțin pericol pentru inimă și vasele de sânge decât grăsimea de vită. Și acest tip de carne nu poate fi numit cel mai gras. La 100 de grame din acest produs există 2,98 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de pui conține 3,03 grame.

Această carne conține, de asemenea, o cantitate mare de proteine ​​și vitamine B. Produsul este adesea recomandat mamelor care alăptează, deoarece favorizează formarea laptelui matern.

Deosebit de plăcut este faptul că în timpul procesului de preparare a shish kebab, proprietățile benefice se pierd mai lent decât în ​​cazul altor metode de tratare termică a cărnii. Cărbunii au un efect slab asupra produsului, dar acest lucru este suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor dăunătoare. Iar conținutul de calorii ajunge să fie mai mic decât dacă carnea de porc ar fi gătită în mod obișnuit.

Kebab-ul pregătit corespunzător ajută la prevenirea artritei.

Daunele shish kebab

Cu excepţia continut ridicat de calorii kebab de porc, poate fi dăunător sănătății umane.

Astăzi, se iau măsuri pentru a reduce efectele negative ale cărnii de porc asupra corpului uman, dar totuși, este imposibil să se protejeze complet împotriva daunelor cărnii de porc.

Indiferent de cât de curat mănâncă hrana animalul și în ce condiții igienice trăiește, este totuși un animal care își mănâncă propriile excremente. Din această cauză, corpul său produce o cantitate mare de anticorpi și hormoni care intră în țesutul său muscular.

Hormonii de creștere reprezintă, de asemenea, un mare pericol pentru oameni. Acest lucru provoacă creșterea în greutate și scapă de kilogramele în plus devine dificil mai târziu. Din acest motiv, poate apărea deformarea liniilor corpului și a figurii.

Daunele grătarului constă și în benzopiren, un cancerigen care este eliberat din fum atunci când grăsimea ajunge pe cărbunii încinși și apoi se depune pe carne. Pentru a reduce daunele de la o astfel de substanță, puteți pur și simplu să tăiați zonele puternic prăjite ale kebabului.

Servire kebab

Când reduceți conținutul de calorii al kebabului de porc, ar trebui să vă amintiți și cu ce produse suplimentare să îl serviți. Este foarte util să serviți verdețuri sau diverse ierburi cu carne, dar sosurile, ketchup-urile și alte condimente și condimente vor trebui excluse. De asemenea, nu mâncați acest fel de mâncare cu cartofi.

Cel mai bine este folosit ca garnitură legume proaspete, este necesar să se reducă semnificativ consumul de pâine. Dacă sunt respectate toate recomandările, puteți mânca felul de mâncare preferat fara sa te gandesti la calorii.

Cum să neutralizezi caloriile din kebab de porc?

Chiar dacă kebab-ul este făcut din carne slabă de porc, nu poate fi numit sărac în calorii. Dar este posibil să reduceți numărul de calorii și deteriorarea taliei.

Este mai bine să mănânci shish kebab cu legume, care conțin multe fibre, ceea ce reduce timpul petrecut de alimente în organele digestive. Raportul ar trebui să fie astfel:

• pentru 1 porție de kebab de porc slab - 2 porții de legume;
• pentru 1 porție de kebab gras de porc - 3 porții de legume.

Sursă calorii suplimentare- sosuri. De exemplu, tkemali are 181 kcal, ketchup - 118 kcal, sos tartar - 211 kcal.

Dar adjika are doar 59 kcal. Există multe rețete pentru asta Sos caucazian. Într-una dintre opțiuni, compoziția include roșii roșii, ardei ardei amare și dulci, otet de vin, usturoi, coriandru. De asemenea, ei pregătesc „adjika verde” - din ierburi picante (coriandre, busuioc, mărar), picante ardei gras, seminte de coriandru, usturoi.

Adjika are și el proprietăți benefice- imbunatateste metabolismul, normalizeaza digestia si functionarea sistemului circulator. Aceasta înseamnă că carnea de porc va fi digerată mai repede de către organism.

Vreau să kebab de porc? Noroc! Daunele cauzate de utilizarea sa pot fi minimizate dacă alegeți corect:

• porc;
• marinata;
• gustare;
• sos.

Vrei sa slabesti? Atunci aceste articole sunt pentru tine

Cum să faci grătarul mai sănătos?

Conținutul ridicat de calorii al kebabului de porc nu este principalul pericol al acestui fel de mâncare pentru cei care aderă la principiile unei alimentații sănătoase. Când este pregătit corect, este un tratament complet dietetic. Dar nu trebuie să uităm de alte reguli de utilizare.

De exemplu, nu ar trebui să combinați kebab cu cartofi, paste și alte garnituri grele. Este mai bine să mănânci cât mai multe legume și ierburi, ceea ce va reduce drastic impactul substanțelor nocive. Adevărat, este indicat să evitați roșiile, care „cere” să fie consumate ca aperitiv la grătar, deoarece încetinesc digestia proteinelor.

Pentru a adăuga o aromă picant, este mai bine să folosiți suc de rodie în loc de ketchup și oțet.

Crusta aurie este un lucru foarte gustos, dar dacă aveți grijă de sănătatea ei, va trebui să o tăiați, deoarece nu este nimic util în ea și este rău mai mult decât suficient.

Pentru prăjit, este de preferat să folosiți lemn de foc decât cărbuni.

20.06.17

Puțini oameni știu, dar shish kebab nu este un fel de mâncare care aparține din punct de vedere istoric exclusiv popoarelor din Caucaz. Carnea gătită la scuipat la foc mic sau cărbuni era cunoscută cu mult înainte de apariția oricărei bucătării naționale! Se crede că așa au început oamenii antici să gătească la foc.

Câte calorii sunt în kebab de porc?

Nu este surprinzător că până astăzi acest fel de mâncare rămâne unul dintre cele mai populare atât în ​​Rusia, cât și în întreaga lume. Vara, ieșirea în aer liber pentru a găti mâncarea la foc este o distracție esențială pentru multe familii. Și în acest caz, gătitul cărnii se transformă într-un fel de ritual, tradiție și, desigur, fiecare bucătar are propria sa rețetă preferată de marinată de carne. Să ne dăm seama care metodă de preparare a cărnii vă va dăuna cel mai puțin și cum să o marinați cu cea mai mică cantitate de calorii.

Acum că am stabilit în ce este cel mai bine să marinați șașlik, merită să ne gândim la carnea în sine. Desigur, fiecare are propriile preferințe, dar care va fi cel mai dietetic?

Conținutul caloric al kebabului de porc la 100 de grame

Poate cea mai populară carne pentru grătar este carnea de porc, urmată de pui, urmată de vită, miel și pește. Peștele este cel mai puțin popular produs, deoarece am început să gătim la grătar la cărbuni relativ recent, iar frigăruile sunt încă cea mai populară metodă de gătit. Și înșiră piesele file de peste

Nu este atât de ușor să frigărui, darămite să prăjiți o carcasă întreagă de pește.

Dacă îți urmărești silueta și încerci să adere la principiile unei alimentații adecvate, dar totuși vrei să te bucuri de grătar, este mai bine să alegi produsul cel puțin gras și bogat în calorii: pui, curcan sau pește. Deși, o bucată de 100-200 de grame de carne de porc sau chiar de miel nu va fi fatală pentru silueta ta.

Kebab de porc calorii la 100 de grame

În ciuda faptului că carnea de porc este departe de cel mai dietetic produs, rămâne totuși cea mai comună carne pentru gătit pe cărbuni. Cafenelele și restaurantele care servesc shish kebab s-ar putea să nu îl pregătească din pui sau miel, dar carnea de porc va fi cu siguranță în meniu.

De obicei, ceafa de porc este folosită pentru a pregăti shish kebab, deoarece această parte a carcasei de porc este considerată cea mai delicioasă, convenabilă pentru tăiere și cea mai puțin grasă. Dar în diferite părți Carnea de porc conține cantități variate de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a menține un corp sănătos și o siluetă frumoasă, ar trebui să alegeți părțile cele mai puțin calorice și grase.

Cel mai potrivit pentru o alimentație alimentară corectă este muschiu de porc, conținutul său de calorii este de doar 143 kcal, pe locul doi fiind gâtul și omoplatul. Prin urmare, dacă ai ales deja carne de porc în loc de pui sau curcan, ceafa ta de porc preferată este perfectă pentru tine.

Reteta de kebab de porc

Orice persoană care a pregătit vreodată o marinadă la grătar are propriile păreri despre cum ar trebui făcută. Alegerea retetei depinde de gusturile tale: unora le place carnea mai moale si fara grasime, altora le place mai grasa si mai condimentata Exista o multime de retete pentru a face gratar, dar exista si recomandari generale potrivite pentru orice reteta.

• Pentru a face carnea mai suculentă și mai moale, puneți bucăți din ea pe o frigărui, alternându-le cu legume tocate (roșii, rondele de ceapă, vinete sau dovlecei, ardei gras sau încercați legumele preferate).
• Dacă gătiți carne pe grătar, nu o sărați în prealabil, faceți-o când carnea este deja puțin rumenită. Să pară apetisant crusta maro aurie carnea poate fi periată cu puțină miere sau folosită sos de muştar cu miere(amesteca sos de soia, mustar, miere si adauga putin usturoi).
• Carnea de porc trebuie gătită bine, dar nu lăsată să se rumenească prea mult pe margini. Prin urmare, trebuie să monitorizați cu atenție temperatura și în niciun caz să nu permiteți cărbunilor să se aprindă.