Vara, din păcate, se apropie de sfârșit. Dar îi poți surprinde momentele luminoase împreună cu pregătirile pentru iarnă! Ele, ca o amintire a sezonului cald și însorit, ne vor încânta în frigul iernii. Și apropo, sfat: ascunde borcanele cu preparate de iarnă mai departe și mai adânc, în general, uită de ele, pentru ca iarna, pe vremea cea mai nefavorabilă, să-ți amintești și să te bucuri de o bucată de vară!

Astăzi vom începe să murăm roșii „bun pentru lingă degetele” pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, luați roșii mici și, de preferință, o varietate tare. Folosesc așa-numitul „dulki” pentru murat și le aleg pe cele care sunt mai tari. Veți avea nevoie și de ceapă și usturoi. Pentru condiment, voi folosi o combinație de piper negru, cuișoare, dafin, pătrunjel și ulei vegetal. Toate aceste componente sunt luate după gust. Am dat doar cantitățile lor aproximative. Pentru marinada am luat 2 litri de apa, zahar si sare. Acesta a fost suficient pentru borcane de 4 litri și chiar au mai rămas câteva. Folosește oțet după cum dorești dacă te îndoiești că alimentele conservate vor rezista mult timp. Îl adaug la sfârșitul gătitului, câte o lingură, pentru orice eventualitate.

Deci, să începem să gătim!

Mai întâi, sterilizați borcanele timp de 2-3 minute. Puneți pe un prosop uscat și curat, de jos în jos și răciți. Începem imediat să pregătim marinada. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr, așteptați până când lichidul fierbe.

Tăiați ceapa în rondele groase și separați-le una de cealaltă.

Tocați grosier usturoiul.

Începem să formăm spațiile libere. Puneți pătrunjel, piper negru, cuișoare pe fundul borcanelor, frunză de dafin, precum și usturoi și puțină ceapă. Adăugați o lingură de ulei vegetal.

Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le în borcane, alternând cu ceapă și pătrunjel.

Este mai bine să așezați feliile cu partea tăiată în jos, astfel încât să se potrivească mai multe. Așezați roșiile până la gât. Din aceste ingrediente am obținut 4 borcane de litri umplute complet și nu au rămas ingrediente.

Marinada noastră a fiert deja de mult, o luăm de pe foc și turnăm roșiile să rămână loc până la marginea gâtului. Nu este necesar să turnați marinata în stare de fierbere, este suficient să fiarbă și să se răcească ușor.

Pune o cârpă pe fundul unei cratițe cu apă și pune borcanele deasupra. Imediat ce apa fierbe, sterilizați timp de 15 minute. Apoi opriți focul, turnați oțet și adăugați marinată dacă este necesar. Acoperiți cu capace (de asemenea sterilizate în prealabil în apă clocotită), răsuciți puțin pentru a nu vă arde și scoateți din tigaie.

Acum înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele până se răcesc complet. Noi depozităm roșii sărate„Îți vei linge degetele” până iarnă într-un loc întunecat și răcoros. După deschidere - la frigider.

Muratul roșiilor „de lingă degetele bune” pentru iarnă este complet! Poftă bună!

Ce poate fi mai plăcut când roșiile de casă, parfumate și mari se coc în propria grădină? La început, gospodinele pregătesc cu bucurie salate, sosuri și alte delicatese din ele. Dar mai târziu îmi vine gândul de a înjumătăți roșiile pentru iarnă. La urma urmei, devin suculente, fragede și par să se topească în gură. Astfel, plăcerea fructelor durează aproape tot anul. Te face fericit atât la o cină tradițională de familie, cât și la masa festivă.

Roșiile au coaja fragilă și o textură cărnoasă. Prin urmare, pentru a preveni transformarea conservării în piure înainte de iarnă, este necesar să țineți cont de câteva subtilități în pregătire:

1. Pentru o mai bună păstrare a formei și aspect estetic, se recomandă utilizarea soiuri de dur vegetal.
2. Marinada pentru preparate include mai multe ingrediente decât ați putea crede. Nu neglija ierburile parfumate și soiuri diferite ardei - de la ienibahar la iute.
3. De asemenea, gustul saramurii depinde foarte mult de otet. Dacă schimbați acidul obișnuit în tartric sau otet de mere, puteți găsi cu ușurință un nou „mâncare de semnătură”.

Proprietăți utile ale roșiilor

Fructele conțin un depozit de proprietăți benefice pentru oameni:

1. Au un efect benefic asupra stării pielii.
2. Util pentru boli de inima.
3. Ajută la depresie.
4. Și, de asemenea, scapă de excesul de greutate.

Minunat! Până la mijlocul secolului trecut, roșia era considerată boabe otrăvitoare, și au încercat să nu-l mănânce în Europa.

Selectarea si pregatirea produsului pentru decapare

Există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a pregăti roșii conservate suculente și frumoase pentru iarnă din jumătăți:

1. Roșiile trebuie tăiate. Pentru ca pulpa să rămână pe tăietură, dar nu și semințele. Dacă acest lucru nu funcționează, se recomandă să scapi de semințele de la suprafață pentru a păstra aspectul. Mai ales dacă roșiile sunt roz.
2. Se recomandă să așezați roșiile cu partea tăiată în jos și să nu puneți prea multă presiune asupra fructelor.
3. Pentru a găzdui mai multe roșii, le puteți compacta puțin atingând ușor fundul borcanului pe un prosop așezat pe masă.
4. Nu este necesar să înfășurați roșiile în ceva cald după răsucire; Pur și simplu întoarce borcanul până se răcește complet.
5. Cel mai important lucru în răsucire este marinada. El este căruia trebuie să i se acorde maximă atenție.

Cum se prepară roșiile în jumătate pentru iarnă

Există mai multe moduri deosebit de populare de a pregăti fructele pentru depozitare până la iarnă. Fiecare dintre ele este unică, dar în același timp simplă. Pentru a afla care este cel mai bun, trebuie să le încercați pe fiecare cel puțin o dată.

Rețetă clasică pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Cea mai populară rețetă de roșii este, fără îndoială, jumătățile murate care se lingă degetele. Numele se justifică pe deplin: roșiile sunt foarte gustoase, iar saramura este revigorantă. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

1. apă clocotită - 3 litri.
2. zahăr - 8 linguri.
3. Sare - 3 linguri.
4. Roșii (pline cu ele).
5. Usturoi – 1 catel.
6. Ceapa – 1 mica.
7. Frunză de dafin, mărar.
8. Oțet 9% – 1 lingură.

Primele trei produse sunt necesare pentru soluție. Trebuie doar să fierbeți lichidul și să dizolvați sarea și zahărul. Apoi, toate celelalte produse trebuie așezate pe fundul borcanului, umplute cu roșii până la gât, turnați o lingură de oțet și umpleți până la refuz cu saramură rezultată. Se lasa sa se sterilizeze 5-7 minute si se ruleaza capacul.

Fara sterilizare

Conservarea este posibilă fără sterilizare. Și deoarece roșiile conțin inițial mult acid, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă fructele sunt dulci și gazda are îndoieli, puteți adăuga mai mult acid.

Cu ceapa si unt

O reteta simpla de combinat roșii suculenteși ceapă murată crocantă. Rețeta clasică pentru un borcan de 1 litru necesită:

• roșii până la refuz;
• ceapa 1-2;
• catei de usturoi – 3;
• unt - 2 linguri;
• sare, zahăr, oțet;
• verdeață, ienibahar, cuișoare.

Mai întâi trebuie să pregătiți muratul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 sare și 2 oțet în apă clocotită, cu adăugarea unor mirodenii. Apoi, trebuie să puneți condimentele rămase în borcan. Curățați ceapa și tăiați-o în cruce și întindeți-o în straturi împreună cu roșiile. Când borcanul este umplut până la gât, trebuie să turnați 2 linguri de ulei și să-l umpleți până la refuz cu saramură. Se lasa sa stea 5-7 minute si se pastreaza.

Cu ardei iute

Roșiile feliate picante și aromate pot fi sărate cu ardei capia pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie, pe baza unui borcan de 3 litri:

1. Fructe în jumătate - până la margini.
2. Capsicum – 4 medii.
3. catei de usturoi -
4. Ceapă albă - ½ cap.
5. Morcovi – ½.
6. ardei gras –
7. Verdeață, dafin, ienibahar, cuișoare - cantitatea este pentru toată lumea.

Pentru marinata:

• zahăr - 150 de grame;
• sare – de trei ori mai puțină;
• oțet - un pahar incomplet.

Toate ingredientele suplimentare trebuie puse pe fund și acoperite cu roșii. Umpleți cu apă clocotită și după 5 minute turnați apa în chiuvetă. Repetați acțiunea și turnați soluția într-o cratiță, adăugați ingredientele pentru marinată, dizolvați totul și umpleți din nou borcanul cu soluția rezultată. Apoi așteptați 7 minute și rulați. Se rastoarna si se lasa la racit.

Cu muștar

Pentru a marina o roșie cu muștar, în rețeta clasică „Finger-lingkin’ good” înlocuiți o parte din zahăr (4 linguri) cu 2 linguri de muștar. În caz contrar, închideți fără modificări. Se recomandă să adăugați muștar nu în saramură, ci direct pe fundul borcanului. Acest lucru va face gustul mai luminos și mai bogat.

Cu busuioc

Cu cât sunt mai multe ierburi aromate în conserve, cu atât este mai aromată. fel de mâncare gata. Busuiocul este regele parfumurilor naturale.

Când conservați, ar trebui să vă amintiți că ierburile adevărate anulează mirosul oricăror altora. Pentru a pregăti roșii cu busuioc aveți nevoie de:

1. Fructele sunt până la refuz.
2. Ceapă albă – 1 mică.
3. Căței de usturoi – 2-3.
4. Ulei - 1 lingura.
5. Sare, zahăr, oțet.
6. Verzi, ienibahar.
7. Busuioc verde și violet.

Este necesar să fierbeți lichidul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 de sare și 2 de acid. Apoi, puneți toate ingredientele într-un recipient, turnați ulei deasupra, acoperiți cu saramură, așteptați 7 minute și răsuciți. Roșiile sărate cu busuioc sunt gata.

Cu ceapa si usturoi in borcane de 1 litru

Pentru a marina corect roșiile cu ceapă și usturoi, trebuie să luați:

1. Fructe - până la gât.
2. Ceapă -
3. catei de usturoi -
4. Ienibahar – 7 mazăre.
5. Mărar – 1 crenguță.
6. Ulei - 1 lingura.
7. Frunza de hrean – 0,5.
8. Laur – 1 frunză.
9. Pătrunjel.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Oțet - 1 linguriță.

Trebuie făcut marinada clasica făcut din apă, zahăr, sare și piper. Se lasa la racit. Așezați cu grijă componentele în jos, umpleți până la vârf cu roșii, turnați acidul și uleiul și umpleți cu soluția. Acoperiți cu un capac timp de 5 minute, apoi rulați.

Asigurați-vă că fierbeți capacele.

Roșii dulci înjumătățite

Dacă fructele sunt dulci, acesta este un motiv excelent pentru a le mura după o nouă rețetă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să postați:

1. Usturoi – 1 catel.
2. Ardei dulce - 1.
3. Capsicum - 0,25.
4. Și puneți roșiile deasupra până la gât.
5. Se toarnă oțet - 25 de grame.

• 25 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 frunza de dafin;
• si 2 litri de apa.

Acoperiți conținutul recipientului cu sare, rulați capacul și lăsați să se răcească.

Fara otet

De asemenea, puteți mura roșii tăiate pe jumătate pentru iarnă fără oțet. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Fructele sunt pline.
2. catei de usturoi -
3. Piper întreg - 5 mazăre.
4. Mărar – 1 crenguță.
5. Ulei - 1 lingura.
6. Frunza de hrean – 0,5.
7. Frunza de cirese sau coacaze.
8. Pătrunjelul este o crenguță.

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Acid ascorbic – 1 tabletă la 0,75 litri.

Pentru gătit aceasta reteta nu este nevoie de sare. Puneți toate ingredientele într-un borcan, acoperiți totul cu roșii și puneți mărarul chiar deasupra. Pune deasupra sare, zahăr, acid și umple cu apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 7 minute și poți rula borcanul în siguranță.

Roșiile dulci, care se lingă degetele, pregătite pentru iarnă, sunt suculente, aromate și incredibil de gustoase datorită adaosului de zahăr granulat - neutralizează aciditatea oțetului și a legumelor în sine, aducând gustul alimentelor conservate la un echilibru ideal. Alegeți soiul Slivka - roșiile își păstrează forma chiar și după două aburi! Puteți folosi atât pătrunjel, cât și țelină, iar în acest din urmă caz ​​preparatul va fi mai aromat.

Nu creșteți cantitatea de oțet sau ulei vegetal, astfel încât marinada să nu devină prea acru sau uleioasă. Cu un adaos minim de ulei vegetal, roșiile absorb marinada și, atunci când sunt scoase din borcan, sunt învăluite în ulei, rezultând un gust catifelat.

Nu uita de usturoi! Asigurați-vă că aburiți atât ceapa, cât și usturoiul împreună cu roșiile, turnând peste ele apă clocotită, deoarece adăugarea acesteia proaspătă în borcane poate provoca fermentarea produsului!

Așa că pregătește-te ingredientele necesare si sa incepem sa gatim!

Spălați borcanele în apă, clătiți pătrunjelul sau țelina și puneți-o pe fundul recipientelor.

Clătiți roșiile, selectând fructele care nu sunt putrezite sau stricate, puneți-le în borcane cu o ușoară presiune, umplându-le până la vârf (roșiile se vor micșora în timpul procesului de abur).

Curăță ceapa, clătește și taie rondele. Puneți în borcane.

Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient, punand in acelasi timp un cutit sub borcan pentru a nu crapa din cauza diferentei de temperatura. Acoperiți recipientul cu un capac de tablă și gătiți la abur timp de 10 minute.

Schimbați husele.

Se toarnă sare, zahăr granulat, boabe de piper negru și foi de dafin într-o cratiță sau la ceaun.

Scurgeți borcanul, adăugați încă 50 ml apă și fierbeți. Opriți focul și turnați ulei vegetalși 9% oțet.

Se toarnă marinada fierbinte în recipiente deasupra, îndepărtând frunzele de dafin.

Înșurubați capacele pe filete sau cu o cheie.

Se lasa sa se raceasca si apoi se depoziteaza. Roșiile dulci, care se lingă degetele, sunt gata pentru iarnă.

Pofta buna tie iarna asta!

Roșiile mari coapte agățate de o ramură sunt plăcute ochiului și îi fac pe grădinari mândri. Dar problema este că păstrarea lor pentru iarnă este incredibil de dificilă - foarte puține pot încăpea într-un borcan.

Vă sugerez să pregătiți roșiile în jumătăți conform rețetelor mele. Cu ceapa si unt, sterilizat, sau fara sterilizare. Împărtășesc nu doar rețete, ci și secretele celor mai delicioase preparate.

Cum se prepară roșiile în jumătate pentru iarnă

Pe lângă setul standard de condimente - dafin, piper, oțet, marinada din preparat poate fi variată ierburi, verdeturi.

Ce să adăugați la conservare:

Diferite tipuri de ardei - chili iute, mazăre dulce. Multe gospodine înlocuiesc oțetul de masă cu oțetul de cidru de mere. Oțetul este deosebit de bun de casă. Este mai fragedă, mai moale. Busuiocul, pătrunjelul, mărarul, semințele de muștar și usturoiul se pun în borcane.

• Pentru cusătură, selectați soiuri coapte, dense, cu piele groasă. Își vor păstra forma atunci când sunt sterilizate.
• Împărțiți roșiile astfel încât tăietura să meargă de-a lungul pereților despărțitori, apoi roșia nu se va răspândi când tratament termic, boabele nu vor pluti neglijent.
• Vă sfătuiesc să așezați jumătățile cu partea tăiată în jos - mai multe vor încăpea în recipient.
• Pentru a intra mai mult în borcan, bateți borcanul pe masă în timp ce îl umpleți sau agitați-l dacă vă este teamă să nu îl rupeți. Pentru a preveni această problemă, puneți un prosop pe blatul mesei și bateți-vă sănătatea.
• După rulare, borcanele nu trebuie să fie împachetate. Roșiile pot deveni moi.

Jumătăți de roșii cu ceapă și unt

Principalul avantaj al rețetei este că jumătățile nu se destramă și rămân intacte. Și saramura se dovedește atât de gustoasă încât o poți bea separat. Datorită uleiului, obții o salată completă. Odată ce ați deschis borcanul, nu trebuie să adăugați nimic altceva.

Veți avea nevoie pentru un borcan de litru:

• Roșii - câte vor fi incluse.
• Bec.
• Bețișoare de cuișoare – 3 buc.
• Boabe de piper – 10 buc.
• Ulei de floarea soarelui - o lingură mare.

Pentru saramură:

• Apa clocotita - litru.
• zahăr - 3 linguri. linguri.
• Sarea - Art. linguriţă.

Atenţie! Oțetul nu este inclus în rețetă. Dar dacă aveți îndoieli, turnați o lingură mică sub capac, atunci piesa de prelucrat este garantată să nu explodeze. Nu o ud pentru că salata verde este sterilizată și stă bine până în primăvară.

Cum se prepară salata:

1. Împărțiți roșiile în părți (jumătăți, sferturi dacă sunt prea mari).
2. Spre jos bidoane de litri se adauga ceapa taiata rondele (mie imi plac cele groase), cuisoare, boabe de piper. Se toarnă ulei.
3. Umpleți borcanul cu felii de roșii. Nu compactați prea tare, altfel vor fi zdrobiți.
4. Pregătiți saramura din ingredientele specificate în rețetă.
5. Se toarnă peste roșii. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15 minute. Apoi răsuciți, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți în cămară.

Roșii marinate pentru iarnă, tăiate la jumătate

O alta reteta de conservare a jumatatilor cu unt si ceapa, dar cu otet. Pot spune un lucru despre marinată – un cântec! Și roșiile în sine se dovedesc a fi ușor dulci, cu o ușoară acrișoare - uimitor de gustoase.

Puneți într-un borcan de litru:

• rosii.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Ceapa (poate una si jumatate).
• Ulei vegetal - 2 linguri mari.
• Mărar - crenguță.

Marinada pentru borcane de 10 litri (aproximativ):

• apă clocotită - 3,5 litri.
• Zahăr granulat - 3 căni.
• Oțet de masă - 2 căni.
• Sare - 2 linguri. linguri.

Conservăm:

1. Puneți ceapa și cățeii de usturoi tăiați în inele mari în borcane. Puneți jumătățile de roșii deasupra.
2. Gatiti marinada adaugand condimente in apa clocotita si fierbeti aproximativ cinci minute.
3. Se toarnă peste roșii. Timpul de sterilizare pentru borcanele de litri este de 10 minute.

Jumătăți cu ardei iute

Jumătățile condimentate și marinada sunt pur și simplu bune pentru lingă degetele. Dacă vă place „iute”, adăugați mai mult piper și usturoi. Aici este dat reteta clasica pregătirile pentru iarnă.

Luați pentru un borcan de litru:

• Jumătăți de roșii.
• Bec.
• Ardei iute – bucata de 1-2 cm.
• Crengute de patrunjel - cateva bucati.
• Usturoi - 3 catei.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Piper – 6 mazăre.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Pentru o umplutură ascuțită:

• apă clocotită - 2,5 litri.
• Sare - 3 linguri.
• Zahăr granulat - 2 căni.
• Oțet de masă - un pahar.

Cum se prepară jumătăți marinate:

1. Puneți bucăți de pătrunjel în fiecare borcan ardei gras, mazăre, foi de dafin, rondele de ceapă. Stropiți puțin ulei.
2. Puneți jumătățile tăiate în jos.
3. Faceți marinada și turnați în borcane.
4. Timpul de sterilizare este de 10 minute. Borcanele se rulează imediat și se răcesc cu susul în jos.

Reteta de salata de lins degetele facuta din jumatati

Datorită gust grozav, salata a câștigat dreptul de a intra în colecția de aur pregătirile de iarnă din rosii.

Veți avea nevoie de:

• Jumătăți de roșii.
• Usturoi. Ceapă.
• Oțet de masă.
• Mărar, frunză de dafin.

Pentru o marinadă delicioasă:

• apă - 3 litri.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 8 linguri.

Cum se păstrează jumătate de salată:

1. Adăugați un cățel de usturoi, 3 rondele de ceapă, o crenguță de mărar, o frunză de dafin în fiecare borcan și turnați o lingură de oțet.
2. Gatiti marinada din apa cu condimente. Când sarea și zahărul se dizolvă, se toarnă în preparate.
3. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.

Cum se păstrează jumătățile de roșii cu busuioc

O crenguță mică de busuioc dă o notă de aromă deosebită. Adaug condimentul la orice preparate de roșii de iarnă de mult timp. Uneori există doar busuioc în borcan și nimic altceva. Il recomand.

Pentru un borcan de litru:

• Roșii în jumătate.
• Usturoi - 3 catei.
• Boabe de piper, ienibahar și negru – 6 buc.
• Busuioc, patrunjel - cate 3 crengute.
• Bec.
• Zahăr - o lingură mare.
• Oțet 9% - lingură.
• Sare - o lingură mică.
• Ulei vegetal - o lingură mare.

Umpleți pentru un litru și jumătate de apă clocotită:

• zahăr - 6 linguri.
• Sare - 2 linguri.

Pregătim:

1. Pune jumătate din condimente în borcane și umple borcanul pe jumătate cu felii de roșii.
2. Apoi, faceți un strat de rondele de ceapă, cealaltă jumătate de condimente. Apoi, din nou, roșii în vârf.
3. Se toarnă sare și zahăr granulat, se toarnă oțet și ulei.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii. Rămâne să sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute, să se răcească și să se transfere într-un loc de depozitare.

Jumătăți de roșii - rețetă cu muștar fără sterilizare

Semințele de muștar acționează ca un conservant suplimentar, conferind în același timp o oarecare aciditate și picătură roșiilor.

Pentru marinata:

• Apa clocotita - litru.
• Sare - o lingură.
• Zahăr – 3 linguri mari.
• Oțet 9% - 50 ml.

Pentru fiecare borcan de litru:

• Semințe de muștar - 2 linguri mici.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Ienibahar - câteva mazăre.
• Crengute de patrunjel.

Cum se marina:

1. Împărțiți roșiile în părți. Încercați să tăiați de-a lungul pereților despărțitori, astfel încât boabele să nu fie vizibile.
2. Asezati condimentele sugerate in reteta in partea de jos. Puneți deasupra felii de roșii.
3. Faceți un dressing din apă clocotită și condimente. Se toarnă în recipiente.
4. După 10 minute, când conținutul s-a încălzit, turnați înapoi în tigaie. Se fierbe din nou si se intoarce in borcane. Răsuciți-l.
5. Se răcește cu capul în jos și se păstrează pentru iarnă.

Reteta video cu o poveste pas cu pas despre conservarea rosiilor in jumatati pentru iarna. Succes cu pregătirile tale!

Salutări, dragi prieteni! Sezonul de recoltare a roșiilor este în plină desfășurare și este timpul să pregătim roșii murate delicioase pentru iarnă. Anul acesta urma sa pregatesc rosii murate pentru iarna in borcane. Dar în această vară, fiica mea și cu mine am vizitat bunica și ea m-a sfătuit să fac roșii murate pentru linge degetele.

El spune că toți cei de pe stradă pregătesc aceste roșii marinate cu oțet și nu sunt încântați de proporțiile reușite ale marinadei. Bunica mea este o „conservatoare” distinsă, știe multe și poate face mult mai multe, așa că am încredere în experiența și gustul bunicii mele necondiționat. Bunica a sugerat că, pentru ca roșiile murate să fie la înălțimea numelui lor, trebuie să adăugați pătrunjel „în toate formele” la borcanul de roșii: verdeață, tulpini, rădăcini.

Ea spune că castraveții „adoră” mararul, iar roșiile „adoră” pătrunjelul. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați mărar la roșii, doar pătrunjel. Privind in viitor, voi spune ca reteta de rosii murate fara sterilizare, cu umplutura tripla. Următoarele proporții de roșii și marinată sunt suficiente pentru borcan de trei litri, deci calculați corect produsele pentru conservare. Dacă încă vă întrebați cum să murați roșiile, atunci să mergem la bucătărie!

Ingrediente

• 1,5 kg. roșie
• 1-2 buc. rădăcină de pătrunjel
• ½ legătură de pătrunjel
• 1 bucată rădăcină de hrean
• ½ buc. morcovi
• 1 cap de usturoi
• 5-8 boabe de piper negru
• 1-2 păstăi de ardei iute

Marinada:

• 1,5 litri de apă
• 3 linguri. Sahara
• 1,5 linguri. sare
• 65 ml. 9% oțet

Cum să murați roșiile

Pregătirea roșiilor murate pentru iarnă începe cu pregătirea borcanelor. Spălați borcanele și sterilizați-le cu oricare într-un mod convenabil. Capacele pot fi fierte în prealabil în apă clocotită. Urmează partea cea mai „intensă de muncă” a rețetei: pregătirea adaosurilor „gustoase” la roșiile noastre murate.

Curatam si tocam morcovii, radacina de hrean, radacina de patrunjel, nu uitam de usturoi, patrunjel, boabe de piper negru si ardei iute. În această etapă, este, de asemenea, o idee bună să puneți puțină apă pe aragaz pentru a se încălzi.

Apoi este rândul roșiilor: spălați mai întâi roșiile în apă curentă și apoi puneți-le în borcane. Borcanele trebuie agitate în timpul procesului, astfel încât roșia să se potrivească cât mai mult posibil. Dar sub nicio formă nu trebuie să presați roșiile în borcan, altfel se vor crăpa în timpul procesului de conservare.

Acum umplem borcanele cu roșii cu apă clocotită - aceasta va fi prima noastră umplutură.

Lăsăm borcanele cu prima umplere să stea timp de 20 de minute, apoi le turnăm într-o tigaie separată, de preferință cu semn de volum în litri, astfel încât să înțelegem câtă marinadă trebuie să gătim. Economisim apa de la prima turnare vom pregati o marinada pe baza ei.

Pregătiți o marinadă pe baza de apă de la prima turnare: adăugați sare și zahăr într-o cratiță cu apă, turnați oțet. Puneți marinada pe aragaz, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere.

Turnați marinada clocotită în borcanele de roșii - aceasta va fi a treia turnare.

Rulați imediat capacele conservelor de roșii, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură timp de o zi până când conservele s-au răcit complet. Punem roșiile răcite în borcane pentru depozitare într-o pivniță sau cămară întunecată. Roșiile murate pot fi păstrate la temperatura camerei în apartamentul tău toată iarna.