Multe gospodine mură castraveți pentru iarnă. Cu toate acestea, are cel mai bun gust Castraveți polonezi pentru iarnă. Pe lângă faptul că ies extrem de gustoase, sunt și crocante, ca proaspete.

Fiecare gospodină care adoră să-și mulțumească familia ar trebui să aibă o rețetă de castraveți polonezi. preparate delicioase pentru iarnă.

Vom avea nevoie de:

• castraveți - 4 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• mărar, boabe de piper negru,
• ceapa - 5 capete;
• morcovi - 5 buc.;
• apă - 3 căni;
• zahăr - 1 cană;
• oțet 9% - 1 cană.

Cum să gătești castraveți în poloneză:

• Curățați și sămânțați castraveții vechi. Spălați-i bine pe cei tineri. Tăiați-le exact opt ​​bucăți și puneți-le într-un castron mare.
• Se toarnă sare în castraveți, se amestecă bine și se lasă la fiert timp de 3 - 4 ore. Asigurați-vă că scurgeți orice lichid care apare într-un alt recipient.
• În timp ce legumele nu sunt gata, spălați și sterilizați borcanele.
• Pune pe fundul borcanelor pregătite ierburi și condimente: mărar, boabe de piper, după gustul tău. Pune castraveții în borcane, astfel încât să se potrivească bine. Asigurați-vă că puneți între ele ceapa și morcovii tăiați cu un cuțit ondulat.
• Faceți marinada: pentru 3 pahare de apă, luați 1 pahar de zahăr și 9% oțet. Se toarnă apă într-un castron mic, se adaugă zahăr, se adaugă oțet, se pune gaz și se aduce la fierbere.
• Se toarnă marinada în borcane cu castraveți și se sterilizează timp de 20 de minute.
• Rulați conservele capace metalice sau folosiți capace cu șuruburi.

Fiertă Castraveți polonezi pentru iarnă ii va incanta pe toti membrii familiei tale.

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns exact in locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să devină pur și simplu magici - crocanți, moderat sărați... În rețeta originală era scris „în poloneză”, am decis să păstrez acest nume, deși, sincer să fiu, nu știu cât de tradițională este această metodă pentru Polonia. Dar, de exemplu, în rețeta de hering murat în poloneză, aceștia sunt castraveții murați care sunt utilizați. Aceasta este una dintre rețetele de castraveți murați pentru iarnă în borcane, mai degrabă decât în ​​butoi: de exemplu, este mai convenabil pentru mine să depozitez conservele în acest fel decât să îmi fac griji unde să pun acest butoi.

De regulă, ambalez castraveții murați pentru iarnă în borcane de litri - acest volum este optim pentru familia medie. Dar, dacă de obicei aveți o companie mare care se adună la masă, atunci poate că este mai bine să folosiți borcane de doi sau trei litri.

Dar acestea sunt nuanțe pe care le poți înțelege fără mine. Este mai bine să nu mă las distras de acest lucru, ci să încep să descriu procesul. Așadar, să murăm castraveți crocanți pentru iarnă - o rețetă simplă, dar foarte reușită.

Ingrediente pentru 2 borcane de litri:

• aproximativ 1,2 kg de castraveți;
• 1 morcov de mărime medie;
• 4-6 catei de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 2 cm bucată de ardei iute;
• 8-10 mazăre neagră și ienibahar;
• 30 de semințe de muștar;
• o bucată de rădăcină de hrean.

Marinada pentru borcane de 2 litri:

• 400 ml apă;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri zahar;
• 0,5 căni 9% oțet.

Cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet:

Selectam castraveti pentru murat care au forma corecta, mici, cu coaja intacta. Spălați castraveții în apă rece și tăiați ambele capete. Umpleți castraveții apa receși lăsați-l să stea câteva ore.

Se spala si se curata morcovii. Tăiați morcovii în inele. Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mici. Spălați ardeii iute și tăiați-i rondele de 1 cm grosime. Mărarul meu. Curățați usturoiul și clătiți.

Puneți pe fundul borcanelor pregătite mărar, usturoi, ardei iute, rădăcină de hrean, morcovi, ienibahar și semințe de muștar.

Așezați strâns castraveții.

Pregătiți marinada. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare. Amestecând, gătiți timp de câteva minute până când cristalele sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc si se toarna in otet.

Imediat, în timp ce marinada încă fierbe, turnați borcanele de castraveți, umplându-le până la vârf.

Acum borcanele de castraveți trebuie sterilizate. Asezati un prosop pe fundul tigaii, asezati borcanele si turnati apa calduta, care sa ajunga la umerasele borcanelor. Acoperiți borcanele cu capace. Puneti cratita pe foc si, cand apa clocoteste, lasati sa stea 20 de minute. Scoateți cu grijă borcanele, sigilați-le ermetic și întoarceți-le cu susul în jos. Păstrează-l așa până se răcește complet.

Puteți păstra acești castraveți murați cu oțet pentru iarnă la temperatura camerei.

Puteți turna oțet direct în borcane, înainte de a turna marinata, câte 60 ml per borcan.

Castraveții din borcan trebuie acoperiți complet cu marinată, altfel zonele proeminente își vor schimba culoarea. Puteți acoperi castraveții cu o frunză de hrean.

Acum știi cum să murezi castraveții pentru iarnă, astfel încât să iasă foarte, foarte gustoși. Sper că veți folosi această rețetă și veți trata familia cu castraveți murați crocanți pentru iarnă.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă: rețetă cu fotografii pas cu pas. Cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet. Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză: rețete

Castraveții murați polonezi pentru iarnă au o aromă și o aromă deosebită. Rețetele de bază nu necesită sterilizare fiecare gospodină se poate descurca. Legumele devin suculente și gustoase.

Selecția ingredientelor

Ce castraveți sunt ideali pentru recoltare pentru iarnă? Sfaturi utile vă ajută să alegeți legumele perfecte:

1. Castraveții nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 10 centimetri, drepte și să nu fie răsucite.
2. Culoarea cojii este de la verde deschis până la strălucitor. Fructele îngălbenite sunt deja supracoapte și nu sunt potrivite pentru murătură.
3. Este indicat să gustați castraveții să fie dulci, fără amărăciune.

Selecția de condimente

• Caței de usturoi proaspeți sunt folosiți pentru murătură;
• Nu trebuie să uităm de coacăze, cireșe sau blaturi de morcovi. Acţionează ca un tanin şi păstrează castraveţii crocanţi şi fermi.
• Alegerea corectă vă va permite să gătiți castraveți delicioșiîn poloneză pentru iarnă și să nu strice mâncarea.

Rețetă populară

Castraveții polonezi pentru iarnă necesită alegerea corectă legume Ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense și fără putregai. Pentru ca castraveții să fie gustoși, aceștia sunt înmuiați în apă cu gheață înainte de murare.

• Castraveți de mărime medie – 1200 de grame.
• coacăze și frunze de cireș– 3 buc.
• 3 umbrele de marar.
• Frunza de dafin – 2 frunze.
• 5 catei de usturoi.
• Mazăre de muştar - 10 grame.
• 6 boabe de piper negru.
• Sare - 50 de grame.
• zahăr - 200 de grame.
• Oțet 9% – 400 ml.

Această cantitate de produse este concepută pentru un borcan de 2 litri. Rețetă de castraveți polonezi pentru iarnă:

1. Fiecare castravete, înmuiat în prealabil în apă cu gheață, are capetele tăiate.
2. Băncile sunt sterilizate. Capace de fier se toarnă peste apă clocotită.
3. Pe fundul borcanului se pun frunze de coacaze si cirese, hrean si marar.
4. Așezați castraveții suficient de aproape unul de celălalt.
5. Adăugați muștar și boabe de piper.
6. Începeți să pregătiți saramură pentru castraveți pentru iarnă în poloneză. Se toarnă 1 litru de apă curată într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr și oțet, fierbeți la foc mic până se dizolvă complet.
7. Turnați saramură în borcanele pregătite și înșurubați imediat capacele.
8. Castraveții finiți sunt întoarse cu susul în jos și plasați sub o „blană”.

Cand borcanele s-au racit complet, se pun intr-un loc racoros. Legumele sunt picante, cu o ușoară picătură și acrișoare.

Rețetă de castraveți feliați în poloneză pentru iarnă

Foarte des, gospodinele ajung să aibă legume prea mari pentru a fi murate întregi. În acest caz, o rețetă vine în ajutor. castraveți tăiați felii pentru iarnă în poloneză.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți mari - 2 kg.
• Oțet 9% – 40 ml.
• 2 catei mari de usturoi.
• Sare - 30 de grame.
• Ulei vegetal (sau măsline) – 40 ml.

Rețeta de castraveți polonezi pentru iarnă implică următorul algoritm de acțiuni:

1. Legumele se spală bine și se pun în apă rece. Lăsați câteva ore.
2. Apoi fiecare castravete este tăiat în 4 părți.
3. Începeți să gătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță mică cu o rată de 500 ml pe litru de borcan, se adaugă oțet și ulei. Se adauga sare si usturoi tocat marunt.
4. Se fierbe saramura aproximativ 15 minute.
5. În acest moment, borcanele sunt sterilizate. Capacele se scufundă în apă clocotită.
6. Puneți felii de castraveți în borcane și turnați saramură. Se recomandă strângerea imediată a capacelor.

Castraveții se lasă să se răcească complet și apoi se pun în pivniță sau în frigider. Această rețetă face posibilă utilizarea fructelor mari, iar acestea se dovedesc foarte gustoase.

Castraveți ideali pentru salata Olivier

Oamenii asociază Anul Nou nu numai cu bradul de Crăciun și cu Moș Crăciun. Aproape fiecare masa festiva Un fel de mâncare preferat este Olivier, în care castraveții joacă un rol important. Cu cât mai dulce și legumele au un gust mai bun, cu atât salata este mai bună.

Pentru a pregăti castraveți murați polonezi pentru iarnă veți avea nevoie de:

• borcan de 1 litru.
• Castraveții au 5-7 cm lungime.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi mici - 1 buc.
• 4 mazăre ienibahar.
• apă – 300 ml.
• Oțet 9% – 80 ml.
• zahăr - 30 de grame.
• Sare - 20 de grame.

Cum să gătești castraveți pentru iarnă în poloneză:

1. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele.
2. Morcovii se curăță de coajă și se toacă în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit special.
3. Borcanul trebuie spălat și sterilizat. Se toarnă apă clocotită peste capac.
4. Puneți mazărea de ienibahar pe fundul borcanului și așezați castraveții. Deasupra se pun rondele de ceapa si morcovii.
5. Continuați cu pregătirea saramurului. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Se aduce până se dizolvă complet și se adaugă oțet.
6. Turnați marinata în borcane și înșurubați imediat capacul.
7. Recipientul este răsturnat și plasat sub o pătură caldă până când saramura se răcește complet.

Castraveții rezultați au un gust dulce. Au iesit crocante si foarte gustoase.

Reteta pas cu pas

Cum poate o gospodină începătoare să pregătească castraveți pentru iarnă în poloneză? Pentru aceasta folosesc reteta pas cu pas, care vă va ajuta să pregătiți corect ingredientele și să le marinați.

• Castraveți mici - 1,5 kg.
• Ceapa – 3 capete mari.
• Sare - 50 de grame.
• Ulei aromat de floarea soarelui – 150 ml.
• 1 frunză de dafin.
• 3 mazăre ienibahar.
• Esență de oțet – 1 linguriță la 1 litru de saramură.
• 2 buc. garoafe.

1. Spălați bine castraveții, tăiați capetele fiecăruia pe ambele părți.
2. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
3. Borcanele se sterilizează la cuptor.
4. Gătiți marinada: turnați apă într-o tigaie, adăugați sare și adăugați ulei. Se aduce la fierbere.
5. Așezați frunza de dafin, cuișoarele și mazărea de ienibahar pe fundul borcanelor pregătite.
6. Așezați castraveții, puneți ceapa deasupra.
7. Umpleți cu marinată, turnați 1 linguriță esență de oțet, și imediat înșurubați capacele borcanelor.

După răcire, castraveții sunt depozitați în pivniță. Legumele preparate dupa aceasta reteta nu sunt prea dulci, cu un usor gust tartru.

Castraveții murați pentru iarnă în poloneză sunt foarte simplu de preparat. Secretul rețetei, ingredientele principale, caracteristicile de gătit.

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi am plăcerea să vă împărtășesc cele mai delicioase rețete de castraveți polonezi pentru iarnă. Merg în fiecare an și sunt mulțumit. Rezultatul este castraveții murați excelenți, care sunt devorați cu mare plăcere nu numai de membrii familiei, ci și de oaspeți.

Castraveți murați în poloneză - cea mai simplă rețetă

La prima vedere reteta simpla, dar rezultatul depășește toate așteptările. Datorită frunzelor de fructe de pădure, castraveții sunt neobișnuit de crocanți și foarte aromați.
Pentru a pregăti 2 litri de twist am avut nevoie de:

• Castraveți – 1200 g;
• Usturoi – 6 catei;
• Mărar – 4 crenguțe;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• frunze de hrean – 2 buc.;
• frunze de cireș – 4 buc.;
• frunze de coacăz – 4 buc.;
• seminte de mustar – 2 lingurite;
• Boabe de piper negru – 6 buc.;
• Mazăre ienibahar – 6 buc.;
• tarhon tocat - 1 lingurita;
• 9% oțet – 400 ml;
• apă – 1 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 200 g.

Cum se prepară: pre-înmuiez castraveții în apă rece pentru câteva ore, apoi îi clătesc bine și tund marginile.

Il conserv in borcane de litri, pe care le spal in prealabil cu sifon si le sterilizez. Am pus aceeași cantitate de frunze de fructe de pădure, hrean și mărar pe fund. Așez strâns castraveții peste ei, pun tarhon, semințe de muștar și piper în părți egale.

Pentru a pregăti saramura, aduc apă la fiert, dizolv sarea și zahărul în ea, turnăm oțet și turnam saramura clocotită în borcane. În continuare, sterilizez piesele de prelucrat sub capac timp de 7 minute din momentul în care apa fierbe. Îl scot cu grijă, rulez capacele aburite, îl întorc, îl învelesc într-o pătură și, după ce s-a răcit, îl pun pentru depozitare în cămară.

Iarna, castraveții parfumați vor deveni o parte integrantă a oricărei sărbători.

Castraveți feliați în stil polonez – rulați fără sterilizare

Toți cei care au încercat castraveți rulați în acest fel spun că acesta este cel mai mult reteta delicioasa. În opinia mea, acest lucru este adevărat. Se dovedește a fi o gustare cu adevărat originală.

Pentru a rula borcane de 7 litri de conserve, iau:

• Castraveți – 4,5 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Usturoi – 7 catei;
• Boia dulce – 10 buc.;
• Mărar – 1 buchet;
• Ulei vegetal – 450 ml;
• 6% oțet – 100 ml;
• sare - 2 linguri;
• Zahar - 4 linguri.

Cum se rulează: după ce ați înmuiat în prealabil castraveții timp de câteva ore în apă rece, spălați-i, tăiați marginile și tăiați-i felii.

Curățesc și spăl ceapa și usturoiul. Am taiat ceapa rondele si am trecut cateii de usturoi printr-o presa.

Scot miezurile și semințele de pe ardeii spălați, iar apoi tăiem pulpa în rondele.

Am amestecat toate ingredientele tocate într-o cratiță adâncă, adaug mărar tocat, sare, adaug zahăr, adaug ulei și oțet, amestec bine, las la infuzat 1 oră.

Dupa ce a trecut timpul pun tigaia cu amestecul pe foc si dam la fiert 15 minute din momentul in care da in clocot.

Asez aperitivul fierbinte intr-un recipient curat, sterilizat si il rulez cu capace aburite.

Las borcanele cu susul in jos sa se raceasca sub o patura, apoi le pun deoparte pentru depozitare in camara.

In doar o luna poti deschide borcanele si sa incerci muratul
castraveți În acest timp, au fost sărate corespunzător, marinate și saturate cu aroma de condimente.

Castraveți polonezi cu muștar

Foarte castraveți delicioși obtinute prin adaugarea de mustar la ele. Astfel de preparate sunt foarte crocante, au un gust dulce-acru cu note picante.

Pentru conservare in borcane de 3 litri imi trebuie:

• Castraveți – 2 kg;
• Usturoi – 6 catei;
• boabe de piper negru – 4 g;
• mazăre ienibahar – 4 g;
• semințe de muștar – 4 g;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Săruri – 30 g;
• zahăr - 20 g;
• 9% oțet – 140 ml;
• Apă – 1800 ml.

Mod de preparare: Spălați bine castraveții în prealabil timp de câteva ore în apă rece, tăiați marginile și puneți-i în borcane curate, sterilizate, stropite cu căței de usturoi tocați.

Turnam bulionul clocotit in borcane cu castraveti, acopera cu capace fierte si trimit la sterilizare in 15 minute din momentul in care apa fierbe.

Scot cu grijă conservele sterilizate și o rulez imediat.

Invelesc borcanele cu capul in jos intr-o patura si le las pana se racesc complet, apoi le pun in camara pentru depozitare.

Reteta este destul de simpla, dar rezultatul incanta prin gustul si crocantul placut.

Salată de castraveți, morcovi și ceapă în stil polonez în borcane de 0,5 litri

Am primit această rețetă uimitoare de murături de la unul dintre prietenii mei și tuturor din familie le-a plăcut atât de mult încât a rămas cu alte rețete pentru o lungă perioadă de timp. Rezultatele sunt castraveți dulci și acri destul de gustoși, care merită încercați.

Pentru conserve am luat 2 borcane de jumătate de litru:

• Castraveți mici – 0,5 kg;
• Usturoi – 2 catei;
• Morcovi mici – 1 buc.;
• ceapa mica – 1 buc.;
• crenguță de mărar – 1 buc.;
• crenguță de pătrunjel – 1 buc.;
• Boabe de piper negru – 6 buc.;
• Mazăre ienibahar – 6 buc.;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 4 lingurițe;
• 6% oțet - 8 linguri.

Mod de conservare: După ce s-au înmuiat în prealabil în apă rece, se spală castraveții și se taie marginile.

Spal ceapa si morcovii curatati de coaja si ii tai felii.

Spal usturoiul curatat de coaja si ierburile si le tai in mai multe bucati.

Pe fundul borcanelor spălate cu sifon și sterilizate, pun cantități egale de verdeață, cercuri de morcovi și ceapă și bucăți de usturoi. Așez castraveții strâns peste ei, apoi adaug sare, zahăr, piper și oțet.

Umplu borcanele umplute cu apă clocotită, acoper cu capace aburite, pun preparatele într-o cratiță cu apă fierbinte și sterilizez din momentul în care apa fierbe aproximativ 5 minute.

Scot cu grijă castraveții în borcane din tigaie și îi sigilez imediat ermetic.

Trimit borcanele răsturnate să se răcească sub o pătură, apoi le pun deoparte pentru depozitare în cămară.

Iarna, acești castraveți te vor face să te lingi degetele!

Murat castraveți în poloneză cu unt și usturoi

O rețetă excelentă vă permite să pregătiți o delicatesă de castraveți delicioasă, cu o ușoară acrișoare și o aromă plăcută de usturoi. Este foarte simplu și rapid de făcut și absolut tuturor le place.

Il rulez in borcane de litri, 6 buc. mi-a luat:

• Castraveți – 4 kg;
• Usturoi – 1 cap mare;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• ulei de floarea soarelui – 1 cană;
• Oțet – 1 pahar;
• zahăr - 200 g;
• Sare - 4 linguri.

Pregătesc conserva de castraveți astfel: mai întâi înmoaie fructele în apă rece, apoi le spăl, tăiem marginile și le întind pe un prosop să se usuce, apoi le tai în cuburi de 5-6 cm lungime.

Trec usturoiul curatat de coaja printr-o presa si il amestec cu castraveti. Tot acolo torn otet si ulei, pun sare, zahar, patrunjel tocat. Amestecă totul bine și las câteva ore pentru a lăsa sucul să se elibereze și castraveții să se marineze.

După ce a trecut timpul necesar, distribui tratarea în borcane sterilizate, o umplu cu sucul rezultat, o acoper cu capace aburite și o trimit la sterilizat timp de 20 de minute din momentul în care apa fierbe.

Un indicator al pregătirii este schimbarea culorii castraveților de la verde la maroniu. De îndată ce culoarea se schimbă, scot cu grijă borcanele și le sigilez ermetic. Învelesc rulourile răsturnate într-o pătură și le țin acolo până se răcesc, apoi le transfer în cămară.

Castraveții crocanți se potrivesc bine cu cartofi, carne și alte feluri de mâncare iarna.

„Notă pentru gospodină”: pentru a rula cu succes castraveții în poloneză, ar trebui să abordați alegerea produselor în mod responsabil. Pentru recoltarea în ansamblu, fructele mici, a căror lungime nu depășește 10 cm, sunt potrivite castraveții de dimensiuni mai mari sunt cel mai bine tăiați în felii sau batoane longitudinale.

Usturoiul pentru rulat trebuie să fie matur, nu tânăr. Este indicat sa il folosesti sub forma zdrobita, conform recomandarilor retetei.

Castraveții murați polonezi pot fi păstrați la temperatura camerei timp de un an dacă sunt pregătiți fără a încălca tehnologia. Sunt ingredientul perfect pentru salata Olivier si alte preparate care folosesc castraveti murati.

În acest videoclip puteți urmări cea mai delicioasă rețetă de castraveți polonezi pentru iarnă. Pregătiri fericite!

Multe gospodine știu să facă castraveți pentru iarnă în poloneză. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nici măcar nu bănuiesc că au preparate din legume au un nume atât de neobișnuit.

Dacă nu ați mai făcut niciodată o astfel de gustare, vă vom descrie mai multe opțiuni pentru prepararea ei în materialele acestui articol.

Rețetă clasică de castraveți polonezi pentru iarnă

Acest proces de gătit nu necesită forță de muncă, așa că orice gospodină o poate face. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un set mic de produse, precum și să vă dedicați puțin timp liber.

Deci, ce ingrediente trebuie să implementăm reteta clasica Castraveți polonezi pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți (pentru 3 l):

• 9% oțet de masă (se ia natural) - ½ cană;
• castraveți mici proaspeți - 4 kg;
• ulei vegetal (se folosește doar rafinat) - 2/3 cană;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• usturoi proaspăt tocat - 2 linguri mari.

Pregătirea alimentelor pentru murătură

Cum ar trebui să faci castraveți feliați în stil polonez pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți legume proaspăt culese. Se spala bine si se pastreaza in apa foarte rece (gheata) timp de 4 ore. După aceasta, buricul sunt îndepărtați din castraveți și tăiați în fâșii longitudinale (le puteți împărți pur și simplu în 4 părți longitudinale).

Usturoiul proaspăt este, de asemenea, curățat separat și ras. Ca rezultat al acestei prelucrări, ar trebui să obțineți 2 linguri mari de masă aromatică.

Pregătirea saramurii

Pentru a face castraveți feliați în poloneză pentru iarnă cât mai gustoși, asigurați-vă că le pregătiți o saramură aromată. Pentru a face acest lucru, aduceți apa de la robinet la fierbere la foc mare, apoi adăugați-o și ulei vegetal. După ce lichidul începe să fiarbă din nou, se ia de pe foc și se adaugă imediat oțet natural.

Proces de formare și sterilizare

Este recomandabil să se formeze castraveți pentru iarnă în poloneză în borcane de litri. Se spală cu bicarbonat de sodiu, și apoi sterilizat pe abur și uscat. După aceasta, castraveții feliați sunt așezați strâns în recipiente, care se amestecă în prealabil cu usturoi tocat.

De îndată ce toate recipientele sunt umplute cu legume, acestea sunt umplute cu marinată uleioasă fierbinte și acoperite cu capace. În această formă, borcanele sunt așezate cu grijă într-un lighean mare și adânc cu apă (ar trebui să ajungă la umerii recipientelor) și apoi așezate pe aragaz. După fierberea lichidului, legumele se sterilizează timp de 18-20 de minute.

După trecerea timpului specificat, castraveții sunt rulați în poloneză pentru iarnă folosind un dispozitiv special și răsturnați cu susul în jos. Acoperind borcanele cu o pătură groasă, acestea sunt ținute sub ea timp de două zile și apoi depozitate într-o cameră răcoroasă.

Pentru ca castraveții polonezi de iarnă să fie cât mai gustoși, se țin în pivniță cel puțin o lună. Dacă deschideți borcanul cu marinată prea devreme, legumele pot părea fade.

Pregătiți mâncare poloneză delicioasă pentru iarnă

După cum puteți vedea, pregătirea castraveților murați pentru iarnă nu este atât de dificilă. Dacă vrei să faci nu doar un aperitiv, ci o salată gustoasă și aromată, atunci pe lângă legumele menționate, trebuie să folosești și alte ingrediente. Vă vom spune care dintre ele chiar acum.

Deci, avem nevoie de:

• castraveți mici proaspeți - 2 kg;
• oțet de masă natural (9%)—½ cană;
• ulei vegetal (cumpărați doar rafinat) - 2/3 cană;
• ardei gras verde - 1 kg;
• ceapa alba - 1 kg;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• usturoi proaspăt - câțiva căței.

Procesarea componentelor

Pentru a obține un stil polonez foarte gustos pentru iarnă, trebuie să procesați toate componentele. Leguma principală se ține în apă (rece) aproximativ trei ore, apoi se spală, se taie capetele (buricul) și se toacă în felii de 0,9 cm grosime Ardeii dulci și ardeii albi se prelucrează și ei ceapa. Se curăță (se îndepărtează semințele cu tulpini) și se taie în inele de 0,7 cm grosime.

Pregătirea marinatei

Imediat ce legumele sunt procesate, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, sarea de masă este dizolvată în apă de băut, apoi se adaugă ulei vegetal rafinat și se aduce la fierbere.

Cum să formați corect o salată și să o sterilizați pe aragaz?

Pentru a forma salata murată, folosiți borcane sterilizate de 0,75 litri. Pe fundul lor se pun cateii de usturoi curatati, apoi se aseaza in straturi felii de castraveti, rondele de ceapa si ardei gras. Pot exista 6, 9, 12, etc. astfel de straturi.

După umplerea tuturor borcanelor, legumele se toarnă imediat cu o marinată uleioasă clocotită cu oțet. Acoperind recipientele cu capace, puneți-le într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Este indicat să sterilizați salata în acest fel timp de ¼ de oră (este posibil puțin mai mult).

După ce timpul a trecut legume asortate scoateți cu grijă din apa fierbinte și rulați. Întorcând borcanele cu susul în jos, acestea sunt lăsate în această poziție pentru o zi sau două. După timp, piesa de prelucrat este îndepărtată într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui.

Cum se utilizează?

Ar trebui să mănânci o salată de legume murate abia după o lună. În acest timp, va fi bine sărat, va deveni aromat și gustos.

Puteți servi aperitivul pregătit la masă cu orice fel de mâncare, precum și cu băuturi alcoolice. Apropo, este permis să-l răspândești atât cu, cât și fără saramură.

Marinada pentru borcane de 2 litri:

• 800 - 900 ml apă,
• 1 lingura sare,
• 2 linguri zahar,
• 80 ml otet.

Cum se prepară castraveți în poloneză

Pentru acest tip de conservare este indicat sa se selecteze castraveti mici, de pana la 10 cm lungime, cu seminte de marime medie. Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți.

Curățați morcovii și tăiați-i rondele, destul de largi - aproximativ 1 cm.

Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați ardeiul iute rondele. Curățați usturoiul și spălați-l. Pregătiți negru și ienibahar, boabe de muștar.

Spală bine verdeața. Frunze de hrean tăiate în bucăți mici, 3-4 cm lungime.

Puneți mărarul, frunzele de hrean, jumătate din rădăcina de hrean și usturoiul pe fundul borcanelor presterilizate. Adăugați boabe de piper și ardei iute, adăugați muștar.

Întindem un strat de castraveți, așezându-i pe verticală, cât mai aproape, astfel încât să fie mai mult post. Aranjați inelele de morcovi.

Apoi asezam din nou castravetii, incercand sa umplem cat mai mult spatiu cu ei. Daca castravetii sunt mici, in borcan incape cam 600 g. Daca sunt mai mari, ceva mai putini. În plus, numărul de castraveți din borcan depinde de densitatea castraveților, astfel încât marinada poate dura puțin sau mai mult.

Puneți deasupra restul de usturoi și rădăcina de hrean.

Să facem marinada. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită, amestecați și mai țineți pe foc câteva minute până se dizolvă. Apoi opriți focul și turnați oțet în apă, imediat după ce ați oprit focul. Se amestecă și marinada este gata. Amintiți-vă că marinada, când a fost adăugat deja oțet, nu trebuie să fiarbă.

Se toarnă marinada în borcane. Acoperiți borcanele cu capace.

Trimitem borcane cu castraveți pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o tigaie cu apă, care ar trebui să acopere borcanul cât mai mult posibil, adică să nu ajungă la capac doar câțiva cm Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. Trebuie să puneți un suport special sau un prosop subțire pe fundul tigaii. Acest lucru este necesar pentru ca borcanele să nu spargă atunci când ating direct fundul cratiței. Când apa din tigaie fierbe, notează ora. Borcanele trebuie sterilizate timp de 15 minute.

Apoi scoateți cu grijă borcanele și rulați-le imediat. Poti folosi borcane care sunt inchise cu capace metalice la cheie sau poti folosi borcane cu capac cu filet. Merită să verificați calitatea cusăturilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să întoarceți borcanul și să vă asigurați că apa nu curge de sub capac, nici măcar cea mai mică picătură nu apare. Borcanele trebuie lăsate în această formă cu susul în jos până se răcesc la temperatura camerei. Unele gospodine acoperă borcanele cu o pătură sau un covor cald, dar acest lucru este cel mai probabil necesar pentru rețetele fără sterilizare.