Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Salata de varza proaspata, o reteta cu ardei si rosii, este foarte buna de pregatit pentru o cina acasa, insa daca incerci cu o prezentare buna iti poti surprinde invitatii cu acest preparat. Mai ales dacă printre ei se numără și vegetarieni, aceștia vor aprecia în primul rând aptitudinile tale culinare.
Mai mult, felul de mâncare, în ciuda întregii sale simplități aparente, este destul de gustos și picant. La urma urmei, conține combinatie interesanta legume - varză albă crocantă, morcov dulce, ardei de salată și fructe de roșii coapte. Și o varietate este folosită ca pansament sos francez, care este foarte simplu de făcut din suc de lămâie, ulei vegetal și condimente. Îl poți condimenta, gustul va fi diferit.
Vei fi foarte multumit de aceasta salata de la varză albă, ascuns suc de lamaieși ulei cu gustul și culoarea sa strălucitoare, bogate, acest lucru se realizează datorită legumelor care sunt incluse în el. Este important să păstrați proporțiile pentru a obține dreptul combinație de arome fel de mâncare gata.
Această salată poate fi pregătită destul de repede, deoarece procesele principale sunt tăierea legumelor și prepararea sosului. Dar pentru ca gustul să fie bogat și uniform, vom lăsa preparatul condimentat câteva ore la macerat.

Reteta este pentru 1 portie.



Ingrediente:
- varză albă - 50 g,
- rădăcină de morcov - 0,5 buc.,
- fructe de roșii coapte - 1 buc.,
- salată de fructe de ardei - 0,5 buc.,
- usturoi proaspăt - 4 căței,
- ulei - 1 lingura,
- suc de lamaie - dupa gust,
- sare de mare sau de bucătărie,
- patrunjel.

Reteta pas cu pas cu poza:

Spălăm capul de varză, scoatem frunzele deteriorate și o tăiem mărunt în fâșii.




Morcovii spălați și decojiți se dau pe răzătoare grosieră.




Spălat fructe coapte Tăiați roșia în jumătate și apoi tocați-o și cu răzătoarea.
Stoarceți usturoiul aici.




Pentru salata luam ardei stralucitori si carnosi pentru a fi mai aromati. Tăiem vârful și coada din el, apoi le tăiem pe lungime. Tăiați semințele și tulpina și tăiați ardeiul fâșii.

Puneți legumele într-un castron de salată și pregătiți sosul franțuzesc.
Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol separat ulei de floarea soarelui(puteți lua măsline, susan, dovleac sau nucă), suc de lămâie (pentru a obține un gust mai acrișor, este mai bine să luați lămâie), ierburi și condimente tocate mărunt. Puteți adăuga semințe de susan sau de floarea soarelui dacă doriți.
Se condimenteaza legumele cu sosul si se aseaza vasul intr-un loc rece pentru a se inmuia cateva ore.




Salata de varza alba cu zeama de lamaie si ulei este gata. Poftă bună!




Se dovedește foarte gustos

reteta pas cu pas cu poze

Unele salate, în ciuda faptului că sunt conservate, se păstrează număr mare vitamine - acestea includ salata murata de varza, ardei, morcovi, ceapa si rosii pentru iarna. Cantitatea de componente propusă produce aproximativ 10 litri de produs finit.

Ingrediente

• ardei gras – 4,3 kg
• varză albă – 4,3 kg
• roșii – 2,8 kg
• ceapa - 600 g
• morcovi – 3 kg
• patrunjel – 300 g
• sare - 100 g
• zahăr granulat - 100 g
• ardei roșu măcinat – 15 g
• piper negru măcinat – 10 g
• ulei vegetal– 200 ml
• oțet 9% - 100 ml.

Pregătirea

1. Scoateți frunzele de vârf din varză, tăiați mărunt cu un cuțit sau un dispozitiv special, aruncați tulpina.

2. Sortați roșiile și ardeii, îndepărtați-le pe cele cu semne de putrezire și spălați-le pe cele potrivite. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile. Tăiați ardeiul dulce, selectați miezul și semințele. Curățați ceapa și clătiți. Curățați și spălați morcovii. Sortați verdețurile - aruncați frunzele de pătrunjel și rădăcinile galbene și spălați.

3. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.

4. Tăiați ceapa în jumătate și tăiați în jumătate inele de 3 mm lățime.

5. Împărțiți roșiile în jumătate și tăiați felii. Tăiați mărunt verdeața.

6. Combinați toate legumele și ierburile tocate într-un singur recipient și amestecați bine.

7. Adăugați zahăr, sare, piper, piper roșu măcinat, piper negru măcinat și amestecați a doua oară.

8. Pune tava la frigider pentru 8 ore.

9. Prelucrare recipiente pentru conserve: spălați borcanele cu o cârpă de spălat și clătiți bine sub jet de apă. Gătiți-le la abur timp de 10 minute, apoi întoarceți-le. Fierbeți în tigaie capace sau vid două minute, scurgeți apa din tigaie.

Pentru prepararea salatei: scoateți cratita cu semifabricatul vegetal, puneți-o pe aragaz, aprindeți focul și gătiți salata timp de 20 de minute. Cu trei minute înainte de pregătire, turnați 9% oțet și ulei vegetal. După timpul indicat, stingeți focul și scoateți tigaia de pe foc. Pune salata fierbinte în borcane fierbinți pregătite.

10. Rulați capacele borcanelor cu salată.

11. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați până se răcesc complet.

A se păstra într-un loc răcoros. Salata marinata de varza, rosii si ardei este gata pentru iarna.

Nuanțe de preparare a salatei:
Conform rețetei, în salată nu se adaugă deloc apă. Pentru ca acesta să fie saturat cu condimente și să elibereze o cantitate suficientă de suc pentru gătit, ar trebui să fie pus crud în frigider pentru o lungă perioadă de timp - închis dimineața.

Preparatul conține multe fibre, se acumulează licopen din ardei și roșii, iar alți carotenoizi antioxidanti din morcovi se păstrează. Iar suculenta stralucitoare va rasfata papilele gustative.

Dacă aderați la o dietă tradițională, dar vă încurcă mâncărurile cu oțet, evaluați cu sobru cât de puțin oțet este pe porție de preparat.

Hai sa gatim!

Navigare rapidă prin articol:

Salata de varza pentru iarna cu ardei si rosii

Va dura cel mult 20 de minute pentru a pregăti rapid legumele. Tăiere elementară, pentru care facem zilnic salate proaspete. Sa punem legumele in borcane si sa le sterilizam, asta-i tot necazul!

Timp de preparare - 20 minute + 30 minute sterilizare

Avem nevoie de:

• Varză - 1,5 kg
• Ardei gras (rosu) - 700 g
• Roșii (cu pulpă densă) - 2 kg
• Morcovi - 700 g
• Ceapa - 500 g
• zahăr - 150 g
• Sare (rocă, grosieră) - 100 g
• Ulei vegetal - 300 ml
• Oțet, 9% - 100 ml

Detalii importante:

• Randamentul de conservare este de aproximativ 6 litri.
• Folosiți borcane mici de la 500 ml până la 1 litru.

Să pregătim legumele.

Maruntiti varza de grosime medie. Lungimea fâșiilor este de până la 5-6 cm Nu este nevoie de un tocător în filigran și lung ca un tocator murat, dacă doriți ca felierea să rămână apetisantă.

ardei grasîndepărtați semințele și membranele interne și tăiați în fâșii scurte. Mai întâi, tăiați ardeiul pe lungime, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate pe lungime. Sferturile rezultate sunt tăiate în fâșii transversale.

Nu curățăm roșiile și le tăiem în bucăți arbitrare, aproape de dimensiunea a 2-3 fâșii de ardei împăturite.

Dacă nu vă plac absolut coaja de roșii, puteți folosi roșii decojite. Faceți tăieturi încrucișate pe fiecare fruct și turnați apă clocotită peste legume timp de 2 minute. După aceasta, pielea se desprinde rapid și ușor.

Razi morcovii decojiti pe razatoarea ta preferata. Rasul grosier de bază se potrivește bine, deși paiele subțiri adaugă finețe și textură.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele moderat subțiri (până la 0,7 mm). Această tăietură se simte armonioasă alături de varza dintr-o salată. Ceapa se va marina perfect și va dobândi un gust dulceag cu o ușoară acrișoare. Dacă nu vă place tăiat grosier, faceți un sfert de inel. Nu recomandam cuburi. Frumusețea acestui preparat este că bucățile de legume au aproximativ aceeași dimensiune.

Să ambalăm salata în borcane, să o sterilizăm și să o rulăm pentru iarnă.

Combinați toate legumele într-un castron mare convenabil. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet. Se amestecă bine și se pune în borcane. Mișcările sunt îngrijite, măturatoare, de jos în sus, fără presiune, de preferință folosind 2 linguri mari în același timp.

• Dimensiunea ideală a borcanului este de 500 ml. Apoi sterilizarea este scurtă - 25-30 de minute.
• Dacă iei borcane de litri- apoi trebuie să mențineți amestecul de legume la fierbere scăzut timp de 1 oră.

Sigilăm piesa de prelucrat sterilizată sub capac, o întoarcem și o lăsăm să se răcească sub pătură. Depozitați într-un dulap întunecat sau la temperatura camerei.

Nu-i așa că e frumos – așa simplu și salată strălucitoare din varza in borcane cu ardei gras si rosii? Nu vă puteți lua ochii de la ochi, dar conține cel mai mult ingrediente simple.

Salată de varză cu legume de vară pentru iarnă - video

Vedeți o altă opțiune interesantă într-un scurt videoclip. Pe lângă principalele legume, conține castraveți și condimente clasice - piper negru, frunză de dafin. Marinat amestec de legume 1 oră, la temperatura camerei. Mai jos este un scurt tratament termic- asteptati pana da in clocot si lasati sa fiarba 8-10 minute. Sterilizarea nu este necesară. Așezare rapidă în borcane până la gât, rulare și răcire lentă sub pătură.

Aceasta este o rețetă pentru o gustare universală pe care o puteți pregăti și apoi savurați toată iarna. Pregătirea salatei de varză cu roșii și ardei pentru iarnă după rețeta cu fotografii este simplă, dar va dura puțin timp. Nu trebuie să respectați cu strictețe rețeta, puteți face unele modificări în funcție de preferințele dvs. de gust. De exemplu, puteți adăuga câțiva căței de usturoi în salată, puteți adăuga câteva foi de dafin uscate sau puteți adăuga condimentele preferate.

Ingrediente pentru salata:

• varză - jumătate de cap;
• ardei gras – 3-5 buc.;
• ardei iute - dupa gust;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• ulei vegetal - 120 ml;
• apă - 0,5 linguri;
• zahăr granulat - 3-4 linguri;
• sare de bucătărie - 2 lingurițe;
• oțet de masă - 120 ml;
• condimente preferate - după gust;
• verdeață - după gust.

Prepararea salatei de varză și roșii

Pregătirea legumelor este cea mai lungă parte a gătitului. Spălăm toate fructele, le curățăm de deșeuri și apoi le tăiem. Maruntiți varza în fâșii subțiri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tăietor special de legume.

Trei morcovi pe răzătoarea specială pentru morcovi „coreeni”. Acest lucru va arăta frumos într-o salată. Dacă nu aveți una, o puteți da pe răzătoarea obișnuită.

Tăiați ardeii gras în felii subțiri. Ardei iute tăiați în bucăți arbitrare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Tăiați mărunt verdeața.

Tăiați roșiile în bucăți mari.

Combinați toate legumele într-un bol și stropiți totul cu zahăr și sare de bucătărie. Mai adaugam otet de masa, ulei rafinat de floarea soarelui si apa.

Amestecați bine salata. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate.

Uităm de salată timp de două-trei ore, astfel încât legumele să se împrietenească între ele, sărăm și eliberăm lichid. Umplem borcanele sterile strâns cu salata pregătită (împreună cu suc) și o trimitem la sterilizat într-o cratiță cu fundul acoperit. Sterilizam borcanele de jumătate de litru timp de o jumătate de oră, iar 50 de minute pentru borcanele de litri.

Acum salata poate fi rulată cu capace.

Cu doar 10 ani în urmă, a merge la iarnă era o sarcină lungă și minuțioasă, deși foarte plină de satisfacții. Odată cu apariția dispozitivelor speciale și a roboturilor de bucătărie, pregătirea salatelor de varză pentru iarnă a devenit mult mai ușoară - tăierea a 3-5 kg ​​de varză nu este acum dificilă. Folosirea unui robot de bucătărie pentru a toca morcovii și ceapa este și mai ușoară.

Salata de varza cu ardei si rosii oferita pentru conservare iti poate simplifica mult viata iarna. Va merge grozav chiar așa, dintr-un borcan de pâine și mai departe masa festiva nu va trece neobservat.

Salata de varza conservata. Reţetă.

• varză albă – 3 kg;
• roșii roșii – 2 kg;
• – 2 kg;
• Morcovi – 1 kg;
• ceapa alba - 1 kg;
• Oțet de masă – 1 pahar;
• zahăr granulat - 6 linguri;
• sare gemă – 8 lingurițe;
• Ulei rafinat – 1 cană.

Salata de legume - conserve.

Varza trebuie tăiată subțire, de preferință pe o placă specială de tocat, apoi se va dovedi mult mai repede. Tăiați roșiile în mod arbitrar, le puteți tăia în felii dacă sunt mari. Dacă roșiile sunt mici, le puteți tăia doar în 4 părți. Ardeiul, ca de obicei, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră sau, dacă ai robot de bucătărie, toacă-i acolo, folosind un dispozitiv special. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.

Pentru a nu vărsa lacrimi peste ceapă, trebuie să o curățați în prealabil, să o tăiați în jumătate și să o înmuiați într-un vas cu apă.

Punem toate ingredientele într-un lighean mare. Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei de floarea soarelui unul câte unul. Să-l lăsăm la fiert. După 2 ore se pune pe foc. După fierbere, se fierbe timp de 20-30 de minute.

Se pune salata finita in borcane sterile si se acopera cu capace sterilizate in prealabil. Ca și în cazul oricărui aliment conservat, întoarcem borcanele pe capacele lor și le învelim bine.