1) Tort cu gustări de pește

INGREDIENTE:

• 5 buc. prajituri de vafe
• 1 conserve de pește în ulei, dacă se dorește, sardinele obișnuite sunt potrivite
• 3 oua fierte
• 150 gr. brânză tare
• 1 catel de usturoi maioneza ceapa verde

PREGATIREA:

Se macină gălbenușurile și albușurile separat. Răziți brânza. Conservele se pasează cu o furculiță. Amestecăm toate umpluturile cu maioneză, cantitatea și conținutul de grăsime al cărora, desigur, depinde de gust și îndrăzneală. Sub primul strat de tort, puteți pune un alt tort de vafe pe farfurie, astfel încât capodopera noastră gustare înmuiată și înmuiată, devenită puțin umedă, să nu se lipească de farfurie și să nu rupă în fața „spectatorilor”. Ungeți primul strat de vafe cu brânză rasă, care se amestecă cu maioneză și usturoi.

Acoperim asta cu un al doilea strat de tort, pe care il intindem cu un strat de peste si maioneza. Acoperiți cu al treilea strat de vafe și ungeți cu albuș ceapa verde, care se amestecă și cu maioneză. Acoperim asta cu următorul strat de tort, pe care îl ungem cu maioneză și stropim cu gălbenuș tocat și ceapă rasă. Daca aceasta prajitura ti se pare putin subtire, iti sugerez sa dublezi cantitatea de ingrediente si sa luam 10 straturi de vafe, repetand alternarea straturilor de doua ori! Poftă bună

2) Tort de gustare

INGREDIENTE:

Pentru test:

• unt - 1 pachet
• făină de grâu - 2,5 căni
• smântână - 1 pahar
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Pentru umplutura:

• somon roz conservat - 1 conserve
• brânză tare - 100 g
• ouă - 4 buc.
• maioneză - 6-7 linguri.

PREGATIREA:

Pentru aluat, se rade untul precongelat pe o răzătoare grosieră. Adaugati faina, adaugati smantana, oul, zaharul, sifonul si amestecati rapid. Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Se intinde fiecare bucata de aluat foarte subtire, se presara cu faina si se intepa cu o furculita in mai multe locuri. Transferați pe o tavă de copt cu făină și coaceți fiecare prăjitură timp de 5-10 minute la 200 *C până se rumenește deschis. După ce scoateți prăjiturile din cuptor, tăiați imediat marginile. Răciți garniturile și măcinați-le în firimituri. Pregătește trei diferite umpluturi. Pentru prima se rade branza pe razatoarea fina, se adauga 2 linguri de maioneza si se amesteca bine. Pentru a doua umplutură somon roz la conserva se zdrobește cu o furculiță și se amestecă cu lichidul din borcan.

Pentru a treia umplutură se rade ouăle tari, se adaugă 2 linguri de maioneză și se amestecă. Întindeți prima crustă cu umplutură de brânză. Acoperiți cu al doilea strat de tort, fără să apăsați prea tare pentru a nu se rupe. Ungeți-l cu umplutură de somon roz. Acoperiți cu al treilea strat de tort și întindeți umplutura de ouă pe suprafața sa. Acoperiți cu al patrulea strat. Folosiți maioneza rămasă pentru a acoperi bine suprafața și părțile laterale ale tortului. Stropiți-l cu firimiturile rămase după tăierea prăjiturilor. Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați în bucăți. Dacă doriți să condimentezi acest fel de mâncare, adăugați ceapă verde sau usturoi la umplutură.

3 ) Prajitura de gustare cu biscuiti

INGREDIENTE:

• câteva pachete de biscuiți neîndulciți
• 1 conserve de pește propriul suc din care să alegi
• 200 g champignon
• 2-3 oua fierte tari
• 100-120 g branza tare sau procesata
• 1 ceapă verde
• 2-3 catei de maioneza cu usturoi

PREGATIREA:

Să începem cu ciupercile. Curățăm și spălăm ciupițele, le uscăm bine și le tăiem în bucăți mici. Se curata si se toaca marunt ceapa. Descărcăm toate acestea într-o tigaie bine încălzită cu puțin ulei vegetal și prăjim la foc mediu până când șampioanele sunt gata, ceea ce va dura 6-9 minute. Deschideți borcanul cu pește, scurgeți lichidul și zdrobiți peștele cu o furculiță. Tocați mărunt ceapa verde spălată și uscată, pentru care se potrivește cel mai bine foarfecele de bucătărie. Se rade branza si se amesteca cu usturoiul tocat si maioneza. Dacă nu vă place usturoiul, nu-l adăugați. Răziți ouăle, rezervând cea mai mare parte din gălbenuș pentru stropire deasupra prăjiturii. Asamblarea tortului. Pe un vas plat potrivit, așezați strâns primul strat de biscuiți. Facem o grila de maioneza si adaugam un strat de oua ras.

Apoi se adauga in urmatoarea ordine: biscuiti - piure de peste - ceapa verde - maioneza - biscuiti - ciuperci cu ceapa - maioneza - biscuiti - branza - maioneza - biscuiti - o alta grila de maioneza si, in final, un strat galbenus de ou. Blatul il puteti umple nu cu galbenus pur, ci pur si simplu cu jumatate din ouale si albusuri ras. Nu este necesar - dar arată grozav dacă tăiați câțiva biscuiți, amestecați cu brânză rasă, ungeți părțile laterale ale tortului cu maioneză și stropiți cu acest amestec. Sfat: atunci când așezați biscuiții, apăsați-i puțin pe stratul anterior de umplutură, astfel încât să fie mai bine înmuiați. Cel mai bine este să faci acest tort cu gustări cu o zi înainte de servire. Apoi va fi bine înmuiat, va deveni fraged și doar se va topi în gură. Apropo... Această prăjitură cu gustări se taie cu ușurință în bucăți mici, uniforme, așa că doar lipiți în ele frigărui sau scobitori - și aici aveți minunate tartine stratificate pentru o petrecere. Oaspeții noștri i-au măturat într-o clipă.

4) Prajitura cu dovlecei gustare

INGREDIENTE:

• dovlecel decojit – 700-800 grame
• ouă - 2 bucăți
• praf de copt - 1 lingurita
• sare - o jumătate de linguriță
• piper
• făină - 1 cană
• amidon - 2 linguri
• ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri

Pentru a prepara sosul:

• usturoi – 3-4 catei mici
• maioneză - 250 de grame
• ouă fierte - 3 bucăți
• sare – jumătate – 1 linguriță

PREGATIREA:

Curățați semințele de dovlecel, tăiați pielea și dați pe răzătoare medie, dovleceii tineri nu trebuie curățați; Sarați dovleceii și lăsați-l 15 minute pentru a elibera zeama. Apoi, amestecați ouăle în ele, piperați, adăugați praful de copt, uleiul de floarea soarelui și amidonul. Poti asezona aluatul cu o cantitate mica de ierburi tocate marunt sau ardei gras. Adăugați treptat suficientă făină la amestecul rezultat pentru a obține un aluat destul de gros. După aceea, lăsați o jumătate de oră și așteptați să se umfle glutenul făinii. Daca dupa o jumatate de ora aluatul devine mai lichid, inseamna ca dovlecelul a mai eliberat zeama, apoi mai adauga putina faina.

Acum se încălzește o tigaie cu o lingură ulei de floarea soarelui, puneți 3 linguri de aluat în el și nivelați-l de-a lungul fundului. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute, până când crusta maro aurie. Prăjiți această clătită pe cealaltă parte timp de aproximativ 5 minute. Înainte de a prăji fiecare clătită ulterioară, turnați 1 lingură de ulei în tigaie și încălziți-o. Ar trebui să aveți 5 clătite cu diametrul de 24 de centimetri. Gata clătite cu dovlecei Se răcește complet. Separă apoi albușurile și gălbenușurile de ouăle fierte. Se zdrobesc galbenusurile, apoi se amesteca cu maioneza, sare si se condimenteaza cu usturoi trecut printr-o presa. Puteți adăuga și niște brânză rasă în sos. Ungeți clătitele cu dovlecei cu sosul rezultat. Stropiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu albuș ras. Pleacă prajitura gata inmuiati timp de o ora.

5) Tort cu gustări în straturi

INGREDIENTE:

• Prajituri de foietaj (le puteti face singur, sau le puteti cumpara din magazin);
• Unt;
• Brânză moale;
• Orice pește roșu (ușor sărat);
• Maioneză;
• Verde.

PREGATIREA:

• Prajiturile de foietaj sunt acoperite cu diferite umpluturi.
• Acoperiți 1 strat cu brânză moale.
• 2 – acoperiți cu un strat subțire de unt și pește roșu.
• 3 straturi de ierburi tocate mărunt cu maioneză.
• Al 4-lea strat – ouă cu maioneză.
• Al 5-lea strat – unt și pește.
• Asigurați-vă că acoperiți ultimul strat cu brânză și acoperiți toate prăjiturile deasupra cu el. Vă recomandăm să faceți această prăjitură cu gustări stratificate seara. Se va înmuia bine în frigider peste noapte și va fi foarte suculent și gustos.

6) Tort de gustare scandinavă

INGREDIENTE:

• 2-3 pâini rotunde pâine albă(poate fi înlocuite cu pâine plate).
• 600 g caș
• 400 g smantana grasa
• 3-4 linguri. l. maioneza delicioasa
• 4 oua fierte tari
• 250-300 g peste rosu afumat (somon chum, somon roz)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de mărar
• cremă la nevoie

Pentru a decora partea de sus a tortului:

• creveți mari fierți (mai multe bucăți)
• felii de somon afumat sau ușor sărat
• 4-5 oua fierte tari
• cod sau icre de hering
• 1-2 castraveți
• mărar, pătrunjel

PREGATIREA:

Tăiați blatul pâinii, astfel încât părțile rămase să aibă aproximativ același diametru (nu este necesar blatul). Tăiați pâinile în prăjituri de aproximativ 1 cm grosime Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron mare caș, smantana si maioneza. Se condimentează cu piper. Se amestecă bine. Dacă amestecul este prea gros, puteți adăuga puțină smântână pentru a se întinde ușor (nu am avut nevoie de smântână). Se lasă deoparte puțină smântână pentru a unge părțile laterale ale prăjiturii, iar restul se împarte în două părți egale. In prima parte adaugam ouale tocate marunt si ceapa tocata marunt. Să amestecăm.

În a doua parte, pește roșu și mărar tăiate mărunt Începem să asamblam prăjitura. Intindeti generos primul strat cu crema de ou Asezati pe el al doilea strat de prajitura si ungeti-l cu crema de peste. Continuam sa impaturim si ungem prajiturile, alternand umpluturile. Rezultatul a fost un tort înalt de șase straturi. Ungem părțile laterale ale tortului cu crema pe care am lăsat-o deoparte mai devreme. În această formă, îl puteți lăsa să stea la frigider timp de 30 de minute până la 2 ore, dar acest lucru nu este necesar. Pentru decor, tăiați cu grijă ouăle și castraveții în cercuri. Tăiați castraveții în felii foarte subțiri. Decoreaza prajitura cu creveti, felii de somon, oua, caviar dupa bunul plac. Acoperiți părțile laterale ale tortului cu cercuri de castraveți. Tortul nostru este gata.

7) Gustare „NAPOLEON”.

INGREDIENTE:

• gata aluat foietaj sau prăjituri gata făcute
• morcovi 2 buc.
• usturoi 1 catel
• ou 3 buc.
• conserve de pește in i/a (somon roz, ton, ciur) 250 g
• maioneză
• caș „karat” cu creveți 140 g

PREGATIREA:

Am făcut o prăjitură din foietaj gata făcută piureză cu o furculiță ouă fierte, se fierb morcovi, se răcesc, se amestecă cu maioneza.

Asamblarea „tortului”. Ungem primul strat de prajitura cu maioneza (pur simbolic) si acoperim cu jumatate din conserva de peste. A doua prajitura, fara sa o acoperim mai intai, se unge cu masa de morcovi si usturoi si presaram cu umplutura de ou Al patrulea strat este a doua jumătate a conservei de pește.

Măcinați o prăjitură în firimituri și aplicați pe partea de sus și pe părțile laterale ale prăjiturii Acoperiți tortul nostru cu folie alimentară și apăsați deasupra cu o placă sau o tavă. Puteți pune o încărcătură mică. Pune Napoleon într-un loc răcoros timp de 2 ore.

Gustare Napoleon de la prăjituri gata făcute– vafe, puf etc. – acesta este ceva ușor de preparat și delicios de mâncat. Astăzi vom trece peste umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ne vom da seama ce să facem cu prăjiturile!

Totul depinde de imaginația bucătarului: foietaj Poți schimba tot ce se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.
Umplutura cu conserve de peste
Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).
brânză – 100 gr.
conserve de peste in ulei -1 conserve
ouă-4 buc.
maioneză.
Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 3 linguri de maioneză. linguri și amestecați bine.
Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și pasați cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.
Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, se adauga sare si se adauga maioneza si se amesteca.

Acum să începem asamblarea prăjiturii. Puneți umplutura 1 pe crustă. Întindeți bine cu o lingură.

Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 2. Netezește-o pe suprafață cu o lingură.

Acoperiți partea de sus cu o a treia piele. Puneți umplutura pe ea 3. Nivelați-o cu o lingură și acoperiți cu al patrulea strat.

Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză.

Al cincilea strat de tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Presărați firimiturile rezultate peste părțile laterale și deasupra prăjiturii. Tortul trebuie să fie înmuiat. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, decorați-l cu ierburi.
Umplutură vegetariană
salata rosie ceapa 1 bucata
usturoi 2-4 catei
crema de branza 300 gr
verdeață: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr
ou de pui 1 buc
1/2 cap de varză tânără
verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura
ulei vegetal
sare, piper macinat dupa gust
Nu vă zgâriți cu verdeața; acestea adaugă aromă, iar usturoiul proaspăt adaugă picant.
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de tort cu gustări.
Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.
Umplutura cu ciuperci
Champignons - 500 g
Ceapă albă - 400 g
Ulei de floarea soarelui - 80 g
Smântână - 4 linguri. l.
Brânză tare - 100 g
Sare (după gust) - 0,5 linguriță.
Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.
Tăiați ceapa fâșii.
Tocați ciupercile.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați ciupercile și amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.
Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
Ungeți pâinea pita și marginile de deasupra cu smântână.
Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie uniform pe suprafață și margini.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.
Umplutura de vinete
vinete 5 buc.
brânză 250 g
maioneza 200 g
verdeata 100 g
usturoi 3 buc.
roșii 5 buc.


Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în inele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.
Napoleon cu pui
½ fiert piept de pui
200 g champignon congelate
1 morcov mare
1 ceapă mare
0,5 cani supa de pui
10 g unt
ulei vegetal pentru sot
40 g brânză tare precum Poshekhonsky sau Dutch
200 g maioneza
Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt a patra parte, restul tăiați în bucăți mai mari.

Derulați pulpa de pui printr-o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa tocata marunt ulei vegetal pana se rumenesc.


Adăugați untul, sarea și carnea tocată în tigaie. Amestecați ingredientele, turnați bulionul și aduceți umplutura la fierbere. Se fierbe la foc mic sub capac închis tigaie pentru 15-20 de minute. Puiul tocat trebuie să fie ușor închis la culoare.

Dezghețați șampioanele, puneți-le într-o strecurătoare și stoarceți bine apa. Tăiați felii mici și prăjiți în ulei vegetal împreună cu jumătate din ceapa rămasă. Conectați-vă umplutură de pui cu ciuperci prajite.

Morcovii se curăță și se spală, se dau pe răzătoare grosieră. Se caleste impreuna cu a doua jumatate de ceapa.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Măcinați un aluat foietaj în firimituri: manual (folosind un zdrobitor de cartofi) sau într-un blender.




Inainte de a pune umplutura pe prajituri, ungem-le pe ambele parti cu un strat subtire de maioneza. După aceasta, puteți începe să asamblați plăcinta, distribuind umplutura în grămezi pe fiecare strat.


Asamblați prăjitura de gustări stratificand straturile de tort cu umpluturi în următoarea ordine:
1 tort - jumătate pui tocat cu ciuperci;
2 tort - strat brânză rasă, legume sotate;
3 prajitura – a doua jumatate de pui tocat cu ciuperci.
Acoperiți plăcinta cu ultima crustă și presărați pesmet deasupra.




Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 3-4 ore, astfel încât prăjiturile să fie saturate cu maioneză, apoi tăiați în bucăți porționate si serveste.
Reteta 6: Gustare Napoleon cu peste albine
2. Morcovi medii – 3 buc.
3. Ceapa – 3 buc.
4. Ouă – 5 buc.
5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)
6. Conserve de pește în ulei „Ton” – 250-300g
7. Maioneză
8. sare
9. ulei vegetal
10. putin patrunjel pentru decor
11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor
Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.
Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza.


Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
1 prajitura: ton
2: morcovi
3: plecăciune
4: galbenus
5: proteine
6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.
Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.
Notă pentru cruste coapte acasă:
Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce formați „Prăjitura” și îl înmuiați, trebuie să-i tăiați marginile (neteziți) cu un cuțit ascuțit.
Reteta 7: Gustare tort Napoleon cu somon
200-250 de grame de brânză
200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și somon afumat)
3 oua fierte tari
2 linguri de maioneza usoara
buchet mic de ceapă verde
grămadă de mărar
Se rad ouăle, se amestecă cu ceapa verde și maioneză.
Se ung prajiturile cu crema de branza si se adauga umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.
Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.
Reteta 8: Umplutura pentru gustare napoleon Cu ficat de pui si pui afumat
300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
1 morcov mic
lingura ulei de masline
2 sani afumati
1 castravete proaspăt
pumn de prune uscate
mai multe nuci
4 linguri maioneza usoara
sare, piper dupa gust
Prăjiți ficatul de pui pregătit ulei de măsline impreuna cu ceapa si morcovii rasi, sare si piper dupa gust. Se raceste si se macina intr-un blender.
Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.
Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.
Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.
Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon
Umplutura cu peste
Peștele poate fi de orice fel, dar de preferință în suc propriu (natural). Pisează peștele cu o furculiță. Se amestecă cu brânză de vaci (dacă este foarte uscată se amestecă cu o lingură de smântână) + pasta de tomate+ masline tocate marunt (optional).
Umplutura de avocado
Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt (ceapă verde, mărar).
Umplutură cu ouă
Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.
Umplutura de morcovi si champignon
Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.
În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:
1. Razuit brânză tare cu maioneza si usturoi.
2. Orice salata - crab, Olivier, carne, calmar...
3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
5. Pește afumat cu mar ras si marar.
6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
7. Pate de ficat clasic sau cu ciuperci.
8. Orice pește conservat - șprot, sardine, saury, somon.
9. Razuit morcovi prajiti cu maioneza si usturoi.
10. Ton cu ou fiertși verdeață.
11. Bastoane de crab cu brânză rasă și maioneză.
12. Creveți cu ou și maioneză.
13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.
14. Piure de cartofi ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
16. Ulei de hering.
17. Forshmak sau hummus...

Gustare Napoleon făcută din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. - acesta este ceva ușor de preparat și foarte gustos!

Aici totul depinde de imaginația bucătarului: foietajele pot fi transferate în orice se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.

Reteta 1: Umplutura pentru prajitura de gustare Napoleon cu conserva de peste

Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).

• brânză - 100 gr.


• conserva de peste in ulei - 1 conserva (am saury)


• ouă-4 buc.


• maioneză.

Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 3 linguri de maioneză. linguri și amestecați bine.

Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și pasați cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.

Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, se adauga sare si se adauga maioneza si se amesteca.

Acum să începem asamblarea prăjiturii. Puneți umplutura 1 pe crustă. Întindeți bine cu o lingură.

Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 2. Netezește-o pe suprafață cu o lingură.

Acoperiți blatul cu al treilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 3. Nivelați-o cu o lingură și acoperiți cu al patrulea strat.

Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză.

Al cincilea strat de tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Presărați firimiturile rezultate peste părțile laterale și deasupra prăjiturii. Tortul trebuie să fie înmuiat. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, decorați-l cu ierburi.

Reteta 2: Umplutura pentru prajitura de gustare in strat Napoleon - Vegetarian

• salata rosie ceapa 1 bucata


• usturoi 2-4 catei


• crema de branza 300 gr


• verdeață: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr


• ou de pui 1 buc


• ½ cap de varză tânără


• verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura


• ulei vegetal


• sare, piper macinat dupa gust

Nu vă zgâriți cu verdeața; acestea adaugă aromă, iar usturoiul proaspăt adaugă picant.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de tort cu gustări.

Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.

Reteta 3: Umplutura pentru un tort de gustare cu ciuperci

• Champignons - 500 g


• Ceapă albă - 400 g


• Ulei de floarea soarelui - 80 g


• Smântână - 4 linguri. l.


• Brânză tare - 100 g


• Sare (după gust) - 0,5 linguriță.


• Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.

Tăiați ceapa fâșii.

Tocați ciupercile.

Prăjiți ceapa în ulei.

Adăugați ciupercile, amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.

Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.

Ungeți prăjiturile cu ciuperci.

Ungeți pâinea pita și marginile de deasupra cu smântână.

Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie uniform pe suprafață și margini.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.

Poftă bună!

Reteta 4: Umplutura de gustare Napoleon cu vinete

• vinete 5 buc.


• brânză 250 g


• maioneza 200 g


• verdeata 100 g


• usturoi 3 buc.


• roșii 5 buc.

Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în inele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

Reteta 5: Tort de gustare Napoleon cu pui: umplutura

• ½ piept de pui fiert


• 200 g champignon congelate


• 1 morcov mare


• 1 ceapă mare


• 0,5 cani supa de pui


• 10 g unt


• ulei vegetal pentru sot


• 40 g brânză tare precum Poshekhonsky sau Dutch


• 200 g maioneza

Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt a patra parte, restul tăiați în bucăți mai mari. Derulați pulpa de pui printr-o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana se rumeneste.

Adăugați untul, sarea și carnea tocată în tigaie. Amestecați ingredientele, turnați bulionul și aduceți umplutura la fierbere. Se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 15-20 de minute. Puiul tocat trebuie să fie ușor închis la culoare.

Dezghețați șampioanele, puneți-le într-o strecurătoare și stoarceți bine apa. Tăiați felii mici și prăjiți în ulei vegetal împreună cu jumătate din ceapa rămasă. Combinați umplutura de pui cu ciupercile prăjite.

Curatam si spalam morcovii, ii dai prin razatoarea grosierului impreuna cu a doua jumatate de ceapa.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Măcinați un aluat foietaj în firimituri: manual folosind un sucitor, stropitor de cartofi) sau într-un blender.

Inainte de a pune umplutura pe prajituri, ungem-le pe ambele parti cu un strat subtire de maioneza. După aceasta, puteți începe să asamblați plăcinta, distribuind umplutura în grămezi pe fiecare strat.

Se asambleaza prajitura de gustare stratificand straturile de tort cu umpluturi in urmatoarea ordine: 1 strat de tort – jumatate de pui tocat cu ciuperci; 2 cruste – un strat de branza rasa, legume sotate; 3 prajitura – a doua jumatate de pui tocat cu ciuperci.

Acoperiți plăcinta cu ultima crustă și presărați pesmet deasupra.

Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru ca prăjiturile să fie înmuiate în maioneză, apoi tăiați în porții și serviți.

Reteta 6: Gustare Napoleon cu peste albine

2. Morcovi medii – 3 buc.

3. Ceapa – 3 buc.

4. Ouă – 5 buc.

5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)

6. Conserve de pește în ulei „Ton” - 250-300g

9. ulei vegetal

10. putin patrunjel pentru decor

11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor

Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.

Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.

Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.

Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza.

Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)

1 prajitura: ton

2: morcovi

4: galbenus

6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.

Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.

Notă pentru cruste coapte acasă:

Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce formați „tort” și îl înmuiați, trebuie să-i tăiați marginile (uniformizate) cu un cuțit ascuțit.

Reteta 7: Gustare tort Napoleon cu somon

200-250 de grame de brânză

200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și afumat)

3 oua fierte tari

2 linguri de maioneza usoara

Un buchet mic de ceapă verde

O grămadă de mărar

Se rad ouăle, se amestecă cu ceapa verde și maioneză.

Se ung prajiturile cu crema de branza si se adauga umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.

Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

Reteta 8: Umplutura de gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

300 de grame de ficat de pui

1 ceapă

1 morcov mic

lingura ulei de masline

2 sani afumati

1 castravete proaspăt

O mână de prune uscate

Câteva nuci

4 linguri maioneza usoara

Sare, piper dupa gust

Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se raceste si se macina intr-un blender.

Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.

Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.

Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.

Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.

Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon

Umplutura cu peste

Peștele poate fi de orice fel, dar de preferință în suc propriu (natural). Pisează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).

Umplutura de avocado

Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt (ceapă verde, mărar).

Umplutură cu ouă

Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.

Umplutura de morcovi si champignon

Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.

În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:

1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.

2. Orice salata - crab, Olivier, carne, calmar...

3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.

4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.

5. Pește afumat cu măr ras și mărar.

6. Pește roșu cu o felie de lămâie.

7. Pateu de ficat, clasic sau cu ciuperci.

8. Orice pește conservat - șprot, sardine, saury, somon.

9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.

10. Ton cu ou fiert și ierburi.

11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.

12. Creveți cu ou și maioneză.

13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.

14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.

15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.

16. Ulei de hering.

17. Forshmak sau hummus...

Gustare Napoleon făcută din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. - ceva care este ușor de preparat și delicios de mâncat. Astăzi vom trece peste umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ne vom da seama ce să facem cu prăjiturile!

Aici totul depinde de imaginația bucătarului: foietajele pot fi transferate în orice se potrivește sufletului tău. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt compatibile între ele.

Acest tort este format din mai multe straturi de tort si contine mai multe umpluturi (fiecare strat de tort este acoperit cu umplutura proprie).

• brânză - 100 gr.
• conserva de peste in ulei -1 conserve (am saury)
• ouă-4 buc.
• maioneză.

Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 3 linguri de maioneză. linguri și amestecați bine.

Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și pasați cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.

Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, se adauga sare si se adauga maioneza si se amesteca.

Acum să începem asamblarea prăjiturii. Puneți umplutura 1 pe crustă. Întindeți bine cu o lingură.

Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort. Puneți umplutura pe ea 2. Netezește-o pe suprafață cu o lingură.

Acoperiți partea de sus cu o a treia piele. Puneți umplutura pe ea 3. Nivelați-o cu o lingură și acoperiți cu al patrulea strat.

Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză.

Al cincilea strat de tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Presărați firimiturile rezultate peste părțile laterale și deasupra prăjiturii. Tortul trebuie să fie înmuiat. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, decorați-l cu ierburi.

var s = document.createElement("script"),
f = function ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "text/javascript";
s.async = adevărat;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
dacă (window.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) else ( f (); )

Reteta 2: Umplutura pentru tort de gustare stratificat Napoleon - Vegetarian

• salata rosie ceapa 1 bucata
• usturoi 2-4 catei
• crema de branza 300 gr
• verdeață: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr
• ou de pui 1 buc
• ½ cap de varză tânără
• verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura
• ulei vegetal
• sare, piper macinat dupa gust

Nu vă zgâriți cu verdețurile;

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se fierbe. La sfârșitul tocanei (1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura de tort cu gustări.

Ungeți toate prăjiturile cu umplutura bogată și stivuiți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Înainte de servire, întindeți umplutura, dacă a mai rămas, și stropiți cu crustă.

Reteta 3: Umplutura pentru un tort de gustare cu ciuperci

• Champignons - 500 g
• Ceapă albă - 400 g
• Ulei de floarea soarelui - 80 g
• Smântână - 4 linguri. l.
• Brânză tare - 100 g
• Sare (după gust) - 0,5 linguriță.
• Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță.

Tăiați ceapa fâșii.
Tocați ciupercile.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adăugați ciupercile și amestecați. Se prajesc la foc iute pana sunt fierte, se adauga sare si piper dupa gust.
Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
Ungeți pâinea pita și marginile de deasupra cu smântână.
Se rade brânza pe răzătoare fină și se distribuie uniform pe suprafață și margini.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pana cand branza se topeste, nu este nevoie de coacere.
Poftă bună!

Reteta 4: Umplutura de gustare Napoleon cu vinete

• vinete 5 buc.
• brânză 250 g
• maioneza 200 g
• verdeata 100 g
• usturoi 3 buc.
• roșii 5 buc.

Tăiați vinetele în rondele de 1 cm grosime, adăugați sare și lăsați 15 minute, apoi stoarceți și prăjiți. Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile în rondele de 0,5 - 0,7 cm Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Să începem asamblarea prăjiturii. Mai întâi asezam crusta, o ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram branza rasa, apoi repetam totul. Ultimul ar trebui să fie prăjitura, pe care o ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

Reteta 5: Gustare Napoleon cu peste albine

2. Morcovi medii – 3 buc.
3. Ceapa – 3 buc.
4. Ouă – 5 buc.
5. Brânză – 150-200g (eu am folosit Cheddar portocaliu)
6. Conserve de pește în ulei „Ton” - 250-300g
7. Maioneză
8. sare
9. ulei vegetal
10. putin patrunjel pentru decor
11. măsline și măsline negre fără sâmburi pentru decor

Ungeți ușor prăjiturile cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat si ceapa separat.
Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
Se macină proteina cu maioneză. Se rade brânza fâșii și se amestecă cu maioneză. Adăugați puțină sare la fiecare umplutură, mai puțin tonul și brânza.

Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
1 prajitura: ton
2: morcovi
3: plecăciune
4: galbenus
5: proteine
6: Așezați brânza deasupra ultimului strat.
Tăiați măslinele rondele și așezați-le, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză în formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioarele sunt făcute din frunze de pătrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.

Notă pentru cruste coapte acasă:
Marginile prăjiturii pot deveni neuniforme, așa că după ce formați „tort” și îl înmuiați, trebuie să-i tăiați marginile (uniformizate) cu un cuțit ascuțit.

Reteta 6: Gustare prajitura Napoleon cu somon

200-250 de grame de brânză
200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și somon afumat)
3 oua fierte tari
2 linguri de maioneza usoara
buchet mic de ceapă verde
grămadă de mărar

Se rad ouăle, se amestecă cu ceapa verde și maioneză.
Se ung prajiturile cu crema de branza si se adauga umplutura: un strat - somon cu marar, al doilea - oua cu ceapa si maioneza.
Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți crusta de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Puneți prăjitura de gustare Napoleon la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

Reteta 7: Umplutura de gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

300 de grame de ficat de pui
1 ceapă
1 morcov mic
lingura ulei de masline
2 sani afumati
1 castravete proaspăt
pumn de prune uscate
mai multe nuci
4 linguri maioneza usoara
sare, piper dupa gust

Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se raceste si se macina intr-un blender.
Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați ușor.
Puneți pateul de ficat pe crusta de jos, acoperiți cu o altă crustă, adăugați o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi credem că sunt necesare.
Tortul de gustare Napoleon finit trebuie lăsat la frigider câteva ore.

Și mai multe umpluturi pentru prăjitura de gustare Napoleon

Umplutura cu peste
Peștele poate fi de orice fel, dar de preferință în suc propriu (natural). Pisează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).

Umplutura de avocado
Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos Tobasco + suc de lămâie + ierburi tocate mărunt (ceapă verde, mărar).

Umplutură cu ouă
Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare si piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.

Umplutura de morcovi si champignon
Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Înăbușiți morcovii, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.

În general, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi pentru gustarea Napoleon:
1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.
2. Orice salata - crab, Olivier, carne, calmar...
3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
5. Pește afumat cu măr ras și mărar.
6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
7. Pateu de ficat, clasic sau cu ciuperci.
8. Orice pește conservat - șprot, sardine, saury, somon.
9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.
10. Ton cu ou fiert și ierburi.
11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.
12. Creveți cu ou și maioneză.
13. Ciuperci, prăjite cu ceapă, ou ras în ele.
14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
16. Ulei de hering.
17. Forshmak sau hummus...

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web