Pregătirea clătitelor pufoase cu lapte copt fermentat nu este o bătaie de cap. Tratamentul iese fraged, complet neindulcit cu gust de lapte copt. Daca este pregatita corect, delicatesa te va surprinde prin lejeritate. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, dacă pui mâna pe el retete de baza, iar în timp poți adăuga fructe uscate și ciocolată tocată în aluat - dă frâu liber imaginației.

Cum să gătești clătite cu lapte copt fermentat?

Puteți pregăti aluat pentru clătite folosind lapte copt fermentat, proaspăt sau ușor acru Varenets este potrivit pentru aceasta. Pe lângă produsele lactate, veți avea nevoie de puțină făină, câteva ouă și ulei vegetal rafinat. Pentru ca întregul proces să nu ia mult timp și efort, trebuie să folosiți recomandări simple.

1. Este mai bine să amestecați ingredientele nu cu un blender, ci cu mâna. Dispozitivul va ajuta la reducerea timpului de gătire, dar pufosul clătitelor va dispărea
2. Clatite simple cu lapte copt fermentat sunt preparate din ingrediente calde. Conținutul de grăsime al bazei de lapte fermentat poate fi orice, de regulă, Varenets este de 4%.
3. Cantitatea de zahăr afectează pufosul clătitelor. Cu cât sunt mai puțin îndulcitori, cu atât vor fi mai înalte și mai groase clătitele cu lapte copt fermentat.
4. Aluatul de drojdie nu se amestecă înainte de prăjire, dar baza pufoasă se scoate de la suprafață cu o lingură.
5. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie de fontă sau alta cu fundul gros.
6. Dacă adaugi sare și vanilină, atunci este mai bine să faci asta la sfârșitul frământării, înainte de a adăuga făina.
7. Cantitatea de faina din retete este aproximativa. Trebuie să vă asigurați că aluatul nu este prea lichid. Masa trebuie să fie groasă și să nu curgă de pe furculiță.

Laptele copt fermentat acru este preparat din lapte copt fermentat acru exact în același mod ca din lapte sau chefir, dar proporțiile ingredientelor rămase variază oarecum - la urma urmei, densitatea laptelui copt fermentat este groasă, produsele vor fi mai pufoase și cu o aromă notabilă de lapte copt fermentat. Se servesc cu smantana sau dulceata. Reteta contine ingrediente pentru 4 portii.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 200 g;
• sifon sau praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 1/2 linguriță;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• un praf de cardamom;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• lapte copt fermentat acru - 500 ml.

Pregătirea

1. Cerne toate ingredientele uscate.
2. Separat bate laptele copt fermentat cu ouă.
3. Adăugați produse vrac la amestecul lichid.
4. Adăugați ulei vegetal.
5. Prăjiți clătite pufoase în lapte copt acru fermentat într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.

De asemenea, puteți prepara clătite pufoase folosind lapte copt fermentat fără ouă procesul este foarte simplu, dar necesită anumite abilități pentru ca deliciul să fie gustos și aerisit. Vasul este ușor de creat fără a adăuga ouă, aluatul trebuie să fie gros și trebuie să fie așezat, umezit apa rece se pune într-o tigaie deja încălzită. Baza trebuie să fie atât de groasă încât să nu curgă de pe lingură, dar să pară să se ciupească:

Ingrediente:

• Ryazhenka 4% (proaspăt) – 0,5 l;
• făină - 2-2,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• sifon, un praf de sare;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Amesteca toate ingredientele cu o furculita pana se omogenizeaza.
2. Acoperiți aluatul cu clătite ryazhenka pufoase și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat si drojdie

Pe laptele copt fermentat vor fi foarte luxuriante și înalte. Ele „cresc” mult la prăjit, așa că trebuie să le puneți în porții mici pe tigaie, lăsând puțin spațiu. Mâncarea se potrivește bine cu toppinguri: dulceață, miere lichidă și smântână. Tratamentul se dovedește a fi gustos și sărac în calorii 100 g de clătite conțin 170 kcal. Toată lumea își poate permite un răsfăț cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• lapte proaspăt fermentat copt, cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
• ou – 1 buc.;
• făină - 1 lingură;
• drojdie uscată, instant - 1 linguriță;
• sare, zahăr;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se toarnă drojdia cu lapte copt fermentat, se adaugă zahăr, iar în jumătate de oră va începe procesul de fermentație.
2. Cand aluatul incepe sa fiarba se bate oul, se adauga faina si putin ulei vegetal.
3. Coaceți clătite pufoase pe lapte copt fermentat, la foc mic, până se rumenesc.

Pentru a pregăti clătite ryazhenka pufoase acasă, nu aveți nevoie de o rețetă, totul este foarte simplu și nu deranjant. Daca in timpul framantarii aluatul pare gros, mai puteti adauga putin. produs din lapte fermentat. Aluatul trebuie să fie lucios, fără cocoloașe, neted. Dacă ridici lingura, aceasta va aluneca încet în jos. Înainte de servire, produsul trebuie uscat de grăsime pe un șervețel. Este mai bine să serviți vasul fierbinte.

Ingrediente:

• ryazhenka 4% - 1 lingură;
• făină - 0,5-1 linguriță;
• banane moale și închise la culoare – 2 buc.;
• ou – 1 buc.;
• praf de copt - 1,5 linguriță.

Pregătirea

1. Se zdrobește banana cu o furculiță și oul.
2. Se toarnă laptele copt fermentat, se adaugă praful de copt, apoi făina. Amesteca.
3. Se prăjește în lapte copt fermentat la foc mic. Fiecare parte trebuie să fie ușor rumenită.

Clatite delicioase si incredibil de aerisite pe lapte copt fermentat cu branza de vaci, preparate conform tehnologie clasică. Când prăjiți, nu trebuie să măriți căldura la mare, produsele nu vor fi coapte în interior, iar după gătire se vor desprinde imediat. Clatitele finite sunt unse cu moale unt, stropite cu lapte condensat dupa gust, decorate cu frisca sau dulceata, desi sunt bune fara topping - cel mai delicat aluat se topește în gură și fără adaosuri, nu ai nevoie de altceva decât de o ceașcă de ceai.

Ingrediente:

• brânză de vaci 9% – 250 g;
• Ryazhenka 4% – 150 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• făină - 0,5 linguri.
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Măcinați ouăle cu zahăr, adăugați brânză de vaci.
2. Se toarnă laptele copt fermentat, se adaugă praful de copt și făina.
3. Coaceți clătite pufoase pe lapte copt fermentat timp de câteva minute pe fiecare parte.

Clatite cu lapte copt fermentat, aceeasi reteta ca si cu chefir, sunt foarte fara batai de cap. Nu este nevoie să stingi sifonul; produsul conține acid lactic, care neutralizează soda. Unele gospodine toarnă ouă în lapte copt fermentat; Puteți face acest lucru dacă nu aveți timp să gătiți, dar este mai bine să combinați mai întâi ouăle și zahărul, apoi adăugați restul ingredientelor. Consistența pe care o dă făină de orez- dens, dar moale și nu cauciuc.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• Ryazhenka 4% - 1,5 linguri;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare;
• gris - 50 g;
• făină de orez - 150 g;
• ulei vegetal (rafinat).

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de 15 minute.
2. Aluatul va iesi ca o smantana groasa.
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei pe ambele părți până se rumenește.

Secretul principal al pregătirii corecte a clătitelor cu lapte fermentat copt fulgi de ovăz– temperatura ingredientelor. Nu ar trebui să fie de la frigider, delicatesa nu se va ridica și va ieși „gumioasă”. Este mai bine dacă componentele stau pe masă timp de o oră sau două și devin ușor calde. Acest lucru este valabil atât pentru laptele copt fermentat, cât și pentru ouă (ouăle reci sunt greu de batut și nu formează spumă).

Ingrediente:

• fulgi de ovaz - 50 g;
• lapte copt fermentat 4% (acru) - 150 ml;
• ou - 1 buc.;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță;
• sare, scorțișoară și sifon - câte 1 praf;
• ulei de floarea soarelui - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se macină fulgii. Adăugați scorțișoară, sare, zahăr.
2. Bateți oul cu o furculiță, turnați laptele copt fermentat.
3. Se pune pe foc si, amestecand (ca sa nu se incheie ouale), se incinge.
4. Adăugați ingredientele uscate pregătite.
5. Se toarnă ulei, se amestecă. Renunță la sifon.
6. Se prăjește într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Nu este o bătaie de cap, se prepară rapid și ușor clătite de lapte coapte fermentate cu mere. Trebuie să combinați toate ingredientele într-un singur vas, să amestecați bine cu un tel (furculiță) și apoi să prăjiți în ulei. Este important să respectați proporțiile pentru ca aluatul să fie gros dacă curge, se va întinde pe tot tava și nu va mai fi pufos. Cantitate mareîndulcitorul va face aluatul mai greu, iar sifonul îl va face ușor și aerisit.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat (acru) – 1,5 linguri;
• făină - 250 g;
• ou – 1 buc.;
• sare și sodă (praf de copt);
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• zahăr - ½ linguriță;
• extract de vanilie – 5-6 picături;
• mere (verde acru) – 2 buc.

Pregătirea

1. Adăugați zahăr, sare, ou și vanilie la laptele copt fermentat.
2. Se amestecă pentru a obține o consistență lichidă uniformă.
3. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în aluat.
4. Se toarnă jumătate din făină în aluat.
5. Adăugați merele decojite, tăiate cubulețe.
6. Adăugați restul de făină.
7. Se prăjește până când este gata.

Puteți face ryazhenka neobișnuită dacă utilizați alte ingrediente, de exemplu, adăugați puțin dovlecel ras. Legumele trebuie curățate de coajă, semințele și răzuite pe o răzătoare medie. Aluatul trebuie să fie moderat lichid. Dacă se dorește, produsele pot fi făcute atât dulci, cât și sărate prin adăugarea de ierburi, puțin usturoi și condimente.

Rețeta de preparare a clătitelor este destul de simplă și accesibilă tuturor. Orice gospodină le poate coace, dar mai întâi studiați nuanțele enumerate mai jos.

Ingrediente

• Ryazhenka – 500 ml;
• Ouă – 2 buc.;
• Sare – aproximativ 2-3 g;
• făină – 2 căni;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;

Procesul de a face clătite cu lapte copt fermentat este destul de simplu, dar în același timp necesită anumite abilități pentru ca clătitele să fie cu adevărat gustoase și pufoase. Pentru ca clătitele pe lapte copt fermentat să devină pufoase, trebuie să adăugați puțin sifon în aluat

Reţetă:

1. Laptele copt fermentat se toarnă într-un recipient de dimensiune medie, se adaugă ouă, amestecul se bate cu un tel sau un blender până la omogenizare. După aceasta, puteți adăuga zahăr și sare, este mai bine să nu exagerați cu zahăr, deoarece nu tuturor le plac dulciurile. Este mai bine să serviți apoi clătitele cu gem, dulceață, miere etc.
2. Jumătate din făină trebuie cernută, adăugată la amestec împreună cu sifon, cu grijă, fără biciuire, totul trebuie amestecat, de îndată ce amestecul devine suficient de omogen, puteți adăuga restul de făină, în această etapă, aluatul trebuie amestecat cu un tel, doar amestecat, nu bătut, amestecul trebuie să fie gros.
3. ÎN cratita mare trebuie să încălziți apa (dar nu la apă clocotită) și să aruncați un recipient cu aluat gata preparat, se dovedește, așadar, baie de apă, acoperiți partea superioară a aluatului cu un prosop. Păstrați aluatul într-o baie de apă timp de aproximativ 25-30 de minute.
4. Tigaia se încălzește, se toarnă puțin ulei vegetal pentru prăjit, aluatul se scoate din recipientul de masă (aluatul nu este amestecat) și se așează pe tigaia încălzită.
5. Când clătitele sunt prăjite pe ambele părți timp de 1,5-2 minute, vor avea timp să se prăjească din interior și în același timp să rămână pufoase și gustoase.

Clatite cu lapte copt fermentat: reteta cu fotografii si secrete de gatit

Rețeta pas cu pas pentru a face clătite folosind lapte copt fermentat, inclusiv lapte acru, este simplă și nu deosebit de diferită de a face clătite clasice. Singura diferență este că drojdia nu este folosită la preparare. Aici se descurcă cu alte componente.

Reţetă:

1. Ryazhenka se toarnă în recipient, apoi se sparg 2 ouă, se adaugă zahăr, sare și întregul amestec este amestecat uniform. Apoi se adaugă sodă și făină în loc de sodă, puteți adăuga praf de copt.
2. Pentru a face clătitele pufoase și gustoase, amestecul trebuie frământat cu telul sau furculița destul de mult timp, dar în niciun caz nu trebuie să folosiți un blender, deoarece atunci când îl folosiți, clătitele nu vor fi pufoase. Dacă sunt cocoloașe în aluat, este în regulă. Puteți adăuga puțin ulei vegetal la amestec.
3. Aluatul trebuie să fie gros, dacă este lichid, atunci toată splendoarea clătitelor va dispărea și ea și vei ajunge la clătite subțiri obișnuite. Dacă aluatul pare suficient de lichid, puteți adăuga puțină făină la el.
4. Aluat gata Nu îl mai puteți amesteca; recipientul cu el trebuie să fie plasat într-un loc cald timp de 20-30 de minute. După aceea, clătitele se prăjesc într-o tigaie bine încălzită, prăjiți fiecare clătită într-o cantitate suficientă de ulei vegetal pe o parte și pe cealaltă timp de 1,5-2 minute.
5. Dacă în timpul procesului de frământare vi se pare că aluatul este destul de gros, atunci puteți adăuga puțin lapte copt fermentat, iar dacă nu mai este, atunci puteți adăuga puțin chefir.

Clătite delicioase ryazhenka: rețetă cu dovlecel

Clătitele pot fi făcute din aproape orice produs lactat, chiar expirat și acru, și vor deveni gustoase și hrănitoare. Pentru a le pregăti și, mai mult, într-un timp relativ scurt, puteți folosi lapte copt fermentat. Puteți folosi și alte ingrediente care sunt disponibile, de exemplu, adăugați puțin dovlecel la amestec. Clatitele facute cu lapte copt fermentat si dovlecel sunt destul de neobisnuite si originale.

Reţetă:

1. Bateți 1 sau 2 ouă cu un praf de sare folosind un tel sau o furculiță, puteți adăuga literalmente 2 grame de zahăr. Trebuie să turnați lapte copt fermentat în amestecul finit și, din nou, întregul amestec este amestecat.
2. După aceea, dovleceii se curăță de coajă și se semințe, se taie în jumătate de rondele și apoi se dau pe răzătoare medie.
3. La amestec se adaugă dovlecel ras și totul se amestecă din nou, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente sau ierburi. După aceasta, la amestec se adaugă făina cernută, atunci când se adaugă făina, amestecul trebuie amestecat constant.
4. Aluatul trebuie să fie destul de lichid dacă este prea lichid, se recomandă să adăugați puțină făină. Dacă, dimpotrivă, este prea groasă, ar trebui să adăugați puțin lapte copt fermentat sau alte produse lactate.
5. Cand totul este gata se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal se intinde cu o lingura de clatita si se prajeste pe o parte si pe cealalta pana crusta aurie. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Clatite consistente cu lapte copt fermentat (video)

Aceste clătite pot fi servite calde sau reci cu smântână sau alte condimente.

Fiecare persoană care a gătit clătite măcar o dată știe că există diferite rețete pregătirile lor. Puteți coace clătite cu drojdie, lapte slab, fermentat sau soia.

De regulă, gospodinele preferă să pregătească clătite folosind chefir sau lapte acru ca bază.

Trebuie doar menționat că clătitele făcute cu lapte copt fermentat se dovedesc a fi foarte gustoase. Acestea sunt pâine fragede, gustoase și de nedescris aerisite, cu aroma de lapte copt.

Începând dimineața cu asta mic dejun delicios, poți conta că ești plin de energie și într-o dispoziție grozavă toată ziua.

Rețetele sunt foarte diferite și, prin urmare, am decis să creez o selecție a celor mai bune dintre ele, atașând fotografii la ele, astfel încât începătorii din bucătărie să poată înțelege mai clar cum să facă față acestei sarcini.

Să începem cu metode mai ușoare de gătit și apoi poți stăpâni retete complexe coacerea.

Reteta usoara de clatite cu lapte copt fermentat

Ingrediente: 500 ml lapte copt fermentat; un pui ouă; 1 lingura. Sahara; 10 linguri. linguri de faina (uita-te la consistenta, ca smantana); sare; 0,5 linguriță sifon si rast. ulei.

Algoritm de gătit:

1. Am amestecat laptele copt fermentat cu pui. ouă, adăugați sare și zahăr. Cel mai bine este să frământați aluatul cu un tel. Puteți face față acestei sarcini chiar și folosind o simplă furculiță.
2. Am adaugat faina si sifon in amestec. mă amestec. Dacă nu știați, atunci nu ar trebui să bateți aluatul de clătite cu un mixer, deoarece dispozitivul va strica lotul și clătitele nu vor fi pufoase. Chiar dacă nu puteți elimina manual toate bulgări, nu este nimic în neregulă cu asta.
3. Aluatul trebuie lăsat să stea cald timp de 20 de minute. Îl puteți turna într-un recipient adânc și îl puteți pune lângă aragaz.
4. Nu amestec aluatul și încep imediat să coac clătitele. Asigurați-vă că acoperiți cu căldură suprafața fierbinte a tigaii. ulei Prăjesc pe ambele părți pentru a forma o crustă apetisantă.

Va dura aproximativ 30 de minute pentru a pregăti clătitele. Am luat in calcul acest lucru si am lasat aluatul sa se odihneasca 20 de minute. În 10 minute puteți frământa și prăji clătite delicioase.

Se pare că rețeta nu este complicată. Trebuie spus că în 100 gr. produsul finit va avea 215 calorii.

Clatite cu banane cu lapte copt fermentat

Este foarte gustos să mănânci clătite cu salată de fructe sau dulceata. Puțini oameni vor refuza un astfel de mic dejun.

În plus, pot deveni desert delicios. Este mai bine să coaceți clătite cu banane dacă lotul este făcut cu lapte copt fermentat. Rețeta nu este complicată, încercați-o personal în practică.

Ingrediente: 2 linguri. făină; 3 linguri. lapte copt fermentat; 3 linguri. Sahara; 2 buc. găini ouă; 1 bucată banană; 0,5 linguriță sare; sifon; rast. ulei.

Durează doar 10 minute pentru a coace clătitele. Ingredientele sunt disponibile pentru toată lumea și pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar modern.

Aceste clătite vor avea puțin mai multe calorii decât reteta clasica pregătirea desertului. In 100 gr. produsul va avea 250 de calorii. Uită-te la fotografie pentru a vedea ce desert frumos făcut cu lapte copt fermentat cu fructe pentru ceai poți coace chiar tu acasă.

Algoritm de gătit:

1. Biciuiesc puii. ouă, adăugându-le zahăr. În aceste scopuri, iau un mixer sau un tel. În orice caz, chiar și cea mai simplă furculiță de bucătărie va fi utilă. Zahărul trebuie să fie complet dizolvat.
2. Am adăugat lapte copt fermentat și sare la amestec, abia apoi adaug sifon și amestec masa.
3. Introdu faina, facand-o cu grija sa nu fie cocoloase. Am adaugat banana in amestec. Trebuie doar să-l zdrobiți cu o furculiță în avans.
4. Prăjesc clătitele pe bază de ryazhenka până sunt gata.

Nu uitați să acoperiți tigaia cu căldură. ulei Mai jos sunt alte rețete.

Clatite luxuriante cu drojdie cu lapte copt fermentat

Mâncărurile care folosesc drojdie durează puțin mai mult pentru a se pregăti decât ar fi nevoie pentru a coace clătite cu lapte copt fermentat fără ea.

Această metodă de gătit este unică prin faptul că felul de mâncare este pregătit folosind lapte copt fermentat și drojdie imediat. Datorită acestui lucru, vor fi pufoase și ușoare. Fă-le dulci dacă îți place.

Metoda clasică nu este deloc complicată, încercați-o în practică.

Componente: 1,5 linguri. lapte copt fermentat și 1 pahar de făină, poate puțin mai mult; 1 bucată găini ou; 1 lingura sare; 3 linguri. sl. uleiuri; 1 lingura drojdie uscată; rast. ulei.

Este nevoie de aproximativ 45 de minute pentru a face mâncarea acasă, pentru că aluat de drojdie va trebui să-l lași să stea aproximativ 20 de minute 100 de grame de clătite gata făcute vor conține 170 de calorii.

Metoda de gătit poate fi folosită chiar și de cei care țin dietă, dar nu vă lăsați duși de cap, deoarece clătitele sunt atât de gustoase încât există șanse mari de a mânca în exces.

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnam drojdia cu lapte copt fermentat. Adaug zahar sa le fac sa fermenteze. Se lasă deoparte 20 de minute pentru a activa amestecul.
2. Adaug faina si bat puii. ou si se adauga si el, sare si se adauga pasta topit. ulei în masă.
3. Mai rămâne doar să coacem clătitele. Dau focul la mediu, adaug aluatul si coac pana apare o crusta aurie pe clatite.

Clatitele sunt pufoase fara pui. ouă

Foarte des se poate întâmpla ca în frigider să nu existe pui. ouă Chiar dacă acest lucru s-a întâmplat în cazul tău, nu ar trebui să te privezi de plăcerea de a prepara delicioase clătite pufoase acasă pentru rudele tale.

Există rețete de clătite fără acest produs. Mai jos îți voi prezenta atenției o astfel de rețetă. Rezultatul muncii tale în gust și aspect nu va dezamăgi cu siguranță. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a pregăti felul de mâncare.

Ingrediente: 500 ml lapte copt fermentat; 500 gr. făină; 2 lingurite sifon; 50 ml apă clocotită; 50 gr. Sahara; 0,5 linguriță sare; rast. ulei.

Algoritmul acțiunilor:

1. Amestecam toate ingredientele uscate si adaug laptele copt fermentat si apa. Am amestecat pentru a evita cocoloașele.
2. Coc clătite.

In 100 gr. clătite gata făcute fără pui. ouăle vor avea 200 de calorii. În aparență, nu vor fi mai rele decât clătitele făcute din aluat de pui. ouă. Acesta este un produs de patiserie fraged și pufos, cu un gust plăcut.

Când începeți să prăjiți clătitele, încălziți bine tigaia cu puțină căldură. ulei Este mai bine dacă este la foc mediu în timp ce se coace. Clatitele nu se vor arde si vor fi prajite perfect in interior, vor fi pufoase si frumoase.

Aici se termină rețetele din articol, dar mai jos vă voi prezenta sfaturi, ghidate după care, veți găti cu siguranță foarte clătite delicioase la micul dejun!

Ele sunt combinate cu ceaiuri diferite, cafea. Puteți completa clătitele cu smântână, lapte condensat, dulceață, miere, siropuri și multe altele.

Există secrete pentru a găti cu succes clătite cu lapte copt fermentat și, prin urmare, vă sfătuiesc să le citiți pentru a le aplica ulterior în practică:

1. Pentru prăjit folosiți o tigaie cu fundul gros. Temperatura va fi distribuită în mod egal și, prin urmare, clătitele nu se vor arde, iar în interior vor fi prăjite perfect.
2. Clătitele pot fi coapte cu o bază de drojdie. Când există bule în amestec, trimiteți-le imediat în tigaie. Nu trebuie să întârziați coacerea amestecului de drojdie, deoarece dacă aluatul nu are consistența necesară, clătitele vor fi plate.
3. Puneți aluatul linguriță. pe tigaie. Amintiți-vă că se vor dilata în timpul prăjirii, așa că lăsați loc în tigaie. O tigaie standard va conține 4-5 clătite. Desigur, fiecare caz este individual și, prin urmare, vedeți singur cum crește aluatul și cât spațiu ocupă clătitele în tigaie.
4. Să crească uleiul din clătitele cu lapte copt fermentat a fost absorbit într-o cantitate normală, vă sfătuiesc să adăugați și 1 lingură în lotul de aluat. această componentă. Acest lucru se poate face în siguranță, chiar dacă acest lucru nu este indicat în rețetă și algoritmul de gătit.
5. Experimentați după pofta inimii adăugând fructe de pădure și fructe în amestec. De exemplu, adaug chiar și fructe uscate. Dacă coaceți clătite cu lapte copt fermentat, atunci nu este deloc necesar să mergeți la magazin pentru acest produs. Poți lua cantitatea necesară lapte copt fermentat expirat, care a stat mult timp la frigider. Rezultatul gătirii nu va fi stricat de acest lucru.
6. Aluatul trebuie să stea puțin. Lăsați masa să fie umplută cu oxigen mai bun.
7. Cerneți făina înainte de a o adăuga la lot. Astfel vei obține clătite fragede și pufoase.

Citiți alte rețete de copt pe site-ul meu. Rețetele sunt prezentate într-o mare varietate, ținând cont de diferite niveluri de complexitate.

Rețeta mea video

Din experiență pot spune că clătitele pot fi coapte nu numai cu chefir. Ryazhenka este, de asemenea, bună pentru asta. Adesea cumpăr lapte copt fermentat în căni pentru copiii mei. Dar sunt momente când în frigider mai rămân lapte copt fermentat, apoi le-am pus împreună și se dovedește a fi cam un pahar. Din aceasta cantitate prajesc mereu clatite delicioase si pufoase folosind lapte copt fermentat. Clătitele ies întotdeauna pur și simplu excelente și ale mele cea mai buna reteta cu fotografii pas cu pas în fața ta. Uită-te și tu, iese foarte gustos.




Produse necesare:

- 250 de grame de lapte copt fermentat,
- 1 mare ou de gaina,
- 2 mese. l. zahăr granulat,
- 1 praf de sare,
- 1,5 cani de faina de grau,
- 0,5 linguriță. l. sifon,
- ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Adăugați un ou mare de pui în laptele copt fermentat la temperatura camerei (asigurați-vă că îl scoateți din frigider în prealabil), apoi adăugați zahăr granulat și agitați ușor aluatul. Am observat deja că clătitele făcute din lapte copt fermentat la rece nu sunt atât de pufoase pe cât mi-aș dori, așa că nu rata acest moment în care te decizi să prăjești clătite delicioase la prânz.




Turnați bicarbonat de sodiu în aluat, apoi făină de grâu. Deoarece laptele copt fermentat este un produs din lapte fermentat, înseamnă că sifonul va reacționa bine cu acesta. De îndată ce începeți să amestecați aluatul, veți vedea bule mici. Acesta este un semn clar că soda funcționează activ, ceea ce avem nevoie. Nu este nevoie să stingi sifonul cu oțet.




Folosesc destul de multa faina astfel incat rezultatul final sa fie un aluat gros. Astfel clătitele nu numai că vor fi pufoase, dar nici nu se vor lăsa și nici nu vor cădea după prăjire. După ce amestecați aluatul, încercați să-l culegeți cu o lingură. Aluatul trebuie să se rostogolească de pe lingură foarte încet.






Turnați ulei vegetal într-o tigaie pentru a prăji clătitele. Se încălzește un minut, apoi se întinde aluatul cu lingura. Începem să prăjim clătitele la un astfel de foc încât aluatul sfârâie în ulei, dar să nu scârțâie. Adică focul este puțin mai mic decât media, dar nu foarte mic.




Întoarceți clătitele, vor începe imediat să crească, să crească și veți vedea cât de pufoase devin. Prăjiți clătitele până sunt gata. Cred că te-ar putea interesa să vezi rețeta.




Servim întotdeauna clătite delicioase și pufoase fierbinți la masă. Poftă bună!

Fiecare gospodină a gătit măcar o dată în viață clătite pufoase delicioase. Mai mult, fiecare gospodină are probabil propria ei rețetă dovedită de clătite pufoase. În acest articol, am selectat patru rețete de clătite pufoase: clătite cu chefir, clătite cu lapte copt fermentat, clătite cu lapte și clătite cu smântână.

Clatite luxuriante - ce ingrediente sunt necesare

A face clătite pufoase este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină de grâu obișnuită.
• Ouă de găină.
• Puțină sare și zahăr.
• Soda (praf de copt) sau drojdie uscată.
• Chefir, lapte copt fermentat, lapte sau smântână.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Smântână, dulceață, dulceață - pentru servire cu clătite gata făcute.

Pentru a frământa aluatul pentru clătite pufoase, trebuie să amestecați ingredientele și să lăsați aluatul la infuzat (în funcție de rețetă, aluatul se infuzează de la 20 la 50 de minute). Odată ce aluatul s-a așezat, nu mai trebuie să-l amestecați. Turnați aluatul finit peste tigaie fierbinte cu ulei vegetal si se prajesc pe ambele parti (2-3 minute pe fiecare parte). Servește clătitele finite cu smântână, lapte copt fermentat gros „Z pechi”, gem sau lapte condensat. Poftă bună!

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir - rețetă

Una dintre cele mai populare rețete pentru a face clătite este, desigur, clătitele cu chefir. Pentru a face clătite cu kefir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2,5 căni de făină
• 0,5 linguriță de sifon
• 1,5 linguri de zahăr
• O treime dintr-o lingurita de sare
• 0,5 litri de chefir la temperatura camerei
• 1 ou de gaina
• Ulei vegetal pentru prajit

Într-un castron, amestecați chefirul, oul, sarea și zahărul. Adăugați făină și sifon, amestecați bine. Lăsați aluatul deoparte o jumătate de oră (după o jumătate de oră ar trebui să se formeze bule la suprafața aluatului). Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune clătitele cu lingura în tigaie. Când clătitele sunt gata pe o parte, întoarce-le pe cealaltă. Servește clătitele finite cu gem sau smântână. Poftă bună!

Cum să gătești clătite pufoase cu lapte copt fermentat - rețetă

Clătitele cu lapte copt fermentat se prepară aproape în același mod ca și clătitele cu chefir. Pentru a pregăti clătite cu lapte copt fermentat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 căni de făină
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu sau 1,5 linguriță de praf de copt
• 2 linguri de zahar
• Un praf de sare
• 0,5 litri de lapte copt fermentat
• 2 oua de gaina
• Ulei vegetal pentru prajit

Într-un castron, amestecați laptele copt fermentat, oul, sarea și zahărul. Adaugati faina si soda, amestecati bine cu un tel (aluatul trebuie sa fie gros). Turnați apă fierbinte într-un vas sau o tigaie mare, puneți recipientul cu aluatul în apa fierbinte, acoperiți-l cu un prosop și așteptați 20 de minute. Odată ce aluatul s-a așezat, nu mai trebuie să-l amestecați. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune clătitele cu lingura în tigaie. Când clătitele sunt gata pe o parte, întoarce-le pe cealaltă. Clătitele Ryazhenka sunt gata! Se serveste cu dulceata, lapte copt fermentat sau smantana. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu drojdie cu lapte - rețetă

Clatite pufoase Puteți găti nu numai cu chefir sau lapte copt fermentat cu sifon, ci și cu lapte și drojdie. Să gătească clătite cu drojdie cu lapte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 căni de făină
• 150 ml lapte
• 1 lingurita drojdie uscata
• 3 linguri de zahar
• 0,5 linguriță sare

Încălziți laptele și adăugați sare, zahăr și drojdie în lapte, amestecați. Adăugați treptat făina, amestecând continuu. Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 50 de minute. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu ulei vegetal. Serviți clătitele cu fructe, gem sau smântână. Poftă bună!