Adesea apare întrebarea care sos este cel mai bine servit cu preparate din pește sau carne. Puteți cumpăra umpluturi gata făcute din magazin, dar cele pregătite singur acasă vor fi întotdeauna mai gustoase și mai aromate. Vă prezentăm atenției o selecție cele mai bune retete sosuri de vin care sunt ideale atât pentru carne, cât și pentru pește.

Sos de vin cu ciuperci

Lista de produse:

• Champignon - 180-200 g
• Vin sec (rosu) – 750 ml
• Ceapa – 2 capete
• Unt - 50-70 g
• Frunza de dafin
• Rozmarin și cimbru
• Puțină făină și ulei vegetal

Preparare:

1. Spălați și curățați ciupercile, apoi prăjiți-le puțin în unt împreună cu ceapa tocată.
2. Se toarnă vin peste ciuperci și se adaugă puțin cimbru, rozmarin și frunză de dafin. Acum trebuie să așteptați până când alcoolul s-a evaporat complet (15-20 de minute).
3. Se strecoară întregul amestec, se separă și se aruncă legumele, iar amestecul rămas se pune înapoi pe foc și se îngroașă adăugând ulei vegetal și făină.
4. Mai rămâne doar să asezonăm sosul și să îl servim cu carne.

Sos rosu cu bulion de peste

Produse:

• Bulion de pește - jumătate de litru
• Vin roșu - jumătate de pahar
• Unt - câteva linguri
• Ceapa – 2 buc.
• Făină - 2-3 linguri
• Pastă de tomate - aproximativ 1 cană
• Zahăr - 1 linguriță
• Rădăcină de pătrunjel și rădăcină de morcov
• Sare, piper - după gust

Cum să gătești:

1. Prăjiți oasele de pește și apoi fierbeți-le cu rădăcini de morcov și pătrunjel și strecurați amestecul. Deci o poți face bulion de peste.
2. Făina se prăjește ușor în unt, se diluează cu o mică parte din bulionul preparat și se amestecă tot timpul pentru a nu apărea cocoloașe.
3. Se toacă ceapa și rădăcinile, apoi se prăjesc în ulei cu adaos de pastă de roșii. Se toarnă puțin bulion cu făină și se fierbe aproximativ 12-15 minute la foc mic. După aceea se adaugă bulionul rămas și se mai fierbe timp de aproximativ 40-50 de minute, amestecând din când în când conținutul tigaii.
4. Se strecoară sosul rezultat, se adaugă sare, se adaugă zahăr, se toarnă vin roșu și se amestecă.

Sos alb cremos

Ingrediente:

• Vin alb sec – 100 ml
• Usturoi – 1 catel
• Suc de lamaie - 2 lingurite
• Pătrunjel - buchet
• Ceapă sau eșalotă
• Cremă – 100-150 ml
• Puțin unt (pentru prăjit)
• Sare, piper, condimente

Preparare:

1. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți bine și tăiați. De asemenea, se spală o grămadă de pătrunjel și se toacă mărunt.
2. Într-o tigaie, prăjiți usturoiul și ceapa în unt până când acesta din urmă devine transparent și amestecul în sine devine vâscos.
3. Se toarnă sucul de lămâie și vinul, se aduce la fierbere, apoi se adaugă smântână și se aduce din nou la fiert. Se adauga patrunjel, sare si se fierbe pana se ingroasa amestecul.

Reteta de sos de vin alb pentru peste

Pentru a pregăti sosul alb pentru pește, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-2,5 pahare bulion de peste;
• 1 lingura făină de grâu;
• 3 linguri de unt;
• 1 radacina de patrunjel;
• 1 ceapă;
• 2 galbenusuri;
• 1/2 pahar de vin alb;
• piper măcinat, sare, suc de lamaie la gust.

Etape de preparare a sosului:

Sos de vin pentru carne

Sosul de vin poate diversifica gustul nu numai preparate din peste– așadar, sosul de vin roșu va completa perfect preparatele din carne.

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• 150 ml vin roșu sec;
• 450 ml bulion de carne;
• 150 ml crema;
• busuioc, patrunjel, seminte de mustar, sare, boia macinata si piper negru macinat dupa gust.

Prepararea sosului rosu:

• Combinați bulionul de carne cu vinul roșu și fierbeți la foc mic până când amestecul rezultat scade la jumătate.
• După aceasta, adăugați smântână și fierbeți câteva minute.
• Asezonați cu sare, piper negru măcinat, semințe de muștar și boia de ardei. Se amestecă bine și se ia de pe foc.
• Se adauga patrunjel si busuioc tocat marunt.
• Serviți sosul gata feluri de mâncare diverse din carne.

Poftă bună!

Sosul cremos are o tehnologie de preparare destul de simpla. Făina se prăjește în prealabil folosind o tigaie uscată sau cu adaos de unt. Amestecul uscat rezultat este diluat cu smântână.

Alte metode vă permit să diluați acest amestec cu lapte (se obține un sos de lapte) sau smântână (se obține un sos de smântână). În funcție de ingredientul adăugat, culoarea se schimbă, iar numele sosului se schimbă în consecință. Dacă se adaugă bulion, sosul se numește alb.

Dar în acest caz luăm în considerare doar sosul de smântână. Pregătirea sa este cea mai simplă, nu există absolut nicio dificultate și se face rapid.

Condiția principală pentru prepararea sosului de bună calitate, este necesitatea de a ne asigura că nu există bulgări în el. Puteți face consistența omogenă dacă se adaugă smântână în amestecul care fierbe, care include unt și făină, care a fost bine răcită în prealabil.

Merită mai ales să vorbim despre unt. Atunci când îl alegeți, acordați atenție în primul rând etichetei cu data de expirare. Mai bine folosiți ulei producator rus, unde produsul este numit exact unt. În cazul în care pe etichetă scrie „unt” sau ceva similar, este posibil să existe în interiorul ambalajului produs cremos cu adaos de materiale vegetale. Uleiul proaspăt real are unele caracteristici distinctive. Are un gust dulceag cu un miros placut. Se topește instantaneu pe limbă. Are un postgust delicat.

Sosul se prepară cel mai adesea din făină de grâu, care se prăjește mai întâi până se rumenește într-o tigaie fără a adăuga ulei. În același timp, trebuie să aveți grijă să nu gătiți prea mult făina.

Pentru sos, se folosește de obicei smântână de douăzeci la sută cu conținut mediu de grăsime. Cu ajutorul lor se obține un gust cremos delicat și o consistență moale și ușoară. Dacă adăugați produse suplimentare la sos, atunci în etapa finală a gătitului puteți obține o mare varietate de senzații de gust.

Adăugarea de brânză, măsline, ciuperci, bulion de carne sau de pește va avea ca rezultat un sos care are gust ca toți aditivii de mai sus. Adică gustul va fi cremos, dar și acru, picant, brânză, usturoi sau orice altceva, după cum dorește imaginația bucătarului.

Pentru o placuta gust cremos Mâncărurile din carne și pește, pastele și legumele răspund întotdeauna bine la sos. Sosul nu „covârșește” gustul produselor principale, ci doar le evidențiază și le evidențiază meritele.

Pregătirea unui sos de smântână clasic

Ingrediente:

1. făină (o lingură),
2. unt (o lingura),
3. putin piper negru macinat si sare.

Pentru a prepara sosul se foloseste o tigaie uscata in care se prajeste faina pana se rumeneste. Se adauga ulei, apoi totul se amesteca si se prajeste din nou usor. Masa trebuie să fie omogenă. Se toarnă smântână, totul se fierbe câteva minute, fără a uita să amesteci. Asezonați sosul cu sare și piper. Gata, e gata.

Prepararea sosului de vin alb

Ingrediente:

1. unt (o sută de grame),
2. făină (o linguriță),
3. alb vin sec(o sută de grame),
4. patrunjel (treizeci de grame),
5. sare (un sfert de lingurita),
6. piper negru măcinat (un sfert de linguriță).

Pentru a pregăti acest sos, trebuie să topiți o sută de grame de unt, să adăugați făină, amintindu-vă să amestecați constant. Dați focul, turnați vinul și amestecați până s-a evaporat totul. Trebuie să adăugați sare, piper și o grămadă de pătrunjel verde la masa finită, după ce o tăiați. Sosul este gata.

Prepararea sosului de brânză cremă

Ingrediente:

1. smântână (două sute de grame),
2. brânză tare (o sută șaptezeci de grame),
3. usturoi (câțiva căței).

Adaugati si sare, piper si putina nucsoara dupa gust.

Pentru a pregăti sosul, turnați smântâna într-un recipient și puneți la foc mic. Cu o răzătoare fină, se rade brânza, se adaugă la smântână și se încălzește timp de două până la patru minute. Adăugați căței de usturoi și nucșoară zdrobiți, sare și amestecați totul. După aceasta, gătiți sosul încă aproximativ trei minute. Focul ar trebui să fie foarte scăzut. Sosul este gata.

Faceți sos cremos de brânză

Ingrediente:

1. douăzeci la sută smântână (două sute cincizeci de mililitri),
2. unt (o sută de grame),
3. brânză (o sută de grame),
4. două gălbenușuri de ou,
5. bulion (o jumătate de pahar),
6. zdrobit nucşoară(sfert de lingurita)
7. verdeață de mărar (jumătate de buchet),
8. sare si piper dupa gust.

Pentru a prepara sosul, se topește untul folosind baie de apă. Adăugați brânză, pe care o rade grosier în prealabil. Se diluează toate acestea cu smântână și bulion. Amestecând tot timpul, încălziți amestecul rezultat până la omogenizare. După aceasta, se aruncă gălbenușul, sare, piper și nucșoară. Se încălzește masa rezultată încă cinci minute, fără a o aduce la fierbere. Se presara deasupra mararul tocat. Sosul este gata.

Prepararea sosului cremă de brânză cu ouă

Ingrediente:

1. cremă (un pahar și jumătate),
2. brânză (o sută de grame),
3. ou fiert (trei bucăți),
4. usturoi (doi căței),
5. putina sare.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să radeți grosier brânza, să zdrobiți usturoiul cu un mojar, să zdrobiți bine fiertul tare. gălbenușuri de ou. Batem smantana impreuna cu galbenusurile, adaugam ingredientele ramase, amestecam si incalzim la foc mic pana se dizolva branza. Sosul este gata.

Prepararea cremoasă de brânză și sos de bacon

Ingrediente:

1. douăzeci la sută smântână (o sută douăzeci și cinci de mililitri),
2. bacon (459 grame),
3. brânză tare (șaptezeci și cinci de grame),
4. gălbenușuri crude (3 bucăți),
5. o ceapa,
6. eșalotă (patru cepe),
7. usturoi (un catel),
8. ulei de măsline(cinci lingurițe)
9. putina sare si piper.

Pentru a prepara sosul, se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă eșalotă tocată mărunt. Se fierbe până când eșalota se înmoaie, apoi se adaugă jumătate de rondele de ceapă și se prăjește de asemenea. Puneți fâșii de slănină în acest amestec și prăjiți până se fierbe pe jumătate. La final, adăugați usturoiul în sos, pe care l-ați tocat anterior. Scoateți tigaia de pe aragaz. Separat, bate toate cele trei gălbenușuri crude cu un tel, adaugă la ele brânza rasă, piper și sare. Bateți totul bine din nou și turnați smântâna. După aceasta, masa de ceapă se amestecă împreună cu amestecul cremos de ouă. Pregătirea sosului este completă.

Prepararea sosului cremos de spanac

Ingrediente:

1. douăzeci la sută smântână (două sute de mililitri),
2. unt (douăzeci de grame),
3. vin alb sec (douăzeci de mililitri),
4. usturoi (un catel),
5. spanac (un buchet),
6. o ceapa,
7. putina sare.

Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa într-o tigaie până devine aurie, o toacă mai întâi mărunt. Folosiți jumătate din uleiul disponibil pentru prăjit. Apoi, turnați vinul în ceapă și încălziți la foc mic până se evaporă complet. Se încălzește puțin smântâna, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați o grămadă de spanac și un cățel de usturoi tocat în uleiul rămas și fierbeți timp de trei până la patru minute. Adăugați sos cremos la spanacul înăbușit și amestecați cu un blender până se face piure.

Faceți sos cremos de maioneză

Ingrediente:

1. șaisprezece sau douăzeci la sută smântână (două sute de mililitri),
2. maioneză (o sută de grame),
3. muștar (o lingură),
4. suc de lamaie (o lingura),
5. putina sare.

Pentru a pregăti acest sos, toate ingredientele trebuie doar amestecate bine împreună, iar sosul este imediat gata de utilizare. Nu este necesar un tratament termic pentru acest sos. Este potrivit pentru condimentarea cărnii, peștelui și legumelor la cuptor.

Sosul de vin este un sos delicios pentru pește și carne. Combinând acidul și aroma vinului, poate fi decorat cu o varietate de ingrediente. Vinul iubește condimentele și condimentele, care îi conferă culori cu aromă neobișnuită. Experimentând cu sosuri pe bază de vin, bucătarii profesioniști și gospodinele obțin sosuri uimitoare. Cu toate acestea, există și reguli generale pregătirea unor astfel de pansamente.

Principii de bază pentru prepararea sosurilor de vin

Dacă nu ai făcut niciodată sos de vin, folosește recomandările noastre:

• Vinul în sos este un adaos plăcut, cantitatea acestuia nu trebuie să depășească 50% din compoziția totală a produselor. Folosiți vinuri seci, albe și roșii, pentru sos. În majoritatea rețetelor de sos de vin, vinul este gătit (evaporat sau încălzit). Unele variante sunt preparate cu vin proaspat, fara tratament termic.
• Ca bază lichidă suplimentară, în sosul de vin se adaugă lapte, smântână, bulion, sucuri și smântână.
• Agenți de îngroșare - făină sau amidon. Nu sunt incluse în fiecare rețetă, dar sunt uneori folosite. Făina este sotă, amidonul este pur și simplu diluat cu apă sau bulion rece. Când pregătiți agentul de îngroșare, ar trebui să evitați formarea de cocoloașe, dacă apar, trebuie să strecurați amestecul.
• Ingredientele suplimentare pot fi condimente, ciuperci, miere, brânză, zahăr. A primi gust original adăugați usturoi, muștar, sos de soia. Nu puteți adăuga prea multe condimente în sos, pentru a nu îneca aroma vinului.

Acestea sunt principii generale prepararea sosului de vin. Este important să se mențină compatibilitatea produselor. Pentru pește și carne, adăugați la dressing ingrediente diferite.

Sos de vin pentru carne

Aceasta reteta foloseste vin alb si smantana, asa ca sosul este usor si se potriveste bine cu carnea. Acesta include:

• vermut alb – 2/3 cană;
• smântână - 250 de grame;
• ceapa – 1 cap mic;
• gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
• suc de lamaie – 20 ml;
• unt - 35 de grame;
• piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Puneti untul si ceapa tocata marunt intr-o tigaie incalzita. Se caleste pana devine maro auriu.
2. Se amestecă smântâna cu gălbenușurile, se adaugă condimente și sare, se amestecă bine.
3. Adăugați vin la ceapa călită și continuați să încălziți până când masa totală se reduce la jumătate.
4. După ce vinul s-a evaporat, adăugați în tigaie amestecul de smântână și gălbenușuri. Se încălzește amestecul pentru încă câteva minute.
5. Gustăm sosul și adăugăm sare, piper și alte condimente după dorință - usturoi, coriandru etc.

Serviți sosul de vin cu carnea fierbinte. Cu toate acestea, chiar și la rece se umple perfect. preparat cu carne aromă și gust plăcut.

Reteta pentru preparate din peste

Pentru a asezona peștele și fructele de mare, puteți face sos de vin roșu. Dacă intenționați să gătiți o friptură de pește, adăugați-i sos de vin roșu și veți vedea ce culori încântătoare va străluci preparatul. Pentru pregătire vom avea nevoie de:

• vin roșu sec – 300-350 ml;
• oțet balsamic – 2,5-3 lingurițe;
• zahăr - 120-130 grame;
• scorțișoară și piper negru măcinat – câte un praf;
• cuișoare – 1-3 bucăți.

Preparare:

1. Luați o căruță sau o cratiță mică cu fund gros și turnați vin în ea. Se încălzește până la fierbere.
2. Măcinați scorțișoara, zahărul, piperul și cuișoarele într-un mojar. Se toarnă în vin.
3. Reduceți căldura și evaporați amestecul până când se pierde 2/3 din volum. Aproximativ 10-15 minute.
4. Cu 2 minute înainte ca sosul să fie gata, adăugați oțet balsamic.

Sosul poate fi servit fierbinte, dar îl veți găsi mai gustos când este rece.

Reteta de sos de vin condimentat

Particularitatea acestei rețete este că sosul are un gust asemănător cu vinul fiert. În această variantă, sosul de vin este servit cu deserturi. Pentru a o pregăti, să luăm:

• vin roșu sec – 200 ml;
• apă – 200 ml;
• zahăr - 100 de grame;
• amidon de porumb - 2 lingurițe;
• miere - 1 lingura;
• o jumătate de lămâie;
• scorțișoară – 1 bucată;
• cuișoare – 5 stele;
• mazăre ienibahar – 5 mazăre.

Daca vrei o compozitie bogata in arome minunate, adauga putina coaja de portocala, nucsoara si ghimbir.

Preparare:

1. Asigurați-vă că alegeți vinuri de calitate pentru sosul de vin. Este mai bine să nu folosiți băuturi care miros a alcool.
2. Luați o cratiță, puneți zahăr, lămâie tăiată felii, condimente, turnați apă. Se încălzește până la fierbere. După fierbere amestecul timp de 5 minute, adăugați vin la el. Se lasa din nou sa fiarba. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.
3. Strecurați sosul pentru a îndepărta orice bucăți solide.
4. Diluăm amidonul cu apă fiartă (1 lingură). Se framanta astfel incat sa nu fie cocoloase. Adăugați în cratiță cu alte ingrediente.
5. Lăsați amestecul să fiarbă din nou și gătiți timp de 2 minute. Reduceți căldura și adăugați miere. Gatiti pana se ingroasa. Vă rugăm să rețineți că atunci când este rece, grosimea sosului crește.

Condimentăm înghețata și alte deserturi cu sos.

Sos pentru friptură

Pentru a pregăti un sos de vin pentru friptură, va trebui să utilizați supa de vita. Gătiți-l în avans. Deci, vom avea nevoie de:

• bulion de vită – 250 ml;
• vin roșu – 125 ml;
• zahăr brun– 2 lingurițe;
• oțet balsamic – 1 linguriță.

Preparare:

Se încălzește bulionul într-un călnic sau o cratiță mică, se adaugă vin și alte ingrediente. Se fierbe 10 minute până când cantitatea de lichid se reduce la jumătate.

Serviți sosul de vin preparat cu friptură de vită sau porc.

Bibanul în sine este destul de lipsit de gust, așa că merge întotdeauna bine cu el. diverse sosuri si condimente. Astăzi, vom pregăti un sos original care se va potrivi nu numai cu acesta, ci și cu orice alt pește de apă dulce.

Procesul de preparare a bibanului

Curățăm, curățăm, spălăm bibanul mare (în special branhiile), tăiem aripioarele, capul și coada, tăiem de-a lungul coloanei vertebrale (un biban sau un șalău mediu poate fi pur și simplu tăiat în bucăți de aceeași grosime, fără a tăia de-a lungul coama), apoi tăiați jumătățile rezultate în bucăți, de 3-4 cm lățime, scuturați-le în făină (se scutură excesul pentru a nu se arde în ulei) și prăjiți-le într-o tigaie. ulei de floarea soarelui(la foc mare) fara a inchide capacul. Când o parte este prăjită, se răstoarnă, se acoperă cu un capac, se reduce focul, se adaugă sare și se prăjește până este gata.

Fierbeți capul și coada într-o cantitate mică de apă până când capul este complet fiert, apoi strecurați bulionul și începeți să pregătiți sosul.

Produse pentru prăjirea peștelui:

• Stiuca biban (bersh, stiuca) – 1-3 kg.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Sare dupa gust.
• Făină - o mână.

Sos pentru peste

Vin, ardei, ceapa, dafin, nucsoara, se pun intr-o cratita si se lasa la fiert pana scade lichidul la aproximativ jumatate. Apoi strecuram totul. Puteți pune imediat condimentele într-o pungă de tifon și gătiți direct în ea când sunt gata, scoateți-l și aruncați-l;

Topiți untul într-o cratiță și amestecați bine cu făina. Se toarnă bulion de pește în el (amestecând tot timpul) într-un jet mic, apoi smântână proaspătă(acre se vor coagula). Continuând să amestecați, aduceți-l la fiert. Adăugați sare, oțet și piper măcinat. Combinați ambele soluții și gătiți împreună timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc, se adauga untul ramas si se amesteca totul pana se topeste complet.

Produse pentru sos

• vin alb sec (de exemplu, sau Riesling - un pahar),
• piper negru - 3 mazăre,
• tocat mărunt ceapa- 3 linguri,
• frunză de dafin - 1 mică,
• nucșoară - pe vârful unui cuțit,
• unt - 3 linguri,
• făină de grâu - 1 lingură,
• bulion de pește - trei sferturi de pahar
• 10% smântână - jumătate de pahar,
• sare - o jumătate de linguriță,
• piper negru măcinat - o a opta linguriță,
• trei procente oțet - 1 lingură.

Puneți frumos bucățile de pește pe un vas mare, decorați cu ierburi și serviți sosul într-un sos separat. Ca garnitură peste prajit Se potrivesc cartofii gătiți întregi și acoperiți cu unt topit.

Aceste sosuri pot fi combinate cu orice fel de mâncare. Doar încercați pe fiecare și vedeți care vă place cel mai mult.

Ingrediente

• 2 linguri faina;
• sare - după gust;
• 450 ml smantana pentru frisca.

Pregătirea

Ingrediente

• 3-4 catei de usturoi;
• 60 ml vin alb sec;
• 240 ml smantana pentru frisca;
• 120 ml sau bulion de peste;
• 50 g parmezan;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și amestecați timp de 20-30 de secunde. Se toarnă vinul, se amestecă și se fierbe aproximativ 2 minute până aproape s-a evaporat. Vinul poate fi înlocuit cu bulion.

Se adauga smantana, bulionul si brânză rasăși amestecați până se omogenizează. Se aduce la fierbere și se mai fierbe câteva minute până se îngroașă sosul. Asezonați cu sare și piper.

pinterest.com

Ingrediente

• 50 g unt;
• 2 catei de usturoi;
• 200 g ciuperci (sau champignon);
• un praf de nucsoara macinata;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 250 ml smantana pentru frisca.

Pregătirea

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Se adauga usturoiul tocat marunt si se fierbe timp de un minut, amestecand continuu.

Tăiați ciupercile în bucăți sau felii, adăugați-le la usturoi și prăjiți până se rumenesc. Adăugați nucșoară, sare, piper și smântână. Reduceți focul și gătiți, amestecând, încă 5-10 minute până când sosul se îngroașă.

Ingrediente

• 2 linguri de unt;
• 2 linguri faina;
• 120 ml lapte;
• 120 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• un praf de ardei rosu macinat;
• 100 g brânză cheddar.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și, amestecând constant cu un tel, fierbeți câteva minute.

Se toarnă laptele cald și smântâna caldă, amestecând amestecul. Gatiti, amestecand, 5 minute pana se ingroasa sosul.

Se ia cratita de pe foc, se adauga sare, piper negru si rosu si cascaval ras. Amestecați sosul până la omogenizare.

epicurious.com

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 60 ml suc de lamaie proaspat stors;
• 60 ml vin alb sec;
• 120 ml smantana pentru frisca;
• 8 linguri de unt;
• sare - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Puneți-le într-o cratiță mică, adăugați suc de lămâie și vin. Amestecând, fierbeți la foc mediu timp de 7-8 minute până când amestecul se îngroașă.

Se toarnă smântâna și se amestecă. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul și, amestecând continuu, adăugați o lingură de ulei. Asezonați sosul cu sare și amestecați.

thekitchn.com

Ingrediente

• 1 lingura de faina;
• ½ linguriță busuioc uscat;
• ½ linguriță ierburi italiene;
• un praf de piper negru macinat;
• sare - după gust;
• 120 ml smantana pentru frisca;
• 120 ml lapte;
• 100 g spanac;
• 2 linguri de mozzarella rasa.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați timp de un minut. Masa ar trebui să devină omogenă. Adăugați busuioc ierburi italiene, piper și sare și amestecați bine.

Adaugam treptat smantana, amestecand continuu, si lasam sosul sa fiarba. Se toarnă laptele și, amestecând, se aduce din nou la fiert.

Adăugați spanacul întreg sau tocat, amestecați bine și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 2-3 minute. Adăugați brânza și amestecați din nou bine.

7 feluri de mâncare cu sos de smântână

enmicocinahoy.cl

Ingrediente

• mai multe foi de lasagna;
• apă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 500 g carne de vită;
• 300 g pasta de tomate;
• 4-5 roșii;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• putin unt;
• sos de smântână;
• 200 g branza tare.

Pregătirea

Gătiți foile de lasagna în apă clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc mare si se calesc cubuletele de ceapa pana se rumenesc. Adăugați carnea tocată și prăjiți câteva minute până se rumenesc.

Intră pasta de tomate, roșii tăiate cubulețe, sare și piper, reduceți focul și gătiți, amestecând, încă 10–15 minute.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți puțin pe fund umplutura de carne. Acoperiți cu niște foi de lasagne, întindeți cu puțin sos de smântână, stropiți cu puțină brânză și acoperiți cu încă câteva foi.

Repetați straturile. Ultimul strat trebuie să fie foi de lasagne, unite cu sos și stropite cu brânză. Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 25-35 minute. Lăsați lasagna să se răcească puțin timp de 10 până la 15 minute înainte de a tăia felii.

Ingrediente

• 250 g fettuccine;
• apă;
• 1 lingura de unt;
• 300 g creveți decojiți;
• sos cremos de usturoi;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• mai multe fire de patrunjel;
• putina branza tare.

Pregătirea

Puneti fettuccine in apa clocotita si gatiti pana aproape gata. Lăsați cam un pahar dedesubt.

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și adăugați creveții. Prăjiți timp de aproximativ 1½ minut pe fiecare parte până când este fiert.

Adăugați sosul, pastele și puțin din apa de gătit rămasă. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.

Dacă vasul iese puțin uscat, adăugați mai mult lichid din fettuccine. Inainte de servire se presara pastele cu patrunjel tocat si cascaval ras.

simplyrecipes.com

Ingrediente

• 60 g faina;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4-6 pulpe de pui;
• 3-4 linguri ulei de măsline;
• 1 lingura de unt;
• 60 ml;
• sos cremos de ciuperci.

Pregătirea

Se amestecă făina, sarea și piperul. Rulați în amestecul de făină pulpe de pui din toate părţile. Încinge ulei de măsline într-o tigaie la foc mare și prăjește puiul până se rumenește.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Distribuiți-l în ea pulpe de puiîntr-un singur strat, cu pielea în sus și turnați peste bulion. Coaceți la 180°C timp de 20-30 de minute până când carnea este gătită.

Asezati puiul pe un platou si turnati peste el sosul.

Ingrediente

• 200 g coarne;
• sare - după gust;
• apă;
• sos cremă de brânză;
• putin unt;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Ingrediente

• 1 kg file de pui;
• ½ linguriță de turmeric;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingurita boia;
• sare - după gust;
• 2 linguri de unt;
• sos cremos de rosii.

Pregătirea

Tăiați puiul în bucăți mari. Adăugați piper, boia de ardei și sare, amestecați și lăsați 15 minute.

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și prăjiți până aproape gata. Se adauga apoi sosul cremos de rosii si se fierbe acoperit la foc mic inca 10-15 minute.

natashaskitchen.com

Ingrediente

• 900 g file de somon;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura ulei de masline;
• sos cremos de lamaie;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați fileul în mai multe bucăți egale. Puneți peștele, cu pielea în jos, pe o tavă de copt tapetată. Stropiți fileurile cu sare și piper și ungeți cu ulei.

Coaceți somonul la 220°C timp de 10-15 minute. Transferați peștele într-o farfurie, turnați peste sosul cremos de lămâie și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

Ingrediente

• apă;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare - după gust;
• 170 g paste;
• sos cremos cu spanac.

Pregătirea

Se pune apa la fiert intr-o cratita, se adauga ulei si sare. Pune pastele în apă clocotită și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Scurgeți și puneți vasul de paste. Apă sos de smântânăși amestecați până când pastele sunt acoperite complet.