Mi-a mai rămas umplutura de la clătite și, ca orice altă gospodină, mă întrebam unde poate fi folosită. Mi-am amintit de a mea reteta veche turte plate. Este foarte convenabil să iei aceste pâine pe drum, la un picnic sau doar să-ți răsfeți sufletul cu smântână. Va sfatuiesc sa il gatiti si pe voi.

Așadar, adăugați sifon la chefirul încălzit și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

Sparge 1 ou.

Se adauga treptat faina si se framanta aluatul elastic. Am folosit faina premium si prima.

Acoperiți aluatul și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Puneți aluatul odihnit pe o suprafață cu făină și frământați încă câteva minute.

Împărțiți în 12 părți.

Întindeți bucățile de aluat în prăjituri plate subțiri, aproximativ de aceeași dimensiune.

Pune 1-2 linguri de carne tocată pe o pâine, se acoperă cu a doua și se presează marginile.

Întindeți ușor cu un sucitor.

Se prăjește într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei, se acoperă cu un capac.

Pe ambele părți timp de 3-5 minute.

Serviți cu smântână sau iaurt.

Poftă bună!

Astăzi vom învăța cum să gătim pâine chinezească incredibil de gustoase și foarte suculente. Deși sunt prăjite într-o tigaie, au mai mult gust de găluște sau manti.

Pâine chinezească cu carne și ghimbir

Aluatul trebuie întins foarte subțire, apoi umplutura se va aburi bine în interior și va fi gata. Deci, să începem. Pentru a pregăti turte, luați:

• făină - 400 g
• apă caldă – 240 ml
• carne tocată– 800 g
• ceapa verde – 1 buchet
• usturoi – 4 catei
• sos de soia - 4 linguri. linguri
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• ghimbir proaspăt - 1 lingură. linguriţă
• vodcă - 2 linguri. linguri
• sare, piper
• unt (pentru a unge turte finite)

Prepararea de pâine chinezească cu carne și ghimbir

Frământați aluatul de făină cu apă caldă. Se acopera cu folie si se trece la umplutura.

Tocați mărunt ceapa verde. Răziți ghimbirul și usturoiul pe răzătoarea fină. Acum combinam totul, adaugam in carnea tocata si amestecam bine.

Împărțiți carnea tocată finită în opt părți egale. În același mod, împărțiți aluatul în 8 bucăți identice.

Întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură plată subțire, de aproximativ 22–23 cm în diametru.

Puneți carnea tocată pe pâine, acoperind doar 3/4 din clătita rezultată. Acum facem o tăietură de la marginea prăjiturii până la centru și acoperim a treia parte a umpluturii cu o bucată de aluat (adică un sfert de cerc).

Îndoiți partea acoperită spre carnea tocată deschisă. Ar trebui să ajungem cu o jumătate de cerc.

Îndoiți din nou tortul în jumătate. 1/4 din cerc rămâne. Orbește marginile aluatului. Tortul poate fi întins din nou cu grijă pentru a-l subțire. Restul turtelor le pregatim in acelasi mod.

Acum prăjiți fiecare pâine. Acest lucru se poate face într-o tigaie uscată fierbinte cu capac închis, 4-5 minute pe fiecare parte.

Ungeți cu generozitate prăjiturile fierbinți finite cu topite unt.

Foetaj chinezesc cu carne

Această rețetă este destul de flexibilă, o puteți ajusta după gustul dvs. - adăugați mai multă sau mai puțină carne, condimente, sos etc. Puteți folosi aproape orice aluat nedospit (ceea ce faceți pentru găluște va funcționa și) și cel mai diferite umpluturi– carne de vită, porc, pui, amestecat sau tocată de pește.

Pentru a pregăti trei prăjituri mari plate, luați:

• făină – 2 căni (330 g)
• apă – 1 pahar sau puțin mai puțin
• carne de vită moderat grasă – 300 g
• ulei de susan - 1 linguriță
• sos de soia – 1 lingurita
• ceapa verde – 1 buchet mare
• ceapa – 1/2 ceapa medie
• bulion sau apă fierbinte pentru carne tocată - 20 g
• piper, sare

Prepararea foietajelor cu carne

Se amestecă proaspăt aluat moale fara sare din faina cu apa. Lăsați aluatul să se odihnească 15 minute și apoi frământați-l bine până se omogenizează. Acoperiți și lăsați aluatul timp de 20 de minute.

Rulați carnea de vită în carnea tocată, adăugați sos de soia, ceapa verde tocata marunt, ceapa tocata marunt, ulei de susan, piper, sare. Frământați. Dacă este necesar, adăugați 20 de grame de apă sau bulion. Carnea tocată trebuie să fie vâscoasă și ușor de tartinat.

Rulați aluatul într-o frânghie și împărțiți-l în 3 părți. Întindeți fiecare parte în clătită subțire. Folosim faina pentru a nu se lipi aluatul de masa. Împărțim straturile rezultate în 9 părți aproximativ egale folosind patru tăieturi.

Puneți carnea tocată pe pâine, lăsând liber un pătrat de colț. Întindeți cu grijă și uniform carnea tocată, lăsând toleranțe de jumătate de centimetru de-a lungul tăierilor și de-a lungul perimetrului stratului.

Acum împăturiți cu grijă aluatul așa cum se arată în fotografie, pas cu pas. Nu este nimic complicat, dar tot încearcă să nu te confuzi.

Și ultima atingere!

Cu carne, stilul chinezesc este foarte gustos și poate fi mâncat instantaneu! Felul de mâncare este universal: potrivit pentru cină, prânz și o masă copioasă. mic dejun copios. Poate servi și ca o gustare fierbinte.

Aceste turte umplute sunt ușor de preparat (este înfricoșător doar prima dată!) și nu durează mult, așa că este opțiune grozavă cină rapidă, inclusiv pentru oaspeții neaștepți. Nu este o alternativă rea plăcinte tradiționale. Aluat nedospit pe apa merge bine cu umplutura picanta.

Necesar pentru test:

• Apă fiartă (caldă, nu fierbinte) – 240 mililitri
• făină de grâu - 400 de grame

Necesar pentru umplere:

• Carne tocată (în general, orice fel, dar cu Carne de vită prajiturile vor fi mai putin suculente, si amestecate sau carne de porc tocata, adică mai gras, va face umplutura mai suculentă) – 800 de grame
• Ceapa verde - aproximativ 40-50 de grame (1 buchet)
• Usturoi - 4-5 catei
• Sos de soia - 4 linguri
• Ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) – 2 linguri
• Ghimbir (rădăcină proaspătă) – 1 lingură (puteți adăuga o grămadă) de rădăcină decojită, rasă pe răzătoare fină, adică veți avea nevoie de o bucată de rădăcină nu foarte mare (deoarece grosimea ei variază, coaja este și ea). nu este decojit la fel de subțire, dimensiunea exactă este dificil de recomandat)
• Vodka - 2 linguri
• Unt – 70-80 de grame (pentru a unge turtele gata preparate)
• Sare de masa - dupa gust (punem cam 1 lingurita, nu uita ca sosul de soia este sarat)
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Mai întâi aluatul. Turnați apă caldă într-un bol și adăugați treptat făina. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se frământă cu mâinile până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva linguri de făină peste cantitatea indicată. Când aluatul s-a format într-o bilă, acoperiți vasul cu un capac, farfurie sau folie, astfel încât aluatul să nu se usuce și începeți să pregătiți umplutura pentru turte plate.

Tăierea bucată mică rădăcină de ghimbir și curățați-o de coajă.

Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Curățați 4-5 căței de usturoi (usturoiul trebuie să fie și el ras pe răzătoare fină sau trecut printr-o „presa”) specială.

Ceapa verde trebuie spălată, uscată și tocată mărunt.

Se adaugă în vasul cu carne tocată ceapa verde, usturoi și ghimbir. Apoi adăugați vodcă, ulei de măsline si sos de soia. Se amestecă foarte bine până se omogenizează.

Adăugați sare și piper negru la amestecul de carne tocată. piper măcinat, amestecați din nou.

Împărțiți umplutura pentru turte în 8 părți egale.

Împărțim și aluatul în 8 părți egale și le formăm bile.

Luați o bilă de aluat și rulați-o într-o prăjitură plată foarte subțire, cu un diametru de aproximativ 23-25 ​​de centimetri. Luați o parte din umplutură și întindeți-o foarte subțire peste aluat, astfel încât să acoperiți trei sferturi de cerc cu umplutura, fără a uita să lăsați marginea exterioară (aproximativ 1 cm) descoperită, astfel încât să puteți modela marginile turtă mai târziu. Facem o tăietură de-a lungul razei cercului (de la centru la margine) de-a lungul marginii umpluturii unse.

Îndoiți sfertul de cerc de aluat descoperit cu umplutură, astfel încât să acopere sfertul de cerc cu umplutura ( Urmărește rețeta noastră video, e mai bine să-l vezi decât să citești explicații lungi!).

Apoi, pliați partea acoperită cu aluat astfel încât rezultatul să fie o jumătate de cerc.

O rulăm din nou - și avem o prăjitură cu un sfert de cerc. Modelăm, strângând cu degetele, marginile tortului (care era marginea exterioară a cercului).

Într-un călnic sau castron mic, topim untul până la lichid - îl vom folosi pentru a unge turțile finite.

Se încălzește o tigaie (de preferință cu fundul gros) până este foarte fierbinte și USCAT (fără ulei!) Puneți o pâine în tigaie (punem doar una în tigaie), asigurați-vă că acoperiți cu un capac și prăjiți la un nivel de încălzire scăzut (puțin mai mic decât media) timp de 5-6 minute pe o parte turtă din tigaie și ungeți generos ambele părți cu unt topit. Dacă o picătură de lichid din umplutură se scurge accidental în tigaie, ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie sau un șervețel până se usucă și puneți următoarea pâine de prăjit (prima poate fi deja „dată pentru a fi mâncată” de cei mai înfometați și cei mai nerăbdători membri ai familiei). Și tot așa până le-ai prăjit pe toate cele opt. chinez turte plate într-o tigaie cu carne și ghimbir sunt gustoase și aromate și sunt de obicei consumate imediat, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, turmele răcite pot fi puse în siguranță într-un recipient etanș la frigider până mâine sau poimâine și apoi reîncălzite la cuptorul cu microunde. .

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video:

ȚINE ȚINE: UȘOR DE GĂTIT!

Du-te! Crea! Pregătește-te!

Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!

POFTĂ BUNĂ!

Doriți să lăsați o recenzie?

sau adaugă sfatul tău la rețeta noastră

- scrie un comentariu!

Adăugați sifon în chefir la temperatura camerei și amestecați. Lăsați chefirul timp de 5-7 minute. Sifonul va începe să se disipeze și chefirul se va spuma.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sare, se face o fântână și se toarnă chefir.

Se framanta un aluat care nu este lipicios dar nici prea strans si, acoperindu-l cu folie, se lasa 30 de minute la temperatura camerei.

Pentru prepararea umpluturii se adauga tocat marunt ceapa, mărar tocat, sare și piper negru măcinat, amestecați.

Împărțiți aluatul în 3 părți. Pe o masă presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură plată subțire, pe care să așezați puțin din carnea tocată, întindeți-o într-un strat subțire peste toată prăjitura plată.

Rulați pâinea cu carne într-un rulou.

Tăiați rulada în 4 părți. Pudrați fiecare parte a ruloului cu făină și puneți-o cu partea tăiată în jos și întindeți-o. Ca rezultat, veți obține 4 prăjituri mici din rulou.
Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si prajim prajiturile cu carne tocata la foc mic pana se rumenesc pe ambele parti. Întindeți și prăjiți restul de pâine în același mod. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 12 bucăți.

Pâinea cu carne tocată amestecată cu chefir se dovedește aerisită și foarte gustoasă.

Minunate turte umplute cu carne tocată, gătite în tigaie, servite cu ketchup sau picant sos de rosii. Aceste pâine sunt, de asemenea, foarte gustoase cu sos de smântână.

Poftă bună!