Cum să gătești lecho din ardei gras roșu și roșii. Tratament de iarnă fără ceapă: rețetă cu fotografii.

Timp de gătit- 20-30 de minute.

Conținut caloric la 100 g- 40 kcal.

Probabil că este greu să găsești o gospodină care să nu considere de datoria ei la sfârșitul verii să se aprovizioneze cu câteva borcane de lecho aromat și dulce de casă pentru iarnă. Toată lumea iubește acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puțini oameni știu asta cu lecho original, originară inițial din Ungaria, această conservare modernă a casei are foarte puține în comun. Cert este că inițial acest nume a însemnat preparat clasic bucataria maghiara, care conține carne, ouă, pâine albă. Și doar relativ recent au început să numească „lecho” pregătirea pentru iarnă făcut din roșii și ardei dulci.. Iarna va fi un mare adaos la carne sau pește. Există multe moduri de a o pregăti. Dar varianta clasica poate fi numit lecho făcut din roșii și ardei gras cu adaos de condimente. Restul legumelor din acest fel de mâncare nu vor fi necesare. Nu vor face decât să complice procesul de gătit și nu vor îmbunătăți gustul preparatului finit.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• 3 kg ardei gras dulce (rosu),
• 2 kg roșii,
• 200 g usturoi,
• 100 g otet,
• 500 g ulei de floarea soarelui,
• 1 pahar de zahar,
• 1,5 linguri. l. sare,
• 10 boabe de piper negru.

Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și clătiți sub jet de apă.

Tăiați în fâșii subțiri.

Curățați usturoiul. Spălați roșiile. Pentru această rețetă, puteți folosi orice fel de roșii, chiar și smântână, dau mai puțin suc, dar sunt destul de potrivite pentru lecho. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și măcinați într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu usturoiul.

Se toarnă masa rezultată într-un recipient adânc. Pune pe aragaz. Adăugați zahăr și sare. Așteptați să fiarbă și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați ardeiul preparat, mazărea neagră și gătiți timp de 15 minute.

În această etapă, vasul poate fi răcit și mâncat. Se poate servi, de exemplu, cu . Cu toate acestea, dacă doriți să faceți lecho pentru iarnă, adăugați 100 g de oțet în amestec.

Buna ziua! Continui în continuare un subiect atât de emoționant precum pregătirile de vară pentru iarnă. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătiți lecho după rețete clasice.

Într-unul dintre articolele anterioare am atins deja acest subiect. Dar acest lucru nu mi s-a părut suficient, deoarece un aperitiv atât de minunat este făcut nu numai din ardei gras. De asemenea, sunt făcute din roșii și dovlecei. Și, imaginați-vă, chiar și din castraveți. Vă voi povesti despre toate acestea în acest articol.

Această gustare este foarte respectată în familia mea. Dacă avem vacanță, atunci o pun pe masă ca un fel de mâncare independent. Și nimeni nu a rămas vreodată nemulțumit. Dimpotrivă, au cerut mereu rețeta.

Desigur, este mai bine să faci preparate din legume din propria grădină. Dar cei care nu o au își pot permite cu ușurință să cumpere legume în orice perioadă a anului, acum nu există nicio problemă cu asta. Pur și simplu nu am spațiu de stocare, de exemplu. cantitate mare spatii libere De aceea nu fac multe borcane. Apoi cumpăr mai multe legume și le pregătesc din nou. Pentru mine, rezident al unei metropole, aceasta este cea mai bună opțiune.

Apropo, vreau să vă atrag atenția și asupra rețetelor de casă și va fi interesant de văzut. Ei bine, acum să începem.

Întrucât vorbim de clasici, atunci prima rețetă va fi cea mai tradițională și răspândită printre gospodinele noastre. Desigur, este pur și simplu imposibil să strici o astfel de gustare decât dacă o sărați în exces. Se dovedește incredibil de gustos.

Ingrediente:

• ardei gras— 2,5 kg
• roșii - 2 kg
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 1 lingură grămadă
• Oțet 9% - 1 lingură

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați-le pasta de tomate folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați zahăr și sare. Apoi amestecați, puneți cratița pe aragaz și aduceți roșiile la fiert la foc mediu.

2. În timp ce roșiile fierb, luați ardeii și spălați-i. Scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mari.

Ardeii pot fi aleși în orice culoare. Puteți chiar să luați mai multe diferite simultan.

3. Cand fierbe pasta de rosii se toarna ulei vegetal si adauga ardeii. Se aduce din nou la fiert, apoi se acopera si se fierbe exact 30 de minute, reducand putin focul. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și opriți focul.

4. Puneți infuzia în borcane sterile și, conform tradiției, întoarceți gâtul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește. Apoi readuceți-l în poziția normală și puneți-l în depozit pentru a-l deschide iarna și a vă bucura de acel gust de vară.

O metodă de preparare a lecho pentru iarnă fără oțet

Încercați varianta fără a folosi oțet. Nu se dovedește mai rău. Și poate fi păstrat de minune toată iarna într-un loc răcoros sau la frigider.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 1 kg
• roșii - 1 kg
• ceapa - 500 gr
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Zahăr - 1,5 linguri
• Sare - 1 lingura

Preparare:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați tulpina. Treci apoi printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat pe foc și începeți să lucrați la restul legumelor.

2. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați orice bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați legume tocate la piure de roșii. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, aduceți la fiert și fierbeți capac închis 15-20 minute.

3. Apoi transferați lechoul în borcane sterile și acoperiți cu capace. Puneți-le într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop de bumbac. Umpleți cu apă până la umerase și fierbeți timp de 10-15 minute. Așa ne sterilizăm preparatele.

4. Apoi scoateți borcanul, înșurubați bine capacele și întoarceți-l. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Scoateți borcanele cu mare grijă pentru a nu vă arde mâinile!

5. Când lecho-ul s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc răcoros. Din cantitatea propusă de ingrediente se obțin 2 litri de produs finit.

Lecho cu ardei gras cu morcovi și ceapă - vă veți linge degetele

Vă ofer o altă rețetă grozavă pentru pușculița dvs. Gustarea se dovedește a fi dulce, cu o ușoară acrișoare, care adaugă doar un gust deosebit. Poate fi consumat imediat sau păstrat într-un loc răcoros până iarnă. Această gustare vă va ajuta întotdeauna când oaspeții sosesc brusc.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ardei dulce - 1,2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Oțet 9% – 100 g
• Ulei vegetal - 150 g
• zahăr - 220 gr
• Sare - 100 gr
• Boabe de piper - 20-30 buc.

Preparare:

1. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați morcovii fâșii.

2. Pune totul într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, piper și ulei vegetal. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute, amestecand din cand in cand. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul și amestecați.

3. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, înșurubați capacele, răsturnați și acoperiți cu ceva cald până se răcește complet. Apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Videoclip despre cum se prepară lecho din dovlecei, ardei și roșii pentru iarnă

Lecho cu adaos de dovlecel capătă o tandrețe deosebită. Acest aperitiv va fi ușor și foarte ușor de preparat. Odată ce ai încercat, nu vei rămâne indiferent. Urmărește întregul proces de gătit în videoclipul de mai jos.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
Ardei gras 1,5 kg
Ardei iute - 500 gr
Zahar - 1 pahar
Sare - 4 linguri.
roșii - 1,5 kg
Oțet 9% - 0,5 căni
Ulei vegetal - 1 cană
Usturoi - 3 catei
Apa - 300 ml (daca este putin lichid)

Această salată poate fi consumată zile de post sau expune pe masa festiva. Și așa, la prânz, alături de felurile principale, deseori deschidem un borcan și îl mâncăm cu plăcere.

O rețetă simplă de lecho din ardei gras și roșii într-un aragaz lent

Foarte opțiune bună pregătind această gustare pentru cei cărora le place să gătească într-un aragaz lent. Nu veți petrece mai mult de jumătate de oră întregului proces de gătit. Foarte convenabil.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1,5 kg
• roșii - 1,5 kg
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Zahăr - 4 linguri
• Sare - 2/3 linguriță
• Oțet 9% – 100 ml

Preparare:

1. Se macină roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne. Ardeii se curăță de semințe și se taie fâșii. Pune sare, zahăr, ulei vegetal și pasta de roșii în vasul cu mai multe gătite. Amestecați și porniți modul „prăjire” până când fierbe.

2. Fierbeți roșiile timp de 5 minute și adăugați piper. Se fierbe încă 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.

3. Puneți lecho în borcane sterile și rulați. Întoarceți, înfășurați, lăsați până se răcește. După care îl puteți elimina până când este necesar.

Lecho pentru iarnă din castraveți conform rețetei „Îți vei linge degetele”

Sunt sigur că nu mulți oameni știu despre această metodă. Dar salata iese atât de gustoasă încât recomand tuturor să o încerce măcar o dată.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg
• roșii - 3 kg
• Ceapa – 6 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Zahăr - 4 linguri
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

1. Să începem cu pregătirea produselor. Se macină roșiile până se face piure. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați castraveții în cercuri sau semicercuri.

2. Se pune piureul de rosii pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic. Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand.

3. Apoi adăugați ceapa și usturoiul. Se amestecă și se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 5 minute.

4. Apoi adăugați castraveții. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit. Gatiti si opriti focul.

5. Puneți gustarea finită în borcane sterile și rulați. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Acest lecho poate fi depozitat fie într-un loc răcoros, fie la temperatura camerei.

Aici, dragii mei cititori, termin. Sper că vă vor plăcea rețetele mele și cu siguranță veți alege ceva pentru voi. Sau vei găsi ceva nou pe care nu l-ai încercat niciodată până acum.

Să aveți recoltă bună și pregătiri reușite! Pa!

În general, lecho este un fel de mâncare maghiară, nu Bucătăria bulgărească, așa cum se crede în mod obișnuit. Și rețeta de lecho tradițional maghiar este foarte diferită de salata de ardei dulci cu care suntem obișnuiți sos de rosii. „Edenul culinar” ți-a pregătit cel mai mult retete delicioase lecho - de la binecunoscut la extraordinar. Te-ai hotărât să pregătești lecho pentru iarnă? Atunci să trecem la treabă!

Ingrediente:
1,4 kg ardei verde dulce,
600 g roșii,
2 cepe,
80 g grăsime de porc,
50 de bacon afumat,
5 g boia de ardei,
sare dupa gust.

Preparare:
Păstăi Ardei verde se curata si se taie pe lungime in 8 bucati. Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi în apă cu gheață, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune grasimea intr-o cratita si se prajeste baconul taiat cubulete mici, pana se transparenta, se adauga ceapa si se rumeneste pana se rumeneste. Adăugați boia de ardei, amestecați și puneți roșiile și ardeii tăiați în tigaie. Adăugați sare și fierbeți la foc mare. Când o parte din lichid s-a evaporat, acoperiți cu un capac și reduceți căldura. Se fierbe până când este gata.

Aceasta este aceeași rețetă care este considerată precursorul lecho-ului pe care suntem obișnuiți să o servim pe masă iarna. Puteți adăuga cârnați sau cârnați la lecho finit, amestecați și coaceți ouăle bătute sau puteți adăuga puțin orez la începutul tocanei. Dar această rețetă de lecho nu este prea potrivită ca preparat pentru iarnă, decât dacă îți faci o șansă și sterilizezi borcanele pentru o jumătate de oră. Printre specialiștii culinari, cea mai comună rețetă este lecho bulgară și multe dintre variantele sale.

Lecho bulgaresc (fara otet)

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
1 kg piure de roșii,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare.

Preparare:
Tăiați ardeii multicolori pe lungime în fâșii largi sau pătrate. Piure din roșii proaspete(trecut prin masina de tocat carne sau zdrobit in blender) se fierbe de 2-3 ori. Adăugați sare, zahăr, piper tocat și gătiți timp de 20-30 de minute, amestecând. Se rulează în borcane sterilizate.

Ingrediente:
4 kg roșii,
5 kg piper,
1 stivă Sahara,
2 linguri. sare,

2 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați ardeiul pe lungime în 6-8 bucăți. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și se pune pe foc. După fierbere, într-o cratiță se pune piper și ulei, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Se ia de pe foc si se toarna in otet, se pune in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ingrediente:
2 kg piper,
3 kg de roșii sau 2 litri de suc de roșii,
2 morcovi mari,
2 linguri. sare,
3 linguri. Sahara,
10 cuișoare,
2-3 păstăi de ardei iute,
300 g usturoi,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Treceți roșiile decojite printr-o sită sau măcinați în blender. Tăiați ardeiul fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se amestecă totul, se adaugă sare, zahăr, condimente, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti dupa fierbere 5-10 minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se pasteurizează: borcane de litri- 10 minute, 3 litri - 20 de minute. Rulează-te.

Lecho cu morcovi și suc de rosii

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
500 g morcovi,
1 litru de suc de rosii,
1 lingura. sare,
½ pahar de zahar,
½ cană ulei vegetal,
1 lingura 70% otet,
¼ pahar de apă.

Preparare:
Se amestecă sucul de roșii și condimentele, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă frunză de dafinși boabe de piper, mai fierbeți încă 10 minute. Apoi adăugați morcovi și ardei gras, gătiți timp de 10 minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
2,5 kg roșii,
1,5 kg ardei dulce,
1 ceapa,
30 g usturoi,
1 lingura. sare,
2 linguri. Sahara,

4-5 frunze de dafin,
¼ linguriță. ienibahar macinat,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și fierbeți timp de 10 minute până când apare spumă. Apăsați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, adăugați totul în piureul de roșii. Adăugați sare, zahăr, piper, dafin și fierbeți acoperit până când ardeiul se înmoaie. Se pun usturoi ras și 3-5 linguri. ulei vegetal. Scoateți frunza de dafin. Se aduce la fierbere, se toarnă oțet, se amestecă, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Înfășurați până se răcește.

Ingrediente:
3 kg ardei dulce,
3 kg ceapa,
4 kg roșii,
1 lingura. paprika,
sare, ardei rosu iute - dupa gust,
ulei de măsline pentru prăjit.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii largi. Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii. Se caleste ceapa pt ulei de măsline pana devine transparent, se ia de pe foc si se adauga boia si 1 lingura. apă. Se pune pe foc, se fierbe 5 minute, se adauga piper, se reduce focul la mediu si se fierbe 10 minute. Adăugați roșiile și fierbeți, amestecând, la foc mediu timp de 5-10 minute. Reduceți focul la mic, adăugați sare, adăugați ardei iute și fierbeți acoperit încă 10 minute. Puneți în borcane și rulați.

Lecho (fara otet)

Ingrediente:
1 kg de roșii,
1 kg piper,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. sare.

Preparare:
Îndepărtați pielea de pe roșii și tocați. Tăiați ardeii fâșii largi și amestecați cu roșiile. Se fierbe totul până se înmoaie. Se adauga sare, se mai fierbe 5 minute, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Ingrediente:
3 kg roșii,
3 kg ardei roșu și 1 kg ardei verde,
1 pahar de ulei vegetal,
½ cană oțet 9%,
2 linguri. sare,
2-4 linguri. Sahara.

Preparare:
Roșiile fără coajă se macină într-un piure, se amestecă cu piper tocat și condimente, se fierb timp de 30 de minute din momentul fierberii. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
6 kg roșii,
5 kg ardei gras verde,
500 g morcovi,
1 cap de usturoi,
2-3 linguri. sare,
75 ml 9% oțet,
200 g zahar,
125 ml ulei vegetal,
1 pastaie ardei rosu iute,
pătrunjel și țelină - după gust.

Preparare:
Treceți roșiile și morcovii printr-o mașină de tocat carne, tocați mărunt usturoiul, ierburile și ardeiul iute, amestecați totul și puneți pe foc. Reduceți după fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați ardeiul gras, tăiat felii, în amestec, lăsați să fiarbă și gătiți timp de 45 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară timp de o zi.

Ingrediente:
5 kg ardei dulce rosu,
3 litri suc de rosii,
1 kg morcovi,
1-2 păstăi de ardei iute,
1 stivă Sahara,
100-150 g oțet 9%,
200 g ulei vegetal,
3,5 linguri. sare,
100-150 g usturoi,
pătrunjel și mărar.

Preparare:
Tăiați ardeiul pe lungime în 4 părți, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați mărunt ardeiul iute. Pune totul, cu excepția usturoiului și ierburilor în straturi într-o cratiță, toarnă sucul de roșii și gătește timp de 20 de minute din momentul în care fierbe. Apoi adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 10 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Lecho este preparat nu numai din ardei dulci; bucătarii cu resurse au venit cu multe rețete pentru lecho din alte legume. Vă oferim câteva rețete interesante.

Ingrediente:
2 kg dovlecel,
1 kg ardei dulce,
400 g pasta de tomate,
1 pahar cu apa,
150 g zahar,
300 g ulei vegetal,
1 lingura. sare,
½ linguriță. ardei roșu măcinat,
70 g 9% oțet.

Preparare:
Se amestecă pasta de tomate, apa și condimentele, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Puneți dovleceii tăiați și ardeiul în marinada care fierbe și fierbeți timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Rulați și înfășurați până se răcește.

Lecho de dovlecel picant

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
100 g usturoi,
6 ardei dulci,
1 pastaie de ardei iute,
1 litru de suc de rosii,
2 linguri. sare,
1 cana otet 9%,
1 pahar de zahar.

Preparare:
Tocați usturoiul, ardeii dulci și amari, turnați zeama de roșii, adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați bine și gătiți timp de 10 minute. Adăugați dovlecelul în amestecul de roșii și gătiți încă 20 de minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Lecho din castraveți supracoapți

Ingrediente:
5 kg castraveți,
2,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
200 g zahar,
200 g oțet 6%,
300 g unt,
3 linguri. sare,
1 cap de usturoi.

Preparare:
Roșiile și ardeii se pisează într-un blender, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, oțet, ulei și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Curata castravetii de coaja, daca sunt prea tari, taiati felii si puneti intr-o cratita. Se fierbe 10 minute, se adaugă usturoi tocat, se amestecă. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Lecho de castraveți

Ingrediente:
3 kg castraveți,
1 kg de ceapa,
1 stivă Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană ulei vegetal,
½ pahar cu apa,
500 g pasta de tomate,
negru sau roșu piper măcinat- după gust,
100 g oțet 9%.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția castraveților și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați castraveții tăiați mărunt și fierbeți încă 15-20 de minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza.

Lecho cu vinete

Ingrediente:
3 kg roșii,
1,5 kg de ardei roșu și verde cărnos,
1,5 kg vinete,
2 linguri. sare,
½ cană zahăr
½ cană ulei vegetal.

Preparare:
Roșiile se pisează într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se toarnă într-o cratiță și se fierb din momentul fierberii timp de 25-30 de minute. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, fierbeți încă 25-30 de minute. Adăugați ardeii tăiați cubulețe mari, vinetele necurățate în cuburi, aduceți la fiert, fierbeți 25-30 de minute, puneți fierbinți în borcane sterilizate și rulați.
Succes la pregătirea lecho-ului pentru iarnă!

Larisa Shuftaykina

Lecho este un fel de mâncare internațional. Și asta în ciuda faptului că unul dintre ingredientele principale este ardeiul gras. Bulgar!

ÎN diferite țări O pregătesc puțin diferit. Și în majoritatea rețetelor, ardeii, roșiile și ceapa sunt ingrediente necesare.

Copiilor și multor adulți nu le place fiertura sau ceapa fiarta. Este posibil să le faci un tratament? Răspunsul este da, există reteta lecho foarte gustoasa fara ceapa!

Și acum o voi împărtăși cu voi.

Compus

ardei gras - 1 kg

roșii - 3 kg

usturoi - 2 capete

sare - 2 linguri

zahăr - 1 pahar

ulei vegetal - 1 cană

patrunjel - 1 buchet

oțet de masă 9% - 2 linguri

Pregătirea

Vom avea nevoie de o cratiță mare.

În timp ce roșiile se gătesc, vom toca ardeii și morcovii. Îmi place în lecho când morcovii sunt tăiați în fâșii mici. Apoi adăugați ardei și morcovi tăiați în tigaie.

După 20 de minute de la fierbere, adăugați ardei și morcovi în tigaie.

Gatiti inca 20 de minute.

Apoi adăugați zahăr, sare, usturoi, pătrunjel.

După 5 minute trebuie să adăugați oțet și să gătiți încă 5 minute.

Astfel, gătitul continuă încă în borcane deja închise.

Deci, să recapitulăm pe scurt:

- se toarnă ulei în tigaie;

- pune rosiile pe aragaz;

- gatiti - 20 de minute dupa fierbere;

- se adauga piper si morcovi;

- se fierbe 20 de minute;

- zahar, sare, usturoi, patrunjel;

- se fierbe 5 minute;

- se fierbe 5 minute.

Proba poate fi luată dimineața. Sunt sigur că nu vei fi dezamăgit.

Asta e tot ce am.

Iti doresc multa sanatate si pofta buna!

Tratament cu miere.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 100 g ceapă
• 500 ml suc de rosii
• 20 ml oțet 9%.
• 80-90 g miere
• 40 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să combinați sucul de roșii, uleiul vegetal, mierea, sare și să aduceți la fierbere. Scoateți semințele din piper și tăiați în 6-8 bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în roșii fierte și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a pune legumele în borcane sterilizate și turnați peste ele roșii fierte. Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc.

Lecho este tradițional.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 800 g roșii
• 50 ml ulei vegetal
• 40 g zahăr
• 15-20 g sare
• 15 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho, trebuie să tocați roșiile, să adăugați unt, sare, zahăr și să aduceți la fiert. Pune ardeiul, tăiat felii, în roșia clocotită și fierbem acoperit timp de 20-25 de minute. Se toarnă în oțet. Se prepară după această rețetă tratament de casă Trebuie să-l puneți în borcane sterilizate, să îl rulați, să îl întoarceți și să îl înfășurați până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei gras
• 1 kg ceapă
• 1 litru suc de rosii
• 15 ml ulei vegetal
• 10-15 g zahăr
• 30 g sare
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de lecho, trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în sucul de roșii, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul gras în 6-8 bucăți, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în suc de roșii la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 75 g zahăr
• 20 g sare
• 70 ml ulei vegetal
• 70 ml 9% oțet
• ienibahar și boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în 4-6 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și aduceți amestecul la fierbere. Puneti morcovii in amestecul de rosii si fierbeti 7-10 minute. Se adauga ceapa, ardeiul gras, untul, zaharul, sarea si condimentele, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Puneți lecho fierbinte, preparat acasă, în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 1 kg ceapă
• 50-70 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspat
• 30 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 150 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Se opăresc roșiile și se scot coaja. Scoateți semințele din ardeiul iute. Sari peste rosii ardei iute si ceapa printr-o masina de tocat carne, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii mari și se pune în amestecul de roșii care fierbe. Se adauga usturoiul tocat, zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, se fierbe la foc moderat timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 -150 g ceapă
• 30 g usturoi
• 50 ml suc de lamaie
• 50-70 g zahăr
• 30 - 40 g sare
• 2 foi de dafin
• roșu măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti acest lecho de casă, trebuie să tăiați roșiile, să fierbeți sub capac până se înmoaie, apoi să frecați o sită și să fierbeți puțin la foc mic. Ardeiul gras se decojește de pe tulpină și de semințe, se taie fâșii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pune ceapa și ardeiul în roșii, se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Se adauga usturoiul presat si suc de lamaie, aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Priviți fotografiile pentru rețetele de lecho prezentate mai sus:

Lecho cu ceapa.

Ingrediente:

• 1 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 500 g ceapă
• 15 g usturoi
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• negru și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Măcinați roșiile și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați toate legumele, adăugați condimente, sare, zahăr, unt și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc. Lecho fierbinte de casă, pregătit pentru iarnă, trebuie pus în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Lecho din ardei proaspăt fara rosii.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 20 g zahăr
• 20 g sare
• 20 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• negru măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho acasă, ardeiul trebuie spălat bine, decojit și tăiat fâșii. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, lăsați 1 -1,5 ore Amestecați din când în când. Se aseaza apoi ardeii in borcane sterilizate, sigiland cu o lingura. Se toarnă marinada separată. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g zahăr
• 50 g sare
• usturoi după gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta simpla Roșiile și morcovii trebuie tocate pentru iarnă, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras fâșii mari, puneți în masa de roșii, adăugați sare, zahăr, usturoi presat, fierbeți 15-20 de minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20 - 30 g usturoi
• 20-30 g sare
• 100-150 g zahăr
• 2-3 g de negru măcinat
• ienibahar și ardei iute
• frunză de dafin

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și fierbeți ușor la foc moderat. Tăiați ardeiul gras în cuburi mari, puneți-l în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți timp de 15 minute. Se adauga condimentele, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Îndepărtați frunza de dafin. Puneți lecho fierbinte de casă în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg dovlecel
• 500 g ceapă
• 150 ml ulei vegetal
• 40 ml 9% oțet
• 100 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho pentru iarnă, trebuie să tăiați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere. Scoateți semințele și tulpinile din ardei și tăiați-le în fâșii. Tăiați dovlecelul în aceleași fâșii. Difuzați grămada. Puneți legumele în roșii fierte, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească.

Aici puteți vedea o altă selecție de fotografii pentru rețete de lecho de iarnă: