Retete pas cu pas pentru prepararea cotleturilor de pui cu cartofi, ceapa verde, ciuperci si dovlecel

2018-01-09 Rida Khasanova

Nota
reţetă

8307

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

17 gr.

1 gr.

Carbohidrați

9 gr.

118 kcal.

Varianta 1: Cotlet de pui cu cartofi – reteta clasica

Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti cotlet apetisante de file de pui. Deoarece carnea de pui tocată conține puțină grăsime, cotleturile pot deveni puțin uscate. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să adăugați cartofi cruzi în compoziție. Cu ea, cotleturile vor fi suculente și mereu gustoase.

Secretul este că amidonul din cartofi absoarbe umezeala, motiv pentru care cotleturile devin atât de pufoase și aerisite. Este pur și simplu imposibil să le strici sau să nu le gătești.

Ingrediente:

• 800-850 gr. file de pui;
• o ceapă;
• câțiva cartofi;
• câteva linguri de ierburi tocate;
• 1-3 catei de usturoi;
• piper negru măcinat, sare;
• pesmet;
• ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui cu cartofi

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.

Clătiți verdeața cu apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și tocați mărunt.

Spălați cartofii pentru a îndepărta orice boabe de pământ, puneți-i într-o cratiță, umpleți-le cu apă până la vârf și gătiți până se înmoaie. Apoi se răcește ușor și se îndepărtează coaja.

Curățați cățeii de usturoi. Dacă vrei un gust mai ascuțit, poți crește puțin cantitatea de usturoi.

Într-o mașină de tocat carne, măcinați fileul dezghețat, cartofii și usturoiul.

Adăugați ceapa prăjită, ierburile și sare și piper la amestecul rezultat, amestecați totul bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Apoi bate-le cu mainile pe o farfurie, umezindu-le cu apa rece. Acoperiți vasul cu carne tocată cu un prosop și lăsați deoparte timp de cincisprezece minute.

Folosiți-vă mâinile pentru a forma cotlet mici, tăvăleți-le în pâine și prăjiți în ulei încins pe ambele părți până se formează o crustă aurie crocantă. După ce răsturnați cotleturile pe cealaltă parte, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.

Cotletele suculente de pui și cartofi sunt gata! Pot fi servite cu o salată de legume sau cu orice garnitură - terci de hrișcă sau orez, piure de cartofi.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cotlet de pui cu cartofi

Cotletele rapide de pui și cartofi sunt foarte ușor de preparat și sunt potrivite și pentru mâncarea bebelușilor. De asemenea, este util să le consumi la cină - o opțiune excelentă pentru alimente proteice, sau ca o gustare rapidă cu o felie de pâine neagră.

Ingrediente:

• piept de pui;
• câțiva cartofi;
• ou de gaina;
• jumătate de ceapă;
• pene de ceapă verde;
• câteva linguri de făină;
• sare;
• piper;
• jumătate de pahar de gris;
• ulei vegetal.

Cum să gătești rapid cotlet de pui cu cartofi

Dezghețați pieptul de pui la jumătate pentru a fi mai ușor de tăiat. Se spala cu apa si se taie cubulete mici. Curățați ceapa, tocați și tocați și amestecați cu puiul.

Cartofii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.

Adăugați cartofii rasi, oul de pui crud, sare și piper măcinat la pui.

Se spală ceapa verde, se usucă, se toacă mărunt și se adaugă la restul ingredientelor.

Pentru a preveni ca aluatul să fie prea lichid, amestecați făina de grâu.

Cu mâinile umede, formați mici cotlet rotunde și rulați bine în gris. Se pune imediat in ulei incins intr-o tigaie. Se prăjește pe o parte la foc mare, apoi se întoarce și se reduce puterea aragazului. Nu trebuie să le rulați în gris, ci să scoateți cotleturile cu o lingură, dar apoi vor arăta ca niște clătite de cartofi.

În total, durează aproximativ 8-10 minute pentru a prăji, și 10-15 pentru a pregăti mâncarea. Poți servi cotleturile cu orice garnitură sau ca fel de mâncare separată.

Varianta 3: Cotlet de pui cu cartofi la cuptor

Cotletele sunt de obicei prăjite într-o tigaie. Dar dacă le gătiți la cuptor, obțineți un preparat neobișnuit de fraged pe care atât adulții, cât și copiii îl vor aprecia. Mai mult decât atât, fără folosirea prăjirii, cotletele vor fi sănătoase și mai puțin calorice.

Ingrediente:

• 700-800 gr. pui tocat;
• doi cartofi;
• bec;
• un ou;
• două linguri de smântână;
• sare;
• piper negru măcinat;
• boia macinata;
• un amestec de ierburi provensale;
• câteva linguri de făină.

Cum să gătești

Curățați ceapa și cartofii, tăiați-le în cuburi mici. Apoi transferați-le într-un blender și măcinați până la un piure.

Combină carnea de pui tocată, cartofii cu ceapă, oul crud și sarea cu condimente. Dacă nu aveți pui tocat, atunci trebuie să dezghețați ușor fileul și să-l treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Se toarnă făină pe masă și se formează cotlet rotunde, nu prea groase.

Tapetați o tavă cu pergament de copt și aranjați cotleturile. Amestecați smântâna cu boia de ardei măcinată și ungeți cotleturile cu ea.

Trimiteți cotleturile la cuptor la 180-190 C pentru o jumătate de oră.

Cotleturile finite pot fi servite imediat cu o garnitură la alegere. La aceste cotlet puteți adăuga dovlecei sau fructe confiate.

Varianta 4: Cotlet de pui cu cartofi si dovlecel

Din legume și carne de pui puteți pregăti un fel de mâncare care va satisface atât bărbații adulți, cât și copiii mici. Cotletele de pui fragede, dar în același timp satisfăcătoare cu cartofi și dovlecei au un gust fabulos și o aromă plăcută. Unul dintre principalele avantaje ale unor astfel de cotlet este ingredientele simple din compoziție, care sunt destul de ieftine.

Ingrediente:

• patru cartofi;
• piept de pui;
• dovlecel de mărime medie;
• unul sau două ouă de găină;
• cinci linguri de pesmet;
• câteva linguri de ulei de măsline (sau vegetal);
• sare;
• piper negru măcinat (sau un amestec de ardei).

Reteta pas cu pas

Separați fileul de piept de pui de os, tăiați pielea, grăsimea și membranele. Tocați mărunt carnea cu un cuțit sau folosind un blender.

Spălați cartofii din pământ, fierbeți-i în coajă și îndepărtați coaja. Tăiați mărunt legumele rădăcinoase cu un cuțit. Dacă coaja dovlecelului este tare, tăiați-o și tocați chiar legumele pe răzătoarea grosieră.

Într-o cană, combinați cartofii, fileul, dovlecelul ras, ouăle crude, sare și piper măcinat după gust. Folosind o lingura, framantam carnea tocata pana se omogenizeaza.

Se toarnă pesmetul în carnea tocată și se amestecă. Rusks pot fi înlocuiți cu gris, dar în acest caz va trebui să așteptați 15-20 de minute pentru ca acesta să absoarbă umezeala și să se umfle.

Udați-vă mâinile în apă rece și formați mici cotlet. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se reduce focul la mediu si se adauga cotlet. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Nu este necesar să acoperiți cu un capac. Dacă nu doriți să prăjiți cotleturile prea mult, atunci la câteva minute după prăjire, puteți turna puțină apă pe a doua parte și acoperiți cu un capac, astfel încât să fiarbă la foc mic până sunt fierte.

Prăjirea ciupercilor sau a cărnii și un sos din smântână cu usturoi sau smântână și suc de roșii merg bine cu aceste cotlet. De asemenea, puteți adăuga dovleac sau pâine înmuiată în lapte la cotlet pentru un gust mai delicat.

Varianta 5: Cotlet de pui cu cartofi si ciuperci

Ciupercile vor adăuga o aromă apetisantă cotletelor de pui și se potrivesc bine și cu cartofii. Este important ca un astfel de fel de mâncare să nu ia mult timp pentru a pregăti, așa că nu trebuie pregătite în avans, ci mai bine chiar înainte de prânz sau cină.

Ingrediente:

• file de piept de pui;
• câțiva cartofi;
• 5-7 champignon;
• o grămadă de pene de ceapă verde;
• ceapa;
• piper;
• o lingură de maioneză;
• ou de gaina;
• câteva linguri de făină;
• sare;
• boia macinata;
• ulei vegetal.

Cum să gătești

Spălați bine fileul de pui, îndepărtați pielea, grăsimea și peliculele. Il poti toca marunt cu un cutit, sau il poti trece printr-o masina de tocat carne sau robot de bucatarie.

Se spală ceapa verde și ceapa, se usucă cu șervețele de hârtie și se toacă cu un cuțit.

Tăiați șampioanele în cuburi mici.

Spălați cartofii cruzi, îndepărtați coaja și dați pe răzătoare cu cea mai fină răzătoare pentru a obține o masă asemănătoare unui piure.

Combinați puiul tocat, legumele preparate și ciupercile într-un castron adânc. Se bate un ou crud, se adauga maioneza, faina, un praf de sare, boia de ardei si piper. Se amestecă totul bine cu mâinile.

Se încălzește o cantitate mică de ulei, se pun cotletele formate într-o tigaie și se prăjesc pe ambele părți la foc moderat. Pentru a varia gustul, puteți transfera cotletele prăjite într-o cratiță și le puteți turna cu un amestec de smântână, pastă de roșii și făină și se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră.

Astfel de cotlet se pot forma și ca zrazy, adică umplutura de ciuperci poate fi plasată în interiorul puiului tocat. Poftă bună!

1. 1 Tăiați pâinea în bucăți mici, puneți-o într-un blender, adăugați usturoi curățat și 1-1,5 linguri. l. ulei de floarea soarelui. Măcinați toate ingredientele în firimituri.
2. 2 Se pune masa rezultata pe o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 8-10 minute.
3. 3 Fierbeți cartofii jacket în apă cu sare. Nu fierbeți un tubercul de cartof, curățați-l de coajă și tăiați-l în cuburi mici.
4. 4 Clătiți și uscați fileul de pui cu un prosop de hârtie. Curățați și tăiați ceapa în 4 părți. Pune cartofii, puiul și ceapa într-un blender. Pisează totul bine.
5. 5 Puneți carnea tocată într-un bol adânc. Se macină cartofii fierți decojiți într-un blender. Adăugați piureul rezultat, mărarul tocat și ouăle la carnea tocată, condimentați carnea tocată cu sare și piper. Amesteca totul bine, apoi adauga faina si amesteca ingredientele pana se omogenizeaza.
6. 6 Din carnea tocată se formează cotlet, se rulează în pâine și se prăjesc într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până sunt fierte. Puneți cotleturile finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cotletele sunt unul dintre felurile de mâncare preferate din fiecare familie. Felul de mâncare cu carne completează în mod ideal orice garnitură și servește, de asemenea, ca o gustare excelentă de unul singur. Dacă cotletele de porc, datorită conținutului de grăsime, nu sunt pe placul tuturor, atunci biluțele de pui merită dragoste înflăcărată. Astfel de produse pot fi oferite chiar și celor mai tineri membri ai familiei. La urma urmei, puiul este o carne dietetică, ceea ce face cotleturile foarte fragede și hrănitoare.

Încercați să faceți cotlet tocați de pui cu cartofi. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de toți membrii familiei tale. Cotleturile de pui sunt foarte aromate, incredibil de gustoase și fragede și, de asemenea, delicios de suculente. Aceasta din urmă calitate se realizează prin folosirea cartofilor rasi. Apropo, rețeta de cotlet nu conține ouă. Același cartof are un efect de legare.

Ingrediente

• file de pui – 400 g;
• Cartofi de mărime medie – 1-2 buc.;
• Ceapa – 1 cap mic;
• Usturoi – 1 catel;
• Pătrunjel sau mărar (poate fi asortate) - un buchet mic;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Piper negru măcinat, sare - după gust;
• pesmet - 2-3 linguri.

Cum să gătești cotlet de pui cu cartofi rasi

Spală bine tuberculii de cartofi. Nu este nevoie să le curățați. Puneți rădăcinoasele într-o cratiță și adăugați apă rece până acoperă legumele cu câțiva centimetri. Puneți recipientul cu cartofi pe aragaz și gătiți până când rădăcinile sunt fierte pe jumătate. Scoateți tuberculii din apă, răciți și apoi curățați. Măcinați cartofii folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ceapa decojită în cuburi foarte mici. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește.

Curățați un cățel de usturoi. Clătiți fileul de pui și tăiați în bucăți mari de orice dimensiune. Treceți carnea și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-un bol adânc. Dacă doriți, puteți cumpăra file tocat gata preparat de la o măcelărie.

Adăugați ceapa prăjită și cartofii rasi la carnea tocată.

Clătiți ierburile proaspete, uscați și tăiați mărunt. Măsurați 1-1,5 linguri de ingredient și puneți-l într-un recipient comun. Asezonați cu piper negru și sare după gust.

Amestecați bine amestecul de carne. Pe măsură ce iei o mână de carne tocată în mână, aruncă-o cu forță înapoi în bol. Îndepărtați întreaga masă în acest fel. Această procedură va ușura formarea și prăjirea cotleturilor. Acoperiți vasul cu carnea tocată cu un prosop de bucătărie sau un capac și puneți la frigider pentru 20 de minute.

Cu mâinile umede, strângeți o bucată mică de carne tocată. Rulați-o într-o chiflă și apoi aplatizați-o cu mâinile, dându-i formă de cotlet. Faceți asta cu toată carnea tocată. Turnați pesmet într-o farfurie plată și rulați bucățile de carne în ele pe toate părțile.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Pune tigaia pe aragaz si incinge-o bine. Puneți bucățile în ulei încins. Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Aduceți cotletele prăjite la gata la foc mic, după ce turnați puțină apă în ele. Procedura durează aproximativ 15-20 de minute. Dacă sunt multe cotlet, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, apoi puneți-le din nou pe foc.

Cotletele de pui cu cartofi sunt gata. Serviți-le calde sau calde. Terciul tău preferat, spaghetele, piureul de cartofi și salatele de legume sunt potrivite ca garnitură. Poftă bună!

Voi oferi o altă versiune de cotlet. Este imposibil să ne imaginăm o persoană care nu ar mânca acest fel de mâncare. Și câte opțiuni pentru prepararea cotleturilor... eu însumi am fost surprins.

De ce ai nevoie de o asemenea varietate de cotlet?! Ei bine, în primul rând, cotleturile pot fi clasificate ca un tip de bucătărie economică, trebuie să fiți de acord, carne tocată, ceapă, pâine... cu câte variante de umplutură mai puteți veni și, ca urmare, există mai multă carne tocată, dar gustul nu suferă de asta.

Așa că astăzi am decis să încerc o nouă versiune de carne tocată. In loc de paine am pus cartofi cruzi. Dacă mai puneți puțin cartofi și îi prăjiți într-o tigaie, veți obține ceva asemănător cu clătitele (dar doar o asemănare).

Copiilor le-a plăcut această variantă, dar pentru a face rețeta și mai uimitoare, le-am copt la cuptor și i-am acoperit cu smântână deasupra, la care am adăugat puțin boia, doar pentru culoare.

Un alt secret al cotletelor. Dacă știți dinainte că carnea tocată este puțin uscată (de exemplu, pui sau curcan), atunci adăugați la ea unt moale, astfel încât cotleturile să devină mai fragede și mai suculente.

cotlet de pui tocate cu cartofi si ciuperci

Cotlet de pui tocat cu cartofi si ciuperci

Preferințele gustative ale diferiților oameni sunt diferite, dar toată lumea este unită de dragostea pentru cotlet. Destul de ciudat, cotleturile de pui sunt mai populare. Și nici măcar nu este o chestiune de economii (fileul de pui este mult mai ieftin decât carnea de porc sau de vită), ci mai degrabă o chestiune de gust și viteza de preparare. Totul despre cotleturile de pui vorbește despre tandrețea lor - culoarea aurie moale (în contrast cu culoarea maro închis a cotleturilor de porc și vită), moliciune incredibilă a cărnii de pui tocate, aroma delicată a preparatului finit. Viteza de preparare a cotleturilor de pui este un alt argument puternic în favoarea lor.

Pentru a pregăti cotlet, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. file de pui – 1 buc.;
2. cartofi – 2 buc.;
3. ciupițe - 100 g;
4. un ou;
5. ulei de floarea soarelui – 50 ml;
6. făină integrală - 2 linguri;
7. sare, piper, dafin.

Carnea de pui este ideală pentru cotlet tocate, în special piept de pui, deoarece un cuțit o taie cu o ușurință incredibilă. Fără mult efort, în două-trei minute, o singură bucată de file va da o cantitate impresionantă de carne tocată fin. Înainte de procedura în sine, cuțitul trebuie ascuțit.

Champignonele trebuie spălate bine în apă curentă și apoi tocate mărunt. Prăjiți-le într-o tigaie, adăugând câteva picături de ulei de floarea soarelui.

Curățați câțiva cartofi și apoi dați-i prin răzătoare fină. Nu stoarcem sucul de cartofi.

Într-un castron convenabil combinăm cele trei componente principale - pui tocat, ciuperci și cartofi. Se bate un ou, sare si pipereaza carnea tocata.

Adăugați câteva linguri de făină integrală.

Se amestecă bine ingredientele cu mâna. Formăm cu ușurință mici cotlet din carnea tocată rezultată și le punem într-o tigaie care este deja fierbinte în acel moment. Când începeți să prăjiți într-o tigaie fierbinte, puteți fi sigur că cotleturile nu se vor „lipi” de suprafața tigaii.
Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu.

Crusta crocantă și maro aurie formată în timpul procesului de prăjire indică faptul că este timpul să treceți la modul „tocănire”. Adăugați 50 ml apă curată de băut în tigaie, acoperiți cu un capac, adăugați frunza de dafin și fierbeți cotleturile la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Decorați cotleturile finite cu ierburi și serviți cu sos sau ketchup. Poftă bună!