Din produse simple poate fi gătit fel de mâncare delicioasă, care va decora festiva sau Masa de Anul Nou, - pui umplut cu orez si mere. Datorită faptului că felul de mâncare este gătit în mânecă, puiul la cuptor cu mere și orez se dovedește foarte suculent și fraged, iar o tehnologie specială de coacere vă permite să obțineți crocant și crusta aurie. Umplutura de orez-mere, asezonata cu sos de soia, completeaza perfect gustul pasarii, in timp ce orezul devine sfaramicios si aromat, cu o usoara acrisoritate de mere. Dacă puiul pe sticlă poate fi considerat un fel de mâncare de zi cu zi, atunci în umplute devine mereu festiv.

Ingrediente:

• pui - 1 buc.;
• orez - 0,5 căni;
• măr - 1-2 buc.;
• arpaș - 10 g;
• boia macinata - 0,5 lingurita;
• ardei roșu măcinat - 2 vârfuri;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• condimente pentru pui - 0,5 linguriță;
• usturoi granulat uscat - 0,5 linguriță;
• sos de soia- 0,5 linguri. linguri;
• sare - 0,5 linguriță

Gătitul pui copt la cuptor cu mere și orez

Umpleți orezul spălat cu apă în proporție de 1:3, adăugați sare și fierbeți până la jumătate, apoi clătiți. apa receîncât să fie sfărâmicios.

Tăiați un măr mare (sau câteva mici) în cuburi mari și combinați cu orezul, adăugați puțin sos de soia.

Umplem puiul cu umplutură de orez și mere - nu trebuie să-l umpleți foarte strâns, deoarece orezul se va abur în timpul coacerii și cel puțin își va dubla volumul. În sfârșit, adăugați puțin arpaș - dacă folosiți arpaș uscat, îl puteți pune imediat în umplutură este mai bine să puneți arpașul proaspăt de pe margine, sub cusătură, ca să nu devină roz orezul.

Învelim grăsimea în interiorul păsării, ceea ce va face umplutura mai suculentă, apoi fixăm cusătura cu scobitori sau o coasem cu ață.

Combinați boia de ardei măcinată, turmeric, roșu piper măcinat, condimente de pui și usturoi granulat. Dacă condimentul nu conține sare, trebuie adăugat și el.

Frecați bine carcasa cu amestecul aromat rezultat.

Ambalăm puiul într-un manșon de copt astfel încât perforația pentru eliminarea aerului să fie pe spate și nu în zona pieptului.

Puneți puiul umplut cu orez și mere într-un cuptor preîncălzit, așezându-l cu pieptul în jos pe grătar (puteți pune o foaie de copt dedesubt în cazul în care se rupe mâneca). Coaceți la 200 de grade timp de 1 oră.

Inainte de servire, scoateti maneca si indepartati cu grija firul. Dacă sunt respectate toate recomandările de mai sus, puiul nu va trebui să fie răsturnat în timpul coacerii se va rumeni perfect în interiorul mânecii datorită circulației aerului prin grătar.

Gata pui umplut taiati in portii si serviti fierbinti cu sos iute sau salata. Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Dintre cele simple, produse disponibile fără costuri financiare și de timp speciale vă puteți pregăti real fel de mâncare de sărbătoare– pui cu orez si mere. Datorită un număr mare mirodenii, orezul iese foarte parfumat, iar merele dau frageda carne de pui gust dulce-acru. Felii de mere pentru decor fel de mâncare gata, îl va face foarte impresionant și luminos. Pentru ca orezul să se gătească, trebuie să-l fierbeți până aproape gata și apoi să umpleți puiul. Este indicat să luați mere cu pulpă nu foarte densă, cu gust suculent, dulce-acrișor, sau cel puțin cu o ușoară acrișoare.
O altă rețetă pe această temă -

Așadar, astăzi în meniul nostru este puiul umplut cu orez și mere.
Ingrediente:

- pui sau pui – carcasă cântărind 1,5-2 kg:
- orez rotund uscat – 2/3 cană;
- mere – 2-3 buc;
- sare - 1 lingura;
- zira – 0,5 linguriță;
- oregano - 1 lingura;
- boia macinata - 2 linguri. l;
- chimen - o jumatate de lingurita;
- coriandru - o jumatate de lingurita;
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
- ienibahar piper negru - o jumatate de lingurita;
- ardei rosu iute - o jumatate de lingurita;
- scorțișoară – 0,5 linguriță;
- ardei iute - o treime de lingurita;
- zahăr - 1-2 linguri. l;
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- stafide - o treime de pahar.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a găti puiul umplut cu orez, mai întâi spălați cerealele de mai multe ori sub apa rece. Umpleți cu apă curată și lăsați timp de o jumătate de oră. Schimbați apa, adăugați puțină sare și fierbeți orezul până când este aproape gata.




Spalam puiul foarte bine, mai ales in interior. Îndepărtați eventualele pene rămase (dacă există) și uscați carcasa pe un prosop. Frecați cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră până la o oră.




Pregătirea condimentelor pentru orez. Luați 1 linguriță. boia macinata si se amesteca cu restul condimentelor in proportiile indicate. Sau ne facem propriul buchet de condimente, dar este de dorit ca acesta să conțină soiuri diferite piper și scorțișoară.






Turnați condimente în orezul răcit, adăugați zahăr după gust și amestecați totul bine.




Se toarnă în orez ulei vegetal sau topit unt. Este nevoie de ulei pentru ca la coacere orezul să nu se lipească și să rămână sfărâmicios.




Adăugați stafidele spălate și fierte la abur la orezul cu condimente. Fără a curăța merele, tăiați-le în bucăți de mărime medie și amestecați cu orezul.






Umpleți carcasa de pui cu umplutura pregătită. Nu compactăm umplutura astfel încât orezul să se aburească uniform în timpul gătitului și să fie saturat cu grăsimi, arome de condimente și suc de mere.




Strângem marginile tăieturii, o fixăm cu grijă cu scobitori sau coasem tăietura cu fir alb.




Acum trebuie să frecați puiul pe toate părțile cu boia dulce măcinată (veți avea nevoie de aproximativ 1,5 linguri). Asigurați-vă că verificați dacă boia de ardei este dulce și nu picant - de obicei există un semn pe ambalaj dacă boia de ardei este picant.




Pulverizați partea de sus a puiului cu ulei și, de asemenea, ungeți vasul de copt cu ulei. Puneți puiul cu orez și mere în tigaie, cu pieptul în sus, apăsând strâns aripile de carcasă. Așezați forma cu puiul înăuntru cuptor fierbinte si coaceti 1,20 ore la 200 de grade. Mai întâi coaceți puiul sub capac, apoi scoateți capacul și coaceți încă 40 de minute fără capac. Pentru a ne asigura că puiul devine maro auriu, îl scoatem periodic și turnăm peste el grăsimea eliberată.






Servim puiul umplut cu mere si orez fierbinte imediat ce il scoatem din cuptor. Puteți decora vasul finit cu felii sau felii de mere proaspete, mere coapte și ierburi proaspete.




Pui cu orez și mere a fost pregătit de Elena Litvinenko (Sangina)
Vă recomandăm și vizionarea

Pentru gătit pui, umplute cu mereși orez, luați următoarele ingrediente: pui întreg cântărind aproximativ 1,5-2 kg, miere, muștar, sos de soia, coriandru măcinat, sare (opțional), mere acre, ulei de floarea soarelui, orez, unt.

Mai întâi trebuie să marinați puiul.

Pentru marinată, adăugați ulei de floarea soarelui sau alt ulei vegetal, miere, muștar, sos de soia și coriandru măcinat într-un castron adânc. Se amestecă bine toate ingredientele.

Pune puiul într-un vas adânc. Ungeți marinada pregătită în interior și în exterior. Se lasă 20-30 de minute. Periodic trebuie să turnați marinada peste pui, deoarece este lichidă și curge pe fundul cratiței.

Pregătiți umplutura.

Clătiți orezul. Turnați apă într-o cratiță - aproximativ un litru. Fierbe. Adăugați orezul preparat. Se amestecă și se fierbe timp de 7-10 minute după fierbere. Se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa 3-5 minute sa se umfle.

Se spală merele, se scot miezul, se taie felii. Pielea poate fi îndepărtată dacă se dorește.

Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți felii de mere în el. Se prajesc 3-5 minute la foc mare, amestecand.

Pune orezul umflat într-o strecurătoare și clătește cu apă rece. Agitați puțin pentru a elimina excesul de apă.

Adăugați mere prăjite la orez. Se amestecă și se adaugă sare după gust.

Umplutură gata făcută umple puiul.

Pentru a preveni arderea aripilor și a picioarelor, înfășurați-le marginile cu folie. Legați picioarele cu un fir puternic. Lubrifiați din nou cu marinată.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Coaceți aproximativ o oră.

21.03.2018

Astăzi pe agenda noastră este puiul umplut cu orez și copt la cuptor. Puiul poate fi copt nu numai cu boabe de orez, pentru că are un gust bun cu multe ingrediente. Folosindu-ți imaginația, poți pregăti un adevărat răsfăț gurmand.

Suculent pe dinăuntru și cu o crustă crocantă, îmbietoare la exterior, obțineți pui cu orez la cuptor în mânecă. Adăugați legume în umplutură și veți obține nu doar un preparat de carne gustos, ci și sănătos.

Nota! În varianta clasică, puiul este umplut cu boabe de orez și fructe uscate sau ciuperci.

Ingrediente:

• carcasă de pui;
• ceapa - 1 cap;
• rădăcină de morcov - 1 bucată;
• zucchini;
• cereale de orez - 1 cană;
• sare;
• condimente

Preparare:

Pui regal

Pe o remediere rapidă Pentru o masă de familie, puteți coace pui cu orez și prune uscate la cuptor. Dar de sarbatoare pregatiti pui cu umplutura originala si picanta dupa aceasta reteta.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 2-2,5 kg;
• cereale de orez - o treime dintr-un pahar;
• cârnați afumati – 4 bucăți;
• Ciuperci Shiitake (sau orice uscate) – 1 cană;
• ceapa verde;
• catei de usturoi – 8 bucati;
• sos de stridii – 6 masa. linguriţă;
• răzuit rădăcină de ghimbir– 1 ½ masă. linguri;
• sos de soia - 4 mese. linguri;
• creveți uscați – 3 masă. linguri;
• ulei vegetal nearomat – 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper alb proaspăt măcinat – 1 linguriță. linguriţă.

Nota! Trebuie să marinați puiul timp de cel puțin 10 ore, așa că este mai bine să începeți să-l gătiți seara.

Preparare:

Sfat! Dacă puiul arde deasupra, acoperiți-l cu o foaie de folie.

O pasăre parfumată cu note picante

Puiul cu orez și mere la cuptor a devenit deja un clasic culinar. Apropo, în loc de orez, poți umple pasărea cu hrișcă. Totul depinde de preferințele tale de gust.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1,5-2 kg;
• cereale de orez fiert – 1 cană;
• măr - 1 bucată;
• ceapa – 1 cap (dimensiune mica);
• catei de usturoi – 2-3 bucati;
• unt moale (de preferință ghee) – 3 linguri. linguri;
• rozmarin proaspăt tocat – 1 masă. linguriţă;
• cimbru proaspăt tocat – 1 masă. linguriţă;
• piper negru;
• sare;
• ulei vegetal nearomat.

Preparare: