• Cafea tare preparată - 4 căni
• Cremă - 2 căni
• Lapte condensat - 3/4 cană
• zahăr - 3 linguri. (mai mult se poate, după gust)
• Cardamom măcinat - 2 lingurițe
• Migdale măcinate fin - 1/4 linguriță
• Gheață zdrobită sau congelată în cuburi mici

Metoda de gatit

• Pasul 1 Prima varianta de preparare: Se pune o cratita la foc mediu, se toarna smantana, se adauga zaharul si cardamomul.
• Pasul 2 Așteptați până când crema începe să fiarbă și opriți imediat focul.
• Pasul 3 Se lasă să se infuzeze 15 minute, acoperit.
• Pasul 4 Apoi adăugați migdale măcinate.
• Pasul 5Înainte de servire, umpleți 4 pahare cu gheață și adăugați cantități egale de smântână aromată.
• Pasul 6 Se toarnă cafeaua cu grijă deasupra.
• Pasul 7 A doua variantă de preparare: Umpleți paharul de olengo cu gheață.
• Pasul 8 Se toarnă lapte condensat pe gheață - 3 linguri de lapte condensat pe pahar.
• Pasul 9 Completați cu cafea preparată folosind orice metodă.
• Pasul 10 Cantitatea de cafea adăugată la cocktail depinde de metoda de preparare aleasă.
• Pasul 11 Espresso - 40ml, in cafetiera tip gheizer - 50ml, cafea orientala - 50ml, cafea la filtru - 70ml, cafea presa franceza - 70 ml.
• Pasul 12În timp ce preparați cafeaua, adăugați cardamom, iar la final, dizolvați zahărul și migdalele măcinate (extract de migdale).
• Pasul 13 Lăsați băutura să se răcească și turnați cu grijă în pahare cu gheață.
• Pasul 14 Adăugați smântână înainte de servire.
• Pasul 15 Oleng poate fi servit cu mai mult decât cu frișcă.
• Pasul 16 Puteți decora cu scorțișoară, vanilie, anason și stropiți cu sirop de mentă.

P.S. Astăzi este imposibil să ne imaginăm viața fără o băutură precum cafeaua. Ne ajută să ne trezim dimineața, să ne relaxăm în timpul zilei și să obținem un pic de vigoare seara, când ești deja complet epuizat, dar trebuie să ajungi vesel și activ.
Cel mai adesea bem liofilizat, care este la fel de util ca și cel obișnuit preparat într-un turc. Mulți oameni nu știu ce înseamnă cafeaua liofilizată, dar de fapt este o cafea instant obișnuită. Pentru noi este solubil obișnuit, dar pentru a deveni așa, trebuie să treacă printr-o tehnologie unică - „uscarea prin congelare”, care păstrează totul proprietăți benefice, gust delicat și aromă uimitoare.

Dacă vă amintiți, Thailanda se numea anterior Siam. Ce știm despre siameză? Desigur, rasa de pisici. Se disting printr-o culoare specială care poate fi descrisă drept „cafea cu lapte”. Și, în mod surprinzător, există ceva asemănător în Bucătărie thailandeză. Aceasta este o cafea locală numită olyeng. Se serveste rece intr-un pahar transparent. Când sunt servite, ingredientele nu sunt amestecate, iar cei care îl beau au ocazia să aprecieze „culoarea” specifică acestei băuturi.

Deci, reteta noastra presupune:

• Cremă
• Lapte condensat
• Zahăr
• Cardamom
• migdale

Să începem!

Mai întâi trebuie să faci cafea tare. Desigur, instant nu este potrivit pentru gurmanzii adevărați. Cafeaua trebuie să se răcească.

Permiteți-ne să vă împărtășim imediat o subtilitate: cantitatea de cafea adăugată la cocktail depinde de metoda de preparare aleasă. Dacă aveți espresso de la un aparat de cafea, veți avea nevoie de 40 ml per porție. Dacă cafeaua este făcută într-o cafetieră de tip gheizer sau într-un turc, atunci 50 ml. Veți avea nevoie de puțină cafea de la o presă franceză - 70 ml.

Intre timp punem tigaia la foc mediu, turnam crema in ea, adaugam zahar dupa gust si macinam cardamomul. Așteptăm până când crema începe să fiarbă ușor și scoatem imediat tigaia de pe foc.
Acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute.

În acest moment, măcinați migdalele. Este mai bine să faceți acest lucru într-o râșniță de cafea. Adauga migdalele in crema. Lăsați-le să stea puțin mai mult și să fie pline de arome.

Înainte de servire, umpleți paharele cu gheață. Dacă aveți cuburi mari de gheață, este mai bine să le faceți mai mici. Acum turnați puțin lapte condensat în pahare direct pe gheață. Și apoi - smântână aromată. Turnați cu grijă cafeaua în pahare de sus. Nu amestecați straturi!

Prieteni, tuturor celor care nu-și pot imagina dimineața fără o ceașcă din preferatul tău băutură aromată, varietatea nu strica! Încearcă rețeta „siameză”! Cafeaua tare vă va oferi energie, iar ingredientele rămase vor adăuga culori noi paletei obișnuite de arome!

Apropo, pe scurt despre olenge și caracteristicile bucătăriei thailandeze:

Bucătăria thailandeză este un prim exemplu de bucătărie care nu călătorește. Aceasta înseamnă că vă puteți familiariza cu adevăratele sale gusturi doar în patria sa - Thailanda.

Interesant, nu există niciun cuvânt pentru „foame” în limba thailandeză. Vara veșnică și clima blândă fac posibilă creșterea a două sau chiar trei culturi pe an aici. Iar apropierea mării oferă populației locale pește, fructe de mare și alge.

Dragostea thailandezilor pentru lăcuste, gândaci, furnici, larve, scorpioni și alte creaturi neapetisante nu se explică prin lipsa de carne, ci prin gustul interesant și ușurința în preparare a tuturor acestor lucruri exotice. Piața multor mâncăruri thailandeze, care este neobișnuită pentru europeni, este cauzată de necesitate: într-un climat tropical cald, acesta este cel mai bun mod de a evita infecțiile, de a păstra umiditatea în organism și de a crește tonusul general.

Se obișnuiește să se spele toată splendoarea bucătăriei locale cu ceai sau cafea. ceai thailandez- cha en este o rudă apropiată a masala indiană, ceai negru dulce și puternic cu lapte aditivi aromatici: anason, tamarind, floare de portocal, menta si tei. Cafeaua thailandeză - oeleng - este un amestec de boabe de cafea cu boabe de soia, porumb și susan. Cafeaua, ca și ceaiul, se servește rece, cu sirop sau lapte condensat.

Cu siguranță într-o zi fierbinte de vară te-ai confruntat de multe ori cu alegerea: împrospătează-te cu o băutură răcoroasă sau bea în continuare cafea revigorantă. Ca alternativă la cafeaua cu gheață. Original și băutură delicioasă Va fi potrivit nu numai pe vreme caldă, ci și ca pur și simplu un răsfăț interesant pentru oaspeți. Și pregătirea nu este deloc dificilă.

Cafeaua "Fredo"

Această băutură combină cafeaua naturală preferată, răcită cu gheață, și gustul subtil al siropului de caramel. Bea-l seara ca un cocktail răcoritor sau la sfârșitul cinei în loc de desert. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• cafea naturală;
• aproximativ 75 ml lapte;
• 10 ml sirop de caramel;
• cuburi de gheata.

Pregătire pas cu pas: Preparam cafea naturală - într-o cafetieră turcească sau într-un aparat de cafea. Puteți găti pentru două persoane deodată - faceți doar o porție dublă în consecință.
Lasam cafeaua sa se raceasca putin si turnam-o intr-un shaker. Dacă nu aveți astfel de ustensile, atunci un blender va fi potrivit.
Adăugați laptele și siropul (după gust) în recipient. Sirop de caramelÎl poți înlocui cu altceva, de exemplu, amaretto sau cremă irlandeză (doar nu fructe).

Măcinați gheața într-un blender și adăugați-o la masa rezultată.

Agitați totul într-un shaker. Cel mai bine este să-l serviți pe Fredo în pahare transparente, cum ar fi paharele irlandeze. De asemenea, puteți adăuga gheață în cupe, dacă doriți.

Reteta de cafea thailandeza

Nu este surprinzător că această rețetă a venit la noi dintr-o țară tropicală fierbinte - este incredibil de populară acolo. Tradițional cool, revigorant, cu moderație băutură dulce, care le-a plăcut thailandezilor, cu siguranță o să vă placă și vouă. Ingrediente:

• cafea naturală;
• smântână lichidă;
• 1 lingura de lapte condensat;
• scortisoara dupa gust.

Etape de gătit: Trebuie să preparați cafea, de preferință mai tare, astfel încât cocktailul rezultat să nu fie prea diluat. Totuși, avem nevoie de o revigorare și tonifiere băutură de cafea! Prin urmare, măriți puterea cafelei în cafetiera înainte de a o pregăti sau turnați două linguri în ceașca turcească în loc de una. Adăugați smântână 10-15% grăsime - aproximativ 2 linguri.
Pune acolo lapte condensat (o lingură sau două).
Pentru a adăuga un gust picant original, adăugați scorțișoară în vârful unui cuțit.
Dacă vă place cardamomul sau coriandru, nu ezitați să le folosiți și pe acestea. Doar amestecați aceste condimente cu cafea măcinatăîn timpul etapei de gătire. Turnați cuburi de gheață într-un agitator și turnați amestecul rezultat în el.

Se amestecă toate ingredientele. Il poti bate in blender, dar eu il prefer cand gheata din bautura este sub forma de cuburi. Cum mai multa gheata o pui, cu atât băutura va fi mai groasă și, în consecință, cu atât va fi mai rece. Turnați shake-ul de cafea în pahare înalte.

Dacă ai frișcă acasă, decorează-ți cocktailul cu ea. Adăugați paie și umbrele strălucitoare paharelor de vin și puteți invita prietenii la o petrecere de cafea distractivă.

Ingrediente

• Cafea tare preparată - 4 căni
• Cremă - 2 căni
• Lapte condensat - 3/4 cană
• zahăr - 3 linguri. (mai mult se poate, după gust)
• Cardamom măcinat - 2 lingurițe
• Migdale măcinate fin - 1/4 linguriță
• Gheață zdrobită sau congelată în cuburi mici

Metoda de gatit

• Pasul 1 Prima varianta de preparare: Se pune o cratita la foc mediu, se toarna smantana, se adauga zaharul si cardamomul.
• Pasul 2 Așteptați până când crema începe să fiarbă și opriți imediat focul.
• Pasul 3 Se lasă să se infuzeze 15 minute, acoperit.
• Pasul 4 Apoi adăugați migdale măcinate.
• Pasul 5Înainte de servire, umpleți 4 pahare cu gheață și adăugați cantități egale de smântână aromată.
• Pasul 6 Se toarnă cafeaua cu grijă deasupra.
• Pasul 7 A doua variantă de preparare: Umpleți un pahar de olengo cu gheață.
• Pasul 8 Se toarnă lapte condensat pe gheață - 3 linguri de lapte condensat pe pahar.
• Pasul 9 Completați cu cafea preparată folosind orice metodă.
• Pasul 10 Cantitatea de cafea adăugată la cocktail depinde de metoda de preparare aleasă.
• Pasul 11 Espresso - 40ml, in cafetiera tip gheizer - 50ml, cafea orientala - 50ml, cafea la filtru - 70ml, cafea presa franceza - 70 ml.
• Pasul 12În timp ce preparați cafeaua, adăugați cardamom, iar la final, dizolvați zahărul și migdalele măcinate (extract de migdale).
• Pasul 13 Lăsați băutura să se răcească și turnați cu grijă în pahare cu gheață.
• Pasul 14 Adăugați smântână înainte de servire.
• Pasul 15 Oleng poate fi servit cu mai mult decât cu frișcă.
• Pasul 16 Puteți decora cu scorțișoară, vanilie, anason și stropiți cu sirop de mentă.

P.S. Astăzi este imposibil să ne imaginăm viața fără o băutură precum cafeaua. Ne ajută să ne trezim dimineața, să ne relaxăm în timpul zilei și să obținem un pic de vigoare seara, când ești deja complet epuizat, dar trebuie să ajungi vesel și activ.
Cel mai adesea bem liofilizat, care este la fel de util ca și cel obișnuit preparat într-un turc. Mulți oameni nu știu ce înseamnă cafeaua liofilizată, dar de fapt este o cafea instant obișnuită. Pentru noi, este solubil obișnuit, dar pentru a deveni așa, trebuie să treacă printr-o tehnologie unică - „uscarea prin congelare”, care păstrează toate proprietățile benefice, gust delicat și aromă uimitoare.

Cafeaua cu gheață thailandeză (Ka Fe Yen) este fantastică pentru zi sau noapte sau cu persoana iubită Mâncare thailandeză. Un amestec de ingrediente și arome din întreaga lume, aceasta este o băutură grozavă de sărbători dacă vrei ceva exotic fără a fi intimidant. Deși există mai multe variante ale acestei băuturi, toate necesită cafea, smântână, îndulcitor și condimente. Cele trei rețete de mai jos vă vor oferi o marjă de libertate cu metode de gătit mai rapide sau mai lente (și mai puternice), menționând că prima rețetă necesită refrigerare peste noapte.

Ingrediente

Varianta de noapte :

• Cafeaua - folosirea zațului potrivit metodei dvs. de preparare este ideală - prăjire de culoare medie-închisă cafea Estate Java (sau folosirea pudrei de cafea thailandeză)
• Zahăr granulat din trestie, alb sau crud, 2-4 linguri per porție
• Condimente, doar 2 lingurițe per porție. Cardamomul este o necesitate, adăugarea de scorțișoară, extracte de migdale sau alte condimente pentru desert este o chestiune de gust personal
• Lapte condensat sau smântână (jumătate și jumătate), 30-60ml per porție

Cafea thailandeză (versiunea pudră):

• 4 1/2 căni de apă
• 1/4 cană pudră de cafea thailandeză
• 3/4 cană zahăr
• Gheață zdrobită sau cuburi de gheață pe pahar
• 1 până la 1 1/2 căni de lapte evaporat sau jumătate și jumătate de smântână

Varianta de amestecare rapidă :

• De la 236 ml la 295 ml cafea cu gheață
• 30 ml smântână groasă (jumătate și jumătate) sau lapte condensat
• 2 linguri de zahar
• 1 lingura cardamom tocat marunt

• Pentru vegani și diete fără lactate: laptele condensat poate fi înlocuit cu lapte condensat de soia sau citiți explicația Ca-fe Dam de mai jos

Pași

Alegeți versiunea dvs. și colectați ingredientele și echipamentele. Acestea sunt enumerate mai sus la „Ingrediente” și mai jos la „De ce veți avea nevoie”.

Metoda 1 din 4: versiunea de noapte

Preparați cafeaua conform instrucțiunilor de preparare ale presei franceze. Consultați manualele relevante pentru mai multe detalii.

Turnați cafeaua în carafă. Se amestecă cu zahăr vanilat, condimente, amestecând ușor.

Dă la frigider carafa de cafea peste noapte.

Pentru a servi, turnați într-un pahar curat peste gheață și lăsați un spațiu de mărimea unui deget în partea de sus. Se toarnă încet smântână sau lapte deasupra.

Frunzele de mentă sunt recomandate ca garnitură.

Metoda 2 din 4: cafea thailandeză (versiunea pulbere)

Cafeaua thailandeză (versiunea pulbere) are o aromă unică datorită boabelor prăjite și a semințelor de susan prăjite din ingrediente. Dacă puteți pune mâna pe ele, această versiune merită cu siguranță încercată.

Turnați praf de cafea thailandeză într-o cratiță la foc mediu. Se aduce la fierbere și, odată ce ajunge la punctul de fierbere, se ia de pe foc.

• Alternativ, pudra de cafea thailandeză poate fi preparată folosind un aparat de cafea de presă franceză, așa cum este descris mai sus.

Adăugați zahăr și lăsați amestecul să se răcească. Se amestecă din când în când pentru a dizolva zahărul.

Strecoară cafeaua după ce s-a răcit. Utilizați un filtru cu plasă fină sau un filtru de cafea când turnați cafeaua în ulcior.

Dă la frigider până când ești gata de servire. Pentru a servi, umpleți fiecare pahar cu gheață sau gheață pisată și adăugați 3/4 de cană de cafea thailandeză cu gheață în fiecare pahar. Adăugați deasupra lapte condensat sau smântână (aproximativ 3-4 linguri pe pahar).

Metoda 3 din 4: Versiune Quick Mix

Turnați cafea cu gheață într-un pahar înalt.

Se adauga smantana sau laptele condensat si zaharul. Amesteca.

Adăugați cardamom și amestecați.

Pune deasupra o lingură de smântână sau lapte condensat. Acum puteți servi.

Gata.

Metoda 4 din 4: Cafe Dam Yen

Dacă nu doriți să adăugați lapte sau smântână la cafeaua cu gheață thailandeză, este bine. Este cunoscut sub numele de Cafe Dam Yen (sau O-liang în chineză) și tot ce trebuie să faci este să lași deoparte smântâna sau laptele condensat la final.

• Cu aproximativ 50 de ani în urmă, armata SUA a adus Eagle Brand Milk (dezvoltat inițial în 1856) în bazele din Thailanda. Este folosit și astăzi de poporul thailandez în cafeaua lor.
• Experimentați cu diferite arome. Condimentele suplimentare pot adăuga complexitate și varianta interesanta- înlocuiți produsele lactate cu lapte de cocos.
• Serviți băutura rapid - laptele condensat se pierde în curând împotriva culorii cafelei, iar apoi nu este atât de interesant de privit.
• Pentru ca crema să plutească în partea de sus a paharului pentru această cafea rece clasică thailandeză, înmuiați o lingură în partea de sus a cafelei și turnați foarte încet crema.
• O altă opțiune este să folosești un Americano răcit. Espresso-ul puțin peste gheață va copleși probabil alte arome, dar asta este o chestiune de gust. Experimentați pentru a vă găsi preferințele.
• O alternativă la prepararea la cald este utilizarea metodei de presare la rece - lăsați zat de cafeaîn presă peste noapte apa rece pentru înmuiere, apoi descărcați și îmbuteliați a doua zi. Aceasta este considerată ca cel mai bun mod faceți cafea cu gheață, dar vă va cere să utilizați lichid sirop simpluîn loc de zahăr granulat.
• Cafeaua din prima rețetă poate fi preparată într-un aparat de cafea prin picurare - pt aroma excelenta Se recomanda cafeaua presata.

Avertismente

• Ca întotdeauna, aveți grijă când manipulați lichide fierbinți. Nu turnați lichide foarte fierbinți într-un recipient de sticlă rece sau lichide foarte reci într-un recipient de sticlă fierbinte (nu încercați să economisiți timp înecând gheața într-o oală cu cafea fierbinte).

Ce vei avea nevoie

• Filtru de cafea (se recomandă aparatul de cafea presat) de dimensiuni adecvate. Dacă serviți cafea în pahare de 354 ml, se vor consuma aproximativ 226 grame de cafea de persoană
• Carafa pentru amestecarea, racirea si servirea amestecurilor de cafea cu gheata. Ochelarii din ceramică, plastic sau Pyrex® sunt adecvati - evitați sticla
• Pahare de serviciu - pahare pentru ceai cu gheață și milkshake - paharele de cristal sunt utilizate în mod obișnuit în restaurante
• Lingura poate fi folosită pentru a „turna” laptele în cafea
• Cratiță, filtru cu plasă fină, lingură de amestecat, ulcior și pahare înalte pentru versiunea cu pudră de cafea thailandeză
• Pahar înalt, lingură de amestecare pentru versiunea cu amestecare rapidă

Atentie, doar AZI!

Totul interesant

Minunat și reteta neobisnuita băutură pentru iubitorii de cafea. Se serveste cu inghetata, smantana si mandarina. Alegeți rețeta Veți avea nevoie de - 2 căni de lapte - căni de cacao pudră - 1 lingură de cafea instant;

Ciocolata este o adevărată delicatesă a zeilor. Untul de cacao, care face parte din acesta, ajută organismul să sintetizeze hormonii bucuriei. Dar o ceașcă de cafea cu ciocolată caldă pe vreme rece nu numai că te poate încălzi, ci și îți poate restabili gustul de viață. Alege-ti reteta...

Cafeaua - o băutură revigorantă aromată, îndrăgită de mulți, a apărut cu multe secole în urmă. Băuturi moderne de la boabe de cafea seamănă doar vag cu gustul primului. Iar gurmanzii vin cu altele noi retete originale. Alege-ti reteta pentru tine...

Cafeaua „Bicherin” este o băutură tradițională italiană. Rețeta pentru prepararea sa a fost inventată de locuitorii din Torino. Metoda de preparare a acestuia nu s-a schimbat de câteva secole. Se știe că scriitorul Alexandre Dumas a iubit acest tip de cafea. Alege-ti...

Fleacul este delicios desert tradițional originar din Anglia. Faceți fleac cu banane și cafea pentru a vedea de ce atât de mulți oameni iubesc această delicatesă! Alege-ti reteta Veti avea nevoie Pentru patru portii: - lapte - 250 mililitri - smantana 33% -...

Printre rețetele de cocktail-uri de cafea cu alcool, cafeaua irlandeză (Irish coffee) este una dintre cele mai populare și celebre. Cafeaua irlandeză pregătită corespunzător are excelent calități gustativeși dă putere. Cafeaua irlandeză este o invenție...

Se prepară prin filtrare și folosește un dispozitiv special din aluminiu numit aripioară. Designul său seamănă cu un Aeropress. Dezavantajul este că nu există nicio modalitate de a face cafea vietnameză fără ea. Daca cauti in...

Există un număr mare de opțiuni de preparare a cafelei în lume. Dar nu vei mai surprinde pe nimeni cu spumă de lapte pe cappuccino sau cu băutură turcească amară și acru. Vom lua în considerare opțiunea de a face cafea în stil lituanian. Veți avea nevoie pentru o porție de cafea: -…

Cafeaua este cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi există multe soiuri și metode de preparare a cafelei. Cu toate acestea, există rețete care pot fi găsite în aproape orice cafenea. Instructiuni 1Glace – cafea cu o lingura de inghetata.…