Pasul 1: Pregătiți amestecul de ou-unt.

Pentru a pregăti aluatul de prăjitură, veți avea nevoie de ouă și unt la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-le din frigider în avans. Pune untul în mixer și bate-l aproximativ 5-6 minute până devine alb. Apoi adăugați zahăr, bateți încă 10 minute pentru a obține o structură granulară a amestecului. Rupeți ouăle într-un bol separat și amestecați. Iată un punct foarte important care merită o atenție specială! Amestecul de ouă trebuie adăugat în porții foarte mici, puteți folosi o lingură, în amestecul de ulei și nu opriți să-l amestecați. Bateți încă 15-20 de minute până când tot zahărul se dizolvă fără reziduuri.

Pasul 2: Pregătiți aluatul.

Cerneți făina și amidonul din cartofi și le puteți combina împreună. Cerne cel puțin de trei ori pentru ca ei să ia aer. Apoi turnați amestecul cernut unt-ou și amestecați bine timp de aproximativ o jumătate de minut. Aluatul este gata!

Pasul 3: Coaceți tortul.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați în ea aluatul pregătit. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, apoi puneți forma în el. Coaceți aproximativ 50 de minute.

Pasul 4: Serviți Cupcake cu Etichetă de Argint.

Cand prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa in tava pana se raceste complet. Se va răci timp de o oră și jumătate până la două ore. Apoi transferați-o într-o farfurie de servire, presărați zahăr pudrăși tratați-vă gospodăria! Poftă bună!

Pregătirea amestecului ulei-ou poate fi verificată după cum urmează. Luați puțin din amestec și frecați-l între degete. Și dacă zahărul nu este palpabil, atunci amestecul este gata. Amestecul unt-ou ar trebui să fie neted, foarte fraged, aproape mătăsos.

Pregătirea prăjiturii poate fi verificată folosind un băț de lemn, o scobitoare sau un chibrit. Înțepăți tortul și dacă bățul este uscat, înseamnă că tortul este deja copt.

Deoarece tortul va crește bine în timpul coacerii, forma trebuie umplută doar pe jumătate și nu mai mult. În caz contrar, își va pierde forma frumoasă.

1 Untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Ouăle pot fi puse în prealabil în apă fierbinte pentru a le încălzi și uleiul poate fi pus într-un vas și pus într-un recipient umplut cu apă fierbinte. Bateți untul cu mixerul la viteză mare timp de 3 minute, adăugați zahăr sau pudră și bateți din nou până când untul devine alb și crește ușor în dimensiune.

2 Adaugati ouale pe rand, amestecand bine aluatul de fiecare data cu un mixer pe care am folosit viteza medie; Bateți bine amestecul până când se dizolvă tot zahărul și amestecul este omogen, mătăsos și omogen. Când freci între degete, zahărul nu trebuie să fie palpabil, așa că este mai bine să iei zahăr pudră sau fin.

3 Cerneți făina și amidonul împreună printr-o sită fină, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen, iar produsele de copt să fie mai aerisite.

4 La cea mai mică viteză a mixerului, amestecați aluatul până se omogenizează.

5 Acest lucru durează aproximativ 30 de secunde și aluatul este gata.

6 Turnați apă clocotită peste stafide și lăsați 15 minute să se umfle.

7 Scurge bine apa si adauga stafidele in aluat.

8 Amestecați aluatul astfel încât stafidele să fie distribuite uniform.

9 Puneți aluatul în formă. Nu am uns tava, ci am acoperit-o cu pergament de copt. Umpleți forma cam la jumătate, aluatul va crește bine.

10 Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru gata, verificați cu o scobitoare, lipiți-l în mijlocul coacerii, dacă este uscat, atunci tortul este gata. Răciți tortul mai întâi în tavă, apoi pe un grătar. A se pastra invelit in folie alimentara pentru a preveni uscarea.

Dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră. Pentru a vă asigura că pulberea cade uniform, folosiți o sită fină.

Acesta este un adevărat cupcake! Pufos fara agenti de dospire, doar datorita tehnologiei de preparare a aluatului!

• scurgere unt (de calitate) - 200 g
• zahăr - 200 g
• ouă - 240 g (mari - 4 buc, medii - 5 buc)
• făină - 150 g
• amidon de cartofi - 50 g

Preparare:

Pentru tort, avem nevoie de ouă și unt la temperatura camerei, așa că le vom scoate din frigider în avans. Bateți untul timp de 5-6 minute cu un mixer până se albește

Adaugati tot zaharul si continuati sa bateti inca 10-12 minute.

vei obține o structură granuloasă....

Conform rețetei, avem nevoie de 240 g de ouă, l-am cântărit și s-a dovedit că avem nevoie de 5 medii (în cazul meu) sau 4 mari, vom sparge toate ouăle într-un recipient separat.

Și (acest lucru este FOARTE IMPORTANT) se toarnă literalmente o lingură în amestecul unt-zahăr, continuând să bată. Acest proces de batere a ouălor durează 15-20 de minute, avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva (puteți verifica gradul de pregătire al amestecului frecând o picătură din amestec între degete; dacă zahărul nu este palpabil, amestecul este gata ). Amestecul unt-ou trebuie să fie mătăsos, neted și foarte fraged.

Cerneți făina și amidonul împreună de cel puțin trei ori, astfel încât făina să absoarbă aer.

Turnați amestecul cernut de făină și amidon în amestecul nostru


și amestecați bine timp de 20-30 de secunde, asta este! Aluatul de tort este gata!

Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul, tortul crește grozav, așa că nu umpleți forma mai mult de jumătate!

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si punem prajitura la copt 50 de minute... Ne scoatem frumusetea si o lasam in forma pana se raceste complet (asta sunt doua ore, nu mai putin)

Transferați pe o farfurie

Se presara cu zahar pudra si bucura-te!!!

A spune că este delicios este o subestimare! Este uimitor de delicios, se topește în gură, fraged, delicios!!!

P.S. Confirm - așa este!
Poftă bună!

Coacerea conform GOST se caracterizează prin respectarea strictă a rețetei, tehnologiei și aproape întotdeauna ușurința de execuție. Îmi amintesc de cupcake-ul Silver Label din tinerețe. Numai la Kiev am avut norocul să încerc acest gust de lux. Cupcake-ul a fost ambalat într-o cutie groasă portocalie, mică ca diametru, dar înaltă, cu o tăietură imposibil de catifelată și o textură topită. Nu m-am gândit și nici nu am visat că poate fi pregătit acasă. Totul s-a dovedit a fi foarte simplu. Este necesar să urmați rețeta și tehnologia, iar rezultatul nu va întârzia să ajungă și vă va mulțumi cu siguranță.

Produsele de care avem nevoie sunt cele mai simple și se găsesc în fiecare casă: făină de grâu, unt de bună calitate(nu margarina), amidon de cartofi, zahar, oua (greutate totala fara coji 240 g), acestea sunt 4 bucati din cele foarte mari sau 5 bucati. medie. Toate ingredientele trebuie cântărite pentru precizie. GOST-urile nu tolerează aproximarea.

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, acest lucru este important. Scoateți-le din frigider în avans.

Se amestecă ouăle cu un tel într-un recipient separat, după ce le-ai cântărit.

Cerneți făina și amidonul de trei ori pentru a absorbi aerul.

Bateți untul moale cu un mixer timp de cinci minute până devine alb și pufos.

Adăugați zahărul și bateți din nou timp de cinci minute. Mixerul meu s-a fierbinte.

Se adauga apoi omleta cate o lingura, amestecand continuu amestecul cu untul.

Acest lucru va dura cel puțin 15 minute, dar amestecul trebuie să fie foarte pufos, neted, iar zahărul trebuie să se topească complet. Puteți verifica în acest fel - luați o picătură din amestec și frecați-o între degete, boabele de zahăr nu trebuie simțite.

Apoi adăugați făina cernută și amidonul în porții la masa pufoasă. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. Se dovedește așa crusta groasa ca crema.

Puneți aluatul în formă. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grame timp de 50 de minute.

Răciți tortul finit complet în tavă fără a-l scoate timp de aproximativ 2 ore.

Tortul Silver Yarly finit, pregătit conform GOST, este gata. Acum o poți stropi cu zahăr pudră și o poți servi cu ceai.

Bucură-te de ceaiul tău!

O reteta simpla pentru un tort de casa delicios pe care il vom gati la cuptor. Prajitura delicata, parfumata, topita in gura Silver Label conform GOST nu contine agenti de dospire. În același timp, produsele de copt se ridică perfect dacă respectați cu strictețe rețeta și respectați cu strictețe tehnologia.

La rețetă cupcake clasic Silver Label include făină de grâu premium și amidon de cartofi. Greutatea ouălor de găină (240 de grame) este indicată în formă pură, adică fără coji (am folosit 5 ouă de mărime medie, iar după cântărire a mai rămas ceva proteine). Folosim unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%.

Ingrediente:

Gătitul pas cu pas:

Rețeta de prăjitură include următoarele ingrediente: făină de grâu premium, amidon de cartofi, zahăr granulat, unt și ouă de găină. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, iar untul trebuie să fie moale (nu uitați să-l scoateți din frigider cu câteva ore înainte de gătit!).

Porniți imediat cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Se cântăresc ouăle de pui (240 de grame) într-un castron separat și se agită ușor cu o furculiță până când amestecul devine relativ omogen.

Într-un alt castron, combinați 150 de grame făină de grâuși 50 de grame de amidon de cartofi. După aceasta, cerne ingredientele uscate printr-o sită de 3-4 ori pentru a le satura cu oxigen. Nu fi leneș, pentru că în rețetă nu există dospitori, așa că vom obține mecanic aerisirea aluatului.

Bateți-l cu mixerul la viteză mare aproximativ 5-7 minute până când untul devine alb și devine pufos. După aceasta, adăugați 200 de grame de zahăr și continuați să bateți la viteză maximă încă 7-8 minute.

Ca rezultat, cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve aproape complet, iar masa ar trebui să se dubleze în volum. Următoarea etapă este foarte importantă: literalmente, câte o lingură, începem să o introducem baza de ulei ouă de găină. Nu este nevoie să vă grăbiți - adăugați următoarea porție de ouă când cea anterioară este complet combinată cu untul dulce.

Rezultatul ar trebui să fie un amestec moale și pufos unt-ou. Am batut totul cu mixerul (atasament pentru bate) la viteza mare pentru aproximativ 5 minute. Este important ca tot zaharul sa fie complet dizolvat! Este ușor de verificat: frecați puțină masă între degete (cristalele nu trebuie simțite). Tot ce rămâne este să adăugați amestecul uscat de făină și amidon în baza grasă în părți (în 3-4 loturi).

Folosind o spatulă sau un tel, adăugați ușor amestecul de făină pentru a crea un aluat de prăjitură fin, pufos și strălucitor. În general, aluatul de prăjitură, de regulă, nu este frământat mult timp, astfel încât pesmetul produs finit Nu s-a dovedit dens și înfundat. Fara mixere sau blendere!

Luați o matriță de dimensiune potrivită (nu neapărat rotundă cu o gaură ca a mea) și ungeți-o cu legume sau unt(in cel de-al doilea caz, asigura-te ca stropesti cu faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca). Puneți aluatul de tort în el.