Pui înăuntru marinata de lamaie – un exemplu viu de combinație armonioasă de citrice și carne. În general, putem spune că indiferent de citricele pe care le luați, cu excepția grepfrutului, care se caracterizează nu numai printr-un gust dulce și acru, ci și prin amărăciune, va merge bine cu diferite tipuri carne - porc, rață, gâscă, vită (vițel), iepure.

Dacă doriți să încercați o nouă și delicioasă marinată dulce-acrișoară, atunci asigurați-vă că țineți cont de această rețetă de pui în marinată de lămâie. Apropo, marinatele acrișoare sau dulci și acrișoare pentru carne, în special pentru copt sau kebab, sunt foarte populare astăzi. Să ne amintim de merișor, marinată de kiwi, suc de rodie, cireșe, coacăze roșii și așa mai departe.

Lămâile sunt, de asemenea, grozave pentru a face marinate pentru pui și alte cărnuri. Acizii organici incluși în compoziția lor înmoaie perfect carnea, făcând-o suculentă și moale la gust, în plus, îi vor conferi o aromă delicioasă de citrice. Pentru ca marinatele să capete un gust dulceag, li se adaugă miere, zahăr din trestie, arțar sau alte tipuri de siropuri, otet balsamic.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pui, sau mai bine zis pulpe de pui, în sos de lămâie, care va include miere, ulei de măsline, condimente și usturoi. Din această combinație de ingrediente iese foarte sos delicios. Această rețetă nu este mai rea decât rețeta.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară pui în marinată de lămâie - reteta pas cu pas cu poza.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg.,
• Lămâie - 1 buc.,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Miere - 1 lingura. linguriţă,
• Sare - 1 lingurita,
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri,
• Condimente pentru pui, boia de ardei - 10 g fiecare.

Pui în marinată de lămâie - rețetă

Gătitul puiului într-o marinată de lămâie începe cu prepararea unei marinate sau a unui sos de lămâie. Stoarceți sucul de la o lămâie într-un bol.

Tocați mărunt cățeii de usturoi sau treceți-i printr-o presă. Adăugați în bol cu ​​suc de lămâie.

Adăugați miere în marinadă, ceea ce va face sosul dulce și acru. În plus, mierea va da crusta aurie pe puiul copt la cuptor.

Sareți marinada după gust.

La ingrediente sos de lamaie se toarnă ulei de măsline sau ulei vegetal. Uleiul, la fel ca mierea, va da o culoare aurie pielii puiului.

Pui în marinată de lămâie. Fotografie

Dacă nu ați mai gătit pui cu lămâie, încercați-l, este incredibil de delicios.

Puiul cu lămâie în unt și sos de ouă este un fel de mâncare uimitor care va atrage iubitorii de carne și sos. Carnea de pui este poate cea mai accesibilă și răspândită din lume. Conținut scăzut de grăsimi și număr mare proteinele îl fac potrivit atât pentru nutriție cât și nutriție alimentară. În plus, puiul de casă este extrem de util în scopuri medicinale- Îmi amintesc de cele ale mamei și ale bunicii mele din copilărie supa de pui cu vermicelli pentru raceli si diverse afectiuni dureroase.

Când plănuiți să pregătiți un fel de mâncare de pui pentru o familie mică, de obicei nu cumpărați o pasăre întreagă. Există mereu piese la vânzare - aripioare, tobe, fileuri și pulpe, din care puteți alege oricând piesele preferate sau mai potrivite. Tosoarele și pulpele sunt potrivite pentru gătitul porționat de pui prăjit sau înăbușit.

Bucăți de pui înăbușite cu coajă și suc de lămâie, servite cu unt-lămâie sau sos olandez- clasici Bucătăria franceză, care se prepara pe baza de galbenusuri de ou si lamaie cu condimente.

Sucul de lămâie este folosit destul de larg în gătit. Pe lângă îmbunătățirea gustului mâncărurilor, de exemplu, peste prajit sau șnițel, din lămâi se prepară diverse deserturi, bezele și sosuri.

Bloguri

Serghei Dzhurenko

Puiul în sos de lămâie se prepară după multe rețete, dar poate cel mai faimos dintre ele este puiul Backhendl sau vienez. Frecati puiul cu un amestec de piper negru si sare si stropiti cu zeama de lamaie. În continuare, se taie, se stropește cu făină, se înmoaie în ou bătut, apoi se pane și se prăjește. În Orient, puiul și orezul gătite în tajine (tajine) sunt de obicei preparate cu lămâie sărată sau coajă de lămâie.

Ingrediente:

• pulpe de pui - 2 buc;
• unt - 50 g;
• lămâie - 1 bucată;
• ouă - 2 buc;
• ulei de măsline;
• condimente - oregano, sare, boabe de piper negru și măcinat.

În primul rând, trebuie să sărați și să piperați carnea și să stropiți cu oregano uscat, frecat între degete. Stropiți puiul cu suc de lămâie - 1 linguriță. va fi suficient. Se lasă 10-15 minute.

Bloguri

Serghei Dzhurenko

În timp ce carnea se marinează, pregătiți sosul. Eliberați 2 într-un castron mic gălbenușuri de ou, sare, adăugați 1-1,5 lingurițe. suc de lamaie. Bateți cu un mixer până devine spumos.

Topiți o bucată de unt în cuptorul cu microunde. Ar trebui să se răcească, dar să nu se întărească.

Se toarnă gălbenușurile bătute într-un recipient și se așează baie de apă. În niciun caz nu trebuie să vă supraîncălziți, altfel se vor ondula instantaneu. În mod ideal, recipientul va fi încălzit nu cu apă fierbinte de jos, ci cu abur, de exemplu. fundul va fi deasupra suprafeței apei. Așezați recipientul cu gălbenușurile într-o baie de apă și continuați să bateți gălbenușurile. Turnați unt lichid răcit în ele într-un jet foarte subțire. Rezultatul va fi un amestec complet omogen de ulei de ou de o culoare galbena placuta.

djurenko.com

Dacă aveți dificultăți la preparare, puteți amesteca gălbenușurile bătute cu untul și abia apoi încălziți sosul într-o baie de apă, controlând coagul. Puteți adăuga condimente în sos după gust. Este important să existe lămâie sau alt acid alimentar, cum ar fi oțetul balsamic. Dacă totul este făcut corect, nu se va delamina.

Să revenim la pui. Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță și se adaugă carne ușor marinată. Se prăjește pe toate părțile până când crusta maro aurie- Nu este nevoie să prăjiți până când este complet fiert, puiul va fi în continuare tocănit.

Adăugați 6-8 boabe de piper negru, adăugați puțină sare și adăugați coaja unei jumătate de lămâie tăiată cu un cuțit. Ar trebui să lăsați cât mai puțin strat alb de coajă de lămâie. Adăugați o felie mică de lămâie - ca pentru ceai.

djurenko.com

Adăugați 2 căni de apă din ibric, aduceți lichidul la fierbere și, reducând căldura sub medie, acoperiți puiul cu un capac. Se fierbe, întorcând din când în când, timp de 20 de minute. In acest timp, lichidul aproape se va evapora si sosul se va ingrosa. Dacă este prea lichid, puteți îndepărta capacul și lăsați excesul să fiarbă.

Așezați bucățile finite de pui cu lămâie pe farfurii și turnați peste 1 linguriță. sos de ou-unt racit cu lamaie. Separat, turnați sosul într-un sos mic și puneți-l pe masă. Asigurați-vă că adăugați o felie de lămâie și o crenguță de ierburi pentru decor.

Puiul în sos de lămâie se servește foarte cald, dar nu fierbinte, deoarece carnea fierbinte va coagula instantaneu sosul de ouă, ceea ce este inacceptabil.

djurenko.com

Bună ziua, dragi cititori, mă bucur foarte mult că ați vizitat site-ul nostru!

Odată cu debutul primăverii, mulți oameni au inevitabil dorința de a fi mai aproape de natură. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun după frigul și întunericul iernii decât un picnic sub soarele cald într-un mediu plin de viață și cald, de aer curat și proaspăt, plin de mirosul plantelor care încep să înflorească, cântatul păsărilor care sosesc și foșnet de frunziș care începe să înflorească. Un element tradițional al acestei distracție pentru majoritatea oamenilor este gătitul cărnii la foc.

Adesea alegerea noastră în acest caz cade pe carnea de porc. Și acest lucru este destul de rezonabil - acest produs este foarte hrănitor, felul de mâncare se dovedește gustos și suculent.

Dar vreau să vă invit să experimentați, pentru că gătitul este un proces creativ și chiar și o mică schimbare a preferințelor și a setărilor poate deschide orizonturi gustative necunoscute până acum. Excelent și kebab suculent se poate face din carne de pui. Și anume din coapse.

Acest produs este ușor de preparat - nici măcar nu trebuie să tăiați carnea în bucăți porționate, desigur, dacă totul a fost achiziționat din magazin sub formă tăiată. Puiul este puțin mai greu de marinat decât carnea de porc, dar această problemă este ușor de rezolvat în rețeta de mai jos. Dacă urmați toate instrucțiunile, veți ajunge cu un preparat excelent și gustos.

Deci, să nu mai vorbim și să trecem la rețetă...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BZHU: 13/13/1.

Kcal: 176.

GI: scăzut.

AI: medie.

Timp de preparare: 60 minute activ + 2 ore marinare carne.

Numar de portii: 2,3 kg.

Ingrediente ale preparatului.

• Pui (pulpe) - 1 kg 800 g.

Marinada de kefir pentru pui.

• Apă minerală carbogazoasă - 250 ml (1 lingură).
• Chefir - 250 ml (1 lingură).
• Lămâie - 170 g (2 buc).
• Condimente pentru carne - 5 g (1 lingura).
• Sare - 25 g (1,5 linguri).
• Ceapa - 90 g (1 bucata).

Reţetă.

Să pregătim ingredientele. Scoateți puiul din ambalaj. Clătiți carnea și lămâile sub jet de apă apa rece. Curățați ceapa. Deoarece carnea de pasăre este mai dură decât, de exemplu, carnea de porc, conținutul de grăsime al chefirului ar trebui să fie de cel puțin 2,5%.

Punctul important este - aceasta reteta vă permite să gătiți până la 5 kg de carne, dar indiferent de greutatea produsului principal, nu recomand schimbarea cantității de ingrediente pentru marinată - principiul de detartrare nu funcționează în acest caz.

Noi plasăm pulpe de puiîntr-o cratiță cu volum suficient. Turnați și apa carbogazoasă acolo. apă minerală(1 lingură) și chefir (1 lingură).

Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un castron cu carne, presărați ingredientele cu condimente (1 lingură) și sare (1,5 linguri) deasupra.

Rulați lămâile pe tablă. Apoi împărțim fiecare dintre citrice în două jumătăți și stoarcem sucul din ele în tigaie. Apoi tăiați coaja în inele.

Amestecați ingredientele în tigaie, asigurându-vă că toate componentele sunt distribuite uniform. Marinada trebuie să acopere ușor carnea. În 2 ore puiul se va marina și va fi gata de prăjit.

Asamblam gratarul si aprindem carbunii in el personal, eu folosesc cei cumparati din magazin. Până când focul este gata, carnea va fi marinată.

Pentru prăjirea puiului, în opinia mea, cel mai convenabil este să folosiți un grătar. Gătiți shish kebab peste cărbuni, întorcându-l ocazional și evitând focul deschis.

Pentru 1 kg 800 g de carne de pasăre va dura aproximativ 50 de minute. Determinăm disponibilitatea prin străpungerea cărnii cu un cuțit, prin absența sângelui în suc.

Asezati pulpele de pui fierbinti in farfurii si serviti alaturi de legume pentru a imbunatati gustul, recomand sa adaugati ketchup;

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Să începem cu usturoiul. Separați cățelul de capul de usturoi. Cu ajutorul unui cuțit, decojiți-l și clătiți-l sub jet de apă. Apoi tocați mărunt ingredientul pe o masă de tăiat. Apoi, puneți un cățel de usturoi tocat pe fundul vasului de copt. Apoi, folosind o cană de măsurat, amestecați într-o carafă. Suc de portocale si lamaie, amestecati lichidul cu o lingura. Și începem să turnăm sucul rezultat în vasul de copt. În același timp, turnați doar jumătate din volumul de suc. Și punem deoparte jumătatea rămasă de lichid pentru o vreme, vom reveni la el mai târziu. Să trecem la pui. Trebuie să ne clătim bine piept de pui sub jet de apă. Apoi, pe o placă de tăiat, tăiați carnea de pui cu ajutorul unui cuțit în bucăți aproximativ late 2,5 - 3 centimetri, într-un unghi ușor. Puneți ingredientul preparat într-o farfurie și lăsați deoparte. Deschideți borcanul cu piper, puneți legumele pe o masă de tăiat și tăiați în bucăți medii, aproximativ de aceeași dimensiune cu frunzele de busuioc. Aici s-au terminat pregătirile noastre și începem să punem toate ingredientele în formă. Pornind de la colțul formei, trecem la așezarea ingredientelor. Mai întâi, luați o bucată de pui și puneți-o într-o tavă de copt, astfel încât să fie în colț. Apoi puneți ardei roșu tocat pe bucata de carne, iar pe ea frunza proaspata bazilică Apoi din nou pui, ardei și busuioc. Continuăm să alternăm ingredientele până umplem întregul vas de copt.

Pasul 2: pregătiți vasul pentru coacere.

După ce avem totul frumos aranjat, stropim cu sare și negru piper măcinat. Luați carafa cu sucul rămas și turnați totul uniform bucăți de pui lichid. Unt Scoateți-l din frigider și tăiați cantitatea necesară. Așezați-l pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați untul în cuburi mici, așezați-le deasupra vasului, la aceeași distanță unul de celălalt.

Pasul 3: coace vasul.

La cuptorul preincalzit pana 170 - 180 de grade, punem forma si coacem vasul nostru cca 30 - 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca puiul să se gătească complet. Pe măsură ce trece timpul, opriți cuptorul, scoateți puiul copt și puteți trece la servire.

Pasul 4: Serviți puiul în sucul de portocale-lămâie.

Cu o spatulă de metal, așezați bucățile de pui pe farfurii și turnați zeama deasupra. Acest fel de mâncare se servește fierbinte și poate fi însoțit de orice garnitură, cum ar fi orez fiert, paste, terci de hrișcă, piure si oricare altul pe gustul tau. Acest fel de mâncare poate fi decorat cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie. Pui în portocală suc de lamaie perfect pentru masa festiva ca fel al doilea sau un prânz sau o cină minunată. Aroma plăcută și carnea fragedă nu vor lăsa pe nimeni indiferent!

Dacă nu găsești la magazin un borcan cu ardei roșii prăjiți, nu-ți face griji. Se poate prepara si acasa. Ardeii roșii îl clătim sub jet de apă, îi tăiem în jumătate, cu un cuțit scoatem semințele de pe legume, presam ușor ardeii decojiți cu mâna pentru a obține o suprafață netedă, netedă. Pune folie pe o tavă de copt și pune pielea în sus și coace la cuptor la 150 - 180 de grade. Până obțineți o crustă crocantă. După ce ardeii sunt prăjiți, scoateți foaia de copt din cuptor. Conectam toate părțile foliei și o răsucim într-un tub. Lăsați ardeiul în această stare 15-20 de minute, pe măsură ce trece timpul, desfaceți folia și îndepărtați pielea arsă de pe ardei. Gata, noi am făcut acasă ardei roșii prăjiți. Apoi poate fi folosit conform rețetei.

Puteți adăuga orice condimente la acest fel de mâncare care se potrivește cărnii de pui.

Dacă nu ai găsit frunze proaspete de basel, le poți înlocui cu altele uscate. În acest caz, este mai bine să le sfărâmiți și să le presărați deasupra.