Astăzi vă voi spune cum să faceți chifle dulci din aluat de drojdie, care va fi incredibil de moale. Sincer să fiu, chiar iubesc produse de patiserie cu drojdieîmpreună cu o ceașcă de ceai. Există o mulțime de opțiuni pentru a o pregăti și de multe ori mă pierd alegând ceea ce aș vrea cu adevărat să încerc.

De data aceasta vreau să vă ofer o rețetă chifle cu zahar din aluat de drojdie, care se face cu fotografii pas cu pas ca să fie mai clar. Nu va fi dificil să o repetați, principalul lucru este să faceți totul strict conform ordinii specificate și totul va funcționa.

Aceste chifle dulci făcute cu lapte și drojdie pot fi pur și simplu bogate, dar le puteți diversifica adăugând puțină umplutură în mijloc. Umplutura poate fi o bucată de ciocolată, lapte condensat, dulceață groasă sau chiar fructe de pădure și bucăți de fructe. Dar te sfătuiesc să încerci măcar o dată varianta cu unt, pentru că este și foarte gustoasă.

Acest lucru este făcut aluat de unt pentru chifle la masina de paine, dar poate fi si framantata usor si rapid cu mana. Prin urmare, alege metoda care este mai convenabilă pentru tine. Și Nadenka, care face adesea astfel de produse de patiserie pentru copii, mi-a împărtășit această rețetă.

Este convenabil să le tăiați în jumătate și să le întindeți cu unt, miere sau dulceață preferată. Aroma unei astfel de coacere umple casa și toți cei din gospodărie vin în fugă să vadă ce a copt mama de data aceasta. Crede-mă, cu siguranță nu vor fi dezamăgiți de gust. De asemenea, te sfătuiesc să vezi cum le poți face cu ușurință unele care cu siguranță te vor captiva prin gustul lor.

Produse:

• lapte – 125 ml.
• Drojdie presată - 8 g sau drojdie uscată 1 lingură grămadă.
• făină de grâu - 330 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - un praf
• zahăr - 50 g
• Vanilină - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Unt– 25 g

Acoperire:

• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• lapte - 1 lingura
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Zahăr - pentru stropire

Cantitate: 8 bucati

Cum sa faci chifle cu zahar

Pentru început, vă propun două moduri de a face unt aluat de drojdie pentru chifle. În primul caz, puteți folosi un aparat de făcut pâine pentru aceasta. Am turnat mai întâi ingredientele lichide în recipientul său, apoi le adaug pe cele uscate și pornesc modul „aluat”. Și dacă îl frământați cu mâinile, apoi turnați lapte cald într-un castron adânc, temperatura până la 40 de grade și adăugați drojdie comprimată. Apoi amestec până se dizolvă complet în ea. Apoi adaug zahar, unt topit, sare, vanilina, ulei vegetal si un ou la temperatura camerei. Amestec totul din nou si abia dupa aceea incep sa adaug faina si sa o framant. Aluat gata Se va desprinde ușor de pe mâini și va deveni destul de elastic.

După aceea, îl acoper cu un prosop și îl las la dospit 60 de minute la loc cald. Așa arată aluatul pentru chifle cu lapte după fermentare și frământare și nu contează dacă l-ați făcut din drojdie uscată sau presată. Cantitatea indicată dă 640 de grame.

Apoi, îl împart în 8 părți egale, fiecare cântărind 80 de grame.

Acum fac chifle cu scorțișoară și zahăr, destul într-un mod simplu. Pentru a face acest lucru, fac un tort plat dintr-o bucată măsurată, ale cărei margini le adun spre centru. Și apoi îl întorc cu partea netedă pentru a obține o minge mai mult sau mai puțin uniformă. Dacă doriți, chiar înainte de pliere, puteți pune puțină umplutură non-lichidă înăuntru sau le puteți lăsa bogate. Umplutura ar putea fi o bucată de ciocolată, groasă lapte condensat fiert sau chiar bucăți de fructe.

După aceasta, transfer chiflele pe un covor de copt din silicon, care nu trebuie uns cu nimic. Se poate coace si pe hartie de copt sau pe o tava de copt pudrata cu putina faina. Le las sa creasca putin la loc caldut, cam 20 de minute.

Pentru un aspect mai frumos și gust mai bun, voi pregăti o acoperire excelentă. Pentru asta amestec gălbenușul de ou, laptele și scorțișoara. Se dovedește a fi consistența perfectă.

Ung chiflele puțin crescute cu învelișul pregătit, datorită căruia vor deveni chiar aurii și presară zahăr deasupra. Apropo, puteți presara și semințe de susan deasupra. Acum vă voi arăta cum să coaceți chifle, astfel încât să fie bine coapte și aerisite.

Si le coc in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, pentru 30 de minute. Vor deveni drăguți și roz deasupra. Și când le străpungi cu o scobitoare, aceasta va ieși complet uscată. Iată o rețetă grozavă de chifle coapte din aluat de drojdie și dacă ai ști cât de delicioase sunt.

Chiflele dulci finite din aluatul de drojdie la cuptor au ieșit cu adevărat grozave. Acum le scot din cuptor, le pun pe o tabla si le las putin la racit. Indiferent dacă le faci cu sau fără umplutură, vor fi pufoase și delicioase. Recomand să-l încercați pentru a verifica. Poftă bună!

Coacerea – cei mai mulți dintre noi asociază această expresie cu acasă, copilărie, bunica și mama. Cine a pregătit cea mai delicioasă patiserie pentru chifle și chifle sau plăcinte dulci, gustoase, pufoase și roze la sfârșit de săptămână. Da, iar în magazine se vindeau destul de fraged și produse de patiserie delicioase din aluat bogat de drojdie, realizat conform standardelor sovietice GOST.

Mulți oameni cred că jocul cu aluatul de drojdie și cu atât mai mult cu aluatul de unt este dificil. Nu-ți fie frică! Este suficient să cunoașteți principiile, să cumpărați ingrediente proaspete și să vă luați timp, pentru că cu cât drojdia își face treaba mai mult timp, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase.

Care este diferența dintre aluatul cu unt și aluatul nu cu unt?

Ce este aluatul de drojdie și copt? Să înțelegem termenii și să începem să pregătim plăcinte și chifle delicioase.

Aluatul de drojdie este făină, apă (pentru produse de patiserieÎn loc de apă, luați lapte cald, smântână), drojdie uscată sau presată și puțină sare. În prezent, este cel mai ușor să utilizați drojdie uscată activată (instantanee). Aluatul simplu de drojdie după frământare și fermentare (aceasta este etapa în care „se potrivește”, adică datorită muncii drojdiei este saturat cu bule de oxigen și dioxid de carbon) se dovedește acru și fad. Și vom face un aluat dulce și bogat. Pentru a face acest lucru vom adăuga copt.

Coacerea este ceea ce face ca aluatul de drojdie să fie bogat, dulce și aromat. Acestea sunt ouă, unt și zahăr. S-ar părea că ar putea fi mai simplu, amestecați toate ingredientele deodată, adăugați vanilină sau condimentele, frământați și așteptați până când „se potrivește”. Da, fac și asta, dar gustul și proprietățile sunt cât se poate de complete aluat de unt deschideți dacă mai întâi lăsați drojdia să crească și creați structura necesară în ea, apoi adăugați copt. Prin urmare, ei folosesc acest truc - mai întâi pun aluat de drojdie, apoi, deja gata si coapta, se aromatizeaza.

Reteta de aluat clasic de drojdie de unt

Pentru a pregăti aluatul de drojdie: drojdie vie, presată - 70 g (sau 20-25 g uscată)
zahăr - 25-30 de grame;
apă caldă sau lapte - 250 ml;
Pentru aluat de drojdie: unt - 175 g;
lapte la temperatura camerei - 500 ml;
3 oua;
zahăr - 50-60 de grame (după gust);
zahăr vanilat- 20 de grame;
făină - aproximativ 1,5 kg;
sare - 5-10 grame.

Pregătirea bazei pentru patiserie folosind metoda bureților
Luați un vas suficient de mare pentru ca aluatul să crească de 2-3 ori. Se toarnă apă/lapte în el și se adaugă drojdie instant, se așteaptă câteva minute până se umflă și se dizolvă. Se amestecă lichidul și se combină cu aproximativ jumătate din făina cerută de rețetă. Poate fi nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină, în funcție de proprietățile făinii în sine.

Rezultatul final ar trebui să fie un amestec asemănător terciului, suficient de gros pentru a nu curge o lingură, dar ușor de amestecat. Lăsați aluatul timp de 10-15 minute, apoi acoperiți recipientul cu aluatul cu folie alimentară sau puneți-l într-o pungă să nu se usuce. Așteptăm să capete putere. Acest lucru se va întâmpla în 3-4 ore dacă lăsați aluatul cald (aproximativ +30C) sau în 8-12 ore dacă aluatul se maturează într-o cameră puțin răcoroasă sau la rece (de exemplu, într-o bucătărie cu fereastra deschisă). , sau în frigider).

Această din urmă opțiune este chiar de preferat, deoarece, în primul rând, puteți folosi mai puțină drojdie, în al doilea rând, face programul mai convenabil și, cel mai important, permite aluatului de drojdie de burete să-și dezvăluie aroma completă fără peroxidare.

Pregătirea aluatului este determinată de mirosul și aspectul său. Ar trebui să aibă un miros distinct de alcool, suprafața va fi acoperită cu bule și riduri, aluatul va începe să cadă (se vede că urma aluatului de pe pereți va fi mai mare decât nivelul aluatului). În interiorul aluatului puteți vedea un cadru distinct asemănător unui fir.

Se prepară un aluat bogat de drojdie delicios și fraged
Acum combinam aluatul cu ouale, zaharul si putina sare, le puteti amesteca sau bate in prealabil, adaugam vanilina si condimentele si faina ramasa. Amestecă totul și începe să frământăm aluatul. Acest lucru trebuie făcut pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin 10 minute și, de preferință, 15-20. Cel mai convenabil este să așezi amestecul de aluat pe o masă unsă cu ulei.

În mod tradițional, suprafața de lucru este stropită cu făină, dar trebuie să ne amintim că aluatul bogat de drojdie va prelua această făină și poate deveni mai aspru. Pe măsură ce frământați, veți vedea că masa de aluat se schimbă, devine mai puțin lipicioasă, mai flexibilă și mai netedă și rămâne în spatele mesei și de la mâini. Abia acum este momentul sa adaugam unt inmuiat (dar nu lichid!), unt sau unt topit, pe bucati, framantand bine de fiecare data pana cand untul se distribuie in aluat.

Cu cât mai multe ouă și făină în aluat, cu atât este mai bogat.

Puneți aluatul finit de drojdie de unt sub formă de minge într-un recipient mare, uns cu ulei. Ungem și suprafața mingii cu ulei și o lăsăm la temperatura camerei sau caldă 1-3 ore pentru fermentare. Acoperiți din nou recipientul cu folie sau o pungă. In acest timp, impaturim aluatul de mai multe ori: il scoatem pe o masa sau tabla, il turtim cu mainile intr-o prajitura plata, il impaturim ca pe un plic si ii dam o bila. Apoi îl întoarcem în recipient pentru a crește din nou.

Când aluatul de drojdie a crescut de mai multe ori, se rulează într-o chiflă, dacă există plăcintă mare sau un rulou, sau împărțit în koloboks mici, dacă sunt necesare chifle, și lăsați să se odihnească pe o masă pudrată cu făină sub folie timp de 10-15 minute. Cel mai delicios aluat de unt este gata. Acum o puteți întinde și pune umplutura, acoperiți-o cu un al doilea strat, pliați într-o formă - veți avea o plăcintă cu drojdie făcută din aluat de unt.

După ce aluatul se transformă în final într-un produs, trebuie lăsat la dospit 20-30 de minute, acoperit cu folie, la temperatura camerei. Se pune apoi într-un cuptor bine încălzit. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de abur, utilizați-o în primele 10 minute. Aburul va permite produsului să crească bine și uniform în cuptor.

Copt plăcinte delicioase din aluatul de unt 25-40 de minute in functie de marimea lor, la temperatura de 170-180C (foc mediu).

Cel mai delicios aluat de chifle

Aluatul preparat după rețeta clasică este mult mai rapid de preparat. Chiflele sunt fragede, moi și aromate.

Ingrediente pentru patiserie:

400-500 g faina.
2 ouă de găină;
150 ml lapte;
100 de grame de unt;
0,5 cani de zahar granulat;
10 g zahăr vanilat;
1 lingurita drojdie uscata;
un praf de sare;

Procesul de gatire:
Hai sa pregatim aluatul pentru patiserie
Tot aluatul pregătit pentru frământare trebuie să fie la temperatura camerei.
Este indicat să luați drojdie vie pentru frământare. Se încălzește puțin laptele. Se toarnă drojdie, 5 grame de zahăr (sau o linguriță) în lapte cald. Se amestecă bine, se acoperă vasul cu aluatul cu un prosop curat de bumbac și se lasă deoparte 30 de minute.
Într-un castron separat, amestecați ouăle cu zahărul, amestecați bine. Adăugați amestecul de ouă dulci în aluat și amestecați bine. Când drojdia „se ridică” și suprafața este acoperită cu spumă, adăugați făina cernută, amestecând constant. Topiți untul și turnați-l în amestecul de drojdie.

Asigurați-vă că uleiul nu este fierbinte.

Frământați aluatul bogat de drojdie timp de 15 minute, dacă este necesar, adăugați făină.
Aluatul va fi moale și elastic. Puneți aluatul de drojdie aproape gata într-un castron adânc, acoperiți și puneți-l într-un loc cald. Masa de testare ar trebui să crească de 2 ori.

Cine nu a fost familiarizat cu aroma chiflelor dulci delicioase încă din copilărie, care erau adesea coapte la ceai în weekend? Ușoare, aerisite, neobișnuit de fragede și cu adevărat foarte gustoase - încercați să le gătiți și vă veți cufunda cu siguranță în amintiri plăcute din trecut. Dar înainte de a începe procesul și de a vă coace propriile chifle din aluat de drojdie, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile preparării aluatului de unt. Deoarece se bazează pe drojdie, trebuie să fiți foarte atenți și să respectați toate condițiile - acest produs este destul de capricios. Dar nu vă alarmați: nu veți avea nevoie de abilități supranaturale și totul este mult mai simplu decât ar părea la prima vedere.

1. Asigurați-vă că acordați atenție produselor: toate trebuie să fie proaspete și numai făină de cea mai bună calitate. Procesul de creștere a aluatului și gustul produselor finite depind direct de aceasta.
2. Desigur, făina ar trebui să fie uscată și cernută în mod ideal, treceți-o prin sită de mai multe ori. În primul rând, vei putea evita formarea de cocoloașe și resturi, în al doilea rând, vei face aluatul mai aerisit și, în al treilea rând, va crește mult mai ușor.
3. Dacă vă confruntați cu alegerea ce drojdie să utilizați, preferați cele vii. Cele uscate, desigur, sunt mai ușor de folosit și cresc mai repede, dar cele vii sunt cele care conferă produselor de panificație o aerisire și o pufitate extraordinare.
4. Dacă schimbați cantitatea de zahăr, nu uitați să schimbați cantitatea de sare adăugată: totul trebuie să fie proporțional. Dar nu reduceți prea mult zahărul, deoarece acest lucru poate afecta negativ creșterea aluatului.
5. Aluatul de drojdie iubește căldura și nu-i plac schimbările de temperatură și curenții - nu uitați acest lucru. Pentru a crea climatul dorit, îl puteți pune într-o tavă cu apă caldă sau într-un cuptor preîncălzit.
6. Pentru a preveni arderea chiflelor, le puteți acoperi cu folie deasupra. Nu uitați că partea mată permite trecerea căldurii, în timp ce partea strălucitoare, dimpotrivă, o reflectă. Pentru a preveni arderea produselor de copt pe fund, puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului.
7. Dacă faceți chifle cu umplutură, adică opțiuni diferite adăugându-l: amestecați-l în aluat sau puneți-l deasupra și apoi rulați-l într-un rulou - totul depinde de preferințele dumneavoastră personale. De asemenea, va fi foarte gustos dacă acoperiți chiflele.
8. Și, desigur, trebuie să începi să gătești doar când buna dispozitie. Gospodine cu experienta ei susțin că aluatul de drojdie simte vibrațiile care vin de la tine și le răspunde.

Chifle luxuriante și aerisite făcute din aluat de drojdie

Chiflele preparate cu adaos de aluat de unt devin incredibil de aerisite, fragede și ușoare, ca puful. Sunt foarte simplu de făcut, iar costul rezultatului final este foarte mic: se folosesc cele mai simple ingrediente de buget. Rezultatul este pur și simplu indescriptibil de delicios.

Regula principală este să urmați cu strictețe rețeta și să nu excludeți din aceasta momentul în care aluatul trebuie să stea. Acesta este ceea ce face chiflele atât de aerisite. Prin urmare, acordați suficient timp pentru a le pregăti. Timpul de învechire al aluatului în sine este de aproximativ 2 ore. Crema trebuie lăsată timp de 6 ore, așa că calculează din timp când este cel mai bine să începi să gătești.

Veți avea nevoie pentru aluat choux:

• apă – 200 ml;
• făină – 40 gr.

Veți avea nevoie pentru test:

• făină – 600 gr.;
• zahăr – 200 gr.;
• unt topit - 50 g;
• drojdie proaspătă - 15 g;
• lapte – 250 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Pentru lubrifiere veți avea nevoie de:

• ou de pui – 1 buc.;
• lapte dupa gust.

Etape de gătit.

1. Trebuie să începeți cu pregătirea aluat choux. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și făina într-o cratiță și puneți pe foc. Amestecând constant, aduceți amestecul să se îngroașe. Apoi se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 6 ore.

2. Pentru a face aluatul de chifle, asezati drojdia intr-un bol si turnati lapte peste ea. Se adauga apoi oul, untul pretopit si se amesteca totul bine. Apoi, adăugați zahăr în amestec și amestecați din nou bine.

3. Apoi cerneți făina și sarea direct în amestecul rezultat. Trecerea printr-o sită este obligatorie: astfel vei satura făina cu oxigen, ceea ce înseamnă că produsele de copt vor ieși mai aerisite. Framantam aluatul folosind o lingura sau o spatula.

4. Acum trebuie să-l obțineți aluat choux si adauga-l la cel pe care tocmai l-ai framantat. Se amestecă. La început, este mai bine să faceți acest lucru în același mod cu ajutorul unor obiecte auxiliare și apoi cu mâinile. Frământați aluatul timp de 10 minute. Apoi rulați într-o bilă, acoperiți cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați pe blat timp de 1 oră pentru a lăsa să crească.

5. După o oră, frământați din nou manual aluatul, apoi împărțiți-l în 2 jumătăți. Tăiați fiecare dintre ele în încă 3 părți. Zdrobiți toate bucățile rezultate cu mâinile, acoperiți cu folie alimentară, un șervețel sau un prosop și lăsați să se întărească aproximativ 15 minute.

6. După un sfert de oră, se ia o bucată de aluat (ar trebui să fie în formă de minge) și se rulează cu un sucitor într-un oval de mărime medie. Luați marginea superioară a ovalului și trageți-o spre mijloc, apăsând degetele în partea centrală a ovalului. Faceți același lucru cu partea de jos. Ar trebui să ajungi cu ceva ca un dreptunghi. Acum luați a treia margine a cocului viitor, pe care nu ați atins-o încă și, de asemenea, înfășurați-o spre centru, apăsând-o cu mâinile, apoi rulați structura rezultată într-un tub. Repetați cu tot aluatul.

7. Asezati bucatile la mica distanta una de alta intr-o tava tapetata cu hartie de copt, acoperiti cu folie alimentara, un prosop sau un servetel si lasati 30 de minute. Viitoarele chifle trebuie așezate una lângă alta, cu cusăturile în jos.

8. Într-un castron separat, bateți oul și laptele cu o furculiță. După o jumătate de oră, ungeți generos fiecare chiflă cu acest amestec folosind o pensulă de patiserie pentru a le face drăguțe și strălucitoare.

Coaceți chiflele la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

Dacă te-ai întrebat mereu cum se fac chiflele dulci de melc cu semințe de mac, încearcă această rețetă. Crede-mă, totul este foarte simplu și chiar și un începător în bucătărie se poate descurca cu pregătirea. Acest lucru face chiflele poroase, aerisite și ușoare. Principalul lucru este să nu exagerați cu făină, altfel produsele coapte vor fi ca o cărămidă.

În primul rând, trebuie să frământați aluatul - acesta este numele piesei de prelucrat obținute din făină, drojdie și apă. Și pe baza ei trebuie să faceți aluat. Rețineți că aluatul trebuie să fie preparat, așa că începeți să pregătiți din timp desertul dulce. Cantitatea de zahar sugerata intr-o reteta poate fi redusa in functie de cat produse de patiserie dulci preferi tu.

Veți avea nevoie pentru test:

• făină – 600 gr.;
• unt – 100 gr. (poate fi inlocuit cu margarina);
• lapte cald - 1,5 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• drojdie uscată - 1,5 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• vanilină - ¼ linguriță;
• ouă de pui – 2 buc.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• unt – 40 gr.;
• mac – 20 gr.;
• zahăr - 2-3 linguri. l.

Pentru lubrifiere veți avea nevoie de:

• ou de gaina.

Etape de gătit.

1. Adăugați drojdia, 1 lingură de zahăr în laptele cald și amestecați totul bine. Se adauga apoi 4-5 linguri de faina cernuta in prealabil si se amesteca totul din nou. Este necesar să cerneți făina: aceasta o saturează cu oxigen, iar produsele de copt sunt mai poroase. Acoperiți aluatul rezultat cu un șervețel sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât drojdia să înceapă să „lucreze”.

2. După 20 de minute, amestecați cu grijă aluatul și adăugați 2 ouă, zahărul, sarea și vanilina, amestecați totul bine. Apoi începeți să adăugați făină în porții mici, frământând totul în mod constant. Adăugați ulei în timpul procesului. Cand aluatul este suficient de tare, continuati sa il framantati pe masa, stropindu-l generos cu faina. Aluatul finit trebuie să fie elastic și să se lipească ușor de mâini.

3. Vasele în care va fi infuzat trebuie lubrifiate ulei vegetal inodor. Ungeți aluatul cu el. Acoperiți totul cu un prosop, șervețel, folie alimentară sau un capac și trimiteți-l într-un loc cald timp de 1, sau de preferat 2, ore, astfel încât aluatul să crească bine.

4. Între timp, scoateți untul din frigider pentru a-i lăsa timp să se înmoaie. După ce a trecut timpul specificat, scoateți aluatul și rulați-l într-un dreptunghi. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât vor fi mai multe straturi de umplutură în chifle. Dar nici nu trebuie să încerci prea mult.

5. Ungeți aluatul întins cu unt pe toată zona, apoi stropiți cu zahăr după gust. Al treilea strat sunt semințe de mac neaburite.

6. Rulați aluatul într-un rulou liber și tăiați-l în bucăți mici (aproximativ 7 centimetri). Sigilați fiecare bucată pe o parte cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Lăsați cealaltă parte neatinsă. Ar trebui să obțineți o așa-numită rozetă.

7. Asezati viitoarele chifle pe o tava acoperita in prealabil cu hartie de copt. Nu uitați să lăsați spațiu între produse. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.

8. După 30 de minute, bateți oul cu o furculiță și ungeți generos piesele de prelucrat cu ajutorul unei pensule de patiserie. Se coace la 180 de grade timp de 25 de minute.

Cand chiflele cu mac sunt gata, scoate-le din cuptor, acoperim cu un prosop si lasam la infuzat 15-20 de minute.

Dacă doar produsele de copt clasice nu sunt pentru tine, diversifică-ți chiflele cu câteva umplutură delicioasă. De exemplu, dulceata sau dulceata ta preferata. O ușoară acrișoare sau, dimpotrivă, dulceața va face ca gustul produselor de copt să fie foarte interesant și bogat. Și chiflele în sine vor deveni mai suculente.

Reteta, ca toate cele anterioare, este foarte simpla. Ingredientele de care veți avea nevoie pentru a pregăti dulciurile sunt obișnuite și ieftine - le puteți cumpăra cu ușurință la cel mai apropiat supermarket. Ca și în cazul tuturor produselor de copt, se folosește drojdia. Luați în considerare acest lucru atunci când calculați timpul de gătire: aluatul trebuie să stea și să „crească”.

Veți avea nevoie pentru test:

• făină – 600-700 gr.;
• margarină topită – 150 gr.;
• zahăr – 150-100 gr.;
• drojdie - 11 g;
• lapte caldut - 200 ml;
• ouă de găină – 3 buc.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• dulceata, dulceata sau conserve dupa gust.

Pentru decorare veți avea nevoie de:

• zahăr pudră.

Etape de gătit.

1. Spargeți 3 ouă într-un bol și amestecați-le bine cu zahărul. Apoi adăugați laptele cald și margarina topită și amestecați totul din nou. Adăugați drojdia, amestecați din nou.

2. Cerneți făina - acest lucru vă va permite să obțineți un aspect mai aerisit și coacere usoara. Adăugați-l treptat în amestec, amestecând constant. Frământați mai întâi aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile: trebuie să fie foarte elastic. Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară, un prosop sau șervețel și lăsați la loc cald timp de 2 ore.

3. După ce a trecut timpul specificat, rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în porții. Amintiți-vă de fiecare dintre ele puțin în mâini și rulați-le în bile.

4. Transforma fiecare bila intr-o prajitura cu mainile. Faceți mici tăieturi de-a lungul marginilor (dar nu prea aproape de margine), puneți umplutura la alegere în mijloc și legați marginile trecând una dintre ele prin tăietura celeilalte. Așezați marginile încrucișate pe laterale, lăsând mijlocul deschis.

5. Asezati viitoarele chifle pe o tava tapetata cu hartie de copt, pastrand distanta, acoperiti cu un prosop sau servetel si mai lasati sa stea 20-30 de minute. În acest moment, puteți porni cuptorul la 180 de grade pentru a avea timp să se încălzească.

Coaceți până se rumenesc. Presărați chiflele terminate zahăr pudră.

Această rețetă de chiflă incredibil de simplă vă va ajuta să vă amintiți gustul copilăriei. Ingrediente simpleși o secvență la fel de simplă și logică de acțiuni și, ca rezultat - produse de patiserie incredibil de gustoase, aromate și aerisite. Merge de minune cu ceai și poți mânca și chifle fără altceva – îți potolește minunat foamea.

Designul poate fi orice. Cu toate acestea, dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un aspect neobișnuit, procedați așa cum este recomandat în rețetă - produsele de copt se vor dovedi incredibil de frumoase.

Vă rugăm să rețineți că pentru cea mai bună dizolvare a drojdiei și a altor ingrediente, cel mai bine este să amestecați toate ingredientele uscate separat și abia apoi să adăugați untul și laptele. Acesta din urmă, apropo, se ia cald pentru ca drojdia să crească mai bine. În plus, puteți folosi puțină scorțișoară pentru a adăuga aromă.

Veți avea nevoie de:

• făină – 500 gr.;
• drojdie - 10 g;
• lapte – 300 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• ulei vegetal;
• zahăr.

Pentru lubrifiere veți avea nevoie de:

• 2 gălbenușuri din ouă de pui.

Etape de gătit.

1. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați. Apoi începeți să turnați treptat laptele, amestecând constant amestecul cu o lingură.

2. Apoi începeți să frământați aluatul cu mâinile pentru literalmente 2-3 minute. Se pune intr-un bol, se acopera cu ceva si se lasa sa stea 10 minute.

3. După ce a trecut timpul specificat, luați aluatul și continuați să-l frământați pe masă cu mâna - ar trebui să fie neted și elastic. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară sau acoperiți cu un prosop sau șervețel și lăsați să se odihnească la loc cald timp de 1-2 ore (verificați pachetul de drojdie pentru timp).

4. Împărțiți aluatul crescut în 2 jumătăți, trageți fiecare într-un cârnați mic și tăiați în bucăți egale. Luați prima bucată, frământați-o în mâini și trageți-o într-o rolă mică, întindeți-o ușor cu un sucitor - ar trebui să obțineți ceva ca un oval.

5. Se unge viitoarea chiflă cu unt și se stropește cu zahăr. Dacă folosiți scorțișoară, adăugați-o și rulați tortul într-un tub. Conectați 2 capete opuse unul la celălalt, prindeți-le. Pe partea opusă de prindere, tăiați aproximativ 2/3 cu un cuțit și întoarceți-l în 2 direcții diferite - ar trebui să obțineți o inimă. Repetați cu tot aluatul.

6. Asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt la mica distanta si lasati un sfert de ora. În acest moment, bate 2 gălbenușuri de ou, iar apoi ungeți chiflele cu el.

Cu această rețetă se obțin chifle incredibil de gustoase, aromate, aerisite și sfărâmicioase. Amintiți-vă: cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât va avea mai multe straturi desertul dvs., ceea ce îl face automat mai gustos și mai atractiv ca aspect. Aluatul iese foarte pufos și suculent, iar cei mai tineri degustători se vor bucura cu siguranță să desfășoare chifla în straturi.

Umplutura foloseste zahar, scortisoara si nuc, dar poți alege altceva după gustul tău. adaugă cineva fulgi de cocos, niște stafide, niște caise uscate - nu există restricții. Principalul lucru este că, dacă utilizați mai multe ingrediente, asigurați-vă că acestea sunt combinate între ele.

Veți avea nevoie de:

• făină – 400 gr.;
• lapte - 60 g;
• unt – 45 gr.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie – 1 plic;
• apă – 120 ml;
• ou – 1 buc.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• unt;
• scorţişoară;
• zahăr;
• nuci tocate.

Etape de gătit.

1. Intr-un vas amestecam apa, laptele si putin zahar, adaugam untul. Într-un alt vas amestecați făina, sarea și zahărul. Pune vasul cu ingrediente lichide în cuptorul cu microunde pentru a se topi untul. Apoi adăugați drojdia acolo. Asigurați-vă că lichidul nu este prea fierbinte - ar trebui să fie ușor cald. Se amestecă. Lasă-l să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

2. Când timpul specificat a trecut, combinați ingredientele uscate amestecate anterior cu amestecul de lapte și amestecați. Este mai bine să introduceți făina treptat pentru a face aluatul mai ușor de frământat. Și nu uitați să-l cerneți în avans - acest lucru va adăuga aerisire produselor finite. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Când este gata, acoperiți-l cu folie alimentară, un prosop sau șervețel și lăsați-l să se „odihnească” timp de 30 de minute într-un loc cald.

3. După o jumătate de oră, împărțiți aluatul în 2 părți. Lăsați o parte deoparte, rulați cealaltă într-un strat dreptunghiular destul de subțire (grosime de aproximativ 4 milimetri). Se unge cu unt moale, se presara cu un amestec de zahar si scortisoara, apoi se adauga nuca.

4. Rulați rulada și tăiați-o în bucăți mici, care în curând se vor transforma în chifle. Repetați același lucru cu a doua parte de aluat. Se lasă la loc cald timp de 1,5 ore, acoperind deasupra cu un prosop.

5. Asezati bucatile pe o tava tapetata cu hartie de copt la distanta una de alta, acoperiti cu folie si coaceti la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade, îndepărtați folia și gătiți încă 10 minute.

Pentru iubitorii de stafide, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Dacă urmați cu strictețe toate instrucțiunile, produsele de copt se vor dovedi cu adevărat fragede și aerisite, iar stafidele le vor face și mai suculente.

Dacă este necesar, puteți ajusta cantitatea de zahăr, adăugați scorțișoară sau chiar suc de lămâie - acest lucru va da produs finit gust de neegalat si aroma de nedescris. Iar pentru frumusețe, chiflele pot fi stropite ușor cu zahăr pudră. Vă rugăm să rețineți că designul exterior al produselor de copt poate fi absolut orice, dar este mai bine să rămâneți cu ceea ce este propus - chiflele se dovedesc cu adevărat foarte frumoase.

Veți avea nevoie pentru test:

• făină – 700 gr.;
• zahăr – 150 gr.;
• unt – 90 gr.;
• drojdie vie - 30 g;
• lapte cald – 250 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• ouă de pui – 2 buc.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• stafide – 200 gr.;
• unt – 70 gr.;
• zahăr - 3 linguri. l.

Pentru lubrifiere veți avea nevoie de:

• ou de pui – 1 buc.

Etape de gătit.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, frământați drojdia cu mâinile și turnați-o într-un castron adânc. Adăugați 1 lingură de zahăr, turnați laptele și amestecați. Vă rugăm să rețineți că laptele trebuie să fie cald, dar nu opărit, altfel drojdia va muri. Se adauga apoi 4 linguri de faina, se amesteca totul bine, se acopera vasul cu ceva si se pune la loc caldut 20 de minute.

2. Spargeți 2 ouă într-o cană separată, adăugați sare și bateți cu o furculiță până când masa este netedă, apoi turnați amestecul în aluat - după 20 de minute la căldură a crescut deja semnificativ. Se toarnă apoi untul topit și se adaugă zahărul, se amestecă bine cu un tel până se omogenizează.

3. Începeți să adăugați treptat făina în amestec, amestecând constant. Când devine dificil să amesteci cu o lingură, poți începe să frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, elastic și omogen. Asigurați-vă că nu exagerați cu făină: altfel nu veți obține chifle pufoase. Și nu uitați că făina trebuie trecută printr-o sită - acest lucru va adăuga aerisire produsului finit.

4. Alegeți un vas în care veți trimite aluatul la fiert și ungeți-l cu ulei vegetal. Ungeți aluatul cu el și acoperiți-l cu un prosop. Trimiteți într-un loc cald timp de 1-1,5 ore pentru a crește în volum.

5. Împărțiți aluatul finit în 2 părți egale. Formați o jumătate într-un cârnați și tăiați-o în bucăți porționate. Formați fiecare bucată într-o minge. Faceți acest lucru apăsând marginile spre interior.

6. Acum rulați fiecare minge într-un tort plat. Se unge fiecare turtă cu unt moale, se presară zahăr și scorțișoară și se așează deasupra stafidele spălate și uscate. Rulați totul într-o rolă strânsă și întindeți-l cu mâinile pe masă. Tăiați rulada în 2 părți pe lungime și țeseți o frânghie din jumătăți. Orbește capetele cu degetele și conectează-te între ele - ar trebui să formați o așa-numită coroană. Repetați cu tot aluatul.

7. Asezati viitoarele chifle pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la dospit 20 de minute intr-un loc caldut, acoperind blatul cu un prosop sau un servetel. Asigurați-vă că există suficient spațiu între fiecare coroană.

Vă sugerăm să faceți chifle dulci din aluat de drojdie cu lapte. Pentru a fi gata capodopere culinare au fost nu doar gustoase, ci si frumoase, foloseste recomandarile date in aceasta reteta.

Chifle cu unt făcute din aluat de drojdie

Rețetă foto pas cu pas pentru gătit cu lapte

Orice gospodină știe că calitatea produselor de copt bune depinde, în primul rând, de făină și aluat. Rețete pentru gătit diverse tipuri Există o mare varietate de aluat, dar există anumite reguli pentru toate tipurile de aluat care îmbunătățesc calitatea capodoperelor culinare finite.

În primul rând, aceasta este prepararea făinii. Orice tip de faina, chiar daca pare foarte curata, trebuie cernuta inainte de utilizare. Nu este vorba doar despre eliminarea contaminanților nedoriți. În timpul cernerii, făina este îmbogățită cu oxigen, iar aceasta este cheia splendorii aluatului.

Înainte de a începe să frământați, este necesar să eliminați toate curenții. Aluatului nu-i plac curenții și zgomotul. Prin urmare, trântirea ușilor în timp ce lucrați cu aluat de drojdie nu este recomandată.

Ingrediente:

• unt - 100 g;
• ouă - 2 bucăți;
• lapte – 150 ml;
• zahăr granulat – 0,5 căni;
• zahăr vanilat – 1 plic (10 g);
• drojdie - 1 linguriță;
• sare pe vârful unui cuțit;
• făină 350-400 g + 50 g pentru adăugare;
• zahăr pudră pentru decor.

Procesul de gatire:

Produsele necesare pentru framantare trebuie sa fie la temperatura camerei. Acele ingrediente care se pastreaza la frigider (oua, unt) trebuie scoase in prealabil pentru a se incalzi.

O atenție deosebită trebuie acordată unui astfel de ingredient precum drojdia. Doar drojdia proaspătă și de înaltă calitate va produce aluat bun și produse de copt pufoase. Ciupercile de drojdie „lucrează” în mod activ în lichid cu o temperatură de 30-35 de grade C. La temperaturi mai ridicate, ciupercile de drojdie pot muri.

Se încălzește puțin laptele.

Adăugați drojdie la ea (rețeta a folosit drojdie de copt, dar drojdie obișnuită va face), 1 linguriță de zahăr, amestecați bine, acoperiți blatul și lăsați să crească.

Combinați ouăle și zahărul într-un castron și amestecați.

Adăugați aluatul, amestecați totul din nou.

Cerneți făina într-un recipient separat, adăugând-o treptat în aluat, amestecați.

Topiți untul, dar așteptați până este fierbinte.

Adăugați la baza de drojdie și amestecați bine.

Trebuie să frământați aluatul cu mâinile uscate. Se framanta de la margini pana la mijloc. Aluatul sau aluatul trebuie așezat strict conform rețetei. Creșterea sau micșorarea timpului de decantare înrăutățește calitatea semifabricatului. Frământați aluatul timp de 15 minute, adăugați făină dacă este necesar, aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

Puneți semifabricatul finit într-un recipient cu creștere adâncă, acoperiți partea de sus și puneți-l într-un loc cald. Baza trebuie să dubleze volumul.

Transferați aluatul de chiflă pe o suprafață tapetă cu făină. Tăiați o bucată și rulați-o într-un strat de 5-7 mm grosime.

Cu ajutorul unui pahar, decupați cercuri cu un diametru de aproximativ 5 cm.

Luați trei tortilla și stivuiți-le una peste alta ca în fotografie.

Rulați-le și tăiați-le în două părți egale.

Astfel, tăiați tot aluatul. Ungeți o tavă de copt cu unt și formați cele patru jumătăți în chifle.

Dacă aluatul nu se lasă să crească timp de 15-20 de minute înainte de a introduce bucățile la cuptor, toată munca făcută va merge pe scurgere - produsele, fie că sunt plăcinte sau chifle, nu vor crește și nu se vor coace bine.

Pentru a vă asigura că produsele de copt arată frumos, înainte de a le introduce la cuptor, trebuie să le ungeți cu ou bătut sau lapte. Pur și simplu puteți dilua puțin zahăr în apă și utilizați această soluție. În timpul coacerii se formează un strat frumos lucios. crusta delicioasa. ÎN aceasta reteta Chiflele sunt unse cu lapte dulce.

Coaceți aluatul dulce cu drojdie la 190°C timp de 20-30 de minute.

Se presară chiflele finite cu zahăr pudră.

Rețeta plutește pe internet, chiflele sunt ușor de preparat, iar rezultatul depășește toate așteptările. Există multe opțiuni, m-am hotărât pe asta:
Ingrediente:
Aluat
375 gr. făină
5 gr. drojdie uscata (2 lingurite)
75 g zahăr
1/3 lingurita. sare
12 g lapte praf
40 gr. sl. unt - se topește
1 ou mic
195 ml. apă sau lapte

Cremă
350 ml. lapte
2 galbenusuri
2 linguri pline. făină
4 linguri. Sahara
vanilină sau zahăr vanilat
40 gr. unt

Aceste chifle ies foarte fragede, moi, aerisite. Sunt destul de ușor de făcut; este nevoie de mai mult timp pentru a dova aluatul. Încearcă, nu vei regreta.


Ingrediente (pentru 16-18 chifle):
21 gr. drojdie proaspata sau 7 gr. uscat (cantitate de drojdie în reteta originala a fost de 2 ori mai mult. Am redus cantitatea de drojdie si am crescut putin timpul de fermentare. Dar chiar și cu mai puțină drojdie, aluatul a crescut foarte repede)
125 ml. lapte cald
1 lingura. l. Sahara
150 ml. chefir sau zarci de unt
1 ou
0,5 linguriță. sare
150 gr. piure(Am avut niște piure de cartofi din ziua precedentă. Se pot fierbe 150 de grame de cartofi și îi pasează)
60 gr. unt topit
650-675 gr. făină

Pentru umplutură (am folosit jumătate de rulouri cu scorțișoară și jumătate de nucă):
50-75 gr. unt topit
scorțișoară, zahăr
75 gr. nuci tocate

Plăcinte cu foarte bune aluat delicios

Rețetă grozavă aluat pentru plăcinte dulci și sărate, chifle și alte produse. Am găsit-o pe Internet și am copiat rețeta cu propriile mele modificări minore. Se dovedește a fi un aluat de unt excelent pentru orice (plăcinte, chifle, rulouri).

Aluat:
500 ml lapte caldut 1 kg faina (poate fi nevoie sa adaugati 50 de grame)
50 g proaspăt sau 1,5 pungi de drojdie uscată (pungile mele sunt Saf-moment de 11 g fiecare) - comentariile mele: - Am luat 4 ore. linguri de drojdie uscată
1 ou
2 lingurite sare
de la 1/2 la 3/4 cana zahar (dupa gustul dvs. am pus 3/4 cana) - comentariile mele: am masurat 50 ml zahar intr-o cana de masura la marcaj
150 g unt moale
50 g ulei vegetal
Din această cantitate de ingrediente obțin două foi de copt pline (30 bucăți).

Plăcintă cu unt cu dulceata


Am ajuns să am prea mult aluat pentru o plăcintă, așa că am făcut plăcinte din aluatul rămas. In loc de dulceata am luat si dulceata de prune.

Ingrediente:
250 ml apă caldă,
5 g drojdie uscata,
1 ou,
40 g zahar,
50 ml ulei vegetal,
500 g faina de grau.
350-400 g gem (gem sau marmeladă).

Chifle cu mac


Ți-am adus o rețetă simplă, dar foarte simplă. chifle delicioase cu seminte de mac
Chiflele devin fragede, moi, bogate, iar înăuntru există o mulțime de semințe de mac suculente!
Se scrie mult, dar nu este chiar atât de complicat!

Ingrediente
Pentru 12 bucăți (1 foaie de copt):

Pentru test:
500 g făină (grâu, premium)
185 ml lapte
3 ouă (se pun 2,5 ouă în aluat, iar restul de 0,5 ouă vor fi folosite pentru a unge chiflele)
100 g zahăr
60 g unt
6 g drojdie uscată
1/3 (o treime) linguriță de sare

Pentru umplutura:
150 g seminte de mac
70 g miere
80 g zahăr

Trandafiri glazurati cu scortisoara


Doamne, ce miros este în apartament)))) Probabil că vecinii nu pot dormi))))))))


Ingrediente:
Aluat:
drojdie uscată - 5 gr.
făină de grâu - 450 g.
zahăr - 80 g.
sare - 1/4 linguriță.
unt - 30 g.
lapte - 200 ml
ou - 1 buc.
Am făcut aluatul în HP în modul „De bază” - 2 ore și 20 de minute. (cu ascensoare)

Umplere:
unt (foarte inmuiat) -25g.
zahăr - 100 g.
scorțișoară - 3 lingurițe.
Se amestecă zahărul și scorțișoara până se omogenizează.

Glazură:
lapte - 1/2 linguriță.
apă - 1/4 linguriță.
zahăr - 1/2 linguriță.
Se amestecă totul, se aduce la fierbere pe aragaz, se fierbe timp de 2-3 minute.

Chifle de brioșă cu cremă de patiserie


Ingrediente pentru aluat:
500 gr. făină
60 gr. Sahara
60 gr. unt moale
1 ou
250 ml. lapte cald
0,5 linguriță. sare
21 gr. drojdie proaspata sau 1 pachet de drojdie uscata (7-9 gr.)

Ingrediente pentru crema:
250 ml. lapte
2 galbenusuri
20 gr. amidon
40 gr. Sahara
1 p. zahăr vanilat sau vanilie pe vârful unui cuțit

Gălbenuș pentru lubrifiere
bucati de ciocolata daca se doreste (am avut picaturi speciale pentru copt)

Pentru umplutura:
200 gr. fructe de padure congelate, sau proaspete (afine, afine, zmeura, am avut un amestec de fructe de padure diferite)
1 lingura. l. Sahara
o jumătate de pachet de budincă de vanilie, aproximativ 20 g. (dacă nu aveți budincă, puteți lua 20 de grame de amidon și adăugați mai multă aromă de vanilie)

Pentru a unge chiflele:
1 galbenus
2-3 linguri. l. lapte

Țesătură împletită cu semințe de mac


Vreau să te tratez delicios împletit. Rețetă din cartea „Colecție culinară”.

Ingrediente:
Pentru test:
făină - 2 căni
lapte - 200 ml
ouă - 1 bucată
unt - 50 g
sare - ½ linguriță
zahăr - 1 lingură
drojdie uscată - ½ pachet

Pentru umplutura:
semințe de mac - 200 g
zahăr - 1/2 cană
miere - 1 lingura
ouă - 1 buc.

Croissant la micul dejun


Adesea, în weekend, îmi este prea lene să mă trezesc dimineața devreme și să coac chifle proaspete sau croissante la micul dejun, sau chiar mai mult să merg la brutărie. Odată ajuns pe internet am găsit o rețetă de cornuri care ar trebui preparate seara și coapte dimineața la micul dejun. Acum, acesta este salvatorul meu când vreau croissante calde de casă dimineața. Și poți face și o astfel de surpriză de dimineață pentru cei dragi de Ziua Îndrăgostiților

Eu fac jumătate din normă din aceste produse, asta ne este suficient pentru micul dejun.
Și iată ce avem nevoie pentru test:
500 gr. făină de prima calitate (în Germania, tip 550)
350 ml. lapte rece
8 gr. sare
1 lingura. l. Sahara
21 gr. drojdie proaspata sau 1 pachet de drojdie uscata (7 g.)
1 lingura. l. malț (coc mereu fără el)
Pentru peria de ras:
1 galbenus
3 linguri. l. lapte

Chifle de ciocolată "Rosochki"


Vreau să vă ofer o rețetă de chifle simple și delicioase. Se pot face nu numai cu ciocolată, ci și cu zahăr și scorțișoară, de exemplu.

Pentru 12 chifle vom avea nevoie de:
500 gr. făină
1/2 linguriță. sare
70 gr. Sahara
21 gr. drojdie proaspătă sau 1 pachet uscată
2 ouă
100 gr. unt topit
200 ml. lapte cald
Pentru strat:
100 gr. ciocolata (eu folosesc neagra)

Uimitor aluat! Este ușor de făcut și, ceea ce este important pentru mine, nu trebuie să frământați mult timp, adică practic nu trebuie să frământați, apoi să spălați suprafața aluatului și a făinii. Iar rezultatul este pur și simplu excelent. Produsele realizate din el sunt foarte delicate și aerisite.
Fac aluatul cu o seară înainte, îl las o oră pe blatul din bucătărie, apoi îl dau la frigider până a doua zi.
De data aceasta am facut cheesecake-uri si chifle cu nuci - roti - din acest aluat. Gustul este complet diferit, dar atât cheesecake-urile, cât și vertunurile sunt foarte gustoase! il recomand.

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg făină simplă
130 gr. Sahara
2 lingurițe nivele de sare
20 de grame de drojdie uscată sau 42 gr. drojdie proaspătă
500 ml. lapte călduț
150 gr. pruna moale uleiuri
2 linguri ulei de floarea soarelui inodor
2 ouă
vanilie

Pentru umplutura de caș:
300 gr. ricotta sau branza de vaci
30 gr. unt moale
50-75 gr. zahăr (sau după gust)
2 albusuri (se vor folosi galbenusurile pentru acoperire)
vanilie
1 lingura amidon (nu am avut amidon, am adaugat faina)

Pentru umplutura cu nuci:
50 gr. scurgere uleiuri,
200 de grame de nuci măcinate (orice fel și stafide dacă se dorește) - am doar nuci prăjite
80 gr. zahăr (sau după gust)
putin lapte (doar pentru a subtiera putin umplutura)
1 lingurita de scortisoara (sau dupa gust)

Două în unu: aluat de drojdie delicios cu chefir și incomparabil plăcintă cu mere cu prune uscate

Ingrediente:
Aluat:
600 gr. făină
60 gr. Sahara
0,5 linguriță sare
200 gr. chefir
50 gr. lapte
25 gr. drojdie presată (1 lingură cu o grămadă de uscată)
75 gr. margarină
2 ouă

Cacao și turmeric pentru colorarea aluatului

Umplere:
merele
prune uscate

Plăcintele sunt moi


Postez o reteta de placinte, aluatul este minunat - moale, fraged, aerisit. Pur și simplu foarte gustos. Acest aluat se potrivește cu orice umplutură.


Ingrediente:
făină - 600 gr
zahăr granulat - 4 linguri.
ouă - 2 buc.
margarina - 50 g (poate fi inlocuita cu unt)
lapte - 250 ml (poate fi înlocuit cu apă + lapte praf 2 linguri.)
sare - 1 linguriță.
drojdie - 2 lingurițe. (uscat)
vanilină - 1 linguriță. (poți să faci fără ea)
Umplere - orice îți dorește inima! În fotografie este o cireșă

Forma interesantă a acestor chifle nu permite nici măcar fructe suculente sau umplutură de fructe de pădureși în același timp nu este nimic deosebit de complicat la ele. Chiar dacă ești prea lene să studiezi, aluatul bogat de drojdie este potrivit pentru plăcinte diferiteși plăcinte - ea în sine este foarte gustoasă :).

Compus:
Unt 75 g
Ou de pui 3 buc.
Zahăr granulat 100 g
Sare ½ linguriță.
lapte 250 ml
făină de grâu 500 g
Drojdie uscată instant 5 g
Mere (160 g) 3 buc.
scorțișoară măcinată 1 linguriță.

Mi-a rămas aluat de drojdie de la prepararea pizza, așa că am decis să coac o plăcintă simplă cu fructe a la pizza. Puteți lua aluat foietaj gata sau aluat de paine scurte. Plăcinta este foarte drăguță și gustoasă, se face rapid, din categoria „oaspeți în prag”. Fructele și fructele de pădure pot fi luate în mod arbitrar, indiferent de ce este disponibil. Am avut căpșuni, portocale și caise.

Produse:
aluat gata preparat (eu am folosit aluat de drojdie)
capsuni, caise, portocale
brânză de vaci 150 g
ou 1 buc.
zahăr 3 linguri. l.
mentă
așteptând fructe de pădure (zmeură, căpșuni) 3-4 linguri. l.
rom 2-3 linguri.