Paștele este una dintre cele mai importante sărbători ortodoxe, atât în ​​Rusia, cât și printre creștinii din întreaga lume. Odată cu Crăciunul, Paștele este sărbătorit la scară mare, cu toată „lățimea sufletului rusesc”.

Această sărbătoare Bright este înzestrată cu propriile tradiții și mâncăruri speciale care sunt pregătite exclusiv în această zi.

Când se sărbătorește Paștele 2018: dată și tradiții

Una dintre caracteristici Paște fericit este că nu are o anumită dată de sărbătoare. Singurul lucru care rămâne neschimbat este duminica. În fiecare an, sărbătoarea ortodoxă este sărbătorită fie în aprilie, fie în mai. Ce determină o astfel de răspândire a datelor?

Pentru a afla în ce dată cade Paștele, ei folosesc calendarul lunar. Nu este dificil să determinați acest lucru; principalul lucru este să cunoașteți programul tuturor ciclurilor lunii. Sărbătoarea ortodoxă cade în prima duminică, care are loc după prima fază de primăvară a lunii pline. Calendarele bisericești sunt întocmite pe această bază.

Tradiții de sărbători

Ce aduce cu ea sărbătoarea de Paște? Este întotdeauna lumină, credință în superioritatea cea mai bună și infinită a vieții și a bunătății asupra lumii întunericului și morții.

Sărbătoarea este însoțită de tradiții ortodoxe, datând din cele mai vechi timpuri. Desigur, multe dintre ele și-au supraviețuit utilității sau s-au transformat radical, dar multe rămân încă relevante până în zilele noastre.

Pomenirea rudelor, prietenilor și celor dragi decedați rămâne neschimbată în această sărbătoare. În unele regiuni ale Rusiei, în această zi se fac vizite la cimitire pentru a onora memoria, în ciuda faptului că, conform tradiției, această acțiune se realizează la o săptămână după Paști.

Un alt eveniment tradițional este respectarea Joii Mare, care are loc cu 3 zile înainte de sărbătoarea principală. În această zi, ortodocșii restabilesc ordinea în casa lor, gândurile și trupul lor, adică restabilesc curățenia.

Dar, poate, cea mai importantă și îndrăgită tradiție pentru toată lumea a fost pictarea ouălor de Paște și coacerea prăjiturilor de Paște, care sunt simboluri ale Paștelui. Mulți oameni își fac acum mai ușor să se pregătească pentru vacanță pur și simplu cumpărând deja prăjituri de Paște gata făcute, a cărui alegere este uriașă pe rafturile magazinelor.

Un alt simbol al sărbătorii este Postul Mare, care conform tradiției trebuie menținută timp de 48 de zile, iar finalizarea lui cade în Duminica Paștelui. Postul este respectat pentru curățirea spirituală și fizică.

Cu toate acestea, puțini oameni respectă în prezent cu strictețe toate cerințele Postului Mare, deoarece ritmul modern de viață și refuzul hranei sunt lucruri incompatibile. Și Biserica Ortodoxă este acum loială faptului de a abandona postul, crezând că principalul lucru pentru o persoană este purificarea gândurilor sale.

În noaptea dinaintea Paștelui, slujbele au loc în temple și biserici, însoțite de binecuvântarea alimentelor festive - ouă și prăjituri de Paște, care sunt apoi așezate pe masă. Apropo, există o tradiție distractivă a unui concurs de spargere a ouălor, al cărei sens este cine le poate sparge cel mai mult.

O altă tradiție creștină în timpul sărbătoririi Paștelui este de a spune „Hristos a Înviat!” în semn de salut.

Aceste acțiuni simbolice, programate să coincidă cu sărbătorirea Paștelui, sunt observate cu plăcere de milioane de ruși ortodocși.

Paștele este și sfârșitul Postului Mare, deci masa festiva plină cu diverse feluri de mâncare. Dar principalele simboluri ale sărbătorii sunt prezente pe fiecare masă din fiecare casă. Acestea sunt ouă colorate de Paște, tort de Paște și brânză de vaci de Paște, care se prepară cu diverși aditivi gustoși, dulci.

Ce este delicios de gătit de Paște? Pentru că ouăle sunt „unghia” meniu de sarbatori, apoi pot fi folosite în diverse feluri de mâncare, de exemplu, salate, plăcinte și plăcinte, făcute din aspic, umplute cu o varietate de umpluturi.

De asemenea, prezența preparatelor din carne de vită și pasăre nu va fi greșită. Coșurile pline cu diverse fructe și dulciuri vor fi un plus grozav ca deliciu.

În majoritatea familiilor rusești, se obișnuiește să gătești de Paște:

• aspic;
• aspic de carne;
• tot felul de salate;
• murături;
• cârnați;
• plăcinte.

Ce trebuie să pregătiți

În ajunul Paștelui 2018, meniul trebuie gândit temeinic pentru a surprinde și încânta familia și oaspeții.

Dar preparatele obligatorii de pe masă sunt ouăle colorate și prăjitura de Paște. Rețetele pentru prepararea lor sunt simple.

Pictat ouă de Paște

Pentru a economisi timp, colorant alimentar, orice culoare, se poate achizitiona de la magazin si, urmand instructiunile de pe ambalaj, vopseste ouale.

Sau îl poți folosi pe cel vechi, reteta populara vopsirea folosind coji de ceapă.

Pictura:

1. Cojile se scot din bulbi, se pun intr-o cratita si se umplu cu 1 litru de apa. Se aduce la fierbere și se înregistrează procesul timp de 40 de minute;
2. După aceea, apa colorată se lasă să se infuzeze puțin, aproximativ 15 minute;
3. Cojile se scot din bulion, iar ouăle se pun în el și se fierb timp de 10 minute.

Ouăle fierte și vopsite roșu-maro pot fi decorate cu autocolante termice sau vopsite cu vopsea specială.

Reteta de tort de Paste cu stafide

Fără tort de Paște, precum și fără ouă, este greu de imaginat masa de Paște. Prin urmare, cei care nu știu să-l coacă achiziționează un simbol de sărbătoare în magazin, dar prezența lui pe masă este de netăgăduit.

Dar totuși, tortul cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu tortul de casă, în care gospodina își pune suflet și dragoste, ceea ce îl face și mai delicios. Prin urmare, în continuare, vom lua în considerare una dintre rețetele de prăjitură de Paște de casă.

Ce vei avea nevoie:

Pentru test

• făină - 0,5 kg;
• lapte cu conținut mai mare de grăsimi - 0,5 l;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• stafide - 50-100 g (in functie de gust);
• pachet drojdie uscată - 15 g;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr vanilat- 1 pachet;
• sare - 0,5 linguriță;

Pentru crema (glazura):

• albușuri - 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• suc de lamaie;
• ambalaje de confetti pentru coacere.

Va dura 50 de minute pentru a pregăti tortul.

Valoarea energetică a 100 g de produs este de 350 kcal.

Și acum procesul de gătit în sine:

1. Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Turnați drojdia, zahărul, sare și 4 linguri într-un castron cu lapte cald. l. făină. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât aluatul să „crească”;
2. După o jumătate de oră, în aluat se adaugă ouăle bătute, untul topit, praful de copt și vanilina. Se amestecă și se pune la loc încă 1 oră;
3. După o oră, scot aluatul, care a avut deja timp să „crească”. Adaugati in el restul de faina si stafidele si framantati bine aluatul pana devine usor elastic;
4. În continuare, ungeți cu ulei formele de copt pregătite și puneți aluatul în ele, umplând cu el cam jumătate din volum. Formele cu aluatul nu se introduc imediat la cuptor, ci se acoperă și se lasă încă 30 de minute pentru ca aluatul să „crească” complet și să umple întregul volum;
5. După timpul alocat, puteți trimite în siguranță prăjiturile la cuptor și puteți obține aspectul final. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180°, puneți formele acolo și coaceți timp de o jumătate de oră;
6. După o jumătate de oră, verificați starea de pregătire cu o scobitoare: dacă aluatul este crud, se va lipi de scobitoare. În acest caz, lăsați prăjiturile la cuptor încă 15 minute;
7. Prajiturile finite se scot din forme si se lasa la racit;
8. In timp ce prajiturile se racesc, pregatim crema. Pentru a face acest lucru: bate albusurile spuma cu zaharul si zeama de lamaie pana se formeaza o spuma groasa;
9. Blaturile torturilor de Paste se ung cu crema preparata si se stropesc cu praf de cofetarie.

Poate fi folosit sub formă de pudră fulgi de cocos, chipsuri de ciocolată, fructe confiate zdrobite și multe altele, totul depinde de preferințe.

Ce mai poți pregăti pentru vacanță?

Pe lângă tradițional simboluri culinare De Paște, ar trebui să fie și alte feluri de mâncare pe masă. Ce poți pregăti de Paște pe masă din alte feluri de mâncare? Să ne uităm la rețete.

Plăcintă cu ficat

Hranitoare si fel de mâncare delicioasă din ficat va atrage pe toată lumea, chiar și celor cărora nu le place aceste măruntaie o vor aprecia. Cu toate acestea, pregătirea unei plăcinte cu ficat va dura mult timp, dar rezultatul merită.

Ce vei avea nevoie:

Pentru clătite cu ficat:

• ficat de vită – 1 kg;
• lapte - 200 ml;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• ceapa medie - 1 buc.;
• sare;
• ulei vegetal.

Pentru umplutura:

• morcovi - 3 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• maioneză.

Timp de gătire - 60 de minute.

100 g de plăcintă conțin 434 kcal.

Mai întâi puteți pregăti umplutura de plăcintă:

1. Ceapa si morcovul se curata de coaja si se rade (ceapa se poate toca marunt);
2. Se toarnă puțin într-o tigaie încălzită ulei vegetal si prajim legume pe el:
3. După aceea, morcovii și ceapa prăjiți sunt asezonați cu maioneză.

Coacerea clătitelor cu ficat:

1. Înainte de a începe gătitul, ficatul trebuie introdus apa rece astfel încât tot sângele să iasă din el;
2. Ficatul înmuiat este spălat, vasele și pelicula sunt îndepărtate din el. Apoi, trebuie să-l măcinați până la o stare lichidă. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
3. După ce s-a tocat tot ficatul, se adaugă sare, ouă, lapte și făină, se amestecă totul bine pentru a obține consistența aluatului de clătite;
4. După aceea, adăugați doar puțin ulei într-o tigaie încălzită sau într-un aparat de clătite și începeți să coaceți clătitele de ficat, 3-4 minute pe ambele părți;
5. De îndată ce toate clătitele sunt gata, încep să le așeze într-o stivă, în timp ce îmbracă fiecare clătită cu umplutură și o îmbracă cu generozitate, astfel încât plăcinta să nu se usuce;
6. Pe cea mai de sus clătite, pe lângă umplutură, puteți pune tocat roșii proaspete, ceapa verde sau ou tocat.

Salată tradițională de primăvară

Salata de primăvară este un plus „ușor” la felurile de mâncare consistente din carne de la masa de Paște.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• varză chinezească - 1 buc.;
• castraveți proaspeți - 2 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• orice verdeață - 1 buchet;
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare - după gust;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Timpul de gătire va dura 30 de minute.

Conținut caloric de 100 g de salată - 115 kcal.

Proces culinar.

1. Varza este tăiată în fâșii;
2. Castraveții și morcovii sunt tăiați în fâșii lungi sau se folosește o răzătoare specială;
3. Ardeiul se taie felii subtiri, verdeata se toaca;
4. Puneți legumele tocate într-un bol și amestecați;
5. Salata se imbraca cu ulei. Zahărul este dizolvat în suc de lamaie si se adauga in salata. Amesteca totul bine.

Rețete rapide și gustoase

Dacă nu ai timp să gătești preparate complexe pentru sărbătoarea de Paște, dar nu vrei să folosești meniul de zi cu zi, poți folosi rețete expres, care se încadrează în categoria celor care ies rapid și gustoase.

Ouă umplute cu brânză

Produse necesare:

• ouă - 6-7 buc.;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 2-3 căței;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• sare;
• verde.

Timp de gătire - 15 minute.

Conținut caloric 100 g - 95 kcal.

Preparare:

Salată cu șuncă și brânză

Altul salata rapida te va ajuta să economisești timp și să te mulțumești pe tine și pe cei dragi.

Necesar:

• brânză afumată - 200 g;
• șuncă - 200 g;
• castraveți proaspeți - 2-3 buc.;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• verde;
• maioneză.

Va dura puțin timp - 15 minute.

100 g de salată conțin 160 kcal.

Toate ingredientele se taie fasii, se asezoneaza cu maioneza si se sareaza dupa gust.

Ce fel de mâncare de Paște se prepară în Europa?

Paștele este o sărbătoare grozavă nu numai printre credincioșii ortodocși, ci și printre catolici. În țările europene, unde credința catolică există la egalitate cu Ortodoxia, există propriile lor tradiții respectate de Paște. Acest lucru este valabil și pentru mâncărurile tradiționale.

Locuitorii Angliei, de Paște, preferă un fel de mâncare precum „friptura”, preparată din miel.

În Franța, se obișnuiește să se așeze pulpa de miel gătită în partea de sus a mesei.

Principalul fel de mâncare de Paște al germanilor este mielul de Paște.

Paștele în Croația este însoțit de prepararea „Pinca” - o plăcintă cu citrice.

Italia - acesta este felul de mâncare de Paște „Colomba Pasquale”. Aceasta este o variantă a plăcintei tradiționale italiene.

De Paște, italienii pregătesc „Torrija”, cu alte cuvinte, un analog al crutoanelor, cu diverși aditivi dulci.

„Mazurka” este pregătită în Polonia - paine scurte cu aditivi.

Bulgarii și românii coac pâinea festivă de Paște numită „Kozunak”.

Duminica strălucitoare a lui Hristos a fost întotdeauna considerată nu numai sărbătoarea principală a creștinilor, ci și una dintre cele mai iubite.

Această sărbătoare a fost întotdeauna sărbătorită la o scară specială. Iar asta s-a aplicat atât la pregătirea, cât și la pregătirea deliciilor destinate mesei de Paște.

Tradiții de sărbătoare de Paște

Tradiția de a așeza mese bogate și variate pentru Paște are rădăcini istorice destul de adânci.

Pregătirile pentru marea sărbătoare au început în Joia Mare, când gospodinele iscusite au pregătit un aluat pentru prăjituri cu unt, a pus bazele pentru, a început să picteze ouă de Paști și să picteze ouă de Paște unice.

Pentru sărbătoare se cultiva grâu tânăr sau oi. Ouă de Paște pictate au fost așezate pe această verdeață delicată.

În casele înstărite, la masa festivă au fost servite cel puțin 48 de feluri de mâncare.

Această tradiție se datorează faptului că numele a durat 48 de zile.

În mod tradițional, pe masa de Paște se serveau clătite și babas, precum și fursecuri originale de turtă dulce de Paște, care erau coapte de sărbătoare sub formă de iepuri de câmp, cocoși sau porumbei.

Carnea la cuptor era o necesitate la masa.

De obicei era pui la cuptor sau mucuri de porc, miel sau vițel tânăr.

Pe masă nu se serveau preparate calde, pentru că masa de Paște era pregătită de mult și era gata să primească oaspeți o săptămână întreagă.

Pentru creștinii ortodocși, sărbătorile de Paște au început odată cu sfârșitul Paștelui însuși, care a durat 7 săptămâni întregi. Sărbătoarea a început cu ruperea postului, lucru deosebit de plăcut după o lungă abstinență de la fast-food.

Pentru ruperea postului, erau expuse acele produse care au fost binecuvântate în timpul slujbei de Paște. Primele alimente consumate au fost, desigur, ouă și o bucată de tort de Paște.

În perioadele lungi de post, era interzis consumul oricăror produse de origine animală.

Prin urmare, gospodinele au încercat să se pregătească cât mai mult pentru masa festivă. preparate copioase din carne, peste, precum si salate complexe si produse de patiserie.

Gospodinele moderne, indiferent dacă familia a respectat postul, încearcă să țină pasul cu străbunicile și să pregătească o mare varietate de feluri de mâncare pentru masa de Paște.

Acestea vor fi prăjiturile tale preferate de Paște, brânză de vaci de Paște, precum și ouăle vopsite, care vor fi în centrul atenției pe masa festivă, servite în conformitate cu tematica Paștelui.

În plus, gospodinele trebuie să selecteze retete interesante pentru pregătirea de noi feluri de mâncare care le completează cel mai de succes capodopere culinare.

Mâncăruri și gustări de Paște cu carne

Salată copioasă de Paște

Este greu să numești un astfel de fel de mâncare salată. Aceasta este, de fapt, o gustare completă de carne copioasă. Dar tocmai potrivit pentru masa de Paște. Reglați singur cantitatea de ingrediente, în funcție de numărul de invitați.

Ingrediente:

• untură afumată;
• cârnați de casă;
• carne de porc fiartă;
• ouă fierte;
• brânză de vaci moale;
• hrean, ras cu sfecla;
• frunze de salata verde;
• verdeturi de marar.

Tăiați toate ingredientele din carne sub formă de cârnați, untură și carne de porc fiartă în fâșii frumoase și îngrijite.

Pregătiți sosul pentru dressing. Pentru a face acest lucru, amestecați câteva linguri de hrean cu brânză de vaci moale, mărar tocat mărunt și gălbenușuri de ou măcinate, care vor necesita aproximativ trei-patru bucăți.

Amestecă toate ingredientele din carne cu sosul într-un bol separat.

Ca componente de carne pentru o astfel de salată, puteți folosi limba fiartă și piept de pui, și alte tipuri de carne.

Pregătiți frunzele de salată spălându-le, uscandu-le și rupându-le cu mâinile. Puneți frunzele de salată ruptă și amestecul de carne într-un castron de salată.

Acoperiți salata cu albusuri, care trebuie tăiate în fâșii.

Desigur, după o lungă perioadă de abstinență, vrei să te bucuri de diverse delicatese copioase.

Dar răsfățarea unei asemenea lăcomii nu este doar interzisă de biserică, ci și nu este recomandată de medici.

Diversifică-ți masa de Paște. Acestea nu trebuie să fie cele pe care familia le-a mâncat în ultimele șapte săptămâni.

Adăugat la easy salata de legume aceleași ouă fac vasul să se joace cu culori noi.

Ingrediente

• ridichi – 200 gr.;
• roșii – 600 gr.;
• piept de pui – 1 buc.;
• ceapa verde;
• ouă fierte– 5 buc.;
• smântână;
• hrean;
• sos de soia;
• sare si piper.

Pregătiți dressing pentru salată din smântână, sos de soiași hreanul. Veți avea nevoie de 1 lingură din fiecare componentă.

Tăiați ouăle fierte în discuri, iar ridichile, roșiile și pieptul de pui în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ouălor.

Tapetați bolul cu salată cu frunze de salată verde, deasupra căruia puneți amestecul de salată pregătit. Deasupra punem ouale si presaram ceapa verde tocata.

Printre multele sărbători pe care oamenii adoră să le celebreze în Rusia, Sfânta Înviere a lui Hristos a stat deoparte de multe secole. Paștele, cea mai veselă și veselă sărbătoare de primăvară, simbolizează victoria vieții asupra morții, primăvara asupra iernii, reînnoirea naturii și a oamenilor. Și, desigur, această sărbătoare strălucitoare aduce cu ea credință, iubire și speranță, trezind căldură și bunătate în noi.

Este de la sine înțeles că nicio sărbătoare, și mai ales Paștele, nu se poate lipsi de o sărbătoare copioasă. Din cele mai vechi timpuri, masa de Paște s-a remarcat de orice altă masă de sărbătoare prin splendoarea sa deosebită, varietatea de preparate și frumusețea ei. În casele bogate, 48 erau serviți în mod tradițional la masa de Paște. feluri de mâncare diverse, după numărul de zile din Postul Mare trecut. Au început să se pregătească pentru masa festivă din Joia Mare. Au copt sare de joi, au vopsit și vopsit ouă de Paște, apoi le-au așezat pe ovăz verde sau grâu, care au fost cultivate special pentru sărbătoare. Au pregătit Paște, clătite la cuptor, prăjituri de Paște, femei și turtă dulce de Paște sub formă de porumbei, cocoși, iepurași și ouă. Nu au uitat să pregătească niște mâncare rapidă. Au copt miel, au gătit șunci și vițel. La masa de Paste nu s-au servit deloc preparate din peste. Nici nu era obișnuit să se servească preparate calde, pentru că masa de Paște a strămoșilor noștri a rămas pregătită pe tot parcursul Săptămânii Luminoase.

Un loc special printre toate deliciile mesei festive de Paște a fost ocupat de mâncarea rituală - brânză de vaci de Paște și ouă vopsite. Aceste trei feluri de mâncare au fost pregătite în fiecare casă, chiar și în cele mai sărace. Și până astăzi, fiecare familie își păstrează cu atenție prăjitura de Paște și rețetele de Paște preferate, testate în timp. Există nenumărate dintre aceste rețete și sunt atât de multe pe care gospodinele le folosesc pentru a face mâncăruri tradiționale de Paște cele mai delicioase, cele mai neobișnuite, cele mai elegante. Nuci și condimente rare, fructe confiate și fructe proaspete, dulcețuri și sosuri dulci, rom, sherry, Madeira - este imposibil să enumerați totul. Paștele este o adevărată sărbătoare a fanteziei pentru gospodinele cu experiență și un test de forță și abilități pentru gospodinele începătoare.

Astăzi vom împărtăși cu tine sfaturi și rețete despre ce să gătești de Paște, care cu siguranță te vor ajuta să prepari mâncăruri de Paște cu adevărat delicioase.

1. Pentru a pregăti Paștele, veți avea nevoie cu siguranță de o tigaie specială de Paște. springform, format din patru plăci. Partea interioară Plăcile pasochnitsei sunt de obicei decorate cu literele ХВ și imagini cu o cruce, suliță, lăstari și flori. Cutiile de fasole sunt realizate dintr-o varietate de materiale, dar cele tradiționale din lemn sau cele mai moderne din plastic sunt considerate cele mai bune astăzi. Desigur, o cutie de fasole din plastic este mai convenabilă din punct de vedere igienic (este mai ușor de curățat, nu se poate înfunda cu resturile de brânză de vaci și smântână etc.), dar cum se poate compara plasticul rece cu căldura și tandrețea vie a lemnului? Într-un fel sau altul, alegerea este a ta. Când cumpărați un sac de fasole, asigurați-vă că verificați dacă este ușor de asamblat și de fixat perfect farfurii unul față de celălalt.

2. Paștele se prepară din brânză de vaci, smântână, unt și diverse aditivi aromatizanți(nuci, fructe confiate, coaja, condimente). Este foarte important să alegi produsele potrivite din care vei găti. Acordați o atenție deosebită prospețimii brânzei de vaci, a untului și a smântânii! Numai de la foarte ingrediente proaspete poți găti Paște cu adevărat delicios și fraged. Încercați să alegeți brânză de vaci proaspătă, omogenă și uscată. Înainte de a găti, frecați-l printr-o sită de două ori. Frecată printr-o sită, brânza de vaci va deveni fragedă, ușoară și aerisită. Încercați să luați smântână 30%, grasă și groasă, unt - moale, plastic și cel mai proaspăt. Pentru a bate masa de caș, cel mai convenabil este să folosiți un mixer, apoi Paștele va deveni moale, fraged și plin de aer și ușurință.

3. Fiecare este liber să aleagă aditivi pentru Paște în funcție de gustul și capacitățile sale. Principalul criteriu la alegerea aditivilor ar trebui să fie prospețimea acestora. La urma urmei, chiar și un ușor miros de mucegai sau mucegai din nuci sau fructe confiate vă poate strica toate eforturile în pregătirea Paștelui. Se sortează cu grijă nucile, se curăță, se prăjesc și se toacă. Clătiți bine stafidele și fructele uscate și uscați pe un prosop, tăiați mărunt fructele confiate și înmuiați în rom sau coniac, dați coaja în avans. Măcinați condimentele uscate (cardamom, anason stelat, ghimbir) într-o râșniță de cafea. Vanilia naturală poate fi înlocuită esență de vanilie sau zahar vanilat (primul este de preferat).

4. Paștele se prepară în trei feluri - crud, fiert și cremă. Să începem cu cel mai simplu Paște umed. Frecați cu grijă două kilograme de brânză de vaci printr-o sită. 150 gr. moale unt se macină până se albă cu 150 gr. Sahara. Fără a înceta să măcinați, adăugați 150 ml în unt și zahăr. smântână, câte o lingură. Se macină totul împreună până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Combinați masa rezultată cu brânză de vaci și se bate bine cu un mixer. La final, adăugați nuci, fructe confiate, condimente și amestecați bine, dar ușor. Se pune masa de caș finită într-un castron tapetat cu tifon, se acoperă cu un fund sau o farfurie și se pune într-un loc răcoros timp de 10 - 12 ore.

5. Este puțin mai dificil să prepari Paștele fiert. Frecați un kilogram de brânză de vaci printr-o sită, adăugați 200 g. unt topit, amestecați bine, adăugați 400 gr. smantana si amestecam din nou. Fără a înceta să măcinați masa, introduceți pe rând 5 ouă proaspete. Se transferă amestecul într-o cratiță cu fund gros, se pune pe foc și se aduce la fierbere amestecând continuu. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să ardă! De îndată ce masa de caș fierbe, scoateți tigaia de pe foc și, dacă este posibil, răciți-l repede (de exemplu, punând-o într-un vas cu apa rece), fără a înceta să se amestece. Adăugați 2 căni la amestecul de caș răcit zahăr pudră, nuci, fructe confiate și condimente după gust. Bateți totul împreună folosind un mixer. Puneți masa de caș finită într-un castron și puneți-o într-un loc răcoros timp de 12 ore.

6. Crema de Paste este cea mai frageda si delicioasa. Frecați 500 g printr-o sită. brânză de vacă. Se macină două gălbenușuri albe cu ½ cană de zahăr, se toarnă 2 ½ căni de lapte și se încălzește amestecul într-o baie de apă până se îngroașă, amestecând frecvent. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe! Se toarnă amestecul fierbinte într-un bol adânc, se adaugă 100 g. cremos uleiuri, zahăr vanilat, nuci și fructe confiate, amestecați totul bine. Adăugați brânză de vaci în amestec puțin câte puțin, amestecând bine, iar la sfârșitul gătitului, bateți rapid Paștele cu un mixer. Puneți Paștele terminat în apicultor și puneți-l la rece.

7. Un număr nesfârșit de rețete pentru a face prăjituri de Paște pot uimi orice imaginație prin diversitatea lor. Prăjiturile de Paște sunt de obicei coapte dimineața devreme în Vinerea Mare. Cu toate acestea, toate lucrările pregătitoare ar trebui făcute în avans. Curățați, prăjiți și zdrobiți nucile; clătiți, înmuiați și uscați stafidele și fructele uscate; Sortați și tocați fructele confiate (nu uitați să le înmuiați timp de 10 - 12 ore în rom sau coniac, acest lucru le va oferi un plus de aromă, gust și frăgezime). Spălați în avans formele de prăjitură, ungeți pereții interiori cu ulei, acoperiți fundul cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărați pereții și fundul cu zdrobită mărunt. pesmet. Nu uitați să uscați și să cerneți bine făina. Cel mai bine este să folosiți drojdie presată decât drojdie uscată.

8. Ca și alte produse de la aluat de unt, poate fi preparat ca burete si într-un mod sigur. Să pregătim cea mai simplă prăjitură. Se diluează 30 gr. drojdie într-o cantitate mică de lapte cald. Se amestecă două pahare de făină cu un pahar de lapte cald, apoi se adaugă drojdia spumă, se frământă bine aluatul, se transferă într-o cratiță, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald. Când aluatul și-a dublat volumul, adăugați 5 gălbenușuri, piureați cu ½ cană zahăr, 250 g. untul topit (dar nu fierbinte!), sare dupa gust si amestecati bine. Bateți cinci albușuri cu un mixer până devine spumos și amestecați cu grijă în aluat. Dacă aluatul devine prea lichid, adăugați făină până la grosimea dorită. Adăugați la dvs aluat cu nuci, fructe confiate, coaja si condimente dupa gust. Lasam din nou aluatul sa creasca, apoi framantam bine si punem in tava de copt. Completați formularele nu mai mult de jumătate. Lasam aluatul sa creasca la nivelul marginilor tavii si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata.

9. O altă opțiune pentru ce să gătești de Paște, complet degeaba uitată în aceste zile, a fost baba de Paște - produse de patiserie ușoare, poroase, aerisite, cu gust delicat. Să redăm dreptatea și să coacem un baba de dantelă de Paște! Se macină zece gălbenușuri până se albesc cu 2 căni de zahăr, se adaugă 2 căni de făină și 50 g. drojdie diluata in 1/3 cana lapte. Bateți totul împreună cu un mixer timp de 15 minute. Separat, bate 10 albușuri până se formează spumă tare. Adaugati albusurile in aluat si amestecati usor. Aluat gata preparat Umpleți tava de copt unsă până la jumătate. Lasam aluatul sa creasca la nivelul marginilor si coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana este gata.

10. Baba de Paste gatita cu branza de vaci si stafide este si mai gustoasa si aromata. Pasează patru gălbenușuri albe cu 1 ½ lingură. zahar, adauga 500 gr. brânză de vaci și măcinați din nou bine. Bateți albusurile rămase până la spumă tare. LA masa de cheag se adauga 2 cani de stafide, ½ lingurita de scortisoara macinata, albusurile batute spuma, sare dupa gust. Amestecați ușor, dar bine aluatul. Ungeți o tavă de copt cu unt topit și stropiți cu pesmet. Puneți aluatul în tavă și neteziți-l cu grijă. Stropiți deasupra unt topit si se presara migdale macinate. Coacem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.

Astăzi v-am povestit doar despre cele mai de bază reguli și secrete ale preparării tradiționale Mâncăruri de Paște. Puteți găsi întotdeauna un număr și mai mare de rețete dovedite de Paște, sfaturi despre ce să gătiți de Paște pentru masa dumneavoastră de Paște pe paginile site-ului nostru.

Comunitatea culinară Li.Ru -

Mâncăruri delicioase de Paște

brânză de vaci de Paște (din brânză de vaci)

Iată o rețetă pentru a face Paștele din brânză de vaci. Acesta este tradiționalul Paște regal, care de secole, an de an, domină masa în timpul sărbătorii strălucitoare a Paștelui.

Tort tradițional de Paște

O rețetă video pentru pregătirea unui tort tradițional de Paște vă va ajuta să coaceți tort de Paște pentru cei care nu au prea multă experiență în materie de cofetărie. Totul este foarte simplu și clar - oricine o poate face!

Salată cu ouă de Paște

Salată de ouă de Paște - originală și salata delicioasa in forma de ou de Paste, care arata bine pe masa de sarbatori de Paste. Salata în sine poate fi aproape orice, principalul lucru este designul.

Ouă colorate de Paște

Astăzi găsești o mulțime de decorațiuni gata făcute pentru ouăle de Paște, dar să nu uităm de rețetele bunicii. Vă arăt cum să colorați ouăle coji de ceapă- dupa o reteta traditionala ruseasca!

Brânză de vaci de Paște

O astfel de brânză de vaci de Paște originală și neobișnuită este un decor excelent pentru masă în această sărbătoare luminoasă. Iata o reteta extrem de clara si simpla pentru a face Paste din branza de vaci cu fructe de padure.

Salata "Paste"

Salata de Paște este o adevărată operă de artă culinară. Orice salata poate sta la baza decorului. Totuși, pentru inspirație, voi prezenta rețeta mea.

Salata „Hristos a Înviat”

După cum sugerează și numele, salata „Hristos a Înviat” este un preparat exclusiv de Paște. Salata este destul de simplu de preparat și arată grozav pe masa de sărbători. Recomand sa o incerci.

gustare de Paște

O gustare de Paște foarte gustoasă făcută din ouă, care se mănâncă întotdeauna foarte mult de Paște. număr mare. Este potrivit și pentru alte sărbători, dar în familia noastră se obișnuiește să-l pregătim special pentru Paști.

Cârnați de casă

Străbunicii noștri considerau Paștele cea mai mare zi. Foarte des, pentru un astfel de eveniment, un mistreț a fost sacrificat pentru ca masa festivă să aibă de toate, inclusiv cârnați de casă uimitor de gustoși.

Tort de Paște într-o mașină de pâine

Pregătirea prăjiturii de Paște într-un aparat de făcut pâine este la fel de ușoară precum decojirea perelor. Și nu vei petrece mult timp și vei pune pe masă un tort de Paște delicios de casă. Oricine poate stapani reteta!

Kulich

Pentru atentia ta - reteta clasica tort de Paste. Absolut nimic de prisos, fără ingrediente inutile - vă voi spune cum să pregătiți cel mai simplu și mai comun tort de Paște acasă.

tort de Paște

Tortul de Paște este ceva fără de care este imposibil să ne imaginăm sărbătoarea strălucitoare a Paștelui. Vă sugerez să coaceți prăjitura de Paște acasă, mai degrabă decât să o cumpărați din magazin - rețeta mea cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru.

Paște rapid

Acest Paște are un gust grozav, dar oricine îl poate face - este rapid și ușor de preparat. Aluatul de Paște pentru această rețetă va fi ușor și aromat. Încearcă!

Tort de Paste cu stafide albe

Tort de Paste cu nuci

Rețeta de preparare a prăjiturii de Paște cu nuci va fi utilă celor care doresc să diversifice meniul de Paște și să pregătească prăjituri de Paște mai originale, netradiționale. Nucile dau prajiturii o aroma placuta.

Paste pe aluat de drojdie

Va aduc in atentie o reteta extrem de simpla pentru pregatirea sarbatorilor pascale. aluat de drojdie. Pregăti Sărbătoarea Paștelui(tort de Paște) oricine poate face această rețetă, chiar și un patiser fără experiență.

Kulich în stil rusesc vechi

Pentru atentia ta - reteta veche pregătirea prăjiturii de Paște. Dacă credeți în cartea lui Pokhlebkin, atunci prăjiturile de Paște în Rus' au fost pregătite exact după această rețetă.

Rusul Kulich

O rețetă simplă de preparare a prăjiturii rusești de Paște va ajuta pe oricine vrea să coacă tortul de Paște acasă, dar nu știe cum să o facă.

Tort de Paste dupa reteta veche

O reteta pentru a face prajitura de Paste dupa o reteta veche care era folosita de strabunicii nostri. Paștele este o sărbătoare tradițională, așa că merită să aducem un omagiu tradițiilor și să pregătiți prăjitura de Paște după o rețetă veche.

Paștele este parfumat

În fiecare an, familia noastră pregătește una dintre cele trei rețete de prăjituri de Paște. Toate trei sunt testate în timp, toate sunt uimitoare, principalul lucru este să decideți pe care să alegeți de data aceasta. Iată a doua dintre aceste rețete de familie.

Paștele este magnific

În fiecare an, familia noastră pregătește una dintre cele trei rețete de prăjituri de Paște. Toate trei sunt testate în timp, toate sunt uimitoare, principalul lucru este să decideți pe care să alegeți de data aceasta. Iată a treia dintre aceste rețete de familie.

Paște simplu

Aceasta reteta este simpla, dar in acelasi timp iti ofera posibilitatea de a savura adevarate prajituri pascale de casa – fragede, gustoase si aromate.

Tortul de Paște al bunicii

Se dovedește delicios și ușor de preparat prăjitura de Paște. Bazat pe rețeta bunicii mele cu o mică ajustare tehnologii moderne. Se dovedește un tort de Paște adevărat, clasic.

Prajituri de Paste pe margarina

Iată o rețetă simplă pentru a face prăjituri de Paște. pe margarina Po aceasta reteta Prăjiturile de Paște se dovedesc incredibil de gustoase și fragede, precum și de lungă durată și nu învechite.

Prajitura de lamaie cu turmeric

Acest tort de Paște galben strălucitor cu aroma de lamaie va fi un plus minunat pentru masa dumneavoastră de sărbători și va aduce bucurie întregii familii.

Prajituri de Paste cu chefir

O rețetă foarte gustoasă și simplă de prăjituri cu kefir de la iubita mea bunica îi va ajuta pe toți cei care plănuiesc deja ce vor găti pentru masa de sărbători. Prăjituri de Paște foarte frumoase și gustoase – le recomand!

Tort de Paste delicios

S-ar părea că a face tortul de Paște este atât de simplu, dar nu oricine îl poate face cu adevărat gustos. Îți spun cum să gătești pe bune prajitura delicioasa. Reteta testata in timp ;)

cupcake de Paște

Tort de Paște făcut folosind aceasta reteta simpla, va decora eficient masa de Paște din familia ta. Tortul de Paste este foarte usor de preparat si iese foarte gustos si frumos.

Cupcakes de Paște pentru copii

Dacă sărbătorești Paștele cu copiii tăi, fă-le pe plac și coace cupcakes de Paște pentru copii, care vor fi solicitate în rândul publicului copiilor mult mai mult decât prăjiturile obișnuite de Paște.

Tort de Paste cu sofran

Rețeta de preparare a prăjiturii de Paște cu șofran poate fi utilă oricui se gândește la cum să coacă prăjitura de Paște de Paște. Prajitura de Paste cu sofran este ceea ce ai nevoie daca este traditionala Coacerea de Paște M-am săturat de asta.

Aspic de vită „Piatre prețioase”

Pentru atenția dumneavoastră - o rețetă pentru un foarte frumos și gustare originală de Paste. Aspic de vită „Gemstones” este un element demn al mesei tale de Paște! ;)

Plăcintă cu ricotta de Paște

Plăcinta cu ricotta de Paște este foarte populară în Italia. Vă sugerez să împrumutați o rețetă de plăcintă cu ricotta de Paște de la cofetarii italieni și să vă diversificați meniul în această sărbătoare strălucitoare!

Ouă umplute cu carne de crab

O altă variantă ouă de diavol. Ca și noi, francezii, autorii rețetei, pregătesc acest fel de mâncare pentru masa de sărbători și de fiecare dată când starea de spirit lovește. Ouăle sunt grozave de servit pentru Paște sau Anul Nou.

Baba rom

Iata o reteta de preparare a baba cu sirop de rom si zahăr fudge. Rum baba este o patiserie tradițională de Paște, dar o coac nu doar de Paște, ci și în zilele lucrătoare.

Salată de iepurași de Paște

salata " iepuraș de Paște„atrage întotdeauna cea mai mare atenție. Toți oaspeții se îndrăgostesc imediat de el și apoi îl mănâncă cu mare plăcere. Îi ofer reteta pas cu pas salata cu poza.

Salată „Coroană de Paște”

Salata „Coroana de Paște” este un preparat spectaculos care vă va decora masa de sărbători. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestei salate, dar o vom pregăti cu hering și mere.

Fiadone

Fiadone - corsicană tradițională tort de Paște. Fiadone este incredibil de popular - gătiți această rețetă cu fotografii și veți înțelege de ce.

Salata „Cuibul lui Gercaillie”

Rețetă de salată de cuib de cocoș de lemn - pregătirea unei salate din pui, cartofi, ouă și castraveți. Această salată în formă de cuib va ​​fi un decor excelent pentru masa de sărbători. Bucătăria populară rusească.

Macarons cu migdale de Paște

Macaronurile cu migdale de Paște sunt tradiționale prăjituri franțuzești, care se prepară de obicei în Ajunul Paștelui. Vă recomand să împrumutați această rețetă minunată de la francezi.

Ouă umplute „Curățenie de ciuperci”

Acest fel de mâncare este simplu, și invariabil gustos, sănătos, perfect pentru tine atunci când trebuie să decorezi masa pentru o sărbătoare sau sărbătoare. Este ușor de preparat, ieftin și dispare de pe masă mai repede decât altele.

Kokurki cu smântână

Rețetă pentru felul de mâncare „Kokurki cu smântână”. Kokurki este un fel de mâncare din bucătăria antică din nordul Rusiei. Pâine fără drojdie coaptă cu ouă fierte.

Tort polonez de Paște

Astăzi vă voi spune cum să faceți prăjitura poloneză de Paște - un produs de patiserie tradițional polonez de Paște. Nu știu dacă polonezii chiar pregătesc prăjitura de Paște în acest fel, dar iese delicioasă.

Covrigi de Paște în formă de oaie sau iepuraș

Veți adora această delicatesă și o veți pregăti mai des decât o dată pe an de Paște. Poți oferi covrigi orice formă, chiar și inimioare, dar pentru simbolismul unei sărbători strălucitoare, oile și iepurașii sunt perfecte.

Prajituri de Paste din aluat vienez

Gust tort Viena- ceva asemănător cu baba de rom fără impregnare și gustul se va îmbunătăți doar în timpul depozitării. Și mai trebuie să remarc că tortul de Paște este de la Testul de la Viena Nu se învechitează foarte mult timp!

Paștele Regal

Acest Paște necesită muncă, dar merită! Minunata reteta! O bogăție de arome - pentru a comemora Măreția și Bucuria acestei Sfinte Sărbători!

Pâine cu unt cu stafide

Caș fraged de Paște

Întotdeauna mi-am dorit să gătesc Paște adevărat. Anul acesta am reusit sa indeplinim aceasta idee! Foarte gustos, aerisit, fraged :)

Mielul de Paște

Figurina Mielului (simbol al blândeții, smereniei și jertfei) trebuie să fie pe masa de Paște. Poate fi tăiat din unt sau brânză, sau copt într-o formă specială.

Cupcakes cu ciocolată cu banane de Paște

Brichete foarte gustoase și parfumate! Rețeta am găsit-o într-o revistă acum vreo 2 ani, dar abia acum am decis să le coac copiilor mei de Paște. Copiii au fost incantati! Foarte fraged, nu uscat, si ce aroma...

Tort de marmura cu glazura de ciocolata si cafea

Nu sunt o persoană deosebit de religioasă, dar Paștele este o sărbătoare cu care am multe asocieri plăcute. Este timpul să vopsiți ouă, să coaceți prăjituri de Paște și să faceți Paștele!

Se apropie Paștele, ceea ce înseamnă că mulți se întreabă ce să gătească pentru Paștele 2020 și ce să facă meniu de Paște 2020. Masa de Paște 2020 va fi aceeași ca a fost întotdeauna. Pe lângă mâncărurile obligatorii, sacre, vor exista și mâncăruri obișnuite de sărbători pe care le poți alege singur. Odată cu venirea Paștelui, Postul se încheie, așa că preparatele pentru masa de Paște sunt foarte diverse. Aceasta și preparate din carne, și produse de patiserie de Paște și salate de Paște. Dar cele mai importante feluri de mâncare de Paște, desigur, Paşti sau tort de Paște și ouă de Paște. Acesta este primul lucru care îmi vine în minte când te gândești ce să gătești pentru masa de Paște. O masă festivă de Paște este de neconceput fără aceste feluri de mâncare. Rețete ouă fierte Nu are rost să discutăm, dar produsele de patiserie de Paște sunt acele rețete pentru masa de Paște despre care merită să vorbim separat. Cei care știu să gătească mâncăruri delicioase de Paște probabil au învățat rețete de mâncăruri de Paște de la bunicile lor, pentru că în vremurile sovietice întrebări precum cum să pregătiți o masă de Paște, rețete pentru Paște, cum să coaceți prăjiturile de Paște, cum să coaceți prăjiturile de Paște, rețete Paska , retete Paska, prajitura de Paste Paste (reteta caș), cum se prepară cremă de brânză de Paște, rețetă de prăjitură de Paște la cuptor, rețetă de brânză de vaci de Paște, cât de delicioasă se prepară brânză de Paște, rețetă de glazură pentru tort de Paște, prăjitură regală de Paște , rețetă de salată de Paște, brânză de vaci de Paște la cuptor, rețete de brânză de vaci stafide de Paște și fructe confiate, cu greu puteau fi găsite în „Cartea despre delicioase și mancare sanatoasa" Coacerea Paștelui sau coacerea prăjiturilor de Paște este cea mai importantă sarcină în pregătire Masa de Paste. Aluatul de Paște se prepară cu drojdie, cu adaos de lapte și ouă. Conform tehnologiei de gătit Paşti sau prăjitura de Paște amintesc foarte mult de pâine, așa că puteți găsi rețete de prăjitură de Paște într-un aparat de făcut pâine, Rețetă de prăjitură de Paște pentru un aparat de făcut pâine, Tort de Paște într-un aparat de făcut pâine, Rețetă de prăjitură de Paște într-o mașină de paine, Rețetă de Paște într-o pâine făcător. Toată lumea vrea să gătească nu numai gustos, ci și paste frumos, asa ca incearca sa o decoreze, pentru asta folosesc glazura de tort de Paste. Reteta de glazura pentru prajitura de Paste este trei tipuri: este proteine, fructe si glazura de ciocolata. Dacă nu te simți confortabil cu aluatul de drojdie, pentru tine cupcake de Paște, o rețetă folosită pentru multe preparate europene de Paște. În plus, Paștele se prepară din brânză de vaci și Paștele din smântână. O rețetă de Paște cu smântână și Paștele cu brânză de vaci sunt rețete care pot fi combinate, aceasta este adesea numită Paște regal. Paștele regal este o rețetă care se prepară nu prin coacere, ci prin preparare. Rețeta de brânză de vaci regală de Paște este simplă: amestecați toate ingredientele într-o cratiță, amestecați și fierbeți. De aici și numele de cremă de Paște, rețetă de Paște fiartă, rețetă de Paste de cremă regală, rețetă de Paste de cremă. Pentru a obține brânza de vaci regală de Paște cu forma corectă, este indicat să vă aprovizionați cu o formă specială.

Rețetele de Paște din brânză de vaci sunt la fel de tradiționale pentru această sărbătoare. Rețetele de brânză de vaci de Paște vin în trei tipuri: cremă, presată și coptă. Gătitul Paștelui din brânză de vaci este ales de cei cărora nu le place să se joace cu aluatul. Brânza de vaci de Paște, rețeta poate fi foarte diferită, depinde foarte mult de calitatea brânzei de vaci. Brânza de vaci pentru brânză de Paște este lăsată să se scurgă. caș Paşti copt se prepară de obicei la cuptor. Brânza de vaci de Paște este o rețetă care dă spațiu imaginației și gusturilor tale se prepară cu fructe confiate, stafide, fructe, coniac sau rom. Vă sugerăm să folosiți o rețetă de caș de Paște cu fotografii, rețete de caș de Paște cu fotografii, rețete de caș de Paște cu fotografii, rețete de caș de Paște cu fotografii, Paște retete de branza de vaci cu fotografii, preparate de Paște, rețete cu fotografii, pentru că ilustrațiile chiar ajută la pregătirea unui Paște frumos și gustos.