Vara... este o perioadă minunată în care poți ieși în natură și te poți bucura de mâncăruri gătite la grătar. După cel mai popular fel de mâncare la foc, kebab de carne, al doilea cel mai popular este cartofii la frigărui. Hai să-l gătim!
Conținutul rețetei:

Vara, zile calde insorite, astepti cu nerabdare weekendul sa mergi la tara, sa iesi in afara, natura si sa faci un picnic. Desigur, trebuie să aducem un omagiu și, în primul rând, să gătim cel mai popular fel de mâncare pe cărbuni - shish kebab. Dar apoi puteți coace nu numai carne, ci și legume pe frigărui. De exemplu, cartofii pe frigarui au o aroma si un gust unic. Cartofii tineri cu untură pe frigărui sunt un fel de mâncare incredibil de gustos pe care atât adulții, cât și copiii îl mănâncă cu plăcere. Pregătește-l singur sau ca un adaos minunat la carne. În această recenzie, vom analiza toate secretele preparării sale și vom împărtăși cele mai populare rețete.

Cum să prăjiți cartofii pe frigărui - subtilitățile gătitului

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât să gătești cartofi pe frigărui? Dar cum îl puteți face gustos, astfel încât tuberculii să nu se destrame și, în același timp, să nu se carbonizeze? Desigur, există câteva mici secrete aici, despre care vom vorbi mai jos.

• Diferite soiuri de cartofi necesită timpi diferiți de gătire, așa că pentru o gătire uniformă, utilizați cartofi din același soi.
• Cel mai optim soi de cartofi este gătit mediu, cu coajă roz. Este moderat dur și își păstrează bine forma după tratamentul termic.
• Tuberculii prea mari vor crește timpul de coacere, așa că este indicat să-i tăiați în bucăți sau felii. În acest caz, bucățile ar trebui să fie aceleași la tăiere, astfel încât să se gătească în același timp.
• Pentru a garanta o crustă crocantă pe tuberculi, excesul de amidon trebuie îndepărtat de pe aceștia. Pentru a face acest lucru, cartofii procesați sunt înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră, apoi uscați cu un prosop de hârtie și copți.
• Prăjiți cartofii pe cărbuni bine încălziți, dar fără flăcări. Un foc deschis nu ar trebui să fie permis; Dacă flacăra iese în aer liber, ar trebui stinsă prin stropire cu marinată sau apă plată. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune este să o stropiți cu sare.
• Partea inferioară a grătarului trebuie să aibă orificii pentru admisia aerului.
• Distanța dintre cărbunii mocniți și cartofi ar trebui să fie de aproximativ 15 cm. Această înălțime va fi ideală pentru gătit. Daca asezati frigaruile mai jos, cartofii se vor arde daca ii asezati mai sus, vor dura mult sa se gateasca.
• Bucătarii caucazieni folosesc lemnul din pomi fructiferi pentru a grătar kebab-uri. Ele adaugă savoare alimentelor.
• Este mai bine să aprindeți buștenii cu hârtie sau așchii, decât cu un lichid special.
• În vreme rea sau în zilele de iarnă, puteți găti cartofi pe frigărui în cuptor cu nu mai puțin succes.
• Este mai bine să sărați cartofii chiar la sfârșitul gătitului, pentru că... sarea ajută tuberculii să fiarbă și pot cădea în bucăți.
• Puteți verifica starea de pregătire a preparatului prin străpungerea tuberculului cu o scobitoare. Dacă merge bine, atunci cartofii sunt gata. Nu verificați starea de gătit cu o furculiță sau un cuțit, deoarece... cartofii se pot rupe.
• Dacă cartofii sunt gătiți cu untură și ajung să fie prea grasi, îi puteți așeza pe un strat gros de prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Toamna, primăvara, vara sunt un moment grozav pentru a ieși în aer liber să gătească cartofi pe frigărui. Reteta este destul de simpla, si poate fi preparata chiar si dupa munca, adunandu-se cu prietenii in padure sau doar in curte si avand o mica sarbatoare.

• Conținut caloric la 100 g - 187 kcal.
• Numărul de porții - 4
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Untură - 500 g
• Usturoi - 3 capete
• Sare - 1 linguriță.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați și uscați cartofii plati.
2. Pe fiecare tubercul, faceți adâncituri sub formă de găuri mici pe ambele părți.
3. Tăiați untura în cuburi mici.
4. Curata usturoiul.
5. Așezați un cartof pe o frigărui, urmat de untură, un cățel de usturoi și din nou cartofi. Astfel, untura și usturoiul vor ajunge în găurile pentru cartofi.
6. Împingeți strâns cartofii împreună.
7. Dacă doriți, folosiți un cuțit pentru a desena un model pe tuberculi cu diamante de cel mult 2 mm adâncime.
8. Până în acest timp, încălziți cărbunii și puneți frigăruile pregătite pe grătar.
9. Coaceți cartofii, întorcându-le din când în când. Se condimentează cu sare și piper în 5-10 minute.

Când te-ai săturat de kebab de carne, fă un picnic și gătește cartofi pe frigărui pe grătar. Acesta este un fel de mâncare simplu, cu toate acestea, îi poate surprinde și răsfăța pe cei mai răsfățați gurmanzi.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Sare de mare - 1 linguriță.
• Frunze de dafin proaspete - 10 buc.
• Untură - 250 g

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați tuberculii de mărime medie, lungi, de formă uniformă și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Folosind vârful unei frigărui, găuriți o gaură longitudinală în interiorul fiecărui cartof. Umpleți această gaură cu untură și sare.
3. Așezați cartofii într-o frigărui peste găurile făcute și treceți frunze de dafin proaspete între ele.
4. Încingeți bine cărbunii în grătar și puneți frigăruile. În timpul procesului de gătire, rotiți constant frigăruia, astfel încât tuberculii să fie gătiți uniform pe toate părțile.

Puteți coace cartofi cu untură nu numai pe frigărui, ci și pe un grătar. Mâncarea este mult mai ușor de pregătit și iese sub formă de caserolă de cartofi. Mâncarea se consumă singură sau cu garnitură de carne.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Untură - 300 g
• Usturoi - 4 capete
• Sare - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf mare

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați și uscați cartofii. Nu este nevoie să o curățați; coaja coaptă se dovedește foarte gustoasă și are multe proprietăți utile. Tăiați fiecare tubercul în jumătate.
2. Tăiați untura în felii subțiri.
3. Curatati usturoiul si taiati rondele subtiri.
4. Luați un grătar și așezați jumătățile de cartofi pe el într-un strat gros, uniform, cu partea semicirculară în jos.
5. Condimentam cartofii cu sare si piper macinat.
6. Pune o felie de usturoi pe fiecare cartof.
7. Apoi adăugați felii de untură.
8. Se pune din nou usturoiul deasupra, se presara cu sare si piper macinat.
9. Acoperiți mâncarea cu cealaltă jumătate de cartof și fixați tuberculii cu o zăbrele.
10. Aprindeți focul și așteptați până când lemnele se ard și se transformă în cărbuni.
11. Așezați grătarul pe grătar. Coaceți cartofii, întorcându-i de mai multe ori dintr-o parte în alta, astfel încât tuberculii să se rumenească uniform pe toate părțile.

Kebab de cartofi prăjit, aromat și crocant pe frigărui este un fel de mâncare rapid și ușor de preparat pe care mulți l-au iubit încă din copilărie. Dintre numeroasele moduri de a o coace, chipsurile de cartofi au devenit recent foarte populare.

Ingrediente:

• Cartofi - 10 buc.
• Sare - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf
• Coriandru - 1 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Usturoi - 1 catel
• Coriandru - 1 linguriță.

Pregătire pas cu pas:

1. Combinați toate condimentele într-un recipient și amestecați.
2. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se adauga la condimente. Se amestecă din nou.
3. Curăță cartofii cu o perie, spală și usucă. Tăiați-o în felii subțiri de 3-5 mm.
4. Rulați fiecare felie în condimente.
5. Așezați feliile de cartofi pe o frigărui, la mică distanță una de alta, aproximativ 2-3 mm. Principalul lucru este că nu se ating unul de celălalt.
6. Puneți frigăruile pregătite pe grătarul cu cărbuni aprinși și gătiți, întorcându-le din când în când, pentru ca cartofii să se usuce, să se rumenească și să se coacă. Când devine crocant, ca chipsurile, scoateți-l de pe grătar.

Există mii de opțiuni pentru mâncăruri delicioase din cartofi. Leguma este fiartă, înăbușită, prăjită și coaptă într-o varietate de moduri. Unul dintre ei este cartofii cu untură la grătar la frigărui. Aceasta este o garnitură delicată pentru shish kebab de carne la grătar sau un fel de mâncare gustos și aromat singur. În același timp, rețeta este incredibil de simplă și nu necesită abilitățile unui bucătar profesionist.

Despre fel de mâncare

Untura cu cartofi pe frigarui, coapta pe gratar, poate fi numita mancare de sezon, deoarece cartofii noi sunt cei mai potriviti in acest scop. Are un conținut scăzut de amidon, astfel încât tuberculii nu se vor destrăma atunci când sunt copți pe cărbuni. Cartofii copți sunt incredibil de benefici pentru organism atunci când sunt consumați cu moderație. Conține proteine, vitamine și carbohidrați, precum și minerale importante - fier, potasiu, calciu, sulf, iod și alte elemente necesare bunei funcționări a organelor interne.

Leguma coaptă păstrează chiar și vitamina C, iar prin această metodă de preparare, conținutul de calorii al preparatului finit este mult mai mic decât cel al variantei fiarte sau prăjite. Nutriționiștii recomandă coacerea tuberculilor tineri în folie pentru a obține beneficii maxime.

• Kebab de cartofi cu untură este ușor și rapid de preparat la foc. Pentru gătit, este mai bine să folosiți cartofi tineri întregi în coajă, după ce i-ați spălat bine. Tuberculii foarte mari trebuie tăiați în jumătate. O legumă veche va funcționa și ea, dar trebuie curățată și tăiată în bucăți groase, cu plăci de untură de porc așezate între ele.
• Focul trebuie aprins în prealabil; cărbunii grătarului ar trebui să dea o căldură bună. Cartofii se pot praji pe frigarui cu untura dupa ce ati preparat mielul principal sau kebab de porc, dar cu conditia sa ramana o cantitate suficienta de carbuni aprinsi.
• Pentru un prânz delicios, trebuie preparată untură de porc sau slănină - clătită, apoi uscată cu șervețele de hârtie. Nu este necesar să tăiați pielea, dar este indicat să o răzuiți bine cu un cuțit pentru a îndepărta firele de păr nedorite. Mai jos este o reteta simpla si delicioasa de cartofi copti cu untura la gratar.

Ingrediente

Porții: - +

• cartofi noi1 kg
• grăsime de porc 600 gr
• sare, piper negru la gust

Calorii: 115,73 kcal

Proteine: 2,4 g

Grasimi: 33,63 g

Carbohidrați: 7,75 g

55 min.

Reteta video Print

Faceți tăieturi puțin adânci în tuberculi, sărați și piperând legumele cu condimente aromate, frecându-le ușor pe suprafață. Înfășurați bine frigăruia cu folie.

Se aseaza frigaruile de cartofi cu untura, invelite in folie, pe gratarul cu carbuni incinsi. Este necesar să vă asigurați că focul deschis nu se ridică, deși atâta timp cât kebab-ul este în folie, nu se teme de foc. Frigaruile se intorc la intervale de 4-5 minute.

După 20-30 de minute, trebuie să deschideți kebab-ul și să continuați să îl întoarceți, verificând starea de pregătire a cartofilor cu o furculiță sau un cuțit. Untura ar fi trebuit să se topească până acum.

Cartofii noi cu untură la grătar pe frigărui sunt un preparat de sezon incredibil de gustos. Aroma condimentelor din legume, care pot fi consumate direct din coajă, atrage adulți și copii. Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă, cu o aromă uluitoare de fum de cărbune.

Cartofii copți la foc erau o garnitură obișnuită pentru kebab până când am început să gătim kebab din cartofi cu untură pe grătar. Este de o sută de ori mai gustos și mai interesant.

Este hrănitor, gustos și nu este scump. Facem kebab din cartofi cu untura. Se poate cu bacon, dar nu este mare diferență: grătarul îi dă un gust de fum.

Untura poate fi sărată, afumată sau chiar crudă. Cea mai bună opțiune ar fi o bucată cu un strat larg de carne.

De obicei nu folosim condimente. Chiar și cu untură crudă nedospită, kebabul de cartofi iese foarte gustos, darămite dacă iei untură afumată cu condimente și usturoi.

Dacă folosiți untură crudă, tăiați-o mai subțire.

Se prepară cartofi pe grătar de două ori mai lung decât într-o cratiță pe aragaz. Acest lucru trebuie luat în considerare.

Veți avea nevoie de folie alimentară.

Puteți reduce timpul de grătar la un nivel acceptabil de 10-15 minute dacă fierbeți cartofii acasă în avans (10 minute).

Verificați gradul de pregătire cu un cuțit sau o furculiță. Intră ușor - gata.

Ingrediente

Pentru 4 portii:

• cartofi – 1 kg;
• Untură sau piept – 400 g;
• Sare - după gust.

Cum să gătești

1. Curățați cartofii. Tăiați în cercuri de 7-10 mm grosime.
2. Tăiați untura astfel încât bucățile ei de pe frigărui să nu iasă dincolo de cartofi. Grosimea este aceeași cu cea a cartofilor sau puțin mai groasă.
3. Așezați pe o frigărui. Alternativ: cartofi pe margini, untură înăuntru. Uneori cartofii se sparg la înșirare, apoi trebuie să tăiați o gaură în mijloc cu un cuțit îngust.
4. Puteți adăuga sare dacă sunteți sigur că nu este suficientă sare, adăugați condimentele preferate. Dar nouă ne place așa.
5. Înfășurați kebab-ul în folie cu această bomboană.
6. Pentru cartofi cruzi, 25-30 de minute. Întoarce-te din când în când.
7. Scoateți folia înainte de servire. Aveți grijă ca grăsimea să se scurgă în el, nu o introduceți în foc sau pe altcineva.

Poftă bună!

Video

Și aceasta este versiunea armeană, ni s-a părut interesantă.

Ai încercat kebab de cartofi la frigărui, ce părere ai? Dacă aveți adăugări la rețetă sau feedback, suntem întotdeauna bucuroși să vă comunicăm. în comentarii.

Cartofii la grătar sunt unul dintre mâncărurile simple făcute din ingrediente cunoscute de mult, care se dovedesc mult mai gustoase decât cele gourmet. Astăzi ne vom uita la 2 opțiuni de gătit: cartofi la frigărui și cartofi copți cu untură.

Varianta 1: Cartofi pe frigarui

Cartofi copți delicioși pe frigărui, aceasta este o garnitură excelentă pentru orice carne gătită pe cărbune și nu numai.

• Ulei vegetal 2-3 linguri. l.
• Condimente (pentru cartofi sau după gust) 1 linguriță.
• Sare 1 lingura.

Curatam cartofii si punem intr-un bol. Într-un castron mic, amestecați uleiul, sarea și condimentele. Așezați cartofii pe frigărui. Rulați sau ungeți cu amestec de unt. Important! Gătiți la foc mic din cărbuni sau brichete, întorcându-se constant. Serviți cu legume proaspete.

​

Varianta 2: Cartofi copti pe frigarui cu untura

• Cartofii cu untura la frigarui sau la gratar este un preparat familiar multora din copilarie. Pentru a-l prepara vei avea nevoie de un minim de ingrediente, iar gustul și aroma vor uimi chiar și un gurmand.
• Ulei vegetal 2-3 linguri. l.
• Cartofi (10-12 cartofi) 1 kg
• Untura (proaspata sau sarata)

Piper, sare, usturoi și mărar (opțional)

Cartofii se taie in bucati rotunde de 0,5 - 1 cm grosime (sau se iau tineri mici si se planteaza intregi). Marinați în ulei vegetal și un amestec de sare, piper, usturoi, precum și mărar proaspăt sau uscat. Untura se taie in bucati mici, aproximativ de aceeasi dimensiune cu cartofii. Așezați cartofii pe frigărui, alternând cu untură. Coaceți cartofii pe grătar până când sunt fierți până se formează o crustă deasupra.

Poftă bună! Picnicuri fericite!

Cartofii la grătar sunt o garnitură excelentă pentru carne, iar alături de legume și ierburi proaspete sunt, de asemenea, benefici. În plus, acest lucru nu va necesita abilități culinare speciale din partea dvs. Atunci nici o sărbătoare în aer liber nu ar fi completă fără un preparat delicios la grătar.

Reteta in grila

Nu dăm exact cantitatea de mâncare, totul depinde de foame. Așadar, gătește „cu ochi”, echilibrează gustul în funcție de preferințele tale și atunci vei fi mulțumit.

Vom avea nevoie de:

• cartofi noi;
• ulei vegetal pentru lubrifiere;
• maioneză sau smântână;
• catei de usturoi;
• orice ierburi proaspete;
• sare;
• piper.

Cum să gătești:

1. Spălați cartofii folosind partea aspră a unui burete sau a unei pensule. Se usucă și se taie în felii de 1,5-2 cm grosime.
2. Puneți pe un grătar și ungeți generos cu ulei vegetal. Sare si piper pe ambele parti.
3. Se prăjește peste cărbuni încinși timp de 15 minute pe ambele părți, până când legumele capătă o culoare apetisantă prăjită. Este ușor să verificați dacă sunt gata – pot fi străpunse cu ușurință cu o furculiță.
4. Faceți sosul. Stoarce usturoiul în smântână sau maioneză. Adăugați ierburi și condimente tocate. Se amestecă și se lasă să stea puțin.
5. Scoateți cartofii și serviți cu sos.

Reteta cu untura in folie

Prezența unturii în farfurie este confuză - cel mai probabil nu ați mâncat un astfel de fel de mâncare. Încearcă-l pentru o mușcătură și te va cuceri!

Este imposibil să se ofere rapoarte exacte ale produselor. Totul depinde de preferință. Iar reteta este atat de simpla incat ii poti implica chiar si pe copii in gatit. Spălați, tăiați - asta este toată știința... Cu toate acestea, este mai bine să o înghesuiți singur.

Vom avea nevoie de:

• cartof;
• untura - se poate folosi atat sarata cat si cruda;
• sare.

Cum să gătești:

1. Dacă aveți cartofi tineri, nu trebuie să-i curățați de coajă. Spălați și tăiați felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm fiecare Dacă gătiți din legumele de anul trecut, îndepărtați coaja.
2. Tăiați untura în felii subțiri. Dacă îl ții la congelator, va fi mai ușor și mai comod de tăiat. Bucățile trebuie să aibă aceeași dimensiune ca și felii de cartofi.
3. Asezati cartofii si untura intr-o piramida pe tabla unul cate unul si strapungeti-le cu o frigarui. Această metodă de atașare va ușura degetele rănite.
4. Dacă ați folosit untură sărată, nu este nevoie să adăugați sare. Dacă ați folosit untură proaspătă, adăugați sare pe frigărui.
5. Înfășurați totul în folie, închideți capetele pentru ca untura topită să nu curgă pe cărbuni.
6. Gatiti pe gratar aproximativ 20-25 de minute, iar cand nu suportati aroma minunata, indepartati.
7. Desfaceți folia și puneți frigăruile pe foc încă puțin până când cartofii se rumenesc și untura se transformă în trosnitori.
8. Serviți imediat și bucurați-vă!

Reteta cu untura

Puteți pregăti felul de mâncare după o rețetă mai complicată. Chiar dacă diferența de preparare este amuzantă, gustul este diferit față de prima metodă. Totul tine de sosul lubrifiant. Pentru astfel de kebab este mai bine să folosiți cartofi noi. Nu trebuie curatat de coaja si tuberculii nu vor fi prea mari.

Vom avea nevoie de:

• cartofi mici - 10-15 bucăți;
• se preteaza untura de porc – sarata sau afumata – 150 g;
• sos de soia - 30 g;
• adjika picant – 50 gr.

Cum să gătești:

1. Spălați cartofii. Tăiați în jumătăți sau sferturi. Dacă este foarte mic, cam de dimensiunea unei nuci, atunci lăsați-l întreg.
2. Tăiați untura în felii mai mici de cartofi.
3. Așezați pe frigărui, alternând.
4. Amestecați adjika și sosul într-o ceașcă și acoperiți kebab-urile.
5. Nu am indicat sarea in vas pentru ca untura si sosul sunt sarate, dar daca doriti puteti ajusta vasul dupa gust.
6. Puneți frigăruile pe grătar și prăjiți până sunt gata.

Reteta de carbune

Această rețetă este bună de folosit atunci când toată carnea și felurile principale au fost consumate și petrecerea nu s-a terminat. Merită să coaceți cartofi pe grătar dacă vreți să vă amintiți de copilărie, să râdeți și să vă uitați la chipurile prietenilor tăi pătate de cenușă. Cărbunii aprinși și mocniți sunt potriviti pentru gătit. Din nou, decideți singuri cantitatea de ingrediente.