Varza murată înăbușită creează o combinație complet diferită de arome față de varza proaspătă, există o ușoară aciditate și, în același timp, un conținut moderat de grăsime, cuplat cu gust de carne sau ciuperci. Merge bine cu cartofi, fasole, pui, champignon, prune uscate și cu sosuri de roșii. Fiecare fel de mâncare are propriile sale mici trucuri de pregătit.

Cum se fierbe varza murata?

Există zeci de feluri de mâncare făcute din varză murată înăbușită, inclusiv naționale. diferite țări pace. Condimentele joacă un rol important diverși aditivi sunt diferite. Merită să ne amintim că nu este nevoie să sărați tratarea, deoarece sarea este înăuntru legume murate deja sunt destule. Varza murată înăbușită va fi foarte gustoasă dacă o gătiți corect.

1. Puternic acrișor se spală în apă și se adaugă o linguriță de zahăr.
2. Bucățile mari sunt zdrobite pentru o tocătură mai bună.
3. O lingură de făină prăjită într-o tigaie uscată va adăuga grosime deliciului.
4. Asigurați-vă că adăugați apă dacă începe să fiarbă.
5. Pentru a elimina un anumit miros varză murată, o felie de pâine veche se pune în ceaun.

Puteți scăpa de excesul de acid dintr-o legumă prin albirea acesteia în apă fierbinte timp de câteva minute. Apoi clătiți. Dar este mai bine să luați un produs cu aciditate moderată, deoarece clătirea are un efect negativ asupra vitaminelor. Dacă mai aveți puțin timp pentru a pregăti cina, vă va ajuta varza murată înăbușită - o rețetă într-o tigaie.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei – 100 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• piper negru, sare - după gust.

Pregătirea

1. Se spală varza și se lasă să se scurgă.
2. Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți.
3. Adăugați varza, fierbeți timp de 40 de minute.
4. Adăugați roșii, smântână, amestecați.
5. Varză murată înăbușită se fierbe încă 10 minute.

Varză murată înăbușită germană - rețetă

faimos fel de mâncare națională- varză murată înăbușită în stil german, cu siguranță se servește cu cioț de porc la cina de Crăciun. Se asortează bine cu bere, cotlete, cârnați și carne afumată. Secretul principal este că trebuie doar să tocăniți legumele în unt sau untură, dă o altă aromă.

Ingrediente:

• varză - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• măr – 1 buc.;
• untură afumată – 50 g;
• fructe de ienupăr – 3 buc.;
• apă - 2 linguri;
• piper negru - 0,25 linguriță;
• chimen - 0,25 linguriță.

Pregătirea

1. Tocați mărunt varza.
2. Se toacă ceapa și untura și se prăjesc.
3. Adăugați varza și condimentele, amestecați.
4. Adăugați apă, fierbeți timp de 20 de minute.
5. Adăugați mărul tocat.
6. Se amestecă, se fierbe timp de 2-3 minute.

Varză murată înăbușită cu carne tocată

Varza murată înăbușită cu carne de porc se dovedește foarte gustoasă; bucăți întregi carne și carne tocată. Pentru a obține un gust delicat, adăugați câteva linguri de smântână sau smântână. Este mai bine să măcinați singuri carnea tocată. Puteți adăuga și carne de vită.

Ingrediente:

• varză - 400 g;
• carne tocată - 200 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• mărar – 0,5 legături;
• piper, sare - după gust.

Pregătirea

1. Se spală varza și se stoarce.
2. Se prăjește 5 minute, se adaugă sare și condimente.
3. Se fierbe timp de 15 minute.
4. Adăugați carnea tocată, roșiile, gătiți timp de 15 minute.
5. Varza murata inabusita cu pasta de rosii este asezonata cu ierburi.

Varză murată înăbușită cu cârnați

Una dintre cele mai populare din rețetă mondială varză murată înăbușită cu cârnați. Acest fel de mâncare este adesea servit în Germania și Polonia. Polonezii îi spun „bigos”, amestecă proaspăt și varză murată, carnatii sunt inlocuiti cu carnati sau carnati. Bigosul finit este lăsat la rece peste noapte și mâncat dimineața.

Ingrediente:

• varză - 3 kg;
• Untură - 5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• boabe de piper – 5 buc.;
• frunză de dafin– 3 buc.;
• cârnați – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• piper negru - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• vin roșu sec – 150 ml.

Pregătirea

1. Se spală varza și se stoarce.
2. Tocați cârnații și ceapa.
3. Se prajesc cu sare si piper.
4. Se adaugă varza, se călește timp de 5-7 minute.
5. Adăugați zahăr și vin și amestecați.
6. Se fierbe timp de 40 de minute.

Cartofi înăbușiți cu varză murată - rețetă

O opțiune mai simplă și mai satisfăcătoare este . Mâncarea va fi mai gustoasă dacă prăjiți puțin cartofii înainte de tocănire. Printre condimente, se recomandă să adăugați boia de ardei, chimen, coriandru, oregano, și puteți adăuga nu doar piper negru, ci și alb. Roșia va adăuga sucul.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• zahăr - 1 linguriță;
• cartofi – 5 buc.;
• unt - 0,5 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• condimente, sare - după gust.

Pregătirea

1. Se spală varza și se lasă să se scurgă.
2. Prăjiți cartofii.
3. Tăiați ceapa și morcovii.
4. Se caleste timp de 5-7 minute.
5. Adăugați varza timp de 10 minute.
6. Se amestecă cu cartofi, se condimentează cu condimente și zahăr.
7. Se fierbe timp de 15 minute.

Varză murată înăbușită cu ciuperci - rețetă

Va atrage nu numai vegetarienilor. Cea mai bună opțiune de gătit este în cuptor, când legumele sunt saturate de aromă, dar înainte de asta trebuie să fie prăjite într-o tigaie. Trebuie să fierbeți până când legumele capătă o nuanță delicată de maro deschis. Ciupercile de pădure trebuie mai întâi fierte și sotate.

Ingrediente:

• varză - 350 g;
• ciuperci - 200 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• ulei – 120 ml;
• apă – 400 ml;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Se spală varza și se lasă să se scurgă.
2. Prăjiți ciupercile și ceapa.
3. Adăugați varza și condimentele.
4. Adăugați apă și roșii.
5. Se fierbe timp de 10 minute.
6. Transferați într-o formă și introduceți la cuptor.
7. Varza murată înăbușită cu ciuperci trebuie să fiarbă timp de 15 minute.

Varză murată înăbușită cu carne afumată

Dacă vrei un tratament care să atragă bărbații, opțiune grozavă- delicioase varză murată înăbușită cu carne afumată. Se gătește foarte repede și este bun atât ca garnitură, cât și ca preparat separat. Coriandru și busuioc măcinat vor adăuga un plus de aromă. Puteți adăuga o lingură de muștar.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• carne afumată – 2 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei – 100 ml;
• apă – 250 ml;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea

1. Se fierbe varza, se răcește și se stoarce.
2. Se caleste timp de 10 minute.
3. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 5-7 minute.
4. Detaliază carnea.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente, sare.
6. Se toarnă apă, se fierbe timp de 15 minute.

Varza este ținută în deosebită stima - pe Bucătăria cehă, se serveste ca garnitura la carne sau in tocanite, in salate. În Republica Cehă există chiar și o Uniune a iubitorilor de varză murată care se adună în orașul Dobrožany pentru a-și etala rețetele la un concurs anual. Din această listă - tocană murată.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• bere – 250 ml;
• usturoi – 2 catei;
• articulație – 200 g;
• ulei – 50 ml;
• sos de soia– 1 lingura. l.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

1. Tăiați usturoiul și prăjiți.
2. Scoateți usturoiul și căliți ceapa.
3. Se spală varza, se stoarce și se adaugă.
4. Adăugați condimente, zahăr și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se toarnă berea, se fierbe timp de 15 minute.
6. Se pune intr-o forma, se toarna sos de soia si mustar.
7. Tăiați coaja și prăjiți-o.
8. Acoperiți varza.
9. Se fierbe timp de 15 minute.

Altul reteta originala- varza murata inabusita cu orez si carne. Similar ca gust cu lahanorizo ​​​​- tradițional preparat grecesc, care se mai numește și pilaf de legume. Grecii o prepară din varză proaspătă, dar nu este mai puțin gustoasă cu varză murată sau jumătate și jumătate. Este mai bine să luați carne de porc sau pui din carne, astfel încât orezul și varza să fie bine saturate cu suc de carne.

Ingrediente:

• varză - 1,5 linguri;
• carne - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei – 100 ml;
• orez - 0,5 linguri;
• apă - 1 lingură;
• usturoi – 1-2 catei;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

1. Tăiați carnea, prăjiți 10 minute.
2. Tăiați ceapa și morcovii și adăugați.
3. Se caleste timp de 10 minute.
4. Se spală orezul, se mai adaugă și se prăjește câteva minute.
5. Se spală varza, se stoarce, se amestecă cu friptura.
6. Se fierbe timp de 10 minute.
7. Adăugați apă, usturoi, condimente.
8. Varza murată înăbușită cu orez trebuie să fiarbă timp de 15 minute.

Varză murată înăbușită într-un aragaz lent

Economisește semnificativ timp și efort aparate de bucătărie. Tocănița va fi gata în 40 de minute în modul „Tocană” și „Hrișcă” sau „Pilaf”. Trebuie doar să vă amintiți să adăugați apă, astfel încât vasul să nu se usuce. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prăjire; nimic nu se va usca sau se va arde.

Ingrediente.

Toată lumea știe ce conține varza murată număr mare vitamine, microelemente și minerale. Ce este surprinzător la varza murată substanțe utile de multe ori mai mult decât proaspăt.

Varza murata se consuma in mod traditional sub forma de salate, care sunt asezonate cu ulei vegetal, ceapa si zahar (optional). Se serveste ca aperitiv separat si se fac supe. Dar se poate tocana si varza murata. În satele rusești, varza murată înăbușită era considerată una dintre cele mai preferate feluri de mâncare.

Varza murată este o opțiune excelentă pentru gătit cină rapidă. Poate fi servit ca garnitură pentru cârnați sau preparat ca preparat separat.

Pentru a găti varză murată înăbușită în stil rustic. vei avea nevoie de:

Un kilogram de varză murată,
O pereche de becuri
Două linguri de pastă de tomate,
Trei morcovi
O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui,
Frunze de dafin, sare, condimente.

Pune varza intr-o cratita si umple-o cu apa, vor fi necesare aproximativ 200 de grame de apa. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când varza devine translucidă. În timp ce varza se înăbușă, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de zece minute. Apoi adăugați varza în tigaie, adăugați sare, dafin, puțin zahăr, alte condimente și mai fierbeți încă zece minute.

Varza poate fi și înăbușită cu pui.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

file de pui,
Ceapă,
Morcov,
varza murata,
Pasta de rosii,
ulei de prajit,
Condimente.

Felie file de pui cuburi, se prăjesc într-o tigaie cu ulei. Se adauga ceapa tocata marunt si morcovii rasi. Apoi se toarnă puțină apă și se adaugă pasta de tomate, se fierbe aproximativ 15 minute În acest timp, se clătește varza într-o strecurătoare și se adaugă în carne și legume. Se presară cu condimente după dorință, se închide capacul, se reduce focul și se fierbe în continuare până când carnea este fiartă.

Se dovedește delicios dacă Tocană de varză murată cu semințe de chimen.

Veți avea nevoie de:

Un kilogram de varză murată,
O lingurita de sare,
O lingurita de zahar,
Două capete de ceapă,
Ulei sau grăsime vegetală - o sută de grame,
O lingura de pasta de rosii,
O jumătate de linguriță de chimen.

Curățați și spălați ceapa, tăiați-o cubulețe. Turnați ulei sau adăugați grăsime într-o tigaie încălzită. Se caleste ceapa in ulei cateva minute, amestecand din cand in cand. Dacă este necesar, clătiți varza și stoarceți bine dacă este tăiată în bucăți mari- se taie fasii. Se amestecă varza cu ceapa, se adaugă apă și se fierbe, amestecând din când în când, până se fierbe, acoperite. Acest lucru va dura aproximativ 40 de minute. După aceasta, adăugați în varză zahăr, roșie și chimen. Pentru gust, puteți adăuga două linguri de smântână.

Varza murata cu carne afumata.

Veți avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de varză murată,
200 de grame de diverse cărnuri afumate (crnați, carne, cârnați etc.),
Bec,
O lingura de zahar,
frunza de dafin,
Două linguri de ulei vegetal,
Piper negru măcinat.

Stoarceți sucul de la varză dacă este prea sărat sau acru, îl puteți clăti apa rece, apoi strângeți-l afară. Nu aruncați sucul din varză, tot veți avea nevoie de el.
Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa in ulei. Se adauga varza, se inchide capacul si se fierbe o jumatate de ora la foc mic. Dacă varza se usucă în timpul prăjirii, adăugați zeamă. Tăiați carnea afumată cubulețe și adăugați-o în varză. Lasă totul să fiarbă bine la foc mic. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și zahărul. Nu trebuie să adăugați zahăr, acesta dă savoare preparatului gust picant. Dar acest lucru nu este pentru toată lumea și fără zahăr acest fel de mâncare va fi gustos și aromat. Se fierbe varza până când este gata. Se aseaza pe farfurii si se presara cu piper proaspat macinat.

Toate soiurile de varză sunt considerate ieftine și ingredient simpluîn gătit. Dar din acesta puteți crea un fel de mâncare care va eclipsa gustul celor mai scumpe și rafinate capodopere ale preparatelor de restaurant.

Adăugarea de condimente, ierburi, produse din carne vă va permite să creați o creație care nu are analogi ─ un fel de mâncare cu care vă puteți bucura nu numai familia iubită, ci și oaspeții dragi inimii tale.

Există un număr incredibil de variații în prepararea varzei murate înăbușite. Fiecare gospodină are propriile secrete și rețete. Nu degeaba același fel de mâncare se dovedește diferit pentru toți bucătarii.

Fără cheltuieli speciale, adăugând doar câteva ingrediente, varza obișnuită se va transforma într-un preparat satisfăcător, sănătos și incredibil de gustos.

Varză murată înăbușită

Ingrediente	Cantitate
varză preparată (varză murată și acidulată, desigur) -	800 g
ceapa alba -	2 capete
piure de rosii -	1 lingura. linguriţă
zahăr granulat -	15 g
frunze de dafin -	1 frunză
boabe de piper -	unele
negru piper măcinat -	ciupit
uleiuri de floarea soarelui -	70 g
apa -	cam 2 pahare
sare -	dupa bunul plac
Timp de preparare: 75 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 80 Kcal

Această rețetă va fi utilă în timpul iernii. Te-ai săturat de terci și paste? Vrei ceva nou și sănătos ca garnitură pentru carne sau pește? Atunci să începem să gătim.

O garnitură excelentă este gata! Poftă bună!

Versiunea germană a felului de mâncare

În bucătăria germană, varza murată înăbușită ocupă unul dintre locurile de frunte mâncăruri tradiționale. cârnați germani, diverse tipuri carne, perfect completată de varză dulce-acrișoară.

Desigur, mulți oameni refuză să-l gătească din cauza mirosului specific, dar această problemă dispare rapid, deoarece miroase doar în timpul gătitului.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

Toată pregătirea vă va dura cel puțin 1 oră.

Conținutul de calorii din 100 de grame de varză preparată este de 120 kcal.

Într-o tigaie cu laturile înalte, se topește grăsimea tăiată din carcasa de porc sau de miel. Puneți varza pregătită în untura pregătită. Curățați ceapa, spălați și tocați.

Scoateți semințele din prune, îndepărtați pulpa de coajă și treceți printr-o sită. Răziți mărul decojit morcovi coreeni. Adăugați toate fructele de pădure și fructele, ceapa la varză și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.

Se toarnă sucul proaspăt stors și se continuă să fiarbă până când varza este mediu moale (nu trebuie să se destrame). Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.

Adăugați restul de varză în vasul rece și amestecați totul bine. Asezonați vasul finit cu sare și condimente dacă este necesar.

Nu ai mâncat niciodată varză murată înăbușită atât de delicioasă. Asigurați-vă că țineți cont de rețetă.

Gătirea cu cârnați într-un aragaz lent

Toată lumea este familiarizată cu rețetele de varză murată înăbușită combinată cu cârnați. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că, dacă îl gătiți într-un aragaz lent, felul de mâncare se va dovedi cu un gust nou, mai expresiv. Într-un cuvânt, trebuie încercat.

Avem nevoie de:

• Un kilogram de varză murată;
• 6 carnati cremosi (sunt posibili altii);
• 2 cepe;
• 60 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Puțin mărar și pătrunjel;
• Sare si diverse condimente dupa gustul tau.

Întreaga pregătire va dura aproximativ 50 de minute.

Conținut caloric - 180 kcal.

Mai întâi trebuie să eliminați excesul de acid din varză. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălat apa rece. Prăjiți ușor cârnații într-o tigaie de fontă și transferați-le într-un aragaz și adăugați și varza acolo.

Taiati ceapa cubulete si adaugati in vasul cu continutul. Porniți unitatea în modul de coacere timp de 20 de minute.

Deschideți capacul multicooker-ului, sărați vasul, condimentați cu condimente și continuați să gătiți, dar în programul de tocănit încă 20 de minute. Asezonați vasul finit cu ierburi tocate și poate fi servit în gospodărie.

Mananca pentru sanatatea ta!

Varză murată înăbușită cu carne

Varza înăbușită combinată cu carne va fi un preparat copios și sănătos. Se gătește mult mai repede crud, iar aciditatea sa completează perfect gustul cărnii. Nu e nimic mai usor de pregatit acest fel de mâncare, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Vom avea nevoie de:

• Varză de butoi - aproximativ un kilogram;
• 500 gr. carne slabă de porc;
• 50 gr. orice ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. linguri de ketchup pentru kebab;
• 3 catei de usturoi;
• Diverse condimente (în funcție de preferințe);
• 1 frunză de dafin:
• Mărar, pătrunjel;
• 5 gr. zahăr granulat;
• 150 gr. apă;
• Sare dupa dorinta.

Timpul pe care va trebui să-l petreci proces culinar- 1 oră 20 de minute.

Conținut caloric - 260 kcal.

Ar trebui să începeți prin a înmuia varza. De obicei are un gust prea acru sau sărat. După înmuiere, strângeți-l bine pentru a îndepărta excesul de lichid.

Clătiți carnea și uscați-o pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în cuburi medii. Cazan din fontă pune pe foc si toarna ulei in el.

Adăugați carnea de porc în uleiul încălzit, condimentați cu piper și alte mirodenii și gătiți până la jumătate fiert la foc mic. Tăiați ceapa. Adăugați în carne și continuați să gătiți cu capacul închis timp de aproximativ 15 minute.

Amesteca varza cu carnea si toarna ketchup-ul diluat cu apa peste kebab. Continuați să fierbeți cu amestecare timp de aproximativ 25 de minute.

Cu 10 minute înainte de a fi complet gata, deschideți capacul, adăugați usturoiul, ierburile tocate, foile de dafin și așteptați ca lichidul să se evapore. Se presară garnitura gata cu zahăr granulat și se amestecă.

Cina perfectă pentru familie este gata. Poftă bună!

Delicios cu cartofi

Pentru a-l pregăti nu aveți nevoie de abilități culinare speciale și va dura foarte puțin timp.

Cartofii și varza fac mâncare slabă surprinzător de gustoasă, care poate fi o garnitură excelentă pentru carne sau un fel de mâncare dietetic și sănătos în sine.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 tuberculi de cartofi;
• 300 gr. varză acru;
• 1 ceapă;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 frunză de dafin;
• 3 linguri. linguri de orice ketchup;
• Mărar, pătrunjel;
• 50 gr. vegetală (orice fel, este posibil și uleiul de măsline);
• Piper, sare dupa gust.

Va dura aproximativ 1 oră pentru a pregăti varză murată înăbușită cu cartofi.

Conținut caloric - 210 kcal.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Încinge uleiul într-o tigaie înaltă și prăjește ușor legumele. Înmuiați varza, stoarceți excesul de apă, adăugați la ceapă și morcovi.

Amestecând constant, fierbeți timp de 15 minute. Curățați cartofii, clătiți și tăiați fâșii de grosime medie. Amesteca-l cu sare si adauga-l in continutul tigaii impreuna cu frunza de dafin.

Se fierbe vasul la foc mic până când cartofii sunt moi. După 20 de minute, adăugați ketchup în tocană, piper și amestecați. Vasul este gata, nu mai rămâne decât să decorezi cu ierburi. Mananca pentru sanatatea ta!

Pentru a hrăni o familie numeroasă, porniți cuptorul și gătiți ceva consistent și incredibil de delicios!

Mai mult varianta de vacanta- carne in folie la cuptor. Dacă doar te gândești la ce să gătești masa festiva, atunci vei găsi toate instrucțiunile și rețetele necesare.

Ce parfumat este! Aceasta este ceea ce ne referim dulceata de portocale. sunt mai multe retete. Pregătește câteva borcane pentru iarnă, nu vei regreta!

Fel de mâncare combinat cu ciuperci

Uimitor de gustos și fel de mâncare copioasă. Această combinație de produse este ideală pentru umplerea sarmale de post, ardei umplutiși ca o cină de neuitat pentru întreaga familie. Să începem!

Avem nevoie de:

• 500 gr. varză acru;
• 500 gr. orice ciuperci proaspete;
• 2 cepe;
• 2 linguri. linguri de piure de roșii;
• 100 gr. smântână grasă;
• 1 catel de usturoi;
• Un praf de sare si piper negru macinat;
• 1 morcov mic;
• Buchet mediu de mărar.
• 70 gr. ulei vegetal.

Gătitul va dura 1 oră și 20 de minute.

Conținut caloric - aproximativ 250 kcal.

Curățați și tăiați ceapa. Tăiați morcovii decojiți în fâșii subțiri sau medii. Se toarnă într-o tigaie înaltă ulei de floarea soareluiși căldură. Adăugați morcovi și ceapa.

Amestecând constant, aduceți la moliciune și reducerea masei. Tăiați grosier ciupercile și combinați-le cu legumele tratate termic. Așteptați să se evapore lichidul, asezonați cu piper și sare.

Înmuiați varza acră în apă, îndepărtați excesul de lichid. Combinați varza albă înmuiată cu legumele înăbușite, amestecați totul și adăugați smântână și piureul de roșii.

Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră cu capacul închis. La sfârșitul gătitului, adăugați în varză usturoiul stors și ierburile tocate.

Această rețetă va atrage chiar și oponenții pasionați de varză murată înăbușită. Fă-ți familia fericită și bucură-te de gust!

1. Dacă stropiți varza murată înăbușită cu un praf „generos” de făină în timpul gătirii, vasul va fi mai gustos și mai gros;
2. Acidul tare din legumă este neutralizat printr-o lingură de zahăr adăugată la sfârșitul tocanei;
3. Un biscuit face față bine mirosului specific neplăcut al varzei. pâine de secară. Trebuie pus in tigaie in timpul fierberii si scos la final;
4. Varza se dovedește a fi mai suculentă și mai plăcută la gust dacă nu adaugi apă la ea la tocănire;
5. Înainte de a tocăni varza acră, este indicat să o înmuiați în apă.

Poftă bună!

Cuvintele „varză murată” îți trezesc involuntar pofta de mâncare, nu-i așa? Bunicile noastre au fermentat varza în butoaie de lemn; L-au mâncat pur și simplu cu unt de post, și cu cartofi și cu ceapă. Varza murată conține mai multă vitamina C decât lămâile. Pentru iarna, varza murata este pur si simplu un produs de neinlocuit. Și în Postul Mare – foarte gustos și mancare sanatoasa. Vă sugerez să pregătiți varză murată înăbușită se poate folosi atât ca aperitiv, cât și ca garnitură. Preparatul este foarte simplu de preparat, iar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Deci, să luăm produsele din listă. Luați pasta de tomate naturală, fără aditivi. Chimenul adaugă o aromă unică preparatului, recomand cu căldură să-l folosești. Daca vrei sa fie mai picant, adauga un catel de usturoi.

Dacă varza este sărată, o puteți clăti cu apă și o puteți stoarce.

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi.

Căleți ceapa și morcovii pentru ulei vegetalîn 5 minute.

Adăugați varza murată, amestecați și prăjiți legumele timp de 5 minute. Se toarnă puțină apă, aproximativ 100 ml. Reduceți căldura și fierbeți varza timp de 10 minute sub capac.

Acum adăugați pasta de tomate și amestecați. Dacă apa s-a evaporat, mai adăugați puțin și închideți din nou capacul.

Dupa 5 minute se adauga piper, putin zahar (dupa gust) si seminte de chimen.

Se amestecă, se stinge focul și se lasă varza înăbușită să fiarbă 5 minute sub capac. Atât, varza murată înăbușită este gata! Invita-ti familia la masa si rasfata-te cu o varza aromata minunata!

Poftă bună!

Varza murată înăbușită este consistentă, gustoasă și variată. Are un ocean de fani! In diverse combinatii - cu carne, carnati, ciuperci, in tigaie sau la cuptor, nu se plictiseste de zeci de ani. Varza delicios înăbușită este un fel de mâncare internațional, este cunoscută în Rusia de câteva secole.

Popoarele slave - polonezi, lituanieni, bieloruși, cehi - sunt renumite pentru preparatul lor național, bigos. Germanii și austriecii se iubesc unul pe altul trote de porcși cioburi cu bere și varză murată. În Alsacia franceză ei preferă să tocane legumele fermentate cu carne și cârnați. Mai mult decât atât, varza este înăbușită în unt.

Cum să tocăniți delicios varză murată - secrete de gătit

Îți împărtășesc câteva secrete pentru a face varză înăbușită. Este clar că știi varză de casă, varză murată cu propriile mâini. Dar asigurați-vă că îl încercați pe cel cumpărat din magazin.

• Dacă este acid, aruncați-l în apă clocotită și fierbeți câteva minute.
• Prea sărat? Clătiți și stoarceți bine. Este mai bine să adăugați sare în vas la sfârșitul gătitului.
• Tăiați varza culesă grosier în bucăți mai mici.
• Varza iubește zahărul - își echilibrează gustul. Adăugați după cum doriți.
• Dacă este necesar, adăugați apă în timpul fierberii, altfel vasul va ieși prăjit.
• Adăugarea de smântână sau smântână va da varzei un gust delicat cremos.
• Nu te sfii cu condimentele. Chimenul, cuișoarele, foile de dafin sunt bune în fel de mâncare, diferite tipuri piper, boabe de ienupăr.

Vase pentru tocană:

Veți avea nevoie de o tigaie cu laturi înalte. O cratiță cu fundul gros și pereții, un ceaun și o oală de rățușă sunt perfecte. Dacă doriți să gătiți cât mai repede posibil, utilizați o oală sub presiune sau un multicooker.

Cât timp să fierbeți varza

Aici depinde foarte mult de preferința dvs. și de starea fermentației în sine. Cel tare durează în mod natural mai mult, uneori trebuie să fiarbă până la 2 ore. Principalul lucru este că fel de mâncare gata leguma era moale și plăcută de mâncat.

Varză murată înăbușită - rețetă clasică

Iată una simplă varianta clasica pregătind varză înăbușită. Servit ca preparat separat, servește cu succes ca garnitură pentru carne și cârnați. Folosind această tehnologie de gătit, puteți pregăti tocane cu carne de porc, pui, rață și vită.

Veți avea nevoie de:

• Varză - 1 kg.
• Zahăr - o linguriță.
• Ceapa mare.
• Ulei sau grăsime pentru prăjit.
• Pasta de rosii - o lingura (sau smantana - 1-2 linguri).
• Chimen, piper, apă.

Prepararea pas cu pas a varzei înăbușite:

1. Se spală varza, se stoarce, se taie în bucăți mai mici.
2. Se toacă ceapa, se pune într-o tigaie cu grăsime încinsă și se călește până se rumenește.
3. Puneti varza intr-o tigaie si adaugati putina apa. Se fierbe sub capac închis 40-50 de minute.
4. Adăugați zahăr, condimente și amestecați.
5. DESPRE pasta de tomate conversație separată. Nu îl pun, deși acest lucru este prevăzut în clasicele gătit. În loc de roșii, adaug smântână, vasul va deveni mult mai fraged.
6. După adăugare, se fierbe varza încă cinci minute și se scoate de pe arzător.

Varză murată fiertă germană

Rețeta de gătit german este considerată un clasic. Varza murată este foarte apreciată în Germania. Chiar și dorința de fericire la țară sună ca „traiește bine și mănâncă varză”. Nemții o pregătesc cu cârnați de vânătoare, Cârnați bavarez. Se serveste cu cotlet ciocan de porc sau doar pentru bere. În mod tradițional, varza este pusă în farfurie, grăsime de porc sau untură, unt, ceapa, apa, piper, chimen. Boabele de ienupăr sunt adesea adăugate. Dau o reteta cu kupaty si piept, asa se servesc varza murata germana inabusita in restaurante.

Pregătit în același mod varză înăbușităîn cehă, numai locuitorii acestei țări adaugă vin alb sec la rețetă.

Veți avea nevoie de:

• Kupaty de pui – 500 gr.
• Varză – 400 gr.
• Bec.
• piept – 150 gr.
• Măr verde.
• Căței de usturoi – 2 buc.
• apă – 100 ml.
• Piper, verdeață.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Cum se fierbe varză în germană:

1. Se prăjește kupaty într-o tigaie, se scoate, se răcește și se toacă grosier (2-3 bucăți).
2. Prăjiți pieptul în același ulei, tăindu-l în bucăți mici.
3. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Se prăjește până devin aurii.
4. Scurgeți zeama de varză, tocați-o și puneți-o într-o tigaie.
5. Se amestecă pentru a acoperi, distribuind bucățile de piept în toată varza. Adăugați mărul verde tocat grosier.
6. Se condimentează cu piper, se adaugă sare, se toarnă apă. Adăugați kupaty și fierbeți până când varza devine moale și suculentă.
7. Tăiați mărunt cățeii de usturoi, ierburile și amestecați.
8. Puneți într-o tigaie și fierbeți împreună timp de 5 minute.

Reteta de varza murata inabusita cu carne

Orice carne este potrivită pentru gătit - porc, vițel, pui, vită, rață. Stratul de grăsime este binevenit, deoarece varza iubește grăsimea.

Ia:

• Varză - 500 gr.
• carne - 250 gr.
• Morcov.
• Bec.
• Roșie - 2 linguri mari.
• Zahăr - o lingură mică.
• Frunza de dafin - câteva bucăți.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Piper, apă la nevoie (până la un pahar).

Cum se stinge:

1. Dacă este necesar, clătiți varza și tăiați-o în bucăți mai mici.
2. Tăiați fileul de carne în bucăți nu prea mici. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa în cuburi.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga bucatile de carne si se prajesc la foc iute pana se rumenesc.
4. După aproximativ 10 minute, adăugați morcovii, iar după alte câteva minute, adăugați ceapa.
5. Se prajesc impreuna aproximativ 5 minute si se adauga varza.
6. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, piper, se adaugă foi de dafin, roșii, zahăr. Se amestecă bine.
7. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute. Gustați și gătiți varza până se înmoaie.

Varză bavareză într-un aragaz lent

Dulce, suculent și varză copioasă, tocană bavareză. Sugerez varianta de a prepara vasul intr-un slow cooker.

Varză înăbușită cu cârnați

Un fel de mâncare parfumat și satisfăcător în care se pun cârnați sau cârnați – fierți sau afumati. CU cârnați afumati varza înăbușită va căpăta un gust mai picant.

Ia:

• Varză - 500 gr.
• Cârnați – 200 gr.
• Ceapa mare.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• Ulei, piper.

Cum se fierbe varza murata:

1. Tăiați ceapa și puneți-o într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit.
2. Culoarea aurie a cepei va indica că este timpul să adăugați varza. Se macină pentru a fi mai ușor de mâncat, se pune într-o tigaie și se acoperă cu un capac. Reduceți căldura.
3. După un sfert de oră, adăugați roșia și ardeiul.
4. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă 10 minute.
5. Între timp, tăiați cârnații felii și prăjiți.
6. Se adaugă la varză, se gustă de moale și se fierbe.

Varză înăbușită delicios cu pui și prune uscate

Foarte fel de mâncare delicioasă, e pacat daca nu incerci. Îl puteți găti cu carne de porc în același mod, dar rețineți că conținutul de calorii va fi mai mare.

• Carne de pui - 600 gr.
• Varză - kilogram.
• Prune uscate – 6 buc.
• Ceapă.
• Morcov.
• Unt, zahăr, piper.

Preparare:

1. Împărțiți carnea de porc sau fileul de pui în bucăți.
2. Se încălzește răța sau ceaunul cu ulei, se adaugă carnea și se prăjește la foc mediu.
3. După 10-15 minute, adăugați morcovi și ceapa tocate. Se fierbe timp de 5-7 minute.
4. Încorporați varza, acoperiți și fierbeți aproximativ o oră.
5. Adăugați zahăr, prunele tăiate în 4 părți, fierbeți până când varza este gata.

Cartofi înăbușiți cu varză murată

Pentru gătit, vă sfătuiesc să luați o tigaie cu pereți groși, o oală sub presiune sau un multicooker. Dacă doriți, puteți adăuga carne tocată sau carne la rețetă.

• Cartofi – 6-7 buc.
• Varză murată – 400 gr.
• Ceapă.
• Morcov.
• Ulei, piper, boia de ardei, foi de dafin, chimen.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa în cuburi. Curățați morcovii și cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii.
2. Turnați ulei în fundul tigaii, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți.
3. Apoi adăugați cartofii și fierbeți cu legume, acoperind cu un capac.
4. Cand vezi ca cartofii sunt gata se adauga varza. În același timp, adăugați condimentele și fierbeți până când varza este moale.

Cum se fierbe varza - reteta cu mere si stafide

Cred că aceasta reteta tocană cu semnătura mea, din moment ce nimeni nu mă tratase vreodată cu o astfel de mâncare.

Veți avea nevoie de:

• Varză murată de casă – 700 gr.
• Ceapa mare.
• Mere dulci - câteva bucăți.
• Stafide - o mână.
• Vin demidulce sec – 100-150 ml.
• scorțișoară, turmeric, nucşoară– până la ½ lingură mică.
• Sare, unt și ulei vegetal, zahăr.

Cum se stinge:

1. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-un amestec de uleiuri.
2. Adăugați varza murată și continuați să prăjiți până se evaporă sucul de varză. Dacă varza este tăiată lung, tăiați-o mai scurt - va fi mai convenabil să mănânci.
3. Tăiați mărul decojit în bucăți mici și adăugați-l în tigaie. Se adauga stafidele bine spalate si se amesteca.
4. Se toarnă vinul și se fierbe în continuare, amestecând des.
5. Când varza devine moale, adăugați condimente. Gustați și asezonați cu zahăr și sare dacă este necesar. De obicei nu o adaug, shanitsa mea este deja destul de dulce.

Varză murată înăbușită cu ciuperci

Există două opțiuni pentru prepararea varzelor murate - cu cele proaspete, de exemplu, cu șampioane și ciuperci cu miere, sau cu ciuperci uscate. Procesul de pregătire a acestora nu este mult diferit. Adăugați slănină sau bucăți de untură pentru a face vasul mai sățios.