Pentru a pregăti roșii delicioase ușor sărate, ar trebui să urmați aceste reguli de bază și subtilități:

• Pentru gătit, este important să alegeți fructe care au de fapt aceeași dimensiune. Roșiile ar trebui să fie mici sau medii, deoarece cele prea mari pot pur și simplu să nu fie sărate corespunzător.
• Este important să stivuiți roșiile într-o tigaie suficient de largă, astfel încât să nu fie nevoie să faceți un al doilea strat și să puneți roșiile una peste alta. In acest fel vor ramane apetisante si nu se sifoneaza.
• Pentru a accelera procesul de sărare, puteți face mai multe tăieturi mici în formă de cruce sau puteți străpunge roșiile de câteva ori cu o scobitoare.
• Este important să se păstreze într-un loc răcoros, cum ar fi frigiderul, în timpul preparării. Astfel vor fi protejate de mucegai.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate într-o rețetă de roșii ușor sărate:

Este important de menționat că condimentele folosite joacă un rol semnificativ și pot adăuga noi senzații gustative, făcând o gustare atât de cunoscută deosebit de gustoasă. Pentru un gust mai pronunțat, puteți adăuga la rețetă. roșii ușor sărate busuioc, usturoi sau mărar. Ele adaugă o ușoară notă condimentată.

Toți iubitorii de picante pot adăuga aproximativ 10 mazăre de piper negru, sau câteva bucăți de roșu. Și pentru puțin picant, este suficient să reduceți cantitatea de piper la jumătate.

Cinci dintre cele mai rapide rețete pentru roșii ușor sărate:

Puteți folosi roșii fierte ușor sărate nu numai ca gustare preparate din carne, dar și ca pansament pentru borș. Pur și simplu zdrobiți roșiile până la consistența dorită și folosiți-le în siguranță. Le poți folosi pentru a face un sos interesant.

Citiți despre caracteristicile delicioase ale murăturilor rapide la sfârșitul articolului. Și acum este timpul să evocați miracolul roșiilor „must have” în meniul de vară.

Navigare rapidă prin articol:

Sărare uscată cu usturoi tocat și ierburi - până la 8 ore

Avem nevoie de:

• rosii dur- 1 kg
• Ceapa verde - 1 buchet mic
• Mărar - 1 buchet
• Coriandru - 1 buchet
• Usturoi - 2-3 catei medii
• Suc de 1 lămâie
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Zahar - 2 lingurite fara lame
• Piper negru măcinat - 1 linguriță rasă

Note importante:

• Soiurile ferme de roșii potrivite pentru sărare sunt adesea denumite pe piață cu termenul general „roz”. Am luat legume de marime medie. Fiecare cântărește 150-180 g.

Pregătirea.

Să pregătim roșii uscate spălate.

Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați patul de tulpină: tăiați pata verde într-un cerc - adânc, ca o pâlnie.

Tăiem fiecare legumă în 4 părți, în cruce - adânc, dar nu complet (!).

Il punem intr-un recipient mare unde il vom sara. Puteți alege dintre sticlă, email, oțel inoxidabil.

O nuanță importantă: ar trebui să fie ușor de organizat presiunea pentru acest recipient, sub care roșiile noastre vor fi sărate.

Să pregătim carne tocată cu usturoi și ierburi.

Tăiați mărunt verdeața pe care decideți să le folosiți. Combinați tăieturile într-un castron convenabil. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați la verdeață și amestecați.

Zahăr, sare și negru piper măcinat Amestecă și tu pentru a obține un amestec de condimente.

Stoarceți sucul de lămâie de la 1 lămâie într-un mod convenabil. De exemplu, cu presiune rulăm fructele cu palma pe masă înainte și înapoi. Tăiați în jumătate și stoarceți sucul din ambele jumătăți.

Umpleți roșiile.

Convenabil pentru a lucra cu mâinile. Ne spalam pe maini si punem amestecul de sare, zahar si piper in rosii. Nu adăugăm doar sare peste legumele puțin deschise, ci o ungem cu pudră de ardei dulce. întreaga suprafață a tăieturii.

Acum pulverizăm suc de lamaie fiecare legumă rasă - din nou de-a lungul suprafeței pulpei în tăieturi. Este convenabil să picurați cu o lingură pentru a distribui sucul uniform.

Fiţi atenți!

Murarea uscată este o modalitate excelentă de a mura roșiile diferite dimensiuni într-un singur lot. Desigur, nu sunt mici și uriașe, dar sunt posibile abateri rezonabile de la dimensiunea medie.

Datorită prelucrării individuale a amestecului sărat, ne putem concentra pe dimensiunea fructelor și să sare o roșie mai mult sau mai puțin decât alta. Deoarece calculăm cantitatea de sare, zahăr și piper în funcție de greutatea totală a legumelor, nu rămâne decât să distribuim stropii pe roșii în funcție de mărimea acestora.

Legumele procesate sunt gata să primească tocată verde. Le umplem strâns cu un amestec de ierburi de usturoi. Puțină mai multă precizie! Vitamina tocată ar trebui să fie între toți lobulii, și nu doar în gaura centrală.

O trimitem la sare.

Punem presiune pe legume umpluteŞi se lasa la temperatura camerei 5-7 ore astfel încât să fie bine sărate.

O structură grea poate fi două straturi de folie alimentară și un recipient cu apă. Sau o farfurie plată și o sticlă de apă. Orice este convenabil pentru tine apăsați toate legumele pe fundul recipientului selectat.

Când timpul de sărare a trecut, scoatem presiunea și vedem ce avem...

Frumusețe: parfumată, rapidă și delicioasă!

Roșii cherry ușor sărate în saramură cu suc de lămâie - 1 noapte

Avem nevoie de:

• Roșii cherry - 1 kg
• Apă de băut - 1 l
• Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru) - fiecare tip, 1/3 de buchete mari
• Usturoi - 4-5 catei de marime medie
• Sare - 3-4 linguri. linguri (adaptați după gust)
• Zahar - 1 lingura. linguriţă
• Suc de lămâie - 4 linguri. linguri
• Boabe de piper negru - 4 buc.
• Cuișoare - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.

Detalii importante:

• Sarea trebuie sa fie pura, fara impuritati - sare gema, macinata grosier/mediu. Fără iod și fabricat în China.
• Variați setul de verdeață după gust. Va fi mereu delicios, chiar și doar cu mărar sau pătrunjel.
• Dacă roșiile sunt la fel de coapte, puteți combina legume de diferite culori în saramură.

Cum să gătești.

Pregătiți verdeața, usturoiul și roșiile cherry.

Spală verdețurile în apă curentă, se scutură și se taie în bucăți mari.

Curățați usturoiul și lăsați-l întreg. Dacă ai luat un cuișor foarte mare, îl poți tăia în jumătate pe lungime.

Spălați roșiile. În fiecare legumă facem o înțepare adâncă cu o scobitoare (până la mijloc în adâncime) - în punctul în care a fost atașată tulpina. Puteți folosi un băț subțire din lemn turnat.

Asigurați-vă că scobitoarea este de înaltă calitate. Mostrele ieftine se desprind prea ușor cu chipsuri care pot ajunge în farfurie.

Pregătiți saramura.

Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr, sare, zeamă de lămâie, cuișoare, piper, dafin. Se amestecă, se așteaptă să fiarbă din nou, se reduce focul la mediu și se mai lasă să clocotească încă 5 minute.

Sărați roșiile în saramură.

Este convenabil să sare într-o cratiță - doar email sau oțel inoxidabil. Pune roșiile într-un recipient, stratificat cu ierburi și usturoi tocate grosier. Se toarnă saramură fierbinte (!) peste legume, se acoperă cu un capac (!), se lasă să se răcească și se întărește la frigider pentru 1 noapte.

Dimineața puteți lua prima probă. Îți va plăcea!

Dacă sunt lăsate în saramură, roșiile vor continua să se sare. Nu va fi posibilă suprasarea. Ei mănâncă frumusețile grațioase rapid - în maximum câteva zile, chiar și într-o familie mică.

Roșii ușor sărate într-o pungă - până la 2 zile

Nu se poate spune că această metodă este populară la noi în această vară. Am decis să reducem impactul plasticului în bucătărie, cel puțin în ceea ce privește ustensilele. Prin urmare, folosim un algoritm de sărare uscată într-o pungă pentru cele mai obișnuite borcan de sticlă. Se dovedește la fel de rapid și delicios! Și ceea ce este deosebit de convenabil este că îl poți depozita și în el.

Și trebuie să le transferați din punga de depozitare, altfel legumele încetează rapid să fie apetisante.

Pentru a repeta experiența de succes din videoclip, avem nevoie de:

• Roșii (blaf tăiat) - 1 kg
• Buchet mediu de mărar
• Usturoi - 4-5 catei medii
• Zahăr, sare, piper negru măcinat
• 2 pachete

*Plastic alimentar sau înlocuiți cu 3 borcan de litru cu capac din nailon.

Roșii armenești clasice ușor sărate - 36-48 ore

Acesta este un clasic al genului în care trebuie să ai răbdare. Pentru gustul nostru, merită să păstrăm drăguțul „cu capace” pentru toate cele 48 de ore - vârful sărării armonioase pentru fiecare gust.

Avem nevoie de:

• Roșii - 1 kg
• Mărar - 1 grămadă (atât frunze, cât și umbrele)
• Usturoi - 6 catei
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Condimente (boabe de piper negru, foi de dafin)
• Frunza de hrean (optional)

Pregătirea.

Facem saramură (de preferință cu o rezervă de 1,5-2 litri). Adăugăm sare pe bază de 2 linguri. linguri la 1 litru de apă. Adăugați tulpini de mărar, câteva ramuri tinere, 2-3 foi de dafin și 4-5 boabe de piper în apă clocotită cu sare. Se lasa sa fiarba 3-4 minute.

Pregătim roșii „armeneene” tăind capacul fiecărei legume. Facem o tăietură adâncă cu un cuțit, parcă despărțim un capac de o roșie, dar nu o tăiem complet. Se dovedește a fi o „pălărie” care poate fi deschisă ușor.

Tăiați mărunt mararul și usturoiul.

Umpleți roșiile sub capac. Asezam mai intai bucatele de usturoi pe taiat, apoi marar tocat - mai mult, fara sa ne zgarim.

Așezăm „armenii” cu umplutură într-un recipient gol, unde vom săra ușor legumele. Acoperiți cu o foaie de hrean (dacă aveți una), o farfurie și puneți presiune (un borcan sau sticla de plastic cu apă).

Oh, acesta este un fel de mâncare magic, iar saramura se dovedește magică! Și cea mai bună parte este că chiar și un începător poate face față pregătirii unor astfel de roșii delicioase. Așadar, dragele mele gazde, dacă tocmai v-ați căsătorit de curând, vă rugăm să vă rogi persoana iubită cu asta gustare savuroasă. El va fi uimit și încântat de abilitățile tale culinare! Și dacă ai deja experiență, dar nu ai gătit niciodată roșii ușor sărate într-o tigaie, adaugă rețeta mea în colecția ta. Sunt sigur că o să-ți placă. Deci, să începem.

Roșii ușor sărate: rețetă de gătit rapid într-o cratiță

Ingrediente (pentru o tigaie de 3 litri):

• 1,8-2 kg roșii;
• Verdeturi - dupa gust (patrunjel, marar, telina, una sau alta);
• 1 cap mic de usturoi (optional);
• 1 cap ceapa(de asemenea, opțional).

Pentru saramură:

• 1 litru de apă potabilă;
• 15-20 buc. boabe de piper negru;
• 5-6 buc. frunză de dafin;
• 2 linguri. l. sare grunjoasă (în grămada);
• 2 linguri. l zahăr (fără diapozitiv);
• 4 linguri. l. otet 9%

La baza rețetei noastre se află, desigur, roșiile, iar alegerea acestora trebuie abordată cu responsabilitate. Este bine dacă au aproximativ aceeași dimensiune, dense, elastice.

ce fel de roșii să cumpăr

Deși rețeta este excelentă pentru roșiile de seră cu un sucul scăzut, le poate „reînvia” în mod semnificativ, după care devin nu numai complet comestibile, ci și uimitor de gustoase.

Să începem să procesăm roșiile. Reteta presupune ca vom marina rosiile fara coaja. Totuși, nu fac întotdeauna asta. Uneori chiar las cozile. Soțului meu îi place să mănânce o roșie ridicând-o de coadă, care lasă în urmă „coarne și picioare”, adică coada și pielea. Dar mulți încă preferă să îndepărteze pielea în avans, mai ales că astfel de roșii „goale” se vor găti mai repede.

În primul rând, spălați bine roșiile. Apoi puneți-l într-un recipient separat și turnați apă clocotită peste el timp de un minut sau două. După aceea, adăugați apă clocotită și puneți roșiile într-o cratiță cu apă foarte rece (puteți adăuga chiar și cuburi de gheață pentru a fi în siguranță, dar acest lucru nu este necesar). Să le ținem acolo timp de zece secunde și să le scoatem. Acum tăiați fiecare roșie în cruce deasupra și îndepărtați ușor pielea, ca și cum ați curăța o banană. Dacă doriți, tăiați și coada din partea de jos. Sau puteți lăsa o roșie „goală” cu o coadă, astfel încât să fie mai convenabil să o ridicați mai târziu.

Dacă gătim fără tulpini, atunci tăiem tulpina cu partea albă de jos, astfel încât roșia să iasă foarte frumoasă, aproape catifelată. Și facem asta cu toată lumea.

Acum pregătiți saramura:

1. Se toarnă apă de băut curată în tigaie, se adaugă imediat frunza de dafin, boabele de piper, se adaugă sare, zahăr și se pune la foc mare.
2. Se aduce la fierbere, se reduce focul. Lasă totul să se gătească aproximativ cinci minute.
3. Apoi opriți gazul, așteptați până se răcește puțin (5 minute), apoi turnați oțet.
4. În timp ce se pregătește saramura, spălați verdeața, ceapa curățată și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în bucăți mici.
5. În continuare avem variații. Poți pune imediat roșiile în aceeași tigaie, stropindu-le cu ierburi spălate (sau fără, după preferință), ceapă tocată și usturoi. Se acopera cu un capac, se lasa pana se raceste, apoi se da la frigider pentru cel putin o zi.
6. Este mai bine să marinați roșiile într-o tigaie separată. Turnați apă clocotită peste el, puneți verdeață pe fund. Puneți deasupra roșiile și ceapa tocată.
7. Se umple cu saramură și se stropește cu usturoi tocat. Închideți capacul, așteptați să se răcească saramura și puneți-o la frigider.

În doar două zile vor fi gata. Cu toate acestea, recunosc sincer, le-am mâncat mult mai devreme, într-o zi. Până atunci erau deja suficient sărate. Dar, în câteva zile, vor fi, fără îndoială, și mai gustoase.

După cum puteți vedea, rețeta gătit instant roșii ușor sărate într-o cratiță este foarte ușor și simplu. Adevărat, nu este întotdeauna posibil să găsești atât de multe roșii deodată și nu vrei să iei tigaia. Pentru o familie mică pot recomanda o altă rețetă grozavă.

Reteta de rosii rapide usor sarate la borcan

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• 500-600 g rosii (de marime mica sau medie);
• Verdeturi la alegere – patrunjel, telina, marar (sau tot setul deodata);
• 2-3 catei de usturoi (optional).

Pentru saramură:

• 500 ml apă potabilă curată;
• 1 lingura. l. sare grunjoasă (în grămada);
• 1 lingura. l. zahăr (fără diapozitiv);
• 2-3 buc. frunză de dafin;
• 5 buc. boabe de piper negru;
• 5-6 buc. mazăre ienibahar;
• 1 lingura paprika;
• 2,5-3 lingurite. 9% oțet (sau 5 lingurițe 6% oțet).

Cum să gătești:

1. Procesați roșiile așa cum este descris mai sus, îndepărtând coaja dacă doriți.
2. Spălați bine borcanul și turnați peste el apă clocotită.
3. Asezati verdeata spalata in fundul borcanului, apoi rosiile.
4. Pregătiți saramura într-o cratiță pe aragaz: adăugați toate ingredientele cu excepția oțetului în apă și aduceți la fiert. Apoi ia tigaia de pe foc si adauga otet.
5. Să așteptăm până se răcește puțin saramura, apoi o toarnă peste roșiile din borcan.
6. Se presara deasupra usturoiul tocat si se inchide cu un capac.
7. După ce s-a răcit complet, pune borcanul cu roșii la frigider.

Aceste roșii sunt gata într-o zi.

De asemenea, puteți turna roșiile nu cu saramură fierbinte, ci cu saramură care s-a răcit deja la temperatura camerei. Adevărat, roșiile vor fi gata de consum puțin mai târziu, în câteva zile, dar nu vor fi mai puțin gustoase.

Dar nu vă va fi teamă că borcanul se poate sparge accidental la turnare. Știu că această frică bântuie adesea gospodinele începătoare, și eu eram la fel. Prin urmare, pentru orice eventualitate, puteți juca în siguranță.

Nu toate ingredientele, după cum puteți vedea, sunt necesare - în reteta de baza te poți descurca fără verdeață, ceapă și usturoi cu totul. De asemenea, puteți adăuga mai puține boabe de piper, în funcție de gustul dvs. Familia noastră adoră usturoiul, așa că încerc să-l adaug oriunde este posibil și se potrivește bine cu roșiile ușor sărate. Dar nu adaug întotdeauna ceapă – în funcție de starea mea de spirit. Și adaug adesea un ardei iute mic (sau o parte din el). Ne plac lucrurile picante, ce putem face!

Condimentele nu sunt, de asemenea, toate necesare. Vă puteți descurca fără frunze de dafin dacă nu vă plac, sau folosiți mai puține. Dar pentru a-i da un gust mai picant, puteți adăuga câțiva muguri de cuișoare.

În ceea ce privește verdeața, există loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. Puteți pune un întreg set de ierburi - orice doriți. Preferăm să gătim roșii cu pătrunjel proaspăt - luăm crenguțe cu frunze. De asemenea, nu ignorăm mărar. Odată ce am adăugat frunze de coacăze negre în saramură - au dat roșiilor o deosebită gust rafinat si aroma.

De asemenea, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie: 4 linguri la 1 litru de apă. Sau pune acid citric: în proporție de 1 linguriță de acid la 1 litru de apă. Pe scurt, există o mulțime de opțiuni și toate sunt câștigătoare pentru toate. Dar puteți experimenta, ceea ce transformă marinarea într-un proces interesant.

De asemenea, aș dori să remarc că rețeta pentru gătirea rapidă a roșiilor ușor sărate într-o cratiță sau orice alt recipient potrivit prevede că le veți mânca la fel de repede - în decurs de două până la trei zile. Prin urmare, este indicat să pregătiți exact cantitatea pe care familia sau oaspeții dumneavoastră o pot gestiona. Nu lăsa bunătatea să se irosească mai târziu! Dar din anumite motive sunt sigur că nu vor stagna mult timp. Pofta buna tuturor!