Fapt interesant despre roșiile conservate:
Roșia este considerată pe bună dreptate unul dintre liderii în conservare.
Mai mult de jumătate dintre bucătarii din lume preferă să folosească roșii conservate în locul celor proaspete.

Conserve de roșii cu Antonovka pentru iarnă

(reteta originala de murat rosii cu mere)

Conservele de roșii preparate astfel au o aromă minunată de mere tartă. Reteta este, dupa cum se spune, buna de linsat cu degetele. Iar merele murate sunt o gustare foarte gustoasă.
Iar daca in loc de apa folosesti lichidul care se scurge la prepararea pasta de rosii, atunci rosiile vor iesi fabuloase.

Pentru un cilindru de 3 litri avem nevoie de:
Roșii – 1,4 – 1,6 kg,
apă sau lichid de roșii - 1,5 l,
Mere (Antonovka) - 0,5 kg,
Sare - 2 linguri. l.,
Oțet - 2 linguri. l.,
zahăr - 2 linguri. l.,
Piper negru - 5 mazăre,
Garoafa – 5 inflorescențe,
Ienibahar - 5 mazăre,
Inflorescențe de mărar - 2-3 crenguțe,
frunze de coacăz – 2 buc.,
Verdeață de țelină - o crenguță,
Tarhon - 1 crenguță,
Usturoi - 2-3 catei (optional),
Hrean - jumătate de frunză

Pregătim borcane cu condimente și ierburi la fund. Sortam rosiile, le spalam si le lasam sa se usuce. De asemenea, spălăm și sortăm merele, tăiem „părțile urâte”, tăiem felii. Și puneți-le în borcane strat cu strat: roșii, mere, roșii, mere. Prima dată o umplem cu saramură clocotită (lichidul care ne rămâne după prepararea pastei de tomate) sau cu apă clocotită curată.

Lăsați borcanele să se răcească aproape la temperatura camerei (25 - 30 de minute). Scurgeți lichidul și fierbeți din nou, adăugând zahăr și sare. Adăugați oțet în borcanele în sine. Cand saramura a dat in clocot se toarna in borcane, turnand putin pentru a asigura etanșeitatea maxima a continutului. Sigilați imediat și răsturnați borcanele. Ne înfășurăm în pături calde, astfel încât răcirea să aibă loc cât mai lent posibil. Astfel, oferim o fiabilitate suplimentară, conservele noastre stau perfect toată iarna, fără a exploda. Atât, roșiile cu Antonovka sunt gata.
Poftă bună!

Fapt interesant despre roșii:
În mod surprinzător, ruda sălbatică a roșiilor din America de Sud nu cântărește mai mult de 1 gram.
în timp ce fructele soiurilor cultivate pot ajunge până la 1,5 kilograme.
Aceasta este ceea ce poate face o știință precum selecția.

Odată cu apropierea toamnei, este timpul să facem provizii pentru iarnă. Este mai bine dacă toate produsele sunt cultivate în propria grădină și sunt ecologice. În acest articol ne vom uita la opțiunile actuale pentru conservarea roșiilor și a merelor pentru iarnă.

Combinația de astfel de legume nu este în întregime tradițională, totuși, gustul de mere dulci și roșii sărate va atrage pe cei dragi. Legumele conservate se potrivesc perfect în meniul de iarnă.

Ingrediente:

• apă - 1,5 litri;
• mere - 0,5 kilograme;
• roșii - 1,5 kilograme;
• zahăr - 2 linguri pline;
• sare - 2 lingurițe;
• ienibahar - 0,5 linguriță;
• oțet de masă - 1/4 cană.

Spălați merele verzi și tăiați-le în felii mari. Puneți feliile în fundul unui borcan curat și sterilizat. Acesta este primul strat.

Pune roșiile într-un al doilea strat. Legumele pot fi fie tăiate în sferturi, fie fructe mici întregi.

Formăm două straturi similare până la gâtul borcanului. În același timp, adăugați boabe de piper negru.

Adăugați oțet la roșii și turnați peste marinada rezultată. Rulați capacele și lăsați bucățile să se răcească la temperatura camerei. Din cantitatea primită se obțin aproximativ 2 borcane de doi litri.

Reteta de conserve fara otet

De regulă, oțetul este adăugat la preparatele de iarnă pentru a suprima activitatea microorganismelor. Există metode de conservare fără acest ingredient. Sărarea își păstrează perfect proprietățile gustative, fără a compromite durata de valabilitate.

Ingrediente:

• roșii roșii - 5-6 bucăți;
• mere - 3-4 bucăți;
• ardei dulce - 1 bucată;
• zahăr, sare - 50 de grame pe litru de saramură;
• verdeata (patrunjel, marar) - 1 legatura;
• boabe de piper - 10 bucăți;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Cel mai bine este să luați mere dulci și acrișoare, soiul Antonovka este potrivit. Tăiați merele bucăți și puneți-le pe fundul borcanului. Mai adaugam aici si foi de dafin si piper negru.

Așezați roșiile spălate cu mere. Adăugați fâșii de ardei gras la ingredientele rămase.

Umpleți borcanul cu apă rece și turnați într-o cratiță curată. Această metodă este potrivită pentru calcularea cantității de saramură. Se fierbe și se toarnă în legume să se încălzească timp de aproximativ 15 minute.

Repetați procesul de fierbere încă o dată. Apoi, adăugați sare și zahăr pentru a obține o saramură. Umpleți borcanele cu legume murate și rulați.

Roșii pentru iarnă cu mere și sfeclă

O opțiune de conservare colorată și gustoasă pentru iarnă. Sfecla va da preparatului o nuanta placuta. Un aperitiv de iarnă ar fi potrivit ca o completare a felului principal sau singur.

Ingrediente:

• soi de toamnă mere - 0,5 kilograme;
• roșii - 1,5 kilograme;
• ceapă albă - 0,5 kilograme;
• morcovi - 1 bucată;
• sfeclă - 2-3 bucăți;
• oțet de mere - 70 mililitri;
• zahăr - 150 de grame;
• sare - 1 lingura.

Merele se spală cu miezul și se taie felii. Sfecla in felii. Puneți pe fundul borcanului.

Tăiați morcovii curățați în cercuri mici. Puneți într-un borcan. Distribuiți ceapa tăiată în jumătate de rondele pe părțile laterale ale recipientului. Asezati strans rosiile deasupra bazei si turnati peste ele apa clocotita timp de 30 de minute.

Efectuați procedura de 3 ori. La final, adăugați zahăr, oțet și sare în apa clocotită. Se toarnă marinada rezultată peste viitorul aperitiv. Închideți cu capace sterile.

Reteta de rosii cu mere si ardei

Ardeii dulci sunt adesea folosiți pentru preparatele de iarnă. Legumele pot fi folosite în diferite culori, datorită cărora vasul va arăta strălucitor și apetisant.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 bucată;
• usturoi - 4 catei;
• măr - 1 bucată;
• roșii - 300 de grame;
• patrunjel - 7 ramuri;
• ceapa - 1 bucata;
• sare - 1 lingura;
• oțet - 50 de grame;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Luăm ca bază un borcan de trei litri. Pe fund se pun usturoiul tocat grosier, jumătățile de ceapă, pătrunjel și fâșii de ardei dulce.

Spălați un măr mediu și tăiați-l în 8 felii. Dacă doriți, este indicat să adăugați frunze tinere de coacăz, struguri sau cireș. La final adaugam rosiile.

Adăugați cantitatea specificată de oțet, zahăr, sare. Se toarnă apă clocotită peste el. Închideți capacele și agitați ușor pentru a dizolva condimentele. Înfășurați borcanele de legume conservate pentru câteva zile, apoi puneți-le într-un loc întunecat.

Roșii cu mere și ceapă pentru iarnă

Este obișnuit să experimentezi în gătit. Un tandem de produse incompatibile duce uneori la o capodopera. De asemenea, vă puteți arăta imaginația în conservele de acasă combinând ceapa cu mere și roșii. Aroma și gustul gustărilor de iarnă îi vor surprinde pe cei dragi.

Ingrediente:

• mere - 3-4 bucăți;
• mărar - după gust;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• apă - 1,5 litri;
• ceapa rosie - 2 bucati;
• zahăr, sare - câte 3 linguri.

Pregătiți borcanele. Mararul si ardeiul iute se pun in partea de jos. Se spală bine merele, se taie în sferturi și se pun într-un borcan.

Tăiați ceapa roșie în rondele groase, distribuindu-le de-a lungul părților laterale și la final în partea de sus lângă gâtul borcanului. Asezati rosiile.

Faceți o saramură. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă clocotită într-o cratiță. Se toarnă saramura rezultată peste piesa de prelucrat și se sterilizează timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți cu capace sterile și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Cirese cu mere

Soiul de roșii cherry este popular datorită dimensiunii sale miniaturale. Roșiile mici și îngrijite pot fi marinate cu ușurință chiar și în recipiente de sticlă de jumătate de litru.

Ingrediente:

• oțet - 20 de grame;
• hrean - 1 sau 2 frunze;
• patrunjel - 1 ramură;
• seminte uscate de marar - 1 umbrela;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• sare și zahăr - după gust;
• ienibahar - 5 mazăre;
• mere - 300 de grame;
• Roșii cherry - 300 de grame.

Clătiți verdeața sub jet de apă și puneți-le într-un borcan gol. Tăiați merele felii și puneți-le și pe fundul recipientului cu verdeața. Adăugați condimente: frunze de dafin, piper negru, frunze de hrean, semințe de mărar.

Umpleți borcanul cu roșii, turnați apă clocotită, închideți capacul și lăsați la fiert o jumătate de oră. Apoi, turnați apa în tigaie.

Adăugați cantitatea specificată de sare, zahăr și oțet în apă. Aduceți amestecul la fiert și turnați peste roșiile cherry și mere. Înșurubați ingredientele astfel preparate și lăsați-le într-un colț răcoros și întunecat.

Reteta de salata de iarna cu mere si rosii

O rețetă simplă, accesibilă de salată de iarnă pe care orice gospodină o poate repeta. Acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru o masă festivă și te va înnebuni cu aroma lui.

Spălați roșiile, tăiați-le bucăți, puneți-le puțin într-o cratiță, astfel încât să elibereze zeamă. Este important să îndepărtați mai întâi pielea de pe legume.

După 5 minute, pune roșiile la foc mediu și fierbe timp de jumătate de oră, amestecând din când în când. Puneți ardeii și ceapa tocate în amestecul de roșii care fierbe.

Merele nu trebuie curățate de coajă. Le radem pe razatoarea grosiera si le adaugam in masa fierbinte. Gatiti 15 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, usturoi. Este indicat să adăugați condimente în salată, cum ar fi rozmarin sau cimbru. Se fierbe două minute, se ia de pe foc. Turnați amestecul în borcane și înșurubați capacele. Salata este gata pentru iarnă.

Vă împărtășesc o altă rețetă de roșii murate, de data aceasta cu mere. Eu fac mereu roșii cu mere, dar aleg rețete puțin diferite. Este mai bine să folosesc oțet de mere în această rețetă, dar nu am avut acasă și a trebuit să folosesc unul obișnuit. Dacă folosești cidru de mere, vei avea nevoie de puțin mai mult decât cidru de masă. De asemenea, puteți folosi umbrele în loc de crenguțe de mărar și puteți adăuga frunze de dafin în borcan.

Pregătește ingredientele pentru prepararea roșiilor murate cu mere pentru iarnă din listă.

Spălați roșiile și merele sub jet de apă. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați tulpinile și butașii, nu trebuie să îndepărtați semințele;

Spălați borcanul, nu este nevoie să-l sterilizați, puneți pe fund crenguțe de mărar și pătrunjel, adăugați boabe de piper și ienibahar, presărați scorțișoară.

Umple borcanul cu rosii, asezand mere intre ele. Puteți adăuga, de asemenea, câteva verdețuri în partea de sus a borcanului.

Se fierbe apa si se toarna legumele intr-un borcan. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.

Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert și turnați oțetul. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii și mere și se rulează imediat. Întoarceți borcanul cu susul în jos, înveliți-l și lăsați până se răcește complet. Roșiile și merele marinate sunt gata pentru iarnă.

Roșiile murate sunt o mâncare familiară tuturor încă din copilărie, așa că indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru rularea acestor legume, puteți face în siguranță mai multe borcane mari, care se vor epuiza în câteva zile iarna. Roșiile suculente și aromate vor decora masa de sărbători, un aperitiv excelent sau un adaos la felul principal. Chiar și într-un borcan arată foarte apetisant și atractiv. Cu toate acestea, gustul de mult familiar al legumelor murate poate fi îmbunătățit.
Roșiile marinate cu mere pentru iarnă pot deveni o rețetă de semnătură pentru orice gospodină. Acest tip de rulada nu este mai greu de preparat decât altele, dar s-ar putea să vă placă să experimentați cu ingredientele mult mai mult decât rețetele obișnuite. Și dacă vorbim despre comparație cu conservele cumpărate din magazin, atunci conservele și merele tale pentru iarnă vor fi cu siguranță mai gustoase și mai aromate.

Este mai bine să alegeți fructele mici, acestea sunt mai puternice. Și există o șansă mai mare ca pielea din borcane să nu se spargă.

Puteți include mai multe legume în rețeta clasică prezentată: morcovi, usturoi, ardei gras sau ceapă. Strugurii arată bine și cu roșii și mere. Și dacă adăugați sfeclă, saramura va deveni roz pal. Desigur, prezența altor componente va afecta gustul. Morcovii și ceapa sunt adesea adăugate pentru frumusețe, dar ardeiul gras va deveni unul dintre ingredientele principale, transformând roșiile murate într-un fel de salată.
Pentru cusătură veți avea nevoie

Ingrediente:

• 1 kg rosie.
• 2-3 mere acre;
• 25 g sare;
• 60 g zahăr;
• 20 ml otet de masa;
• 2 frunze de dafin de marime medie;
• câteva mazăre de ienibahar și ierburi.

Procesul de gatire:

Roșiile murate sunt sigilate în borcane sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi borcanele spălate în cuptor timp de 10-15 minute, timp în care recipientele de sticlă se vor încălzi treptat până la o temperatură de 150 de grade. Capacele sunt sterilizate în mod standard - fierte în apă timp de 10 minute.

Pe fundul borcanelor procesate se pun mazărea de ienibahar, foile de dafin și pătrunjelul. Nu exagerați cu piper, nu adăugați mai mult de 6 mazăre.

Recipientul cu legume este umplut cu apă clocotită și acoperit cu capace. Cu apă fierbinte, roșiile stau aproximativ 20 de minute. În loc de apă, puteți folosi suc de mere fiert, care va face conservarea și mai aromată. Lichidul trebuie să acopere complet roșiile. După ce roșiile sunt calde, turnați lichidul în tigaie. Se adaugă zahăr și sare, iar după ce saramura fierbe, se toarnă oțet.

Saramura se toarnă din nou în borcane, care se închid imediat.

În timpul zilei, conservarea trebuie să rămână acoperită cu capacul în jos. După care piesa de prelucrat poate merge la raftul din pivniță cu alte cusături.

Ksenia a pregătit roșii și mere pentru iarnă.

Cauți o rețetă simplă de pregătire a roșiilor pentru iarnă? Vă propun să pregătiți roșii delicioase pentru iarnă fără oțet. Acesta va fi înlocuit cu mere acre. Nu este nevoie să sterilizați borcanele de roșii.

Cantitatea de ingrediente este indicată pentru un borcan de trei litri. Încerc să-mi sigilez preparatele de iarnă în borcane mici, așa că vă voi arăta cum să pregătiți borcane de trei litri de roșii și mere.

Pentru a pregăti roșiile și merele pentru iarnă fără oțet, este important să alegeți un soi de mere acru. Este mai bine să luați varietatea de roșii „cremă”. Cu cât roșiile sunt mai mici, cu atât mai bine.

Pregătesc produsele conform listei.

Spălați merele, tăiați-le în 8 părți, îndepărtați semințele.

Asez felii de mere in borcane uscate, sterilizate de litri. Spal rosiile si le asez peste mere (nu am putut cumpara rosii mici, erau ori medii sau mari).

Umplu borcanele cu apa clocotita.

După 10 minute, scurg apa din borcane în tigaie.

Mai pun cam 40 ml apa in tigaia cu apa scursa, adaug sare, zahar, dafin, boabe de piper negru.

Aduc apa la fiert, o las să fiarbă literalmente 1 minut și umplu borcanele cu mere și roșii. Incerc sa distribui in fiecare borcan cate o frunza de dafin si 3-4 boabe de piper negru.

Acoper borcanele cu capace metalice fierte.

Suflec conservele folosind o cheie specială.

Intorc borcanele si le invelesc pana se racesc complet.

Roșiile și merele fără oțet sunt gata pentru iarnă!

Mut conservele de rosii in pivnita.

Poftă bună!