De îndată ce aud cuvântul „chile”, îmi amintesc o frază din desenul animat în care Carlson spune: „Și aici ne jucăm cu chifle”. Să avem o vacanță, chiar în mijlocul vieții de zi cu zi, să ne coacem niște chifle? Și apoi, împreună cu copiii, savurând produse de patiserie pufoase și ciocolată caldă, să mergem să vedem desenul animat „Despre copil și Carlson”? Dar mai întâi, să alegem o rețetă pentru noi înșine aluat de drojdie pentru ei ruleaza-le frumos, stropeste-le cu zahar si coace-le la cuptor. Rețetele dovedite excelente cu fotografii pas cu pas ne vor ajuta în acest sens.

Chifle luxuriante și moi cu zahăr la cuptor

Aluatul este perfect și ușor de lucrat. Chiar și un bucătar începător se poate descurca. iubesc retete simpleși sunt bucuros să împărtășesc după ce verific și evaluez eu însumi. Desigur, va trebui să lucrați cu mâinile. Dar dacă aveți astfel de asistenți precum o mașină de pâine, un mixer de aluat sau un robot de bucătărie, să nu-i lăsăm să stea inactiv degeaba. Cu siguranță te vom încărca cu treabă. Ei vor face față sarcinii fără îndoială și ne vor lăsa mâinile să se odihnească. Aluatul este doar un basm! Drojdie, moale, flexibilă, parcă vie. Poate părea gras, dar conținutul de grăsime dispare după coacere. Dar chiflele devin „ca puful”.

Ingrediente:

• făină – 540 g;
• unt– 100 g;
• smântână 15% - 100g;
• ouă - 2 buc;
• apă – 100 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 6 linguri. + pentru stropire;
• drojdie instant – 1 plic (11 g).

Cum sa faci chifle cu zahar

1. Topiți 100 de grame de unt în avans. Lasam sa se raceasca putin.
2. Turnați jumătate din untul topit în vasul robotului de bucătărie și amestecați. Se toarnă un pachet de drojdie și se presară zahăr deasupra. Se amestecă cu soluție apă-ulei. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de 10-15 minute. Până apare un capac spumos de drojdie.
   
   
3. Apoi turnați uleiul rămas.
   
4. Adăugați smântână.
   
5. Spargerea ouălor.
   
6. Amestecați toate ingredientele folosind un robot de bucătărie folosind accesoriul pentru cârlig.
   
7. Adăugați sare, zahăr. Amestecă din nou.
   
8. Cerneți făina în avans și adăugați-o treptat în bol. Lăsați aparatul să frământe timp de 15 minute.
   
9. Când masa rămâne în urma pereților vasului, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o într-un loc cald timp de 1,5 ore să crească.
   
10. Timpul a trecut, masa a crescut. Așezați-l pe un blat cu făină.
    
    
11. Împărțiți în 3 părți egale.
    
12. Rulați fiecare într-un strat de 7-10 mm grosime. Presărați zahăr deasupra.
    
13. Rulează-l. Apăsați strâns cusătura pentru a nu se desface.
    
14. Tăiem rulada în cruce, cu grosimea de 5 cm Forma este „puci” sau melci.
    
15. Asezati produsele pe o tava de copt si lasati-le la dospit 1 ora.
    
16. Preîncălziți cuptorul la 200°C, puneți o foaie de copt și așteptați ca chiflele să se rumenească. Îmi ia aproximativ 25 de minute. Dar, din moment ce toate cuptoarele au propriile lor caracteristici, aruncați o privire personală.
    

Chiflele sunt fragede și gustoase. Forma seamănă cu trandafirii deschisi. Puteți adăuga stafide, nuci, amestecați scorțișoară cu zahăr. Tot ce-ți dorește sufletul. Atât o zi a săptămânii, cât și o sărbătoare vor avea succes dacă vă răsfățați familia cu aceste chifle.

Forme de chifle făcute din aluat de drojdie cu zahăr: cum se face (foto)

De fapt, gătește chifle frumoase nu este cea mai dificilă sarcină. Există câteva tehnici și scheme care vă permit să coaceți chifle în formă de inimă, fluture și cele mai frumoase flori fără prea multe dificultăți. diferite forme. Desigur, pentru a pregăti un produs cu adevărat vopsit cu multe bucle și decorațiuni va necesita multă muncă și anumite abilități. Astăzi vă vom spune cum să faceți chifle frumoase simplu și rapid.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o rețetă pentru orice aluat bogat de drojdie, unt și zahăr obișnuit. Nu este nevoie să folosiți pudră, se va topi rapid și efectul nu va fi același. Pentru a face chiflele și mai elegante, puteți folosi scorțișoară, mac sau nuci mărunțite. Când formați diferite forme, trebuie să vă amintiți că chiflele vor crește în dimensiune în timp ce se coace în cuptor. Prin urmare, nu merită să faceți cifre mari. Bine? Ne înarmam cu sucitorul, câștigăm răbdare și mergem înainte - urmăriți totul pas cu pas și faceți-o ca în fotografie!

Ce avem nevoie:

• aluat de drojdie - 1 kg;
• zahăr granulat (pentru stropire) – 4-5 linguri;
• unt (topit) – 30 g.

Cum să faci forme frumoase de chifle

Atenţie! Pentru a nu ne repeta constant, din moment ce coacem chifle cu zahar, nu uitati sa presarati fiecare bucata cu ea la final.

Chifle în formă de inimă

Ciupiți o bucată mică de aluat și rulați într-o bilă. Folosind un sucitor, rulați bila rezultată într-un cerc.

Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți suprafața aluatului cu unt și apoi stropiți cu zahăr.

Rotiți cercul într-o rolă liberă. Această rolă poate servi ca bază nu numai pentru un coc în formă de inimă, ci și pentru multe alte opțiuni.

Conectați marginile rolei.

Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură adâncă de-a lungul ruloului rulat.

Îndreptăm marginile și formăm astfel o inimă.

Chicul - fluture

Principiul sculptării în formă de fluture este în multe privințe similar cu o inimă. Întindeți pâinea și rulați-o. Numai că acum nu conectăm capetele, ci le îndoim în partea de jos, ca în fotografie.

Facem tăieturi adânci pe ambele părți, lăsând puțin spațiu în mijloc unde va fi „corpul” fluturelui.

Desfacem aluatul de-a lungul liniei de tăiere, formând astfel aripile unui fluture.

Impletitura dulce cu zahar

Același principiu este folosit pentru a face un coc sub formă de împletitură. Din nou, întindeți cercul, stropiți cu zahăr și rulați într-un rulou. De data aceasta facem tăierea astfel încât să rămână doar o margine închisă.

Impletim jumătățile rezultate, încercând să lăsăm straturile interioare să iasă. La sfârșit, prindem cu grijă capetele unul de celălalt, altfel se vor destrăma în timpul coacerii.

Cum să faci un trandafir

Chicul in forma de trandafir are la baza aceeasi rulada cu unt si zahar. De data aceasta facem o tăietură adâncă la mijloc, lăsând ambele capete închise.

Introducem unul dintre capete în gaura rezultată pentru a deschide la maximum straturile interioare. Apoi rulați aluatul într-un cerc, formând o floare. Una dintre marginile ruloului ar trebui să treacă sub chiflă, iar cealaltă în cercul rezultat. Astfel am primit un boboc de trandafir cu petale.

Crizantema făcută din aluat de drojdie

Altul frumoasa floare, care se poate face din aluat, este o crizantemă. Ciupim o bucată de aluat și o întindem într-un oval mai degrabă decât într-un cerc.

Se unge aluatul cu unt si se presara zahar.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați ovalul în fâșii înguste, lăsând vârful închis.

Rotiți piesa de prelucrat ușor într-un unghi într-o rolă liberă.

La fel ca atunci când formam un coc în formă de trandafir, înfășurăm rulada în cerc, ascunzând capetele. Stropiți floarea rezultată cu zahăr.

Coc în formă de floare

O altă floare, de data aceasta cu petale clar definite. Pentru această piesă de prelucrat, întindeți o bucată destul de mare de aluat și utilizați un pahar larg sau un pahar pentru a decupa cinci cercuri.

Rotim fiecare cerc într-un semicerc și îl așezăm pe colțul pliului. Rezultatul au fost petale de flori.

Conectăm petalele între ele și din bucată mică Rulați aluatul într-o bilă.

Așezați bila de aluat în spațiul liber dintre petale - acesta este miezul florii.

Porumbel

Poate cel mai mult chifla simpla sub formă de porumbel. Formăm din aluat o frânghie de grosime medie.

O facem un nod. Un capăt care iese din partea de sus a nodului este capul porumbelului, iar partea de jos este coada. Pentru a-i da și mai multă asemănare, folosiți un cuțit pentru a tăia coada în fâșii mici. Când aluatul crește, chifla va arăta ca un porumbel plinuț care își ascunde capul.

Asezati chiflele pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la loc caldut 20-25 de minute pentru a permite aluatul sa se intinda.

Apoi preîncălziți cuptorul la 190°C și coaceți chiflele pentru aproximativ 20-25 de minute. Dacă se rumenesc repede, atunci reduceți temperatura și coaceți în continuare. Răciți chiflele finite și serviți cu ceai sau cafea.

Chifle de inimă cu zahăr și scorțișoară

Astăzi coacem chifle delicioase„Inimi” cu zahăr și scorțișoară. Produse de patiserie foarte aromate cu straturi de zahar si scortisoara. Aroma de produse de patiserie bogate domnește astăzi în toată casa.

Lista ingredientelor:

• lapte - 250 ml;
• apă - 70 ml;
• drojdie - 20 g;
• unt - 100 g;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 170 g;
• făină de grâu - 650 g;
• scorțișoară măcinată - 2 linguri.

Cum să coaceți chifle în formă de inimă folosind drojdie

1. Mai întâi, să ne dăm seama cum să pregătim aluat bogat de drojdie pentru chifle, care poate fi preparat cu drojdie uscată sau vie. Luați o ceașcă suficient de înaltă, turnați drojdie în ea și umpleți-o cu apă caldă (este important să fie caldă, nu fierbinte). Se toarnă o linguriță rasă de zahăr și o lingură de făină. Amestecați conținutul paharului. Se lasa la loc caldut pentru ca drojdia sa se activeze si sa creasca in volum.
   
   
2. Au trecut 15 minute, drojdia a crescut de două ori și jumătate. Asta înseamnă că sunt bune și trecem la frământarea aluatului de drojdie.
   
3. Cerneți făina într-un castron adânc. Facem o aprofundare.
   
4. Se toarnă lapte cald în fântână, se sparge un ou, se pică 50 de grame de unt moale în lapte, se adaugă o lingură de zahăr. Pune drojdia din ceașcă într-un castron cu făină.
   
5. Se amestecă ingredientele lichide cu o lingură. Se amestecă apoi în cerc cu o lingură, ridicând făina.
   
6. Amestecul devine mai dens, dar totuși foarte moale. Deja este dificil să-l amestecăm cu o lingură, așa că continuăm să-l frământăm cu mâinile.
   
7. Masa ar trebui să fie destul de moale, dar să nu se lipească de mâini.
   
8. Adunați aluatul de drojdie într-o bilă. Acum îl lăsăm să se „odihnească”.
   
9. Acoperiți vasul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să crească de două până la trei ori.
   
10. S-a dovedit atât de aerisit, ușor și moale.
    
11. Transferați bila pe o suprafață cu făină. Să-l zdrobim.
    
12. Împărțiți în bucăți mici, de mărimea unei mingi de umbră. Am 20 de bile care cântăresc 55 de grame.
    
13. Luați o minge și rulați-o într-o foaie de o jumătate de centimetru grosime. Topim restul de 50 g de unt. Se amestecă scorțișoară cu zahăr. Luăm zahăr în rată de 1 linguriță fără blat pentru o chiflă.
    
14. Se unge foaia cu unt.
    
15. Stropiți chifla cu scorțișoară și zahăr.
    
16. Rulați-o într-o rolă. Nu este nevoie să apăsați strâns straturile.
    
17. Îndoiți rulada în jumătate.
    
18. Apăsați strâns capetele rolei, tăiați piesa de prelucrat, ca în fotografie.
    
19. Desfaceți jumătățile tăiate, în straturi în sus. Vezi poza. Așezați chiflele pe o foaie de copt și ungeți-le cu ou. Lasati chiflele sa se odihneasca putin si puneti-le in cuptorul preincalzit.
    
20. Coaceți aproximativ 30-40 de minute. Fiecare cuptor are propriile sale caracteristici, așa că ai grijă la coacere pentru a nu exagera.
    

Servim chifle parfumate cu ceai si lapte. Se păstrează bine, dar pentru a preveni uscarea lor, ar trebui să le acoperiți.

Chifle acoperite cu unt, faina si zahar

Acest topping pentru chifle, care este făcut dintr-un amestec de unt, făină și zahăr, se numește streusel. Chiflele cu ea sunt aerisite, moi la interior și cu o crustă crocantă cremoasă parfumată deasupra. Este streusel care transformă o chiflă de casă într-o produse de patiserie gourmet. Reteta noastra contine produse de copt fara umplutura daca se doreste, chiflele pot fi preparate cu dulceata sau conserve; Dar chiar și fără totul, sunt și foarte gustoase.

Lista de produse:

Pentru aluatul de drojdie:

• lapte -300 ml;
• apă - 50 ml;
• drojdie - 20 g;
• zahăr - 150 g;
• unt - 80 g;
• ou - 2 buc;
• făină - 700 g.

Pentru stropire:

• unt - 50 g;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 2 linguri;
• lapte - 2 linguri.

Cum se coace chifle cu stropi

1. Mai întâi, vom face un aluat, pe care îl vom pregăti din drojdie vie. Luați un pahar și turnați puțină apă caldă. Puneti drojdia si macinati-o. Ar trebui să se dizolve în apă, să adauge un praf de zahăr granulat și o lingură de făină. Amesteca. Lăsați aluatul de drojdie la loc cald și după aproximativ 15 minute, va crește.
   
2. Aluatul a crescut pentru a forma un pahar plin de drojdie activă.
   
3. Cerneți făina într-un bol și faceți o fântână. Putem chiar să-l cerne de două ori.
   
4. Spargeți două ouă în gaură, turnați lapte, adăugați o lingură de zahăr și transferați aluatul.
   
5. Mai întâi, amestecați ingredientele lichide cu o spatulă sau o lingură.
   
6. Încercăm să ridicăm făina în părți mici, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
   
7. Când amestecul devine mai dens și devine dificil de amestecat cu o spatulă, începeți să frământați manual.
   
8. Frământați masa moale și colectați-o într-o bilă. Încercăm să menținem părțile laterale ale vasului curate, fără reziduuri de aluat. Dacă rămâne puțină masă pe pereți, aceasta se va usca și piesele uscate vor ajunge apoi în produsele de copt.
   
9. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați timp de o oră în condiții calde.
   
10. A trecut o oră și totul s-a extins, a devenit atât de moale și părea că respiră.
    
11. Înainte de a face chiflele, vom pregăti toppingul pe care îl vom folosi pentru a acoperi chiflele. Într-o cană mică combinați untul, făina, zahărul.
    
12. Se macină în firimituri fine.
    
13. Să începem să formăm chiflele. Împărțiți aluatul în 20 de părți. Rulați în bile mici. Luați o minge, scufundați-o în lapte, apoi în firimituri. Scopul este de a obține cât mai multe stropi care să se lipească de chiflă.
    
14. Așezați bucățile pe o foaie de copt care a fost unsă cu ulei vegetal sau acoperită cu hârtie. Se lasa 15 minute, timp in care vor creste putin. Este necesar să se țină cont de faptul că coacerea drojdiei Crește bine la cuptor și trebuie așezat la o distanță de 5-7 centimetri unul de celălalt.
    
15. Coacem in cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 40 de minute. Pe cele finite le scoatem, le transferam intr-un vas, le acoperim cu un prosop si le lasam sa se raceasca putin.
    

Chiflele sunt foarte gustoase, crusta subțire cremoasă de deasupra este pur și simplu uimitoare.

Produsele de copt făcute din aluat de drojdie sunt întotdeauna foarte gustoase. Îți sugerez să gătești chifle cu zahar- luxuriant, aromat, dulce. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 20 de chifle mici.

Ingrediente

Pentru a face chifle cu zahăr veți avea nevoie de:

• făină - 550-600 g;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• sare;
• zahăr vanilat;
• drojdie uscată - 1 lingură. l. cu blat;
• lapte - 250 ml;
• unt sau margarină - 60 g;
• ouă - 2 buc.

Pentru umplutura:

• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal- 50 ml.

Pentru lubrifiere:

• ou - 1 buc.

Etape de gătit

Se dizolvă 1 lingură de zahăr în lapte cald, se diluează drojdia în lapte și se lasă 15 minute.

Topiți untul. Bateți ouăle cu zahărul rămas, zahăr vanilat si sare, adauga untul si bate totul impreuna.

Se toarnă laptele și drojdia, se amestecă.

Adăugați treptat făina, frământați mai întâi aluatul într-un bol.

Apoi transferați pe masă și frământați bine până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Transferați aluatul de chiflă într-un recipient mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel uscat și curat și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 1,5 ore. Aluatul își va tripla volumul.

Asezati aluatul pe masa. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați bucăți mici porționate (viitoarele chifle), acoperiți restul aluatului cu un prosop pentru a nu se usca.

Acum să ne formăm chiflele de zahăr

Folosește-ți mâinile pentru a frământa o bucată mică de aluat într-un tort plat. Ungeți suprafața turtei cu ulei vegetal și stropiți cu zahăr.

Rulați pâinea într-un rulou.

Rotiți rulada pe lungime.

Faceți o tăietură mică cu un cuțit și desfaceți aluatul în lateral ca la carte.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți chifle pe ea. Se lasa la crescut 15-20 de minute. Amestecați oul cu o furculiță și ungeți chiflele. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți chiflele de zahăr timp de 25 de minute până când se rumenesc frumos.

Transferați chiflele finite cu zahăr pe un grătar și răciți.

Chiflele sunt gata.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Moale, chifle pufoase cu zahăr. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să o pregătiți relativ rapid. Aluatul se frământă în cel mai simplu mod - drojdie dreaptă. Aceasta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca aluatul să se coacă. Toate produsele sunt adăugate într-o anumită secvență și amestecate aluat moale. Dacă drojdia este puternică și proaspătă, va funcționa bine și rapid.
Chiflele cu zahăr se pot face în orice formă, deși aluatul este moale, nu se întinde, așa că modelarea lui sub formă de trandafiri sau inimioare este și ea destul de potrivită. Dacă vă decideți să faceți chifle rotunde obișnuite, atunci după ce se lipesc blaturile trebuie unse cu lapte sau ou și stropite cu zahăr. Iar pentru chiflele în formă de flori sau inimioare, umplutura se pliază în interior când se mulează și apoi chiflele sunt stropite din nou cu zahăr înainte de coacere. Vă recomandăm și coacerea.

Ingrediente pentru 15-18 chifle mici:

- drojdie proaspata – 15 g;
- lapte – 1 pahar;
- faina – 400-420 gr;
- zahăr – 2/3 cană + 0,5 cană pentru umplutură;
- ou – 2 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. l. în aluat + 1 lingură. l. pentru framantare;
- zahăr vanilat – 1 plic.

Reteta cu poze pas cu pas:

Diluăm drojdia în lapte cald. Lăsați câteva minute până când toate cocoloașele se înmoaie.

Într-un alt castron, amestecați ouăle și jumătate din zahăr. Bateți cu telul până devine pufos.

Se toarnă amestecul de ou-zahăr în laptele cu drojdia dizolvată, se adaugă zahărul rămas și punga zahăr vanilat. Se amestecă. Cerneți în amestecul de ingrediente lichide făină de grâu. Deocamdată sunt suficiente 400 de grame, poți chiar să adaugi puțin mai puțin, iar dacă aluatul este lipicios, adaugă restul la frământare.

Se amestecă toate ingredientele, se umezește făina. Faceți o gaură în mijloc și turnați ulei vegetal rafinat. Orice va face – de la floarea soarelui obișnuită la măsline sau muștar.

Puneți bulgări de aluat liber și umed pe masă deasupra făinii și frământați cu mâinile până la omogenizare și omogenizare. In timpul framantarii, aluatul se va lipi de masa si maini, dar adaugati faina doar daca este absolut necesar, pentru a nu ingreuna aluatul. Este mai bine să vă ungeți mai des palmele cu ulei sau să adăugați puțin ulei în aluat.




Lăsați bolul cu aluat sub un prosop sau folie alimentară într-un loc cald timp de o oră sau puțin mai mult. Ne concentrăm pe starea aluatului - ar trebui să se potrivească bine și să crească de trei până la patru ori.

Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Rulați fiecare într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm Ungeți suprafața stratului cu orice unt - unt topit sau ulei vegetal și stropiți cu zahăr. Pentru a reduce cantitatea de zahăr care se revarsă la modelarea chiflelor, apăsați ușor boabele în aluat cu palma mâinii sau cu un sucitor.

Rulați rulada, ciupiți pe toată lungimea și pe ambele părți. Tăiați în bucăți de 4-5 cm.

Taiem fiecare bucata la mijloc, dar nu ajungem la margine, lasand cam 2-3 cm.




Acoperiți foaia de copt cu pergament. Puneți chiflele tăiate la distanță una de alta. Întoarcem marginile în lateral, apăsând puțin mijlocul. Acoperiți și lăsați să crească pe un aragaz cald. Nu mult timp, 12-15 minute sunt suficiente. Înainte de coacere, stropiți aluatul cu zahăr și trimiteți-l la cuptor fierbinte, incalzit la 200 de grade, timp de 15-17 minute. Coaceți chiflele până se rumenesc.

Scoateți chiflele fierbinți cu zahăr de pe foaia de copt pe un grătar sau răciți pe o placă de lemn sub un prosop. Se servește cald sau rece cu ceai. Poftă bună!

De asemenea, vă recomandăm să vă pregătiți

Salutare dragi cititori. Este atât de greu să-ți amintești imediat o delicatesă mai familiară decât chiflele obișnuite cu zahăr făcute cu propriile mâini. De când am conștientizat ce se întâmplă în jurul meu, îmi amintesc de aroma lor extraordinară. Coacetul este asociat cu căldura și confortul casei. Chiflele simple, incredibil de gustoase sunt un fel de semn distinctiv al tradițiilor culinare ale familiei mele.

Această rețetă de chifle cu zahăr a fost transmisă din generație în generație în familia noastră. Sunt făcute din aluat de drojdie. La prima vedere, totul este simplu. L-am frământat, am așteptat, l-am copt în cuptor. Dar nu, există o serie de nuanțe fără de care nu vei reuși. Principalul lucru, desigur, în această chestiune este să știi cum să faci aluat pentru chifle, astfel încât să devină pufoase, roz și parfumate - la fel ca acesta. Ei bine, să începem?

Chifle dulci de casă

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte;
• 5 căni de făină de grâu (plus se mai adaugă puțin când frământați aluatul);
• 3 oua;
• o jumătate de pahar de zahăr pentru aluat și încă un sfert pentru stropire;
• 1 lingurita sare;
• 100 de grame de margarină;
• 20 de grame de drojdie uscată;
• ulei vegetal;

ÎN aceasta reteta Cu o fotografie o să vă arăt două moduri de a face o anumită formă de chifle din aluat. Eu personal prefer inimile, dar pentru iubitorii de floră, vă voi povesti și despre prepararea trandafirilor. În plus, diferența este mică.

Aluat de drojdie pentru chifle cu zahar

1. Încep prin a scoate ouăle și margarina din frigider cu o oră înainte de a pregăti chiflele. Trebuie să le încălziți la temperatura camerei. De asemenea, chiar inainte de a framanta aluatul, incalzesc laptele sa fie cald, dar sa nu se arda. În caz contrar, drojdia se va găti. Efectuarea tuturor acestor pași se va asigura că aluatul meu de drojdie pentru chifle de zahăr crește rapid și semnificativ, ceea ce, la rândul său, va duce la cele mai bune rezultate la coacere.
   
2. Se toarnă laptele cald într-un vas de dimensiuni potrivite și se adaugă sare.
   
3. Apoi adăugați ½ cană de zahăr.
   
4. Am bătut trei ouă. Adăugați margarina moale. Dacă te copleșești și uiți să-l scoți din frigider, așa cum mi s-a întâmplat mie, doar pune margarina la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde Va deveni moale și poate fi folosită pentru a face aluat.
   
5. Acum adaug drojdia.
   
6. Amestec amestecul de lapte cu o lingură, rupând margarina în bucăți mai mici.
   
7. Am turnat-o mai întâi trei pahare făină și frământăm aluatul de drojdie.
   
8. Acum este încă lichid. Așa ar trebui să fie. Atunci voi rezolva problema asta.
   
9. Acoperiți cu un prosop și puneți aluatul într-un loc cald.
   
10. Pur și simplu se ridică în fața ochilor noștri. Acum mai amestec două pahare de făină. Il las din nou la crescut aluatul.
    
11. În continuare, îl așez pe o suprafață plană presărată cu făină. Aluatul este încă puțin lichid.
    
12. A venit timpul să lucrezi cu mâinile tale. Adăugând treptat făină, frământând până când începe să clape sub mâinile tale, își păstrează bine forma și este moale în același timp - nu cauciuc.
    
13. Abia apoi acopera aluatul cu un prosop si il las sa se odihneasca jumatate de ora. De asemenea, despre toate secretele mele de gătit aluat delicios puteți .

Cum să faci chifle cu inimioare și trandafiri

Cum se face glazura

Ingrediente:

• 1 galbenus;
• o lingură de lapte;
• zahăr după gust;

Chifle in forma de inima pentru cina acasa, aroma dulce emana de la cele de zahar. Această rețetă veche nu poate fi numită cea de ieri, este ca un concentrat culinar delicios. Conține experiența multor ani de lucru cu aluatul, căldura sufletului de la mâini inteligente și amabile. Vă invit la masă cu un gest primitor. Încearcă produsele de patiserie - dragul meu prieten!

P.S. Prieteni, nu ați uitat că mâine începe o săptămână în care puteți scrie articole pe blogul meu până la nouă. Și nu ți se va întâmpla nimic pentru asta! În plus față de 500 de ruble pentru cel mai obiectiv, interesant și util comentariu pentru mine. Sper să învăț o lecție bună și să trag concluziile potrivite din ea. Aștept cu nerăbdare și cu MARE curiozitate.

Cu un apetit plăcut - Alexander Abalakov.

Una dintre produsele de copt pe care fiecare gospodină le pregătește măcar o dată în viață include chiflele cu zahăr. Amenda desert celebru din desenul animat popular despre Carlson - dulceața preferată a copiilor, precum și a generațiilor mai în vârstă. Pentru a scoate o adevărată capodopera din cuptor, trebuie doar să ai răbdare în timp ce aluatul crește și mănânci suma corectă făină.

Cum să faci chifle cu zahăr?

Gospodinele care au decis să facă pentru prima dată această delicatesă sunt interesate de ce metode pot fi folosite pentru aceasta. Având cunoștințele necesare, puteți pregăti chifle cu zahăr din aluat de drojdie - rețeta are diverse variante, dar toate se caracterizează prin reguli generale, care sunt după cum urmează:

1. Untul și zahărul se adaugă la laptele cald. Componentele trebuie să fie complet dizolvate în lichid.
2. Drojdia se dizolva in ea, iar apoi compozitia se lasa la infuzat 10 minute. Apoi agitați din nou cu o furculiță.
3. Pentru a menține lichidul împreună, adăugați făină în părți. Apoi aluatul se pune unde este cald timp de o jumatate de ora. După aceasta, este gata pentru modelare și coacere.

chifla "Moskovskaya"

Unul dintre soiuri dulciuri celebre este chifla „Moskovskaya” - o rețetă pe care o știe fiecare gospodină și este foarte populară. CU prăjituri de casă, care se vor dovedi parfumate, poroase și fragede, chiflele cumpărate din magazin nu pot fi comparate.

Ingrediente:

• făină – 450 g;
• lapte – 200 ml;
• apă – 150 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 150 g;
• ou – 1 buc.;
• drojdie - 10 g;
• sare;
• vanilină.

Pregătirea

1. Se trece făina printr-o sită, se toarnă într-un bol cu ​​sare, vanilină, zahăr și drojdie.
2. Apăsați ușor partea de sus, făcând o gaură în care turnați apă călduță și lapte.
3. Amestecați, adăugați unt înmuiat pe măsură ce mergeți.
4. Puneți într-un loc cald, fără curenti de aer timp de 1 oră, apoi frământați din nou.
5. Împărțiți în bucăți egale și ungeți.
6. Rulați fiecare pâine în forma dorită și puneți-o pe o tavă de copt.
7. Coaceți chiflele cu zahăr aproximativ 30 de minute la 200 de grade.

Unele variante ale felului de mâncare pot fi realizate chiar și de un bucătar neexperimentat, deoarece gătitul necesită un minim de timp și efort. Acesta este motivul pentru care chiflele cu kefir la cuptor sunt foarte populare la multe gospodine. Indiferent de ce formă este copt desertul, acesta va fi consumat în timp record, deoarece coacerea cu vanilie este greu de refuzat.

Ingrediente:

• chefir – 500 ml;
• sifon (stins) – 1,5 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal – 150 ml;
• făină - 750 g.

Pregătirea

1. Chefirul, sarea, nisipul și uleiul sunt bine amestecate. Adăugați făină și sifon în amestec.
2. Aluatul trebuie să fie vâscos și să se lipească de mâini. Este împărțit în mai multe părți.
3. Faceți o bucată rotundă de 1 cm grosime din fiecare, stropiți cu zahăr și rulați într-un rulou.
4. Dați forma dorită.
5. Coaceți chiflele cu zahăr timp de 30 de minute până când chiflele se rumenesc.

Aluatul poate fi preparat în mai multe moduri. De exemplu, chiflele făcute din ele sunt foarte gustoase și apetisante. Copiii și chiar și adulții nu le vor lăsa să se răcească, ci le vor mânca în câteva minute, odată ce scoateți chiflele din cuptor. Dulciurile se potrivesc bine cu ceaiul sau cafeaua, iar oaspeții care gustă produse de patiserie nu se vor obosi să o laude pe gazdă.

Ingrediente:

• aluat de drojdie gata preparat – 500 g;
• ulei de floarea soarelui;
• zahăr după dorință.

Pregătirea

1. Aluatul se dezgheta si se ruleaza in prajituri plate.
2. Fiecare se unge și se stropește cu zahăr, iar pâinea este rulată.
3. Capetele sunt conectate și se face o tăietură din partea pliată, fără a atinge capete. Partea tăiată este desfășurată cu grijă spre exterior.
4. Așezați straturile pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute.

Nicio petrecere de ceai de casă nu este completă fără coacerea chiflelor cu zahăr, pentru care fiecare gospodină are propria ei rețetă. Unora nu le place să se deranjeze cu aluatul de drojdie, în timp ce altora, dimpotrivă, preferă drojdia. Pentru a face dulciuri, se folosește foarte des aluatul de chifle cu drojdie uscată.

Ingrediente:

• drojdie - 1,5 linguri. l.;
• lapte – 300 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• făină - 500 g;
• ulei vegetal, unt – 40 g fiecare;
• vanilie;
• sare.

Pregătirea

1. Se toarnă drojdia și zahărul în laptele nefierbinte. Această compoziție are puțin timp să fermenteze.
2. Se toarnă treptat amestecul în făina cernută, se adaugă untul vegetal și topit, vanilia și sarea.
3. Transformați amestecul într-un aluat moale, care se pune la loc cald timp de 1 oră.
4. Împărțiți în prăjituri plate, ungeți fiecare, stropiți cu zahăr și modelați.
5. Dulciurile acoperite cu gălbenuș se lasă 10 minute, apoi se coace 30 de minute la o temperatură de 170 de grade.

Unele metode de gătit sunt deosebit de reușite, inclusiv rețeta de chifle cu scorțișoară și zahăr, deoarece puteți găti mai multe tipuri de chifle deodată. În primul rând, se prepară cea obișnuită și se adaugă scorțișoară sau alte condimente în timp ce se întinde.

Ingrediente:

• lapte – 250-300 ml;
• ulei vegetal – 150 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• drojdie - 10 g;
• făină - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• scorţişoară.

Pregătirea

1. In mod traditional se face o baza pentru chifle cu zahar, din care se formeaza prajituri plate.
2. Pe fiecare se pune putin zahar si scortisoara. Numărul acestora este determinat individual, în funcție de preferințe (foarte produse de patiserie dulci sau cu gust moderat).
3. Coaceți bucățile timp de 30-40 de minute la 180.

Există o rețetă veche și dovedită de chifle care conțin semințe de mac. Este nevoie de o perioadă semnificativă de timp, dar rezultatul merită. Dacă se dorește, în aluatul de chifle se adaugă condimente și sirop de dulceață, acest lucru le va face gustul și mai bogat.

Ingrediente:

• lapte – 250-300 ml;
• ulei vegetal – 150 ml;
• nisip - 200 g;
• drojdie - 10 g;
• făină - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;

Pregătirea

1. Semințele de mac se fierb la abur - se toarnă într-un recipient adânc și se toarnă cu apă clocotită. Se lasă 40 de minute.
2. Pregătiți o bază de drojdie pentru chifle cu zahăr.
3. Semințele de mac aburite se pun într-o sită pentru a scurge apa. Apoi, folosind un blender, se combină cu zahărul.
4. Pentru a crea umplutura, folosiți una bătută pentru a spuma albus de ou. Se adauga in amestecul de mac-zahar.
5. Formați chifle și coaceți pe hârtie de copt timp de 20 de minute.

Unul dintre cele mai bune opțiuni Cum să coaceți chifle cu zahăr este să folosiți smântână. Dulciurile sunt fragede și aerisite, așa că sunt consumate rapid, fără a fi atent la conținutul de calorii. Aroma specială a coacerii va atrage întreaga familie la ceai.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• smântână - 100 g;
• apă călduță - 0,5 căni;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 100 g;
• ouă – 2 buc. și 1 proteină.

Pregătirea

1. Pregătiți starterul amestecând apa, drojdia uscată și zahărul. Ei așteaptă până când apare un cap spumos înainte de a combina ouăle, smântâna și untul.
2. Conectați cele două părți și adăugați făină puțin câte puțin.
3. Formați o bază și lăsați-o să crească timp de 1 oră.
4. Masa este împărțită în numărul dorit de părți.
5. Aplicați puțin gălbenuș și zahăr la fiecare.
6. Rotunda i se da forma dorita si se da la cuptor pentru aproximativ o jumatate de ora.

Mulți oameni se întreabă cum să facă chifle cu inimioare de zahăr? Ele sunt vândute în magazine sub această formă și sunt iubite de toată lumea - de la tineri la bătrâni. Ele pot fi făcute acasă folosind un cuțit obișnuit, fără unelte speciale.