Nu toată lumea este de acord să trăiască fără carne. Cu toate acestea, mulți sunt forțați să urmeze o dietă, alții au renunțat cu totul la prăjit, iar copiii ar trebui să se descurce cu totul fără deliciile culinare. Ceea ce rămâne este carnea fiartă, care este, de asemenea, asociată cu o serie de părtiniri. Principala este opinia că este lipsită de gust, slabă și nu poate fi pe placul gurmanților adevărați. Și cel mai important, toate felurile de mâncare în care este inclusă sunt monotone și neinteresante. Ne grăbim să risipim această concepție greșită: carnea fiartă nu este deloc atât de plictisitoare. Rețetele cu ea pot mulțumi chiar și unui estet. Trebuie doar să-l gătiți corect. Și, în același timp, învață cum să-l folosești în continuare.

Gatiti carnea delicios

Chestia este că carnea este gătită de gospodine pentru a obține bulion. Dar abordările folosite aici sunt complet diferite, deoarece baza pentru primele feluri ar trebui să fie gustoasă. Între timp, carnea fiartă poate fi și gustoasă - cu siguranță rețetele cu fotografii vă vor convinge de acest lucru. Pentru a face acest lucru, este suficient să urmați câteva reguli foarte simple.

1. Toată grăsimea în exces din tăietură trebuie tăiată. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de miel și porc. Grăsimea conferă preparatelor finale un gust neplăcut (chiar dacă tacem în privința excesului de calorii).
2. Dacă aveți de gând să obțineți carne fiartă gustoasă, atunci când o puneți într-o tigaie, ar trebui să o tăiați - grosier, desigur, dar nu o puneți într-o felie întreagă.
3. Pune carnea în apă clocotită. Umplerea cu apă rece se lasă pentru a obține un bulion parfumat și bogat.

Restul subtilităților sunt aceleași: adăugați rădăcini și condimente care vă plac, îndepărtați spuma care a crescut, micșorați focul după fierbere și gătiți până când carnea este fragedă.

Salata de carne

Este oferită o varietate inimaginabilă de feluri de mâncare. Și salatele ocupă o pondere semnificativă printre ele. Cele mai multe dintre ele conțin cartoful obligatoriu. Dar acest lucru este deja plictisitor. Așa că vă oferim o rețetă extraordinară.

Carnea de vită este mai bună; vei avea nevoie de jumătate de kilogram. Carnea se taie cubulețe, împreună cu patru ouă și șapte castraveți sărați (nu murați!). Un sfert de cană de nuci decojite se usucă până devine auriu deschis, apoi se zdrobește. Un sucitor obișnuit va funcționa ca unealtă. Totul se asezoneaza cu maioneza sarata, in care se amesteca bine patru catei de usturoi macinati. Se recomanda consumul imediat: in timp, castravetii se vor inmuia si vor da salatei un aspect de neprezentat.

Gust subtil: sos de carne

Orice carne fiartă va merge aici, atâta timp cât este fără vene și slabă. Făina se dizolvă într-o cantitate mică de decoct din orice legume; Sosul se fierbe pana se ingroasa, dupa care se dilueaza cu smantana slaba. Prunele și stafidele se înmoaie, și în apă rece, așa că va dura cel puțin o jumătate de oră. Pruna se taie fasii. Merele sunt tăiate în bucăți mici (de cinci ori mai puțin decât masa de carne). Se topește o bucată de unt într-o cratiță potrivită, se adaugă carnea, se adaugă fructele uscate și se toarnă nivelul de apă cu conținutul recipientului. Mâncarea se înăbușă cinci minute, după care se adaugă sosul și se mai ține pe aragaz încă un sfert de oră sub capac. Înainte de a combina cu garnitura, stropiți cu ierburi.

Gatiti si coaceti

Dacă folosești cuptorul, poți obține și mai mult fel de mâncare delicată. Luați carne fiartă bună, pregătită corespunzător (foto) și tăiați-o în felii subțiri. Separat se prepara un sos ca un jeleu, din faina cu lapte si de aceeasi consistenta. Dacă vă place aroma, puteți adăuga verdeață cu miros nu foarte pronunțat sau fructe de pădure (merișor, ienupăr, arpaș). Merele sunt decupate de miez, decojite și tăiate în felii subțiri. Forma se unge cu unt topit, se așteaptă cu mere, iar deasupra carnea (se poate amesteca cu fructe). Toate acestea se toarnă cu sos, stropite ușor cu același unt topit- si la cuptor pana este gata.

caserolă neobișnuită

Din carne de porc fiartă (vită, pui, curcan), care nu este îndrăgită de mulți, puteți obține un preparat minunat care va fi acceptat cu entuziasm de cei dragi ca a doua cină sau completă. În primul rând, se curăță, se spală, se taie felii și se spală pentru a îndepărta amidonul și se tratează generos cu sare ulei de floarea soarelui. Acești cartofi trebuie așezați destul de gros pe fundul vasului de copt și introduși la cuptor până când stratul devine moale. Acest lucru poate dura până la jumătate de oră, în funcție de cât de gros este așezarea și de ce tip de cartof ați cumpărat.

Înainte de a pune deasupra carnea fiartă, trebuie să faceți niște lucrări pregătitoare. Prăjirea se face din două cepe mari tocate. Se adaugă apoi o lingură și jumătate de făină cu sare și piper, iar după amestecare, se toarnă o treime de litru de smântână slabă. După îngroșare, carnea se adaugă în sos; ar trebui să fie fiert doar un minut. Această masă se distribuie peste cartofii scoși din cuptor, se stropesc cu pesmet proaspăt, iar matrița se pune la loc. 5-7 minute - și poți mânca. Asigurați-vă că îl serviți fierbinte!

Gătirea cărnii

Carnea se pune la fiert în apă sau într-un decoct de legume. Dacă puneți carnea în apă clocotită, strat superior proteinele se coagulează rapid, ceea ce protejează substanțele care alcătuiesc carnea să nu se transforme în lichide. Dacă pui carnea înăuntru apa rece, aceste substanțe în partea predominantă trec în bulion. Vorbim despre proteine ​​solubile, săruri minerale și alte câteva substanțe. Proteinele care au trecut în bulion se coagulează sub influența temperaturii ridicate și formează așa-numita spumă. Spuma nu trebuie îndepărtată, așa cum a făcut-o valoare nutritivă, iar îndepărtarea lui reduce beneficiile nutriționale ale bulionului.

Trebuie amintit că în principal bogăția bulionului și calitatea carne fiartă depinde exact de raportul dintre cantitatea de carne și apă, și nu de metoda de ouat. Prin urmare, trebuie să alegeți dimensiunea potrivită a vaselor.

La gătit, aproximativ 35% din lichidul conținut de carnea crudă intră în bulion, iar cea mai mare parte în primele 15 minute de fierbere. Adică bulionul devine mai mare în volum, dar carnea devine semnificativ mai mică. Prin urmare, nu trebuie să vă străduiți ca carnea să fie complet acoperită la începutul gătirii.

Gătitul trebuie efectuat sub strâns capac închis la un fierbere minim - astfel încât aburul să plutească în sus „în bule”. Această fierbere împiedică grăsimea să se emulsioneze și să dea bulionului un gust gras. Iar sub un capac bine închis, aburul stoarce aerul și asigură o absență virtuală a oxigenului care oxida grăsimile. În Bucătăria franceză pentru o compactare mai mare, dupa fierbere, inainte de inchiderea finala a capacului, marginea tigaii este uneori chiar lubrifiata aluat.

Carnea curatata si spalata se pune in apa clocotita, putin sarata cu condimente. Sarea protejează sucuri de carne de la trecerea completă la lichid. Apa trebuie să acopere carnea. Tigaia trebuie pusa mai intai la foc mare, adusa rapid la fiert, apoi carnea trebuie fierta la foc mic sub capac. Cand spuma dispare de la suprafata, adaugam legumele curatate de coaja si gatim pana sunt complet fierte, adaugam sare la finalul fierberii (10 minute inainte de final).

Orice adăugare de apă în timpul procesului de gătit este inacceptabilă, deoarece înrăutățește iremediabil gustul bulionului și al cărnii.

După gătire, fără a deschide capacul, lăsați carnea să stea 10 minute. Apoi scoateți imediat carnea finită din bulion (pentru a nu se uda) și înfășurați strâns în folie (pentru depozitare) sau serviți imediat, tăiați în porții și stropiți cu bulion fierbinte (se poate amesteca cu o cantitate mică de unt) până impiedica sa se usuce.

NOTA. Dacă, la adăugarea cărnii în apă, adăugați 1-2 lingurițe pline de muștar gata preparat (la 1 kg de carne), carnea va fi mai moale, iar bulionul va dobândi gust picant. Mirosul și gustul muștarului vor dispărea după 40-50 de minute de gătit. În acest caz, din cauza prezenței pudrei de muștar, bulionul se dovedește a fi oarecum tulbure, dar poate fi clarificat dacă se dorește.

Carne in sos

Carnea care urmează să fie servită cu sos trebuie fiartă cu osul într-o cantitate mică de apă.

Puneți carnea în apă clocotită și adăugați legumele curățate la jumătatea fierberii. Sărați carnea cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se separă carnea finită de os și se taie în bucăți. Se prepară un sos folosind bulionul rezultat (cu sos de făină, smântână etc.) - vezi linkurile despre sosuri de la începutul paginii.

Gătirea cărnii afumate

Înainte de gătit, carnea afumată trebuie spălată și apoi pusă în apă clocotită. Apa ar trebui să acopere carnea, deoarece volumul cărnii practic nu va fi redus în timpul gătirii.

Numărând din momentul fierberii, carnea se gătește de la 1 la 3 ore, în funcție de dimensiunea bucății. Pe măsură ce se evaporă, nu trebuie să adăugați apă - trebuie să calculați imediat cantitatea de apă și să gătiți la un fierbere minim.

Pregătirea cărnii este determinată folosind o furculiță. Scoateți carnea finită din bulion după răcirea finală.

Vasele de gătit emailate sau din oțel inoxidabil cu capac etanș sunt potrivite pentru gătitul cărnii.

CARNE DE VITA FIARTA

Ingrediente :
800 g carne de vită cu os (crupă), 250 g legume, 50 g ceapă, 0,5 foi de dafin, sare, 2-3 mazăre neagră și ienibahar, 1 lingură pătrunjel tocat grosier.

Pregătirea

Se spala oasele, se adauga apa rece si se fierbe. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță cu oase, adăugați condimente și sare. Gatiti la foc mic cu un capac.
Spălați, curățați și clătiți legumele. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate pe lungime și puneți-o cu partea tăiată în jos într-o tigaie de bucătărie fierbinte. Adăugați legumele și ceapa la carnea pe jumătate fiartă și gătiți până se înmoaie.
Scoateți carnea finită din bulion, tăiați-o în diagonală peste bob în felii sau bucăți de grosime medie, așezați-o pe un vas alungit încălzit, acoperiți-o cu cartofi fierți și decorați cu felii de legume fierte în bulion. Se toarnă câteva linguri de bulion fierbinte și se stropește cu pătrunjel tocat grosier.
Serviți separat castraveți murați, sfeclă sau roșii, sosuri de ceapa, sos cu hrean sau marar.

CARNE DE VITA FIARTA CU CARTOFI
CU SOS DE MARAR

Ingrediente :
800 g carne de vita (piept, crupa, mandrina, ciocolata), 250 g legume, 50 g ceapa, 0,5 foi de dafin, 2-3 mazare ienibahar sau piper negru, 1 kg cartofi.
Sos de mărar: 40 g unt, 30 g faina, 0,5 l bulion, 3 linguri marar tocat, 0,5 l smantana, sare.

Pregătirea

Tăiați pestele peste coaste în bucăți de 8-10 cm lățime, spălați, puneți în apă clocotită cu sare, adăugați condimente și gătiți la foc mic sub capac.
Spălați, curățați și clătiți legumele. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate pe lungime, rumeniți-o, punând-o cu partea tăiată în jos tigaie fierbinte. Când carnea este aproape gata, adăugați legumele, ceapa și gătiți.
Cartofii se curata de coaja, se clatesc, se taie cubulete foarte mari, se adauga apa clocotita, se fierb pana aproape gata, se scurg. Pregătiți sosul de mărar. Puneți cartofii în sos, adăugați sare, fierbeți până se înmoaie, adăugați mărar, amestecați cu smântână.
Scoateți carnea finită din bulion, tăiați boabele în felii sau bucăți de grosime medie (nu scoateți coastele în mandrină și piept), puneți carnea pe un vas, turnați peste sosul cu cartofi.
Serviți separat murături sau salată de castraveți proaspeți.

CARNE DE VID FIERTA SARAT

Ingrediente :
800 g carne de vită cu os (crupă, tulpină), 250 g legume, 1 lingură pătrunjel tocat.
Alimentarea cu combustibil: 40 g sare amestecată cu salpetru (3:1), 2 g zahăr, 2 g coriandru, 1 buc. catei, mai multe boabe de piper alb-negru, 1 dafin, 1 catel de usturoi, 0,5 litri apa.

Pregătirea

Se spala carnea, se usuca cu un servetel, se indeparteaza peliculele, se indeparteaza osul (taiati coastele in mandrina).
Se pisează condimentele, se amestecă cu sare, salpetru și zahăr (nu se adaugă zahăr vara). Frecați o parte din amestecul zdrobit ferm în carne (atât cât se va freca) și puneți-o într-un vas de lut. A se păstra la temperatura camerei timp de 2 zile. Acoperiți cu un cerc de lemn cu o greutate. Se fierbe apa, se raceste, se amesteca cu condimentele ramase si sarea si se pune la frigider. După 2 zile, turnați aceasta peste carne și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat (+4-+8°).
Sărați carnea timp de 14 zile, întorcând-o la fiecare 2 zile.
Scoateți din pansament și spălați. Se toarnă apă clocotită peste carne și se fierbe până se înmoaie. Când este aproape gata, adăugați legumele curățate și spălate și gătiți totul împreună până se înmoaie.
Se scoate carnea din bulion și se taie peste bob felii subțiri (tăiați tulpina în porții, cu osul), se așează pe un vas alungit încălzit și se stropește cu câteva linguri din bulionul fierbinte în care a fost gătită carnea. Stropiți cu ierburi.
Se serveste cu piure de mazare si otet de hrean.

CARNE DE VITA FIARTA CU SOS HORRISH

Ingrediente :
Pentru 500 g de carne (pulpă) - 800 g de cartofi, 2 buc. morcovi, 1 buc. praz si 1 rena.

Pregătirea

Într-o tigaie puneți carnea pregătită și spălată (crupă, crupă, mușchiu, piept) într-o bucată întreagă și adăugați apă fierbinte, astfel încât să acopere doar carnea. Acoperim cratita cu un capac si punem pe foc. Când apa clocotește, scoateți cântarul cu o lingură cu fantă și gătiți la foc mic timp de 2-2,5 ore.
Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă morcovi decojiți și tăiați felii, napi, praz alb sau felii de ceapă (de asemenea, este bine să adăugați țelină, pătrunjel sau păstârnac - 30-40 g), 2 foi de dafin, 5-8 boabe de piper ( sau 5-10 g ardei rosu) si sare. Când carnea și legumele sunt gata, turnați bulionul pentru a pregăti sosul de hrean și acoperiți cratita cu carnea.
Inainte de servire se taie carnea in felii mici, se aseaza pe o farfurie cu legume, se adauga cartofi fierti si toarna sosul (pentru sosuri vezi linkurile de la inceputul paginii).

SÂN CU SOS BORDELEISE
SI HRAN SI SOS DE MERE

Ingrediente :
500 g piept de vita, 1/4 frunză de dafin, 4 boabe de piper, 1 ceapă, 1 buc. garoafe.
Hrean și sos de mere: 1 mar, hrean ras, putin otet si ulei vegetal, sare, un praf de zahar, 1-2 lingurite de bulion sau smantana.
Sos bordelaise: 60 g unt, 50 g faina, 0,35 l bulion de carne, 1 ceapa mica, sare, piper, cimbru in varful unui cutit, 1 lingurita patrunjel tocat marunt, 0,25 litri vin rosu, 1 lingura. lingura de piure de rosii, cateva picaturi suc de lamaie, 1 lingura. o lingură de măduvă de vită tocată mărunt.

Pregătirea

Pune carnea în apă clocotită și pune-o pe foc la fiert. Chiar înainte de a fi gata, adăugați condimentele, cuișoarele și ceapa. Adăugați sare.
Se curata si se rade marul, se amesteca cu aceeasi cantitate de hrean ras; adauga otet, ulei vegetal, sare, zahar, bulion si smantana. Amesteca totul bine.

Prepararea sosului bordelaise.
Topiți untul și prăjiți în el ceapa tocată mărunt. Se adaugă făină, se prăjește împreună cu ceapa, apoi se diluează cu bulion și se fierbe timp de 10 minute. Se adauga apoi cimbru, patrunjel, vin rosu, zeama de lamaie, piure de rosii si asezoneaza cu sare si piper. Se fierbe 5 minute.
La sfârșit, adăugați măduva osoasă tocată mărunt și lăsați sosul să se infuzeze. Serviți orez sau cartofi ca garnitură.

CARNE FIARTA CU Sfecla inabusita

Ingrediente :
Pentru 1 porție - 120 g carne, 1 buc. sfeclă, 10 g unt, 40 g smântână, 5 g făină, 3 g ierburi.

Pregătirea

Fierbeți carnea până la jumătate fiartă, scurgeți bulionul. Se toaca sfecla, se adauga o cantitate mica de apa acidificata cu otet si se fierbe pana se inmoaie. După aceasta, puneți carnea și sfecla într-o tigaie, turnați sos de smantana, adaugă lichidul rămas de la înăbușirea sfeclei și fierbe până când este gata.
Se serveste cu verdeata tocata marunt.

STROGANOV DE VITA DIN CARNE FIARTA
CU SOS BECHAMEL

Ingrediente :
Pentru 1 porție - 100 g carne, 10 g unt, 20 g smântână, 5 g ierburi.

Pregătirea

Carnea se fierbe, se răcește puțin, se taie fâșii subțiri, pâinea în făină, se pune într-o tigaie, se prăjește ușor în ulei, se toarnă în sos bechamel (pentru sosuri vezi linkurile de la începutul paginii), apoi se adaugă suc de rosii(după gust), se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Înainte de a termina gătitul, adăugați sare și adăugați smântână.
La servire se condimenteaza cu unt topit si se presara salata verde tocata marunt.

CARNE FIARTA,
COAPTE CU PUREE DE MORCOV-MERE

Ingrediente :
Pentru 1 porție - 120 g carne, 2 buc. morcovi, 1 mar, 50 g smantana, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 1/2 cana lapte.

Pregătirea

Tăiați carnea bucăți, fierbeți până la jumătate fiartă, scurgeți bulionul. Tocăniți morcovi în lapte până când sunt complet fierți. Merele se curata de coaja, se taie felii si se fierb in putina apa, apoi se amesteca cu morcovi înăbușiți, frecați printr-o strecurătoare și adăugați zahăr.
Puneți carnea într-o tigaie, acoperiți cu piure de morcovi și mere într-un strat uniform, turnați peste smântână și coaceți la cuptor.

Chiftelute De Cartofi CU CARNE

Ingrediente :
Pentru 10 buc. cartofi - 3/4 cana faina sau amidon din cartofi, 1-2 oua, piper, sare.
Pentru carne tocată: 300 g carne fiartă, 1 ceapă, 1 lingură. lingura de unt, piper, sare.

Pregătirea

Se fierb și se zdrobesc cartofii. Apoi adăugați făina, oul, sarea și amestecați bine. Împărțiți aluatul rezultat în bile (chifteluțe) și umpleți-le cu carne tocată fiartă. Pentru a pregăti carnea tocată, se trece carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne, se prăjește ușor în ulei, se adaugă ceapa călită, piper, sare și se amestecă.
Puneți chiftelele în apă clocotită cu sare, fierbeți și apoi scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge.
Chiftele gataÎl poți acoperi cu unt, sos de roșii sau smântână.

ZEPELINEI

Ingrediente :
2 kg cartofi, 3 linguri. linguri de smântână, sare, făină, 150 g slănină afumată, 2 cepe, 1 lingură. lingura de biscuiti macinati.

Pregătirea

Fierbeți 0,5 kg de cartofi, frecați-i fierbinți printr-o sită. Răziți cartofii decojiți rămași pe răzătoarea fină, stoarceți, lăsați lichidul să se aseze, apoi scurgeți apa. Adăugați amidonul depus, piureul de cartofi fierți, sare și smântână groasă la amestecul de cartofi. Formați din amestec o găluște de probă: dacă nu se întinde la fierbere, nu mai adăugați făină.
Pentru carne tocată Tocați mărunt slănina finită, prăjiți împreună cu ceapa tocată mărunt, adăugați biscuiți. Împărțiți masa de cartofi pregătită în bucăți mici, faceți o adâncitură în mijlocul fiecăruia, puneți în ea o linguriță de carne tocată, prindeți marginile aluatului, dați găluștelor forma de zeppelin. Fierbeți zepelinele în apă clocotită ușor sărată. Semn de pregătire: după ce plutesc, găluștele se scufundă din nou în fund. Selectați zeppelinurile cu o lingură cu fantă.
Se serveste cu unt topit sau sos de smantana, dulceata de lingonberry. În loc de slănină, puteți folosi carne măcinată sau ciuperci tocate mărunt prăjite cu ceapă, multă brânză de vaci sărată cu ceapă prăjită sau semințe de chimen.

GĂLUSTE SIBERIENE

Ingrediente :
Pentru test: putin mai mult de 2 cani de faina, 1-2 oua, 3/4 cana apa, sare dupa gust.
Pentru carne tocată: 200 g carne de vita (pulpa), 230 g carne de porc grasa, 1 ceapa, 0,5 cana apa sau lapte, sare, zahar, piper dupa gust.

Pregătirea

Pregătirea aluatului. Cerneți făina, turnați-o într-o movilă, faceți o pâlnie, adăugați totul în gaură produse necesare si se framanta gros, se pune intr-o cratita, se acopera cu un capac si se lasa sa stea 20-30 minute. Apoi îl taie în bucăți mici, îl rulează într-o frânghie de aproximativ 2 cm grosime, îl taie în cruce în bucăți și se rulează fiecare într-un cerc suculent. Pune carnea tocată pe o jumătate de găluște, acoperi-o cu cealaltă jumătate, presează marginile și unește colțurile găluștei.
Prepararea cărnii tocate. Carnea crudă și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este diluată cu apă sau lapte și asezonată cu sare și piper.
Galustele siberiene trebuie congelate inainte de fierbere, ceea ce le imbunatateste semnificativ gustul.
Galustele se fierb in apa clocotita cu sare timp de 2-3 minute dupa iesire la suprafata.
Se serveste cu ulei, otet sau smantana.
Galustele pot fi si umplute cu bulion sau servite cu branza rasa.

DRUMBLING FOARTE CU Umplutură
(Galuste chinezesti)

Ingrediente :
Pentru test: 1,5 cani de faina, 2 lingurite de drojdie uscata, aproximativ 1/2 cana de apa.
Pentru umplutură: 250 g carne tocată, 0,5 linguri. linguri de coniac, 1 lingura. lingură de verdeață de supă, 1/2 linguriță de zahăr granulat, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură. lingura de ulei vegetal, 1/4 lingurita de ghimbir ras, 1/2 lingurita de amidon de porumb.

Pregătirea

Frământați aluatul și întindeți-l bine. Acoperiți cu o cârpă umedă, puneți deasupra o farfurie mică și lăsați aluatul să crească 2 ore la temperatura camerei. Apoi amestecați din nou și întindeți pe o placă înfăinată într-o frânghie cu diametrul de 5 cm; taiati bucati de 4 cm lungime si rulati fiecare bucata intr-un cerc cu diametrul de 8 cm Puneti umplutura pe fiecare cerc si formati galuste.
Turnați puțină apă în oala sub presiune, întindeți în el un șervețel de in și așezați găluștele pe el la o distanță de 1 cm unul de celălalt. Acoperiți totul cu un capac simplu și gătiți la abur timp de 20 de minute.
Din această cantitate de produse ar trebui să rezulte 15 găluște.
Servește 2-3 porții.

Tocană de vită cu cârnați și cartofi . Prăjiți carnea de vită și cubulețele de cârnați în ulei până se rumenesc. . Adăuga supa de vita, sos de rosii si vin. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră. . Apoi adăugați cartofi, morcovi, ceapă, mazăre și...Veți avea nevoie de: ulei vegetal - 2 linguri. linguri, carne de vită fiartă, tăiată cubulețe - 450 g, cârnați de porc - 450 g, bulion de vită - 2 căni, sos de roșii - 2 căni, vin roșu uscat - 1/2 pahar, cartofi curățați și tăiați cubulețe - 2 buc., morcovi t .. .

Caserolă de vită și cartofi (2) Carnea fiartă și cartofii fierți trec prin mașina de tocat carne de două ori, se adaugă sotate tocați ceapa, sare, piper, patrunjel tocat si amestecati totul bine. Așezați masa pregătită într-un strat uniform pe un strat uns și...Veți avea nevoie de: carne de vită fiartă - 75 g, cartofi - 150 g, ceapă - 25 g, grăsime animală - 10 g, ouă - 8 g, biscuiți - 5 g, smântână - 5 g, lapte caș - 100 g, * sau smântână - 30 g, piper, verdeață

Forshmak de vită carne fiartă, hering sărat fara piele si oase si toca cartofi fierti la rece impreuna cu cruzi ceapa. Se adauga smantana in amestec, cruda gălbenușuri de ou, piper, sare si amestecati totul bine, puneti batuta...Veți avea nevoie de: carne de vită fiartă - 75 g, hering - 25 g, ceapă - 10 g, cartofi - 100 g, smântână - 40 g, unt- 10 g, ouă - 20 g, biscuiți - 5 g, brânză - 5 g, sos - 50 g, piper

Salata de vita cu ulei de seminte de dovleac Tăiați carnea de vită în felii. Pentru marinată, combinați oțetul cu uleiul de dovleac, sare și piper. Se toacă mărunt castravetele și caperele, se amestecă cu oțet. Se toarnă marinada rezultată peste carne și se lasă 15 minute. Se fierb ouăle tari, se răcesc...Veți avea nevoie de: carne de vită fiartă - 400 g pulpă, oțet - 2 linguri. linguri, dovleac sau ulei de măsline - 3 linguri. linguri, piper negru măcinat, sare după gust, castraveți murați - 1 buc., capere - 1 lingură. lingură, ou - 2 buc., ceapă - 1 cap, ardei roșu dulce și...

Salată cu grapefruit și carne de vită Tăiați carnea de vită în cuburi. Curățați grapefruit-urile și tăiați feliile de pe membrane. Tăiați ceapa în felii, fasolea în bucăți. Combinați ingredientele pregătite și amestecați. Pregătiți un dressing cu ulei, oțet, zahăr, sare și piper. P...Veți avea nevoie de: carne de vită fiartă - 40 g, grapefruit - 2 buc., conserve de fasole verde - 400 g, ceapă, salată verde - 1 furculiță, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, vin sau oțet de mere - 2 linguri. linguri, zahăr - 1 praf, piper, sare

Salata de vita si pasare Tăiați carnea de vită și carnea de pasăre în cuburi mici. Tăiați ouăle în patru părți și puneți-le pe fundul salatei. Deasupra se pune carnea si mazarea si se condimenteaza cu maioneza. Decorați cu sos Worcestershire și ierburi.Veți avea nevoie de: pulpă de vită fiartă - 200 g, pulpă de pasăre fiartă - 200 g, mazăre verde conservată - 100 g, ou fiert - 5 buc., maioneză - 2 căni, sos Worcestershire - 2 căni, mărar

Salată cocktail cu carne de vită Tăiați carnea de vită, morcovii și cartofii în cuburi. Tăiați mărunt oul. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Așezați mâncarea în pahare în straturi, turnați peste maioneză, stropiți cu nuci și decorați cu ciuperci, morcovi și ierburi.Veți avea nevoie de: carne de vită fiartă - 200 g, ciuperci poșate - 100 g, cartofi fierți - 1 buc., morcovi fierți - 1 buc., ou fiert - 1 buc., nuci tocate - 1/2 cană, maioneză - 1 cană

Pate de vita Ștergeți orezul sau pasați-l într-un blender. Carne de vita fiarta Treceți prin mașina de tocat carne de 2-3 ori, combinați cu orezul și untul moale. Se bate bine amestecul. Formați cilindri și rulați-i în mărar. Se pune la frigider. La servire, tapetați o farfurie cu frunze...Veți avea nevoie de: pulpă de vită fiartă - 150 g, unt - 4 linguri. linguri, orez fiert - 1/2 cană, mărar tocat - 4 linguri. linguri

Ruladă de vită de Paște (fiartă) Tăiați o bucată de carne cu o carte: mai întâi facem o tăietură longitudinală, dar nu până la capăt, lăsând un strat de 2-2,5 cm Sfat: este mai bine să cumpărați carne marmorată, este mai fragedă. Apoi facem o tăietură orizontală, de asemenea, nu complet. Și o deschidem ca pe o pagină de carte. Fă la fel...Veți avea nevoie de: 1. Carne de vită (umăr în cazul meu) - 1 kg Din această cantitate de carne am primit două rulouri., Pentru marinată: 1. Sos de soia - 4 linguri., 2. Suc de lămâie - 2 linguri., 3. Boia dulce roșie - 1 linguriță, 4. Nucșoară măcinată - 1/2 linguriță, 5. Hamei -...

Forshmak de vită Carne fiartă, cartofi fierți la rece și ceapa călită printr-o mașină de tocat carne Adăugați la masa rezultată smântână, gălbenușurile de ou crude, piper, sare și amestecați totul. Intră spumă groasă albusuriși se adaugă cu grijă în masa noastră, amestecând. ...Veți avea nevoie de: 500 g carne de vită fiartă, 1-2 cepe, 8 cartofi fierți, 4 ouă, unt, pesmet, piper, smantana 3-4 masa. lingură, brânză

Te întrebi ce poți face din carne fiartă? Aici imaginația ta culinară poate zburda. Din carne de porc fiartă, vită, pui și curcan puteți crea mâncăruri delicioase- cotlet, caserolă, salate, pate și chiar stroganoff de vită. Și rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens.

Stroganoff neobișnuit de carne de vită

Ce să gătești din carne fiartă - carne de vită? Dacă vă rămâne o bucată de pulpă după ce ați gătit bulionul pentru primul fel, încercați să prăjiți stroganoff de vită din ea. Acest fel de mâncare din carne poate fi dat chiar și copiilor mici.

Compus:

• 0,5 kg carne de vită fiartă;
• 20 g faina cernuta;
• 30-40 ml smantana;
• 30 g pasta de tomate;
• 20 g ulei de măsline;
• sare;
• piper măcinat;
• pătrunjel.

Preparare:

Nota! Ce să gătești din carne fiartă - porc? Puteți să o prăjiți pur și simplu cu ceapă sau să o fierbeți în sosul preferat.

Caserolă de cartofi și carne în grabă

Ce poți găti din fiert carne de pui? Pe o remediere rapidă usor de facut caserolă cu cartofi și carne. Face gustarea sau cina perfectă după-amiaza.

Compus:

• 0,4 kg cartofi;
• 0,3 kg fierte file de pui;
• 3 oua;
• 2 linguri. l. maioneză;
• sare;
• ulei vegetal rafinat;
• piper măcinat.

Sfat! Puteți completa gustul caserolei cu morcovi, conopidă și alte legume preferate.

Preparare:

Cotlete fragede de pui

Ce să gătești din carne fiartă pentru felul principal? Dacă ai rămas pui fiert și piure, prăjiți cotleturile. Acest fel de mâncare neobișnuit Familia ta va adora cu siguranță.

Compus:

• 0,3 kg carne de pui fiartă;
• 0,5 kg piure de cartofi;
• ou;
• 5 linguri. l. pesmet;
• sare;
• piper măcinat;
• 50 ml ulei vegetal purificat.

Preparare:

Salata picanta

Această salată nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă, deoarece la ea se adaugă nuci. Acest aperitiv vă va satura și vă va oferi plăcere gastronomică.

Compus:

• 0,6 kg pulpă de vită;
• 70-80 g nuci;
• 150 ml maioneză;
• 100 g branza;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare;
• piper măcinat.

Preparare:

Pate de casă

Acest pate se poate prepara din file de pui sau carne de curcan. Nucile îi vor da o picantă deosebită. Și pateul se dovedește a fi fraged și pur și simplu se topește în gură!

Compus:

• 0,6 kg carne de pui;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• 4 cepe;
• rădăcină de morcov;
• 0,2 kg nuci;
• ½ linguriță. sare;
• nucșoară măcinată;
• piper măcinat;
• 2-3 catei de usturoi.

Preparare:

1. Curata radacina de morcov, ceapa si cateii de usturoi.
2. Se spală morcovii și se fierb până se înmoaie.
3. Se spală carnea de pui și se pune la fiert în apă cu sare.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de floarea soarelui pana devine aurie.
5. Se răcește ușor carnea finită și se taie în bucăți arbitrare.
6. Tăiați morcovii în mai multe părți.
7. Puneți legumele rădăcinoase de morcov și carnea într-un recipient pentru blender.
8. Curățați nucile și adăugați-le la restul ingredientelor.
9. Vom trimite acolo și usturoiul decojit.
10. Se adauga bulion dupa gust, se foloseste un blender si se transforma ingredientele intr-un piure cu structura omogena.
11. Se sare pateul, se condimenteaza cu nucsoara si piper macinat, se amesteca.
12. Adăugați ceapa la pate.
13. Să mai folosim puțin blenderul.
14. Pateul finit trebuie să aibă o structură uniformă, fără cocoloașe.

Sfat! ÎN pate de pui puteti adauga unt. Va conferi preparatului note delicate și o aromă unică.

Adesea, după gătit, rămâne carnea fiartă, care poate deveni baza multor feluri de mâncare. Pentru gătit puteți folosi carne de porc, vită, pasăre. Acest produs dietetic poate fi inclus în meniu în timp ce slăbește. Să ne uităm la câteva rețete disponibile.

Beshbarmak de vită fiartă

Un fel de mâncare tradițional musulman, care a fost inventat de vechii nomazi. Se obișnuiește să-l mănânci cu mâinile. În țările din est, acest fel de mâncare este pregătit pentru fiecare sărbătoare. Mulți cred că aceasta este supă, în timp ce alții sunt siguri că este fierbinte.

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vită (in reteta originala carne de cal),
• bec,
• morcov,
• radacina de patrunjel,
• sare,
• piper,
• 2 cani de faina,
• ou,
• 400 ml bulion,
• verde.

Metoda de gatire:

caserolă de cartofi

Ingrediente:

• 500 g cartofi,
• 500 g și carne de vită,
• 2 ouă
• buchet de patrunjel,
• bec,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 200 g branza,
• sare,
• piper.

Metoda de gatire:

Cotlet de vită fiert

Dacă în frigider există o bucată de carne fiartă, puteți pregăti cotlet cu un gust deloc inferior unui preparat făcut conform reteta clasica. Produsele preparate sunt suficiente pentru aproximativ 3 portii.

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vita fiarta,
• 2 cepe,
• 1/4 lingura. smântână,
• nucşoară,
• piper măcinat,
• sare,
• 1 lingura. o lingură de ulei vegetal,
• pesmet,
• ulei seminte de struguri pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa decojită în 4 părți și măcinați cu carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ou, smântână, ulei vegetal și condimente după gust. Amestecă totul bine până obții o consistență omogenă.
3. Formați cotlet și rulați-le în pesmet.
4. Puneți într-o tigaie unde trebuie să preîncălziți puțin ulei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
5. Serviți cu orice garnitură.

Mousse de pui fiert

Pateurile și tartinele pentru sandvici cumpărate din magazin conțin aditivi artificiali și alte substanțe nocive. Un înlocuitor natural excelent ar fi mousse-ul de pui de casă. Poate fi folosit pentru a face sandvișuri, tartine sau toppinguri pentru produse de patiserie.

Ingrediente:

• 0,6 kg champignon,
• carcasă de pui,
• 2 cepe,
• morcov,
• grămadă de mărar,
• sare,
• un praf de zahar
• piper.

Metoda de gatire:

Păstrați mousse-ul la frigider.

Salata de vita fiarta

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vita fiarta,
• 7 castraveți murați,
• 4 catei de usturoi,
• 4 oua,
• maioneză,
• 125 g nuci,
• sare.

Metoda de gatire:

Toate retetele discutate sunt simple si oricine le poate stapani. Și aceasta este doar o mică listă de feluri de mâncare care pot fi preparate din carne fiartă. Așa că experimentează după pofta inimii tale!