În timpul picnicurilor și ieșirilor, cartofii copți pe cărbuni vor fi un adaos excelent (sau chiar o alternativă) la kebab. Vă puteți pregăti în avans făcând pregătiri acasă sau vă puteți orienta rapid în „condițiile de teren”.

Cartofii se prepară pe cărbuni în două moduri: în folie după kebab prin îngroparea tuberculilor în cenușă fierbinte sau prin prăjirea pe foc înainte ca kebab-ul să poată fi pus. În primul caz va funcționa cartof copt cu untura, in a doua - prajita cu crusta crocanta.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• untură – 150-200 grame (opțional);
• ulei vegetal - pentru prăjit (pentru gătit fără folie);
• sare, piper, condimente - după gust.

Rețetă de cartofi cu cărbune

1. Spălați bine tuberculii și ștergeți.

2. Pentru a găti în folie cu untură: faceți o tăietură de aproximativ 1 cm grosime în mijlocul fiecărui cartof Umpleți cavitatea rezultată cu o bucată de untură. Se presară sare, piper și alte condimente. Înfășurați fiecare tubercul cu 1-2 straturi de folie alimentară. Avantajul acestei metode este că poți face pregătiri chiar înainte de a pleca în natură.

Pentru gătit la foc: imediat înainte de prăjire, tăiați cartofii cu coaja în felii de aproximativ 2 centimetri grosime. Frecați fiecare bucată cu sare pe ambele părți. Așezați cercurile pe grătarul sau înșirați-le pe frigărui la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt. Se toarnă cu generozitate ulei vegetal și se stropește cu condimente.

3. Faceți un foc. În a doua metodă, prăjiți cartofii deschide focul 10-15 minute pe fiecare parte până când apare crusta aurie. Vasul finit este ușor străpuns cu o scobitoare până la mijloc.

Dacă cartofii sunt copți în folie, trebuie să așteptați până când focul se stinge. După aceasta, puneți cartofii pe cărbuni și presărați ușor căldură deasupra. După 15-20 de minute, puteți verifica starea de pregătire prin străpungerea tuberculilor cu un cuțit.

Cartofii pe foc sunt un răsfăț favorit atunci când campați la o oprire de odihnă. Nu aveți nevoie de ceaun sau grătar pentru a o găti. Poate părea că există o singură modalitate de a o coace, dar turiștii experimentați știu mai multe rețete pentru un fel de mâncare afumat. Cum se coace cartofii pe foc în moduri diferite?

Rețetă simplă

Înainte de a coace cartofii, trebuie să lăsați focul să ardă cel puțin o oră pentru a crea destui cărbuni și cenușă. Când se formează cărbuni roșii și flăcările devin mici, trebuie să faceți o gaură în centrul focului, să puneți tuberculi în ea, să așezați cărbuni roșii deasupra și să coaceți.

Cât durează să coaceți cartofii? Depinde de mărimea tuberculilor și de căldura cărbunilor. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să scoateți un cartof de pe foc și să-l străpungeți cu un băț. Dacă se rupe, înseamnă că este gata.

Mănâncă cartofi copți fierbinți, cu sare și ceapa verde

În folie

Reteta 1

Când mergeți într-o drumeție, este ușor să puneți niște folie în rucsac. Va fi util pentru a găti cartofii la foc.

Rupeți folia în bucăți în funcție de numărul și dimensiunea tuberculilor. Fiecare bucată poate fi unsă cu ulei dacă doriți, dar nu trebuie să o ungeți. Spălați cartofii și înveliți-i pe fiecare în folie. Poti pune si usturoi acolo. Așteptați până se stinge focul, focul se stinge și rămân doar cărbuni mocniți. Puneți tuberculii înfășurați pe foc și presărați cărbuni și cenușă deasupra. Se lasă 40 de minute. Se mănâncă fierbinte, se stropește cu sare și se mușcă cu pene de ceapă.

Chiar și cartofii goli copți la foc sunt foarte gustoși

Există întotdeauna posibilitatea de a-l face mai picant și mai bogat. De exemplu, gătiți cartofi cu usturoi și brânză. Pentru 10 tuberculi veți avea nevoie de 0,2 kg de brânză, patru căței de usturoi, după gust piper măcinat si sare grunjoasa. Tuberculii trebuie spălați și tăiați în două jumătăți, zdrobiți usturoiul. Pe fiecare jumătate de tubercul se pune câte o felie de brânză și usturoi, se condimentează cu piper și sare, se înfășoară în folie, se îngroapă în cărbuni și se coace o jumătate de oră.

Rețeta 2

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 6 tuberculi tineri;
• 200 de grame de untură;
• patru catei de usturoi;
• sare si alte condimente dupa gust.

Procedură:

1. Spălați cartofii, uscați-i bine, tăiați fiecare tubercul, la aproximativ 2 cm mai puțin de capăt.
2. Tăiați untura în felii foarte subțiri.
3. Se amestecă usturoiul tocat și condimentele (piper, frunză de dafin etc.) fără a adăuga sare.
4. Frecați cartofii cu amestecul pregătit și lăsați timp de 20 de minute.
5. Puneți untură în bucățile tuberculilor și înfășurați fiecare în două straturi de folie.
6. Faceți o adâncitură în centrul focului, puneți acolo cartofii, acoperiți cu cărbuni și cenușă și coaceți 30 de minute.

Sare fel de mâncare gataîn timp ce mănâncă

Sfat: nu aruncați gunoiul în foc unde veți prăji cartofii, în special articolele din plastic care pot elibera substanțe toxice la ardere. Pentru gunoi, se recomandă să aprindeți focul separat.

Reteta 3

Mai întâi, puneți cartofii la foc încălzit și, în timp ce se coace, pregătiți umplutura.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• brânză rasă;
• unt;
• mărar.

Toate acestea sunt luate cu ochii. Se framanta cu o furculita untul, branza rasa si mararul tocat marunt, se amesteca si se pune la loc racoros. Cartofii finiți se scot de pe foc, se taie deasupra fără să ajungă la fund, se despart, se zdrobesc pulpa, se pune o porție din umplutură și se leagă jumătățile. Când toți tuberculii sunt umpluți, puneți-i din nou pe foc pentru câteva minute.

Îl poți prăji altfel. Tăiați cartofii mari în două jumătăți, folosiți o lingură sau un cuțit pentru a face adâncituri în fiecare și umpleți cu umplutură. Poate fi carne tocată, brânză cu usturoi, ciuperci, ierburi și multe altele. Îndoiți jumătățile și înfășurați strâns în folie. Coaceți în cărbunii de foc.

Puteți folosi și alte ingrediente pentru umplutură, de exemplu, ciuperci, ceapă, untură, ierburi, usturoi

Reteta 4

Acest fel de mâncare se numește acordeon. Pe lângă cartofi, veți avea nevoie de orice produse: brânză, carne, pui, untură, piept, slănină, legume, ierburi, ceapă, usturoi, maioneză, condimente, unt.

Pregătiți cartofii: spălați, uscați și faceți tăieturi pe toată lungimea, dar nu tăiați. Puneți în tăieturi umplutura aleasă: felii subțiri de piept, brânză sau felii de legume. Deasupra se toarna ulei sau smantana, se presara condimente, usturoi tocat, ierburi tocate.

Fiecare tubercul umplut este învelit corespunzător în folie și pus în foc

Pe frigarui

Shish kebab este preparat nu numai din carne. Pentru a găti cartofi pe frigărui la foc, veți avea nevoie de brânză și carne de porc fiartă. Curățați tuberculii, clătiți și tăiați în cercuri cu grosimea de 2 cm Așezați alternativ pe frigărui cartofi, felii de carne de porc fiartă și brânză. Înfășurați kebab-ul în folie și puneți-l peste cărbunii aprinși ai focului. Puteti folosi ca suport bucati de lemn sau pietre gasite in padure. Dacă cartofii sunt tineri, îi puteți fierbe în prealabil până sunt fierți pe jumătate.

Daca vrei sa primesti crusta maro aurie, trebuie să prăjiți kebab-uri fără folie

Dacă nu există foc

Este imposibil să aprinzi focul, dar vrei cartofi afumati cu coajă delicioasă. Apoi trebuie să-l gătiți ca pe foc, dar într-o sobă obișnuită de bucătărie. Este simplu, dar există câteva secrete.

Procedură:

1. Clătiți bine cartofii necurățați, puteți chiar să treceți peste fiecare tubercul cu o perie. Nu ștergeți.
2. Amestecă o cantitate mică de făină cu sare și rulează fiecare cartof în acest amestec uscat.
3. Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor pentru o ora la 180⁰C. Dacă aveți nevoie mai repede, puneți-l sub grătar.
4. Există cartofi gata pregătiți cu unt, ierburi și usturoi.

La un picnic nu este nimic mai bun decât cartofii copți în foc. Cea mai simplă rețetă, familiară fiecărui școlar, poate fi diversificată cu succes, principalul lucru este să nu fii leneș și să-ți folosești imaginația.

În curând vin sărbătorile de mai, iar asta înseamnă, prieteni, că sezonul de picnic se deschide din nou! Aerul proaspăt, soarele și recreerea activă aduc invariabil un apetit bun. Carne de porc in marinată de miere-muștar cu vin alb, miel cu rozmarin, coriandru si rosii, pui in suc de mere, iepure cu sos de portocale...Si asta nu e tot! Friptură de vițel și kebab fraged de miel. Sună delicios? Toate acestea le vom pregăti în noul sezon. Dar asta nu este tot. Cartofi parfumati cu cimbru, copt în folie peste cărbuni - un preparat delicios de care nu te poți rupe.

Ingrediente: 1 kg de cartofi, o legătură de cimbru proaspăt (1 linguriță uscată), ceapă tânără - 1 legătură, coajă de lămâie - 1/2 linguriță, un praf de amestec de piper, sare după gust, ulei de măsline, folie, 100 g unt.

Cartofii se spala bine, se taie in jumatati si se pun intr-un castron adanc. Se adauga sare, piper, coaja, uleiul de masline si se amesteca bine cu mainile. Îndoiți folia în jumătate și formați un buzunar. Tăiați mărunt ceapa. Pune cartofi murati, ceapa, cimbru si o bucata de unt in mijlocul buzunarului.

Închideți bine buzunarul și lăsați timp de 20 de minute. Între timp, pregătiți cărbunii. Ar trebui să se încălzească bine. Asezam grila direct pe carbuni si asezam cartofii pe ea. Astfel nu se va arde, ci se va coace.

Coaceți pe cărbuni moderati pe ambele părți timp de 20 de minute. Verificăm pregătirea cu un cuțit - cartofii sunt moi, ceea ce înseamnă că sunt gata! Parfum de lamaie cimbrul este ceva incredibil!

Cartofii au ieșit foarte fragezi și suculenți datorită temperaturii moderate a cărbunilor și unt. Rețetă grozavă, pe care îl voi folosi adesea pentru a pregăti garnituri pentru carne la picnic.

Acești cartofi se potrivesc perfect cu peștele, legume la gratar, vițel sau pui. Acesta este un fel de mâncare de sine stătător pentru un picnic cu un grup mare. Diversifică cu diferit gustări cu legume, ierburi proaspete și suc de rosii— credeți că picnicul va avea loc la cel mai înalt nivel.

Orice ai găti la picnic, principalul lucru este o companie veselă și prietenoasă :) La urma urmei, cineva trebuie să-ți aprecieze eforturile... Ei bine, pentru a te asigura că picnicul aduce maximă plăcere și un minim de dezamăgiri, fă o listă produse necesare, lucruri și obiecte în avans.

Cartofii la grătar sunt o garnitură excelentă pentru carne și cu legume proaspete iar verdeturile sunt de asemenea benefice. În plus, acest lucru nu va necesita abilități culinare speciale din partea dvs. Atunci nici o sărbătoare în natură nu va fi completă fără fel de mâncare delicioasă pe gratar.

Reteta in grila

În momentul în care doar aprinzi cărbunii pentru principal fel de mâncare din carne, puneți masa și tăiați verdeața, vă poate aminti senzația de foame. Apoi mâncarea la grătar va veni în ajutor. Îl gătesc până când cărbunii nu sunt încă potriviti pentru prăjirea cărnii și o lumină trece prin ei. În timp ce gătiți, veți avea timp să vă pregătiți sos delicios pentru ea.

Nu dăm exact cantitatea de mâncare, totul depinde de foame. Așadar, gătește „cu ochi”, echilibrează gustul în funcție de preferințele tale și atunci vei fi mulțumit.

Vom avea nevoie de:

• cartofi noi;
• ulei vegetal pentru lubrifiere;
• maioneză sau smântână;
• catei de usturoi;
• orice ierburi proaspete;
• sare;
• piper.

Cum să gătești:

1. Spălați cartofii folosind partea aspră a unui burete sau a unei pensule. Se usucă și se taie în felii de 1,5-2 cm grosime.
2. Puneți pe un grătar și ungeți generos cu ulei vegetal. Sare si piper pe ambele parti.
3. Se prăjește peste cărbuni încinși timp de 15 minute pe ambele părți, până când legumele capătă o culoare apetisantă prăjită. Este ușor să verificați dacă sunt gata – pot fi străpunse cu ușurință cu o furculiță.
4. Faceți sosul. Stoarce usturoiul în smântână sau maioneză. Adăugați ierburi și condimente tocate. Se amestecă și se lasă să stea puțin.
5. Scoateți cartofii și serviți cu sos.

Reteta cu untura in folie

Prezența unturii în farfurie este confuză - cel mai probabil nu ați mâncat un astfel de fel de mâncare. Încearcă-l pentru o mușcătură și te va cuceri!

Este imposibil să se ofere rapoarte exacte ale produselor. Totul depinde de preferință. Iar reteta este atat de simpla incat ii poti implica chiar si pe copii in gatit. Spălați, tăiați - asta este toată știința... Cu toate acestea, este mai bine să o înghesuiți singur.

Vom avea nevoie de:

• cartof;
• untura - se poate folosi atat sarata cat si cruda;
• sare.

Cum să gătești:

1. Dacă aveți cartofi tineri, nu trebuie să-i curățați de coajă. Spălați și tăiați felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm fiecare Dacă gătiți din legumele de anul trecut, îndepărtați coaja.
2. Tăiați untura în felii subțiri. Dacă îl ții la congelator, va fi mai ușor și mai comod de tăiat. Bucățile trebuie să aibă aceeași dimensiune ca și felii de cartofi.
3. Asezati cartofii si untura intr-o piramida pe tabla unul cate unul si strapungeti-le cu o frigarui. Această metodă de atașare va ușura degetele rănite.
4. Daca ai folosit untură sărată, atunci nu este nevoie să adăugați sare. Dacă ai luat untură proaspătă, apoi pune sare pe frigarui.
5. Înfășurați totul în folie, închideți capetele pentru ca untura topită să nu curgă pe cărbuni.
6. Gatiti pe gratar aproximativ 20-25 de minute, iar cand nu suportati aroma minunata, indepartati.
7. Desfaceți folia și puneți frigăruile pe foc încă puțin până când cartofii se rumenesc și untura se transformă în trosnitori.
8. Serviți imediat și bucurați-vă!

Reteta cu untura

Puteți pregăti felul de mâncare după o rețetă mai complicată. Chiar dacă diferența de preparare este amuzantă, gustul este diferit față de prima metodă. Totul tine de sosul lubrifiant. Pentru astfel de kebab este mai bine să folosiți cartofi noi. Nu trebuie curatat de coaja si tuberculii nu vor fi prea mari.

Vom avea nevoie de:

• cartofi mici - 10-15 bucăți;
• se preteaza untura de porc – sarata sau afumata – 150 g;
• sos de soia - 30 g;
• adjika picant – 50 gr.

Cum să gătești:

1. Spălați cartofii. Tăiați în jumătăți sau sferturi. Dacă este foarte mic, aproximativ ca nuc, apoi lăsați-l în întregime.
2. Tăiați untura în felii mai mici de cartofi.
3. Așezați pe frigărui, alternând.
4. Amestecați adjika și sosul într-o ceașcă și acoperiți kebab-urile.
5. Nu am indicat sarea in vas pentru ca untura si sosul sunt sarate, dar daca doriti puteti ajusta vasul dupa gust.
6. Puneți frigăruile pe grătar și prăjiți până sunt gata.

Reteta de carbune

Această rețetă este bună de folosit atunci când toată carnea și felurile principale au fost consumate și petrecerea nu s-a terminat. Merită să coaceți cartofi pe grătar dacă vreți să vă amintiți de copilărie, să râdeți și să vă uitați la chipurile prietenilor tăi pătate de cenușă. Cărbunii aprinși și mocniți sunt potriviti pentru gătit. Din nou, decideți singuri cantitatea de ingrediente.

Când ieșiți în natură cu familia sau prietenii, în ceea ce privește gătitul există întotdeauna cartofi, la cărbuni sau pe foc deschis, preparate mai simple Este imposibil să găsești ceva gătit în natură. Astăzi ai ocazia să întâlnești așa ceva minunata reteta, ca cartofi copți în folie cu untură pe cărbuni.

Centrul de gătit va fi direct cărbuni încinși. Folia de aluminiu conduce foarte bine căldura și va servi de fapt ca recipient de copt în sine, iar acesta este un alt avantaj al gătitului în aer liber - absența vaselor murdare.

Pentru a coace cartofii în folie cu untură peste cărbuni, pentru trei porții, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Untura – 300 gr.
Sare - după gust.
Piper negru - după gust.
Condimente - după gust.
Folie de aluminiu - rola.

Cum să gătești cartofii în folie cu untură peste cărbuni?

Nu este indicat să luați cartofi mari, deoarece nu se vor coace bine și se vor arde este optim să alegeți cartofii de dimensiuni medii, de preferință fără distorsiuni mari în forma corpului.

• 
  Cartofii trebuie spălați bine pentru a îndepărta nisipul și murdăria, nu tăiați coaja. Tăiați fiecare cartof în 2 jumătăți.
• 
  Tăiați untura în felii de 0,5 - 0,7 milimetri grosime, sare bine, adăugați condimente după gust, puteți chiar exagera puțin, deoarece sarea și condimentele vor fi transferate pe cartofi.
• 
  În fiecare dintre cartofii tăiați, puneți 1-2 bucăți de untură, puteți adăuga puțin din condimentele preferate, apoi înfășurați strâns în mai multe straturi de folie și formați bile.
  
• În continuare, puneți cartofii în folie direct pe cărbuni încinși, gătiți timp de 10 minute, apoi răsturnați și gătiți încă 5-10 minute.
  

Pregătirea cartofilor cu untură în folie peste cărbuni se verifică cu o scobitoare sau un cuțit. Dacă cartofii sunt străpunși ușor, îi puteți îndepărta în siguranță de pe cărbuni și puteți servi după puțină răcire. Cartofii in folie cu untura sunt perfecti ca garnitura sau ca preparat finit.

Poftă bună!