Aș dori să vă ofer o rețetă simplă pentru a face înghețată de casă din fructe de pădure congelate. Puteți lua orice fructe de pădure. Dacă pregătiți fructe de pădure proaspete, atunci pentru această rețetă trebuie mai întâi să le congelați. Inghetata iese foarte frumoasa, cu un gust bogat. Am facut-o cu afine. Puteți congela înghețata sub forme speciale sau în căni de iaurt. Rog-i pe cei dragi cu un tratament minunat cu fructe de padure!

Ingrediente

Pentru a face înghețată din fructe de pădure congelate, vom avea nevoie de:

afine - 180 g;

banane - 100 g;

zahăr pudră - 1 lingură. l.;

smântână - 1 lingură. l.;

suc de lamaie - 1 lingura.

Etape de gătit

Dacă utilizați fructe de padure proaspete, apoi pre-congelați-le timp de 1-2 ore. Curățați bananele, tăiați-le bucăți și puneți la congelator pentru 1-2 ore. Puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime.

Pentru a îndepărta cu ușurință înghețata din forme, trebuie să puneți forma sub jet de apă fierbinte pentru câteva secunde. Scoateți înghețata din matriță. Aceasta este o înghețată atât de frumoasă și delicioasă făcută din fructe de pădure congelate.

Înghețata este cea mai dorită răsfăț în timpul sezonului de vară. Nu este doar gustos, ci și răcoritor. De asemenea, este adesea folosit ca o componentă suplimentară a băuturilor de vară și pentru servirea unor deserturi. Mai jos sunt câteva rețete care descriu cum să faci înghețată acasă.

Înghețată simplă de lapte acasă:

• lapte 3,2% - 330 ml;
• ouă - 2;
• zahăr - ½ cană;
• unt - 80 g;
• vanilină.

Bateți untul și jumătate din zahăr folosind un mixer sau un tel. Apoi, bateți ouăle și adăugați zahărul rămas, puteți adăuga imediat vanilie. Continuăm să lucrăm cu mixerul încă câteva minute până când consistența conținutului vasului devine omogenă.

Ultimul se toarnă laptele în amestecul de înghețată. Bate totul din nou cu un mixer la viteza maxima.

Se toarna amestecul intr-o cratita si se fierbe la foc mic pana incepe sa se ingroase putin. Procesați amestecul fierbinte cu un blender de imersie timp de câteva minute. După aceea, puneți recipientul într-un vas mai mare cu apă cu gheață, astfel încât piesa de prelucrat să se răcească mai repede. Se toarnă într-un recipient pentru congelator și se pune la congelator peste noapte.

Doar o notă. Preparatele de înghețată nu trebuie trimise la congelator când sunt fierbinți sau chiar calde. Asigurați-vă că așteptați până se răcește complet.

Reteta de popsicle

• brânză de vaci - 250 gr;
• zahăr pudră - 100 g;
• smântână - 250 gr;
• ciocolată albă - 100 g;
• tuburi de ciocolată - 5 unități;
• nuci zdrobite/fistic.

Eskimo este preparat prin baterea ingredientelor în etape. In primul rand batem smantana cu zaharul pudra, apoi adaugam treptat branza de vaci. Rezultatul este o consistenta cremoasa destul de groasa.

Se topește ciocolata și se toarnă în amestec. Bateți un minut sau două.

Turnați nucile în forme pentru înghețată, așezați amestecul și introduceți un tub adânc în centru. Pune la congelator 2-3 ore.

Inghetata de vanilie

• smântână groasă - 750 ml;
• lapte - 250 ml;
• zahăr - 150 gr;
• gălbenușuri de ou— 6 unități;
• vanilină.

Combinați laptele și o treime din smântână într-o cratiță și adăugați ⅔ zahăr acolo. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand.

Între timp, folosește un mixer pentru a măcina zahărul și gălbenușurile rămase. Când amestecul devine foarte ușor, adăugați amestecul de lapte și smântână în porții mici, continuând să bate.

Turnați amestecul rezultat înapoi în cratiță și trimiteți-l la încălzit la foc mic, amestecând constant. Consistența se va îngroșa treptat, asemănătoare cremă. Pune cratița într-un bol cu ​​gheață și se răcește, amestecând. Sa dovedit crema frantuzeasca Anglaise este netedă și strălucitoare.

La viteză mare, bateți crema rămasă până la o grosime medie. Turnați în ele crema de lapte și zahăr răcită și amestecați cu o lingură.

Distribuim delicatesa de vanilie rezultată în recipiente speciale porționate sau într-un recipient mare și o trimitem la întărire timp de câteva ore. congelator.

Tratament cremos

Nu există cristale de apă în înghețată conform acestei rețete, așa cum este cazul înghețatei cumpărate din magazin sau când este folosită la gătit. cantitate mare apă.

Rețeta este foarte simplă și pregătirea înghețatei de casă nu va dura mai mult de zece minute.

Înghețata din smântână se dovedește incredibil de fragedă, cu o structură destul de densă:

• crema cu continut de grasimi de la 30% - 550 ml;
• lapte condensat cu zahăr - 170 g;
• gelatină - 7 gr.

Mai întâi, pregătiți gelatina: turnați peste ea un injectie de apă clocotită. Este important să existe cât mai puțină apă.

Turnați smântâna și laptele condensat într-un recipient de amestecare. Bateți cu un mixer până se omogenizează - va dura doar un minut. După aceea, măriți viteza la maxim. Până în acest moment, gelatina se va dizolva în apă clocotită și poate fi adăugată la masa cremoasă condensată. Lucrăm cu mixerul încă câteva minute. Puneti amestecul intr-un recipient, inchideti-l si puneti-l la congelator pentru cel putin 5 ore.

Creme brulee de casă

• 500 ml crema de la 33%;
• vanilină;
• 25 de grame de făină;
• 2 galbenusuri de ou;
• 180 de grame de lapte condensat fiert;
• 150 ml lapte.

Pune laptele la foc mediu pentru a se încălzi.

Separați 4 linguri din volumul de smântână preparat. linguri într-o cană separată și adăugați făină cu vanilină, gălbenușuri și lapte condensat fiert. Se macina totul foarte bine cu o lingura pana se obtine o masa omogena fara cocoloase dese.

Puneți amestecul rezultat în laptele încălzit și amestecați bine cu un tel. Îl trimitem mai departe pentru încălzire. Trebuie să o încălziți în timp ce amestecați, deoarece crema se va îngroșa. Consistența va fi ca o cremă groasă pentru prăjituri. Cand crema devine groasa si incepe sa fiarba putin, se ia de pe foc si se lasa la racit.

Hai sa facem crema ramasa. Acestea trebuie bătute până se obține o spumă densă, dacă se dorește, se poate adăuga zahăr. Apoi adăugați crema răcită și amestecați folosind un mixer.

Acoperiți întreaga masă cu un capac sau acoperiți cu folie. Pune la congelator câteva ore. Se recomandă să amestecați amestecul cu o lingură la fiecare oră, cât mai mult posibil - acest lucru este necesar pentru a preveni cristalizarea și pentru a crea o consistență pufoasă, liberă a desertului.

Doar o notă. Aceasta inghetata nu poate fi congelata si poate fi folosita ca crema pentru o prajitura.

Desert de ciocolata de casa

Înghețata de ciocolată cu o textură delicată, cremoasă poate fi preparată după următoarea rețetă:

• smântână groasă - 500 ml;
• zahăr fin - 180 g;
• cacao - 25 g;
• sare - 2 g;
• gălbenușuri de ou - 5-6 unități;
• lapte - 250 ml;
• ciocolată neagră de înaltă calitate - 125 gr.

În primul rând, tăiați ciocolata în bucăți mici.

Într-o cratiță cu fund gros, combinați sarea, cacao și jumătate din zahăr. Se amestecă. Se toarnă puțin lapte și se amestecă până se omogenizează. Va deveni lucios tartina de ciocolata. Se toarnă laptele și smântâna rămase și se amestecă din nou. Se pune la foc mic si se amesteca pana da in clocot. De îndată ce începe să fiarbă, se ia imediat de pe foc.

În timp ce amestecul de lapte se încălzește, să avem grijă de gălbenușuri: combinați-le cu zahărul rămas și amestecați cu un tel până apare o masă cremoasă ușoară.

Acum trebuie să combinați amestecul de lapte și gălbenușurile. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece laptele este încă destul de fierbinte și gălbenușurile se pot coagula. Prin urmare, mai întâi turnăm puțin amestec de ciocolată și lapte în amestecul de gălbenușuri și amestecăm cu un tel. Apoi mai adăugați puțin și amestecați din nou. Acum masa de gălbenuș s-a încălzit și nu se va coagula, turnați masa de lapte într-un flux subțire, lucrând constant masa cu un tel.

Puneti tigaia din nou pe foc si gatiti aproximativ cinci minute, amestecand continuu. Focul trebuie să fie lent, masa să nu fiarbă, altfel gălbenușurile se vor fierbe. Masa trebuie să se îngroașe și să semene cu starea de cremă pentru un tort.

Se ia tigaia de pe foc si se adauga ciocolata la continut, se amesteca energic pana se dizolva complet bucatile.

Răciți amestecul de înghețată într-un recipient cu apă cu gheață. Amestecați din când în când pentru a preveni formarea unei cruste.

Se toarnă amestecul răcit într-un recipient adânc pentru congelare. Să închidem. Lasă-l peste noapte.

Doar o notă. Preparatele de înghețată nu trebuie trimise la congelator când sunt fierbinți sau chiar calde. Asigurați-vă că așteptați până se răcește complet.

Inghetata cu fructe si fructe de padure

• 150 g mure;
• 150 de grame de pulpă de piersici;
• 200 g zahăr;
• 2 căni de smântână;
• 2 pahare de lapte;
• 6 albusuri.

Mai întâi bateți albușurile până formează o spumă stabilă, apoi adăugați-le în zahăr fără a înceta să bată. Separat, batem smantana pana se ingroasa.

Îngroșat crema de unt adăugați în masa de ouă dulci în porții mici, continuați să bateți la viteză maximă timp de câteva minute.

Reduceți viteza de amestecare și turnați laptele într-un jet subțire. Lucrăm 1-2 minute.

Clătiți fructele de pădure și fructele, tăiați piersici în bucăți mici. Separat, folosește un blender pentru a pregăti piureul de mure și piersici. Împărțiți amestecul de proteină-cremă în 2 părți aproximativ egale. Unul îl combinăm cu piure de fructe de pădure, celălalt cu piure de piersici. Amestecați bine.

Puneți preparatele din fructe în recipiente și congelați, acoperind strâns cu un capac/film.

Fără ouă adăugate

• zahăr vanilat- 1 plic;
• zahăr - 90 g;
• lapte praf— 35 g;
• amidon - 10 g;
• smântână groasă - 250 ml;
• lapte 3,2% - 300 ml.

Combinați toate ingredientele uscate într-o cratiță (cu excepția amidonului). Turnați mai mult de jumătate din lapte în produsele uscate și amestecați.

Combinați laptele rămas cu amidon, amestecând bine.

Se încălzește amestecul de lapte cu zahăr, lapte praf și alte produse la foc mic, amestecând constant. Se aduce la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, turnați amestecul de amidon și amestecați. Cand amestecul incepe sa se ingroase, se toarna intr-un recipient printr-o sita si se lasa la racit.

Intre timp, batem smantana. Cand amestecul s-a racit adaugam smantana si batem cateva minute. După aceea, puneți înghețata să înghețe.

Doar o notă. Doar smântâna cu un conținut de grăsime de peste 30% se bate suficient de repede într-o spumă stabilă. Este posibil să bateți un produs mai puțin gras, dar acest lucru funcționează foarte rar.

Cum să faci înghețată vegetariană?

Cu banane se poate face o înghețată vegană delicioasă.

Produsele sunt concepute pentru o porție de înghețată, își măresc volumul în funcție de numărul planificat de porții:

• 2 banane;
• 50 ml lapte de soia;
• zahăr - 15 g;
• diluat în câteva lingurițe. vanilie - 5 gr.

Scoateți bananele din coajă și tăiați-le în inele. Așezați pe o masă și lăsați-l la congelat timp de trei ore.

• 2 borcane cu iaurt;
• 2 batoane pentru amestecarea cafelei;
• câteva pahare cu apă clocotită.

Rețeta este extrem de simplă și chiar și copiii se descurcă cu ea. Baza înghețatei în această variantă este iaurtul - fructe, fructe de pădure sau natural, luăm preferatul tău. In folia cu care este sigilat borcanul se face o taietura mica in centru, se introduce un bat in ea ca sa fie bine scufundat in iaurt. Puneți structura rezultată în congelator timp de 2-3 ore.

După aceea, scoateți borcanul din congelator. Scoateți cu grijă folia, rupând-o pe părțile laterale. Pentru ca înghețata să fie ușor de scos din borcan, trebuie să o lăsați să se topească puțin. Puteți accelera acest proces coborând un borcan de înghețată cu iaurt într-un castron cu apă clocotită timp de un minut. După aceasta, tratarea iese cu ușurință din recipient.

Desert cu lămâie

Un desert rapid, cu puține calorii, cu aromă de lămâie și banană, poate fi preparat folosind următoarea rețetă:

• 3 banane;
• 2 lămâi;
• 150 de grame de zahăr pudră.

Curata bananele si taiem rondele. Se curăță o lămâie, apoi se stoarce sucul din ambele citrice și se amestecă cu coaja și pulpa de banană, se toarnă pudra într-un recipient. Cu ajutorul unui blender, transformați ingredientele într-o masă omogenă.

Înainte de servire, trebuie să scoateți înghețata din congelator timp de 10 minute - desertul va deveni mai moale și mai gustos.

Dacă doriți o aromă simplă de lămâie, faceți un tratament simplu cremos sau de vanilie și adăugați suc și coaja de lămâie, amestecând bine înainte de a le congela.

Cea mai delicioasă înghețată de casă se află în selecția noastră! Pregateste ce iti place - inghetata, cremoasa, ciocolata!

• crema de la 33% - 200 ml;
• lapte - 100 ml;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.;
• zahăr - 60 g;
• pastaie de vanilie - 1 buc.

Amesteca laptele cu zaharul intr-o cratita mica cu fund gros. Cu ajutorul unei lame de cuțit, tăiați pastaia de vanilie pe toată lungimea ei, îndepărtați semințele și adăugați, de asemenea, la amestecul de lapte. Datorită vaniliei, înghețata va fi umplută cu o aromă naturală delicioasă, dar în lipsa acestui ingredient te poți descurca cu o pungă. zahăr vanilat sau un praf de vanilină. Se încălzește amestecul până se încinge, dar nu-l aduce la fierbere.

Într-un alt recipient, bate ușor gălbenușurile de ou cu un tel. În acest caz, trebuie doar să obținem omogenitate - nu ar trebui să batem masa, altfel se poate forma spumă la suprafață, ceea ce va complica procesul de preparare a înghețatei.

Se toarnă laptele fierbinte în gălbenușurile zdrobite într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul.

Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă ușor. Este important să nu supraîncălziți laptele, altfel gălbenușurile se pot coagula! Pentru a evita această problemă, alegeți o tigaie cu fund gros pentru gătirea cremei și gătiți la foc mic. De asemenea, nu uitați să amestecați încontinuu crema, mai ales în partea de jos (cel mai convenabil este să folosiți o spatulă de silicon pentru aceasta).

Verificăm pregătirea după cum urmează: treceți degetul de-a lungul spatulei de silicon. Dacă semnul rămâne clar și nu plutește cu smântână, scoateți imediat tigaia de pe foc.

Sfat: dacă gălbenușurile încă se coagulează, puteți măcina amestecul printr-o sită fină sau piure cu un blender submersibil. Cu toate acestea, din păcate, nu se mai poate evita gustul de ou al înghețatei. În acest caz, este mai bine să scoateți tigaia de pe foc mai devreme decât mai târziu.

Răciți crema proaspăt preparată la temperatura camerei. In acelasi timp, batem smantana rece pana se ingroasa.

Adăugați smântâna răcită în amestecul de frișcă și amestecați. Răciți amestecul la congelator timp de 3 ore. În acest timp, este necesar să scoateți recipientul de 5-6 ori și să amestecați bine masa pentru a evita formarea de cristale de gheață și pentru a obține o textură netedă și uniformă.

Când consistența amestecului devine asemănătoare cu înghețata moale și se amestecă greu, transferați amestecul într-o formă de silicon, acoperiți cu un capac și puneți-l la congelator pentru încă 3-4 ore (puteți lăsa peste noapte).

Înainte de servire, lăsați înghețata congelată să stea puțin la temperatura camerei. Apoi scoateți amestecul ușor topit cu o lingură de înghețată și formați bile. Dacă doriți, completați desertul cu fulgi de ciocolată, frunze de mentă sau fructe de pădure.

Reteta 2: inghetata de casa - inghetata cremoasa

• 500-600 de grame de frișcă pentru frișcă (conținut de grăsime de la 30%)
• 100 de grame de zahar pudra (sau zahar fin)
• un praf de vanilină

Puneți crema răcită într-un castron adânc, zahăr pudră si putina vanilie. Bateți până se obține o spumă pufoasă și stabilă, 4-5 minute.

Puneți amestecul bătut într-un recipient de plastic.

Pune la congelator peste noapte.

Să o luăm deja inghetata gata preparata, lasa-l sa se dezghete putin si il poti pune in boluri.

Această înghețată poate fi făcută în diferite moduri - cu adaos de cacao (roscove), fructe de pădure congelate - este deosebit de gustoasă cu caprifoi (doar fructele de pădure trebuie mai întâi făcute piure cu un blender, apoi adăugate la amestecul bătut și bate din nou ).

Rețeta 3: cum să faci sundae cu înghețată de casă?

Rețeta de sundae cu înghețată de casă poate fi reprodusă acasă, va fi foarte gustoasă, naturală și cu gust ca înghețata sovietică.

• gălbenușuri de ou (4 buc.);
• lapte (300 ml);
• cremă (33%, 300 ml);
• zahăr pudră (180 g);
• vanilină (½ linguriță).

Așa că, în primul rând, aduceți laptele la fiert și apoi răciți-l la aproximativ 30 de grade.

Adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat în gălbenușuri.

Tel.

Se toarnă lapte. Bate din nou.

Se pune la foc mic și se amestecă până când amestecul se îngroașă. După cum vă sfătuiesc toată lumea din jur, puteți verifica grosimea trecând degetul de-a lungul spatulei - dacă rămâne un semn clar, amestecul este gata.

Se lasa la racit la temperatura camerei si apoi se da la frigider.

Intre timp, batem smantana.

Se amestecă cu smântâna răcită.

Transferăm întregul amestec într-un recipient în care ne va fi convenabil să amestecăm viitoarea înghețată cu un blender.

Se scoate apoi si repede (ca inghetata sa nu aiba timp sa se topeasca) se amesteca cu un blender.

Pune-l din nou la congelator timp de 2 ore. Repetăm ​​procedura de încă 2-3 ori cu un interval de 30-60 de minute. Datorita blenderului, inghetata va avea structura dorita. Un blender vă permite să zdrobiți cristalele de gheață și să formați o masă aerisită.

Când înghețata este complet înghețată, scoateți-o și folosiți o lingură specială pentru a face bile. Mai întâi puteți pune înghețata la frigider pentru aproximativ 15 minute, astfel încât să se topească puțin - acest lucru va face mult mai comod să faceți bile.

Puneți înghețata în boluri și stropiți sau deasupra cu ce doriți. eu - ciocolata rasa. Înghețata de casă are un gust la fel de bun ca și înghețata cumpărată din magazin, iar conținutul său este garantat că nu conține aditivi „în plus”. Reteta testata.

Reteta 4: inghetata de casa si inghetata de lapte

• lapte - 1 pahar;
• unt - 25 de grame;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• zahăr - ½ cană;
• zahăr vanilat - 5 grame;
• amidon - ½ linguriță.

Într-un recipient adânc, convenabil, amestecați zahărul, amidonul și zahărul vanilat.

Adăugați un gălbenuș de ou.

Se macină amestecul până la omogenizare. Se toarnă puțin lapte.

Puneți laptele rămas pe foc. Adăugați 25 de grame de unt. Untul trebuie sa fie real, alcatuit 100 la suta din crema din lapte de vacă. Aduceți amestecul la fierbere.

Se toarnă amestecul de ouă în laptele fiert. Amestecând, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se trimite la apa rece. Se răcește, amestecând din când în când.

Se toarnă amestecul rece în forme. Poate fi o formă mare sau porții mici. Am unul mare matriță din siliconși matrițe pentru mașini mici.

Pune formele la congelator pentru câteva ore.

Inghetata din forme mici va fi gata in 30-50 de minute. Scoate-o forme de silicon foarte simplu.

Dintr-o formă mare, puneți înghețata pe farfurii de servire. Este incredibil de gustos, fraged și aromat.

Rețeta 5: cum să faci înghețată acasă

• 0,5 litri de smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât va fi mai gustoasă înghețata)
• ¾ cană zahăr
• 4 oua de gaina
• Fursecuri cu ciocolată (sau alte arome)

Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar.

Se bate bine cu o furculita si se macina zaharul. Se toarnă smântâna și se amestecă bine din nou.

Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță mică și se pune la foc foarte mic. Amestecați constant, nu aduceți la fierbere, altfel ouăle se vor coagula. Luați de pe foc când amestecul începe să se îngroașe; consistența trebuie să semene cu smântâna lichidă.

În total, tigaia va petrece 15-20 de minute pe foc. Daca lingura este acoperita cu crema si ramane o amprenta, amestecul pentru inghetata de casa este gata.

După ce ați scos de pe aragaz, turnați amestecul în orice recipient convenabil pentru congelare. În general, se poate folosi orice recipient din plastic sigur pentru alimente.

Adăugați orice umplutură (în acest caz, prăjituri zdrobite sau puteți folosi fructe de pădure, chipsuri de ciocolată sau bucăţi de fructe).

Lăsați să stea aproximativ o oră până când amestecul se răcește ușor (amestecul se va răci mai repede dacă puneți recipientul într-o chiuvetă cu apa rece). Apoi transferați recipientul cu amestecul la congelator. Inghetata de casa se va intari si se va ingrosa treptat. Timpul de îngroșare poate varia de la 5 la 6 ore, așa că este mai bine să o faci noaptea sau dimineața pentru a te putea bucura de ea până seara.

Înainte de servire, scoateți recipientul cu înghețată de casă cu smântână din congelator și puneți la frigider pentru 20 de minute. Rulați înghețata pregătită în bile mici folosind o lingură (dacă nu aveți o lingură specială pentru înghețată) și puneți-le în pahare înalte, boluri sau farfurii. Inghetata poate fi decorata cu ciocolata rasa sau fructe de padure. Serviți imediat. Poftă bună!

Rețeta 6: cum să faci înghețată din lapte? (fotografii pas cu pas)

• lapte - 2,5 căni
• zahăr - 1 pahar
• vanilină - după gust

Turnați laptele într-o cratiță de casă, aduceți laptele la fierbere, apoi scoateți cratita de pe aragaz și lăsați laptele să se răcească la o temperatură de 36 de grade.

Adăugați zahărul și vanilina în gălbenușurile de ou (dacă doriți să faceți înghețată de vanilie și nu o înghețată obișnuită). Se amestecă bine și se pisează masa. Puteți folosi un blender pentru asta.

Se amestecă masa rezultată în mod constant, turnând lapte în ea într-un flux subțire.

Se încălzește amestecul final la foc mic, continuând să se amestece. Amestecul ar trebui să devină gros.

Răciți mai întâi amestecul rezultat și crema noastră, apoi puneți-l la frigider.

Se toarnă crema într-un bol separat. Bateți smântâna până devine groasă.

Adauga frisca la frisca racita si amesteca amestecul.

Transferați amestecul într-un recipient de plastic, acoperiți cu un capac și puneți la congelator timp de o oră. Apoi scoatem amestecul usor congelat, il batem cu mixerul si il punem din nou in congelator. Repetăm ​​procedura din nou.

Apoi lăsăm masa viitoarei înghețate în congelator timp de 3 ore. Acum inghetata noastra este gata. Pentru a înmuia puțin înghețata, puneți-o la frigider timp de 20 de minute înainte de servire.

Rețeta 7: înghețată delicată de ciocolată (cu fotografii pas cu pas)

După cum știți, înghețata de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât înghețata cumpărată din magazin. Vă propun să faceți înghețată de ciocolată de casă. A iesit moale, omogen, fara boabe de gheata. Are un bogat gust de ciocolată si culoare.

• 50 g ciocolată;
• 3 pahare de lapte;
• 4 gălbenușuri;
• 200 g zahăr.

Îndoiți gălbenușurile bătute în amestecul de ciocolată și lapte. Pentru a preveni închegarea gălbenușurilor, adăugați-le treptat și amestecați imediat. Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă, fără a lăsa amestecul să fiarbă.

Consistența amestecului ar trebui să fie de așa natură încât, dacă treceți degetul peste lingură, să rămână o urmă.

Se toarnă amestecul de înghețată de ciocolată de casă într-o tavă sigură pentru congelator, se acoperă cu folie sau folie și se pune la congelator pentru 3 ore.

Este convenabil să folosiți pahare de carton de unică folosință pentru congelarea și servirea înghețatei.

Delicioasa inghetata de ciocolata de casa este gata.

Reteta 8: inghetata de casa cu lapte condensat (cu fotografie)

• Crema 33% – 500 g
• lapte - 200 ml
• Ou de pui - 4 buc.
• Vanilina - 2 g
• lapte condensat - 100 g
• zahăr pudră - 6 linguri.

Separați gălbenușurile de pui de albușuri. Se bat gălbenușurile cu trei linguri de zahăr pudră până când masa de gălbenușuri este limpede. Bateți albușurile spumă cu restul de zahăr pudră.

Se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri și se bate cu un tel.

Bateți smântâna cu un mixer până devine cremoasă. Adăugați lapte condensat. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați amestecul de gălbenuș-lapte și vanilina la amestecul cremos. Tel.

Adăugați albușuri bătute. Bateți cu un mixer sau un tel.

Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți la congelator. După o oră, scoateți înghețata și amestecați. Repetați această procedură de încă 2-3 ori și lăsați până se îngheață complet.

Inghetata de casa este gata!

Cum să nu faci înghețată de casă în această căldură? Vă invităm să vă răsfățați pe cei dragi cu un răsfăț delicios cu fructe de pădure, care este foarte ușor de preparat în timpul sezonului fructelor de pădure. Puteți folosi orice fructe de pădure, ajustați cantitatea de zahăr din rețetă după gustul dvs. Dacă fructele de pădure sunt dulci, nu trebuie să folosiți zahăr deloc.

Ingrediente

• Zmeură - 130 g
• Mure - 130 g
• Coacăze roșii- 130 g
• apă - 200 g
• zahăr - 80 g

Informaţii

Desert
Porții - 5
Timp de gătire - 1 oră 0 minute

Cum să gătești

Clătiți bine toate fructele de pădure în apă curentă. Scoateți ramurile verzi din coacăzele roșii. Puneți fructele de pădure într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați apă și zahăr. Se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se amestecă din când în când. Se fierbe 3-5 minute la foc mic. Se răcește bulionul rezultat la temperatura camerei.

Folosind un blender, se face piure până la o consistență de piure. În principiu, înghețata poate fi turnată în forme. Dar dacă doriți cu adevărat, puteți freca masa de fructe de pădure printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele.

Turnați piureul de fructe de pădure în forme pentru înghețată. Puteți folosi pahare de plastic obișnuite și bețișoare de înghețată. Puneți la congelator până la înghețarea completă, de preferință peste noapte.

29/11/2015

De la înghețată la sorbet, de la clasic la postmodern...

Pentru a parafraza o zicală binecunoscută, putem spune așa: „Toate vârstele sunt supuse înghețatei”, pentru că atât bătrânii, cât și tinerii o mănâncă cu plăcere. Un sortiment imens permite tuturor să se bucure de gustul său preferat: înghețată pură și cu aditivi, lapte și smântână, fructe și ciocolată, cești de vafeși glazură de ciocolată, cu tot felul de aditivi, „sofisticat” și „răucit” cu fanteziile specialiștilor și designerilor culinari. Ei bine, cum putem rezista aici?

Printre alte avantaje ale acestui lucru desert de vara Există un lucru grozav - puteți face cu ușurință înghețată acasă. Chiar dacă nu există aparat de înghețată. Nu este nimic dificil să faci înghețată de casă. In plus, vei primi o delicatesa pe care nu o vei gasi niciodata in magazin. Exclusiv. Și, în același timp, bucurați-vă de emoție proces culinar, frumos și creativ.

Acest articol conține 15 rețete pentru o mare varietate de înghețată care poate fi făcută acasă. Găsiți-l pe această pagină:

Program educativ pentru prepararea înghețatei acasă

Sfaturile și rețetele se aplică oricărei înghețate de casă. O poți face într-un aparat de înghețată sau o poți face la congelator. Principiile sunt generale.

Cel mai important. Înghețata de casă fără aparat de înghețată necesită o amestecare atentă. La fiecare 20 de minute-1 oră pe parcursul întregului ciclu de congelare, aceasta poate fi de 3-5 ori.

Dacă utilizați un aparat de înghețată, răciți recipientul înainte de a adăuga amestecul.

Alege doar cele mai bune produse.Înghețata este la fel de bună ca și ingredientele ei. Cumpărați cel mai proaspăt lapte, smântână, ouă, fructe și fructe de pădure; doar ciocolata de calitate superioara, arome (folositi mai bine pe cele naturale), vanilie. De exemplu, o boabe de vanilie naturală va adăuga o aromă pe care nu o vei obține folosind vanilie sau chiar zahăr cu vanilie naturală.

Dacă numărați caloriile. Păstrați asta pentru mai târziu. Pentru că gustul și cremositatea înghețatei depind de conținutul de grăsimi. Când folosiți produse cu conținut scăzut de grăsimi - în loc de fragede și netede - veți obține o textură cu cristale de gheață. Asta înseamnă că înghețata ta de casă se va zdrobi ca nisipul pe dinți. Excepție este sorbetul de fructe, unde grăsimea nu are de unde să vină.

Confortant pentru cei care pierd in greutate. Odată ce ați învățat să faceți o înghețată bogată și delicioasă de casă, puteți efectua „experimente cu conținut scăzut de grăsimi”. Cu toate acestea, rețineți că înghețata de casă cu conținut scăzut de grăsimi (și nu doar de casă) nu va avea niciodată un gust la fel de bun ca înghețata plină de grăsimi. Ocupă-te de asta.

Când să adăugați arome. Adăugați arome, în special extracte sau alcool aromatizat, după ce amestecul de înghețată s-a răcit, de preferință să dureze.
Dacă rețeta cere cremă. Înainte de a pune această înghețată la congelator, răciți-o la frigider. Poate fi lăsat peste noapte, această „îmbătrânire” va avea ca rezultat o textură netedă și cremoasă pe măsură ce se răcește.

Adăugarea de nuci, fructe proaspete sau uscate, bucăți de ciocolată. Cel mai bun rezultat va fi obtinut daca aditivii sunt adaugati la inghetata aproape congelata. Trebuie să fie reci, așa că păstrați-le la frigider până când le folosiți. După adăugare, amestecați bine.

Cum să evitați gheața atunci când depozitați înghețata de casă. Daca vrei sa faci un lot mare pe care il vei depozita in congelator, atunci formarea cristalelor de gheata este inevitabila. Puteți evita acest lucru adăugând alcool, cum ar fi lichiorul de fructe la popsicles (sau doar alcool dacă nu doriți agent de aromatizare). Dar o astfel de înghețată nu este pentru copii, pentru ei este mai bine să folosești porumb sau sirop inversat, miere, gelatină, care va împiedica înghețarea. În plus, înghețata va fi mai moale dacă este depozitată într-un recipient puțin adânc acoperit cu folie de plastic.

Așadar, rețete de înghețată de casă.

Retete de inghetata de casa

Amestecul de înghețată preparat poate fi transferat în:

Congelați și amestecați la fiecare 20 de minute până la 1 oră
aparat de înghețată și urmați instrucțiunile

Reteta de inghetata de casa

Această înghețată delicioasă este poate cea mai grasă, ar trebui să conțină cel puțin 15% grăsime. Este și cel mai dulce. Interesant este că asta nu te împiedică să-l mănânci, acoperit cu sos de fructe, miere, dulceață și ciocolată.

Ingredientele retetei:

Lapte - 300 ml
crema 35% - 250 ml
lapte praf - 35 de grame
zahăr - 90 de grame
zahăr vanilat - 1 linguriță
amidon de porumb - 10 grame

Cum să faci o înghețată adevărată acasă

Într-o cratiță, amestecați tot zahărul cu laptele uscat. Se toarnă 250 ml de lapte, amestecând treptat și constant. Se dizolvă amidonul în restul de 50 ml.

Puneti cratita la foc mediu cand fierbe laptele adaugati amidonul. In timp ce amestecam, lasam amestecul sa se ingroase. Se ia de pe foc, se strecoară, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se răcească.
Bateți smântâna (ar trebui să fie rece) până la vârfuri moi. Se adaugă la amestecul de lapte rece și se amestecă.

Apoi, puneți-l la congelator și bateți la fiecare 20 de minute, sau puneți-l într-un aparat de înghețată. Când înghețata s-a răcit suficient, dar este încă moale, o puteți transfera în pahare de hârtie, în care se va transforma într-o adevărată înghețată în câteva ore.

Cum să faci popsicle de casă

Dacă înghețata este acoperită glazura de ciocolata, apoi primim un popsicle. Pentru a face acest lucru, trebuie să formați înghețată - aceeași care se află pe un băț. Este bine dacă ai forme speciale pentru înghețată. Dacă nu, va trebui să-l construiți din materialele disponibile, alegând ceva îngust și înalt. Turnați înghețata deja vâscoasă în aceste cupe, introduceți bețișoarele și congelați complet.

Pentru glazura se ia ciocolata si untîn proporții egale, ar trebui să existe multă glazură, astfel încât să fie convenabil să înmuiați înghețata. Luați 200 de grame din ambele. Se încălzește într-o baie de apă până când ciocolata este complet dizolvată. După ce a scos înghețata din formă, înmuiați-o rapid în glazura caldă, țineți-o puțin timp să se răcească, apoi puneți-o la congelator, în care trebuie mai întâi să așezați pergament.

Reteta de inghetata de vanilie

Aceasta este o înghețată cu o consistență densă și cu aromă și aromă bogată de vanilie.

Ingredientele rețetei

Ouă -2
zahăr - 0,5 căni
sare - un praf
lapte - 350 ml
crema 20% - 240 ml
zahăr vanilat - 2 lingurițe.

Cum să faci înghețată de vanilie acasă

Rupeți ouăle într-un castron mic. Adăugați zahărul și bateți până când amestecul este de culoare galben lămâie și spumos. Adăugați sare și amestecați.

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Se toarnă într-un jet subțire în amestecul de ouă, amestecând tot timpul. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu cu telul sau lingura de lemn. Acest lucru va dura 7 până la 10 minute.

Se ia de pe foc și se strecoară în recipientul în care vei îngheța, se lasă să se răcească puțin. Se toarnă smântâna și se adaugă zahăr vanilat sau vanilat. Se răcește complet (câteva ore până peste noapte) la frigider.
Faceți înghețată în congelator sau în aparatul de înghețată.

Reteta de inghetata cu afine

proaspăt, copt, afine delicioase va da un gust racoritor placut inghetatei.

Utilizarea laptelui condensat adaugă dulceață și moliciune înghețatei care se topește pe limbă. Și nu trebuie să faci cremă.

Ingredientele retetei:

Afine proaspete - 2 căni
cremă nu mai mult de 12% grăsime - 475 ml
lapte condensat - 420 ml
smântână groasă - 1 cană
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cum să faci înghețată violet acasă

Sortați afinele și spălați-le bine, lăsați apa să se scurgă. Se pune intr-un castron si se paseaza cu o furculita, asta se poate face si cu un blender. În ce măsură să frământați, decideți singuri, piure sau cu bucăți.

Într-un alt bol, combinați laptele, smântâna, laptele condensat și vanilia. Puneți vasul în congelator, amintindu-vă să amestecați amestecul în mod regulat, sau lăsați-l la rece până când se servește într-un aparat de înghețată. Adăugați piure de afine și amestecați din nou bine. Și lăsați-l să înghețe.

Reteta de inghetata cu avocado si rom

Oferă-ți prietenii cu înghețată de avocado, un desert răcoritor, dar nu prea dulce. Adăugarea de rom sau tequila va da doar o ușoară aromă și postgust. Dar dacă nu doriți, nu trebuie să o adăugați, gustul înghețatei de avocado nu va fi afectat în mod deosebit.

Ingredientele retetei:

Avocado - 1 mare
smântână 15-20% grăsime - 950 ml
rom ușor sau tequila - 3 linguri. linguri
gălbenușuri de ou - din 2 ouă mari
făină - 2 linguri. linguri
sare - un praf
zahăr - un sfert de cană
zahăr vanilat - 1-1,5 lingurițe

Cum se prepară înghețată cu rom cu avocado

Curățați avocado de coajă și tăiați-l în bucăți mari. Puneți într-un bol de blender, adăugați 1 cană de smântână și amestecați pentru a face piure de avocado. Adăugați rom sau tequila și amestecați din nou până se omogenizează. Pune la frigider pentru 2 ore. Bate galbenusurile cu 1 cana de smantana.

Se amestecă făina, zahărul și sarea într-o cratiță. Se toarnă crema rămasă, amestecând bine. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând continuu, până când amestecul devine gros. Adăugați amestecul fierbinte la gălbenușuri, turnând un jet subțire și amestecând. Se intoarce in tigaie si se pune la foc un minut.
Luați de pe foc, răciți, adăugați vanilie, amestecați. Pune la frigider pentru minim 2 ore.
Combinați amestecul de avocado și amestecul de ouă într-un recipient și puneți-l la congelator sau turnați într-un recipient pentru aparatul de înghețată. Termină de gătit.

Reteta de sorbet pepene galben, capsuni, kiwi

Pepenele proaspăt poate fi ușor transformat în sorbet aromat, care este atât de plăcut să potolești nu numai setea, ci și foamea. Desertul, ale cărui variante sunt ușor de găsit singur, în cazul nostru a fost îmbogățit cu două - cu busuioc și cu căpșuni.

Ingredientele retetei:

Pepene galben - 1 mic sau jumătate mare
suc de portocale - un sfert de cană
zahăr pudră - 170 de grame
sare - un praf.

Cum să faci acasă înghețată de sorbet de pepene galben

Scoateți semințele de pe pepene galben și curățați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici (ar trebui să aibă cel puțin 300 de grame). Pune pepenele galben într-un blender și toarnă Suc de portocale, adauga zahar pudra si sare. Transformă totul într-un piure fin.

Lăsați să stea un minut până când zahărul se topește complet, apoi puneți la frigider să se răcească. Transferați într-un recipient pentru aparatul de înghețată sau puneți-l în congelator, amintindu-vă să amestecați ocazional.

Sorbet de pepene galben cu frunze de busuioc: adaugati 4 mari la pepene galben, zeama, zaharul si sare frunze proaspete busuioc verde. Apoi, gătiți ca în cazul precedent.

Sorbet de pepene galben cu capsuni: se spala un pahar de capsuni si se taie in jumatati, se pun bucatele de pepene galben, capsunile si 2 linguri intr-un vas de blender. linguri de miere. În continuare, gătiți conform rețetei de mai sus.

Sorbetul cu grapefruit și kiwi va fi la fel de răcoritor și deloc stânjenitor.

Reteta de inghetata creme brulee de casa

Culoarea laptelui copt și a gustului de caramel - aceasta este creme brulee, care este absolut posibil și chiar simplu de făcut acasă.

Ingredientele retetei:

Crema 35% - 95 ml
lapte - 330 ml
lapte praf - 30 de grame
zahăr - 100 de grame
amidon de porumb - 8 grame.

Cum să faci creme brulee acasă

Se face un sirop din 40 ml lapte și 40 grame zahăr: se toarnă zahărul într-o cratiță, se topește până când se maroește caramel, apoi se toarnă laptele cald, se amestecă. Gatiti la foc mic pana cand tot caramelul s-a dizolvat si amestecul are consistenta laptelui condensat.

Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de lapte. Puneți zahărul rămas și laptele praf într-o altă tigaie și amestecați. Se adauga putin lapte si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se toarnă siropul și se amestecă. Turnați laptele rămas. Se strecoară și se încălzește până la fierbere. Se toarnă amidonul și se fierbe jeleul, amestecând continuu.

Se acopera cu folie, se raceste si se pune la frigider sa se raceasca bine. Bateți smântâna rece până la vârfuri moi. Adăugați jeleul și bateți din nou. Transferați într-un aparat de înghețată sau într-un recipient care va fi înghețat în congelator.

Reteta de inghetata cu cirese si ciocolata

Înghețată delicioasă, ușor de făcut acasă. Un „dar” - amestecul nu funcționează tratament termic, deci folosiți doar ouă proaspete.

Ingredientele retetei:

Ciocolată neagră amară - 100 de grame
cirese proaspete- 100 de grame
ouă - 2
zahăr - 180 de grame
smântână groasă - 2 căni
lapte - 1 pahar.

Cum să faci acasă înghețată de ciocolată cu cireșe

Spălați cireșele, îndepărtați sâmburele, rupându-le în jumătate. Se pune intr-un bol si se pune la frigider sa se raceasca. Se rade grosier ciocolata si se pune la frigider.

Bateți ouăle până la o spumă ușoară, câteva minute. Continuați să bateți în timp ce adăugați zahăr. După ce a fost adăugat tot zahărul, bateți încă câteva minute. Se toarnă smântâna și laptele, se amestecă bine. Se toarnă într-un recipient pentru a se pune în congelator sau în aparatul de înghețată.

Dupa 2 ore, cand inghetata este aproape inghetata, adaugam ciocolata si cirese, amestecam bine si congelam complet. Nu uitați să amestecați amestecul în timpul primei și al doilea înghețare dacă îl faceți la congelator.

Sfaturi: poate fi folosit și cireșe la conserva, după scurgerea siropului.

Reteta de inghetata cu ricotta si castane

Înghețata italiană de casă cu brânză ricotta și castane este foarte neobișnuită și foarte simplă. Apropo, dacă nu vedeți castane în cel mai apropiat magazin, luați alune prăjite (sau proaspete și prăjiți-le).

Ingredientele retetei:

Lapte - 300 ml
zahăr - 280 de grame
unt - 3 linguri. linguri
ricotta - 450 de grame
rom negru - 0,5 căni
castane proaspete - 670 de grame
coajă de lămâie confiată - un sfert de cană.

Cum să faci înghețată italiană în propria ta bucătărie

Curățați, fierbeți sau prăjiți castane proaspete și faceți-le piure. Dacă folosiți alune de pădure, amestecați într-un robot de bucătărie până se măcina foarte fin.

Se amestecă laptele și un sfert de cană de zahăr într-o cratiță, se pune la foc mediu și se dizolvă zahărul în timp ce se amestecă. Lasă-o în pace.

Într-o altă cratiță mare, puneți untul, zahărul rămas, turnați romul și 1 cană de apă. Se pune la foc mic și se bate amestecul până se dizolvă zahărul.

Se ia de pe foc, se raceste putin, se adauga ricotta si piureul de castane (alune tocate) si lamaia confiata tocata. Se amestecă. Se toarnă amestecul de lapte și zahăr și se amestecă din nou bine. Congelați în congelator sau în aparatul de înghețată.

Reteta de inghetata cu zmeura

Culoarea frumoasă a acestei înghețate se potrivește cu gustul ei, care este cremos și dulce.

Ingredientele retetei:

Zmeură - 400 de grame
smântână 40% - 2 căni
smântână 10% - 1 pahar
zahăr - 180 de grame
gălbenușuri de ou - 5
cardamom măcinat - un sfert de linguriță
sare - un praf mic.

Cum sa faci inghetata de zmeura acasa

Turnați un pahar de smântână groasă și toate 10% în tigaie, adăugați zahăr și aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Lasă-o în pace.

Faceți un piure din zmeură curată și uscată, pe care o freci printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
Într-un castron, bateți gălbenușurile, sarea și cardamomul. Se toarnă jumătate din smântâna fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic. Turnați acest amestec în amestecul de ouă și amestecați din nou bine. Se pune la foc mic până se îngroașă amestecul.

Se toarnă ceașca rămasă de smântână groasă într-un castron, se strecoară crema în ea, se amestecă și se răcește la temperatura camerei. Se adauga apoi piureul de zmeura si se da la frigider pentru 4 ore. Apoi, fie în congelator, fie în aparat.

Reteta de inghetata de ciocolata de casa

Înghețata de ciocolată este de fapt cea mai preferată înghețată printre mulți oameni. Și se dovedește grozav acasă.

Ingredientele retetei:

Crema 40% - 1 pahar
crema 18% - 240 ml
zahăr - 0,5 căni
zahăr vanilat - 3\4 lingurițe
sare - un praf mic
cacao - 3 linguri. linguri (sau sirop de ciocolată - 60 ml).

Cum sa faci inghetata de ciocolata

Se dizolvă cacao într-o cantitate mică de smântână caldă 18%. Se încălzește restul (18%), se adaugă zahăr și se încălzește până se dizolvă, se toarnă cacao și se aduce la fierbere. Se lasa la racit. Adăugați zahărul vanilat la amestecul rece și amestecați.

Batem smantana 40% cu un praf de sare si adaugam la amestecul racit. Transferați într-un recipient sau recipient pentru aparatul de înghețată pe care îl veți pune în congelator.

Reteta de inghetata de casa cu fructe si fructe de padure

Inghetata din fructe si fructe de padure potoleste foarte bine setea. În plus, are un conținut scăzut de calorii. Un desert grozav după un prânz mare tratare gustoasă pentru întreaga familie în orice moment al zilei.

Ingredientele retetei:

Piure de fructe (bace) - 250 de grame ( cel mai bun gust dă piure din amestecul de fructe)
zahăr - 200 de grame
apă - 530 de grame
amidon - 20 de grame.

Cum să faci înghețată cu fructe și fructe de pădure

Dacă pregătiți piure din fructe de pădure și fructe, atunci turnați apă clocotită peste ele și apoi piureați-le cu un blender. Se freca printr-o sită și se dă la frigider. Se diluează amidonul cu apă (de la 530 ml). Amestecați apa rămasă și zahărul într-o cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu, turnați amidonul și fierbeți jeleul. Se acoperă cu folie, se răcește și apoi se pune la frigider.

Amestecați jeleul răcit cu piureul rece. Apoi, ca de obicei: în congelator sau în aparat pentru a îngheța complet.

Reteta de inghetata fara ou de casa

Poate cineva va spune că aceasta nu este chiar sau deloc înghețată, așa să fie. Dar este foarte rapid, foarte gustos și simplu. Și nu trebuie să gătești nimic și nu există ouă (mulți oameni nu gătesc cu ouă crude). Cred că o să-ți placă această rețetă.

Ingredientele retetei:

Orice fructe sau fructe de pădure - 300 de grame
smântână 40% - 300 grame
zahăr pudră după gust.

Cum să faci înghețată fără ouă

Fructele (fructele) trebuie făcute piure. Dacă au semințe, frecați printr-o sită.
Bateți smântâna, adăugând zahăr pudră, până devine groasă și strălucitoare. Postează pe piure de fructe si amestecati usor. În continuare, procesul de gătit este așa cum este descris mai sus.

Reteta de inghetata vegana

Acesta este unul dintre cele mai simple retete sanatoaseînghețată pentru „alternative”, adică fani alimentatie sanatoasași vegetarieni. Rețeta este, de asemenea, fără ouă, dar este și fără lactate și săracă în calorii. Singurul lucru de care are nevoie este o cantitate mică de sirop invertit, care este ușor de preparat acasă și este un must-have pentru fiecare gospodină.

Ingredientele retetei:

• zmeura 1 kg (atat coapte cat si congelate sunt potrivite)
• 0,3 kg nuci caju măcinate fin
• 220 g sirop invertit (este posibil un pic mai putin)
• praf de sare

Cum să faci înghețată vegetariană acasă

Amestecă toate ingredientele într-un blender până devine omogen și cremos. Se toarnă într-un recipient din plastic sau metal și se pune la congelator timp de 0,5 ore. După timpul specificat, puneți amestecul înapoi în blender, bateți din nou și puneți la frigider încă o jumătate de oră. Repetați procesul de încă 2 ori. Inghetata va fi gata la 1 ora dupa ultima amestecare.

Reteta de inghetata cu caramel sarat

Pentru o gustare - înghețată cu gust uimitor, care nu poate fi cumpărată din magazine, dar poate fi preparată acasă.

Combinația de dulce și sărat creează un joc neașteptat de arome și este perfect răcoritoare la căldură.

Ingrediente pentru reteta pentru 10 portii

• 2 cani de lapte integral
• 1,5 cani de zahar
• unt sarat 1 lingura. linguriţă
• 3 galbenusuri de ou
• 2 linguri de faina
• 1/4 lingurita sare
• 1 cană smântână groasă
• 1,5 lingurite extract de vanilie
• 1 lingurita sare de mare

Cum sa faci inghetata sarata originala

Mai întâi trebuie să gătiți caramelul . Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele într-o cratiță mică la foc mediu. Opriți focul, dar lăsați-l pe aragaz pentru a se menține cald. Se toarnă zahărul într-o cratiță, amestecând până devine maro auriu. Prăjiți zahărul până se topește și capătă o culoare frumoasă de caramel. Apoi adăugați untul în zahăr și amestecați până se omogenizează.

Următorul pas este să adăugați încet lapte cald. Amestecați cu o lingură de lemn sau bateți până când caramelul se dizolvă în lapte. La început va „sfârâie”, dar se va topi treptat.

Pregătiți amestecul de ouă. În timp ce se gătește caramelul din lapte, combinați gălbenușurile, făina și sarea într-un castron și amestecați puțin.

Combinați 2 amestecuri. Când amestecul caramel-lapte devine omogen, începeți să combinați treptat, amestecând, cele două amestecuri împreună. Adăugați caramel în amestecul de ouă în porții mici, aproximativ un sfert de cană o dată, batând bine după fiecare adăugare. Când cele două amestecuri sunt combinate, puneți-le la foc mic și continuați să amestecați în timp ce se încălzește timp de aproximativ 5 minute Se ia de pe foc și se toarnă printr-o sită într-un bol uscat și curat. Lăsați amestecul să se răcească.

Bateți smântâna și vanilia într-un blender până se formează vârfuri tari. si pune-l la congelator timp de 4 ore, sau mai bine zis peste noapte (prepararea cremei este un pas preliminar care se face cel mai bine cu o zi inainte).

Tot ce rămâne este să combinați totul și să folosiți una dintre cele două metode de gătit : într-un aparat de înghețată sau manual, amestecând la fiecare 20-30 minute de 5-6 ori. Cand inghetata ajunge la consistenta dorita, adauga 1 lingura. sare de mare, amestecați din nou și congelați încă 20 de minute. Chiar înainte de servire, stropiți lingurile de înghețată cu puțină sare.