Caviarul de dovlecel, care se păstrează bine iarna, nu este doar gustos gustare de iarnă, dar și o modalitate excelentă de a procesa dovlecelul. Există un număr uriaș de rețete de caviar de dovleac: probabil atâtea câte femei sunt pe lumea asta. La urma urmei, toată lumea adaugă ceva diferit la rețetă și primește un produs complet nou de gust.

Puteți pregăti și alte preparate care nu sunt mai puțin atractive ca gust din dovlecei. De exemplu, doar.

Icre de dovlecel: cea mai simplă rețetă pentru iarnă

Caviarul de dovlecel poate fi preparat foarte rapid și dintr-un set de produse pe care orice gospodină grijulie le are în cămară.

Ingrediente:

• dovlecel - două kilograme;
• morcovi - kilogram;
• ceapa - kilogram;
• pasta de tomate - 150 de grame;
• zahăr - patru linguri mari
• sare - două linguri mari;
• ulei vegetal - 200 de grame;
• acid acetic 70% - 1 linguriță;
• apă – 200...250 ml.

Preparare:

Mai întâi tăiem morcovii. Să-l tăiem în cuburi.

Cel mai bine este să folosiți un ceaun pentru a găti caviarul. Dacă nu este acolo, atunci ia o tigaie cu fundul gros. Se toarnă toată cantitatea de ulei în ea (cazan) și se adaugă cuburi de morcov.

Apoi turnați apă și adăugați zahăr granulat. Sare.

Se amestecă morcovii și se aduce la fierbere, închizând ceaunul cu un capac. Se fierbe la foc mic pentru următoarele 10 minute.

În timp ce morcovii sunt tocăniți, trebuie să pregătiți dovlecelul. Le vom tăia în cuburi de mărime medie.

De asemenea, tăiem ceapa în cuburi de dimensiuni arbitrare.

Ardeiul iute verde trebuie desămânțat - altfel icrele vor fi foarte picante - și tăiați în bucăți mici.

Adăugați dovlecelul, ceapa și ardeiul iute la morcovi. Se amestecă totul, se închide ceaunul cu un capac și se lasă din nou amestecul să fiarbă.

După ce amestecul de legume a fiert, închideți din nou ceaunul cu un capac și fierbeți legumele până se înmoaie complet.

De îndată ce legumele au devenit moi - acest lucru va dura aproximativ 20 - 25 de minute - adăugați pastă de roșii la ele. Și fierbeți amestecul încă 10 minute, dar nu acoperiți complet ceaunul.

Acest lucru este necesar pentru ca tot excesul de lichid să se evapore din viitorul caviar.

Acum trebuie amestec de legume adăugați mușcătură și amestecați.

Dacă utilizați 9% oțet, atunci trebuie să adăugați 50 ml.

Apoi măcinați legumele folosind un blender până când sunt omogene. Aceasta este frumusețea pe care o vei obține.

Dacă aveți nevoie de caviar mai gros, reduceți volumul de apă. Când gătiți, adăugați doar 200 de mililitri de lichid

Acum readuceți caviarul la foc, fierbeți-l din nou și puneți-l în borcane fierbinți presterilizate. Plută. Caviarul este gata. Iar după răcire, poate fi dus în pivniță pentru depozitare.

Caviar de dovlecei pentru iarnă – o rețetă „bună de lingat degetele”.

Icrele delicioase de dovlecei de iarnă, gătite după această rețetă, se vor dovedi incredibil de gustoase. De asemenea, este uimitor de frumos și va arăta uimitor pe masă.

Ingrediente (la 1 litru de caviar finit):

• dovlecel – kilogram
• roșii - 300 de grame;
• ardei dulce - 300 de grame;
• morcovi - 200 de grame;
• ceapa - 150 de grame;
• zahăr granulat - lingură
• sare – două lingurițe;
• acid citric - diluați ¼ parte dintr-o lingură mică de lămâie într-o lingură de apă;
• ulei vegetal;
• piper măcinat - după gustul tău.

Dovlecelul trebuie cântărit după ce a fost curățat și însămânțat.

Preparare:

Tăiați dovlecelul în cuburi. Nu este nevoie să-l tăiați - putz-ul va fi de dimensiune medie.

Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi, sau dreptunghiuri, sau triunghiuri. Cum doriți.

Pentru a ușura îndepărtarea pielii, faceți o tăietură în cruce pe roșie și puneți-o în apă clocotită. Țineți timp de două până la trei minute și îndepărtați. Acum coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.

Scoateți semințele și membranele albe amare din ardei. De asemenea, tăiați-le în bucăți mici.

De asemenea, usturoiul, ceapa și morcovul sunt tocate mărunt.

Acum puneți o tigaie adâncă cu fundul gros pe aragaz și turnați ulei în ea. Este timpul să prăjim legumele. Dar vom face acest lucru separat, ceea ce îi va ajuta să-și dezvăluie gustul cât mai strălucitor.

Puteți prăji legumele una după alta, golind complet tigaia de fiecare dată.

La prăjit, amestecați constant legumele pentru a nu se arde. În caz contrar, gustul caviarului va fi stricat fără speranță.

Colectăm produsele pregătite într-un singur recipient - puteți lua un lighean de gătit sau o cratiță cu pereți înalți - și adăugați toate condimentele.

Acum trebuie să fierbeți amestecul timp de aproximativ 60 de minute la un fierbere minim. Nu uitați să-l amestecați constant.

Se macină caviarul aproape gata folosind un blender - ar trebui să devină ca un piure.

În această etapă, piesa de prelucrat este lăsată să adauge sare și să îndulcească. Concentrează-te pe gustul tău.

Pentru a preveni stricarea caviarului, trebuie adus din nou la fiert și fiert încă 5 minute. Acum il punem in borcane sterilizate si il invelim intr-o patura pentru o zi.

Icre de dovlecei pentru iarna: reteta cu maioneza si pasta de rosii

Dacă sunteți un fan al caviarului de dovleac „cumpărat din magazin”, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Reproduce aproape exact gustul acelui faimos caviar de dovleac GOST din vremurile deja atât de îndepărtate ale Uniunii Sovietice.

Ingrediente:

• dovlecel decojit - trei kilograme;
• ceapă de nap – 400 de grame;
• ulei vegetal – 150 ml;
• pasta de tomate - patru linguri (imi place foarte mult Pomodorka, are foarte mult gust de rosii adevarate);
• maioneză - 200 de grame;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• sare - o lingura rasa.

Preparare:

1. Pentru a face caviarul gustos, este mai bine să luați dovlecei tineri de coacere lăptoasă. Acestea trebuie decojite și tăiate în bucăți.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați în patru bucăți.

Pentru a reduce „plânsul” în timpul curățării, umeziți constant cuțitul apa rece, – ajută.

1. Treceți ceapa și dovlecelul printr-o mașină de tocat carne, dar le puteți măcina și într-un blender.
2. Transferați amestecul rezultat într-un lighean adânc și fierbeți la fierbere scăzut timp de o oră.
3. Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați bine și fierbeți încă o oră.
4. Se adauga apoi toate ingredientele ramase - zahar granulat, sare, maioneza si pasta de rosii.
5. După aceasta, fierbeți încă o oră și puneți imediat în borcane sterile pentru sigilare. Întoarceți-l și lăsați-l să se răcească așa.

Desigur, pregătirea caviarului de dovleac conform acestei rețete durează mult timp, dar se dovedește gustos și seamănă cu adevărat cu „cumpărat din magazin”.

Caviar de dovlecel pentru iarnă într-un aragaz lent

Puteți pregăti caviar de dovlecei pentru iarnă într-un aragaz lent. Acest miracol al tehnologiei ne simplifică foarte mult munca.

Ingrediente:

• dovlecel decojit – 2 kg;
• pastă bună de tomate – 190 de grame;
• morcovi - 120 de grame;
• ulei vegetal – 90 ml;
• ceapa – 1 bucata (medie);
• zahăr granulat - 20 de grame;
• sare - 10 grame;
• un praf de ienibahar si piper negru.

Preparare:

1. Trebuie să pregătiți legumele - tăiați dovleceii și ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
2. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se așează dovlecelul. Prăjiți-le până devin transparente. Apoi transferați într-un bol separat.
3. Prăjiți puțin ceapa și morcovii. Și transferați-le în dovlecel.
4. Acum luați un blender de imersie și faceți piure de legume.
5. Transferați amestecul de legume în vasul multicooker și porniți modul „tocană” timp de 40 de minute.

Amestecul trebuie preparat cu capacul deschis.

1. Apoi adăugați ingredientele rămase în masa fiartă - pastă de roșii, sare și zahăr granulat. Fierbeți caviarul încă 20 de minute.

Transferăm caviarul în borcane sterilizate și asigurați-vă că îl înfășuram într-o pătură caldă până se răcește complet. După aceasta, poate fi dus în pivniță pentru depozitare.

Vă propun o rețetă video pentru cel mai delicios caviar de dovleac

Pofta buna si ne vedem retete noi!

Tweet

Spune-i lui VK

Icrele delicioase de dovleac este considerat unul dintre cele mai multe bucate celebreîn ţările spaţiului post-sovietic. Mulți emigranți ruși care trăiesc astăzi în America, Germania și multe alte țări încearcă să-l găsească la vânzare și nu este aceasta cea mai bună dovadă a popularității incredibile a acestui simplu răsfăț?
Deși nu este doar o chestiune de preferințe de gust. Caviarul de dovlecel este incredibil de sănătos. Se știe de mult timp că este recomandat pentru utilizare în alimentația copiilor mici și a vârstnicilor, precum și pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal. Și pentru pacienții cu hepatită, aceasta este în general o adevărată salvare. O mare parte din beneficiul pentru organism constă în ingredientul principal - puterea dovleceilor, cunoscută ca un excelent demachiant, ca produs cu conținut scăzut de calorii, ca o legumă care oferă organismului cele mai importante vitamine și minerale. Și „buchetul” de proprietăți benefice ale caviarului este completat de morcovi și ceapă. Drept urmare, o rețetă simplă pe care o poate gestiona chiar și un începător devine nu doar o delicatesă preferată, ci și o adevărată poțiune.

Cu toate acestea, există și o problemă. Astăzi puteți găsi o mulțime de rețete pentru caviar de dovlecel. Dar în cele mai multe cazuri, nimeni nu vrea cu adevărat să mănânce mâncarea preparată după aceste rețete. Cum să atingem acel gust foarte real pe care mulți dintre noi îl amintim din copilărie? După ce am încercat multe rețete, am găsit-o exact pe cea mai delicioasă, iar acum este preferata mea (desigur, alături de caviar de dovleac ca în magazin). Rețeta este destul de simplă, potrivită pentru adepții PP și observatorii de greutate. Acest caviar poate fi dat copiilor (de la 2 ani). Singurul produs de origine necunoscută din rețetă este pasta de roșii, dar aceasta poate fi preparată și acasă dacă se dorește. Dar cât de delicios iese acest caviar! De asemenea, multe opțiuni cumpărate din magazin nu se pot compara cu ea! Foarte fraged, aromat, cu ușoară acrișoare, note dulci și un ușor miros de usturoi. Această delicatesă de legume trebuie încercată! În plus, toate produsele folosite sunt foarte accesibile, pregătirea preparatului nu necesită abilități speciale. Este mai bine să începeți să pregătiți caviar din dovlecei pentru iarna din august-septembrie, când dovleceii de pe piață sunt măcinați, natural, cel mai delicios și sănătos. Și în acest moment puteți găti cele mai delicioase caviar de vinete, te sfatuiesc sa te uiti la reteta.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 300 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 30 g usturoi;
• 3 linguri. fără o diapozitivă de pastă de tomate;
• 1-1,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță piper negru măcinat;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 150 ml ulei vegetal inodor;
• 20 g de mărar tânăr.

Ce este bun la această rețetă specială și este la fel de gustoasă ca în fotografie? Da, se dovedește foarte gustos și destul de simplu. Toate legumele sunt prăjite individual până când sunt fierte pe jumătate în ulei vegetal. Fiecare are propriul său timp de gătit și, datorită acestei metode de gătit, simțim fiecare legumă și sarcina noastră este să o gătim puțin. Ceapa trebuie să fie crocantă, iar morcovii și dovleceii să fie moi, dar să nu se destrame. Sare și piper se adaugă la sfârșitul gătitului și pot fi ajustate după gust. Acest lucru este valabil și pentru pasta de tomate, deoarece producătorii sunt diferiți și fiecare are propria concentrație de roșii. Și încă ceva - rețeta nu folosește oțet pentru conservarea produsului, ceea ce conferă caviarului un gust acru plăcut.

Cum se prepară cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă, rețetă pas cu pas

Dacă doriți să rulați caviarul din dovlecel în borcane pentru iarnă, atunci primul pas este să spălați bine recipientele. Este recomandabil să se folosească pentru aceasta bicarbonat de sodiu, și nu detergenții obișnuiți de spălat vase. Soda este mai sigură și ucide mai bine germenii. În timp ce diverse geluri, deși oferă o curățenie scârțâitoare, nu garantează dezinfecția completă. În plus, trebuie să clătiți vasele după ce ați folosit substanțe chimice timp de cel puțin 20-30 de minute. Fiecare dintre noi face asta?
Apoi sterilizam borcanele, scrie mai detaliat. Borcanele sterilizate trebuie să fie fierbinți când le umpleți cu caviar ( fotografie pas cu pas 17).

1. Pentru comoditate, pregătiți mai întâi toate legumele. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoarea grosieră.

2. Tăiați dovlecelul. În principiu, dimensiunea cuburilor nu prea contează în viitor, oricum vom măcina totul. Dovlecelul trebuie ales tânăr, cu coaja verde proaspătă. Dacă fructele sunt prea coapte, trebuie curățate de coajă și îndepărtate semințele dure.

3. Tocam si ceapa grosier. Se toarnă o treime din cantitatea totală de ulei în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa.

4. Se prăjește la foc mediu-mare până când nu o vom prăji prea mult; Ceapa trebuie să devină rumenă și aurie, dar să rămână crocantă.

5. Transferăm ceapa într-o tigaie adâncă, în care vom găti caviarul de dovleac.

Este indicat să luați o tigaie cu fund gros, din oțel inoxidabil sau acoperire antiaderent. Tava emailata Nu este potrivit pentru gătirea caviarului, deoarece legumele se pot arde în el.

6. Adăugați ulei în aceeași tigaie (încă 1/3) și adăugați morcovii rasi. Nici nu o vom găti prea mult, doar o vom aduce la moliciune.

7. Mutăm și morcovii în tigaie.

8. Acum adăugați dovleceii în tigaie împreună cu uleiul vegetal rămas. De asemenea, se prăjește până se înmoaie.

9. Adăugați-l la restul legumelor.

10. Se face piure amestecul rezultat. Datorită faptului că toate legumele sunt prăjite până la jumătate fierte, masa nu este ca un piure, ci cu bucăți mici.

11. Adăugați pasta de tomate.

12. Sare și piper.

13. Caviarul de casă s-a dovedit a fi gros și se poate arde cu ușurință, așa că adăugați la el 1-1,5 căni de apă fiartă.

14. Acum ai exact consistenta de care ai nevoie.

15. Adaugati in amestec verdeata si usturoiul tocat marunt.

16. Se da focul foarte mic si se fierbe caviarul aproximativ 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac.

17. O gustare delicioasă este gata. Se poate consuma imediat cald, dar are un gust mai bun la rece. Sau puteți rula caviarul de dovleac în borcane pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți caviarul fierbinte cu un călnic într-un borcan sterilizat fierbinte (pentru ca sticla să nu crape).

18. Pentru iarnă, caviarul de dovleac trebuie sterilizat în borcane. Din anumite motive, multe gospodine se tem de acest punct. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens.
Veți avea nevoie de o cratiță mare. Punem un prosop pe fund, punem borcanele cu preparatele deasupra, le acoperim cu capace (nici nu ar strica sa le procesam, macar doar le scufundam in apa clocotita pentru cateva minute), turnam apă până la umeri.

19. Acoperiți ușor borcanele cu capace (fără răsucire) și dați la foc mic. Recipientele de jumătate de litru trebuie sterilizate la fierbere scăzută timp de 40-50 de minute, cele cu un volum de 750 ml - 60-70 de minute și borcane de litri- 90 de minute. Timpul se numără de la fierbere. Pe măsură ce apa se evaporă, puteți adăuga apă clocotită.

20. Mai rămâne doar să rulezi conservele, să le întorci cu susul în jos, să le învelești bine într-o pătură și să le lași o zi.

21. Icre de dovleac gata acasă. Îl punem deoparte pentru depozitare într-un dulap sau pivniță. Cand va sta, gustul va deveni mai bogat, dar in acelasi timp mai delicat. Puteți să o mâncați pur și simplu cu niște pâine sau să o adăugați în orice garnitură. Dacă faci un sandviș cu unt, se va dovedi a fi o adevărată delicatesă.
Pofta buna, pregatiri reusite si iarna blanda!

Îndrăgit de toată lumea încă din copilărie, caviarul de dovlecei este un invitat binevenit pe masa ta în orice perioadă a anului, mai ales iarna, când vremea legumelor s-a retras de mult. Avand un gust placut usor, este perfect ca o simpla gustare cu o bucata crocanta de paine, completand si carnea si preparate din peste, garnituri de cartofi etc.

Câteva rețete simple vă vor ajuta să pregătiți caviar din dovlecei pentru iarnă sau pur și simplu să vă tratați familia pentru prânz sau cină. Gătește cu plăcere!

Caviarul de dovlecel nu este un fel de mâncare dificil de preparat. Un set simplu de produse este aproape întotdeauna la îndemână în septembrie, o cantitate mică de condimente și pregătirea caviarului de dovlecel este finalizată.

Poate fi preparată fie în bucăți, fie tocată mai bine folosind o mașină de tocat carne sau un blender de imersie. Puteți adăuga oțet sau îl puteți omite. Pe care să-l gătească este la latitudinea gazdelor.

Alegerea ustensilelor pentru prepararea caviarului de dovlecel nu este întâmplătoare. Aici aveți nevoie de o tigaie din fontă sau vase cu pereți groși - acesta poate fi un ceaun, o tocană sau o cratiță potrivită.

Borcanele cu astfel de caviar nu necesită încălzire suplimentară, deoarece piesa de prelucrat este așezată fierbinte. Dar ar trebui să aveți grijă de vasele și capacele preliminare.

Tehnologia de gătit se rezumă la prepararea legumelor, prăjirea treptat a ingredientelor într-un vas la foc mare, apoi fierberea sub capac până la fiert, reducând căldura la minimum. Fiecare gospodină poate face acest fel de mâncare, iar rezultatul îl vei aprecia iarna, când toată familia se adună în jurul mesei. Succes cu preparatele de casă!

Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă după o rețetă simplă

Iată o rețetă foarte simplă de caviar de dovlecei delicios. Toate legumele din el sunt tocate folosind o mașină de tocat carne. În acest caz, se formează o cantitate destul de mare de suc, iar toată pregătirea se reduce la evaporarea lichidului până la consistența dorită. Asigurați-vă că încercați să faceți acest caviar. Rezultatul este pur și simplu de lins degetele bun!

Veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel
• 1,5 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 2 kg roșii
• 0,5 l ulei vegetal
• 200 g zahăr
• 1 lingura acid citric
• 3 linguri. l. sare

Metoda de gatire:

Pregătiți toate legumele - curățați, clătiți, tăiați excesul, cântăriți

Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne

Măcinați și roșiile folosind o mașină de tocat carne.

Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne

Într-un ceaun sau o cratiță se pune pe foc dovleceii, morcovii, uleiul vegetal și se fierbe timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, se adaugă ceapa în dovlecel și se mai fierbe încă 60 de minute.

În același timp, puneți roșiile pe foc într-un vas separat, aduceți la fierbere moderat, fierbeți timp de 60 de minute, evaporând lichidul

Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr la roșii. acid citricși 1 lingură. l. sare

Deci, după timpul necesar de gătire, masa de legume s-a dovedit astfel - destul de groasă ca consistență

Masa de roșii și-a schimbat ușor culoarea și a devenit și mai groasă

Acum puteți amesteca cele două mase în cratita mare, se adauga restul de sare, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se pune in borcane sterilizate

Sigilați bine borcanele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Icrele sunt strălucitoare, frumoase și foarte gustoase.

Poftă bună!

Caviar de dovleac la fel ca în magazin - vă veți linge degetele

In fata ta minunata reteta Icre de dovlecel, care este la fel de gustos ca varianta cumpărată din magazin și chiar mai gustos. Vă rugăm să rețineți că este foarte simplu și nu durează mult să fie pregătit. Asigurați-vă că vă pregătiți caviar vegetal pentru iarna chiar asa. Succes cu pregătirile tale!

Veți avea nevoie de:

• 1 kg dovlecel
• 250 g ceapă
• 250 g morcovi
• 300 g roșii
• 3 lingurite Sahara
• 1 lingura sare
• 1/2 linguriță. usturoi uscat
• 60 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Curățați, clătiți și cântăriți toate legumele, concentrându-vă pe cantitatea din ingrediente

Tăiați ceapa, tăiați morcovii, dovleceii, roșiile în jumătate

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa timp de aproximativ 1 minut

Adăugați morcovii, prăjiți timp de 3 minute

Apoi adăugați dovlecelul și prăjiți timp de 5-6 minute.

Reduceți căldura, adăugați roșiile, sare, amestecați totul

Acum este foarte ușor să scoți coaja de la roșie, este în plus în caviar

Verificarea gradului de pregătire a legumelor, concentrându-se pe morcovi

Acum hai să-l turnăm peste legume înăbușiteîntr-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, usturoi uscat, piure cu un blender de imersie

Se pune amestecul la foc, se aduce la fierbere, se fierbe inca 5 minute, amestecand continuu cu o spatula.

De asemenea, pâlnia trebuie fiartă

Acum puteți pune caviarul în borcane sterilizate

Încercăm să menținem borcanele pline, dar fără să debordăm.

Înșurubați bine cu capace curate

Întoarce borcanele până se răcesc complet.

Poftă bună!

Cum să gătești caviar de dovleac delicios pentru iarnă - o rețetă de la bunica ta

Aceasta reteta este foarte usor de pregatit, iar in final obtinem un excelent aperitiv de dovlecei la pranz sau cina, precum si un preparat excelent pentru iarna. Așa a gătit bunica, mama gătește, iar rețeta mea a rămas neschimbată. Puteți găti acest joc pe o sobă obișnuită cu gaz sau electrică sau peste un foc de tabără. Ca rezultat, obținem 6 litri de produs finit.

Veți avea nevoie de:

• 5 kg dovlecel
• 2 kg roșii
• 2 kg ardei gras rosu
• 2 kg ceapa
• 1 gol usturoi
• 0,5 l ulei vegetal
• 3 linguri. l. sare grunjoasă (în grămadă).
• ½ linguriță. boabe de piper negru sau măcinat

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate legumele - roșiile, ardei gras se macină printr-o mașină de tocat carne
2. Tăiați ceapa cubulețe mici, tăiați dovlecelul în cuburi de 1,5 cm x 1,5 cm, stropiți-i cu sare, lăsați-i să stea într-o strecurătoare
3. Usturoiul poate fi trecut printr-o presa sau, daca se doreste, tocat marunt, zdrobim boabele de piper intr-un mojar
4. Turnați ulei într-un castron încălzit, prăjiți ceapa până se rumenește la foc iute.
5. Când ceapa este prăjită, adăugați roșii măcinate, evaporați umiditatea din ele, amestecând.
6. Când amestecul se îngroașă, se adaugă ardei gras roșu tocat, se evaporă în continuare apa, fără a uita să se amestece.
7. Când aproape s-a evaporat toată umezeala, adăugați dovlecel sărat, amestecați, acoperiți cu un capac câteva minute pentru ca dovlecelul să se încălzească bine
8. Apoi adăugați restul de 2 linguri de sare, piper negru măcinat, usturoi tocat, reduceți focul, fierbeți aproximativ 30 de minute.
9. Așezați caviarul finit fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le cu o cheie, întoarceți-le pe capace și răciți

Poftă bună!

Rețetă de caviar delicios de dovlecei într-un cuptor lent

Icre de dovlecel foarte gustos, nu pentru iarna

În fața ta este foarte reteta neobisnuita caviar de dovlecel. Aș dori să subliniez imediat că ar trebui să-l păstrați așa pentru iarnă. gustare delicioasă nu va merge. Îl poți păstra doar la frigider.

Cert este că aici înăbușit și legume proaspeteîntr-un singur vas. Un adaos grozav la o garnitură sau carne pentru prânz. Este uimitor de gustos și suculent! Ia notă!

Veți avea nevoie de:

• 3 buc. dovlecel mediu
• 3 buc. ardei gras
• 2 buc. roșii coapte
• 1 bucată ceapa
• 1 gol usturoi
• sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

Dovleceii se curata de coaja si se samanta, se taie in cuburi daca este necesar

Curățați ceapa, tăiați mărunt jumătate de ceapă

Tăiați cubulețe jumătate din ardeiul gras și jumătate din roșii

Tăiați jumătate de usturoi

Prăjiți dovlecelul

Cand s-au rumenit, adaugam ceapa, amestecand, si calim 3-5 minute.

Când ardeiul devine moale, adăugați roșii la legume, piper și sare după gust

Reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de 15 minute.

În timp ce legumele se înăbușă, toacă mărunt și legumele rămase - ceapa, ardeiul gras, roșiile, usturoiul

Amesteca-le intr-o cana separata

Puneți legumele înăbușite din tigaie într-un castron curat;

Acum amestecați tocana și legume crudeîntr-o masă omogenă

Poftă bună!

Icre de dovlecel simplu și gustos cu maioneză

Maioneza a început să fie adăugată în caviarul de dovlecei relativ recent, dar multor iubitori de aperitive cu dovlecei le place foarte mult această opțiune. Desigur, un astfel de caviar se va dovedi hrănitor și picant, cu o ușoară acru. Păstrează-l pentru iarnă pentru cei dragi.

Veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel
• 6 linguri. l. pasta de tomate
• 5 linguri. l. maioneză
• 0,5 kg ceapă
• 2 linguri. l. otet 9%
• 0,5 kg morcovi
• 1 lingura piper măcinat
• 1 lingura. l. sare
• 2 s. l. Sahara
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

1. Pregătiți toate legumele, curățați-le și clătiți-le
2. Apoi, se rad morcovii și dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa
3. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun, prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovii, după 3 minute - dovlecel
4. Se încălzește bine, se reduce focul, se fierbe legumele, se acoperă cu capac timp de aproximativ 1 oră, amestecând la fiecare 15 minute
5. Apoi se răcește puțin, se pisează cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne
6. Reveniți la căldură, turnați oțet, adăugați maioneză, pastă de roșii, condimente, gătiți timp de 20 de minute după începerea fierberii.
7. Așezați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, închideți capacele cu o cheie

Poftă bună!

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

O rețetă excelentă de caviar de dovlecei, pe care orice gospodină o va iubi, captivează prin simplitatea și accesibilitatea sa. Caviarul se va dovedi frumos, gustos și perfect pentru a fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Încântă-ți familia în zilele de iarnă, când sezonul legumelor generos s-a încheiat de mult.

Veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecel
• 800 g morcovi
• 800 de cepe
• 270 g pasta de tomate (3,5 linguri pline)
• 1 lingura. l. cu o gramada de sare (30 g)
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura piper negru măcinat
• 1 lingura. l. paprika
• ardei iute opțional
• 250 g unt
• 2 linguri. l. otet 9%

Metoda de gatire:

Curățați, clătiți și tăiați morcovii în fâșii mari

Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o arbitrar, dar nu mărunt

Turnați 1/3 din ulei în tava cu morcovi

Dovlecelul poate fi tăiat în felii subțiri, se vor găti mai repede astfel

Turnați uleiul vegetal rămas în tigaie

Adăugați dovlecelul tocat

Adăugați aici ceapa și morcovii prăjiți.

Acoperiți strâns cu un capac și aduceți amestecul de legume la fierbere.

Acum reduceți focul și continuați să fierbeți sub capac, deschizându-l ușor

Se fierbe timp de 60 de minute, amestecând ușor (mutând) legumele la fiecare 20 de minute

După ce a fiert timp de o oră, adăugați pasta de roșii și mai fierbeți încă 20 de minute.

Adăugați condimente, oțet, amestecați, aduceți la fierbere, gătiți timp de 1 minut, îndepărtați de pe foc

Se macină amestecul cu un blender de imersie timp de 5 minute

Caviarul ar trebui să aibă această consistență

Sterilizam borcanele in prealabil la cuptorul cu microunde sau in orice mod convenabil pentru tine.

Capacele trebuie fierte

Așezați caviarul fierbinte în borcane curate și închideți capacele cu o cheie.

se rastoarna pe capace si se raceste

Poftă bună!

Rețetă video pentru caviar de dovleac delicios în mânecă

Cum să gătești caviar de dovleac, gustos și suculent. Caviarul de dovlecel este fel de mâncare grozav, atât pentru gustări, cât și pentru conserve pentru iarnă. Astăzi ne vom uita la o rețetă de preparare a caviarului de dovleac ca aperitiv.

Cu siguranță fiecare familie pregătește caviarul de dovlecei în felul ei, fiecare are propriile secrete care se transmit din generație în generație. Dar, cu toate acestea, vreau să vă ofer varianta mea de caviar de dovlecel delicios. O rețetă de caviar de dovleac pe care mi-a arătat-o ​​bunica. Se dovedește delicios și nu durează foarte mult pentru a găti.

Bucăți de caviar de dovleac

După ce a pregătit astfel de caviar în rezervă, poate sta aproape o săptămână, dar cel mai adesea nu sta așa, deoarece se mănâncă foarte repede.

Să aflăm cum să gătim icre de dovleac.

• 3-4 dovlecei medii,
• 4-5 roșii medii,
• 2 cepe mari,
• 2 morcovi mari,
• 50 de grame de verdeață,
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară caviarul din dovlecel:

1. De obicei, caviarul de dovleac este tăiat în cuburi, dar, deoarece nu îl vom pune în conserve, vă sugerăm să îl tăiați în fâșii.
2. Așadar, toacă ceapa și morcovii ca pentru prăjire. Ceapa în cuburi și morcovii în cuburi sau fâșii. Puneți-le într-o cratiță sau ceaun încălzit (dacă porția este mare). Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Apoi adăugați dovlecelul. Dacă nu sunt tineri, dar au pielea galbenă, atunci trebuie mai întâi îndepărtat.
3. Prăjiți totul împreună pentru încă ceva timp. Acum să trecem la roșii. Pentru a nu întâlni piei în farfurie, trebuie mai întâi să le scoatem. Faceți fante în partea de sus și de jos a roșiilor.
4. Pune roșiile în apă clocotită timp de 20 de secunde. Acum puteți îndepărta cu ușurință coaja și tăiați roșiile în cuburi. Adăugați roșii în dovlecelul nostru și prăjiți.
5. La sfârșit, adăugați verdeața în caviar. Acoperiți cratita și dați focul la mic. Fierbeți caviarul timp de 30-40 de minute capac închis. Amestecați de câteva ori și, în același timp, verificați ca caviarul să nu se ardă dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă;
6. Nu uitați să sare și să piperați caviarul. Pentru iubitorii de picante, încercați să adăugați ardei iute sau usturoi în caviar.
7. Caviarul gata are cel mai bun gust atunci când a fost infuzat timp de 5-6 ore. Dar de multe ori pur și simplu nu așteaptă acest timp, deoarece este mâncat imediat de îndată ce se răcește.

Reteta de icre de dovleac cu ardei gras si usturoi

Desigur, este mult mai ușor să cumperi niște bunuri din supermarket, dar nimic nu poate înlocui gustul caviarului de dovleac de casă. În plus, principalul avantaj este că orice gospodină poate face caviar din dovlecel. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să plecați.

Poti pregati reteta de caviar de dovleac cu ardei gras si usturoi in aproximativ 30-40 de minute, apoi va trebui sa o racesti inca o ora la frigider. După gătire, caviarul de dovleac poate fi păstrat la frigider la borcan închis(ca să nu fie adăugate mirosuri străine) timp de 3-4 zile.

În general, există o mulțime de rețete pentru caviar de dovlecel, dar să ne uităm la o rețetă al cărei punct culminant este adăugarea de ardei gras dulce. Nu va schimba prea mult gustul, dar multora le va plăcea nota de ardei dulce.

• morcovi – 2 buc.;
• dovlecel – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
• sare, turmeric, piper negru - după gust;
• usturoi – 3-4 căței;
• mărar - 1 buchet.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac cu ardei gras si usturoi:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele: curățați ceapa și morcovii, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Ardei dulce Se curata de coaja, apoi se spala impreuna cu rosiile si se taie cubulete.
2. Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Începeți să gătiți: turnați ulei într-o tigaie și adăugați ceapa și morcovii.
3. Când legumele s-au rumenit, adăugați dovlecelul și amestecați. Acum legumele vor fi înăbușite propriul suc. Se adauga apoi rosiile si ardeii grasi.
4. Se fierb legumele timp de 10 minute, apoi se adaugă sare, turmeric și piper măcinat. După alte 5 minute, adăugați în tigaie usturoiul tocat.
5. In continuare adaugam mararul tocat marunt, amestecam si dupa 2-3 minute stingem focul.
6. Pentru a pregăti caviarul „ca în copilărie” veți avea nevoie de un blender sau tocător. Vă va ajuta să obțineți consistența astfel încât să puteți face caviar ca în magazin. Când conținutul tigaii s-a răcit, transferați totul în tocător și porniți-l timp de 1 minut. Caviarul este gata. Trebuie transferat într-un borcan sau alt recipient și pus la frigider. După o oră îl poți servi.

Reteta de dovlecel Ira cu usturoi

Vara este un moment minunat pentru a-ți satura corpul cu vitamine. Fiecare săptămână din sezonul cald ne încântă cu o nouă recoltă de legume. Și tocmai acum crește o legumă atât de minunată precum dovlecelul.

Există multe feluri de mâncare făcute din dovlecei tineri. Ei bine, dacă puneți mâna pe o legumă mare și prea coaptă, nu vă supărați. Iti va fi de folos si tie. Din el vom pregăti un fel de mâncare minunat numit icre cu usturoi dovlecei de casă.

• dovlecel – 1200 de grame;
• ardei gras – 3 buc.;
• morcovi - 200 de grame;
• ceapa - 100-150 de grame;
• ulei de floarea soarelui– 250 grame;
• gros suc de rosii– 1 cană sau pastă de tomate diluată;
• usturoi – 4-5 căței;
• sare, piper negru măcinat;
• zahăr după gust (aproximativ 2 linguri).

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac cu usturoi:

1. Începem prin a pregăti ingredientele de care vom avea nevoie pentru a pregăti caviarul cu cuburi de dovleac cu usturoi. Ceapa trebuie decojite și tăiate cubulețe. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită, în care se toarnă aproximativ 100 ml de ulei. În timp ce ceapa începe să se prăjească la foc mic, pregătiți morcovii. Il spalam, il curatam si de asemenea il taiem cubulete mici. O adaugam si in tigaia cu ceapa si o prajim pana se rumeneste usor.
2. Ar trebui să adăugați și ardei gras la ceapă și morcovi. Trebuie spălat, iar miezul și semințele îndepărtate. Apoi tăiați în cuburi. Acum procesăm principala legumă a felului nostru de mâncare - dovlecelul. Mâncăm un dovlecel mare sau câțiva mai mici sub jet de apă. Apoi îndepărtați pielea. Daca este un dovlecel cu seminte tari, acestea trebuie indepartate odata cu miezul. Dacă folosiți dovlecei tineri mici, atunci, după ce îndepărtați pielea, nu ezitați să-i tăiați în cuburi împreună cu semințele.
3. Adăugăm și dovleceii la legumele deja prăjite. Adăugați mai mult ulei vegetal și amestecați. Ulei vegetal se poate adauga de mai multe ori pe parcursul intregii prajiri a legumelor la nevoie. După dovlecei, turnați imediat sucul de roșii în tigaie, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu. Când dovlecelul eliberează zeamă și devine mai moale, deschideți capacul și continuați să prăjiți caviarul. Când lichidul s-a evaporat și caviarul își schimbă culoarea, adăugați sare, piper și zahăr. Se amestecă până are gust bun.
4. Opriți caviarul, adăugați usturoiul stors, amestecați. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
5. Se poate servi fie cald, fie rece. Poftă bună!

Caviar de dovleac la fel ca în magazin

La noi, caviarul de dovleac este foarte preparat popularîncă din vremea URSS. Și astăzi, multe gospodine pregătesc această gustare pentru iarnă. Popularitatea acestui fel de mâncare este simplă - ieftină și nu veselă!

Trimiteți la masa festiva Nu este nicio rușine într-un astfel de aperitiv gătit în casă.

Caviarul de dovleac are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi clasificat ca aliment dietetic. Caviarul este ușor de digerat și conține multe substanțe necesare organismului: fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C și B. Utilizare regulată caviarul de dovleac poate normaliza funcționarea stomacului și a tractului gastrointestinal.

Merită să vorbim despre asta calități gustative caviar? Tandru, gustos, aromat! În general, există multe motive pentru a face acest aperitiv, inclusiv faptul că este foarte simplu de preparat. Chiar și o gospodină începătoare care nu s-a pregătit niciodată pentru iarnă se poate descurca cu acest fel de mâncare. Și, bineînțeles, nu se poate să nu observi că ceea ce se vinde în magazin sub numele „Caviar de dovlecei” nu este deloc ca un adevărat aperitiv de dovlecei. Odată ce faci singur acest caviar, nu te vei mai întoarce niciodată la caviarul cumpărat din magazin! te asigur!

Pentru a pregăti caviarul de dovlecei, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii legumelor. Și anume dovlecelul în sine. Alege dovleceii mici și cu coajă subțire.

• 2 kg dovlecel,
• 2 morcovi medii,
• 2 cepe medii,
• 2 catei de usturoi,
• 1 lingura. pasta de tomate,
• sare, piper dupa gust,
• verdeturi - optional
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui,
• 1,5 linguriță oțet.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

1. Spălați dovlecelul, curățați și îndepărtați semințele. Răziți pe răzătoarea grosieră sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Procedăm la fel și cu morcovii tăiați mărunt ceapa.
3. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare sau mai bine într-un ceaun și adaugă dovlecelul. Se prăjește 7-10 minute sub capac. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați.
4. Adăugați sare și fierbeți, amestecând din când în când, timp de 30-40 de minute.
5. Adauga pasta de rosii, ardei, usturoi presat si otet. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate. Închideți capacul și fierbeți încă 7-10 minute. Pentru cei care iubesc gustare picanta, puteți adăuga bucăți de ardei iute.
6. Pasează caviarul fierbinte într-un blender până se omogenizează și pune-l în borcane sterilizate. Închideți cu capace și înfășurați până se răcește complet.
7. Dacă pregătiți caviar pentru a fi servit imediat, nu trebuie să adăugați oțet.
8. Puteți servi acest aperitiv cu cartofi fierți, carne, sau pur și simplu îl întindeți pe pâine și mâncați! De asemenea, caviarul va fi la îndemână mai mult ca niciodată în timpul Postului Mare.

Bună ziua, dragi cititori!

Toamna este bună pentru multe legume. Locuitorii pasionați de vară au întotdeauna o mulțime de dovlecei. Dovlecelul copt poate fi păstrat mult timp, dar nu orice apartament din oraș are loc pentru asta.

Femeile rusoaice sunt practice, ne-am adaptat la prepararea iernii din dovlecei. Există multe rețete de caviar care circulă printre gospodine. Dovlecelul în combinație cu condimente, ceapă, morcovi și roșii conferă preparatului un gust unic.

Cele mai bune rețete de caviar de dovleac pentru iarnă

Câte gospodine sunt în țară, atâtea rețete se găsesc. Fiecare se străduiește să aducă ceva propriu în procesul de gătit. recoltarea de iarnă. Prin urmare, există multe rețete, fiecare dintre ele fiind bună în felul său. Să ne uităm la cele mai bune și să le punem în funcțiune.

Sunt oameni care adaugă maioneză la toate, această rețetă este doar pentru ei. Pe lângă maioneză, este nevoie de pastă de roșii pentru a pregăti și a spori gustul. Caviarul, preparat cu dragoste, nu este mai prejos ca gust decât caviarul cumpărat din magazin și, de obicei, îl depășește. Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Ingrediente:

• dovlecel matur fără coajă - 2 kg;
• ceapă de nap – 500 g;
• pachet 250 g maioneză;
• 200 g borcan de pasta de tomate;
• ulei vegetal 5 linguri. l sau 80 ml;
• oțet de masă 9% - 6 lingurițe;
• morcovi, spalati, curatati de coaja – 1 bucata, aproximativ 200 g;
• zahăr - 1 lingură. l cu un mic tobogan;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• sare - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - ½ linguriță.

Preparare:

Începem procesul cu feluri de mâncare, pregătim: tigăi pentru prăjit legume, oale pentru gătit caviar. Este mai bine dacă ambele au fundul gros. Legumele se vor găti (prăji) uniform, iar calitatea caviarului va fi mai mare.

Mai întâi trebuie să curățați și să radați morcovii. O răzătoare mare va fi de folos. Puteți începe imediat să prăjiți morcovii la foc mic. În acest moment, curățați și tăiați ceapa în cuburi, turnați-o în tigaia cu morcovii și fierbeți timp de 5 minute, sau puțin mai mult. Legumele nu ar trebui să ardă când sunt prăjite.

Curatati dovlecelul de coaja si interior cu seminte. Tăiați în cuburi de dimensiuni arbitrare. Turnați-le într-o cratiță, adăugați puțină sare și fierbeți la foc mic câteva minute. Dupa ce iese sucul de la dovlecel, adaugam legumele prajite in tigaie, amestecam si lasam sa fiarba 2 ore. Amestecați periodic legumele.

Când a trecut 1 oră 30 de minute, turnați ingrediente lichide în tigaie: ulei, pastă, maioneză. După 20 de minute se folosesc condimente: oțet, piper, boia. După 2 ore, caviarul este gata. Luați un blender, măcinați legumele până la o consistență fragedă, fierbeți din nou și scoateți de pe aragaz.

Pune caviarul fierbinte în borcane gata preparate, sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace deja fierte. Dacă borcanele nu vor fi păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp, piesa de prelucrat poate să nu fie sterilizată.

Pentru depozitarea pe termen lung este necesară sterilizarea. Borcanele mici sunt sterilizate timp de 15 minute.

După care toate borcanele trebuie să fie rulate și răcite. Trimite-le la depozitare în pivniță sau pe un raft în frigider.

Caviar cu pasta de rosii printr-o masina de tocat carne

Pasta de roșii combinată cu dovlecel oferă aperitivul pregătit, proprietăți benefice. Consumul de caviar vă va aduce beneficii sănătății.

Ingrediente:

• ceapa - 500 g;
• dovlecel – 1,5 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri. l;
• usturoi – 3 catei;
• morcovi - 500 g;
• ulei vegetal - 6 linguri. l;
• sare medie fără aditivi -1 lingură. l;
• zahăr - 0,5 linguri. l;
• oțet de masă 9%;
• piper negru măcinat − ⅓ linguriță.

Preparare:

Spălați, curățați și pregătiți bine legumele. Morcovii trebuie rasi. Tăiați ceapa în orice fel: cuburi, fâșii, orice este mai convenabil. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și tăiați bucăți de orice dimensiune.

Toate legumele trebuie să fie fierte. Se fierbe pe rând sau în două cratițe deodată. Pentru a preveni arderea legumelor: dovleceii, morcovii, ceapa, turnați ulei (2 linguri) în tigaie.

Timpul pentru tocănirea dovlecelului este de 15 minute. Dovlecelul devine moale spre final. Este mai convenabil să prăjiți separat ceapa și morcovi. Este mult mai rapid și legumele nu se ard.

Puteți amesteca toate legumele când dovleceii, ceapa și morcovii sunt moi. Pentru a le macina vei avea nevoie de o mașină de tocat carne. Poate fi electric sau manual. Tipul nu contează. Amestecul zdrobit trebuie turnat într-o cratiță.

Tigaia trebuie acoperită în timpul tocăturilor. Adăugați imediat sare și zahăr. Se fierbe legumele cel puțin 20 de minute. Nu deschideți capacul tigaii în timp ce fierbeți. Amestecați caviarul cu o spatulă de lemn în timpul gătirii.

Adăugați usturoiul, ardeiul, pastele și oțetul de masă după 20 de minute. Continuați să amestecați și să fierbeți caviarul încă 20 de minute. După acest timp, trebuie să luați un blender de imersie și să tăiați legumele.

Caviarul este aproape gata. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți amestecul de piure pentru încă 20 de minute, apoi turnați-l în borcane curate și sterile.

Acoperiți borcanele cu cauciucuri și coborâți-le în pivniță. Caviarul preparat în acest fel se păstrează în pivniță aproximativ un an.

Pentru multe boli alimente prajite interzisă. Icrele dietetice, preparate fără prăjire, sunt potrivite chiar și pentru persoanele bolnave. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de orice tip de mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• ceapă de nap – 500 g;
• zahăr - 3 linguri. l;
• morcovi – 1 kg;
• dovlecel – 3 kg;
• ulei vegetal 0,5 l.

Preparare:

Preparatul dietetic se prepară rapid. O parte din timp va fi dedicată pregătirii legumelor. Mai întâi trebuie spălate, uscate și tăiate în bucăți arbitrare. Bucățile rezultate ar trebui să intre într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă legumele tocate într-o mașină de tocat carne într-o cratiță cu fundul gros. Zahărul, uleiul de floarea soarelui și sarea trebuie adăugate în legume și amestecate bine. Mai întâi aduceți amestecul la fiert în timp ce amestecați, apoi, reducând puterea, gătiți timp de o oră.

Fierbe caviarul încă 20 de minute, nu uita să adaugi pastă de roșii în tigaie. Se fierbe legumele cu el timp de cel puțin 20 de minute. În timp ce piesa de prelucrat este pe aragaz, trebuie să pregătiți borcane și capace curate, sterilizate. Turnați caviarul în borcane, sigilați-le și depozitați-le.

Aceasta reteta poate fi folosita de cei carora le place gustul caviarului preparat industrial, conform GOST. Gospodinele mai în vârstă susțin că exact acesta este gustul caviarului cumpărat din magazin „sovietic”. Compoziția este simplă și ușor de reținut. Gătitul este și mai ușor.

Ingrediente:

• jumătate de ceapă mare sau una de mărime medie;
• morcovi de mărime medie - 1 bucată;
• ardei gras galben – 1 bucată;
• dovlecel mediu - 1 bucată;
• ulei vegetal;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.

Preparare:

Legumele, cu excepția morcovilor, trebuie curățate și tăiate bucăți mici. Este de preferat să se radă morcovii pe răzătoarea grosieră. Pentru a tocana legume, ar trebui să luați o tigaie cu diametru mare, mai întâi turnați ulei de floarea soarelui în ea, apoi turnați legumele tocate.

Se amestecă totul și se fierbe cel puțin 20 de minute. Adaugam pasta de rosii la legumele inmuiate conform normei si amestecam bine. Se fierbe încă 15 minute.

Veți avea nevoie de un blender pentru a vă asigura că caviarul iese conform standardelor GOST, adică omogen și zdrobit cât mai mult posibil.

Caviarul de dovlecei, preparat ca icrele cumpărate din magazin, se păstrează la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Poate fi o garnitură excelentă pentru felurile principale sau o umplutură pentru sandvișurile copioase de dimineață.

Când există un munte de dovlecei în cămară, orice gospodină are o întrebare rezonabilă. Cât de ușor, rapid și totuși delicios este să faci caviar din ele. Deoarece există o mulțime de legume, volumul preparatului va fi mare, iar gătirea va dura doar 60 de minute.

Ingrediente:

• dovlecel fără coajă și semințe – 6 kg;
• morcovi – 3 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• pasta de tomate – 500 ml;
• sare medie neiodată - 6 linguri;
• zahăr - 15 linguri. l;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Preparare:

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați legumele în apă curentă, să le curățați de coajă, să le tăiați și să dați morcovii prin răzătoare. Tăiați dovlecelul în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele. Luați o tigaie cu pereți groși (mare) și turnați în ea toate legumele.

Fierbeți totul încet timp de aproximativ 40 de minute Pentru a preveni arderea legumelor tocate, trebuie să adăugați 1 lingură. apă. După 40 de minute, scurgeți legumele înăbușite într-o strecurătoare. Acest lucru este necesar pentru a scurge excesul de lichid.

Întoarceți legumele din strecurătoare în tigaie, faceți-le piure cu un blender și apoi adăugați-le în amestecul de legume:

• ulei
• paste
• zahăr

Caviarul, chiar și fără oțet, va fi păstrat mult timp. Uleiul vegetal va servi drept conservant.

Sterilizați borcanele pentru preparare. Întinde caviarul și rulează-l.

Această rețetă simplă este pentru femeile aflate la dietă și implicate în fitness. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, foarte rapid. Rețeta conține usturoi, deci beneficiile pentru sănătate sunt duble. Caviarul se dovedește a fi destul de picant pentru că îl gătim cu piper.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• roșii - 2 buc;
• ardei gras – 3 buc;
• ceapa – 2 capete;
• pasta de tomate - 2 linguri. l;
• usturoi – 5 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. l;
• morcovi - 2 buc;
• sare;
• piper negru măcinat;
• mărar.

Preparare:

Gătitul într-un aragaz lent este o plăcere. Pune-ți cumpărăturile, alege o rutină și mergi la treaba ta. Prin urmare, rețeta de caviar într-un aragaz lent fără maioneză este una dintre cele mai ușoare rețete.

În primul rând, tăiați în cuburi:

• morcov;
• zucchini;
• ardei.

Turnați totul în bol și amestecați. Se toarnă piper, mărar uscat și sare. Setați aragazul multiplu în modul de tocănit. Timp de gătire 1 oră. Până la sfârșitul acestei ore, se toacă roșiile, usturoiul și se adaugă la masa de legume.

Pe multicooker, găsiți și setați modul „gătire”, setați timpul de gătire a caviarului la 1 oră. După ce ați oprit multicooker-ul, scoateți vasul din el. Răciți conținutul și măcinați cu un blender. Puneți preparatul în borcane sterile și depozitați-le.

Sterilizarea pieselor de prelucrat prelungește durata de viață. Să încercăm să pregătim rețeta fără sterilizare. Întregul său truc este în tocănirea treptată a legumelor. Curatam, spalam si tocam legumele ca de obicei. Vom lua în considerare cantitatea de legume pentru caviar mai jos. Produsul finit are trei borcane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,2 kg;
• ceapa - 300 g;
• ardei gras - 150 g;
• morcovi - 300 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• usturoi – 3 catei;
• oțet 9% - 4 linguri. (după gust);
• zahăr - 1,5 linguri. (după gust);
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Preparare:

Veți avea nevoie de o cratiță cu diametru mare. Turnați ulei vegetal în fund. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați ceapa în cuburi și turnați-o într-un recipient de gătit. În timp ce ceapa se toarnă timp de 5 minute, tăiați morcovii fâșii și puneți-le într-o cratiță.

Taiem ardeiul si il trimitem dupa morcovi. După 10 minute trebuie să scurgi dovlecelul. Până în acest moment, trebuie decojit și tăiat în cuburi. Legumele împreună cu dovlecel, sare și piper trebuie fierte timp de 15 minute.

Urmează pastele. Se fierbe caviarul cu el timp de 15 minute și preparatul este aproape gata. Mutați cratița de pe aragaz, turnați tot zahărul în ea, adăugați cantitatea necesară oțet, se amestecă, se fierbe timp de 10 minute. Mai târziu turnați amestecul în borcane curate, sterile.

Reteta fara otet

Aceasta reteta este foarte simpla si potrivita persoanelor cu probleme de stomac deoarece este preparata fara otet.

Ingrediente:

• dovlecel (2 kg);
• morcovi (1 kg);
• ardei dulce (1 kg);
• roșii (1 kg);
• usturoi – 3 capete;
• sare (1 lingura);
• zahăr (2 linguri);
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal.

Producția ar trebui să fie de cel puțin cinci cutii de 0,5 litri.

Procesul de gatire:

Începem procesul de preparare a caviarului prin prelucrarea dovlecelului. Mai întâi trebuie să îndepărtați coaja și semințele, tăiați pulpa în cuburi, măcinați într-o mașină de tocat carne și puneți într-o sită. Tocați și ceapa curățată într-o mașină de tocat carne.

Intre timp se incinge tigaia, se adauga ulei, se adauga toata ceapa si se incepe prajirea. Tăiați ardeiul cubulețe, prăjiți, puneți într-o strecurătoare pentru a scurge grăsimea. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja, se toaca marunt si se adauga in legume.

Puneți legumele într-o cratiță. Se toarnă 0,5 linguri. ulei și se fierbe timp de o oră. Apoi adăugați toate condimentele cu excepția usturoiului, amestecați și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați usturoi, apoi fierbeți caviarul încă 30 de minute. Amestecați amestecul tot timpul.

Păstrați preparatele în borcane sterile la frigider.

Pentru păstrare pentru o perioadă lungă de timp, puteți pregăti un preparat cu oțet folosind această rețetă specială. La final adauga esență de oțet 0,5 linguriță

Icre care se lingă degetele

Prin respectarea acestei rețete puteți pregăti cu ușurință fragede, caviar delicios. Va arata frumoasa, galbena, eleganta. Și gustul este întotdeauna uimitor.

Ingrediente:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 750 g morcovi;
• 400 g ceapă;
• 1,5 linguri. l pasta de tomate;
• 150 ml ulei vegetal;
• 3,5 linguri. l zahăr;
• 1,5 linguri. l sare;
• 0,5 linguriță piper;
• 0,5 linguri de apă.

Procesul de gatire:

Curatam legumele si le spalam bine. Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi. Trei morcovi pe răzătoare. Punem cratita pe foc, o incalzim, turnam apa in ea, turnam legumele in ea. Din momentul fierberii, se fierbe timp de 40 de minute. Pentru a scurge excesul de lichid, masa vegetală trebuie scursă într-o strecurătoare.

Când lichidul s-a scurs, puneți legumele înapoi în cratiță. Turnați toate condimentele în el și continuați să fierbeți caviarul timp de 15 minute, amestecând constant. După aceasta, puneți piesa de prelucrat în borcane, care sunt pre-opărite cu apă clocotită și încălzite cuptor cu microunde. Rulați borcanele și puneți-le sub o „blană” timp de o zi. Borcanele racite pot fi puse in pivnita sau puse in frigider.

Caviar de dovleac delicios, gustul copilăriei - video

Din cantitate mare retete, puteti alege una, gatiti delicios si piesa de prelucrat utila pentru iarnă. Caviarul preparat cu respectarea tuturor regulilor se va păstra mult timp și își va păstra gustul până în primăvară. Un borcan cu conținut gustos vă va fi la îndemână atunci când oaspeții sunt în prag sau pur și simplu vă este prea lene să gătiți.