Din anumite motive, există un stereotip conform căruia berea poate fi băută doar rece. Majoritatea rușilor nu s-ar gândi niciodată să încerce bere fierbinte, deși în țările scandinave se obișnuiește să trateze oaspeții cu această băutură și să trateze răceala. Îmi propun să luăm în considerare cea mai populară rețetă pentru a face bere fierbinte de casă.

Informații istorice. Berea fierbinte a fost inventată de scandinavi în secolul al XV-lea. Câteva secole mai târziu, rețeta a fost adoptată de polonezi și germani. Acesta din urmă a folosit băutura ca medicament pentru tuse și dureri de gât. Treptat, berea fierbinte împreună cu vinul fiert a devenit o băutură tradițională europeană pentru sărbătorile de iarnă, înlocuind ceaiul și cafeaua.

Pentru a obține un alcool cu ​​adevărat gustos și sănătos cu moderație, nu este suficient să fierbi pur și simplu bere obișnuită pe aragaz și să o turnezi într-un pahar. Berea fierbinte, numită bere vin fiert, se prepară după o rețetă specială.

Rețetă clasică de bere fierbinte

• bere (oricare) – 1 litru;
• zahăr - 1-2 linguri;
• cuișoare – 3-4 muguri;
• scorțișoară – 1 praf;
• gălbenușuri – 3 bucăți;
• lămâie – 1 bucată.

Preparare:

1. Fierbeți berea (luminoasă sau întunecată) într-o cratiță împreună cu scorțișoară, cuișoare și coaja unei lămâi.

2. Măcinați gălbenușuri de ou cu zahar pana se formeaza spuma si se toarna incet intr-o cratita cu bere clocotita.

3. Reduceți căldura, amestecați constant până când amestecul se îngroașă.

Este foarte important ca berea fierbinte să nu fiarbă din nou, altfel gălbenușurile se vor fierbe!

4. Scoateți băutura îngroșată de pe aragaz, turnați în pahare mari și serviți.

Cand tratezi o durere in gat si tuse, te sfatuiesc sa adaugi cateva linguri de miere la berea fierbinte. Pacientul poate bea 1 cană pe zi. Vinul fiert de bere are gust bun și nu provoacă disconfort.

Berea fierbinte este gata

Nu ar trebui să ascultați părerile oamenilor care cred că berea ar trebui să fie doar rece. Cel mai probabil, pur și simplu nu au încercat niciodată bere fierbinte și sunt captivi de stereotipurile lor. Nici brânza albastră nu le-a plăcut tuturor, dar acum este un preparat gourmet.

Vinul fiert este una dintre cele mai populare băuturi pentru vreme rece. Reteta originala prepararea vinului fiert folosind bere vă va ajuta să vă surprindeți oaspeții gust neobișnuit.

Primele rețete pentru o băutură asemănătoare cu vinul fiert erau cunoscute în Roma Antică. Apoi vinul a fost amestecat cu condimente, dar nu încălzit. Vinul fierbinte adevărat a apărut în Evul Mediu în țările din Europa de Nord și Centrală. Băutura a fost făcută din Bordeaux sau claret și aromată cu iarbă galanga.

Acum, în loc să plătești bani într-un restaurant, vei învăța cum să faci vin fiert pentru un A în bucătărie.

Această băutură se încălzește perfect în zilele reci și previne primele semne de răceală și, cel mai important, are gust grozav.

Pentru a face vin fiert din bere pentru 1 persoană aveți nevoie de:

• bere ușoară.
• jumatate de galbenus de ou
• 2 bucati de zahar.

Timp de preparare: 20 de minute.

Mai întâi, amestecați gălbenușurile cu zahărul până când sunt omogene și albe, turnați bere ușoară în tigaie și încălziți-o. Apoi turnați gălbenușurile de ou bătute cu zahăr în berea încălzită și, amestecând, încălziți treptat la temperatura la care vă place de obicei să beți bere.

Vinul fiert de bere este gata! Turnați totul într-o cană și bucurați-vă de gustul neobișnuit în companie bună!

Iată ce trebuie să faci pentru a face vin fiert bun, indiferent dacă este bere sau vin:

• Alegeți-vă ingredientele.

A primi băutură delicioasă trebuie să folosiți vinuri roșii (albe) demiseci sau uscate (bere ușoară) de bună calitate, cel putin calitate medie. Puteți folosi „Merlot” de exemplu. Pentru un gust rafinat al băuturii, vă sfătuim să adăugați zahăr, cuișoare, coajă de portocală, anason și scorțișoară, dar în proporții minime.

• Alege cupe.

Pentru a vă bucura de băutura, alegeți ceștile potrivite. Ar trebui să aibă o formă mare și neobișnuită. O altă opțiune ar fi ochelarii care sunt ținuți în loc de un cadru metalic. Acesta este un mod elegant de a prezenta băutură fierbinte.

• Rețeta potrivită.

Se recomanda fierberea vinului intr-o cratita care sa nu reactioneze cu bautura (dar nu din aluminiu sau otel inoxidabil). Focul trebuie să fie mic pentru ca vinul să nu fiarbă. Adăugați cojile de portocală. Puteți adăuga câteva picături suc de portocale, iar pentru o aromă mai plăcută sunt potrivite feliile de portocale.

Cel mai bine folosit pentru vinul alb suc de lamaie. Utilizați un amestec de cuișoare, scorțișoară, nucșoară, anason, cardamom și adăugați-l în vin. Băutura trebuie amestecată din când în când. Puteți folosi și miere în loc de zahăr. Cand vinul se apropie de punctul de fierbere, este gata si il puteti lua de pe foc.

Materialul a fost pregătit de experții magazinelor online Kupitalon.ru. Atunci când copiați materiale de pe site, este necesar un hyperlink

In tara noastra mod tradițional Băutul berii este o întâlnire clasică cu peștele sărat, biscuiți și alte gustări „bere” de mulți ani. Dar merită să recunoaștem faptul că cultura de a bea această băutură este încă la început. Există multe mai multe opțiuni pentru a consuma această băutură spumoasă gustoasă și sănătoasă în doze moderate în țări precum Germania, Polonia și Republica Cehă.

De exemplu, berea fierbinte, care este considerată numai și exclusiv medicament, este foarte populară în barurile de bere din aceste țări. Iubitorii de bere polonezi, de exemplu, adoră berea încălzită cu o gustare de pâine neagră și untură sau untură, în timp ce scandinavii și germanii produc bere adevărată vin fiert. Ele sunt utilizate în principal pentru aceasta, dar aceasta este mai degrabă o chestiune de gust - orice varietate poate fi încălzită. Când se face vin fiert, la berea fierbinte se adaugă scorțișoară și cuișoare, iar unii cunoscători pot adăuga și lapte.

O altă versiune de „vin fiert de bere” poate fi preparată din orice tip de bere ușoară. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de bere într-o tigaie adâncă emailată (spuma va crește în timpul gătirii, așa că părțile laterale ale vasului trebuie să fie înalte), se adaugă 4-5 lingurițe de zahăr și coaja de lămâie. Dacă nu doriți să strecurați băutura mai târziu, coaja rasă poate fi înlocuită cu coajă tăiată subțire. Adăugați puțină scorțișoară (la vârful cuțitului) și 4-5 cuișoare. Se pune amestecul la foc mediu si se lasa sa fiarba. În timp ce se pregătește berea fierbinte, mai multe gălbenușuri și zahăr sunt măcinate bine într-un castron separat. Când amestecul se transformă într-o spumă omogenă și berea dă în clocot, se adaugă gălbenușurile în jet subțire, amestecând ușor, în tigaie. După aceasta, nu trebuie să aduceți amestecul la fierbere - gălbenușul se va coagula și nu veți obține vin fiert. Imediat ce se ingroasa, se ia de pe foc si se toarna in pahare. Trebuie servit imediat, înainte să se răcească.

Astfel de băuturi sunt tradiționale în nord, unde uneori înlocuiesc ceaiul și cafeaua atât de familiare nouă. Se servesc întotdeauna la sărbătorile de iarnă și sunt tratați și oaspeților de pe drum pentru a le oferi ocazia să se încălzească. Apropo, proprietățile de încălzire ale berii fierbinți au devenit baza pentru utilizarea sa ca medicament.

Bere fierbinte pentru răceli - argumente pro și contra.

În ciuda faptului că eficacitatea științifică a unui astfel de tratament nu a fost dovedită, acesta a fost folosit de secole ca eficient remediu popular. Având un efect diaforetic excelent, berea fierbinte ajută la răceli, reduce febra și îmbunătățește starea tractului respirator superior. De asemenea, berea în orice stare ajută la accelerarea metabolismului, dilată vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială.

Dar, în același timp, berea fierbinte nu trebuie clasificată ca un remediu delicat, așa că înainte de a o folosi ca medicament, evaluează-ți capacitățile. Și, desigur, nu ar trebui să-l oferi copiilor și persoanelor care nu beau alcool deloc. În general, dacă știți sigur că puteți bea o cană mare de bere fierbinte (și aceasta este o băutură cu un gust destul de specific), puteți efectua în siguranță un astfel de experiment.

Berea fierbinte este eficientă împotriva tusei - facilitează respirația și ajută la înmuierea tusei uscate. Pentru o eficacitate maximă și pentru a reduce gustul neplăcut, puteți dizolva una sau două linguri de miere în bere fierbinte sau puteți adăuga puțină lămâie. Imediat după ce ați băut o băutură fierbinte, spumoasă, ar trebui să vă culcați și să vă înfășurați - acest lucru va crește transpirația. Cea mai bună opțiune este să utilizați acest remediu popular noaptea - până dimineața simptomele unei răceli vor scădea sau vor dispărea cu totul.

Încălzirea berii în timpul iernii nu este o idee atât de rea: odată cu apariția vremii reci, vine vremea vinului fiert de bere, care va atrage atât pasionații de bere, cât și cei cărora „de fapt nu le place berea”. Vinul fiert de bere este adesea numit glubier (din germanul Glühbier - „bere cu condimente”).

Indiferent ce alegeți să faceți vin fiert - bere sau vin - rețeta de bază este aceeași: totul trebuie încălzit și lăsat la foc mic pentru câteva ore, pentru ca aromele să se îmbine. Setul de ingrediente de bază este, de asemenea, similar: scorțișoară, cuișoare, nucşoară; unele suc de citriceși/sau cruste; zahăr sau alt îndulcitor - cum ar fi mierea; precum și alcool tare – țuică sau rom.

Când vă creați rețeta glubir, trebuie să vă amintiți doar câteva reguli simple. Amestecul nu trebuie să fiarbă. Dacă amestecul este prea acru, puteți adăuga un îndulcitor, dacă este prea dulce, alcoolul tare îl va corecta. Nu mai există reguli - joacă-te cu mirodenii, nu-ți fie frică de boabe de ienupăr, boabe de piper sau cardamom. Picante plăcută va da ghimbir.

Cantitatea de ingrediente depinde de cât băutură picant de care aveți nevoie și de câte persoane intenționați să tratați. Majoritatea alcoolului se evaporă în timpul procesului de gătit, așa că nu-ți face griji - oaspeții tăi nu se vor îmbăta.

Așadar, pregătiți glubirul (această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 8-10 porții).

• 2,5 litri de Dunkelweizen sau altă bere cu un caracter de malț, fără hamei puternic ( alegere buna- doppelbock, Scottish Ale, Dubbel belgian). Băutura funcționează bine cu profilul eteric al berii de grâu închis (cuișoare, banane și note de vanilie) și caracterul ei de malț cu zahăr brun.
• 3 mandarine (coaja si pulpa)
• 1/2 cană miere
• 2 linguri de ghimbir
• 6 cuișoare
• 3 batoane de scortisoara
• 2 anason stele
• 1/4 nucșoară rasă
• 2 pahare de bourbon
• 2 pahare de suc de cirese

Se toarnă berea într-o cratiță, se adaugă miere și se pune la foc moderat, se adaugă ghimbir ras și coji de mandarină (desigur, trebuie spălate mai întâi). Într-o ceașcă separată, zdrobiți pulpa de mandarine cu o lingură de lemn și adăugați-o de asemenea în tigaie.

În timp ce amestecul se încălzește, adăugați condimente. Batoanele de scorțișoară și anasonul stelat trebuie să fie ușor sparte. Dacă timpul se scurge, puteți înlocui condimentele întregi cu unele deja zdrobite.

Când amestecul începe să dea semne de fierbere, adăugați o doză de bourbon (aveți grijă alcool puternic aproape deschide focul). Se amestecă totul bine și se lasă la foc mic pentru câteva ore - trebuie să vă asigurați că lichidul nu fierbe. După aproximativ o oră și jumătate, gustați și adăugați suc de cireșe, bourbon, zahăr sau miere după gust. Când îți place gustul, ai terminat. Rămâne doar să se strecoare.