Ar putea exista orice motiv pentru care ai decis să renunți la carne. Considerații ideologice (vegetarianism), refuz temporar (îmbunătățirea sănătății, post, criză) și lipsă de fonduri. Toate acestea nu sunt atât de importante. Principalul lucru aici este altceva - întrebarea care bântuie pe mulți este ce să gătească fără carne rapid și gustos.

Din acest articol veți afla despre produse și preparate care nu sunt deloc inferioare celor din carne, și poate chiar superioare acestora.

Supe

Dacă crezi că este imposibil să gătești, te înșeli. Sunt multe diverse retete. Supele fără carne includ legume, leguminoase și ierburi. Pentru a le face mai sățioase, puteți adăuga cereale, ciuperci, găluște sau vermicelli.

Supă de orez cu roșii

Aceasta supa este foarte usoara, dar in acelasi timp satioasa, groasa, aromata si gustoasa.

Ingrediente:

• două roșii medii;
• unul roșu mare ardei gras;
• bulb mediu;
• 3 linguri de cereale de orez;
• 2 linguri ulei vegetal;
• trei căței de usturoi;
• 1 lingura pasta de tomate;
• un ou;
• frunză de dafin;
• ceapa verde;
• zahăr, piper și sare - câte un praf.

Preparare:

Turnați supa finită în boluri, așezând un sfert din ou și stropind cu ierburi.

Fasole

Nu uitați că carnea este proteine. Pentru ca organismul să nu sufere din cauza absenței sale, este necesară înlocuirea cărnii cu un produs echivalent. Leguminoasele fac față bine acestui rol. Astfel, puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din fasole, mazăre și linte pentru cina fără carne. De exemplu, terci de năut, sau linte roșie cu legume, dar cum vă place lobio de fasole aromată? Există o mulțime de opțiuni - alegeți ceea ce vă place.

Ciuperci

Ciupercile sunt, de asemenea, un aliment proteic. Sunt satioase si sanatoase. Există multe feluri de mâncare diverse din diferite ciuperci. Te întrebi ce mâncare delicioasă să gătești fără carne seara? Vă rog - supa crema de ciuperci, ciuperci prajite cu ceapa, sos de ciuperciși alte feluri de mâncare care vor deveni o alternativă demnă preparate din carne.

Terci de orez cu lapte

Ingrediente:

• un pahar de cereale de orez;
• un pahar cu apă;
• două pahare de lapte;
• unt;
• sare, zahar.

Preparare:

Pune orezul într-o cratiță și clătește bine sub jet de apă. Turnați apă peste cereale și puneți tigaia la foc mic. Când orezul a absorbit toată apa, adăugați o jumătate de pahar de lapte și continuați să gătiți. Turnați laptele puțin câte una, amintindu-vă să amestecați din când în când, pentru ca orezul să nu se ardă. Cand terciul este aproape gata, sare, adauga zahar si unt. Acoperiți terciul de lapte finit cu un capac și lăsați-l să se infuzeze puțin. Îl poți servi simplu sau cu bucăți de fructe și fructe de pădure.

Peşte

Dacă renunțarea la carne nu înseamnă renunțarea la pește, atunci gama de preparate devine mult mai largă. Ce poți găti pentru cină fără carne în acest caz? Peștele poate fi fiert, înăbușit, sărat, prăjit, copt. Îl poți folosi pentru a face cotlet, chiftele, zrazy, rulouri și plăcinte, precum și supe de pește . Peștele poate fi achiziționat în funcție de preferințele de gust, categoria de preț, conținutul de grăsime sau prezența oaselor. Alegerea este uriașă - tot ce trebuie să faci este să o faci.

Pe lângă toate cele de mai sus, există o mulțime de feluri de mâncare care ar părea imposibil de imaginat fără carne. Dar el poate fi găsit un înlocuitor demn! Încercați aceste feluri de mâncare: fructe de mare, tocană de legume cu ciuperci, prăjituri cu brânză de vaci, chiftele de hrișcă.

Excluderea cărnii din dietă nu înseamnă un meniu slab și slab. Puțină imaginație și gândire creativă, experimente și încercări - iar meniul tău va fi îmbogățit cu multe preparate noi sănătoase și hrănitoare.

Mâncărurile fără carne, contrar credinței populare, pot fi foarte hrănitoare. Fasolea, cartofii și cerealele au un mare valoare nutritivăși vă va satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. O varietate de legume va face orice fel de mâncare gustos și suculent.

Am găsit rețete grozave pe care cu siguranță vei dori să încerci!

Supa picanta cu fasole

Veți avea nevoie de:

• ceapa- 1 buc.
• cartofi - 3 buc.
• pasta de tomate - 400 g
• fasole - 1 cutie
• bulion de legume- 500 ml
• apă - 500 ml
• ulei de măsline
• condimente - după gust

Preparare:

• ÎN cratita mare La foc mediu, fierbeți ceapa tocată până când devine moale și translucida. Asezonați cu sare și piper.
• Adăugați cartofii tăiați cubulețe mari și orice condimente doriți (chili, scorțișoară, chimen). Se prăjește încă 3 minute, apoi se adaugă pasta de roșii, apă și bulion de legume.
• Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se adauga fasolea si se fierbe la foc mic inca 20-30 de minute pana cartofii sunt gata. Un mic sfat: lăsați supa să stea puțin după ce este gata, astfel încât aromele vor pătrunde mai bine în legume.

Paste cu vinete si ciuperci

Veți avea nevoie de:

• paste - 350 g
• vinete - 1 buc.
• ciuperci - 250 g
• usturoi - 3 catei
• pasta de tomate - 350 g
• apă - 500 ml
• sare, piper - după gust
• ulei de măsline

Preparare:

• Tăiați vinetele în cuburi mari, sărați bine și lăsați 20-30 de minute, apoi clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
• Preîncălziți tigaie mare, se prajesc vinetele in ulei cu 1 catel de usturoi tocat marunt. Adăugați sare și prăjiți 3-5 minute. Se adauga ciupercile tocate si se prajesc aproximativ 2 minute. Transferați într-un castron separat și acoperiți.
• Turnați apă în aceeași tigaie, adăugați pastele, pasta de roșii și usturoiul rămas. Asezonați cu sare și piper. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți până se înmoaie.
• Împărțiți pastele în farfurii și acoperiți cu vinete și ciuperci. Se ornează cu ierburi proaspete.

Cartofi cu crusta maro auriu

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 1,5 kg
• unt - 3 linguri. l.
• ceapă - 1 buc.
• usturoi - 4 catei
• făină - 3 linguri. l.
• bulion - 250 ml
• lapte - 500 ml
• sare, piper, dafin
• brânză - 300 g

Preparare:

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Se adauga ceapa tocata si se caleste 4-5 minute. Adăugați usturoiul și fierbeți încă 1-2 minute. Adaugati faina si amestecand bine, fierbeti inca 1 minut. Se toarnă bulionul și se amestecă bine. Adăugați lapte, sare, piper și amestecați din nou. Fără a lăsa sosul să fiarbă, se fierbe încă 1-2 minute până se îngroașă. Se ia de pe foc.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei. Așezați primul strat de cartofi, tăiați în felii. Se toarnă jumătate din sos și se stropește cu brânză rasă. Puneți un al doilea strat de cartofi, restul de sos și mai presărați brânză deasupra.
• Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 25-30 de minute până când este gata. Se scoate apoi din cuptor, se lasa putin sa se raceasca si se serveste.

Paste cu broccoli si branza

Veți avea nevoie de:

• paste - 400 g
• apă - 600 ml
• usturoi - 1 catel
• broccoli - 300 g
• ceapa - 1/4 buc.
• brânză - 100 g
• sare, piper - după gust

Preparare:

• Într-o tigaie mare, căliți usturoiul și ceapa, apoi adăugați apa și pastele. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
• Împărțiți broccoli în buchețele mici și adăugați-le la paste cu 5 minute înainte de gătire.
• Dupa 10 minute se ia de pe foc, se adauga branza rasa si se amesteca bine. Se lasa 2-3 minute si se serveste.

Lasagna cu spanac

Veți avea nevoie de:

• pasta de tomate - 500 g
• brânză - 200 g
• foi de lasagna - 1 pachet
• spanac - 400 g
• brânză de vacă(sau caș) - 300 g
• busuioc

Preparare:

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Unge fundul vasului de copt cu pasta de tomate. Asezati 3 foi de lasagna, deasupra cu jumatate de branza de vaci, branza rasa, jumatate de spanac si busuioc (uscat sau proaspat). Întindeți al doilea strat în același mod. Se adauga apoi pasta de rosii, foile de lasagna, pasta de rosii ramasa si din nou branza rasa.
• Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute până când crusta maro aurie.
• Scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca putin si servim, ornata cu busuioc.

Supa de branza cu broccoli

Veți avea nevoie de:

• ulei (unt sau măsline) - 3 linguri. l.
• bulion de legume - 750 ml
• ceapă - 1 buc.
• lapte - 500 ml
• morcovi - 1 buc.
• broccoli - 400 g
• usturoi - 3 catei
• sare, piper - după gust
• făină - 70 g
• brânză - 250 g

Preparare:

• Topiți untul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și morcovii tăiați și fierbeți timp de 4-5 minute până când ceapa devine translucidă. Se adauga usturoiul tocat marunt, apoi faina si se amesteca un minut.
• Adăugați bulion și amestecați bine. Apoi turnați laptele, adăugați broccoli, sare și piper. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți încă 6-8 minute până când broccoli este fraged.
• Adăugați brânza rasă și amestecați până se topește complet. Serviți imediat, acoperit cu brânză rasă.

Pizza leneșă cu quinoa

Veți avea nevoie de:

• quinoa - 250 g
• brânză - 200 g
• bulion - 500 ml
• amestec de legume pentru decor - după gust
• pasta de tomate - 800 g

Preparare:

• Preîncălziți cuptorul la 210°C.
• Fierbeți quinoa în bulion până se înmoaie. Se adauga apoi 150 g pasta de rosii si se amesteca bine.
• Ungeți tavile mici cu ulei și puneți-le pe o tavă de copt. Se pun 2 linguri. l. pasta de tomate in fiecare matrita. Puneți brânza rasă pe paste, adăugați legumele ( ardei dulce, ciuperci, ceapa rosie). Repetați cu al doilea strat și acoperiți cu brânză rasă.
• Dați tava la cuptor și coaceți timp de 20 de minute până când legumele sunt gătite. Daca vrei o crusta maro aurie o poti mai lasa putin. Se serveste fierbinte.

Risotto cu ciuperci și praz

Veți avea nevoie de:

• bulion de legume - 800-900 ml
• brânză - 20 g
• orez ( varietate mai bună arborio) - 185 g
• ciuperci - 250 g
• vin alb - 60 ml
• praz - 1 buc.
• sare, piper - după gust
• verdeata pentru servire

Preparare:

• Într-o cratiță mică, aduceți bulionul de legume la fiert, apoi reduceți focul la mic.
• Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie mare și se adaugă ciupercile, sare și piper. Amestecând bine, prăjiți ciupercile timp de 3-4 minute. Transferați pe o farfurie.
• În aceeași tigaie, prăjiți prazul în ulei timp de 1-2 minute și adăugați orezul. Gatiti 1 minut, amestecand usor. Se toarnă vin alb (poate fi înlocuit cu bulion), se fierbe 1-2 minute până se absoarbe tot lichidul. Se toarnă apoi 120 ml bulion, amestecând continuu și fără să fiarbă prea mult.
• Continuați să adăugați bulion și să fierbeți până când orezul este aproape fiert, aproximativ 15-20 de minute.
• Apoi se ia de pe foc, se adauga branza si majoritatea ciupercilor. Se amestecă bine. Se aseaza pe farfurii, se orneaza cu ciupercile ramase si ierburi proaspete.

Când ai rețete la îndemână alimentatie sanatoasa in fiecare zi, ai grija de propriul corp si de bunastarea intregii familii devine mai usoara! Mâncarea este o parte integrantă a vieții noastre. Starea corpului, starea de spirit și, ca urmare, succesul în viață depind în proporție de 80% de cât de sănătos și echilibrat este meniul.

De-a lungul anilor, am colectat informații despre alimentația sănătoasă și principiile unui stil de viață sănătos. Astăzi suntem încântați să împărtășim aceste cunoștințe tuturor oaspeților și utilizatorilor obișnuiți ai site-ului. În special pentru adepții unei alimentații adecvate, a fost deschisă o secțiune unde delicioase și retete sanatoase cu poza. Mie opțiuni simple gătit fără carne și ingrediente dăunătoare vă stă la dispoziție!

Rețete simple fără carne - pentru sănătate și frumusețe!

Mulți oameni cred că un meniu fără carne este plictisitor și monoton și nu foarte sățios. Aceasta este o părere greșită! Rețete delicioase fără carne vor veni în salvarea celor care și-au dat seama de inadmisibilitatea produselor de origine animală în propria dietă. Rețete de post implică pregătirea unor simple, dar foarte feluri de mâncare sănătoase. Acest aliment nu numai că te va încânta cu gustul său, dar nici nu va dăuna organismului. Dimpotrivă, preparatele fără carne, ale căror rețete sunt publicate în secțiunea noastră, sunt făcute din produse sănătoase, ecologice. Metodele de preparare se bazează pe principiile păstrării maxime a beneficiilor substanțelor incluse în produsele slabe.

Aici poți alege opțiuni grozave pentru cină, micul dejun și prânz.

Colecția noastră include următoarele rețete:

• pilaf vegetarian cu dovleac și sfeclă;
• supă cremoasă de broccoli și orez;
• salata de sparanghel, telina si castraveti;
• smoothie din boabe de pădure Cu lapte de soia;
• Borș de post cu ciuperci și fasole.

Acestea sunt doar câteva dintre felurile de mâncare care pot fi preparate folosind instrucțiuni pas cu pas postat pe site-ul nostru. Fotografiile cu preparate vă vor inspira și vă vor permite să înțelegeți cât de atractivă și apetisantă poate arăta bucătăria vegetariană.

Pentru cine sunt aceste rețete?

Nu contează în ce scop te interesează Meniul postului. Rețete mâncăruri vegetariene va fi la fel de folositor celor care sunt nedumeriti de slabit si celor care au decis sa aleaga singuri principiile alimentatiei sanatoase pentru a pastra tineretea si frumusetea. Derulați retete vegetariene va fi de interes pentru toți cei pasionați de yoga și care aderă la o filozofie specială a ecologiei nutriționale.

Suntem mereu deschiși către comunicare și vă vom fi recunoscători pentru experiența dumneavoastră. Dacă aveți o rețetă pentru un preparat de post care nu este încă inclusă în colecția noastră, împărtășiți-o nouă și altor utilizatori ai site-ului. Haideți împreună să facem această lume puțin mai sănătoasă și mai frumoasă!

Ardei umpluti cu orez si ciuperci

Ingrediente:

Ardei dulce - 6 buc.
Orez - 1 lingura. (200 ml)
bulion - 1 lingura. (200 ml) (legume, se poate înlocui cu apă)
Ulei de măsline - 2 linguri.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc. (mic sau jumătate mediu)
Champignons - 250 g
Suc de rosii - 400 ml (poate fi inlocuit cu sos de rosii sau pasta de rosii)
Parmezan - 30 g (opțional, aceasta va face o rețetă fără post)
Sare - după gust
Preparare:
1. Fierbeți orezul: pentru fiecare pahar de orez, adăugați un pahar de apă plată și un pahar de bulion de legume gata preparat. Se aduce la fierbere puternic și apoi se fierbe, acoperit cu un capac, la foc mic până când orezul este complet fiert (până când toată apa și bulionul sunt complet absorbite și boabele de orez devin moi).
2. Curățați șampioanele și apoi tăiați-le felii. Radeți morcovii, medii sau mari, și tăiați ceapa în sferturi.
3. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt, prăjește ceapa și morcovii timp de aproximativ cinci minute.
4.Apoi se adauga ciupercile si se prajesc pana cand ciupercile sunt gata (se vor deveni maronii-aurii) timp de 7-10 minute. Adăugați puțină sare.
5.Amestecați orezul fiert și ciupercile.
6. Spălați ardeiul, tăiați miezul, îndepărtați semințele și peliculele. Începem cu orez și ciuperci.
Se toarnă într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă (astfel încât ardeii din tigaie să poată fi acoperiți cu un capac) suc de rosii si adauga ardeii. În loc de suc, dacă nu îl ai, poți lua sos de rosii(cumpărat din magazin sau de casă): se diluează 200 ml de sos cu 200 ml de apă. Dacă este necesar, adăugați apă la ardei, astfel încât lichidul să ajungă aproximativ la jumătate. Se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute. De asemenea, puteți coace ardeii în cuptor: turnați sucul de roșii într-o tavă potrivită, așezați ardeii și acoperiți lejer cu folie. Coaceți 20 de minute sub folie, apoi îndepărtați-l și coaceți încă 10 minute.
Dacă doriți, stropiți ardeii cu brânză de parmezan înainte de servire. Vă rugăm să rețineți că atunci când utilizați brânză, rețeta nu mai este slabă.
7. A îngheța ardei umpluti, împachetați-le în pungi de congelare (cu închidere cu fermoar), eliminând cât mai mult aer din pungi. Dezghețați câteva ore (sau peste noapte) în frigider și apoi reîncălziți la cuptor sau la microunde.

0

0

0

"Conopidă sub sos de brânză"

Ingrediente:
- 1 cap de conopida
- 80-100g. unt
- 200 ml. cremă
- 3 linguri. făină
- 300 g. brânză tare
- pesmet
- sare
- piper
- curry
- nucsoara

Preparare:
1. Pentru a pregăti conopida cu sos de brânză, începem cu varza în sine.
2. Împărțiți florile în bucăți mici, apoi clătiți-le bine și puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți câteva minute.
3. În același timp, începem să pregătim sosul. In vas, conopida cu sos de branza, nu ezitati sa adaugati sos Bechamel, se poate folosi si el.
4. Pune aproximativ 30g într-o cratiță mică. untul si faina, faina trebuie sa se combine bine cu untul.
5. Apoi adăugați smântână și ras brânză tare. Se amestecă constant până când brânza este complet dizolvată, trebuie să obținem o masă omogenă.
6. Scoateți conopida din apa clocotită și adăugați-o în sos, amestecând totul delicat.
7. Luați o caserolă, ungeți-o cu unt și stropiți cu pesmet, apoi întindeți conopida cu sos, presărați din nou pesmet, întindeți bucăți din untul rămas și adăugați condimente. 8. Vasul trebuie să fie la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
9. Conopida cu sos de brânză este gata.

0

0

0

Varza de Bruxelles cu champignon

varza de Bruxelles - 500 g,
champignon - 300 g,
ceapa - 1-2 buc,
usturoi - 2 catei,
făină - 1 lingură,
bulion de legume sau apă - 300-400 ml,
pătrunjel,
suc de lamaie - 1 lingurita,
ulei vegetal - 4-5 linguri,
sare,
piper proaspăt măcinat

Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si zeama de lamaie.
Se adauga varza, se aduce la fierbere si se fierbe din momentul fierberii timp de 10 minute.
Puneți varza fiartă într-o strecurătoare.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt sau în sferturi.
Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt sau puneți-l printr-o stoarcă de usturoi.
Spălați șampioanele și tăiați-le în felii.
Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă șampile și se adaugă puțină sare.
Prăjiți șampioanele, amestecând, până când umezeala se evaporă.
Se mai adaugă 1 lingură de ulei și se prăjește până devine maro deschis.
Scoateți ciupercile din tigaie folosind o lingură cu fantă, astfel încât uleiul să rămână în tigaie.
Se adauga 2-3 linguri de ulei, se adauga ceapa, sare si se calesc la foc mic sau mediu pana se inmoaie.
Combinați ceapa cu șampignon, adăugați usturoiul tocat și amestecați.
Se presară ciupercile și ceapa cu făină și se amestecă.
Se toarnă bulion de legume sau apă și se încălzește, amestecând, până se îngroașă sosul.
Sfaturi. Cantitatea de bulion sau apă dată în rețetă este condiționată. Se adauga lichid putin cate putin pana cand sosul ajunge la consistenta dorita.
Asezonați sosul cu sare și piper după gust.
Adăuga varză de Bruxelles, se amestecă și se lasă să se infuzeze sub capac timp de 5 minute.
La servire se presara patrunjel tocat.

0

0

0

Dovlecel copt cu brânză și rozmarin

Ingrediente:
branza feta 50 g
dovlecel 2 buc.
ulei de măsline 1 lingură. l.
rozmarin (proaspăt) 1/2 linguriță. l.
sare si piper dupa gust
pudră de usturoi 1/8 linguriță.

Preparare:
Simplu, gustos si vara - copt la cuptor dovlecel fraged cu rozmarin aromat si usturoi, servite cu branza feta. Consolidare! Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați dovlecelul în inele de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Toca rozmarinul...
Și combinați toate ingredientele într-un bol. Folosind mâinile, amestecați până când rozmarinul, uleiul și condimentele îmbracă uniform dovleceii.
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza peste ea dovleceii intr-un singur strat.
Gatiti 12-15 minute (6-7 minute pe fiecare parte).
Asezati dovlecelul pe o farfurie si maruntiti branza deasupra. Se serveste fierbinte.

0

0

0

♦ CASSER DE VARZA ♦
___________________________

INGREDIENTE:
1 kg varză albă
2 ouă
1 lingura de faina
1 lingurita sifon
50 g branza
sare, piper

PREGATIREA:
Se macină bine varza într-un blender, se adaugă ouăle și făina, sare și piper și sifonul stins.
Se amestecă totul bine, se pune într-o tavă de copt unsă cu ramă, se stropește cu brânză rasă și se da la cuptor pentru cel puțin 40 de minute la 180-200 C.
Forma trebuie să aibă un diametru care să permită distribuirea masei de varză într-un strat nu prea gros.
După ce caserola este gata, lăsați-o să se răcească puțin pentru a fi mai ușor de tăiat în bucăți.
Poftă bună!
____________________________

0

0

0

♦ CASSER DE HRISCĂ CU OBEG ♦
____________________________

INGREDIENTE:
Hrișcă 300 g
Branza de vaci 400 g
Ouă 3 buc
Smântână 1 cană
Sare dupa gust

PREGATIREA:
Gătiți terci de hrișcă sfărâmicios.
Bateți 2 ouă, adăugați 2 linguri de smântână și bateți din nou (puteți folosi un mixer).
Adăugați brânză de vaci în amestecul de ou-smântână și amestecați bine până la omogenizare.
Combinați hrișca răcită cu masa de cheag, și se amestecă cu grijă și se pune într-o formă rezistentă la căldură. Este indicat să ungeți forma cu unt și să presărați ușor pesmet. Ungeți partea de sus a caserolei cu ou amestecat cu 2 linguri de smântână.
Se da la cuptor si se coace la 200 C pana se rumeneste (~ 30-40 minute).
Tăiați caserola de terci de hrișcă finită în bucăți și serviți cu smântâna rămasă. Poftă bună!
____________________________

0

0

0

Reteta sarmale de post:

Veți avea nevoie de:
11-12 frunze de varza
350-400 gr. cartofi
250-300 gr. ciuperci
1 ceapă
1 morcov
200 gr. pasta de tomate
1 frunză de dafin
putin marar
sare dupa gust
ulei vegetal pentru prajit

Fierbeți cartofii în apă cu sare. Odată gata, scurgeți apa și zdrobiți cartofii. Rade morcovii, toca ceapa si ciupercile. Se pune totul intr-o tigaie si se prajeste pana crusta aurie. Adăugați amestecul de ciuperci în piureul de cartofi și amestecați bine.

Separați frunzele de varză. Îndepărtați venele aspre. Se fierbe in apa pana se inmoaie. Umpleți frunzele cu amestecul de cartofi-ciuperci și formați sarmale.
Prăjiți sarmale pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal.

Puneți sarmale într-o cratiță. Adaugam pasta de rosii si putina sare in apa din frunzele de varza. Se toarnă peste sarmale, astfel încât lichidul să acopere puțin sarmale. Stropiți cu ierburi.

Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.

0

0

1

Tocană de legume

Ce ai nevoie:

vinete - 1 buc.,

Roșii - 2 buc.,

brânză adyghe - 50 g,

iaurt natural – 100 ml,

Usturoi - 1 catel,

Pătrunjel – 0,5 legături,

Ulei de măsline - puțin

Cum să gătești:

Tăiați vinetele și roșiile în felii subțiri. Ungeți vinetele cu ulei de măsline folosind o pensulă de patiserie. Tăiați brânza în cuburi medii. Se toaca patrunjelul si usturoiul. Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei, puneți feliile de vinete și roșii, alternându-le astfel încât să se suprapună. Se presară legumele cu brânză, usturoi, sare și piper și se toarnă peste ele iaurt. Gatiti la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Împărțiți vasul finit și așezați pe 3 farfurii de servire, presărați pătrunjel tocat.

0

0

0

Champignons prajiti cu ceapa, usturoi si morcovi.

Ciupercile prajite sunt o mancare delicioasa, satioasa si simpla. Și o cină grozavă pentru o remediere rapidă! Cu toate acestea, dacă sunt puține ciuperci, dar sunt mulți mâncători, le puteți oferi ca garnitură piure. Merge bine cu champignon.

Pentru ce este nevoie ciuperci prajite pentru 3-4 portii:
Champignons - 300 g;
Ceapa - 2 capete;
Usturoi - 4-5 catei;
Morcovi - 1 buc.;
Verde;
Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești:
taiati: ceapa - in jumatati de rondele, usturoiul - in felii, champignon - in felii subtiri (in profil), verdeata - fin;
tăiați morcovii fâșii: în 3 părți (bucăți de 4-5 cm lungime), apoi tăiați fiecare pe lungime în felii, iar feliile în bețișoare subțiri (paie);
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul. Se prăjește la foc mediu până când apare primul miros puternic. Sareți ușor.
adauga morcovi. Se prajesc la foc mic, amestecand, pana se inmoaie morcovii. Gustați și adăugați puțină sare pentru ca morcovii să aibă timp să se înmoaie în sare;
adăugați șampile în tigaie. Se prăjește încă 2-3 minute. Gustați și adăugați sare după gust.
Stropiți cu ierburi înainte de servire.
Ciupercile cu morcovi sunt bune atât fierbinți, proaspete din tigaie, cât și răcite. Gatiti delicios șampioane prăjite cu legume usor si foarte repede. Încearcă. îți va plăcea).

0

0

2

Cotlet de hrișcă cu ciuperci (slabă)

Ingrediente:

1 cană de hrișcă
200-300 de grame de ciuperci (champignons)

1 ceapă
1 morcov
100 de grame de pâine de secară
Usturoi, ierburi, sare, condimente „Pentru carne tocată”

Preparare:

1. Se răcește hrișca fiartă. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal cu ceapă și morcovi.

2. Combinați hrișca și ciupercile prăjite, adăugați pâine înmuiată, condimente și ierburi, amestecați (puteți folosi un blender).

3. Faceți cotlet din carne tocată de hrișcă și rulați pesmet. Se prăjește în ulei vegetal.

Sos pentru cotlet: slab „Bechamel”

CUM SE GĂTEȘTE SOS:
50 de grame făină de grâu se dilueaza intr-o cantitate mica de apa si se prajeste amestecul de faina intr-o tigaie pana cand faina isi schimba culoarea. Adăugați sare, nucșoară și o linguriță de suc de lămâie în sos.

Caserola de vinete este de moarte!
Ingrediente:
2 vinete mari
2 cepe medii
400 gr. carne tocată
2 roșii medii
4-5 oua
brânză tare 100g.
1 lingura. smântână
sare, piper, condimente.
Metoda de gatire:
Tăiați vinetele în felii și pregătiți. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate, adăugați sare și lăsați timp de 10 minute. Apoi aruncați-le în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute (dacă fierb mai mult, vor deveni foarte moi, iar mijlocul va deveni ca terciul la prăjit, deci principalul este să nu gătiți prea mult). Apoi scoateți-l și gătiți în continuare conform rețetei. Deci, mijlocul este mai ușor de îndepărtat din ele pentru acest fel de mâncare, iar vinetele în sine nu sunt uscate, ci mai suculente când sunt gătite.
Apoi puneți-le în uns ulei de floarea soarelui forma, adauga putina sare deasupra.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până devine transparent, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți totul împreună. Taiati rosiile cubulete mari si adaugati la carnea tocata cu ceapa. Sare, piper, adauga condimente (eu am adaugat hamei suneli si usturoi granulat uscat). Întindeți această carne tocată pe cele albastre într-un strat uniform.
Batem ouale, sare usor, adauga piper daca se doreste, toarna o lingura de smantana peste cele albastre. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră și se presară deasupra.
Se da la cuptor pentru 20-30 de minute. Scoate-l și bucură-te de caserola delicioasă.
Poftă bună!)

1

0

Ratatouille este preparat clasic Bucătăria franceză. Il poti servi singur sau ca garnitura, foarte () Ratatouille este un preparat clasic francez. Il poti servi singur sau ca garnitura, este foarte gustos! Ce ai nevoie: Ardei dulce - 2 buc. Dovlecel - 1 buc. Dovlecel - 1 buc. Morcovi - 1 buc. Ceapa - 1 buc. Roșii - 2 buc. Busuioc verde - 4 frunze Cimbru - 1 crenguță Rozmarin - 1 crenguță Ulei de măsline - 1 lingură. Ce să fac: Tăiați toate legumele în cuburi mici egale și prăjiți într-o tigaie bine încălzită. Mai întâi morcovi și ardei gras, apoi dovlecel, dovlecel, ceapă și roșii. Adăugați cimbru, rozmarin, sare și piper. Se ornează ratatouille cu busuioc la servire. 0 0 1 Cartofi copți (fără ulei) Ingrediente: Cartofi - 500 g Albus de ou - 2 buc Sare, piper și alte condimente - după gust Preparare: 1. Cartofii sunt curățați și tăiați (fiecare își alege forma) 2. Asezati pe o tava de copt in strat subtire si acoperiti cu albus batut spuma. 3. Se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade. Se adauga condimente dupa gust. 4. Dacă vrei cu adevărat o crustă mai crocantă, poți adăuga câteva picături de ulei, dar cel mai adesea această nevoie nu apare.

Acum că mâncarea vegetariană devine relevantă pentru mulți oameni din motive ideologice, merită să ne amintim că poate fi foarte gustoasă. Cina fără carne nu înseamnă că trebuie să te mulțumești cu terci sau legume la abur - există multe feluri de mâncare care vor atrage pe cei care nu postesc. Vă vom spune cum să vă diversificați masa, astfel încât să nu fiți nevoit să vă gătiți separat, pentru că preparatele după rețetele noastre vor surprinde plăcut chiar și pe cei care mănâncă carne.

Uneori merita sa renunti la carne in favoarea cerealelor si legumelor pentru ca organismul sa ia o pauza de la un produs atat de greu de digerat. Desigur, dacă lăsați peștele în dietă, principalele probleme vor fi rezolvate, dar dacă le eliminați pe amândouă?

La început pare că pur și simplu nu există nimic de mâncat, dar aceasta este doar prima impresie. În bucătăria diferitelor națiuni puteți găsi mâncăruri de post care vă vor plăcea cu siguranță.

Unul dintre retete clasiceîn post Dacă nu le-ați încercat încă, asigurați-vă că le gătiți, combinația de varză și hrișcă pare pur și simplu ciudată, dar pe farfurie arată foarte tentant, iar gustul este excelent!

Umplere

• Fierbeți un pahar de hrișcă spălată în apă cu sare. Dacă doriți, adăugați condimente sau sare condimentată.
• Curățați și tăiați ceapa și morcovii pe răzătoare.
• O prajim in ulei vegetal si, cand hrisca este fiarta, o punem intr-o tigaie.
• Se lasă să fiarbă cu legume, astfel încât cerealele să fie înmuiate corespunzător. Se da deoparte la racit.

Varză

Punem o cratiță mare cu apă pe foc - în ea vom fierbe un mic cap de varză obișnuită. Imediat ce apa fierbe, aruncați varza în ea. Este important ca acesta să fie complet acoperit. Păstrați cel puțin 5-7 minute și îndepărtați.

Tăiați cu grijă frunzele de sus ale tulpinii, încercând să nu le deterioram, vom înveli umplutura în ele. Punem la loc capul de varza, gatim putin si taiem frunzele. Facem asta până când sunt 10 - 12 frunze de varză fierte pe farfurie.

Dacă există vene prea groase, tăiați-le cu un cuțit.

Formarea sarmale

Acum înfășurați 1 - 2 linguri în fiecare foaie. umplutura si asezam sarmalele pe o tava adanca de copt cu pliul in jos.

Le stivuim mai strâns - în acest fel cu siguranță nu se vor desfășura și vor fi înmuiate mai bine.

Umple

Acum pregătiți sosul de umplutură: amestecați 3 linguri. pasta de tomate, 2 linguri. apă, 3 linguri. ulei vegetal și 1 lingură. muştar. Se amestecă bine, se adaugă piper, se adaugă puțină sare și se toarnă peste sarmale uniform. Dacă doriți, înlocuiți uleiul vegetal cu maioneză slabă.

Puneți tava de copt înăuntru cuptor fierbinte(220°C) timp de 30 - 40 de minute. Dacă blatul pare că arde, acoperiți cu o foaie de copt sau folie. Serviți sarmale calde la cină.

Aceeași rețetă poate fi schimbată puțin făcând, de exemplu, o umplutură de ciuperci înăbușite cu orez sau ciuperci cu hrisca. Gustul va fi și mai bogat, iar postul nu va fi rupt.

Dacă vorbim despre ciuperci, atunci cum să nu ne amintim o alternativă excelentă la orice plăcintă - zraz? Să le facem din cartofi, pentru că aceste produse merg bine împreună nu doar în Postul Mare.

Mai întâi pregătim umplutura

• Se prăjește ceapa tocată mărunt (1 bucată), apoi, de îndată ce devine transparentă, se adaugă 500 g de ciuperci tocate (champignons sau ciuperci stridii) în porții.
• Sare, asezonați cu condimente - nucşoară, ienibahar și piper negru.
• Se aduce până când este gata și se lasă deoparte la răcit.

Se fierb 1 kg de cartofi decojiti, taiand-i felii. Când este gata, scurgeți complet apa. Se zdrobesc feliile cu un pasager sau un mixer, se adaugă sare și puțin zahăr - acest lucru va face aluatul mult mai gustos.

Se amestecă aproximativ 5 linguri. făină, concentrându-se mereu pe consistență - aluatul trebuie să fie din plastic. Dacă ați exagerat cu făina, adăugați apă. De asemenea, adăugați câte o linguriță, amestecând tot timpul.

Cum să sculptezi zrazy

De îndată ce totul este gata, umeziți palma cu apă - acest lucru ușurează mult procesul, luați 2 linguri. aluați și faceți o clătită pe mână. Puneți câteva lingurițe de umplutură pe el și acoperiți-l direct cu palma, sigilând-o cu cealaltă mână.

Trucul este că nu este aluat obișnuitși nu ar trebui să vă așteptați să puteți face ceva dificil precum găluștele. Principalul lucru pentru noi este că plăcinta rezultată nu se destramă.

Se prăjește imediat o porție într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi. Cina de post este gata!

Dar dacă preferi ceva mai european la cină, rețete Bucătăria italiană ar trebui să-i placă. Are și preparate de post.

Cina va fi copioasă, dar nu grea.

• Punem apa peste spaghete si, imediat ce da in clocot, saram si trimitem pastele la fiert.
• Tăiați câteva vinete medii (400 g) în felii mici și prăjiți-le într-o tigaie peste ulei de măsline impreuna cu 1 catel de usturoi tocat.
• Sare, asezoneaza cu busuioc uscat si rozmarin.
• In timp ce se fierb se curata 3 rosii si, cand legumele din tigaie s-au rumenit, se transfera intr-un alt vas, iar in aceeasi tigaie se prajesc rosiile tocate impreuna cu inca un catel de usturoi.
• Asezonați-le cu condimente. Daca sosul se dovedeste a fi prea lichid, tine-le pe foc pentru a elimina excesul de umezeala.
• Scurgeți spaghetele și amestecați imediat cu vinetele - lăsați să stea. Intre timp se va pregati dressingul de rosii.

Așezați spaghetele pe farfurii și turnați deasupra sos de roșii-usturoi. Stropiți cu ierburi dacă doriți.

Acest fel de mâncare va înveseli orice cină fără carne sau pește și nu este dificil de pregătit.

1. Prăjiți mai întâi 2 căței de usturoi tocați într-o tigaie adâncă în ulei de măsline, apoi, când sunt rumeniți, adăugați 1 ardei gras, 1 morcov proaspăt și, dacă doriți, ceapa tăiată cubulețe - fără ea gustul va fi diferit, dar nu. mai rău.
2. Între timp, clătiți un pahar de orez cu apă. Ne amintim că ar trebui să devină complet transparent, de regulă, acest lucru necesită 8-9 clătiri.
3. Turnați orezul în tigaia cu legumele și turnați peste el 1 cană de apă clocotită sau bulion de legume fierbinte.
4. Se sare, se adaugă un amestec de ierburi provensale și, după ce am amestecat, se acoperă cu un capac. Vom avea nevoie de aproximativ 2 pahare de lichid, dar pentru a nu face terci, trebuie să-l adăugăm treptat.

După 5 - 6 minute, deschideți și turnați încă ½ pahar și păstrați sub capac pentru aceeași perioadă de timp. Verificam din nou si, daca orezul nu este inca gata, adaugam lichidul ramas daca este deja moale, luam de pe foc, mai lasam cateva minute si servim;

Mediterană fină Mâncare de post gata!

Aperitive pentru cina de post

Când nu ai chef de mâncare serioasă, gustările ușoare cu legume vin în ajutor.

Umpluturile pot fi variate la nesfarsit, ghidate doar de imaginatia si gusturile tale!

• Tăiați partea de sus (1,5 - 2 cm) a 3 roșii medii și scoateți pulpa cu o lingură - nu vom avea nevoie.
• Scurgeți lichidul din conserva de fasole albă (200 g) și măcinați-o într-un blender împreună cu un cățel de usturoi și 100 g nuci, sare.
• Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și puneți-le la frigider pentru o oră. Se serveste taiand in sferturi.

În mod similar, puteți face roșii umplute cu ciuperci, care în acest caz pot fi tocate și prăjite fără a se măcina într-o pastă. Le gatim cu usturoi sau il adaugam separat crud – asta va face aperitivul mai picant.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu tăierea în continuare, să pregătim vasul puțin diferit: tăiați imediat roșiile în inele și puneți deasupra umplutura cu o linguriță.

Poți umple roșiile și în Postul Mare cu un amestec de mazăre verde, tocată mărunt cartofi fierti, morcovi și castraveți ușor sărați. Umplutura se prepară separat și se asezonează cu ulei vegetal - aproape se dovedește a fi o vinaigretă.

Acum că ne-am ocupat de mâncăruri și gustări calde, să ne amintim de cei dragi, care nu trebuie neapărat să-și refuze bunătățile în Postul Mare. Este suficient să le pregătiți pur și simplu altfel, iar coacerea pentru o cină de post va fi o surpriză plăcută.

Se numește așa nu doar pentru că este foarte gustos cu ceai, ci pe el vom coace cupcake-ul nostru!

1. Preparam ceai negru puternic - avem nevoie de 300 ml de frunze de ceai. De îndată ce se fierbe, adăugați 2/3 linguri. zahăr și 2 linguri. mierea și amestecați până se dizolvă complet.
2. Într-un blender, măcinați ½ lămâie și portocală împreună cu coaja. Adăugați masa rezultată la preparare.
3. Acolo punem si 300 g de fructe confiate dulci tocate si 150 - 200 g de nuca tocata.
4. Adăugați 1 cană de făină, 2 lingurițe. praful de copt, se adauga putina sare, iar daca aluatul este putin lichid (trebuie sa fie gros!), se mai adauga cateva linguri de faina.
5. Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se presara deasupra zahăr brun– la copt, va da o crusta de caramel.

Dacă doriți, adăugați mai mult zahăr cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului - acest lucru va face glazura puțin mai groasă.

Coaceți tortul timp de 40 – 35 de minute la 190°C.

Gustul morcovilor este bine accentuat atunci când se adaugă în aluat. nuci si fructe uscate.

• Înmuiați 50 g de prune uscate și caise uscate în apă - ar trebui să stea cel puțin o jumătate de oră.
• Pentru a face nucile mai aromate, prăjiți-le într-o tigaie timp de 10 - 15 minute cu amestecare continuă - 100 g sunt suficiente.
• Le macinam in blender, sau si mai bine, le tocam cu un cutit, pentru ca nu trebuie sa le aduceti la consistenta fainei.
• Apoi amestecați 1 cană de zahăr cu 8 linguri. ulei vegetal, se adaugă 1 pahar de nectar (piersică, suc de portocale - principalul lucru este că trebuie să aibă pulpă), se adaugă nuci, 150 g morcovi ras și se amestecă.
• Scurge fructele uscate, se usucă cu un șervețel, se toacă mărunt și se adaugă la morcovi.
• Se amestecă 150 g de făină cu un praf de sare, 1 linguriță. praful de copt și vanilia pe vârful unui cuțit, se toarnă în amestecul de morcov-zahăr, se amestecă cu un mixer sau o lingură.
• Rezultatul este destul de aluat se toarnă într-o tavă de copt și se da la cuptorul încins (200°C) pentru 35 - 40 de minute.

Lăsați tortul finit să se răcească și decorați după dorință. Dacă se dovedește a fi înalt, îl puteți tăia pe lungime și îl puteți acoperi piure de fructe sau dulceata, si presarati deasupra zahăr pudră si scortisoara. Desertul pentru cină este gata!

Dar ce ar trebui să faci dacă nu ai nuci la îndemână, dar vrei să postești? Să facem o mană portocalie foarte simplă.

• Se amestecă 200 ml suc de portocale(proaspat stors sau achizitionat) cu 200 g gris.
• Adăugați 200 g zahăr, 100 g ulei vegetal și 1 linguriță. coaja de portocala (puteti folosi uscata).
• Se amestecă totul și se lasă 25 - 30 de minute pentru ca grisul să se umfle.
• Apoi adăugați 200 g de făină în porții - poate dura mai puțin, ½ linguriță. sifon si un praf de sare.
• Se amestecă din nou - aluatul trebuie să aibă o consistență de smântână și se toarnă într-o formă unsă. Dacă se dorește, fundul poate fi stropit cu pesmet.

Se coace la 190°C timp de 40 de minute. Puteți servi mana fără a decora, pentru că se dovedește a fi o culoare neobișnuit de strălucitoare!

Cina noastră de post este gata! După cum puteți vedea, chiar și fără carne și pește, mâncarea poate fi foarte gustoasă, variată și sănătoasă!