Aluat:

• 200 g faina
• 200 g branza de vaci
• 100 g unt
• 1 ou
• 0,5 linguriță. praf de copt
• praf de sare

Umplere:

• 250 g carne tocata (eu am folosit carne de porc)
• 50 g morcovi
• 50 g ceapă
• 50 g branza
• sare, piper
• 1-2 linguri. l. smântână
• legume sau unt pentru prăjit

Asemenea:

• ou (pentru lubrifiere)

În legătură cu sărbătoarea de Paște care se apropie inexorabil, voi începe din timp cu rețete de Paște. Iepurașul (sau iepurele) de Paște este un simbol al sărbătorii în multe țări, așa că am fost inspirat să gătesc ceva în același spirit. Am folosit aluat foietaj cu branza de vaci, este foarte, foarte gustos! De obicei, pe masa de sărbători sunt prăjituri dulci de Paște și brânză de vaci, așa că sugerez să folosiți umplutură neîndulcită pentru iepurașii noștri. Eu am folosit carne tocata de porc, dar puteti folosi orice alta carne tocata va place. Iepurii au ieșit foarte gustoși, copilul i-a apreciat în mod deosebit, iar atât mie, cât și soțului meu ne-au plăcut foarte mult.
De fapt, iepurii de câmp de astăzi sunt doar plăcinte făcute din aluat de caș cu umplutură de carne, așa că le puteți face acum sub formă de plăcinte obișnuite sau sub forma unei plăcinte întregi ca repetiție înainte de Paște))

Preparare:

Pregătiți aluatul.
Pune faina, praful de copt si sarea intr-un robot de bucatarie.
Adăugați bucăți de unt moale și bucăți de brânză de vaci. Le separ direct cu mainile si le asez peste faina. Am folosit 82% unt și o brânză de vaci omogenă, neapoasă, ca o pastă, cu un conținut de grăsime de 9%.

Se amestecă într-un robot de bucătărie.

Adăugați oul, porniți din nou procesorul, apoi scoateți lama și formați rapid din aluat o bilă. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină, dar nu frământați aluatul, altfel nu se va „fulger” la copt.
Pune la frigider pentru 1-2 ore, sau peste noapte.

Să pregătim umplutura.
Se încălzește untul sau uleiul vegetal într-o tigaie. Adaugati ceapa tocata marunt si morcovii rasi, prajiti pana se inmoaie si devin usor aurii.

Adăugați carnea tocată și prăjiți, rupând-o bine cu o spatulă, până când este complet fiert. Sare si piper.
Dacă doriți, puteți folosi carne fiartă gata făcută, măcinandu-l printr-o mașină de tocat carne și amestecând-o cu ceapă și morcovi prăjiți.

Transferați într-un recipient, scurgeți complet, adăugați brânză rasă și smântână.
Se amestecă, umplutura este gata.

Formăm „iepuri de câmp”.
Întindeți aluatul într-un strat subțire mare, de aproximativ 3-4 mm grosime.

Am decupat un iepure de câmp din hârtie și l-am trasat de-a lungul conturului cu un cuțit, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere;
Mi-a ajuns pentru 12 bucăți, adică până la urmă am luat 6 păsări dintr-o piatră.

Transferați imediat jumătate din bucăți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Puneți umplutura.

Ungeți marginile cu albuș cu ajutorul unei pensule, acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați ușor de-a lungul conturului.
Din aluatul rămas am decupat cercuri pentru obraji. Am făcut ochii și nasul din stafide.
Ungeți cu gălbenuș scuturat și faceți trei găuri pe „corp” cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă.
Preparatele sunt gata.
Puteți face o plăcintă mare în formă de iepure mare sau doar o plăcintă dreptunghiulară închisă.

Se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace aproximativ 15-25 de minute sau pana devin aurii.
Le puteti manca calde sau racite, dar mie mi-au placut mai mult calde, le puteti incalzi in cuptorul cu microunde, gustul nu se deterioreaza, dar ramane la fel de minunat.

Aceasta este o familie de iepuri!
Iepurașii de Paște vor decora perfect masa de sărbători, vor încânta atât copiii, cât și adulții cu gustul lor excelent și aspectul neobișnuit!

De fiecare dată când ne pregătim pentru Învierea Luminată a lui Hristos, trăim o dispoziție specială. Chiar și în acei ani în care sărbătorile și ritualurile religioase erau interzise, ​​oamenii pictau în secret ouă și coaceau prăjituri de Paște. Tradițiile au fost transmise din generație în generație, păstrate cu grijă. Cu toate acestea, există și unele dintre ele care nu sunt atât de răspândite. De exemplu, știați că pe lângă prăjitura de Paște, de Paște se pregătesc și alte produse de patiserie? O opțiune este iepurașii de Paște. Acestea ar putea fi cupcakes, chifle, fursecuri. Se dovedesc delicioase și uimitoare la vedere. Astăzi site-ul culinar vă va spune cum sunt pregătiți astfel de iepuri din aluat fără forme speciale.

Iepurașul de Paște - simbolismul Paștelui

Se obișnuiește ca catolicii să-și decoreze casele și mesele de Paște cu figurine de iepuri într-o mare varietate de modele. Cu toate acestea, arată grozav lângă ouăle colorate obișnuite, prăjiturile de Paște și brânză de vaci de Paște. Și la fel ca în țările europene, în casele noastre iepurașii fermecați simbolizează bunăstarea.

În general, cercetătorii cred că iepurele este un simbol pre-creștin. Este acest animal pe care multe popoare europene l-au asociat cu Zeița Fertilității și Echinocțiul de primăvară încă din cele mai vechi timpuri. Dar, odată cu amestecarea sărbătorilor păgâne și creștine, prolificul animal cu blană și-a găsit locul alături de ouă, găini, ciocârle și miei.

O varietate de produse de patiserie în formă de iepure de Paște câștigă treptat popularitate în Rusia. Este deosebit de popular printre copiii care iubesc aceste animale inofensive sub orice formă. Încearcă-l și adaugă un pic de coajă în deliciul tău de Paște. Și vă vom spune cum să faceți acest lucru simplu, fără a utiliza formulare speciale.

Cupcake de Paște în formă de iepuraș

Dacă vă întrebați ce să coaceți de Paște în afară de prăjitura de Paște, încercați această rețetă. Nu sunt necesare forme speciale sau manipulări complexe, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Practic, poți folosi orice rețetă de cupcake sau biscuiți îți place. Diferența dintre această opțiune este numărul mare de ouă. Aluatul devine fraged și își păstrează prospețimea mult timp. Acest tort de Paște este un plus demn la tortul tradițional de Paște.

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• zahăr granulat - 1 cană;
• unt - 250 gr. (recomandăm să folosiți unt real de înaltă calitate, deoarece gustul produsului finit depinde direct de aceasta);
• făină (grâu, premium) - 2 căni (se toarnă cu generozitate, grămadă);
• praf de copt pentru aluat - 2 linguri;
• alcool (cognac, rom, vodcă, whisky, lichior - la alegere) - 2 linguri. l.
• stafide (se pot adauga caise uscate, prune uscate, nuci daca se doreste).

Nu vă faceți griji cu privire la prezența alcoolului în produsele de panificație. În timpul procesului de coacere, alcoolul va dispărea, lăsând doar o aromă subtilă, de dragul căreia băutura este introdusă în rețetă. Cu toate acestea, dacă sunteți absolut împotriva, înlocuiți alcoolul cu apă. Dar, în acest caz, asigurați-vă că adăugați vanilină sau alte arome de cofetărie.

Atenţie! Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 1 cupcake. Pentru a face un iepuraș de Paște, veți avea nevoie de două straturi rotunde identice de tort. Daca nu aveti doua tavi rotunde de acelasi diametru, puteti coace prajiturile una dupa alta. Principalul lucru de reținut este că veți avea nevoie de dublul cantității de mâncare.

La fel ca atunci când faceți aluat de drojdie, toate alimentele trebuie să fie calde, temperatura camerei. Așa că asigurați-vă că le scoateți din frigider în avans.

Pentru decor veți avea nevoie de glazură colorată și stropi de cofetărie. Puteți folosi glazura tradițională cu proteine ​​pentru prăjiturile de Paște sau puteți încerca să faceți o variantă de lămâie.

Ingrediente pentru glazura:

• 2/3 cana zahar pudra;
• 1,5-2 linguri. linguri de suc de lamaie.

Pentru a prepara glazura, cerne zaharul pudra, apoi adauga treptat zeama de lamaie si amesteca. Cantitatea exactă de suc ar trebui să fie determinată de grosimea glazurii în sine. Dacă este prea groasă, mai adăugați câteva picături de suc (sau apă). Dacă se dovedește prea lichid, adăugați mai multă pulbere. Principalul lucru este să vă asigurați că masa este omogenă, fără bulgări.

Glazura de lamaie pregatita corespunzator se intareste foarte repede, asa ca se toarna peste prajitura de Paste imediat dupa gatire.

Preparare:

• Primul pas este sortarea, clătirea și turnarea peste stafide cu apă clocotită. În timp ce aluatul începe, va avea timp să se aburească și să se răcească la temperatura dorită.
• Luați un recipient mare și cerneți făina în el.
• Adăugați untul înmuiat și zahărul în făină. Măcinați totul cu mâna în firimituri moi de plastic.
• Adăugați praful de copt și amestecați din nou bine.
• Adăugați ouă în aluat. Punct important: adăugați ouăle strict pe rând! Se rupe, se amestecă până la omogenizare, se rupe pe următorul.
• Când aluatul este gata, turnați alcool în el, adăugați arome (dacă le folosiți) și stafide aburite (împreună cu lichidul în care s-au umflat).

Aluatul finit are consistența de smântână groasă - strălucitoare, uleioasă.

Transferați-l în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute. După aceasta, reduceți temperatura la 160 o C și păstrați tortul nostru de Paște aproximativ 30 de minute. Verificăm pregătirea cu o frigărui ascuțită de lemn - introdusă în produsele de copt, ar trebui să iasă uscată.

Cand ambele prajituri sunt gata, scoase din forma si racite, incepem sa le transformam intr-un iepuras de Paste.

Toate operațiunile „magice” sunt prezentate în fotografia de mai jos. După cum puteți vedea, unul dintre prăjituri rămâne intact. Pe al doilea îl tăiem în 3 părți conform diagramei din aceste părți vom obține urechile și fundul cu care este împodobit iepurașul nostru de Paște.

Mai rămâne doar să ne decoram produsele de patiserie cu glazură și stropi de cofetărie. Pentru a face ochi și nas, puteți folosi stafide și drajeuri multicolore. Dacă preferați crema, sunteți liber să o utilizați adăugând colorant alimentar adecvat.

Aceasta nu este singura opțiune pentru a face un cupcake cu iepuraș de Paște. Puteți încerca și această metodă:

Chifle de Paște în formă de iepurași

Aluatul de drojdie „viu” în sine este un simbol al primăverii, trezirii, creșterii. Și, prin urmare, nu ar putea fi mai potrivit pe masa de Paște. Puteți folosi rețeta obișnuită pentru a coace chifle, schimbând doar forma produselor. Imaginează-ți cât de fericiți vor fi copiii tăi când vor vedea iepurași adorabili pe masă!

Un aluat foarte fraged, moale se obține după următoarea rețetă:

Ingrediente:

• 350 gr. smântână cu grăsime medie;
• 3 oua;
• 80 ml apă;
• 30 gr. drojdie „crudă”;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 0,5 lingurițe de sare;
• 700 gr. făină.

La fel ca atunci când pregătim prăjitura de Paște, toate ingredientele trebuie aduse la temperatura camerei. Doar in acest caz aluatul de drojdie va creste si copturile vor fi pufoase.

Preparare:

Culoarea aurie și aroma subtilă vă vor spune că chiflele de iepuraș de Paște sunt gata.

Apropo, chiflele se pot face cu umplutură – mac sau oricare alta. Pentru a face acest lucru, rulăm mai întâi fiecare minge într-o „panglică”, pe care întindem umplutura, apoi o rulăm într-un flagel de cârnați. Principalul lucru este să nu ajungeți la partea care se va transforma în urechi.

Chiflele de Paște în formă de iepuri pot fi coapte în alte moduri, prezentate în fotografie:

Aceleași metode pot fi folosite și pentru a coace biscuiții de Paște din aluat scurt. Iepurii roșii și apetisanti vor arăta grozav alături de brânza înaltă sau de vaci.

Sărbători fericite ție!

Chifle *Păsări de Paște* și *Iepurași de Paște* - pot fi coapte din aluat de prăjitură de Paște

Pregătind astfel de chifle delicioase și frumoase, îți vei surprinde fără îndoială familia și prietenii, mai ales dacă ai copii mici. Mai mult, din moment ce nu trebuie să pregătiți un aluat separat, coaceți din aluatul pe care îl veți pregăti pentru prăjiturile de Paște. Frământă-l puțin mai mult Nepoata mea participă mereu activ la un astfel de proces.

• lapte - 250 ml
• drojdie uscată - 11 g
• ou - 1 buc.
• legume - 2 linguri. linguri
• unt - 50 g
• zahăr - 2,5 linguri. linguri
• sare - 1/2 linguriță
• zahăr vanilat - după gust
• făină - 600 g
• pentru ochi boabe de piper negru sau stafide - dupa gust
• gălbenuș de ou - pentru uns

Poftă bună!

Așa fac eu iepurași.

Fac o minge mică, apoi folosesc foarfecele de bucătărie pentru a o tăia pe ambele părți, tăind urechile. Nu este nevoie să ridicați aluatul tăiat; toată magia se întâmplă în timpul procesului de coacere. Și faceți găuri (puteți introduce o bucată de ciocolată) în locul ochilor.
5. Puneți pâinile formate pe o tavă unsă. Coacem la 200 de grade timp de 20-25 de minute pana se rumenesc. Scoateți cu grijă din tigaie și răciți.
6. Bateți glazura din apă, pudră și vopsea. Folosiți o pensulă pentru a aplica mustăți, ochi, nas, vopsiți ciocul, conturați aripa etc. Lasati glazura sa se intareasca.

Suveniruri DIY pentru Paște. Clasa de master cu fotografii pas cu pas

Knyazeva Irina Anatolyevna, profesor al filialei nr. 1 a MBDOU nr. 137 din Penza

Clasa de master va fi de interes pentru educatori, profesori de educație suplimentară, copii de vârstă gimnazială și liceală, părinții lor și oameni pur și simplu creativi care sunt gata să creeze cadouri cu propriile mâini.

Scop: pentru un cadou, un suvenir de sărbători.
Ţintă: făcând un cadou de Paște cu propriile mâini
Sarcini: Treziți interesul pentru acest tip de activitate, învățați cele mai simple abilități de lucru cu aluat de rumeguș și cultivați creativitatea și independența copiilor. Să intereseze și să implice părinții în activități de agrement comune cu copiii.
Tehnică: modelare

Reguli pentru lucrul cu lipici PVA

1. Când lucrați cu lipici, folosiți o perie dacă este necesar.
2. Luați cantitatea de lipici necesară pentru a finaliza lucrarea în această etapă
3. Este necesar să aplicați adezivul într-un strat subțire uniform
4. Încercați să nu puneți lipiciul pe haine, pe față sau mai ales pe ochi.
5. După lucru, închideți bine lipiciul și puneți-l deoparte
6. Spălați-vă mâinile și zona de lucru cu apă și săpun

Materiale pentru aluatul de rumeguș:
rumeguș mic; adeziv PVA; ulei vegetal; amidon.

Materiale de artizanat:
Vopsele acrilice; șmirghel; recipient pentru ouă; lipici „Titan”; plastic autoîntăritor (am: producător PAULINDA, numit super aluat); perie; scobitoare; foarfece; adeziv PVA; o mărgele pusă pe o scobitoare sau un teanc de bile; sârmă; o bucată de plastilină; ochi; stivă; bord; folie alimentară sau pilă

Etape de lucru:

Reteta de aluat de rumegus:
2 căni de rumeguș;
0,5 cană amidon;
5 linguri de lipici PVA;
0,3 pahare de apă;
1 lingurita ulei vegetal.

Cerneți rumegușul fin printr-o sită.
Dizolvați adezivul PVA în apă. Amestecați bine amidonul și rumegușul și adăugați încet apă amestecată cu lipici PVA. Apoi adăugați ulei, amestecând continuu. Aluatul rezultat este similar cu painele scurte.

Dacă aluatul este gros, adăugați lipici, dacă este lichid, adăugați rumeguș. Consistența aluatului depinde de rumeguș. S-a observat că dacă înlocuiți apa din rețetă cu lipici PVA, meșteșugul se usucă mai repede.
Să facem un iepuraș
Faceți o gaură în recipient și lipiți o bucată de plastilină pe partea din spate. Introduceți o scobitoare în plastilină.

Din aluat se face un ou, de 6–7 cm înălțime.

Pune oul pe o scobitoare acoperita cu adeziv PVA.

Ungeți două bucăți de sârmă, de 2 cm lungime, cu lipici PVA și introduceți-le în locul unde sunt atașate urechile. Se usucă ușor.

Faceți două picături

și aplatizați-le puțin folosind o stivă.

Apoi, luați stiva cu mingea și faceți o adâncitură în ochi.

Ne îmbrăcăm corpul, acolo unde vor fi urechile, cu lipici PVA și punem semifabricatele pe fir.

Se rulează într-o bilă cu diametrul de 0,7 cm

Lipiți-l în locul cozii.

Rulați aluatul într-o bilă mică și lipiți-o în locul duzului.

Rulați aluatul într-o picătură.
Apăsați-l ușor pe placă, astfel încât o parte să fie plată. Ungeți burtica iepurașului cu adeziv PVA.

Lipiți testiculul pe corp.

Rulați aluatul în două picături mici. Apăsați ușor picătura deasupra cu un teanc și utilizați teancul pentru a face crestături.

Apoi, acoperim palmele mâinilor cu lipici și lipici pe trunchi și testicul.

Rulați doi cârnați mici.

Lipiți-le de palme.

Se netezește cu o perie înmuiată în lipici PVA.

Scoateți scobitoarea din plastilină. Tăiați vârful în exces al scobitorii cu o foarfecă sau un cuțit de papetărie.

Să facem picioarele. Facem două picături și le aplatizam puțin cu ajutorul unei stive.

Apoi, luați teancul și faceți 2 vene.

Ne acoperim corpul, acolo unde vor fi labele, cu lipici PVA.

Lipiți labele.

Este bine sa le aplicati pe corp cu o pensula umezita cu adeziv PVA.

Uscat.
Puteți folosi șmirghel pentru a crea o suprafață netedă.
Colorează cu vopsele

Lipiți ochii cu lipici Titan.

Să terminăm de desenat genele și gura.

S-a dovedit a fi un astfel de iepuraș.

O altă opțiune pentru a colora un iepuraș.

Făcând o coroană de nu-mă-uita.
Rolează 5 bile cu un diametru de 0,3 cm din plastilină albastră și o minge din plastilină galbenă. Puneți o minge galbenă în centru și apăsați-o ușor pe tablă. Așezați încă 5 bile în jurul mingii.

Stivuiți cu bile, faceți o depresiune pe fiecare petală.

Dacă nu există o astfel de stivă, atunci îl puteți înlocui cu o mărgele plasată pe o scobitoare

Rezultatul este o floare de nu mă uita.

Mai facem șase flori în aceeași ordine.
Faceți șapte picături din plastic verde. Folosiți degetul mare și arătătorul pentru a le aplatiza.

Folosește o stivă pentru a face vene.

Puteți folosi mucegai.

Facem o șapcă
Rulați o minge cu diametrul de 0,7 cm, apoi aplatizați-o (se dovedește a fi o „clatită”).

Rulați un cârnați mic (vârf), ascuțiți-l la ambele capete și îndoiți-l ușor.

Lipiți viziera de capac.

Uscat. Folosind lipici Titan, lipiți floarea pe coafură.

Decorarea iepurașilor de Paște.
Folosind lipici PVA sau lipici Titan, atașați florile în jurul urechilor iepurelui.

Lipiți frunze între nu-mă-uita

Cum se face tort de Paște din aluat de unt la cuptor

1. Înmuiați drojdia în lapte încălzit.

După 10 minute, de îndată ce formează un cap, frământăm aluatul.

2. Pentru aluat ai nevoie de 100 g de zahar si aproximativ o treime din faina totala. Se amestecă, se toarnă drojdia diluată.

3. Imediat ce aluatul umple recipientul, acest lucru se va întâmpla în aproximativ 50 de minute, frământați aluatul.

Pentru a face acest lucru, combinați ouăle bătute într-o spumă ușoară cu zahărul rămas. Topiți untul. Combinați toate părțile lichide cu aluatul.

4. Radeți coaja de portocală și lămâie.

Adăugați-le în aluat.

5. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Lăsați-l într-un loc cald, fără curenti de aer.

6. Turnați apă clocotită peste stafide și caise uscate timp de o jumătate de oră. Clătiți și lăsați să se usuce.

7. După 60 de minute, verifică aluatul.

Dacă se potrivește, atunci separați a treia parte de ea pentru iepurașii de Paște.

8. Adăugați caise uscate și stafide tăiate în aluatul rămas.

Lăsați aluatul încă 40 de minute.

9. După aceasta, puneți aluatul de tort de Paște în forme.

Puteți lua atât forme speciale, cât și cratițe mici și chiar borcane de fier de o dimensiune potrivită.

10. Timpul de fermentare a aluatului în forme este de 30 de minute.

11.Coaceți timp de 50 - 60 de minute. Temperatura +180. Ungeți blatul prăjiturii finite cu ceai puternic și dulce.

De asemenea, puteți folosi orice glazură și stropi colorate.

Cum să coaceți un iepuraș de Paște din aluat bogat de drojdie în cuptor

Iepurașii de Paște sunt, de asemenea, un produs de patiserie popular în timpul sărbătorii de Paște. Se pot face din orice aluat de drojdie. Folosește ce ai rămas din aluatul de tort de Paște.

1. Împărțiți aluatul în bucăți de 80 de grame. Împărțiți fiecare bucată în trei bucăți: una mare, a doua mai mică și a treia mică.

2. Formați o frânghie dintr-o bucată mare.

3. Răsuciți-l într-un melc, lăsând vârful liber (acestea sunt picioarele).

4. Dați părții mai mici o formă ușor alungită și tăiați de la o margine la mijloc. Introduceți o evidențiere în loc de ochi (cap).

Faceți o coadă de cal din partea cea mai mică.

5. Strânge iepurele. Așezați pe o foaie de copt.

6. Coaceți iepurașii de Paște la cuptor până devin ușor aurii.

În prezent, puteți cumpăra orice produse de patiserie de Paște din lanțul de comerț cu amănuntul, dar le puteți mulțumi și celor dragi cu prăjituri de Paște de casă și iepurași de Paște.