Tort pandișpan Margarita - favorit desert italian cu numele poetic Torta Margherita.

În Italia, un pandișpan se numește tort, iar pandișpanul Margherita este una dintre cele mai populare rețete! Acest pandișpan este o parte integrantă a cofetăriilor italiene și nu numai copiilor, ci și adulților îl iubesc.

Aerisit ca o pană și pandișpan delicat se potrivește perfect într-o ceașcă ceai de dimineata sau cafea și va fi, de asemenea, o gustare minunată de după-amiază cu un pahar de lapte.

Desigur, pandișpanul poate fi împărțit în straturi și acoperit cu smântână, dar într-o cafenea sau patiserie îl vor servi doar stropit zahăr pudră.

Așa că să trecem în Italia însorită și să încercăm acel clasic pandișpan, care este foarte simplu de preparat.

Să pregătim din timp tava pentru biscuiți. Tapetați fundul unei forme cu diametrul de 23-25 ​​cm cu pergament, ungeți părțile laterale cu unt și pudrați cu făină, scuturând excesul. Topiți untul și răciți până se încălzește. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

În timp ce uleiul se răcește și cuptorul se încălzește, bat ouăle și zahărul într-o masă pufoasă, mi-a luat 5 minute. Masa crește de trei ori în volum.

Apoi adăugați vanilina sau coaja de lamaie. Adaugam faina, amidonul si praful de copt, pe care le cerne mai intai printr-o sita. Îndoiți ușor aluatul folosind o lingură.

Adăugați ulei cald și amestecați ușor.

Se umple forma cu aluatul finit si se da la cuptor pentru 30-45 de minute pana cand frigaruia se usuca. Concentrează-te pe cuptorul tău.

Scoateți biscuitul copt și răciți în formă până se încălzește. Apoi o scoatem din matrita si o asezam pe un gratar sa se raceasca complet.

Pandișpanul margarita este gata. Stropiți-l generos cu zahăr pudră, tăiați-l în porții și bucurați-vă de pandișpanul italian aerisit.

Uimitor de fraged și moale; aerisit și ușor ca o pană; se topește în gură - așa se dovedește a fi un pandișpan minunat aceasta reteta!

Imediat ce am văzut acest pandișpan pufos și auriu, am alergat imediat să gătesc! Mi-a placut datorita simplitatii de executie si a rezultatului. Această rețetă este foarte asemănătoare cu prăjitura mea preferată,care reușește mereu! Este la fel de ușor de preparat și iese delicios de pufos! Diferența este că aluatul conține jumătate și jumătate făină de grâu se adaugă amidon de cartofi și, de asemenea, - unt . Amidon în biscuiți, știți de ce? Adaugă și mai multă pufitate! Iar uleiul, cred, dă o nuanță aurie plăcută și moliciune.

Numim această rețetă Biscuit cu amidon, dar de fapt este o delicatesă italiană preferată cu numele poetic Torta Margherita! Da, pandișpanul în Italia se numește tort, iar aceasta este una dintre cele mai populare rețete! Acesta este desertul preferat de copii pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază cu o ceașcă de ceai sau cacao; Acesta este același tort Margherita pe care îl vei servi în fiecare cafenea italiană - cu siguranță stropită cu generozitate cu zahăr pudră!...

Acest reteta de baza, dar in general, poti adauga in aluat mac, stafide, cacao; poate fi tăiat pandișpan gata făcut peste prăjituri și strat cu smântână, dulceață... E după gustul tău! Dar mai întâi, vă sugerez să călătoriți în Italia însorită și să încercați acel clasic pandișpan - luxuriant, moale, fraged!

Pentru o matriță de 23-25 ​​cm (în funcție de diametrul formei, prăjitura va avea o înălțime de la 4 la 6 cm):

Scoatem ouale din frigider in prealabil, ar trebui sa fie la temperatura camerei - apoi bate mai bine!

Pregătiți tava ungând-o cu un strat subțire de unt și pudând-o cu făină.

Să pornim cuptorul să se încălzească la 180C și să pregătim aluatul.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și lăsați deoparte să se răcească puțin.

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când masa devine ușoară și își triplează volumul. Mi-a luat vreo 4-5 minute să bat. Bateți ca de obicei pentru un biscuit sau charlotte: mai întâi la viteză mică, apoi la medie, apoi la mare. Rezultatul este o masă ușoară, groasă, pufoasă.

Cerneți în ea făina cu amidon și praful de copt. Ușor, într-o mișcare circulară de jos în sus, amestecați cu o lingură sau o spatulă de silicon.

Acum turnați untul topit - nu trebuie să fie cald sau rece, ci puțin cald.

Și din nou frământați cu grijă până când se omogenizează cu o spatulă.

Asta este crusta groasa se dovedește!

Se toarnă în forma pregătită (apropo, frământarea cu o spatulă nu este foarte obișnuită, dar întinderea aluatului rămas de pe marginile vasului este super!).

Și pune-l la cuptor.

Coaceți biscuiții la 180C timp de 30-45 de minute, în funcție de natura cuptorului dumneavoastră. Testăm starea de coacere și coacere cu o frigărui de lemn și vedem dacă este uscată și partea superioară a pandișpanului este maro auriu și a crescut - este timpul să-l oprim!

Un pandișpan proaspăt copt crește așa într-un bulgăre drăguț. Apoi se așează ușor, dar rămâne totuși super pufos!

Scoatem imediat tava cu pandispansul din cuptor si o lasam sa se raceasca la temperatura camerei aproximativ 10 minute Apoi scoatem prajitura din tava si o asezam pe un gratar. Iar cand s-a racit complet, se transfera pe o farfurie si se presara cu generozitate zahar pudra printr-o strecuratoare!

Tăiați în porții și răsfățați-vă cu cel mai delicat pandișpan italian!

Este moale ca o pană – este prima dată când încerc acest fel de aluat!

În acest articol ne vom uita la cum să facem pandișpan acasă, gustos și rapid. După ce te-ai familiarizat cu secretele noastre, vei putea să-ți arăți talentul culinar și să creezi o adevărată capodopera pe care membrii familiei tale o vor iubi.

Rețetă clasică de pandișpan

Bucatarii folosesc reteta clasica prepararea de biscuiti din care se fac ulterior deserturi si prajituri.

Pentru o prăjitură obișnuită, pandișpanul finit este tăiat pe lungime în mai multe straturi, înmuiat în sirop și acoperit cu smântână. La unele prăjituri, pandișpanul se trece complet printr-o mașină de tocat carne. Acum să trecem la rețetă.

Ingrediente

Porții: 1

• făină 1 pahar
• ou 4 buc
• zahăr 1 pahar
• zahăr vanilat 1 lingura

Per porție

Calorii: 267 kcal

Proteine: 8,2 g

Grasimi: 5,5 g

Carbohidrați: 45,6 g

1 oră 5 min. Reteta video Print

Ungeți tava cu ulei și puneți pergament pe fund. Daca nu aveti pergament la indemana, puteti pudra usor tava cu faina. Se recomandă cernerea făinii în sine de mai multe ori.

Separam cu mare grija galbenusurile de albusuri. Albusurile se vor bate bine doar daca nu a mai ramas galbenus in ele. Se spala bine vasele pentru baterea albusurilor si se sterg cu ele suc de lamaie prosop de hârtie.

Puneți gălbenușurile în vasul pregătit, adăugați zahăr vanilatși jumătate de zahăr obișnuit. Se macină masa rezultată până când crește în volum și devine albă. Puteți măcina gălbenușurile cu un mixer sau cu o furculiță obișnuită.

Se pun albusurile intr-un bol si se bat cu mixerul la viteza mica pana apare o spuma pufoasa. După aceasta, măriți viteza și, continuând să bateți, adăugați zahăr în jet subțire. Bate albusurile spuma pana cand se varsa cand intorci bolul.

Combinați o treime din albușuri cu gălbenușurile și amestecați. După aceasta, adăugați făină la masa rezultată și continuați să amestecați. Apoi, adăugați albușurile rămase și amestecați aluatul.

Puneți aluatul rezultat în formă și neteziți-l bine. După aceasta, trimitem forma la cuptor, încălzit la 190 de grade, pentru aproximativ 35 de minute. Biscuitul este gata când se micșorează puțin, iar marginile se îndepărtează de părțile laterale ale cratiței, iar atunci când sunt apăsați ușor, vor răsări înapoi.

Reteta pentru prepararea de biscuiti intr-un aragaz lent

Prăjitura cu pandișpan preparat într-un aragaz lent este perfectă pentru modelarea prăjiturilor și deserturilor. Baza binelui aluat de biscuiti- ouă bătute și zahăr de calitate superioară. La sfârșit, trebuie să adăugați făină la masa rezultată. Dacă se adaugă în aluat fructe de padure proaspete sau fructe tocate, veți obține o charlotte excelentă. Acum să vorbim direct despre rețetă.

Ingrediente:

• ouă - cinci bucăți
• făină - un pahar
• zahăr - un pahar
• vanilină - un gram

Preparare:

1. Bate ouale cu zaharul pana apare o spuma alba. Dacă utilizați un mixer, va dura aproximativ zece minute. După aceasta, adăugați vanilina și făina. Se recomanda sa framantati strans biscuitul de jos in sus, ridicand-o cu o lingura. Nu trebuie să bateți cu un mixer, deoarece pufosul se va pierde.
2. Se unge bine forma cu ulei. Apoi întindeți aluatul și puneți-l în aragazul lent. Selectați modul de coacere de pe panoul de control.
3. In exact o ora biscuitul va fi gata. Scoateți-l cu grijă din formă și lăsați-l să se răcească.

Video cu gătit

Rețetă pas cu pas de pandișpan italian

În Italia, prăjitura se numește " desert englezesc" Totuși, nu are nimic de-a face cu Anglia.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 litri
• o jumătate de lămâie
• gălbenușuri - 4 bucăți
• zahăr - 85 de grame
• făină - 170 de grame
• unt - două linguri
• coniac - o lingură
• fursecuri -- 210 grame
• Lichior Strega -- 85 de grame
• lichior de fructe de pădure -- 85 de grame
• dulceata de caise-- trei linguri
• frisca si nuci prajite

Preparare:

1. Încălziți laptele și lămâia într-o cratiță. De îndată ce încep să apară bule mici, scoateți tigaia de pe aragaz.
2. Albușuri de ou se bate bine, adaugand zaharul putin cate putin. Bateți până când amestecul devine galben deschis. După aceasta, adăugați făină. Se toarnă laptele printr-o sită și se transferă amestecul rezultat într-o cratiță mare.
3. Aduceți amestecul la fierbere. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând tot timpul. Apoi, scoateți vasele de pe aragaz și adăugați țuică. Bate untul. Amestecați conținutul tigaii, astfel încât să nu apară cocoloașe.
4. Înmuiați o parte a prăjiturii în coniac și cealaltă

Uimitor de fraged și moale; aerisit și ușor ca o pană; se topește în gură - iată ce minunat pandișpan primești din această rețetă!

De îndată ce am văzut acest pandișpan pufos și auriu, am alergat imediat să gătesc! Mi-a placut datorita simplitatii de executie si a rezultatului. Această rețetă este foarte asemănătoare cu pandișpanul meu preferat, care iese întotdeauna grozav! Este la fel de ușor de preparat și iese delicios de pufos! Diferența este că amidonul de cartofi se adaugă în aluat în jumătate cu făină de grâu și, de asemenea, unt, ca în prăjitura de la Praga sau plăcinta rapidă cu vișine. Amidon în biscuiți, știți de ce? Adaugă și mai multă pufitate! Iar uleiul, cred, dă o nuanță aurie plăcută și moliciune.

Numim această rețetă Biscuit cu amidon, dar de fapt este o delicatesă italiană preferată cu numele poetic Torta Margherita! Da, pandișpanul în Italia se numește tort, iar aceasta este una dintre cele mai populare rețete! Acesta este desertul preferat de copii pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază cu o ceașcă de ceai sau cacao; Acesta este același tort Margherita pe care îl vei servi în fiecare cafenea italiană - cu siguranță stropită cu generozitate cu zahăr pudră!...

Aceasta este o rețetă de bază, dar în general, puteți adăuga în aluat semințe de mac, stafide, cacao; poți tăia în straturi pandișpanul finit și să-l stratezi cu smântână, dulceață... E după gustul tău! Dar mai întâi, vă sugerez să călătoriți în Italia însorită și să încercați acel clasic pandișpan - luxuriant, moale, fraged! Mulțumim Innei și Ira pentru rețetă!

Ingrediente:

Pentru o matriță de 23-25 ​​cm (în funcție de diametrul formei, prăjitura va avea o înălțime de la 4 la 6 cm):

• 4 oua mari de gaina;
• 150 g zahăr;
• 100 g faina de grau;
• 100 g amidon de cartofi;
• 1 lingura praf de copt (10g);
• 80 g unt;
• Zahăr pudră.

Cum se coace:

Scoatem ouale din frigider in prealabil, ar trebui sa fie la temperatura camerei - apoi bate mai bine!

Pregătiți tava ungând-o cu un strat subțire de unt și pudând-o cu făină.

Să pornim cuptorul să se încălzească la 180C și să pregătim aluatul.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și lăsați deoparte să se răcească puțin.

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când masa devine ușoară și își triplează volumul. Mi-a luat vreo 4-5 minute să bat. Bateți ca de obicei pentru un biscuit sau charlotte: mai întâi la viteză mică, apoi la medie, apoi la mare. Rezultatul este o masă ușoară, groasă, pufoasă.

Cerneți în ea făina cu amidon și praful de copt. Ușor, într-o mișcare circulară de jos în sus, amestecați cu o lingură sau o spatulă de silicon.

Acum turnați untul topit - nu trebuie să fie cald sau rece, ci puțin cald.

Și din nou frământați cu grijă până când se omogenizează cu o spatulă.

Asa este aluatul de pufos!

Se toarnă în tava pregătită (apropo, frământarea cu o spatulă nu este foarte obișnuită, dar întinderea aluatului rămas de pe marginile vasului este super!).

Și pune-l la cuptor.

Coaceți biscuiții la 180C timp de 30-45 de minute, în funcție de natura cuptorului dumneavoastră. Testăm starea de coacere și coacere cu o frigărui de lemn și vedem dacă s-a uscat și partea de sus a pandișpanului este maro auriu și a crescut – este timpul să-l oprim!

Un pandișpan proaspăt copt crește așa într-un bulgăre drăguț. Apoi se așează ușor, dar rămâne totuși super pufos!

Scoatem imediat tava cu pandispansul din cuptor si o lasam sa se raceasca la temperatura camerei aproximativ 10 minute Apoi scoatem prajitura din tava si o asezam pe un gratar. Iar cand s-a racit complet, se transfera pe o farfurie si se presara cu generozitate zahar pudra printr-o strecuratoare!

Tăiați în porții și răsfățați-vă cu cel mai delicat pandișpan italian!

Este moale ca o pană – este prima dată când încerc acest fel de aluat!

Tortul pandișpan Margherita este un desert italian delicios. Acest pandișpan este foarte ușor de preparat - nici măcar nu trebuie să separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Pe lângă făină, aluatul de biscuiți include amidon de cartofi și unt topit. Acest produs de patiserie este perfect pentru o petrecere de ceai în familie. La servire, pandișpanul Margarita trebuie să fie răcit și stropit cu zahăr pudră. Încearcă!

Ingrediente

Pentru a face prajitura Margarita veți avea nevoie de:

unt - 80 g;

zahăr - 150 g;

ouă - 4 buc.;

zahăr vanilat - 10 g;

făină - 100 g;

praf de copt - 10 g;

amidon de cartofi - 100 g;

zahăr pudră pentru servire.

Etape de gătit

Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si zahar vanilat.

Cu ajutorul unui mixer, batem ouale cu zaharul pana devin pufoase si omogene.

Adăugați făină cernută cu praf de copt și amidon de cartofi la masa rezultată, amestecați cu grijă aluatul de biscuiți de jos în sus.

Tapetați o tavă de copt (dimensiunea mea este de 20x20 cm) cu pergament și turnați aluatul.

Se pune tava la cuptorul preincalzit si se coace pandispansul Margarita timp de 30-40 de minute la 180 de grade (pana o frumoasa culoare aurie). Timpul de coacere va depinde de cuptorul dvs.

Ia-l produse de patiserie gata preparate din forma si se lasa sa se raceasca.

La servire, stropiți pandișpanul Margarita cu zahăr pudră. Coacetul făcut cu adaos de făină și amidon se dovedește apetisant și gustos, încercați!

Poftă bună!