Clatitele sunt traditionale preparat rusesc. Conform tradiției, clătitele sunt întotdeauna coapte pe Maslenitsa și, de asemenea, se bucură pe ei înșiși și pe cei dragi cu această delicatesă în alte zile. Sunt multe rețete de clătite, vă ofer două foarte mult succes cu reteta clătite cu lapte, care cu siguranță vor ieși bine și nu vor fi cocoloase. Prima rețetă este clătitele clasice cu lapte, subțiri și delicate. Aceste clătite au un gust neutru, ceea ce le permite să fie umplute cu orice umplutură: dulce sau sărată. Sau pur si simplu puteti servi aceste clatite fara umplutura, cu smantana, dulceata sau lapte condensat.

A doua reteta sunt clatite cu drojdie cu lapte. Aceste clătite devin mai pufoase și mai dense. Clatite cu drojdie nu se va răspândi din umplutura cu cremă sau din altă umplutură umedă. De asemenea, puteți folosi aluat de drojdie pentru a picta imagini sau modele reale într-o tigaie.

Alege o rețetă care îți place și coace clătite delicioase. Principalul lucru este să urmați sfaturile din acest articol și totul va funcționa.

Dacă vrei să gătești samsa adevărată din foietaj, accesează

Clatite subtiri ajurate cu lapte

Ingrediente:

• lapte 3,2% - 250 ml
• apă caldă fiartă - 250 ml
• ouă - 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 0,5 linguriță.
• făină - 2 linguri. (250 ml fiecare)
• ulei vegetal - 3 linguri. în aluat

Pregătirea.

1. Laptele pentru clătite subțiri trebuie luat la temperatura camerei (20-25 de grade). Prin urmare, scoateți-l din frigider în prealabil sau încălzește-l puțin ca să nu fie rece. In laptele rece (sau foarte fierbinte), faina va deveni cocoloase si nu vei putea framanta un aluat omogen. Făina eliberează mai bine glutenul într-un mediu cald. Același lucru este valabil și pentru ouă, acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.

2. Bateți 3 ouă într-un castron. Bateți ouăle până se omogenizează. Nu este nevoie să bateți până devine pufos, doar amestecați gălbenușul cu albusul.

3.Toarnă un pahar de lapte în ouă.

4.Pune o lingura de zahar. Dacă vă plac clătitele mai dulci, adăugați puțin zahăr (până la 3 linguri). Și adăugați o jumătate de linguriță de sare.

Daca pui mult zahar in aluat, clatitele se vor arde pentru ca zaharul se va carameliza. Absența zahărului va face clătitele albe și fade.

5. Cerneți 2 căni (250 ml) de făină în acest amestec. Într-un pahar sunt 6 linguri pline de făină. Cerneți în porții mici și amestecați.

6.În această etapă aluatul va fi gros. Turnați 3 linguri în el. ulei vegetal pentru ca clătitele să se răstoarne ușor.

Dacă doriți, puteți adăuga 1/4 linguriță în aluat. sifon Apoi vor fi găuri în clătite.

7.La sfârșit, se adaugă apă fiartă caldă. Se toarnă în jet subțire, aluatul se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Apa și laptele sunt luate într-un raport de 1:1. Adăugarea de apă în aluat va face clătitele subțiri, aerisite și ușoare. Nu se vor rupe. Laptele și apa nu se amestecă imediat. Apa trebuie adăugată la sfârșit.

8. Amestecați aluatul până devine omogen, fără cocoloașe. Puteți bate rapid cu un mixer, mai degrabă decât cu un tel. Va fi mult mai rapid astfel. Aluat gata Ar trebui să fie ca chefirul gros. Dacă curge prea mult, adăugați puțină făină. Iar dacă iese groasă, se diluează cu o cantitate mică de lapte. Principalul lucru este să adăugați ingrediente puțin câte puțin pentru a nu se înclina în cealaltă direcție.

9.Tigaia pentru prăjirea clătitelor trebuie să fie bine încălzită, astfel încât să iasă căldură din ea. Prima dată trebuie să-l ungeți puțin ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, turnați ulei într-un bol (este mai bine să folosiți ulei rafinat) și ungeți suprafața tavii cu o perie de patiserie sau un șervețel de hârtie pliat.

10. Încinge tigaia (acest lucru este foarte important, altfel se va arde prima clătită) la foc iute. Apoi dați focul la mediu. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în mijlocul cratiței și întindeți-l uniform pe toată suprafața printr-o mișcare circulară. Folosiți suficient aluat pentru a face clătitele subțiri. Gătiți prima parte a clătitei până când blatul este uscat. Apoi se răstoarnă cu o spatulă și se prăjește a doua parte până se rumenește ușor (câteva secunde).

11. Prăjiți toate clătitele în lapte astfel. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu o cantitate mică de unt după coacere. În acest fel, vor avea un gust mai bun și nu se vor lipi împreună.

La naiba bun testîși va recăpăta forma și nu se va rupe dacă este mototolită în palmă și apoi desfășurată.

Aceste clatite pot fi umplute cu orice umplutura: dulce sau sarata. Doar umplutura nu trebuie să fie lichidă și umedă. Clătitele subțiri se vor înmui rapid și se vor rupe. Dar clătitele cu drojdie devin mai groase și mai pufoase pot fi umplute cu smântână și orice altă umplutură.

Clatite pufoase cu drojdie ruseasca cu lapte

Ingrediente:

• apă caldă - 250 ml
• drojdie vie - 20 gr. (sau 7 grame uscate)
• zahăr - 5 lingurițe.
• ouă - 3 buc.
• sare - câteva ciupituri
• ulei vegetal - 2 linguri.
• lapte cald - 3 linguri. 250 ml fiecare
• făină - 3 linguri.

Pregătirea.

1. Temperatura ideală a apei pentru drojdia de reproducție este de 30-35 de grade, doar încălziți-o puțin până se încălzește (250 ml). Adăugați 2 lingurițe de zahăr în această apă și amestecați.

2. Se sfărâmă drojdia proaspătă în apă cu degetele, astfel încât se va dizolva mai ușor și nu se va lipi. Dizolvați complet drojdia.

3. De asemenea, puneți în aluat 1 cană 250 ml de făină pentru ca drojdia să funcționeze mai bine. Se amestecă. Faina de copt trebuie cernuta intotdeauna pentru a face aluatul mai poros si mai moale.

4.Acoperiți aluatul cu un prosop curat (vafe sau hârtie) și lăsați la loc cald timp de 15 minute. Nu acoperiți cu folie, altfel drojdia se va sufoca.

5.Aluatul va avea un capac, ceea ce înseamnă că puteți adăuga alte ingrediente. Mai întâi, bateți 3 ouă într-un castron separat, puneți 3 lingurițe de zahăr și puțină sare, 2 linguri de ulei vegetal. Bateți aceste produse până la omogenizare și turnați în aluat.

6. În total veți avea nevoie de 3 pahare de lapte cald (30-40 de grade) și 3 pahare de făină. Primul pahar de faina a fost pus in aluat, ceea ce inseamna ca acum trebuie sa mai pui inca 2 pahare. Mai întâi, turnați un pahar de lapte în aluat și amestecați cu un tel. Se cerne apoi un pahar de faina si se amesteca si cu un tel, astfel incat sa nu fie cocoloase. Apoi din nou - lapte, făină, lapte. Aluatul finit trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Adică puțin mai gros decât aluatul de lapte pentru clătite subțiri.

7. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald (puteți pune la cuptor, preîncălzit la 35-40 de grade) pentru 15-20 de minute.

8.Aluatul va crește în volum și vor fi bule pe suprafața lui. Clatitele cu drojdie trebuie coapte intr-o tigaie cu fund gros, pentru a nu se arde. Sau într-o tigaie cu acoperire antiaderent. Aluatul de drojdie nu trebuie să fie prea slăbit, ca aluatul pentru clătite subțiri. Când turnați aluatul în tigaie, scoateți aluatul din zi fără a-l amesteca.

9.Ca de obicei, tigaia trebuie să fie fierbinte și ușor unsă cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în mijloc cu un polonic și se întinde pe toată suprafața. Gătiți prima parte până când partea superioară a clătitei este uscată. Întoarceți clătitele cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte până se rumenește.

10.Coaceți toate clătitele în lapte și umpleți-le cu orice umplutură doriți. Din asa ceva aluat de drojdie Puteți coace clătite sub formă de orice model. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul în sticlă printr-o pâlnie și închideți-l cu un capac cu un tub subțire. Ketchup-ul și alte sosuri sunt vândute în astfel de sticle. Desenați orice model cu aluat pe o tigaie încălzită. Veți obține clătite foarte originale.

Aluatul pentru clătite subțiri nu va produce astfel de modele. Pentru că părțile mici se vor ondula și se vor rupe.

Clatitele cu drojdie sunt bune cu umplutură dulce, și cu sărat. Sunt luxuriante, moi, fragede. În întregime, clătite bune- este întotdeauna bucurie și plăcere.

Se crede că aceste prăjituri sunt din aluat acruîși iau rădăcinile din vechiul Rus, dar nu este așa, pentru că primele mențiuni despre clătite datează din cronicile egiptene antice. Dar oricum ar fi, aici suntem cel mai apreciați clătite clasiceși clătite ajurate din dantelă originale cu drojdie, iar rețeta mea de azi cu fotografii este doar despre ele.
În zilele noastre, nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și, cu atât mai mult, meniul Maslenitsa al tuturor este aproape același, dar modelele de clătite vor provoca cu siguranță o furtună de emoții pozitive.

Adesea, multe gospodine se confruntă cu o astfel de problemă precum „aluatul fragil”, în care clătita nu poate fi răsturnată corect, se rupe și nu se comportă cel mai bine.

Pentru gătit clătite ajurate Un astfel de aluat nu este deloc permis, deoarece modelele delicate trebuie răsturnate cu grijă la prăjit, motiv pentru care aluatul de drojdie pentru clătite elastice rămâne cea mai bună opțiune.

Clatite cu drojdie ajurata

Această rețetă de clătite ajurate cu drojdie poate fi clasificată ca simplă, dar consumatoare de timp, deoarece vom frământa aluatul pentru ele folosind apă.

Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta calități gustative desert. Dimpotrivă, astfel de clătite se dovedesc mai ușoare, mai aerisite și mai ușor de gestionat.

Ingrediente

• Apa - 700 ml;
• Drojdie uscată de brutărie – 2 lingurițe. cu tobogan;
• Ouă de găină categoria O – 2 buc.;
• făină de grâu premium - ½ kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• Dulce unt- 60 g;

Pregătirea clătite subțiri ajurate

1. Pentru a activa drojdia, trebuie să pregătim următoarea compoziție. Se toarnă 2 lingurițe în ½ pahar cu apă caldă (40°C). făină și 1 linguriță. zahăr, apoi amestecați totul până la omogenizare și combinați această masă cu drojdia.
2. Acum punem paharul la loc caldut pentru 15 minute, iar intre timp vom pregati baza aluatului.
3. Se amestecă ouăle cu zahărul, sarea și apa călduță, apoi se adaugă făina cernută cu amestecare constantă, aducând masa la o fracțiune omogenă.
4. Acum îl putem adăuga în aluat aluat de drojdie, untul topit, amestecam totul bine si punem aluatul la loc caldut 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie amestecat de 3-4 ori.
5. După 120 de minute (2 ore) putem începe procesul de prăjire.

Pe tigaie fierbinte Aplicați desene și prăjiți pe o parte, apoi pe cealaltă până se fierbe.

Clătitele ajurate cu drojdie se dovedesc a fi destul de plinuțe, dar incredibil de gustoase, se topesc literalmente în gură.

Clătitele cu drojdie nu pot fi clasificate ca bucătărie express, deoarece este nevoie de un anumit timp pentru a activa drojdia și a crește aluatul. De aceea mulți bucătari de acasă recurg la opțiuni mai simple.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Cei care doresc să savureze clătite frumoase și foarte gustoase ar trebui să încerce clătite din dantelă. clătite subțiri, reteta mea cu fotografii va fi de mare ajutor.

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• - 2 buc. + -
• - 2 lingurite. + -
• - 30 ml + -
• - 1 pahar + -
• - 1,5 cani + -
• - 40 g + -
• - 1/3 lingurita. + -

Pregătirea

Când lucrați cu drojdie, ar trebui să faceți o regulă că primul pas într-o astfel de gătit va fi întotdeauna pregătirea aluatului. Și rețeta mea nu face excepție.

Prin urmare, diluăm zahărul și drojdia în lapte ușor încălzit, apoi lăsăm lichidul la fiert până când drojdia face spumă.



După 15 minute, bateți ouăle în laptele și drojdia, adăugați sare și făină, apoi folosiți un tel pentru a amesteca totul într-un aluat destul de gros asemănător unei clătite.





Acum aluatul trebuie acoperit cu un șervețel și așezat într-un colț cald timp de o jumătate de oră până la o oră până își dublează volumul.

Salut din nou. Continuăm să coacem clătite, iar astăzi vreau să vă vorbesc despre cum să pregătim clătite ajurate, astfel încât să fie întotdeauna ușoare și aerisite și să captiveze cu modelele și găurile lor.

În această postare ne vom uita la opțiunile de aluat de lapte, dar puteți alege alte rețete, precum coacerea sau.

Nu uitați că se pot face clătite cu cu diferite umpluturi, care va completa și diversifica gustul deliciului.

Ei bine, nu uitați să urmați toate secretele de a face clătite ajurate:

• Aluatul trebuie sa fie saturat cu oxigen. Prin urmare, amestecați amestecul cu adaos de drojdie sau sifon stins. Sau luați apă spumante pentru a ajuta, sau chiar bere. Și asigurați-vă că cerneți făina.

• Aluatul trebuie lăsat să se odihnească, astfel se vor crea și mai multe bule.

• Nu uitați de consistența aluatului; cu cât stratul pe care îl turnați în tigaie este mai subțire, cu atât clătita va fi mai transparentă și, prin urmare, dantelă. Aluatul trebuie să semene cu smântâna lichidă.

Vă aduc în atenție o modalitate foarte simplă și eficientă de preparare a delicateselor. Vasul se dovedește a fi universal și poate înlocui micul dejun sau cina.

Asigurați-vă că toate ingredientele pentru frământarea aluatului sunt proaspete, altfel gustul deliciului se poate strica.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură;
• Ouă - 3 buc.;
• apă fierbinte - 2 linguri;
• lapte - 2 linguri;
• Unt - 20 gr.;
• Zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, asigurați-vă că treceți făina printr-o sită într-un recipient separat.

3. Acum turnați două pahare de lapte și mutați totul în jur.

4. Bateți ouăle în amestec.

5. Amestecați totul bine, astfel încât masa să nu aibă cocoloașe.

6. Topiți untul și apoi turnați-l în aluat.

7. Se încălzește apa și se toarnă 2 pahare, amestecând continuu consistența. Lăsați aluatul în pace 30 de minute.

8. Acum puteți începe să prăjiți tratarea. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei. Se toarnă cantitatea necesară de aluat, răspândind-o pe circumferință.

9. După 2 minute, întoarceți tortilla pe cealaltă parte și după un minut scoateți din tigaie.

10. Coacem toate clătitele în acest fel. Se serveste cald sau racit.

Clatite subtiri cu lapte si apa

Nu cred că există o singură persoană care ar refuza un tratament în căldura momentului. Mai ales dacă clătitele au un model ajurat.

Nu este nimic complicat în pregătirea delicatesei, principalul lucru este să cunoașteți secretele frământării aluatului și regulile de prăjire, pe care vi le voi prezenta acum.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - după gust;
• Sare - un praf;
• făină - 1 lingură;
• apă - 1 lingură;
• lapte - 1 lingura;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați zahăr și sare.

2. Amesteca totul bine.

3. Turnați rapid un pahar cu apă fiartă și amestecați. Apoi turnați laptele și amestecați din nou. Se adauga treptat toata faina, amestecand continuu.

4. La final, adauga ulei vegetal si lasa sa stea putin.

5. Coaceți deliciul într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumenește. Puteți umple aceste pâine cu orice umplutură.

Clătite dantelate cu apă minerală

Ei bine, pur și simplu ador următoarea rețetă, pentru că datorită apei carbogazoase, vasul se dovedește cu adevărat a fi foarte delicat, cu numeroase găuri, iar aluatul este fraged și moale. Dacă nu ați încercat niciodată această metodă de gătit, atunci vă sfătuiesc să corectați imediat situația. Urmăriți povestea video și nu ezitați să mergeți în bucătărie pentru a experimenta.

Cum să gătești clătite cu cremă cu lapte

O altă opțiune este să gătiți delicatesa în apă clocotită cu adaos de praf de copt. Aluatul este deosebit de fraged și subțire.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• Ouă - 2 buc.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Făină - aproximativ 220 gr.;
• apă clocotită - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 7 linguri;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• Vanilie - 1/4 lingurita...

Metoda de gatire:

1. Ca întotdeauna, să începem prin a pregăti aluatul. Combinați ouăle zahăr pudră si vanilie, se toarna laptele si se amesteca.

3. Se toarnă apă clocotită și se amestecă totul bine. Se toarnă ulei vegetal.

4. Prăjiți pâinele noastre pe ambele părți. Se serveste cu lapte condensat. Poftă bună!!

Clatite ajurate facute cu chefir si lapte cu gauri

Ingrediente:

• apă clocotită - 1 lingură;
• kefir - 1 lingura;
• lapte - 1 lingura;
• făină - 2 linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Zahăr, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle într-un bol de blender, adăugați zahăr, sare, lapte și chefir călduț. Se adauga faina cernuta. Bate totul.
2. Apoi adăugați apă clocotită și sifon în același timp, amestecați bine. Se toarnă ulei vegetal și se lasă să stea 15 minute.
3. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei. Se toarnă o porție din aluat și se coace pe fiecare parte timp de 1,5 minute până se rumenește.

Rețetă video despre cum să coaceți clătite cu drojdie

Și dacă aveți timp suficient, atunci vă sugerez să coaceți clătite cu drojdie. Un astfel de tratament se dovedește întotdeauna luxuriant și nu umed. Pentru multe gospodine, această metodă de gătit este considerată una dintre cele mai bune.

Clătite ajurate dintr-o sticlă

În concluzie, aș dori să remarc că puteți coace clătite folosind o sticlă opțiuni diferite. V-am spus deja cum să pregătiți o astfel de delicatesă, puteți alege orice rețetă de aluat și apoi faceți totul conform instrucțiunilor. Și pentru a nu pierde timpul inventând modele, ți-am pregătit o selecție de clătite din dantelă. Urmăriți-l și încercați să îl repetați!!

Ei bine, asta e tot!! Nu uitați că Maslenitsa vine în curând, așa că clătitele vor fi deosebit de relevante. Scrie-ți recenziile, îți voi fi recunoscător!!

Clatitele de casa sunt una dintre cele mai indragite si cautate preparate din orice familie. Clatitele se pot servi cu ceai cu dulceata sau dulceata, pot fi umplute cu oua sau carne, caviar sau pateu, facute cu legume sau umplutura cu fructe, se pot folosi chiar și în loc de pâine. Dar, în primul rând, trebuie să puteți găti singuri clătitele. Există o mulțime de metode de gătit, deoarece aluatul poate fi făcut pe baza de diferite produse lactate: chefir, iaurt, zer și clătite pur și simplu făcute cu apă sunt foarte gustoase. Și astăzi vrem să vă spunem cum să pregătiți clătite rustice cu drojdie cu lapte - roz, pufoase, gustoase și frumoase. Săptămâna „clatite” este în plină desfășurare, așa că trebuie să le pregătiți după diferite rețete, iar una dintre ele este în fața voastră.

Rețete de clătite cu drojdie cu fotografii

Reteta de la Ekaterina:

Clatite cu drojdie de tara cu lapte

• făină - 2 căni;
• lapte - 0,5 litri;
• ulei - 3 linguri. fals;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. depune;
• sare - 0,5 linguri. depune;
• tremurături uscate - 1 lingură. minciună

Se încălzește laptele la temperatura camerei și se toarnă într-un castron adânc.

Adăugați drojdia, jumătate din cantitatea de sare și zahăr la jumătate din laptele cald. Veți avea nevoie de 1 lingură de drojdie uscată, iar dacă utilizați drojdie presată, atunci trebuie să luați 20 de grame. Amesteca.

Adăugați 1,5 căni de făină în lichid în porții mici. Este indicat să cerneți făina.

Se amestecă până se omogenizează.

Se pune la loc cald timp de 40-60 de minute, timp in care aluatul va creste si va dubla volumul.

Se amestecă și se adaugă la el oul și toate ingredientele care au rămas, cu excepția laptelui, iar acestea sunt: ​​zahăr, sare, ulei vegetal, făină. Nu uitați că toate ingredientele pentru clătite cu drojdie trebuie să fie la temperatura camerei.

Amesteca totul bine.

Adăugați laptele în porții mici.

Se amestecă, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la loc cald timp de 30 de minute.

După 30 de minute, aluatul își va dubla volumul, trebuie amestecat. Lăsați să stea 10 minute și puteți coace clătite de sat cu drojdie.

Încingeți bine tigaia și turnați puțin ulei vegetal în ea.
Turnați aluatul pe tigaia fierbinte.

Prăji clătite cu drojdie cu lapte pe ambele părți.

Se serveste cu smantana, ceapa prajita si untura, cu ciuperci prajite, dulceata, miere. În familia noastră, ne plac aceste clătite cu borș și supă.

Poftă bună!

Rețeta nr. 2

Istoricii susțin că clătitele erau prăjite în vremurile păgâne, identificându-le cu soarele cald și blând. De aceea, aceste produse de patiserie au devenit mai târziu principalul atribut al Masleniței. Dar poți și ar trebui să te bucuri de clătite delicioase nu numai de sărbători.

Dacă vrei să gătești clătite de dantelă cu drojdie, atunci iată cea mai bună rețetă dovedită pentru această coacere! Aceste clătite sunt bune singure și cu o mare varietate de umpluturi. Mai mult, chiar și cu cele dulci ca desert, sau cu cele din carne ca fel principal. Cele mai delicioase sunt clătitele cu caviar acesta este, ca să spunem așa, un clasic al genului.
Dacă doriți să faceți pe plac copiilor, atunci pregătiți clătitele cu drojdie cu umplutură sub formă de Nutella de casă cu nuci vor fi de nedescris încântați de acest desert. Pentru a face mai mult fel de mâncare copioasă, faceți umplutura din carne și ciuperci sau din ficat și morcovi înăbușiți. În general, există multe opțiuni, dar în primul rând trebuie să prăjiți o grămadă de clătite delicioase cu drojdie cu lapte.

Pregătește totul ingredientele necesare, porniți muzica preferată și începeți procesul creativ.

Ingrediente:

• zahăr - 60 g;
• sare - 1 linguriță;
• ou de pui - 3 buc.;
• drojdie uscată - 7 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• făină - 300 g;
• lapte - 300 ml;
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

Se amestecă ouăle și zahărul, se adaugă sare și se bate bine. Cantitatea specificată de zahăr este optimă, iar gustul clătitelor este neutru.

Adăugați drojdia (instant), uleiul, laptele și apa, amestecați bine.

Se adauga apoi faina si se amesteca pana nu mai raman cocoloase si amestecul este omogen.

Se toarnă peste aluat de clătiteîntr-un recipient mai adânc. Lăsați aluatul de drojdie într-un loc cald, fără curenti, timp de aproximativ o oră. De exemplu, lângă baterie, dar nu deschideți fereastra. Sau la cuptorul cald (40-50 de grade). Luați o tavă mare, pentru că atunci când aluatul crește, va crește semnificativ în volum.

Când aluatul și-a dublat volumul, amestecați-l pentru a elibera excesul de aer și lăsați-l să crească din nou. Aluatul va avea o structură complet diferită și va deveni mai aerisit.

Când aluatul crește pentru a doua oară, nu-l amestecați, atunci clătitele vor deveni ușoare și dantelate.

Încinge tigaia și unge-o cu ulei. Deasupra se scoate aluatul cu o oala pentru a nu deteriora bulele formate si se toarna in tava sa se intinde uniform;

Când partea superioară a clipirii se usucă,

se rastoarna si se gateste pe cealalta parte.

Prăjiți toate clătitele în același mod.

Serviți clătitele terminate cu ceai, lapte sau compot. Puteti servi si smantana, dulceata, miere sau lapte condensat cu clatite.

O grămadă de clătite delicioase pe masă ridică mereu starea de spirit, nici copiii, nici adulții nu refuză această delicatesă. Nu uitați să vă răsfățați familia iubită cu produse de patiserie delicioase din când în când!

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai gustos, faceți umplutura pentru clătite în două variante: carne și dulce. Îl puteți împacheta în diferite moduri: într-o pungă (legați-o cu o fâșie de brânză „codiță”), un plic sau un tub.

Luați în considerare mai multe umpluturi delicioase pentru clătite.

Umplutură de ciuperci: prăjiți file de pui tocat cu șampioane și ceapă tocate, adăugați sare, umplutură gata făcută adauga branza rasa. Puneți niște umplutură în centrul clătitei și legați-o ca pe o pungă cu o fâșie de brânză coadă. Înainte de servire, puteți reîncălzi clătitele umplute la cuptor.

Umplutura de ficat: se toaca ceapa, se rade morcovul, se prajeste in ulei, se sare si se condimenteaza. Se fierbe sau se prăjește ficatul, se toacă cu legume și o cantitate mică de unt. Umplutura este foarte fragedă și gustoasă.

S-ar putea să vă placă și această rețetă:

Cu stima, Anyuta.

Cum să gătești rețeta de clătite ajurate cu drojdie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! Clătitele cu drojdie necesită o atenție deosebită, deoarece aluatul pentru ele durează câteva ore pentru a se pregăti. Dar rezultatul merită! Rezultatele sunt clătite ajurate foarte gustoase. mai magnific decât clătite obișnuite. Pot fi servite cu orice dulceață, miere, smântână sau pot fi folosite ca bază pentru idei culinare ulterioare, de exemplu, rulouri sau pungi cu orice umplutură dulce sau nedulce. la a lui reteta originala gătit clătite ajurate cu drojdie cu lapte ne este împărtășit de bucătarul blogului Alena. De asemenea, vă recomandăm să pregătiți umpluturi foarte gustoase umplutura de carne clătite cu drojdie conform GOST.

Clatite cu drojdie cu lapte

• Lapte (3,2% grăsime) – 3,5 căni
• Drojdie uscată – 1 plic (11 g.)
• Ouă de categoria 1 – 2 buc.
• Făină de grâu premium – 500 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Vanilie – 1 plic
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 30 ml

Cum se prepară clătite cu drojdie:

Mai întâi, să „trezim” drojdia uscată. Pentru a face acest lucru, încălziți ½ cană de lapte (pahare de 250 ml) la temperatura camerei, adăugați 1 lingură. zahăr și drojdie. Se amestecă, se acoperă vasul cu aluatul și se pune într-un loc cald. În doar 30 de minute drojdia va prinde viață și va apărea un capac spumant luxuriant.

În acest moment, încălziți laptele rămas la temperatura camerei, adăugați zahărul rămas, sarea, ouăle și bateți cu un mixer. De asemenea, este posibil să frământați aluatul cu un tel.

Cerne mai întâi făina. Am măsurat cantitatea de făină pe o cântar de bucătărie și mi-a luat exact 500 de grame. făină. Adaugati faina in amestecul lapte-ou si amestecati pana se omogenizeaza, fara cocoloase.

La sfârșit, adăugați aluatul și uleiul vegetal în aluat și amestecați din nou.

Se toarnă aluatul într-o cratiță mare, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald. Aluatul va crește timp de 2,5 ore, timp în care va trebui să-l amestecați cu un tel de 3-4 ori (de îndată ce se ridică la capac).

Aluatul finit va avea bule, ca in fotografie. Puteți începe să coaceți clătite.

Încingeți bine tigaia pentru clătite și ungeți-o cu ulei vegetal. Turnați o porție pentru o clătită în tigaie, răspândind aluatul în toată tigaia. Aluatul trebuie așezat cu spumă.

Imediat ce o parte a clătitei este coptă, ridicați-o cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte.

Coaceți toate clătitele la fel, ungeți-le pe fiecare cu o bucată de unt. Din această cantitate de aluat veți obține un teanc mare de clătite ajurate cu drojdie.

Serviți clătite ajurate cu orice adaos la masă: gem, conserve, smântână, iaurt etc.

Vă oferim încă unul pentru vizionare interesanta reteta de pe site-ul nostru pentru a face foietaj din clătite

Clătite delicioase Clătite ajurate făcute cu drojdie

Pregătirea clătitelor dantelate:

1. Pregătiți drojdia

Turnați drojdia uscată într-un bol și diluați-o cu un sfert de pahar de lapte bine încălzit, adăugați un praf de sare și o linguriță de zahăr. Puneți drojdia într-un loc cald, astfel încât să „crească” și să înceapă să clocotească.

Se cerne făina prin sită, se adaugă sare, zahăr, ouă, se toarnă cu grijă laptele încălzit pe aragaz, amestecând continuu și se adaugă drojdia „potrivită”. Acum amestecați aluatul până se formează o masă omogenă. Asigurați-vă că nu există cocoloașe în aluat. Apoi adăugați ulei vegetal (untul topit va funcționa și el) și amestecați din nou bine.

3. Acum aluatul trebuie acoperit cu un capac și pus într-un loc cald, astfel încât să „se potrivească” - adică să crească în dimensiune. Aluatul trebuie să crească de 3-4 ori. De fiecare dată după mărire, aluatul trebuie amestecat. Asigurați-vă că aluatul nu „fuge” dacă vasul nu este suficient, turnați-l într-un recipient mare. În general, aluatul ar trebui să „crească” timp de 2-2,5 ore.

4. Coacerea clătitelor

După ce aluatul este gata, începem să coacem clătitele. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și turnați puțin din aluat. Dacă aluatul este făcut corect, ar trebui să se toarne în tavă ca spuma. Când clătita este coptă, ridicați-o cu o spatulă și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte.

5. Serviți clătite ajurate

Clatitele pot fi servite cu dulceata, smantana si fructe de padure.

Făină - 1 cană, poate cu un tobogan

unt rece - 30 de grame

Ei bine, „rețeta în sine”:

1) Cerneți făina într-un castron, un castron mic este ideal.

2) Într-un alt vas, bateți oul și laptele și turnați treptat masa rezultată în făină și bateți până la omogenizare.

3) Lăsați masa rezultată să stea timp de 25-30 de minute.

5) Ei bine, începem de fapt să coacem clătite:

Luăm un cărucior - cunoscut și sub denumirea de „oală” în limbajul obișnuit, luăm puțin aluat, îl turnăm într-o tigaie unsă fierbinte și întoarcem rapid tigaia astfel încât aluatul să se întindă uniform, coacem aproximativ 1 minut pe ambele părțile laterale Puneți clătitele coapte pe o farfurie, untând, dacă doriți, cu o pensulă specială.

Servește clătite cu dulceață, dulceață, miere și orice îți dorește inima.

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie „Lace”

Bună ziua, dragi cititori ai Jurnalului Culinar!

Maslenitsa este chiar după colț. Îmi voi încânta familia cu clătite pentru o săptămână întreagă. Prin urmare, am de urgență să încerc câteva rețete noi de clătite pentru a face fiecare zi de Maslenitsa unică. Clatite delicioase cu cremă dintr-o sticlă au fost deja testate și adoptate. Clatitele ies fragede, cu gauri frumoase.

Sunt multe rețete de clătite, vreau să vă ofer, după părerea mea, cele mai dantelate și dantelate.

Aceste clătite cu drojdie se coc repede și se răstoarnă perfect. Pregătirea aluatului durează 2-3 ore, dar nu va fi prea mult efort din partea dumneavoastră.

Dar clătitele se vor dovedi a fi pur și simplu nerealist de fragede, dantelate și dantelate. Și vor fi atâtea găuri câte stele sunt pe cer!

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie (produse)

• Lapte – 3 cani si (1/4 cana pentru aluat);
• Drojdie uscată instantanee – 11 grame (1 pachet). Echivalent cu 60 de grame proaspete (sau „umede”);
• Ouă – 2 buc.;
• făină - 500 grame;
• zahăr - 1 lingură. și (1 linguriță pentru aluat);
• sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum să faci clătite ajurate cu drojdie „Lace”

Numărul de găuri care apar te va încânta.

Uite cati sunt!

Și dacă te uiți la clătită împotriva luminii, ceea ce vezi te va face incredibil de fericit!

Acum mai ai unul reteta noua clătite pentru Maslenitsa și știi să faci cele mai delicate clătite cu drojdie „Lace”. Abonați-vă la actualizările Jurnalului Culinar - cele mai bune reteteînainte.

Cum să gătești clătite ajurate cu drojdie

Se crede că aceste pâine din aluat acru își iau rădăcinile din vechiul Rus', dar nu este așa, pentru că prima mențiune despre clătite datează din cronicile egiptene antice. Dar oricum ar fi, aici sunt cele mai apreciate clătitele clasice și clătitele ajurate originale din dantelă făcute cu drojdie. iar rețeta de astăzi cu fotografii este doar despre ele.
În zilele noastre, nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și, cu atât mai mult, meniul Maslenitsa al tuturor este aproape același, dar modelele de clătite vor provoca cu siguranță o furtună de emoții pozitive.

Adesea, multe gospodine se confruntă cu o astfel de problemă precum „aluatul fragil”, în care clătita nu poate fi răsturnată corect, se rupe și nu se comportă cel mai bine.

Pentru a face clătite ajurate, un astfel de aluat nu este deloc permis, deoarece modelele delicate trebuie răsturnate cu grijă la prăjire, motiv pentru care aluatul de drojdie pentru clătite elastice rămâne cea mai bună opțiune.

Clatite cu drojdie ajurata

Această rețetă de clătite ajurate cu drojdie poate fi clasificată ca simplă, dar consumatoare de timp, deoarece vom frământa aluatul pentru ele folosind apă.

Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta deloc gustul desertului. Dimpotrivă, astfel de clătite se dovedesc mai ușoare, mai aerisite și mai ușor de gestionat.

• Apa - 700 ml;
• Drojdie uscată de brutărie – 2 lingurițe. cu tobogan;
• Ouă de găină categoria O – 2 buc.;
• făină de grâu premium - ½ kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• unt dulce - 60 g;

Pregătirea clătite subțiri ajurate

1. Pentru a activa drojdia, trebuie să pregătim următoarea compoziție. Se toarnă 2 lingurițe în ½ pahar cu apă caldă (40°C). făină și 1 linguriță. zahăr, apoi amestecați totul până la omogenizare și combinați această masă cu drojdia.
2. Acum punem paharul la loc caldut pentru 15 minute, iar intre timp vom pregati baza aluatului.
3. Se amestecă ouăle cu zahărul, sarea și apa călduță, apoi se adaugă făina cernută cu amestecare constantă, aducând masa la o fracțiune omogenă.
4. Acum putem adauga in aluat aluatul de drojdie si untul topit, amestecam totul bine si punem aluatul la loc caldut 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie amestecat de 3-4 ori.
5. După 120 de minute (2 ore) putem începe procesul de prăjire.

Aplicați desenele într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe o parte, apoi pe cealaltă până când sunt fierte.

Clătitele ajurate cu drojdie se dovedesc a fi destul de plinuțe, dar incredibil de gustoase, se topesc literalmente în gură.

Clătitele cu drojdie nu pot fi clasificate ca bucătărie express, deoarece este nevoie de un anumit timp pentru a activa drojdia și a crește aluatul. De aceea mulți bucătari de acasă recurg la opțiuni mai simple.

Cu toate acestea, cei care vor să se bucure de clătite frumoase și foarte gustoase ar trebui să încerce clătite subțiri de dantelă, rețeta mea cu fotografii va fi de mare ajutor.

Clatite ajurate cu drojdie: reteta cu fotografii

Clatite cu drojdie ajurata cu lapte

Clatitele rusesti adevarate sunt coapte numai cu drojdie. Ajurata, dantela, poroasa, plinuta, cum le numesc! Astfel de clătite sunt adevărata mândrie a gospodinei și despre asta vom vorbi astăzi. Reteta este foarte reusita, testata de mine personal. Dacă urmați recomandările, atunci cu siguranță veți obține clătite cu gaură ca în fotografia mea.

Ca să nu mă certa și să spună că nu te-am avertizat, scriu imediat despre un mare dezavantaj al unor astfel de clătite. Se dovedește atât de delicios încât este pur și simplu imposibil să nu mai mănânci aceste clătite! Cuvântul „delicios” în sine nu este suficient de semnificativ pentru a exprima cum te simți în momentul în care le încerci. Mâinile tale ajung în mod natural la următoarea porție și farfuria este goală în câteva momente.

Nicio prima clătită nu va fi cocoloașă, puteți uita de această vorbă, aceasta nu este rețeta. Se desprind perfect din tigaie cu o spatula, nici nu trebuie sa-ti arzi mainile, crede-ma!

Nu va exista o preparare separată a aluatului, ca în retete clasice clătite cu drojdie. Aluatul de consistenta dorita se va framanta imediat. Da, trebuie să ții cont și de faptul că îți va lua puțin mai puțin de două ore să te ridici și să pleci. Vă rugăm să luați în considerare acest lucru în avans. Nu lăsați acest moment să vă sperie, astfel de clătite regale (nu mă tem de acest cuvânt) merită așteptarea. Rezultatul vă va mulțumi.

Citiți rețeta și uitați-vă la tot fotografii pas cu pasși alergați la bucătărie să coaceți cele mai delicioase clătite cu drojdie!

• 300 ml lapte,
• 200 ml apă,
• 300 g faina de grau,
• 3 oua de gaina,
• 70 ml ulei vegetal inodor,
• 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă,
• 60 g zahăr granulat,
• 0,5 lingurita sare.

Vă rugăm să fiți atenți! Este mai bine să alegeți drojdia cu acțiune rapidă (cum este scris pe ambalaj), granulele lor sunt mult mai mici decât cele ale drojdiei uscate obișnuite. Si se amesteca cu faina. „Saf-moment”, „Dr. Oetker” și „Voronezhskie”.

Deci, ia o ceașcă adâncă și sparge-o ouă de găină, adauga zahar si sare. 60 g de zahăr înseamnă aproximativ trei linguri, fără blat.

Bateți până devine spumos cu un mixer sau un tel.

Cerne faina si amesteca cu uscata drojdie rapidă. Se încălzește laptele până abia se încălzește.

Există două moduri de a frământa aluatul de drojdie pentru clătite. Adăugați făină în ouăle bătute și frământați într-un aluat gros, care se diluează apoi cu lapte și apă. Sau, fă ​​cum am făcut eu, combină ingredientele lichide (ouă bătute, lapte și apă) și amestecă cu un mixer.

Se adauga apoi treptat faina amestecata cu drojdia, amestecand aluatul la viteza mica de mixer. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și amestecați până se omogenizează.

Aluatul de clătite cu drojdie va deveni lichid, ca și clătitele obișnuite făcute cu lapte. Este indicat să-l turnați într-o cană mai adâncă, astfel încât va crește odată cu drojdia.

Trebuie să lăsați aluatul un loc cald, fără curenți, astfel încât să crească bine. Acesta ar putea fi un loc lângă un dispozitiv de încălzire iarna sau cuptor cald sau un aragaz lent. Mele cuptor electric vă permite să setați temperatura la 40-45 de grade, trimit aluatul în el.

În 45-50 de minute, aluatul pentru clătite cu drojdie va crește în volum și va începe să se transforme în spumă groasă. Aș spune chiar că va arăta ca un aluat de biscuiți.

Trebuie amestecat bine. Vor fi și mai multe bule și vor începe să crească în dimensiune.

Îl trimitem din nou într-un loc cald pentru o dovadă ulterioară timp de aproximativ 40 de minute. Nu mai poți amesteca aluatul!

Se va ridica cu capul, nu-l da jos sub nicio formă!

Dacă ceașca ta este transparentă, atunci vei vedea așa ceva.

Este timpul să punem tigaia pe aragaz și să o încingeți bine. Coc clătite în două deodată, este mai rapid. Nu este indicat să gătiți alte alimente într-o tavă de clătite înainte de a coace clătite, altfel aluatul se va lipi. Bunica avea o tigaie specială din fontă în care coace doar clătite. Eu folosesc astăzi unul acoperit cu teflon, dar încă îl ung ușor cu ulei vegetal de câteva ori chiar la începutul coacerii.

Cu ajutorul unei călițe, scoateți aluatul moale și pufos de drojdie care arată ca o spumă. Încercăm să facem acest lucru de pe o margine a cupei, scotând de jos.

Turnați aluatul într-o tigaie unsă încins, înclinând-o în diferite direcții, distribuind uniform tot aluatul.

Puneți pe aragaz și așteptați ca o parte să se rumenească. Spuma se va întări și bulele vor izbucni, lăsând clătitele cu un model frumos ajurat. E timpul să flip!

Încercați să faceți acest lucru cu o spatulă, clătita nu se va rupe.

Nu va trebui să prăjiți a doua parte pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aluatul este aproape întărit. Doar rumeniți-l și serviți!

Și așa clătită după clătită. Aceste clătite cu drojdie se coace foarte repede.

Vor fi oameni care vor lubrifia imediat clătită fierbinte unt, stropiți cu zahăr și puneți imediat în gură înainte să se răcească. Da, pentru că va fi imposibil să reziste!

Cei care au mai multă răbdare vor avea mai mult noroc dacă vor topi untul cu miere și vor turna acest parfumat sirop de miere fiecare clătită, apoi rulată într-un triunghi. De asemenea, va fi foarte gustos dacă topiți mierea cu smântână sau smântână bogată și turnați peste ea, sau chiar mai bine, fierbeți câteva minute în acest sos într-o tigaie. Uimitor!

Pentru cei care cred că adevăratele clătite rusești ar trebui mâncate cu caviar sau pește roșu, vei avea și tu dreptate! Ei bine, foarte gustos!

Ei bine, de ce te-am tachinat cu clătite? Aștept cu nerăbdare feedbackul dumneavoastră, ca întotdeauna, în comentariile de mai jos.

Clatite cu drojdie si lapte

Clătite cu drojdie cu lapte, fotografii și o rețetă de gătit cu drojdie uscată ne-au fost trimise de Svetlana Burova. Astfel de clătite subțiri din aluat de drojdie sunt potrivite pentru umplutura cu diferite umpluturi savuroase sau un răsfăț dulce pentru ceai cu miere, lapte condensat, brânză de vaci sau gem.

Pentru rețeta de clătite cu drojdie veți avea nevoie

• Făină – 350 gr.
• Ouă - 1 buc.
• lapte - 0,5 l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml
• sare - 10 gr.
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă -7 gr.

Procesul de gatire:

Incalzeste putin laptele sa fie cald, dar nu fierbinte, adaugam drojdia sa se umfle putin. Adăugați ingredientele rămase în lapte și drojdie.
Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase de faina.
Lăsați puțin aluatul de drojdie pentru clătite acre.

Coacem clătitele din aluat de drojdie într-o tigaie bine încălzită, ungându-le cu puțin ulei vegetal până se formează o crustă aurie.

Puteți servi clătite delicioase cu drojdie cu miere, zahăr, smântână, lapte condensat și, de asemenea, le puteți face umplute cu o varietate de umpluturi.

Poftă bună!

Salutări, Caiet de rețete

Tatiana | 16.10.2016 12:48

Am facut clatite strict dupa reteta. dar vai. Nu a mers. S-a dovedit ceva similar cu clătitele, clătitele nici măcar nu s-au răspândit pe tigaie și nu este nevoie să vorbim despre găurile ajurate. Voi spune asta după gust, fără gust, culoare și bucurie. Singurii oameni care s-au bucurat de ei au fost câinii de la serviciu.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, ce sa întâmplat cu testul? A făcut bule?
Ce reteta ai folosit?

Ți-ai descris eșecul atât de detaliat, dar nici un cuvânt despre procesul în sine.

Julia | 26.10.2016 12:36

de câte ori am încercat să coac clătite subțiri, nu a funcționat (((Și prima rețetă s-a dovedit a fi excelentă, gustoasă, clătite subțiri. Mulțumesc mult pentru rețetă. Acum o voi copia în carte de rețete și voi coace, coace și coac)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Am facut-o dupa prima reteta. Nu știu ce am greșit. dar clătitele au ieșit NU GUSTATE. Nu au existat gauri, atat de frumos descrise in reteta, la apropierea aluatului si nici nu s-a micsorat, desi a stat langa cuptor fierbinte. A trebuit sa pun si sare si mult zahar. Înainte de prima clătită, asigurați-vă că ungeți tava și clătitele conform acestei rețete se ard repede. M-am bucurat că măcar erau moi, dar în rest cele mai puțin delicioase clătite pe care le-am avut ((

Speranță | 02.09.2017 17:51

Buna Anyuta! Multumesc mult pentru reteta! Clatitele au iesit grozave! Sanatate si mult succes in toate!

Anyuta | 02.09.2017 19:32

Te rog, Nadezhda! Vino la noi pentru alte rețete, ne face plăcere să te vedem!

Olga | 19.02.2017 10:49

Nu v-am copt clătitele, dar vedeți imediat din rețetă că clătitele vor fi foarte gustoase. M-am uitat la o grămadă de rețete și o voi coace mâine ,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalia | 20.02.2017 12:37

Mulțumesc frumos pentru rețeta delicioasă de clătite. Proaspăt de la aragaz. Încă sunt fierbinți, s-au dovedit a fi un ajurat atât de frumos.

Natalia | 20.02.2017 13:41

Ce se întâmplă dacă iei drojdie vie, proaspătă? Cumva îi iubesc mai mult. Probabil că nu va fi mai rău? Te concentrezi pe cele uscate, dar dacă le înlocuiești cu altele vii? Sau acesta este trucul?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalya, nu va fi mai rău. Utilizați drojdie proaspătă. Vă mulțumim pentru feedback!

Marina | 21.02.2017 15:17

Buna seara Anyuta! Multumesc pentru grozava reteta clătite! Poros, pufos, bine, foarte gustos. Se răstoarnă într-o tigaie foarte ușor. Vreau să le coac din nou și din nou. Toate cele bune pentru tine!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Ieri am avut o seara „distractie”, tocmai am inceput sa fac aluat de clatite, s-au stins luminile, am facut toate fotografiile la lumina lumanarilor (total romantic), va rog sa nu ma judeca strict dupa fotografii.
Așa că, în primul rând, facem aluatul. Se sfărâmă drojdia într-o farfurie + 100 ml lapte cald și 1 lingură. l. zahăr, amestecați și lăsați deoparte.

Acum adăugați aluatul, sarea, zahărul, făina cernută, ouăle ușor bătute la laptele cald rămas, bateți-l bine cu un tel, obțineți o masă destul de spumoasă și nu foarte groasă, acoperiți vasul și lăsați la dospit o oră.

Aluatul a crescut până la vârful tigaii (eu am o tigaie de 4 litri), adăugați unt topit, zahăr vanilat si ulei vegetal, se amesteca bine pentru ca aluatul sa se aseze din nou la volumul initial, se lasa (acoperi) la fermentare (cam inca o ora, in functie de temperatura din bucatarie).

Așa se face că aluatul a crescut din nou după fermentare (a fost posibil să-l mai așez o dată, dar în întuneric, cu un mic ciot de lumânare, această perspectivă nu mi-a fost potrivită (având în vedere că am făcut aluatul pentru pâine la același timp.)), așa că am încălzit bine tigaia, am uns-o cu ulei vegetal și am început să prăjesc clătitele.

Așa arată o clătită într-o tigaie, sunt găuri mari în mijloc și mici ajurate în lateral Apropo, aluatul se întinde perfect peste o tigaie unsă, ceea ce este foarte problematic la coacerea clătitelor cu drojdie.

Erau vreo treizeci de clătite, nu am putut face o fotografie cu toboganul, lumânarea ardea.

În această fotografie puteți vedea clar ajură de pe clătite, care se dovedesc subțiri și se rulează perfect.

Prieteni, maine este ultima zi de WIDE Maslenitsa, ajutati-va la clatite, sunt foarte gustoase.

Clătite ajurate cu drojdie

Îți amintești că Maslenitsa vine în curând? Astăzi vă împărtășim o rețetă de clătite de drojdie delicioase, moi și foarte delicate. Se pot servi cu smantana, lapte condensat sau poti inveli peste sau ciuperci in ele. Sunt bune cu orice aditivi.

Clatitele dupa aceasta reteta ies excelente, uimitor de fragede, atat de apetisante, plinute, delicate. Astfel de clătite nu sunt potrivite pentru umplutură, din cauza cantitate mare gauri, dar se potrivesc perfect cu o varietate de sosuri, lapte condensat, smantana sau dulceata. Că.

Ingrediente: 1 ou (puteți folosi 2 bucăți) 1/2 linguriță. sare, 1 lingura. zahăr, 3 linguri. ulei vegetal, 250 ml lapte cald, apă - până la consistența dorită a aluatului, 300 g făină, 1 linguriță. drojdia uscată Se amestecă oul, sarea, zahărul, laptele, se toarnă făina, se adaugă imediat drojdia în grămada de făină, se amestecă ușor cu făina uscată și gata.

Nu au nicio treaba cu bunica mea, reteta e din ziar. Acestea sunt clătitele mele preferate: sunt pufoase, ușoare și foarte gustoase! Coc clătite subțiri diferit, dar în Duminica Iertării le fac mereu – sunt foarte festive.

Maslenitsa s-a terminat și încă coacem) Citesc comunitatea de mult timp, am decis în sfârșit să scriu Pentru iubitorii de clătite groase, pisică. Coc aceste clătite de mulți ani, sunt plinuțe, cu găuri și cu miros acru de pâine proaspătă. 500 ml. lapte (poate fi înlocuit cu chefir sau apă).

Am luat un vas de gătit de pe site. Mai întâi am amestecat 50 g drojdie proaspătăîn 100 ml lapte cald + 1 lingură. Sahara. Nu luați lapte prea cald, altfel acest amestec va scăpa. Apoi am adaugat 500 g de faina cernuta.

Astfel de clătite delicioaseÎncă nu am mâncat, iar copiii le cer pentru a treia zi consecutiv :-). Vizualizat diferite rețete iar din ce aveam la frigider am framantat aluatul :-). Ingrediente (aproximativ): Lapte 0,6-0,7.

Astăzi vă împărtășesc rețeta mea preferată de clătite. Se dovedesc luxuriante, moi, poroase. Această rețetă necesită proporții precise, așa că apucă-ți cântarul și pornește! Reteta: Ingrediente: apa calda – 480 ml sare – 6 g zahar granulat.

Ei bine, de când a început Maslenița, atunci desigur că nu poți merge nicăieri fără fasole) Am aflat de Maslenitsa luni, pe la opt seara. Am făcut rapid clătite din aluat choux pe chefir (scuze pentru fotografie, asta e tot.

Am primit rețeta de la grupul Just cook! (VKontakte) Am făcut totul exact după rețeta dată mai jos În ceea ce mă privește, am nevoie de mai mult zahăr :) Dar am un dinte de dulce :) Dar în general s-a dovedit clătite delicioase ca a bunicii. Ingrediente: Lapte (2,5% grasime) - 3 si.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie