Dar nu știi ce cremă este potrivită pentru ea? Există peste 1000 de rețete pentru diferite versiuni ale acestei pensule pentru prăjituri în lume.

O cremă delicioasă de biscuiți se obține prin adăugarea diverselor ingrediente suplimentare (de exemplu, smântână sau lapte condensat). Opțiunile de gătit sunt prezentate mai jos.

Această rețetă este cunoscută de multe gospodine cu experiență. Este ușor de preparat, iar pandișpanul acoperit cu el se dovedește a fi de un gust pur și simplu incomparabil. Cât despre componentele unei astfel de creme, fiecare gospodină le are în bucătărie.

Ce vei avea nevoie

• Gălbenușuri de la trei ouă
• făină (o linguriță)
• jumătate de pahar tăiat obișnuit de smântână (de preferință smântână de țară)
• aceeași cantitate de zahăr ca și smântâna
• vanilină (după gust)
• jumătate de baton standard de unt (aproximativ 145 g)

Pregătirea

Pentru a pregăti acest preparat delicios, trebuie să luați ouă și să separați gălbenușurile de albușuri. Acestea din urmă pot fi puse la frigider pentru un alt fel de mâncare, iar gălbenușurile trebuie măcinate bine cu făină, care a fost combinată anterior cu zahăr granulat.

Trebuie să obțineți o astfel de consistență a masei încât să nu existe un singur bob de zahăr sau bulgăre de făină în ea.

Când amestecul devine omogen, viitoarea cremă de acoperire prăjituri pandispans trebuie pus la foc mic. În același timp, nu uitați să-l amestecați tot timpul.

Masa ar trebui să semene cu o consistență groasă de smântână. Nu poți crește căldura, altfel s-ar putea găti prea mult crema.

Următorul pas este să tăiați untul în cuburi mici. Înainte de a face acest lucru, ar trebui să stea într-un loc cald până devine moale.

Acum trebuie să turnați cu grijă uleiul scos din aragaz în ulei. Amestecul se amestecă bine și se bate cu telul sau furculița până se omogenizează.

După aceasta, se introduce o cantitate mică de vanilină în masă și totul se amestecă bine. Gospodina trebuie să-și amintească că acest ingredient trebuie adăugat la crema pentru pandișpan, câte puțin. Altfel va fi amar.

Această rețetă de cremă este perfectă nu numai pentru acoperirea pandișpanului, ci și pentru umplerea eclerelor cu cremă sau a altor produse de patiserie.

Ciocolată

Amatorii de pandișpan cu un strat de ciocolată vor aprecia această rețetă. Acest varianta clasica crema, care in cateva minute se poate transforma prajituri simple pentru a decora orice masă de sărbătoare.

În plus, o astfel de cremă delicioasă va fi un înlocuitor demn tartina de ciocolata. Și nu aveți nevoie de mult pentru a o pregăti.

Ce vei avea nevoie

• 0,5 kg de ciocolată (cel puțin 70% boabe de cacao)
• jumătate de pahar obișnuit de băutură tare
• coaja de portocala dupa gust (daca folosesti coaja de lamaie, gustul nu va fi la fel de interesant)

Pregătirea

1. Ciocolata trebuie topită într-o baie de apă.
2. Luați frunze obișnuite de ceai fără fructe sau alți aditivi și preparați unul puternic. Ceaiul trebuie să se înmuie până când apare o culoare maro închis timp de 20 de minute. După aceasta, lichidul trebuie filtrat printr-o strecurătoare și turnat în ciocolata topită într-un flux subțire, îngrijit, amestecând bine. Pentru a nu strecura ceaiul, unele gospodine prepară pliculețe de ceai. Acest lucru va reduce timpul necesar pentru prepararea cremei.
3. Bateți masa rezultată folosind un tel sau un mixer. Adaugati o cantitate mica de coaja de portocala dupa gust. Această componentă va oferi cremei o aromă de neuitat.

Masa rezultată trebuie să stea la frigider câteva ore. Acest lucru îl va ajuta să se îngroașe.

Din brânză de vaci și smântână

Această rețetă este poate una dintre cele mai ușor de preparat și chiar și cea mai neexperimentată gospodină o poate face. Gustul dulce și acrișor delicat al unei astfel de mase este dobândit prin adăugarea acesteia.

Ce vei avea nevoie

• Branza de vaci (decat mai mult procent conținut de grăsime, cu atât mai bine)
• un pahar obișnuit fațetat de smântână proaspătă
• putin zahar (dupa gust)
• vanilină pe vârful unui cuțit (opțional)

Pregătirea

Puneți brânza de vaci din pachet într-un castron separat. Se zdrobește bine cu o furculiță. Asigurați-vă că nu există bulgări.

Dacă a mai rămas, poate fi îndepărtat cu ușurință în următoarea etapă de gătit. Luați crema și turnați-o cu grijă. Ar trebui să obțineți o masă groasă, cu o consistență uniformă.

Acest tip de cremă nu trebuie să se întindă peste prăjituri. Dacă apare o astfel de problemă, atunci pentru a o remedia, puteți adăuga puțină brânză de vaci.

Acest ingredient ar trebui să fie, de asemenea, bine zdrobit. După aceasta se adaugă vanilină (după gust), fără a depăși doza indicată pe ambalaj, și zahăr granulat.

Gust crema de caș va fi mai fragedă dacă înlocuiți ultima componentă cu zahăr pudră. Dacă nu vă plac prăjiturile prea dulci, nu trebuie să le adăugați deloc.

După aceasta, amestecul trebuie amestecat bine din nou și lăsat la frigider pentru o jumătate de oră.

Pe lângă acoperirea prăjiturilor din aluat de biscuiți, puteți folosi această cremă pentru umplutură coșuri cu nisip, prajituri cu creme umplute, precum si una separata.

Puteți viziona videoclipul despre cum să faceți crema de caș:

Smântână

Pentru a crea tort perfect, veți avea nevoie de puțină inspirație și de smântână delicioasă pentru pandișpan.

Ce vei avea nevoie

• Două pahare pline fațetate de smântână
• pahar fațetat obișnuit de zahăr
• plic standard de agent de îngroșare a cremă
• vanilină (după gust)

Pregătirea

Se toarnă smântână într-un recipient separat și se toarnă zahăr în el. Se amestecă bine până când masa este omogenă (boabele de zahăr trebuie să fie bine dizolvate). După aceasta, puteți adăuga vanilină (nu puteți adăuga prea multă pentru a evita să devină amară).

În etapa următoare, adăugați un agent de îngroșare special pentru creme și bateți amestecul rezultat. Ar trebui să obțineți o masă groasă, cu o consistență densă. În continuare, smântâna trebuie pusă la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se îngroașe și mai mult.

După timpul alocat, puteți acoperi pandișpanul. În plus, această cremă este excelentă pentru umplerea coșurilor de fructe din aluat praf, prăjituri cu cremă sau pur și simplu ca un tartinat pe pâine.

În ceea ce privește îngroșătorul, dacă la preparare s-a folosit lapte obișnuit de sat smantana de casa, atunci nu trebuie să folosiți un astfel de ingredient, peria de biscuiți nu se va răspândi oricum. Dar asta numai dacă consistența smântânii este foarte groasă.

Făcut cu smântână, cu adaos de coajă de portocală

Cu ajutorul cremei se poate prepara una foarte gustoasa, care este buna pentru a stratifica prajiturile din aluat de biscuiti. O astfel de masă de aer dulce va arăta deosebit de bine cu gust delicat deasupra tortului.

Această cremă se prepară într-o jumătate de oră și necesită puține ingrediente. În plus, acest amestec poate fi folosit pentru a umple coșuri cu bucăți de fructe pe bază de aluat scurt. Coaja de portocala inclusa in compozitie ofera o nuanta incantatoare gustului cremei.

Ce vei avea nevoie

• Un pahar de smântână tăiat obișnuit (mai bine decât smântâna de țară)
• o jumătate de pahar fațetat de zahăr pudră (poate fi înlocuit cu zahăr, dar prima variantă este de preferat)
• plic standard de gelatină
• vanilină pe vârful unui cuțit (după gust)
• ¼ parte pahar de apă tăiat

Pregătirea

1. Se toarnă smântâna într-un recipient separat și se bate bine cu un mixer sau se bate într-o spumă groasă.
2. Adăugați zahăr într-un jet subțire, în timp ce amestecați continuu amestecul de zahăr-smântână cu un mixer.
3. Adăugați coaja de vanilie dacă doriți. În niciun caz nu trebuie să depășiți doza acestui ingredient pentru a evita amărăciunea.
4. Într-un castron separat, înmuiați gelatina în apă. Ar trebui să se umfle în aproximativ 20 de minute. După aceasta, trebuie să-l fierbeți pe foc și să așteptați până se răcește complet. Este necesar ca toate boabele umflate de gelatină să se dizolve în apă.
5. După ce această componentă s-a răcit, trebuie amestecată cu baza cremoasă, apoi batuta cu telul sau mixerul.

Când crema este complet gata, trebuie să acopere imediat prăjiturile. Această acțiune este necesară deoarece gelatina din această masă o va îngroșa prea mult.

Cu lapte condensat

Cremele pe bază de lapte condensat nu sunt inferioare ca gust celor făcute cu smântână.

Se gătesc destul de repede, iar produsele necesare pentru o astfel de rețetă sunt ușor de găsit în bucătăria fiecărei gospodine.

Ce vei avea nevoie

• Un pachet standard de unt
• coniac ( îl poți înlocui cu rom)
• 4 linguri. linguri de zahăr pudră
• o jumătate de pahar fațetat de lapte condensat
• gălbenușuri de la două ouă de găină

Pregătirea

Înainte de a începe să pregătiți această cremă delicioasă de biscuiți cu lapte condensat, trebuie mai întâi să înmuiați untul. Pentru ca acesta să capete consistența dorită, ar trebui să-l țineți cuptor cu microunde pentru un minut sau lăsați într-un loc cald.

Dupa ce acest produs a capatat consistenta dorita, se amesteca cu zaharul pudra folosind o furculita sau un tel. Următorul pas este să spargi ouăle și să separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile și laptele condensat trebuie bătute bine într-un recipient separat.

La sfârșitul gătitului, adăugați o jumătate de linguriță de coniac în masa bătută. Te poți descurca fără acest ingredient.

Pe lângă faptul că acest tip de cremă se întinde pe o prăjitură, poate fi stratificată și cu „tort cu miere”. În plus, unele gospodine umplu prăjiturile cu cremă cu ea.

Mici trucuri in prepararea cremelor de biscuiti

Pentru a pregăti oricare dintre cremele pentru acoperirea pandișpanului, trebuie să urmați următoarele reguli care au fost folosite de mult timp gospodine cu experientaîn bucătăriile lor. Numai în acest caz impregnarea poate avea consistența și structura ideală:

• Înainte de a pregăti oricare dintre cremele enumerate mai sus, asigurați-vă că scoateți toate ingredientele din frigider. Acest lucru este valabil pentru ouă, smântână etc. Trebuie să stea ceva timp pentru a ajunge la temperatura camerei. Numai in acest caz crema va iesi perfecta.
• Dacă trebuie să faceți decorațiuni pentru, utilizați atașamente speciale. De asemenea, puteți îmbrăca pur și simplu pandișpanul cu smântână folosind o lingură sau o perie de silicon și să decorați blatul cu fructe confiate sau bucăți de nuci (migdale, nuci, alune prăjite etc.).
• Pentru ca crema să iasă exact așa cum este necesar, este necesar să o pregătiți în strictă conformitate cu instrucțiunile. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că respectați întreaga cantitate de ingrediente.
• Pentru a obține prăjituri mai suculente, prăjiturile din aluat de biscuiți se înmoaie în sirop, care se aplică cu puțin timp înainte de a folosi o perie specială din silicon. Dacă nu există sirop, îl puteți înlocui cu sirop dulce, ușor diluat cu apă.

Aceste sfaturi simple te vor ajuta să obții consistența ideală a cremei pentru a-ți mulțumi familia cu cel mai delicios pandișpan.

Ați observat o greșeală? Selectați-l și faceți clic Ctrl+Enter sa ne anunte.

Un tort delicios și apetisant cu smântână este considerat real capodopera culinara. Se poate face doar bucatar cu experienta, care poate face față tehnologiilor complexe. Gospodinele începătoare vor găsi, de asemenea, util să știe să pregătească umpluturi de cremă care servesc drept decor și înmuiere pentru cupcakes. Datorită acestuia vei obține deserturi unice.

Cum se face crema de tort

Există multe opțiuni pentru a face cremă de prăjitură. Selecția rețetelor depinde de tipul de aluat și de umplutură - cremă este potrivită pentru foietaj, iar smântână pentru pandișpan. Dacă preparatul este ușor prăjitură cu fructe, atunci e bine să-l asezonezi cu lămâie sau umplutură de banane, iar pentru un Napoleon aerisit rafinat, cremele complexe de tort - unt sau unt - sunt potrivite.

Prepararea alimentelor

Orice crema pentru un tort incepe sa fie preparata prin pregatirea ingredientelor. Fiecare tip se bazează pe o masă pufoasă, bătută cu un mixer sau blender. Principalele produse pentru creme sunt smântâna, ouăle, untul și zahărul. Cantități variate și aditivi afectează producția de un tip sau altul. Cele mai comune retete sunt smantana, untul, crema, proteinele si smantana.

Crema de ulei are nevoie de o alegere de unt nesărat, zahăr sau unt pudră. Aditivii la acesta includ lapte, cacao, cafea, ouă și lapte condensat. Umplutură cu cremă utilizate pentru deserturi cu mai multe straturi - necesită ouă, lapte, amidon sau făină. Se fierbe, amestecând constant, apoi se răcește. Crema cu proteine ​​ar trebui să fie folosită ca bază albusuri, batuta cu zahar pudra. Ele decorează suprafața deserturilor colorate, dar nu sunt folosite pentru a stratifica prăjiturile.

Umplutura cremoasa se face prin frisca rece. Un pandișpan este înmuiat cu el, dar este mai bine să înmuiați prăjituri pufuleți sau scurte cu aspect cremos de smântână. Va avea nevoie de smântână și smântână cu conținut ridicat de grăsimi proaspete, răcite. Orice tip de cremoasă necesită prepararea celor mai bune produse proaspete, de înaltă calitate, deoarece de ele depinde gustul preparatului final. Merită să cumpărați unt proaspăt, ouă și să folosiți smântână de casă sau smântână.

Crema de prajitura de casa - reteta

Găsirea unei rețete potrivite pentru crema de tort astăzi nu este dificilă, deoarece există o mare varietate de opțiuni. Bucătarii începători îl vor găsi util reteta pas cu pas, care vă va spune cum să faceți umplutura pentru tort uimitor de gustoasă. De asemenea, profesioniștilor le va plăcea rețeta cu o fotografie care arată cum vor deveni și mai gustoase cremele de prăjitură.

Puteți pregăti umplutura din smântână, smântână sau ouă, o puteți diversifica cu incluziuni de ciocolată, fructe, condimente aromateŞi alcool puternic. Cremele cu unt și unt bogate în calorii concurează cu cremele cu proteine ​​și creme de cremă în complexitate. Vă va fi util să cunoașteți toate secretele bucătarilor, care vă vor ajuta să faceți o impregnare delicioasă de care toți prietenii, familia și invitații o vor savura în prăjituri cu miere și furnici.

Crema - clasică

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 30 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 215 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Prajiturile puff sau scurte sunt bine imbracate cu umplutura pentru care se foloseste reteta cremă pentru tort. Se dovedește surprinzător de fraged și aromat, are o consistență groasă și un gust bogat. Nicio rețetă Napoleon nu ar fi completă fără cremă pregătită cu pricepere, care va da prăjiturii dulceața și aerisirea dorită.

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• făină - 100 g;
• gălbenușuri – 6 buc.;
• lapte – 1,2 l;
• zahăr - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Combinați gălbenușurile, zahărul și făina într-o masă omogenă, turnați treptat laptele, amestecând bine.
2. Se pune amestecul la foc mediu, se fierbe și se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei, se adaugă untul câte o lingură, amestecând energic amestecul de unt-lapte.

Cremă de smântână

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Crema pentru tort este surprinzător de fragedă și aerisită. Poate fi folosit pentru acoperirea suprafeței și pentru acoperirea prăjiturilor. Bogat in aer, este ideal pentru biscuiti sau foietaj, aluat praf și tuburi. Oferă umpluturii un gust deosebit zahăr vanilat, iar pentru a-și menține forma se folosește gelatina.

Ingrediente:

• smântână - un pahar;
• gelatină - 10 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat - 4 g;
• apă - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Bateți smântâna cu un tel pentru a forma o spumă pufoasă. Pentru a ușura gătitul, puteți folosi un mixer. Adăugați zahăr pudră la intervale regulate și adăugați zahăr vanilat odată.
2. Gelatina inmuiata apa rece timp de 20 de minute, se încălzește până se dizolvă complet, se răcește.
3. Se amestecă continuu, se adaugă gelatina.

Pregătește și alte rețete.

Crema de prajitura cu lapte condensat

• Timp de gătire: 80 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 465 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de pregătire: dificil.

O umplutură bogată în calorii este considerată a fi crema de prăjitură făcută din lapte condensat și unt. Masa se distinge prin consistența sa groasă, aroma cremoasă strălucitoare și dulceața laptelui condensat. Puteți diversifica impregnarea adăugând orice nuci - nuci, nuci de pin, arahide, alune de pădure sau caju, care se potrivesc bine cu nuanța bogată de caramel a delicatesei.

Ingrediente:

• lapte condensat - 2 conserve;
• unt - 400 g;
• nuci - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele condensat direct în cutiile cu apă, se fierbe la foc mic timp de două ore și se răcește.
2. Se pune intr-un bol, se adauga untul inmuiat. Bateți într-o cremă aurie pufoasă, adăugați nuci tocate.

Crema de ulei

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 460 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Gustul copilăriei vă va ajuta să vă amintiți crema de unt pentru tort, care a fost folosită la decorarea deserturilor făcute din foietaj sau aluat de biscuiți. Copiilor le va plăcea în special această opțiune pentru înmuierea și decorarea prăjiturilor. Copilul va aprecia gustul dulce al umpluturii, care va fi fragedă și se va topi în gură la prima atingere. Vă veți linge degetele - plus, dacă doriți, puteți adăuga cacao pentru un delicios gust de ciocolată.

Ingrediente:

• unt - 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• lapte – ¼ cană;
• zahăr - sticlă.

Metoda de gatire:

1. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă lapte cald.
2. Se încălzește amestecul într-o baie de apă, se răcește, se adaugă unt moale.
3. Se macină bine.

Crema de ciocolata pentru tort

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 444 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate de pregătire: dificil.

Este puțin mai dificil să prepari crema de ciocolată cozonac. Ganache, care își păstrează bine forma, este făcută din cacao cu adaos de ciocolată neagră, care poate fi înlocuită cu ușurință cu lapte sau chiar ciocolată albă dacă vrei un gust mai dulce. Când folosiți ciocolată neagră, ganache-ul finit poate fi îndulcit cu miere, zahăr pudră sau adăugați o picătură lichior de portocale pentru picant.

Ingrediente:

• ciocolata neagra– 450 g;
• smântână - 2 căni;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină ciocolata într-un robot de bucătărie și se toarnă smântâna fierbinte.
2. După 2 minute, adăugați untul înmuiat și amestecați bine cu un mixer.
3. Glazurați tortul. Dacă ganache-ul este răcit, amestecul poate fi folosit pentru a stratifica straturi subțiri de tort.
4. Pentru a obține o masă de aer, trebuie să o răciți timp de 30 de minute pe raftul frigiderului și apoi să o bateți.

Aflați cum să faceți alte rețete.

Cremă proteică pentru prăjitură

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 196 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Este util pentru bucătarii începători să știe să gătească crema de proteine acasă. Produsele de cofetărie cu ea vor deveni mai bogate în calorii, mai bogate în gust și mai rafinate. Poate fi folosit atât pentru stratificarea prăjiturilor, cât și pentru acoperirea suprafeței. Își păstrează bine forma și servește ca bază excelentă pentru fixarea nucilor pe ea, chipsuri de ciocolatăŞi fulgi de cocos.

Ingrediente:

• zahăr - sticlă;
• apă - jumătate de pahar;
• albușuri – 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă zahărul în apă și se fierbe la foc mediu până se îngroașă. Siropul trebuie să fie astfel încât picătura să nu se răspândească pe o suprafață plană.
2. Albusurile se bat spuma cu un mixer pana se intaresc, se adauga putina sare.
3. Se toarnă siropul fierbinte în spuma de ou într-un jet subțire, se bate până la omogenizare.

Crema de unt pentru tort

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Cel mai mult reteta simpla este o opțiune despre cum se face cremă de unt cu mascarpone. Această brânză cu un gust moale, delicat este excelentă pentru a crea o impregnare cremoasă, aromatică, care amintește de înghețată și potrivită pentru un pandișpan cu umplutură de fructe de pădure. Reteta clasica Bucătăria italiană implică folosirea coniacului, dar te poți descurca fără el dacă o faci desert dietetic pe petrecere pentru copii.

Ingrediente:

• mascarpone – 250 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• coniac – 10 ml;
• zahăr pudră - 20 g;
• portocale – 1 buc.;
• lămâi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă mascarpone cu zahărul și pudra, se adaugă țuică, se rade coaja de la ambele citrice.
2. Se amestecă bine crema de branza. Daca doriti adaugati deasupra ciocolata rasa si nucile tocate.

Crema de banane pentru tort

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 257 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

încă unul varianta simpla decoratiunile de desert vor deveni crema de banane pentru pandișpan. Pentru a o face, nu aveți nevoie de abilități speciale, deoarece trebuie doar să amestecați toate componentele cu un mixer. Acest tip de impregnare este perfect pentru decorare și umplutură. produse de patiserie de casa, pandișpan parfumat. Secretul pentru a face un sos gros este folosirea bananelor coapte.

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• lapte condensat - cutie;
• banane – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Se înmoaie untul la temperatura camerei, se bate cu un mixer, turnând treptat laptele condensat.
2. Bananele se rad grosier și se adaugă la amestec. Pentru a se îngroșa, puteți adăuga gris.
3. Coaceți prăjiturile și acoperiți-le.

Creme pentru prăjituri acasă - secrete de gătit

Pentru a face o cremă de prăjitură delicioasă, ar trebui să ascultați sfaturile bucătarilor și patiserii de frunte în restaurante:

1. Cremele de prăjituri necesită utilizarea de smântână răcită. Dacă sunt calde, va trebui să le bateți mai mult, ceea ce va duce la închegarea lor. Pentru a remedia acest lucru, trebuie să îndepărtați excesul de lichid prin plasarea amestecului pe o cârpă de brânză sau o sită fină.
2. Texturile cremoase din smântână cu adaos de smântână grasă proaspătă 25-30% sunt mai dense ca consistență.
3. Impregnarea cu ulei se face cel mai bine batand untul pe gheata sau intr-un vas cu apa rece. Acest lucru este necesar pentru a menține stabilitatea masei.
4. Cu cât crema este mai groasă, cu atât mai multă făină sau amidon vei pune în ea. Când utilizați amidon, trebuie să aduceți amestecul la fierbere și să-l țineți pe foc câteva minute, dar când folosiți făină, nu trebuie să-l aduceți la fierbere - lăsați-l să se îngroașe și îndepărtați de pe foc.
5. Pentru a obține o textură proteică pufoasă, recipientul în care se prepară masa trebuie să fie perfect uscat. Sirop de zahăr Este mai bine să turnați puțin câte puțin și acid citric adauga la sfarsit.
6. Este mai bine să gătiți impregnările care necesită încălzire în recipiente cu pereți groși și cu fund gros, astfel încât să nu se ardă.
7. Conţinut scăzut de grăsimi crema de iaurt varietate buna cu inghetata.
8. Pentru a decora tortul, o cremă groasă pe bază de gelatină își păstrează bine forma.

Video: Charlotte crema pentru tort

Crema de pandișpan este cea mai delicioasă și cea mai favorită componentă a tortului. Crema este capabilă să confere o mare varietate de arome prăjiturii obișnuite, permițându-vă să pregătiți complet diferite cofetărie, transformă o plăcintă banală într-o capodopera.

Principalul avantaj al biscuitului este versatilitatea sa. CU aluat de biscuiti Absolut orice tip de cremă poate fi combinat, așa că este imposibil să descrii cum să prepari crema pentru un pandișpan într-o singură postare. Cele mai des întâlnite sunt smântâna, care adaugă acru, unt gras și bogat, caș sau iaurt sănătos și hrănitor, dulce și îndrăgită de toată lumea fără excepție, crema de ciocolată sau caramel pe bază de lapte condensat.

Cutare sau cutare cremă se prepară în funcție de conținutul caloric dorit al felului de mâncare, calități gustative sau componente suplimentare. E greu de spus care dintre ele este mai bună. De exemplu, o prăjitură cu fructe de pădure și fructe se potrivește perfect cu brânză de vaci, iaurt sau smântână. Tort de ciocolata Vă recomandăm să adăugați cremă groasă de unt. Vă recomandăm să faceți desert cu nuci cu crema de caramel din lapte condensat fiert.

Oferim rețete dovedite de cremă. Pregătirea lor nu este dificilă, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Fotografie cu smântână simplă pentru tort

Smântână nu la fel de bogat în calorii ca uleiul și mai puțin dulce decât proteinele. Excelent pentru prăjituri cu proaspăt sau fructe conservate si fructe de padure, are o aciditate placuta si va fi apreciata de cei carora nu le plac deserturile zaharoase. Cele mai populare prăjituri pandișpane sunt o prăjitură cu cireșe și smântână sau o prăjitură cu fructe și smântână. Prajiturile sunt usoare, suculente, fragede si nu supraincarca organismul cu grasimi si carbohidrati.

Ingredientele retetei:

• smantana grasa (de la 30%) 2 pahare
• zahăr 1 cană
• zahăr vanilat 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Bateți smântâna răcită cu un mixer la viteză medie, adăugând treptat zahărul.
2. La final, adauga zahar vanilat. Utilizați imediat cât crema este pufoasă.

Fotografie cu plămânul crema de caș pentru tort

Crema de caș pentru pandișpan este considerată una dintre cele mai sănătoase și sărace în calorii. Se asorteaza bine cu fructe de padure (capsuni, zmeura, coacaze), fructe proaspete si conservate (caise, prune, piersici). Pentru a obține un strat gros de smântână, se recomandă îngroșarea cremei cu gelatină.

Ingredientele retetei:

• brânză de vaci 500 g.
• smântână groasă (30%) 250 ml.
• zahăr 1,5 căni
• gelatină 20 g.
• fructe de padure (optional) 300 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă gelatină cu 150 de grame de apă caldă. Se lasa sa se umfle 30 de minute. Se încălzește gelatina umflată, amestecând, până se dizolvă complet. Se pune la frigider.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a obține o masă omogenă fără cocoloașe.
3. Bateți crema cu un blender într-o masă pufoasă, adăugând treptat zahărul. Adăugați brânză de vaci, amestecați. Reglați cantitatea de zahăr după gust.
4. Se toarnă gelatina în cremă într-un jet subțire. Adăugați fructele de pădure spălate și uscate. Se amestecă ușor. Smântâna și brânza de vaci sunt gata.

Fotografie de gros crema de ciocolata pentru tort

Crema de ciocolată din această rețetă este potrivită pentru pandișpanul alb și ciocolată. Poate fi servit și ca desert independent. Crema este groasă, densă și se potrivește bine cu pandișpanul înmuiat suculent. Se prepară rapid și ușor. Conținutul caloric al cremei este mare, așa că ar trebui să savurați cu moderație o prăjitură cu cremă de ciocolată.

Ingredientele retetei:

• oua 3 buc.
• zahăr 1,5 căni
• unt 400 g.
• cacao pudră 3 linguri. linguri
• apa 100 ml.
• coniac (rom, lichior de ciocolată) 2 linguri. linguri

Metodă de preparare a cremei de ciocolată pentru pandișpan:

1. Faceți sirop din zahăr și 100 de mililitri de apă. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă și gătiți, amestecând până când zahărul se dizolvă. Îndepărtați spuma care se formează când siropul fierbe. Se da deoparte la racit.
2. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle într-o masă pufoasă. Adăugați treptat siropul de zahăr răcit.
3. Bateți untul înmuiat cu pudră de cacao. Adăugați amestecul de ouă și coniac. Continuați să amestecați până la omogenizare. Cea mai delicioasă cremă este gata.

Fotografie cu crema de iaurt cu fructe pentru tort

Prajiturile cu crema de iaurt au devenit cel mai bun cadou pentru fetele care incearca sa se mentina in forma. Odată cu aspectul lor, a devenit posibil să te bucuri de o prăjitură delicioasă fără a-ți afecta silueta. Iaurtul în sine este un produs din lapte fermentat valoros, care conține bacterii lactice care sunt importante pentru organism, așa că deserturile care îl folosesc nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Este de preferat să oferiți astfel de prăjituri copiilor. Sunt ușoare, cu conținut scăzut de calorii și delicioase. Încercați să faceți acasă cremă de iaurt cu fructe. Este posibil ca acesta să devină un răsfăț frecvent pentru familia ta.

Ingredientele retetei:

• iaurt 500 ml.
• smântână (30%) 1 cană
• zahăr pudră 1 cană
• suc de fructe 1 pahar
• gelatina 30 g.

Metoda de preparare a cremei de iaurt pentru pandișpan:

1. Înmuiați gelatina în suc pentru a se umfla, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Bateți smântâna răcită într-o spumă, adăugând treptat zahăr pudră. Daca folosesti suc din pachete, tine cont ca este destul de dulce. Cantitatea de pulbere poate fi redusă.
3. Se încălzește gelatina umflată. Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată. Lasam amestecul sa se raceasca putin. Combina iaurtul, frisca si gelatina. Se amestecă cu grijă.
4. Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de fructe sau fructe de pădure întregi la crema de iaurt - zmeură, căpșuni, piersici. Crema se intareste, isi pastreaza bine forma si poate fi folosita sub mastic. Pentru a obține un strat gros de cremă, stratificați-l în mai multe etape, așteptând să se întărească puțin stratul anterior.

Fotografie cu crema de unt pentru pandișpan cu lapte condensat

Cea mai comună cremă este o cremă pe bază de lapte condensat fiert. Gustul familiar de casă cunoscut din copilărie, consistența cremoasă delicată, ușurința în preparare - datorită acestor calități, crema este preparată cel mai adesea pentru stratificarea pandișpanului. Ideal cu pandișpan alb și ciocolată, cu prăjituri înmuiate în sirop obișnuit sau alcool rafinat. Crema groasa de unt facuta cu lapte condensat fiert poate fi folosita pentru a decora deserturile isi pastreaza forma si nu curge la temperatura camerei.

Ingredientele retetei:

• lapte condensat fiert 400 g.
• unt 200 g.
• smântână (30%) 200 g.
• coniac 1-2 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Bateți untul înmuiat cu laptele condensat fiert și coniac.
2. Separat, batem smantana rece in spuma. Combinați cu grijă masele. Crema este gata.
3. Dacă doriți să folosiți smântână pentru a decora tortul, este mai bine să nu adăugați smântână. Ele fac crema aerisită și moale, dar țin mai rău modelul.

Deoarece crema pentru pandișpan este componenta principală a desertului, de care depinde succesul preparatului, merită să acordați o atenție deosebită pregătirii acestuia. Sfaturi și trucuri de la cofetari cu experiență despre cum să pregătiți corect crema de biscuiți vă vor ajuta să evitați greșelile:

• Pentru a prepara smântână, aveți nevoie de smântână groasă, grasă, de la 30% în sus. Dacă nu ați găsit unul, puteți face smântână obișnuită cu 20% mai groasă. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna într-o strecurătoare tapetă anterior cu tifon sau un șervețel de in.
• Se lasa sa stea 3-4 ore. Zerul în exces se va scurge și smântâna va deveni mai groasă.
• Înainte de a bate smântâna sau smântâna, acestea trebuie să fie bine răcite. Produsele lactate calde vor rămâne lichide și nu veți obține o cremă pufoasă.
• Crema de unt nu va fi la fel de bogată în calorii dacă înlocuiți o parte din untul din rețetă cu terci gros de gris cu lapte. Dacă folosești smântână cu gelatină, întindeți prăjiturile în tava de tort. Crema nu va pluti, dar produs finit
• va păstra forma rotundă corectă.
• Nu vă fie teamă să schimbați singur proporțiile din rețetele de mai sus. Calitatea cremei finite nu se va schimba. Doar gustul se va schimba ușor.

• Ingrediente:
• 3 linguri. Sahara
• 500 ml. smântână 30% grăsime
• 200 gr. prune uscate
• 150 ml. lichior

• Aceasta este una dintre cremele mele preferate, este fragedă, gustoasă și foarte rapid de preparat. În plus, gustul cremei de unt poate fi schimbat combinând-o cu prune uscate sau gem. Vreau să vă spun cum să pregătiți crema de unt și cum să faceți umplutura cu un accent unic de prune uscate.
• Pentru ca umplutura de tort să fie gustoasă, este indicat să înmuiați prunele cu o seară înainte. Pentru a face acest lucru, luați prune uscate și îndepărtați sâmburii. Cu un cuțit sau o foarfecă de bucătărie, toacă prunele uscate.
• Se toarnă pulpa tocată cu lichior Amaretto sau orice alt lichior de fructe. Dacă pregătiți umplutura pentru prăjiturile pentru copii, atunci, în ciuda faptului că alcoolul din tort nu se simte deloc, este mai bine să înlocuiți lichiorul cu sirop dulce sau doar cu apă.
• Pune prunele la frigider pentru a se înmuia peste noapte.
• A doua zi, pisează prunele umflate și lichiorul într-un blender. Nu este deloc necesar să măcinați până la omogenizare. Masa poate conține bucăți mici prunele uscate și consistența trebuie să semene cu gem nu foarte dens. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțin lichior sau doar sirop dulce.
• Separat, intr-un castron curat, batem smantana rece. Frisca poate fi batuta fie cu ajutorul mixerului, fie prin metoda dovedita de mult timp - manual. Începeți să bateți la cea mai mică viteză, adăugând treptat zahăr. Se bate pana se obtine o crema stabila.
• Ingredientele pentru umplutura - frisca si prunele uscate sunt gata. Acum ne așteaptă cel mai interesant lucru - vom asambla pandișpanul.
• Așezați primul strat de tort pe o farfurie de tort sau un vas mare. Ungeți-o cu masă de prune și aplicați deasupra 1/3 din frișcă.
• Asezati al doilea strat de tort, ungeti-l cu prune uscate si crema deasupra. Pentru al treilea tort, repetam toate operatiunile.
• Folosind un cuțit lung, netezește suprafața cremei astfel încât pandișpanul să fie neted și frumos. Decorați tortul cu fructe confiate sau fructe proaspete, presara pe laterale ciocolata rasa.
• Gata, pandișpanul nostru unic este gata. Îl punem la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se înmoaie puțin. Iese foarte gustos dacă faci un pandișpan cu smântână și gem de zmeură. Asigurați-vă că îl încercați!

Cremă de unt pentru pandișpan cu cacao

• Ingrediente:
• 2 linguri. zahăr sau zahăr pudră
• 500 ml. smântână 25-30% grăsime
• 3 linguri. cacao

• Crema de unt simplă și crema de unt de cacao sunt o combinație excelentă pentru orice prăjitură. Aceste două creme au aceeași structură, dar diferite ca gust și culoare, ceea ce vă permite să vă jucați și să obțineți efecte diferite.
• Pentru a obține cremă de unt cu cacao, adăugați mai întâi cacao la crema răcită. Se amestecă și se gustă. Datorită faptului că cacao pură este acum foarte rară și se vinde în principal cacao pudră cu zahăr și alți aditivi, cantitatea de cacao va trebui ajustată. Daca gustul de cacao este slab, atunci mai adauga putina cacao pana se obtine rezultatul dorit.
• Începeți să bateți frișca la viteză mică. Folosim un mixer de cadru. Adăugați treptat zahăr.
• Bate pana te saturi crema groasa. Cremă de unt Cacao se formează mult mai repede decât smântâna, așa că este important să nu exagerați. Crema în care au început să se formeze bucăți de unt și zerul a început să se separe nu mai este potrivită pentru prăjitură.
• Crema gata ungem prăjiturile, fără a uita să le înmuiați în prealabil cu sirop dulce sau lichior.
• Ne decorăm biscuiții folosind o seringă culinară.

Glazură de ciocolată pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 150 gr. ciocolata neagra
• 150 ml. cremă

• Acesta este cel mai simplu și cel mai mult crema rapida pentru un pandișpan la care vă puteți gândi și ceea ce este cel mai important este că nu are probleme, aproape întotdeauna funcționează. Apropo, este și foarte gustos, se potrivește de minune cu obișnuit și cu biscuit de ciocolata. Pentru a face această cremă de ciocolată, aveți nevoie doar de ciocolată și smântână. Dacă nu există smântână, atunci laptele și o bucată de unt le vor înlocui perfect.
• Așadar, încălziți smântâna (100 ml lapte și 50 grame unt) până la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți, doar aduceți la fiert și opriți focul.
• In timp ce amestecam, topim bucatile de ciocolata in crema fierbinte. Drept urmare, obținem o cremă foarte frumoasă și gustoasă care devine rapid groasă.
• Ungem straturile de pandișpan cu această cremă de ciocolată, decorăm tortul și îl ascundem la frigider.
• Pentru mai multe detalii despre cum se prepară crema de ciocolată (glazură), citiți rețeta pas cu pas pentru glazură de ciocolată.

Crema de prajitura cu lapte condensat

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 200 gr. lapte condensat
• 1 pachet zahar vanilat
• 3 linguri. l. lichior (optional)

• Dar această cremă de lapte condensat este bine cunoscută de toată lumea din vremurile sovietice îndepărtate, când smântâna și ciocolata erau fie un mare lux, fie o mare lipsă, dar această cremă cu unt și lapte condensat este doar atât: rapidă, accesibilă și de încredere! Mereu funcționează, chiar și din margarină, dar nu recomand să folosești margarina, altfel va avea gust de margarină))).
• Așadar, bateți untul încălzit la temperatura camerei cu un mixer.
• Fără a opri mixerul, turnați treptat laptele condensat.
• Pentru ca crema de tort să aibă un gust mai bogat, puteți adăuga puțin lichior.
• Pentru mai multe detalii despre cum se prepară o cremă de prăjitură delicioasă din lapte condensat și unt, vezi rețeta pas cu pas.

• Ingrediente:
• 250 gr. unt
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. lapte
• 2 ouă
• vanilie
• coniac

• O cremă foarte delicată și gustoasă, constă din două componente: partea de cremă și partea de unt. Nu este dificil de preparat, dar necesită executarea consecventă a rețetei. Folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, este principala cremă tort Kiev. Să ne uităm

• Ingrediente:
• 200 gr. unt
• 4 linguri zahăr pudră
• 4 linguri lapte condensat
• cacao
• coniac

• Crema excelenta, isi pastreaza bine forma, potrivita atat pentru umplerea pandispansului cat si pentru nivelarea suprafetei prajiturii. Folosit și pentru decorarea torturilor, ușor de lucrat. Consultați rețeta pas cu pas pentru crema de ciocolată.

• Ingrediente:
• 130 gr. lapte
• 100 gr. unt
• 2 galbenusuri
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. alune de pădure
• 1 pachet de vanilie
• 10 gr. amidon

• Lapte, gălbenușuri de ou, zahărul, amidonul și vanilia, se bat într-un blender până se omogenizează.
• Într-o baie de apă, încălziți amestecul aproape până la fierbere. În același timp, amestecați tot timpul cu o spatulă de lemn.
• Cand crema se ingroasa adaugam alune macinate fin. Se amestecă și se ia de pe foc. Lăsați crema să se răcească corespunzător.
• Bateți untul într-un blender la viteză maximă. Apoi adăugați smântână rece în unt în porții. Continuați să amestecați până când amestecul devine omogen.
• Ungeți pandișpanul înmuiat cu cremă de nuci. În loc de alun Se pot adauga migdale curatate si ras sau nuca rasa.

• Ingrediente:
• 800 gr. smântână integrală
• 1 lingura. zahăr sau zahăr pudră

• Pentru crema luam smantana grasa proaspata, neacida. Începeți să bateți cu un mixer.
• Adăugați treptat zahăr pudră sau zahăr. Bateți până când crema este omogenă.
• Ungeți prăjiturile cu smântână. Crema este folosită pentru biscuiți și alte prăjituri, de exemplu, pentru prăjitura cu miere.

Crema pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 5 ouă
• 1 cană zahăr
• 1l. lapte
• 100 gr. unt
• 2,5 linguri. linguri de faina
• vanilie

• Crema pentru pandișpan se prepară în același mod ca și crema pentru prăjitura Napoleon. Aduceți laptele la fiert și apoi opriți-l.
• Batem ouale cu mana sau in blender, adaugam zaharul si faina.
• Se toarnă amestecul de ouă în laptele, care s-a răcit la 80°C, în jet subțire. Amestecând continuu cu o spatulă de lemn, încălziți crema până se îngroașă. Se fierbe câteva minute și se oprește.
• Lasam crema sa se raceasca putin, apoi adaugam vanilia si untul. Bateți bine crema cu o mătură. Ungeți prăjiturile de biscuiți cu crema pregătită.

Crema de cafea pentru biscuiti

• Crema de cafea pentru pandișpan se prepară după aceeași procedură ca și crema de vanilie. Singura diferenta este ca la prepararea amestecului de ou-lapte nu adaugam 100 ml. lapte și 50 ml. În plus, turnați 50 g de cafea naturală tare proaspăt preparată. Aduceți amestecul aproape la fierbere, adăugați gelatină și apoi răciți. Adăugați frișcă la amestecul răcit în același mod.

Cremă de vanilie pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 200 g smântână 30% grăsime
• 3 linguri. Sahara
• 100 g lapte
• 2 galbenusuri
• 10 g gelatină
• vanilină

• Înmuiați gelatina apa rece sau lapte.
• Se macină bine gălbenușurile și zahărul într-un vas emailat, apoi se adaugă lapte fiert cald.
• Amestecând continuu, încălziți amestecul la 80°C. Nu aduceți amestecul la fierbere. Combinați amestecul de ou-lapte cu gelatina. După ce gelatina s-a dizolvat complet, se adaugă vanilina, se amestecă bine, apoi se lasă să se răcească la 25°C.
• Bateți smântâna răcită cu un mixer până se formează o masă groasă, pufoasă.
• Combinați frișca cu amestecul de ou-lapte răcit. Ungem pandișpanul cu crema finită, pe care o înmuiăm în prealabil cu orice sirop dulce sau lichior.

Cremă de căpșuni pentru pandișpan

• Ingrediente:
• 200 g căpșuni
• 150 g smântână 30% grăsime
• 80 g zahăr
• 100 ml. lapte
• 2 ouă
• 10 g. gelatina

P.S. Cu fiecare dintre aceste creme, pandișpanul iese delicios în felul său. Pe care să o alegeți depinde de gustul și preferințele personale.

• Se macină bine gălbenușurile și o parte din zahăr, apoi se toarnă lapte cald. Amestecând constant, încălziți amestecul până când se îngroașă.
• Se toarnă gelatină diluată în apă sau lapte și se răcește amestecul de ou-lapte.
• Bateți smântâna cu zahărul rămas, adăugați amestecul de ou-lapte, apoi piureați căpșunile proaspete.
• Primit crema de capsuni ungeți pandișpanul, care de preferat să fie înmuiați în suc dulce de căpșuni.

Poftă bună! Delicios și retete sanatoase de la Alena Khokhlova

Categorii:

Etichete:

Citat
I-a placut: 16 utilizatori

Ele stau la baza multor deserturi uimitoare. Dar departe de cel mai important. Gust prajitura terminata determinată direct de crema folosită și de diverse umpluturi.

Oferim rețete de preparare a cremei pentru pandișpan și, ca urmare, opțiuni pentru deserturi cu gusturi complet diferite.

Cremă delicioasă pentru pandișpan gata făcut

Ingrediente:

• smântână pentru frișcă cu un procent ridicat de grăsimi – 650 g;
• portocale;
• orice gem sau gem.

Pregătirea

Pentru a pregăti o astfel de cremă, avem nevoie de smântână care să bată bine și să se transforme într-o spumă pufoasă. Le vom bate fara a adauga zahar granulat.

Tăiem bezele în căni, umezind de fiecare dată lama cuțitului cu apă rece. Curățați portocalele și, de asemenea, le tăiați în rondele.

Îmbrăcăm fiecare prăjitură inițial cu orice dulceață sau dulceață, întindem un strat de cercuri de marshmallow, acoperim blatul cu frișcă, acum un strat de cercuri portocalii și din nou cremă. Acoperiți cu al doilea strat de tort și repetați toți pașii în același mod a doua oară. Se acopera apoi cu al treilea strat de tort si se decoreaza blatul tortului dupa bunul plac.

Reteta de cremă pentru înmuierea pandișpanului

Ingrediente:

• lapte – 520 ml;
• zahăr granulat - 210 g;
• făină de grâu - 65 g;
• ouă de găină– 4 buc.;
• zahăr vanilat - 15 g.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul granulat până devin pufoase. Apoi adăugați făină de grâu si amestecam cu telul pana se dizolva complet cocoloasele de faina. Apoi turnați laptele, adăugați zahărul vanilat, amestecați și puneți vasul cu amestecul pe foc. Se încălzește conținutul, amestecând continuu, până se îngroașă, dar nu lăsa să fiarbă crema.

Când este gata, se răcește complet crema și se folosește așa cum a fost destinat, întinzând-o peste straturile de pandișpan pentru a face prăjitura.

Cum se prepară crema pentru pandișpan din unt și lapte condensat fiert?

Ingrediente:

• unt – 190 g;
• lapte condensat fiert – 380 g;
• zahăr vanilat - 15 g;
• coniac sau Madeira – 90 ml.

Pregătirea

Scoateți untul din frigider în avans și lăsați-l să se înmoaie bine la temperatura camerei. Apoi amestecați-l cu zahărul vanilat, laptele condensat fiert, adăugați coniac sau Madeira și bateți totul bine folosind un mixer sau blender. Crema pentru pandișpan este gata. Se poate completa la asamblarea tortului cu bucatele de fructe proaspete, fructe uscate sau nuci.

Smântână pentru pandișpan cu lapte condensat

Ingrediente:

• smântână cu un conținut de grăsimi de peste 25% – 520 g;
• lapte condensat - 420 g;
• unt - 120 g.

Pregătirea

Într-un recipient adecvat, amestecați laptele condensat cu unt, se lasa la foc mediu, se incalzeste, amestecand, pana da in clocot si se fierbe aproximativ sapte minute. Se lasa apoi amestecul sa se raceasca complet, se adauga smantana batuta pana devine pufoasa si se amesteca pana se obtine o crema omogena. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat sau vanilat și, de asemenea, adăugați bucăți de fructe sau fructe de pădure atunci când formați tortul.