Fiecare mamă știe cât de greu poate fi să-și hrănească prețiosul copil cu ceva sănătos, pentru că bebelușul cere la nesfârșit lucruri dulci și gustoase. Opțiune ideală un mic dejun cu vitamine si o gustare de dupa-amiaza pe care cel mic o va manca cu placere - o placinta cu branza de vaci si macris (reteta este atasata pas cu pas).

Dacă adaugi zahăr și vanilie la aceste produse de copt, obții dulce desert delicat, iar dacă adăugați puțină sare în umplutură și asezonați cu condimentele preferate, un adevărat aperitiv este gata!

Beneficiile și caracteristicile utilizării frunzelor de măcriș

Natura s-a ocupat de hrănirea organismului nostru, epuizat de deficitul de vitamine de iarnă, cu nutrienți primăvara. Nu degeaba aproape primul cadou din paturile eliberate de zapada sunt verdeturile delicate de macris.

• Este incredibil de bogat în fier, așa că persoanele care suferă de anemie ar trebui să mănânce cu siguranță salate cu măcriș și să gătească borș și kholodniki din el.
• Frunzele de măcriș conțin și o mulțime de vitamine B Prin urmare, celor cărora le place să se bucure de verdeața acrișă nu se tem de stres. Și aspectul unor astfel de oameni înflorește mereu, iar sănătatea lor este în perfectă ordine, iar asta se datorează saturației frunzelor de măcriș cu vitamina C.

• Un alt argument în favoarea măcrișului - este la fel de bun în salate de vitamine, și produse de patiserie, atât dulci, cât și sărate.

Oferim două retete universale plăcintă cu brânză de vaci și măcriș. Brânza de vaci poate fi folosită la orice conținut de grăsime.

Este mai bine să luați măcriș proaspăt, dar în afara sezonului, înghețata va fi potrivită. Puteți înlocui uleiul de măsline din rețetă cu măsline mărunțite - va fi la fel de delicios!

Plăcintă cu măcriș sărat cu umplutură de caș: rețetă rapidă

Ingrediente

• — 300 g + -
• — 3 buc. + -
• - 1 buchet mare + -
• Aluat foaie fara drojdie— 200 g + -
• - 1/3 lingurita. + -
• - 1/3 lingurita. + -
• Amestec de ierburi provensale- 1 praf + -
• - 1 lingura. l. + -
• - 1 lingura. + -

Cum să faci o plăcintă rapidă cu verdeață de măcriș și brânză de vaci fără drojdie

Cel mai mult cele mai bune produse de patiserie– tocmai scos din cuptor cu ceai sau cafea proaspăt preparate. Nu ai timp să faci aluatul dimineața, așa că îți sugerăm să folosești unul gata făcut. Mai rămâne doar să faceți umplutura pentru plăcintă, care va dura doar câteva minute.

1. Acoperiți o tavă de copt (aproximativ 25 cm în diametru) cu o peliculă subțire de unt.
2. Puneți aluatul în el, întindeți-l pentru a forma părți laterale.
3. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 o C. Lăsăm să se încălzească cât ne apucăm de umplutură.
4. Luați un castron mai adânc și spargeți ouăle crude în el.
5. Adăuga masa de cheagși începeți să amestecați până la omogenizare.
6. Acum sa adaugam sare, piper si ierburi aromatice, adaugă ulei de măsline pentru aromă și sațietate.
7. Așezăm cele pregătite umplutură crudăîn matriță și distribuiți-l astfel încât să se afle uniform.

Aproximativ 40 de minute - și produse de patiserie delicioase gata! În timp ce ea se coace în cuptor, este timp să o trezească, să pregătească copiii de școală și să aibă puțină grijă de aspectul ei.

Plăcintă de desert cu umplutură de măcriș și caș dulce

În weekend, când ai mai mult timp, îți poți mulțumi familia cu dulciuri. produse de patiserie originale cu umplutură de măcriș test acasă. Și brânza de vaci o va face și mai sănătoasă și gustoasă.

Ingrediente

Pentru test

• unt – 100 g;
• Praf de copt pentru baza de aluat - 1 lingurita;
• Ou de pui mare – 2 buc.;
• smântână - 100 g;
• făină de grâu premium – 350 g;
• zahăr alb - 2 linguri. l.;
• Sare - ¼ linguriță.

Pentru umplutură

• Branza de vaci (poate fi uscata) – 100 g;
• Măcriș (proaspăt sau congelat) – 200 g;
• Amidon de cartofi - 2 linguri. l.;
• zahăr alb - 4-5 linguri. l.;
• Sare – un praf.

Cum să-ți coaci propria plăcintă copioasă cu umplutură de caș suculent și măcriș

Mai întâi să facem un aluat ușor

1. Untul trebuie topit. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o cratiță (tigaie) cu fund gros și topiți-o la foc mic.
2. Se răcește puțin untul topit, se adaugă unul întreg ou crud iar galbenusul altuia (vom lasa albusul pentru ungere).
3. Acum adauga zaharul si amesteca totul pana se omogenizeaza.
4. Apoi, adăugați smântână la baza de aluat și amestecați.
5. După ce am combinat făina și praful de copt, adăugați praful și amestecați totul până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie moale și untos. Rotiți-o într-o bilă și lăsați-o deoparte pentru moment, acoperind-o astfel încât să nu se usuce.

Să facem umplutura pentru plăcinta de casă cu măcriș

1. Spălăm măcrișul și îl uscăm pe un prosop, tăiem pețiolii tari - nu vom avea nevoie de ele.
2. Tăiați verdețurile fragede în fâșii de aproximativ 5 mm grosime.
3. Puneți feliile de vitamine într-un castron adânc, adăugați zahăr (puteți adăuga mai puțin), adăugați sare și lăsați să se infuzeze timp de 10 minute.
4. Acum adăugați amidon (va da umpluturii o grosime plăcută), urmat de masa de caș. Înainte de a face acest lucru, este indicat să-l zdrobiți cu o furculiță sau să-l bateți cu un blender.

Pregătiți tortul pentru coacere la cuptor

1. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una poate fi puțin mai mare. O întindem pe prima într-o clătită în așa fel încât să acopere nu numai fundul formei pregătite (diametru - 23-25 ​​​​cm), ci și părțile laterale. Nu este nevoie să ungeți matrița!
2. Acum umpleți-l cu umplutură, așezând-o uniform în formă.
3. Întindeți o porțiune mai mică de aluat într-o clătită și acoperiți plăcinta cu ea, ciupind marginile. Puteți face tăieturi în aluat într-un model de șah deasupra - va ieși frumos. În plus, aburul va scăpa prin aceste găuri în timpul gătirii în cuptor.
4. Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 170°C. Produsele de copt vor fi complet gata în 50 de minute. La 15 minute după ce ați trimis plăcinta la cuptor, trebuie să o scoateți și să acoperiți blatul cu albuș crud bătut.

Tăiați produse de patiserie gata preparate cu umplutura originală de măcriș va fi posibilă la o jumătate de oră după scoaterea din cuptor. Cu un pahar de lapte proaspăt sau o cană de aromat ceai din plante va fi deosebit de delicios.

Ne-am convins încă o dată că a binecunoscutului și complet produse disponibile, dacă doriți, puteți pregăti unul nou fel de mâncare originală, de exemplu, o plăcintă cu măcriș proaspăt și brânză de vaci.

Pentru orice eventualitate, am pregătit două versiuni (rețete) ale produselor noastre preferate de patiserie - cu umplutură dulce(ca să iasă un adevărat desert aromat) și sărat (pentru ca pe masă să apară o gustare gourmet hrănitoare). Și care dintre ele este mai bună rămâne la latitudinea dvs. să hotărâți.

Plăcinte delicioase și un ceai plăcut de băut!

Plăcintă cu măcriș făcută din foietaj

Bună ziua, dragi cititori! Nici nu știu că poți face plăcinte de casă cu și ies atât de delicioase! Poate că aceste rețete vor fi o adevărată descoperire și pentru tine?!

Principalul lucru este să-l încerci, nu vei regreta! Am făcut o selecție retete simple, pe care orice gospodină o poate pregăti cu ușurință. Aşa capodopera culinara Nu este o rușine să tratezi nici măcar oaspeții. Să începem!

Câteva secrete ale umpluturii delicioase

1. Doar frunzele proaspete și tinere sunt potrivite pentru coacere.

2. Tocați măcrișul mărunt, zdrobiți-l cu mâinile, adăugați zahăr, un praf de sare și o lingură de amidon. Amesteca totul. Lăsați câteva minute, astfel încât măcrișul să fie înmuiat în zahăr.

Reteta de placinta cu foietaj cu macris

Este foarte dificil să pregătiți singur un astfel de aluat, așa că este mai bine să cumpărați aluat gata făcut. Dacă nu aveți aluat foietaj, puteți cumpăra aluat foietaj gata făcut cu drojdie. Cu oricine aluat gata preparat mult mai repede și gustul este uimitor!

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg. - frunze tinere
• 1 pachet (0,5 kg) – aluat gata preparat
• 3-4 linguri. linguri - zahăr
• 1 lingura. lingură grămadă - amidon
• 1 bucată –

Cum să gătești:

1. Pentru umplutură. Spălați măcrișul apa rece, se usucă pe un prosop, se toacă mărunt, se adaugă zahăr, amidon, se amestecă.

2. Dacă aluatul tău este înghețat, este mai bine să-l scoți dinainte pentru a se topi.

3. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindeți o parte din aluat, ceva mai mare ca dimensiune decât foaia de copt în sine, astfel încât să rămână margini libere pentru a face plicuri.

4. Întindeți umplutura într-un strat uniform, puneți a doua parte deasupra și îndoiți frumos marginile.

5. Folosind o furculiță, faceți înțepături pentru a permite aerului să scape și ungeți toată suprafața plăcintei cu ou bătut.

6. Se da la cuptor pentru 35-40 de minute.

Conținut caloric la 100 g. – 185 kcal

Poftă bună!

Cu branza

Plăcintă delicioasă cu măcriș și brânză

Gust sărat brânză albă, completează perfect măcrișul. Plăcinta poate fi mâncată fierbinte, dar nu se înrăutățește după ce se răcește.

Veți avea nevoie de:

• 1 pachet (0,5 kg) – aluat de drojdie
• 300-350 gr. – frunze proaspete
• 200 gr. – orice brânză albă (capră, Adyghe, brânză feta etc.)
• 1 bucată - ou
• 1 lingura. lingură grămadă de amidon de cartofi sau de porumb

Cum să gătești:

1. Să pregătim umplutura. Se taie frunzele și se taie brânza în cuburi mici. Se amestecă totul, se adaugă amidon.

2. Întindeți prima jumătate de aluat, puneți-o pe o tavă de copt sau o tavă de copt, apoi întindeți umplutura într-un strat uniform.

3. Acoperiți blatul cu cealaltă jumătate, înfășurați și ciupiți marginile, faceți înțepături pe toată suprafața cu o furculiță și ungeți plăcinta cu ou bătut.

4. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

Conținut caloric la 100 g. – 231 kcal

Poftă bună!

Cu branza de vaci

Plăcintă delicată cu brânză de vaci și măcriș

Veți avea nevoie de:

• 300 gr. - frunze acre
• 200 gr. – brânză fragedă de vaci(granulat nu va funcționa aici)
• 4 linguri. linguri – zahăr alb
• 1 lingura. lingură grămadă - amidon de cartofi
• 100 gr. –
• Un praf de sare
• 100 gr. – smantana grasa
• 2 buc. – ouă de găină
• 1 lingurita – praf de copt
• 350 gr. – faina buna de grau

Cum să gătești:

1. Pregătiți aluatul. Topiți untul la foc mic și lăsați 15 minute să se răcească ușor. Adăugați un ou întreg și doar gălbenușul de la al doilea ou. Amesteca.

3. Adăugați 2 linguri. linguri de zahar, toata smantana, faina cernuta, praful de copt. Amesteca totul din nou. Împărțiți aluat gataîn două părți. Faceți unul puțin mai mare, celălalt puțin mai mic.

4. Să pregătim umplutura. Tăiați mărunt frunzele, adăugați cele două linguri rămase de zahăr, sare, amidon și brânză de vaci. Amesteca totul.

5. O întindem cea mai mare parte, o punem într-o tavă de copt și formăm părți înalte.

7. Se da la cuptor pentru 45-50 de minute.

Conținut caloric la 100 g. – 224 cal

Poftă bună!

Reteta video: Placinta cu macris si branza de vaci

Cu ouă

Plăcintă copioasă cu măcriș și ouă

Pe lângă brânză de vaci și brânză, puteți adăuga și ouă fierte la umplutură pentru o plăcintă savuroasă.

Veți avea nevoie de:

• Un pachet de aluat de drojdie
• 4-5 buc. – ouă
• Un praf de sare
• 400 gr. - măcriș
• 50 gr. – unt
• Buchet de ceapă verde

Cum să gătești:

1. Să pregătim umplutura. Fierbe ouăle în avans până sunt gata.

2. Se spală toate verdețurile, se usucă, se toacă mărunt.

3. Se toacă fin ouăle, se amestecă cu ierburi, se adaugă topite ulei vegetal. Amesteca totul.

4. Împărțiți aluatul finit în părți. Întindeți o parte, puneți-le într-o formă sau foaie de copt, formați părțile laterale.

6. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

Poftă bună!

Reteta video: Biscuiti cu macris

Cu mere

Cu siguranță fiecare gospodină adoră să experimenteze în bucătărie, mai ales când pregătește deserturi, dulciuri și produse de patiserie. Este întotdeauna plăcut să te uiți la fețele interesate ale degustătorilor care încearcă să ghicească compoziția unui anumit fel de mâncare.

Daca te consideri unul dintre acesti bucatari inovatori, iti recomand sa faci o placinta cu absolut umplutură neobișnuită- măcriș și brânză de vaci. Felul de mâncare conține relativ puțin zahăr, totuși, plăcinta este ideală pentru ceai, combinând acrișiunea rafinată și dulceața ușoară.

Despre măcriș, vreau doar să vă reamintesc că produsul conține acid oxalic. Prin urmare, nu este recomandat persoanelor care suferă ulcer peptic si femeile insarcinate. Pentru coacere, este mai bine să luați frunze tinere ale plantei din primul an, deoarece conțin mai puțin din această substanță.

Ingrediente pentru aluat:

unt - 100 de grame;

smântână - 100 de grame;

Praf de copt - 1 linguriță;

făină de grâu - 350 de grame;

Ou de pui - 2 bucati;

zahăr - 50 de grame;

Sare – un praf.

Ingrediente pentru umplutura:

măcriș – 200 de grame;

Brânză de vaci – 200 de grame;

Amidon - 2 linguri;

Un praf de sare;

Zahar - 2 linguri.

Metoda de gatit

Iată ingredientele pentru prepararea plăcintei cu măcriș.

Topiți untul în cuptorul cu microunde. Bateți 1 ou și 1 gălbenuș (lăsați al doilea albuș să unge blatul plăcintei). Amesteca. Adăugați zahăr și amestecați din nou.

Adăugați smântână, amestecați. Cerneți făina cu praful de copt (acest lucru dă un plus de aerisire aluatului). Adăugați treptat făină în amestecul unt-ou și frământați aluatul. Se dovedește a fi destul de moale și flexibil, dar nu se lipește de mâinile tale.

Acum să facem umplutura. Se spala si se taie macrisul, eu am facut-o in blender.

Adăugați brânză de vaci, zahăr, amidon și sare. Amesteca.

Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în două părți. Unul pentru bază și al doilea, mai mic (aproximativ un sfert) pentru vârf. Întindem baza pentru a crea părți cu margine. Întindem umplutura.

Întindem a doua parte a aluatului și facem tăieturi, cu un instrument special, dar, din păcate, nu am unul. Prin urmare, am încredințat această parte a lucrării unui copil care era dornic să ajute. Acest lucru nu afectează gustul. Apoi ciupim două straturi.

Coacem la 180 de grade aproximativ 50 de minute, apoi scoatem placinta si o ungem cu albus. Coaceți încă 10 minute.

Îmi place plăcinta umplută fierbinte. Este ca și cum ar fi viu (din cauza că amidonul nu se îngroașă pe măsură ce se răcește). De aceea coac această plăcintă mai ales când o companie mare bea ceai.

Poftă bună!

Prima dată am copt această plăcintă din măcriș de casă, pe care am crescut-o personal la casa părinților mei. Și așa, am pus cronometrul în cuptor, astfel încât plăcinta să fie gata înainte să plecăm, am învelit-o în prosoape și mi-am pus-o în poală. Port o comoară în mașină și toată lumea adulmecă, linge...

COMPUS

ALUAT

400 g brânză de vaci, 1/4 linguriță sifon, 0,5 linguriță sare, 4~6 lingurițe zahăr, 1 ou, 50~80g unt sau 3~5 linguri ulei vegetal, 5 linguri smântână, 2~2,5 căni de făină

UMPLERE

aproximativ 4 buchete mari de măcriș, 10~20 lingurițe de zahăr

Se prepară după rețeta dată.
(Fă modificări: în loc de ulei vegetal din rețeta originală, poți pune înmuiat unt; Puteți folosi smântână în loc de apă.)
Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se odihnească în timp ce pregătiți umplutura.

Umplere
Spălați măcrișul și scuturați bine apa. Dacă aveți timp, este mai bine să-l întindeți pe un prosop timp de 2-3 ore.
Dacă măcrișul este tânăr, atunci tulpinile pot fi lăsate, altfel este mai bine să tăiați tulpinile până la frunze.
Tăiați măcrișul la întâmplare (este convenabil să tăiați ciorchinii de măcriș cu foarfecele de bucătărie).
Se incinge usor intr-o tigaie cu putin ulei pentru ca macrisul sa-si piarda din volum. Nu supraîncălziți, altfel se va transforma în mușcă.
(Macrisul il puteti incalzi si in cuptorul cu microunde. Il puteti opari, dar in acest caz va ramane multa apa in umplutura si se poate scurge usor.)

Împărțiți aluatul în bucăți egale, rulați-le în bile, apoi întindeți-le în prăjituri plate pe o masă înfăinată.
Se presară zahăr pe fiecare turtă (de la 0,5 la 1 linguriță, în funcție de cantitatea de umplutură și de tipul de măcriș, adică de aciditatea acestuia).
Se pune umplutura pe zahar si se toarna deasupra aceeasi cantitate de zahar.
(Când așezați umplutura, ar trebui să încercați să strecurați sucul rezultat.) Ciupiți pâinele în formă de plăcinte.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie (înălțimea stratului de ulei este de aproximativ 2 cm).
Prăjiți o parte a plăcintelor la foc mediu până se rumenesc.

Întoarce-te. Cealaltă parte a plăcintelor trebuie prăjită acoperită.

Rețete de copt cu măcriș:

Cantitatea de produse este conceputa pentru 6 portii. Timp de gătire - 1,5 ore.

• Ingrediente pentru aluat:
• Unt - 100 g
• Făină de grâu - 1,5 căni
• Ou de pui - 1 buc.
• Lapte - 0,5 căni
• Turmeric măcinat - 0,5 linguriță

Sare - 0,5 linguriță

• Ingrediente pentru umplutura:
• măcriș – 100 g
• Brânză de vaci – 200 g
• Ou de pui - 2 buc.
• Ierburi provensale - 1 lingurita
• Ceapa verde - 30 g
• Mărar - 30 g
• Turmeric măcinat - 0,5 linguriță

Pătrunjel - 30 g

Citeste si:

1. Cum să coaceți o plăcintă cu măcriș: Să începem cu pregătirea aluat praf
   
2. . Scoateți mai întâi untul din frigider, astfel încât să devină moale în momentul gătirii. Dacă doriți ca plăcinta să fie sfărâmicioasă și crocantă, nu topiți sub nicio formă untul. Cerneți 1,5 căni de făină cu sare într-un castron și adăugați unt înmuiat.
   
3. Folosind mâinile, frecați făina și untul până se formează pesmet.
   
4. Spargeți oul într-un pahar separat și adăugați-l în vasul principal.
   
5. Turnați o jumătate de pahar de lapte în amestecul principal. Pentru a face aluatul mai bogat, puteți înlocui laptele cu smântână lichidă.
   
6. Adăugați condimente de turmeric măcinat. Cu ajutorul lui, aluatul capătă o frumoasă culoare aurie și gust picant. Folosind două sau trei mișcări, adunați firimiturile într-un singur bulgăre mare. Pentru o lungă perioadă de timp aluat de paine scurte
   
7. Nu frământați, altfel untul va începe să se topească și aluatul va deveni dens și dur. Puneți aluatul finit într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute. Acest timp este suficient pentru a pregăti umplutura de plăcintă. Clătim toate verdețurile sub apă rece, mai ales cu atenție măcrișul - fiecare frunză. Îndepărtăm tulpinile groase din măcriș; cele tinere și subțiri pot fi lăsate, de după tratament termic
   
8. vor deveni invizibili. Înmuiați frunzele de măcriș cu un prosop de hârtie sau lăsați într-o sită pentru a elimina toată apa. Apoi tăiați în fâșii mici cu un cuțit.
   
9. Puneți măcrișul tocat într-o tigaie uscată încălzită și prăjiți literalmente 2 minute, amestecând constant. Măcrisul își pierde rapid culoarea și volumul.
   
10. Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci și ouăle. Dacă ouăle sunt mari, atunci puteți lua unul în loc de două.
    
11. Adăugați ierburi provensale și sare la ele. Ierburile provensale pot fi înlocuite cu orice alte condimente picante, atâta timp cât nu sunt picante. Tăiați mărunt ceapa verde
    
12. Scoateți aluatul răcit din frigider și prindeți cea mai mare parte din el. Placinta este deschisă, așa că plecăm doar bucată mică aluat pentru decor. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,7-0,8 mm grosime. Dacă o rulezi prea subțire, se va usca în timpul coacerii. Prin urmare, pentru o astfel de cantitate de aluat, trebuie să coaceți tortul într-o formă cu diametrul de cel mult 25 cm Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu făină. Întindem aluatul și formăm părțile laterale.
    
13. Se aseaza umplutura pe aluat si se distribuie uniform pe toata suprafata placintei.
    
14. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta excesul de aluat de pe marginea tigaii. Înfășuram capetele aluatului spre interior pentru a crea părțile rotunjite.
    
15. Întindeți benzi subțiri din aluatul rămas, răsuciți-le în funii și așezați-le în spirală pe plăcintă. Puteți țese împletituri în loc de împletituri sau le puteți decora după cum doriți.
    
16. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți plăcinta pentru aproximativ 25 de minute. Plăcintă gata cu măcriș, brânză de vaci și ierburi provensale, se înfășoară într-un prosop uscat și curat și se mai lasă 15-20 de minute.
    

Poftă bună!